幼儿园大班健康活动：选配健康郊游餐

一、活动背景健康能创造效益，带来巨大财富。合理膳食、均衡营养是保证人们健康的重要因素。我国人民生活水平日益改善，但由于营养知识不普及，又面临着营养结构失衡的问题。特别是早期基础营养对孩子的生长发育和智力发育都是不可逆转的，早期奠定的膳食习惯以及营养观念等问题也将极大地影响人的一生发展。

《纲要》明确指出："培养幼儿良好的饮食等生活习惯……密切结合幼儿的生活进行安全、营养和保健教育……" 3-6岁的幼儿与外界接触愈来愈多，体力消耗逐渐增多，脑发育快，为此必须提供充足的膳食营养，同时要认真培养良好饮食习惯。当前，挑食、乱吃零食、不好好吃饭等幼儿膳食营养问题普遍存在，而且随着食品工业化、商业化的迅猛发展，营销大战、广告诱导，使得食品色、香、味、形的诱惑越来越多，特别是偏食某些"垃圾食品"，幼儿稚嫩的生命从小就开始受到摧残。许多孩子都有一些不良的饮食习惯，如：不喜欢喝水爱喝饮料、不喜欢吃主食一天到晚零食不离口。

为了在幼儿教育实际工作中对这项问题加以足够的重视，我园于2008年12月成立了"均衡膳食营养，促进幼儿健康的实践研究"课题组，开展较为深入的行动研究。

又是三月春风拂面，正是春游踏青的好时节。很多家庭都会外出踏青、郊游，如何选配健康营养的郊游食品正是本次活动的主要内容。怎样将理性的营养知识转化为幼儿易接受的感性经验？怎样引导幼儿自主投入活动，提高活动效率？结合孩子已经初步熟悉平衡膳食宝塔的经验，酝酿产生了"选配健康郊游餐"的活动设计。

二、活动目标1、运用已有经验，对二份郊游餐进行评价分析，加深对平衡膳食宝塔的认识。

2、学习选配健康郊游餐，提升运用平衡膳食宝塔的实际能力。

3、培养科学健康的营养观念，感受合作分享的快乐。

依据幼儿健康教育的要求和活动背景，提炼以上三个目标。其中目标一和目标二侧重于课程目标的过程与方法、知识与技能，在本次活动中对应相关环节可以直接检测；目标三侧重于课程目标的情感态度与价值观，指向于为幼儿一生的发展奠定良好的基础。

三、活动准备二份郊游餐、平衡膳食宝塔图片、模拟超市简易货架、食品图片、购物盘、星星评价牌四、活动过程（一）引起兴趣，导入主题小朋友们，又是阳春三月，草长莺飞。我们班准备星期六去郊游，开心吗？

最近我们学习了许多关于营养健康的知识，大家知道快餐的营养不均衡。所以，嘟嘟和欣欣两个小朋友提前去超市选购了两份午餐。现在请你们来做评委，评价一下他们的郊游午餐选配得好不好？为什么？

陈鹤琴先生指出，"儿童离不开生活，生活离不开健康教育；儿童生活是丰富多彩的，健康教育也应把握时机"。眼下正是孩子和爸爸妈妈周末一起踏青、赏梅的好时节，如何选配健康营养的郊游食品正是非常合适的教育内容。

（二）评价分析，加深认识1、幼儿对两份郊游餐进行评价分析，启发引导幼儿能够运用平衡膳食宝塔作为评价分析的依据。

2、巩固对平衡膳食宝塔主要内容的认识。

出示平衡膳食宝塔图片，提问加深理解：

第一层多吃主食是什么意思？

一天中多吃水果不吃蔬菜行不行？为什么？（两类食物营养不能代替）多吃荤菜少吃饭，可以吗？

豆制品有哪些？

麻团、烤肉、炸鸡腿，可香啦，我特别爱吃，你对我有意见吗？

中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食结构特点，把平衡膳食的原则转化为各类食物的重量，便于在日常生活中实行。平衡膳食宝塔提出了改善中国居民膳食营养状况的奋斗目标，早期营养观念的教育具有非常重要的意义。教师引导孩子们创编的"平衡膳食宝塔歌"形象易懂，朗朗上口，便于记忆和运用。

