厨师的述职报告

最新厨师的述职报告锦集6篇。

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厨师的述职报告(篇1)

遗憾二：老婆跑了

因为创业失败，开餐馆赔光所有积蓄，并借了债，老婆天天和我吵架，叫我别干了，否则就要和我离婚，不想跟我这个赔钱货过了。我因为生意不好，加上劳累和心烦，脾气也变得很坏，气上心头，二人都不冷静。我对老婆说就要干，要干到底，要把赔的钱赚回来。我没有退让，最后老婆真的和我离婚了。她年轻漂亮，也许她又有主了。想想这一年创业的艰难和挫折，起因是我，在我快崩溃时，她选择了逃避和抛弃，真的很伤我的心，这种不能共患难的人，不值得相守一生。

遗憾三：认输退出

我不甘心失败，又扛了一个月，亏损继续。除了心痛，更多的是心累。每天晚上睡不着，想想从辞职开店的那一天起，操心操劳，事事都要费心，一切的一切，从一开始选址谈判，水电装修，办各种的执照，为了省钱，我什么都要干啊，要采购，还要当厨师，管财务，还要负责营销，事事求人，受的那些气就别提了。我真得理解了什么叫“每天起得比鸡早，睡的比狗晚”。因为休息不好，压力太大，我的身体一下变差了，在债务和心理双重压力下，我终于扛不住了，我认栽了，承认创业失败。直到这时，我才想起来不知谁说过的一句话：“辞职穷半年，改行穷三年”。我真的.穷困潦倒了，必须借钱度日了。我挥泪低价转让了店，还了部分债。为了生存和继续还债，我必须重新找工作，感谢现在的老板收留了我，我又重新当了厨师，我比过去任何时侯都更珍惜现在的工作。我就打算做一辈子匠人了。

遗憾四：厨师病来了

话说回来，做老板不易，做厨师也同样压力山大啊。现在的老板要求厨师不但要会炒菜，还要会经营会营销，会处理与前厅与顾客的矛盾，每天面临的顾客投诉压力不断，就让人头疼。我遇到过数次不讲理的顾客，真把自己当上帝了，厨师不敢和他讲理，有些过激的食客经常对我们破口大骂，甚至要对厨师动粗，而最终处理结果倒霉的都是厨师。此外，老板还要求你必须不断创新，出新菜，我这十几年的厨师生涯，不断地尝试新菜，不停地试吃，尝新，每一种新菜的诞生，都是经历了无数次的试验和试吃才成功的。吃吃吃，终于把我这个原来的苗条小伙，吃成了快170斤的胖子，血糖高，血脂高，血压高，终于缠上了我。因为经常要研发新的菜品，就不得不反复试吃，越吃越胖，这种胖真是不健康啊，还因为吸入了过多的油烟，芳香烃改变了内分泌导致的肥胖，再这样下去，我真怕有一天会倒在灶台上。

遗憾五：多年未见父母，今年又玄了

20xx年快来了，又长了一岁的我，虽心存孝感之悌，但总难尽孝。其实每个厨师都懂孝顺之道，想当年父母把我们送出来学手艺谋生路，我们成长了，也想感恩父母，总想过年过节回家陪陪父母，但每每过年过节，总是厨师最忙的时候，后厨实在离不开。年底了，越是临近年关，这种负疚的心情越严重。年年如此，这种过年也不能见父母的心情折磨着我，也折磨着每一个厨师，但这就是现实，是遗憾，也是无奈，只希望这种遗憾不要永远。

厨师的述职报告(篇2)

伴随着时钟的步伐20xx年马上就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的支持，我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。

食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下，我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时，还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。

一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。

我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念20xx年厨师个人年度工作总结范文20xx年厨师个人年度工作总结范文。

二、努力工作，按时完成工作任务。

在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，(教师继续教育总结)总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。YJs21.cOM

在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹

20xx年厨师个人年度工作总结范文工作总结。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。

食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

厨师的述职报告(篇3)

我始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为大家提供便利条件，使大家在食堂就餐就犹如回到家的感觉，为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对20xx年的工作进行了总结。

一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质

我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。

二、认真学习知识

结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。

三、努力工作，按时完成工作任务

在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。

菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。

每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。 食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。

在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。 尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方；有时因急燥与个别员工发生意见冲突；节约意识还不够强等等。 展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。

厨师的述职报告(篇4)

工作总结网发布酒店厨师长年度工作总结，更多酒店厨师长年度工作总结相关信息请访问工作总结网工作总结频道。

我于XX年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划；另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。

月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。

试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人（主要集中在12月下旬）。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将XX年工作计划汇报如下：

一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的.各种规章制度。

四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把的利益让给顾客。

六、在食品卫生安全、消防安全方面

严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。

厨师的述职报告(篇5)

尊敬的各位：

一、经营：

我在各位的下集思广益、制定较的经营计划。如：顾客的消费生理，推出绿色彩食品以及野生食品；季节性原料供应独特的地方，推出特价菜。等等。

二、办理：

以人为本，我员工情况素质教诲，每天都对员工有性的厨艺培训，并经常激励把工作看作是的事业。努力，员工整体素质得以，如注重仪表、笃守厨房规章轨制等；有些员工甚至还开始琢磨新菜谱。现在，了、优质、高效、创新的团队。