（三）分组选配，实践提高1、三人一组挑选健康郊游餐。

选配前讨论一个问题：郊游餐怎么解决蔬菜的问题？

选配前提醒两点要求：（1）挑选一份够一个人吃的搭配合理有营养的郊游餐。（2）多吃糖有增加龋齿的危险，所以很甜的食物要少选。

老师适时观察每组幼儿选购时的侧重点，以便评价。

2、评价健康郊游餐。

评价--幼儿互评，给郊游餐插上相应的星星评价牌。

讨论--老师就幼儿评价结果作分析提问。（如：某某组你们真棒！得到的都是三星评价牌，某某组得到的是一星评价牌，请评价的幼儿说说理由。（启发幼儿能依据平衡膳食宝塔分析）如果出现个别幼儿的特殊营养问题，教师用营养知识作适当的补充引导。（如可能有个别幼儿的肠胃对新鲜牛奶有乳糖不耐情况，可以选择酸奶）"食育" 就是加强营养健康教育，也就是良好饮食习惯的培养教育。有效的食育不仅是营养健康知识的学习，还包括满足身心需要的愉快实践。只有通过亲身体验、尝试所得到的有关健康的知识，才是孩子最感兴趣的，也是他们最容易记住并内化的。幼儿在活动中变被动的接受者为主动的参与者、享受者。三人一组使不同能力的幼儿在合作中互补优势，分享喜悦，提高了活动效益。

（四）小结延伸柳树发芽了吗？迎春花吹喇叭了吗？蜜蜂出来采花蜜了吗？我们太想去春游了！准备一份健康郊游餐，你会了吗？

最后老师还要友情提醒大家：水能够帮助身体吸收营养，不喝水营养就不能吸收。一天中要多喝水，所以别忘了出发前给你的小水壶灌满白开水哦！

教学活动的习得最终必须服务于实际生活，幼儿应该在生活中体验习得的经验，反复经历愉快的实践。

五、设计反思本人在活动设计中尽力体现健康教育生活化的理念，抓住时令机会，贴近幼儿生活选择幼儿感兴趣的郊游题材，启发幼儿运用习得经验主动投入愉快的实践。

活动目标注意涵盖情感态度价值观、过程与方法、知识与技能三方面的培养目标，目标阐述合理可行；环节设计紧紧围绕目标，具有很强的操作性；营养健康教育与模拟实践相结合，亲身参与和同伴评价相结合，个人探究与合作分享相结合；教师是细心的倾听者、耐心的引领者、热心的支持者；活动重在提升幼儿运用平衡膳食宝塔的实际能力，为一生的健康发展奠定良好的基础。

"全面、均衡、适量――培养健康的饮食行为"是今年全国学生营养日的主题。云南省疾病预防控制中心学校与少儿卫生科主任常利涛表示，在学生阶段，特别是9~22岁之间，人体生长正处于"匀速增长"、"加速增长"、"缓慢增长"三个不同又相互联系的阶段。而这个年龄阶段又正是长身体，长体力，长知识的阶段，学生的身体生长速度明显加快，活动量大，学习负担重，正是长身体，长体力，长知识的阶段，对能量和营养的需求超过成人。同时，学生阶段又是良好的饮食习惯和行为形成的关键时期。常利涛认为，营养是提高人口素质的投资，这种投资是带有基础性质的，因为儿童的身体发育，健康水平与国家的经济建设，社会发展及学生今后的生存质量的提高都有着远期的关系。因此，在学生时期培养全面、均衡、适量是个不容忽视的问题。

当前现象家长猛补却造成摄入不均衡下午5点半，大观小学门口挤满了来接孩子放学的家长，大部分家长手中都拿着吃的或者喝的，有的孩子干脆自己在学校门口的小摊贩上买吃的。记者发现，大部分孩子放学都要自己"加餐"。一位家长表示："孩子上了一天课，肯定饿了，现在离吃下午饭还有一段时间，先让他吃点。"还有的家长表示，中午休息时间短，也没法吃什么营养的食物，所以下午放学后到入睡前，除了晚餐还想给孩子补充一些营养。据了解，随着生活环境慢慢变好，很多家长都有意识的给孩子补充营养，或加餐，或买营养品，目的都只有一个，希望孩子健康成长。除了给孩子选择牛奶、果蔬、海鲜等常规食物补充营养外，还有的家长通过中药给孩子药补。

据2005年我省对汉（7~22岁）及白、哈尼、傣、纳西、傈僳、佤（7~18岁）在校男女学生开展体质健康调查研究结果显示，七个民族学生长、宽、围、重形态发育水平不高，加速生长不突显，体质状况及运动素质能力不容乐观。按道理，现在家长都在给孩子加强营养，为什么还会出现营养不良的情况？专家分析，虽然家长都有意识给孩子补充营养，但我省学生营养摄取上还存在5个方面的问题。

1.营养摄入不均衡，营养素的种类和数量不均衡，蛋白质，脂类摄入过高者有之，不足也存在。钙、维生素A、B有不同程度不足。

2.膳食结构不合理，随着人们生活水平的提高，谷类食物摄入量明显下降，特别是城市学生，副食品代替谷类主食趋势已存在，豆类，奶制品，蔬菜，摄入不足较普遍。

3.三餐不均衡，早餐不足，午餐单调，晚餐过于丰盛，与机体需要不匹配，影响学习，影响健康，不利于身体的生长发育。

4.挑食，偏食较普遍，有些学生不吃蔬菜，不吃豆制品，不吃猪肝，不吃荤菜，甚至有少数学生将摄取营养的途径定格于依赖营养品，保健食品，这些是不良饮食习惯的危险信号。

5.忽视运动锻炼，缺乏体育运动和身体锻炼，造成身材高大，体能低下现象突显。

采取办法年12~15万份营养餐和学生奶给营养"加油"据了解，自1997年我省开始学生营养工程以来，云南省经贸委、云南省卫生厅、云南省教育厅联合主持开展了《云南省大豆行动计划》，试点设在安宁县、弥勒县、马龙县、在3个县8所中小学校中分别设立实验组和对照组共1447名学生，通过3个学期学生的身高、体重、血红蛋白，因病缺课率的观察分析，饮用豆奶的实验组的学生营养水平，发育速度及健康程度均有所提高。

有了数据支持，我省又相继出台《云南省"学生营养系统工程项目"工作的规范要求》，成立了相关领导小组，并制定方案，于2003年启动学生营养餐。目前，已经从一家营养餐生产企业发展到10家。据统计，我省目前学生营养餐和学生奶，年供应量分别达12~15万份，深受学生、学生家长和教师欢迎。

继续扫除"营养盲"在了解到我省目前学生营养的相关问题后，有关部门一方面提高学生家长对合理配膳，平衡营养的知晓率；另一方面，进一步明确了青少年不良的饮食习惯和生活方式，将会造成罹患心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等慢性病的严重后果。通过开展工作，目前我省学生低血红蛋白检出率有明显下降。

常利涛表示，提高学生身体素质必须提供合理化膳食，平衡营养，作为促进生长发育和健康水平的物质基础。日后，我省还将在继续扫除"营养盲"，进一步普及营养知识及食品卫生知识，使大家进一步树立"营养来自日常膳食"、"营养贵在全面，均衡适量"、"营养给你健康、智慧和力量"、"大家都来学习营养知识，人人懂得自我保健"的观念。同时，在保证食品安全的基础上，大力推进"学生奶"和"学生营养餐"普及率。另外，将平衡膳食，合理营养作为今后学生营养工作的重点。在中小学校、托幼机构提倡合理的饮食结构，根据不同年龄阶段学生的营养标准和各类食物所含的营养素，合理调配膳食，做到荤素、粗细粮搭配，平衡健康。