三、质量：

菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。厨师长，我严把质量关。对每道菜都制作了投料标准及制作程序单，做菜时标准，每道菜的色、香、味稳定；还前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进；还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生：

《食品卫生安全法》，抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都对各自的卫生区，由我不查抄；，规定食品原料分类存放，分别，厨房器具也存固定位置；厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也的温度以及湿润程度测量。一切可以的气力，食品卫生安全，防止顾客食物中毒，不须要的后果。

五、成本：

在菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，是追求的。厨师长，我也总结出降低成本的新方法。如：库存状态，坚决"先进先出"原则，把存货较长的原料尽快销售出去；研究制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，就把成本控制到每个员工身上，使所有厨房员工都成本，从而效益最大化。

综上所述，在本年度，团队的努力，在厨房经营办理了；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质等都高的成绩。当然，也还，比如，受甲流以及金融危机的，消费者就餐的品味与档次下降，这使的年收益受到程度的。但面可抗力，需研究制造物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的年收益，从而转危为机的。从事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。此后，我会带领我的团队挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

厨师的述职报告(篇6)

时光飞逝，转眼间20xx年已经过去。现将本人具体工作情况汇报我于20xx年11月正式到xx宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。

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厨师年终述职报告(集锦五篇)

有哪些年度述职报告范文值得借鉴呢？时间一溜烟儿的走了，在本年度的工作即将划上一个句号，写好年度述职报告可以帮助自己明白工作中的得与失，想要了解更多关于“厨师年终述职报告”的知识请参考下面的资料，欢迎您收藏本文以便日后查看！

厨师年终述职报告 篇1

一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家四级公共营养师的培训，前赴__和__两地和全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。

在20__年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望20__年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。

一、食品和个人卫生

食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20__年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。

个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。

二、实践操作工作

菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。

菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。

三、人际关系

在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中的遗憾，而这个遗憾会在20__年一年里得到解决。

在分配菜肴的过程中，不然避免与师傅们出现意见分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个基本大原则：“先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处理问题”。在工作以外的人际交流方面，在原有的基础上做出突破，积极建立良好的人际关系沟通平台：

成果分享：愿意和大家交流一些共同的话题，分享好的一些食材。在身体保健方面做出积极交流和探讨。

兴趣爱好：会和大家培养共同的兴趣爱好，比如：唱歌，旅游，逛街购物，穿着打扮，体育活动。

户外活动：会和大家交流聚餐，邀请老同事去自己的家乡游玩。

20__年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步：得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题——人际关系问题，是我今年留下的问题。

20__年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和老师们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破!

厨师年终述职报告 篇2

20xx年——20xx年5一学年转眼过去了。回顾本学年的工作，我感到既繁忙又充实。我圆满地完成了本学年的教学工作，教学思想和教学水平都得到了很大的提高。为使今后的工作取得更大的进步，现对本学年教学工作作出总结，希望能发扬优点，克服不足，总结经验教训，以促进教学工作更上一层楼。

一、政治思想方面：

我热爱教育事业，热爱学校，自觉遵守《中小学教师职业道德规范》。我关心爱护学生，教书育人，努力做好本职工作，并在完成本职工作的前提下，虚心请教，努力进取，不断提高自己的教育教学水平。

二、教育教学方面：

本学年我担任初一、初四两个年级的英语课，每周11节课，11个教案。一学年总共上课400多节，书写教案400多个。工作强度大，任务重，压力大。我认真钻研教材，把握住知识点，认真备好每一堂课。组织好课堂教学，关注全体学生，注意信息反馈，调动学生的注意力，使其保持相对稳定性。同时，激发学生的情感，使他们产生愉悦的心境，创造良好的课堂气氛。采用小组合作学习模式，课堂提问面向全体学生，注意引发学生学英语的兴趣，课堂上讲练结合，作业少而精，减轻学生的负担。

我热爱学生，平等地对待每一个学生。努力提高自己对学生的亲和力，我信奉“亲其师，方能信其道。”只有真正地关心学生，爱护学生，学生才会愿意接近你，才会乐意地去学习你所任教的科目。在平时的教学工作中，我总是努力去做到这一点。初四毕业班工作非比寻常。教初四，就意味着要牺牲更多的个人时间和利益，教初四，就意味着肩头多了一份沉重的责任。但是，我没有一丝一毫的怨言，而是兢兢业业，全力以赴。尽心尽力地教育每一位学生，以期能在中考中取得令人满意的成绩。

三、班主任工作方面：

本学年，我担任初一一班的班主任。在这平凡的岗位上，我始终兢兢业业，全心扑在班级管理工作上。结合着学校的精神，创建“励志工作特色班级”，使孩子们能够健康地成长。

1、开好主题班会。充分利用班会这块阵地，开设各种主题班会，让学生有发言讨论的空间，发挥了学生的主体地位，并能及时了解到学生的思想动向，帮助学生树立正确的世界观、人生观、价值观，又增强了班级凝聚力，同时也拉近师生间的距离，促进师生间的交流，融洽了师生感情。在20XX年张店区中小学主题班会评选活动中，本次班会荣获二等奖