便利贴平衡膳食怎么吃？

●全面 目前已证实，人类必需的营养素多达40余种，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。因此，单纯吃某一种食物无法获得全面营养。尤其对于一些给孩子以药补身的父母而言，一些补药会造成孩子性成熟过早，发育提前，并不能起到真正补充营养的效果。全面的营养补充，应该是帮助孩子养成不挑食的饮食习惯，不要依赖某种营养品。

●均衡 均衡的膳食原则指的是食物品种多、数量少、荤素搭配、粗细搭配、干稀搭配、油脂适宜、软硬适宜。事实上，人们吃多种多样的食物不仅是为了使饮食更加丰富多彩以满足人们的口味享受，也是为了获得均衡的营养。

●适量 暴饮暴食的饮食不仅造就了很多小胖子，而且会伤害你的肠胃。因此，无论食物的营养价值有多高，东西有多么好吃，都不要暴饮暴食，以身体需要为原则。（汤 蕊）

yJS21.com更多精选幼儿园教案阅读

幼儿园中班健康活动：我会配餐

1.初步了解人体需要的各种营养素，并学习简单的、合理的配餐方法。

2.养成不挑食、不偏食的饮食习惯。

活动准备：

1．知识准备： 事先请家长协助幼儿记录下一顿昨天晚上吃的晚餐的食谱。

2．材料准备：（1）制作一套相关的课件。

（2）米、水果、蔬菜、肉、鱼、蛋等食物的图片。

（3）食物标志图若干张。

活动过程 ：

一、以谈话口吻引入活动。

师：今天我要给大家介绍两位新朋友，他们分别是胖胖和瘦瘦（出示图片）。

二、观看课件，帮助幼儿了解正确的饮食结构。

1.引导幼儿根据课件内容分析两位小朋友偏胖、偏瘦的原因。 （胖胖和瘦瘦每天主要吃的食物品种和数量。）

师：为什么胖胖会这么胖，瘦瘦会这么瘦呢？我们一起来看看他们每天都吃些什么？

原来，胖胖是因为吃的太多了，瘦瘦是因为吃的太少了。

2.幼儿介绍自己昨天的晚餐食谱。

师：小朋友，我们每天都吃好多不同的东西，下面请你们来介绍一下昨天晚上吃了些什么？

三、通过交流讨论、课件分析等形式，引导幼儿了解人体对食物的需求。

1.认识食物金字塔。

师：我们人每天需要吃很多种类的食物，但是每样食物需要的多少是不一样的，有的需要多吃点，有的却要少吃点，把这些食物都列出来，就像是一个尖尖的金字塔。

2.幼儿观察食物金字塔的构成，引导幼儿了解人体每天需要的各种食物，并渗透不挑食、不偏食的教育。

3.根据食物金字塔的提示引导幼儿为两位小朋友选择合理的食物。

师：你就觉得胖胖应该少吃点什么？瘦瘦应该多吃点什么呢？

四、幼儿学习配餐：

1.教师介绍所提供的材料并提出配餐要求。

2.幼儿尝试配餐：教师启发幼儿结合自己的生活经验，参照“食物金字塔”的提示及修改后的食谱调查图表，自配一份晚餐。

3.教师引导幼儿交流、分析食谱：

（1）教师组织幼儿集中交流自己搭配的食谱。

（2）教师借助投影仪引导幼儿分析几份有代表性的食谱。

（3）小结，自然结束活动。

幼儿园大班健康活动教案：合理配餐

一、活动目标：

1.知道人们需要吃不同的食物，才能营养全面，有利于身体健康，养成不挑食的习惯。

2. 初步会合理搭配一餐的饭菜，知道要有荤有素，有菜有主食等。

3. 能分析评价自己和别人的配餐。

二、活动重难点：

重点：让幼儿知道人需要吃不同的实物，才能营养全面，有利于身体健康，养成不挑食的习惯。

难点：初步会合理搭配一餐的饭菜，知道要有荤有素，有菜有主食等。

三、活动准备：

1、教师了解幼儿平时饮食习惯，幼儿具备一些荤菜、素菜有不同营养的经验。

2、设置好自助餐厅的环境，不同类的多种食物教具各一盘，如： 肉、鱼、青菜、萝卜等。

3、评选用的红牌人手二个，摄象机，电视机。

四、活动过程：

1、导入激趣：游戏引趣、

（1）教师以经理的身份出现，介绍自助餐厅，引起幼儿兴趣。

（2）介绍自助餐厅中的各种食物、餐具及使用方法。

小结：自助餐是指,可以在用餐时自己帮助自己，自己选定安排自己喜欢吃的的菜。其中包括：主食、配菜、饮料、水果、甜点等。

2、幼儿自选食物、评析合理的配餐。

（1）请幼儿自选食物搭配一餐的饭菜。

师："小朋友们欢迎你们来到自助餐厅，今天我请小朋友们免费饮餐。现在就请尽情的的给自己配菜吧。"

幼儿动手为自己配餐。

（2） 幼儿互相介绍自己的配餐，共同讨论出合理搭配饭菜的原则。引导幼儿共同讨论，知道合理配餐应根据荤素搭配、荤菜不宜太多、有一定量的素菜、有主食、有菜等原才能营养全面，对身体健康有益。教师出示一份不合理的配餐让幼儿分析，加深对合理搭配食物的理解。

3、幼儿调整配餐。

（1）请幼儿根据配餐原则评价自己的配餐少了什么？多了什么？

（2）幼儿再次自选食物，调整配餐。

（3）开展评选"最佳配餐"的活动让幼儿认真观察其他小朋友搭配饭菜，根据配餐原则给认为搭配合适的饭菜发红牌。

（4）共同讨论评选理由。

4、激发幼儿回家后能根据合理搭配食物的原则提醒爸爸妈妈为全家提供符合营养要求的饭菜。

五、活动延伸：

1、利用午餐时间，准备各种饭菜让幼儿真实地进行一次自助活动，继续培养幼儿能主动根据配餐原则选择搭配食物。

2、请幼儿回家与父母一起讨论思考一日三餐的配餐如何更加合理，符合营养要求。

3、与家长联系，使家长与幼儿园共同配合，帮助幼儿克服不良的饮食习惯，并逐渐养成主动自觉地根据合理搭配食物的原则，选择进餐食物的良好的饮食习惯。

幼儿园大班健康活动：健康娃娃

设计意图：

健康娃娃是指身体健康、心情愉快、活泼开朗，有良好的生活习惯的幼儿。大班的孩子正处在生长发育、性格形成的重要阶段，培养幼儿健康的身体和良好的个性是这一阶段教育的主要任务，希望通过本次活动幼儿能掌握更多的健康知识。

活动目标：

1.懂得健康对人很重要，坚持锻炼身体、吃有营养的东西、保持愉快的情绪等有利于身体的健康。

2.通过健康竞赛，激发幼儿做健康娃娃的愿望，并知道怎样做可以使自己更健康。

教学重点和难点：

1. 本次活动的重点为知道坚持锻炼身体、吃有营养的东西、保持愉快的情绪等有利于身体的健康。

2. 本次活动的难点激发幼儿做健康娃娃的愿望，并知道怎样做可以使自己更健康。

活动准备：

1.经常提醒幼儿关注自己和同伴的健康状况，如今天谁生病了，生什么病了？为什么会生这样的病？。

2.幼儿掌握了一定的健康方面的知识，教师准备健康竞赛的题目若干，ppt一份。

3.健康歌音乐。

活动过程：

（一）教师出示运动员照片，引导幼儿谈话。

教师：小朋友，你们看这是谁？你为什么认识他？他的身体怎么样？你们想不想和刘翔一样健康、强壮？那我们可以怎么做呢？（锻炼身体），老师还要告诉你一个小秘密，我们不仅要锻炼身体，吃有营养的东西，还要保护好自己的身体。你会怎么样保护好自己的身体？