2、抓好晨读的励志工作

每天晨读，学生齐声诵读《弟子规》。诵读完《弟子规》之后，每天有一位同学登上讲台，进行以励志为主题的“五分钟演讲”，进行自我教育。每天有励志格言，写在黑板的一侧。之后，就是学生们大声朗读英语的时间。在大家朗读的同时，我始终陪伴在他们的身边。随时纠正他们的发音，解答他们的问题。关注到每一个孩子。希望每一个孩子都不要掉队！

3、营造浓郁的书香氛围

班里开辟了图书角。我要求学生闲暇时间大量阅读。“读名人书，看名人传。”每位同学从家里带来书籍，充实我们的书橱。班里制定了严格的借阅制度，有专人负责图书借阅，资源共享，并定期更换。不定期地开展读书交流会，让学生把他们读书过程中的感悟及时地与同学交流，分享，使每位同学在这浓郁的书香氛围中激励着自己，提升着自己，完善着自己。

4、抓好班委的建设工作，抓好班干部的培训工作，使他们真正起到“领头羊”的作用。

作为班主任，我以身作则，率先垂范。要求学生做到的，我首先做到；要求学生不做的，我坚决不做。认真备课、上课，关心、爱护每一位学生。注重平日里与学生的沟通和交流，经常与学生谈心，出现问题及时解决。我还利用中午和晚上的时间去学生家家访，使学校教育和家庭教育形成一股合力。鼓励学生立大志，勤学习，爱班级，守纪律，做一个正直、向上、努力、勤勉的人！

四、个人学习方面：

积极学习各种教育理论，不断的充实自己，以便在工作中以坚实的理论作为指导，更好地进行教育教学。坚持课余时间多读书，坚持做好读书笔记，并将一些比较好的教学理念，应用到自己的教学和班级管理之中。撰写的教学论文《罗森塔尔效应的启示》，发表在省级刊物上。

总之，我在本学年中忙忙碌碌，勤勤恳恳，做了一些我应该做的工作。今后，我将更加努力把工作做得更好。

厨师年终述职报告 篇3

尊敬的各位领导：

大家好!

时间过得很快，转眼要到20XX年了。回顾20XX年，我有很多方面在明年要去改进和完善。如今年的绩效考核，节能降耗，六常整理。我自己在这一年里也对管理的深入了解，公司今年帮我们圆了大学梦，重新回到学生时代的感觉，还有余世维讲座的学习。这些都让我更加了解企业，更加科学的管理。

一、20XX年菜品投诉方面

新桥店菜品总体是比较稳定的，各个档口在去年的基础上有所提升。针对菜品原料的投诉不多，但是菜品在我们操作中出现的咸淡问题还时有发生。

二、绩效考核的实行

绩效考核的实行带动了大部分员工做事的积极性，也改变了一些员工做事的不良习惯，但是我们打分的尺度和标准不够细化，明年要把绩效考核更加标准和完善。

三、工作的不足之处

1、在物品保管方面：很多工作做得还不到位，例如脱水机，全年坏掉x台，很大一部分原因就是员工在操作中使用造成的，以后要吸取教训不再发生类似事件。

2、在节能降耗方面：厨房电源的开关，员工基本上都能够及时，但是水资源的控制就要稍差，例如：漂洗原材料的水龙头水量过大，杀洗人员洗东西水量过大，炉台水龙头不及时关闭。今后要加以监管，把浪费降低到最小。x月份食堂老师的更换，由于提前安排和准备不到位，没有做好衔接，给后来的工作造成很大的被动，连续一个星期菜品都不合口味，加之又正处夏天，员工反映强烈。这是我们两位厨师长的失职造成的，今后要引以为戒，不再发生类似事件。

四、20XX年公司提供的学习方面

今年举办的x次菜品研讨会，使我加深了如何对原料提鲜的理解，刘总在会上的讲话，使我从中学到提高厨师职业道德和坚持做好事方面的启发。学习余世维讲座，从中学到很多对员工管理，工作要求，职业素养方面的知识。在今年x月份，成立了“xx大专班”，通过考前辅导，所有学员都通过了学前考试，正式成为了一名大学生。公司给我们圆了一个大学梦，提供免费上大学的机会，边上班边学习。加上今年的工资调整，员工福利得以提高。

五、六常管理的实施

通过六常法的实行，我们员工对于卫生要求，物品的整理、分类存放、用具定位。大部分员工做的都很到位，因为检查时跟绩效相结合打分，虽然我们今年做的不是很好，但今后会更加规范，争取做得更好。

六、日常的工作情况

已完成每月考勤的汇总和核对，每月破损餐具的清点，开餐前的卫生检查，高峰期的工作纪律和加工房调料的配制，日常的转货等工作以及年底酱油肉、鳗鲞的自制工作。

20XX年很快就要到了，我会把今年做得不到位的地方加以改正，做好每一道菜肴，完成好每天的本职工作。愿我们的明天更加美好!

此致

敬礼!