（二）师幼一起讨论：怎样保护好自己身体？

1.眼睛很重要我们应该怎么样保护好眼睛？那让我们现在听着好听的音乐，放松一下我们眼睛，请小朋友把双手拿出来，放到眼睛下面，闭上眼睛，轻轻按摩，天气越来越热，有些小朋友会忽然流鼻血，那应该怎么办？我们牙齿也很重要，那我们怎么保护牙齿？刚才我们小朋友说到多吃糖果会引起蛀牙，

2.你会怎么样保护好自己的身体？眼睛很重要我们应该怎么样保护好眼睛？

3.我们牙齿也很重要，那我们怎么保护牙齿？刚才我们小朋友说到多吃糖果会引起蛀牙，

（三）那还有那些食品我们也要尽量少吃？那我们应该吃哪些有营养的食品？也就是合理膳食？（荤素搭配、干湿搭配。。。）

（四）吃了那么多有营养的东西，我们还要注意适量运动，否则可能会引起肥胖，那在运动前我们应该注意些什么？（宽松衣服，热身运动）那今天天天气真不错， 我们一起来运动一下，我们一起穿上宽松衣物、穿上合脚运动鞋，动动我们的腰、甩甩我们的小手、踢踢我们的腿，跳一跳，我们要开始运动了。

（五）刚才我们进行了剧烈运动，那运动后应该怎么休息？

（六）运动过后我们的心情怎么样？（很开心）那有些时候我们也会不开心，发发小脾气，那我们怎么样来调节自己情绪让自己平静下来？

（七）教师讲评并小结，激发幼儿当健康娃娃的愿望。

今天我们小朋友不仅学会的保护自己，还懂得合理膳食、调节自己情绪，我们都是个健康娃娃，我们表杨一下自己，到教室里老师会给你们发个健康娃娃的大奖.

活动延伸：

1.在平时，可以选择更多的健康题，使幼儿了解更多的健康知识。

2.让幼儿用绘画的形式画出一些有利于健康的方法。

幼儿园大班健康活动《健康食谱》活动设计

活动目标1、了解合理的营养结构，知道哪些食物应该多吃，哪些应该少吃。

2、在家长的帮助下设计一份营养食谱。

活动准备：

营养结构图、制作营养食谱的纸 、各种食物图片活动过程：

一、导入二、我最喜欢吃我们小朋友都有自己喜欢吃的东西，要是让你随便吃，您能吃多少？

幼儿自由发言，可适当引导，如你喜欢吃冰激凌吗？你能吃下多少？你喜欢吃巧克力，炸鸡腿，糖醋排骨吗？

三、 营养宝塔1.小朋友想吃很多喜欢的东西，这样合适吗？哪些东西应该多吃，哪些应该少吃？

2.教师出示大图。每天应该吃的东西就像一座宝塔，下面的东西应该多吃，上面的东西应该少吃。

3.吃的最多的应该是什么？（米饭，馒头，面包 和面条，还有玉米，土豆和红薯，这些粮食做的食品可以让我们有力气）4.可以吃的第二个多的是什么？（蔬菜、水果也要多吃一些，它能补充我们身体所需的维生素）5.比蔬菜水果要吃的少一些的是什么？（牛奶 鸡肉 鸡蛋 鱼肉都要吃一些，能补充蛋白质，可是不能吃的太多）6.吃的最少的应该是什么？（巧克力这样的甜食和油炸的东西都应该少吃）四、我的营养食谱1. 看了营养宝塔，我们知道哪些应该多吃 ，哪些应该少吃，不能一个劲的吃喜欢吃的东西，不吃其他东西。

2. 我们为自己设计一份健康食谱好吗？ 将纸折成三折，使它看起来像菜单。把早餐食谱（如水果，牛奶 馒头）画在第一面，把午餐晚餐的食谱依次画在第二面和第三面上。这是我们今天的课后作业，回家和爸爸妈妈一起完成，明天带来并且告诉老师你是怎么做到的，好吗？

3、玩游戏"蹲一蹲"教师请3位幼儿上来分别扮演3个食品，并站成一排。（游戏规则：老师说完指令，幼儿迅速完成，再接下一个幼儿，如果接不上，将被罚表演节目）4、师幼共同表演《如果感到幸福你就拍拍手》，在音乐声中结束本课。