述职人：xx

20XX年x月x日

厨师年终述职报告 篇4

时光飞逝，转眼间20XX年已经过去。食堂作为服务窗口，要安排好单位内部员工的餐食，尽管是件“众口难调”的事，但是本着从卫生、营养、科学的配餐为出发点，为了员工的健康，与行领导一起根据季节变化，在市场允许的前提下，尽可能安排适合员工口味的营养餐食谱。让员工吃得卫生、营养、吃出健康。现将本人具体工作情况汇报如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的农家小菜、绿色蔬菜为主，以高档菜肴为辅，虽然经营收入上没有很大突破，但是让员工吃得舒心、放心是我工作的第一出发点。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高的方案，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、高效、创新的团队。

三、质量方面：作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。我们还认真听取各方面的意见和反馈，总结每日出品问题，并及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保就餐职工经常可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣！

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利职工，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；厨师知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到食堂员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

六、在菜品定位上，依照建行整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和就餐职工的市场调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来食堂消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品创新菜品。

20XX受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

展望20XX年，作为一名厨师长，我将各位领导的指导下，在广大同事的支持下，始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。

厨师年终述职报告 篇5

伴随着公司六周岁生日之际，13年也即将过去。这一年对我们XX来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。15年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

一、全年厨房营业数据情况说明

在10年前11个月中三店厨房营业额达5975292元，同比09年增加1627296元，增幅37.43%。其中义龙店营业额2295206元，同比增加329898元，增长率为16。79%。南沙店营业额1497802元，同比增加378902元，增长率33.86%。南昌店由于09年厨房改造的影响较大。10年营业额2182284元，同比增加918496元，增长率达72.68。毛利率方面：义龙店年均60.74%，同比增长0.45%南沙店年均突破60点达60.65%，同比增长1.76%南昌店有所下滑才达到56.54%,同比增长-6.05%。需要在下一年里及时作出调整。在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。

二、我们所做的努力科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。

根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。

1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。

依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了1.76个点，涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。在10月份遭遇罕水灾菜价上涨的情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情况。此外，在今年11月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最大限度降底估清品种及点错单的情况，把时间长的产品及时销卖出去,协调各分部门做好出品供应工作,要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录,交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的，工作效率得到提高，原料浪费减少。

2、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。

年初发生的“地沟油”等一系列食品卫生问题曝光后，我们及时采取措施，把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧，取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后，我们对此相当重视，把责任人做开除处理引以为戒。并加大消防检查力度，增加厨房灭火栓，并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。

3、厨房设施设备调整。

这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。

4、团队建设。

在这一年中我们厨房人员相对比较稳定，员工流动小。大、中专学生在厨房作占比例也逐渐增大，而且还引进了一批技术能力比较好的师傅，厨房人员整体素质得到提高，也说明了我们员工对公司的认可，认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值。同时在公司理念“提升自我、承担责任”以及李总提出的“三大纲领、五项行为准则”指引下我们注重加强对员工的思想、素质教育引导。经常对员工进行培训，组织参加了公司的多次培训课，加强其学习能力。在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果。、我们还制定完善了一系列规章制度，奖勤罚懒。实施绩效考核。像我们义龙店全年每月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也大大提高。还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流。组织了四位厨师长在年初参加的海南菜大赛，他们也各展所长，纷纷夺金摘银。提高了我们领导班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吴钟栋、林方获参加的快餐事业部的创新菜比赛也取得了优异的成绩。此外各厨房坚持班前会的召开，让许多工作中遇到的实际问题得到当面解决。公司精神及领导的工作安排得以及时传达。这一做法对我们和谐后厨团队的建设有很大益处，需要长期坚持下去。一人多岗，培养多面技术能手。在厨房人员不增反减且营业额不断提高的情况下通过组织师傅、小弟的传、帮、带让各人员具备多岗位操作能力，能够随时听从调遣，让工作得以顺利开展。

5、五常法的跟进与巩固。通过一年多来在各厨房实施“五常”这一先进管理方法以来，厨房整体面貌得到很大改善。以前脏、乱、杂的厨房变得整洁规范。这一方法实施以后不仅工作环境得到改变，工作效率得到提高，而且带来更多实际效益。比如出品标准化了，毛利得到提高，物品规范化了浪费得到减少，个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备，水、电、气等物耗也得以降低。

6、经过半年多紧张的筹备我们东路基第四个孩子“到家”在今年9月份诞生了。它突破一直来我们茶餐厅的经营模式，以一种全新的理念、新的思路立足海口餐饮市场，开业几个月来成绩也很不错，很受消费者青睐。说明了我们的思路是正确的，对当前餐饮市场潮流的把握没有错。但也由于是一种新的尝试，我们毕竟缺乏一定的经验，在经营管理过程中难免出现一些问题，我们将在今后的工作中不断总结、不断积累经验教训，高起点就应有高标准，严格要求我们的工作，力求让我们的到家在来年取得更好的业绩。

三、我们存在的不足之处

1、对产品的把握不足。

2、对市场不够敏感。

3、下面员工思想意识不强、执行力度不够，需加强引导。

四、20xx年工作计划

1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。

2、到家厨房5S需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。

3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。

4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。

5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。让整体素质再提升一步。

6、在产品标准化方面多下工夫。

20xx年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx春节年我将竭尽所能和公司共进退。以上是我对20xx年工作的一些总结，如有不妥之处敬请斧正。谢谢!

厨师年终述职报告 篇6

尊敬的各位领导：

大家好！伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，XX年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首XX年，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品；根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，比如，受甲流和金融危机的影响，消费者就餐的品味与档次下降，这使我们的年收入受到一定程度的影响。但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加年收入，从而达到转危为机的良好效果。从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在XX年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在XX年创造更好的经济效益和社会效益。

厨师年终述职报告 篇7

厨房厨师年终述职报告

尊敬的领导、各位评审专家，大家好！

我是这个厨房的一名厨师，今天很荣幸为大家介绍我们这一年来的工作情况。在过去12个月里，我们厨房共为3000多人次提供用餐服务，并受到了众多顾客的好评。接下来，我将从四个方面对我们的工作进行述职。

一、菜品创新

作为一名厨师，最重要的莫过于能够不断推陈出新地发掘菜品的潜力。在过去一年里，我们厨房的菜品不断创新，试验新配料、尝试新工艺、突破口味界限，使得大家的味蕾得到了更加丰富、更加轻松的体验。我们设计的粤菜、湘菜、川菜、沪菜和东北特色菜等菜品都各有特色，精细而不失口感、口味而不失营养。

二、品质监督和管理

为了确保我们的菜品品质符合顾客的期望和标准，我们采用了一系列科学的品质监督和管理措施。我们在采购时，保证食材的新鲜、质量、环保及健康。在烹饪过程中，我们认真遵循食品安全和卫生规范，严禁使用过期材料， work in a clean and tidy environment, and follow proper handling, storage and processing practices. 我们也定期对厨房进行消毒和科学管理，以确保厨房环境符合卫生法规要求。我们厨师团队通过认真的培训和学习，提高了自身的素质和技能。

三、餐厅服务和口碑

餐厅服务是我们工作中至关重要的一环，我们每天经过培训和调整，以便为顾客提供更好、更贴心和友好的服务。我们时刻保持微笑，随时待命，引导顾客就餐，了解顾客的需求并及时回应。我们的顾客可以免费点餐，选择自己心水的菜品，寻找满足个人口味的味道。我们的餐厅服务质量和口碑一直是在过去一年里高速增长的，并有更多的客户评价得到了市场和公众的认可。

四、行动及成长计划

虽然我们在过去一年里取得了很大的成就，但我们也知道，我们还有许多需要改进和提高的地方。我们的行动计划重点包括提高厨师团队的技能和服务质量、总结和分享经验、持续完善管理和品质监督体系。并且通过加强团队协作，创新和学习，为更多新的市场机遇进行布局和挑战。

总结

在此，我代表我们全体厨师，向各位领导和评审专家汇报我们过去一年的工作情况。我们将继续努力，坚持优质的食材和 严格的卫生标准，让每一个顾客吃得更放心、更健康、更好尝。感谢各位的关注和支持。

厨师年终述职报告 篇8

尊敬的领导：

一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了xx公共营养师的培训，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。

在20xx年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。热门思想汇报实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。展望20xx年，对于个人而言，做出以下的办法来解决今年工作上的不足。

一、食品和个人卫生

食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20xx年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。

个人卫生方面，将会养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的道路去发展。

二、实践操作工作

菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的'出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。

菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。

三、人际关系

在今年学习营养学的同时，忽略了良好的人际关系的建立，是我今年工作中的遗憾，而这个遗憾会在20xx年一年里得到解决。

在分配菜肴的过程中，不然避免与师傅们出现意见分歧的情况。那我们要把握处理问题的一个基本大原则：“先解决问题，后追究责任，不计较，不抱怨，及时发现问题，及时处理问题”。在工作以外的人际交流方面，在原有的基础上做出突破，积极建立良好的人际关系沟通平台。

20xx年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步：得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题，人际关系问题，是我今年留下的问题。

20xx年相信自己是展现自己才华的一年，课后我会和老师们积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破!

此致

敬礼!

述职人：xxx

20xx年x月x日

厨师年终述职报告 篇9

【厨房厨师年终述职报告】

亲爱的领导和同事们：

时光荏苒，转眼间我们又迎来了一年的年底，今天我很荣幸能够在此向大家汇报我的工作成果。我是厨房厨师，负责厨房的日常运营和菜品的研发创新。

一、日常运营：

今年，我和我的团队共计提供了35000顿餐饮服务，每天平均能够供应100多种丰富的菜品，保证了整个餐厅每天都能够顺利运转。同时，我和我的团队还通过不断加强对菜品的质量控制，不断完善对厨房流程的规范化、标准化管理，以确保我们的菜品能够始终保持高品质，给客人带来绝佳的用餐体验。

二、菜品研发创新：

今年，我们除了稳定优化原有菜品品质外，更加注重菜品的创新研发。我们一方面不断吸收客人反馈意见，积极调整和改进菜品口感和食材搭配，另一方面，则不断完善菜品的制作技巧，尝试新的做法和方法，以便于掌握新的菜品创意，满足客人多样化的口味需求。例如，我们新开发了特色草莓酥皮派和黑松露焗三文鱼等多种创新菜品，深受宾客们的好评。

三、烹饪技能提升：

今年，我和我的团队还参加了多次专业培训和比赛，加强了我们的烹饪技能和实践操作经验。我们不断学习新的菜品技巧，如西餐切法、肉类烹调和烤箱的操作相关技能，进一步提升了我们的能力。这也让我们能够灵活地处理各种客人的需求和特殊要求，为客人打造出更加精致、高品质的餐饮体验。

最后，我要感谢领导和同事们对我工作的支持和信任，感谢我的团队每个人的辛勤付出和努力。在新的一年里，我和我的团队将继续坚持贯彻“质量第一、客户至上”的理念，不断提升我们的工作效率和菜品质量，打造出更多高品质和有创意的美食，为宾客们提供最好的用餐体验。感谢大家！

厨师年终述职报告 篇10

厨房厨师年终述职报告

尊敬的领导、各位同事：

时间过得真快，一年的工作已经结束，年终述职的时刻到来。在过去的一年里，我在厨房的工作中深深地感受到了工作的重要性和责任性。在这里，有着无数的挑战和机遇，让我们进行着不断的思考、实践和创新。

一、工作内容

在厨房的工作中，我主要负责的是食材的采购和加工，菜品的烹饪和整体的协调。在食材的采购方面，我充分发挥自己的专业知识和市场敏锐性，以确保食材的质量和数量上乘。在菜品的烹饪方面，我注重细节和口感的平衡，以确保每一道菜品都能够让食客感受到菜品的美味和健康。在整体的协调方面，我与其他厨师紧密合作，确保整个厨房协调运转，并且根据市场的需求及时调整菜单。

二、工作表现

1. 做好食材采购工作

在食材的采购方面，我通过自己的专业知识和市场敏锐性，让我们的食材质量更好，成本更加合理。年内，经过我不断的改进和实践，我们的食材采购质量得到了极大的提高，并且降低了采购成本，为餐厅带来了很大的经济效益。

2. 精心做好菜品烹饪

在菜品的烹饪方面，我一直保持着清醒头脑和活跃的思维，不断的寻找新的烹饪方法和技巧。在这方面，我付出了很多的努力，不断的尝试着新的菜品和配方，让我们的菜品更加出色。在经营中，我们的菜品获得了市场用户的好评、高销量，也给餐厅带来了不错的经济效益。

3. 持续推进菜单改良

在菜单的制定方面，我充分考虑到市场和客户的需求，不断的调整和改进菜品的口味和搭配。年内，我和其他厨师们一起努力，不断尝试新材料、新搭配，让菜品更多的体现美食多样性和客户多元化需求。

三、经验总结与展望

在过去的一年里，我深深地感受到了来自工作的挑战和机遇，也体现了自己的专业性和责任心。在以后的工作中，我将会一直不断的进取和创新，为餐饮业的成长做出自己的贡献。同时，我也会不断地学习、提升自己，为未来更好的工作打下坚实的基础。感谢领导和同事们的信任和支持，让我的工作得到了持续的成长，也让我更有信心和决心去完成下一年的工作。

谢谢大家！

厨师年终述职报告 篇11

自从XXXX年X月转为特级教师以来，我能做到行政工作与教育教学工作并重，行政工作为主，教学工作不怠。工作中不讲价钱，不怕困难，勇挑重担，注重创新。教学上以“一切为了学生，为了一切学生”为宗旨，坚持“务实”与“创新”相结合的教风，教学得到了学生的肯定，通过X年的积极工作，我在教学工作取得了一定成绩，也存在一些不足，现汇报如下：

一、坚持努力学习教育理论，提高自身业务素质和能力。

也许是因工作的相关性，我一直都很注意收集和阅读有关新课改方面的教育理论和信息。例如：20xx年既将全面实行的高中新课程标准，我已利用业余时间进行了认真研读，了解了既将实施的新课程的目标、内容和要求。也明确了一直以来大家都在谈论的新课程改革是怎么回事，改革体现在哪些方面；为进一步了解新教材“新”在何处？我又认真研读了初中物理科教版新教材，通过邮局购买到了山东、海南等四个全国实验区正在使用的高中新教材必修本，还利用与教材编写组成员XXX的私人关系，目睹了还未正式出版的选修本新教材的丰富多彩、“博大精深”，为既将到来的、轰轰烈烈的课改做好了心理和认识上的准备。还经常关注网上的课改信息，也十分注意用新课改标准对照自己的教学工作，经常反思和总结自己教学和工作的成败，不断改进教学和工作方法，教学中注重用新课改理念指导自己，将“知识与能力；过程与方法；情感、态度、价值观”的三维教学目标有意识地渗透到教学实践中。

本年度我还参与编写了《高中物理实验报告与实验指导》高一、高二分册，已由XXXX出版社出版发行，全省高中学生作为实验教材使用；还多次在全市教学研讨会上作专题发言，其中一篇文章获市一等奖。

二、抓教育科研工作有序、有成效

1、“立足校本教研、落实课程改革；注重课堂教学研究、提高课堂教学实效；加强图书阅览管理、增强服务育人意识”的教科室工作目标明确，上、下学期计划详实、要求具体，可操作性强，所以教科室全年工作思路清晰，能务实求新，较好地完成了预期的任务，对学校安排的临时工作也都能较好地完成，取得了一定的成果，表现在：

（1）课题研究取得了三个省级奖励（“十五”现代教育科研课题成果省二等奖1个，省三等奖2个）；我校提出的 “小课题、短周期”的以校为本的校级课题研究模式，得到了市中小学等级评估组领导和专家的充分肯定。

（2）论文成果丰富，全校全年共有xxx篇论文分别发表或获得市级以上奖励。其中XXX、XXX共同参编教材2本；XXX在省级刊物发表论文x篇；全校教师获得全国一等奖的论文1篇；全国二等奖论文x篇；省一等奖论文3篇；省二等奖论文x篇；省三等奖论文4篇；市一等奖论文xx篇；市二、三等奖论文xx篇，市级刊物发表多篇。

（3）学科竞赛成绩也不错，获得全国一等奖x人；全国二等奖x人；全国三等奖x人；省一等奖x人；省二等奖x人；省三等奖x人；市一等奖xx人；市二等奖xx人；市三等奖xx人，共计：xxx人次。

三、认真对待每一节课，追求课堂教学的高质量。

在教学工作中，我坚持“实”与“新”相结合的教学思想，在课前认真备课，认真研究教法，课堂上坚持以学生为主体，注重多让学生通过自主参与，自主探讨的过程获取知识。教学效果好。20xx今年下期在xxx一中上了一堂全市示范课，获得好评。

04年上期我兼任高三18班的课，尽管付出了不少努力，但效果不很理想，我现在一直还在不断的反思自己的教学，也在不断的改进。04年下期，我兼任高一16班的课，我一直很努力想把这个班教好，高一物理竞赛和第二次月考的成绩，证明了我的认真和努力是有效的。

四、坚持加强课后辅导，积极利用各种业余时间进行学生的辅导工作。

我尽可能多的利用晚自习时间辅导学生。凌媛同学被开水烫伤后耽误了一段时间的课，我便利用业余时间为她义务补课，还有……

五、对青年教师的培养我在努力

青年教师培训工作形式多样，上、下期各举办了一次业务培训讲座，两次都由我主讲，袁主任、吕校长也都在培训时作了专题发言，两次讲座反响好，产生了好的效果。上学期的“青年教师说课竞赛” 举办得很成功，效果好。

六、图书、阅览工作成为亮点

走进整洁漂亮的图书馆、阅览室，感觉确实不错。图书馆暑假搬迁过程中，我与科室全体同志不畏艰苦，每天几身汗，将全校最大的搬迁任务在一周的时间里较为漂亮的完成了，之后的清理、摆放、制度上墙……等工作也完成得比较出色。

厨师述职报告

为您提供我们整理的以下有关“厨师述职报告”的范文，为了将某个阶段的工作内容表现出来。都会使用到报告，汇报性是报告的一大特点，写报告要注意哪些方面呢？我相信这篇文章会让您对某个领域更加熟悉。

厨师述职报告 篇1

厨师高级述职报告

尊敬的领导：

您好！我是贵公司的厨师，我怀着无比自豪和兴奋的心情提交这份高级述职报告，以向您汇报我的工作情况和取得的成绩。

在过去的一年里，我经过不懈的努力和持续的学习，逐渐成长为一名经验丰富、技术熟练并且热爱厨艺的高级厨师。以下是我对过去一年的工作总结和未来的发展规划。

首先，我成功地完成了公司交给我的各项任务，并高水平地完成了各种菜品的制作。我深入了解了不同菜系的特点和制作方法，分别掌握了川菜、粤菜和西餐等多种菜系的烹饪技巧。同时，我不仅能够依据菜谱进行制作，还能根据客人的口味和需求进行调整，在味道、色彩和摆盘上都能够达到极高的水准。多次参加公司的宴会和餐馆推出的特色活动，我都能够保质保量地完成任务，并且受到了客人和领导的一致好评。

其次，在团队协作方面，我积极参与团队工作，营造了良好的工作氛围。我和厨师团队之间建立了良好的沟通渠道，能够及时交流菜品制作中的问题和困难。我注重团队协作，能够在关键时刻担负起领导的责任，指导其他厨师完成任务并保证菜品的质量。我始终坚持“团结就是力量”的理念，带动团队不断提高工作效率和品质，共同打造了一个和谐、高效的厨房环境。

另外，在安全卫生方面，我始终严格要求自己，确保菜品的安全和卫生。我注重原材料的选择和存储，使用符合标准并新鲜的食材，杜绝过期和有质量问题的食材进入厨房。我强调厨房的整洁和卫生，始终保持良好的工作环境和个人卫生习惯。我积极参加公司组织的安全培训和卫生知识的学习，不断提高自己的专业水平和意识。

未来，我将更加努力地学习和实践，不断提升自己的技术水平和创新能力。我计划参加各种专业培训和比赛，提高自己在烹饪方面的专业素养。同时，我也希望能够学习更多的菜系和菜品，了解更多的烹饪技巧和食材搭配方法，以便给客人提供更多样化和高品质的菜品选择。

感谢公司给予我这个成长和锻炼的机会，也感谢领导与同事们一直以来的支持和帮助。我愿意继续为公司的发展贡献自己的力量，并随时准备好迎接新的挑战。

谢谢！

此致

敬礼

（签名）

厨师述职报告 篇2

时光飞逝，转眼间营养、科学的配餐为出发点，为了员工的健康，与行领导一起根据季节变化，在市场允许的前提下，尽可能安排适合员工口味的营养餐食谱。让员工吃得卫生、营养、吃出健康。现将本人具体工作情况汇报如下：

一、经营方面：我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。本年度食堂主要以口味清淡、爽口的农家小菜、绿色蔬菜为主，以高档菜肴为辅，虽然经营收入上没有很大突破，但是让员工吃得舒心、放心是我工作的第一出发点。

二、管理方面：以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高的方案，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、高效、创新的团队。

三、质量方面：作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。我们还认真听取各方面的意见和反馈，总结每日出品问题，并及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保就餐职工经常可以尝到新口味。

四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣!

五、成本方面：在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利职工，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;厨师知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到食堂员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

六、在菜品定位上，依照建行整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和就餐职工的市场调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来食堂消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品创新菜品。

勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

展望严要求，团结和带领广大食堂员工，为顾客提供精美的菜肴和优质的服务;为实现食堂经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。

厨师述职报告 篇3

厨师高级述职报告

尊敬的领导：

您好！我是贵酒店餐厅的厨师长，非常荣幸能够向您汇报我在过去一年的工作情况。在这过去的一年里，我在职责履行、工作技能提升、团队管理和餐饮创新等方面取得了一系列积极的成绩。

我按照酒店的要求，认真履行职责，确保了餐厅的正常运营。我始终保持良好的作息时间，准时到岗，根据酒店的菜单计划，合理安排菜品制作流程和时间。我个人亲自检验每道菜品的制作过程，确保每一道菜都具备高品质的口感。通过我精心的组织和调配，我们餐厅的客流量稳定增长，口碑与日俱增，进一步赢得了广大顾客的好评和信任。

在过去一年里，我积极参加各种培训和学习，不断提升自己的工作技能和专业水平。我深入研究了国内外餐饮行业的发展趋势和流行风向，不断完善自己的菜谱创新和烹饪技巧。我还主动请教老师和同行，向他们学习他们的经验和技巧，不断提高自己的综合素质和创新能力。通过这些努力，我成功研发出一系列特色菜品，丰富了餐厅的菜单选择，并吸引了更多的潜在客户。

我在人员管理上取得了显著的成就。作为餐厅的厨师长，我带领着一支优秀的团队。我注重培养和激励团队成员，通过定期沟通和交流，解决他们工作上的问题，提高他们的工作效率和专业素养。我还鼓励团队成员参加各种培训和竞赛，提高他们的技能水平，增强他们的归属感和团队凝聚力。团队合作和员工满意度显著提高，有效地促进了餐厅的整体绩效和服务质量的提升。

在餐饮创新方面，我积极引进新鲜食材和独特的烹饪方式，大胆尝试不同的菜式组合，为客人献上了一道道令人赞叹的美食盛宴。我还与酒店其他部门紧密合作，共同开发了一系列主题活动和特色套餐，为酒店赢得了更多的关注和客源。

通过过去一年的努力，我不仅仅在个人职业发展和技能水平上有了较大的提升，也为酒店的整体发展做出了重要的贡献。在未来的工作中，我将继续加强学习和提升自己，不断创新和完善菜谱，为客人提供更优质的餐饮服务。同时，我也将继续注重团队的建设和管理，更好地发挥团队的协同效应，进一步提升餐厅的整体绩效。

在我对领导的关心和支持表示衷心的感谢，同时向整个团队和酒店全体员工致以最真诚的敬意。我相信，在大家的共同努力下，酒店将取得更加辉煌的成绩！

谢谢！

厨师长

时间：xx年xx月

地点：xx酒店

厨师述职报告 篇4

在这近一年里，我同时管理着三个厨房的厨师、厨工，在5至10月份用餐较多情况下，由于我们三个厨房人员都配备不足，在这段期间我们大家加班加点，用自己的辛勤和汗水圆满完成了一次又一次重大接待任务，在大家坚持不懈的努力下，绿都商务会馆的这个品牌得到了大多数顾客的'认可，尤其是婚宴的接待，为来年婚宴的预定起到了一定的积极作用。

综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得较好的成绩。当然，我们也还存在不足，比如我们最关心的营业收入，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加年收入，从而达到为会馆增收效果。从这个角度来说，我深感肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

辞旧迎新之际，我们将在201*年的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在2014年创造更好的经济效益和社会效益。与此同时我相信在各位领导和大家的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获的201*!

厨师个人述职报告篇二

伴随着公司六周岁生日之际，20xx年也即将过去。这一年对我们东路基来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。

20xx年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。

厨师述职报告 篇5

机场厨师述职报告

尊敬的领导：

我是某机场厨师部门的一名员工，特此向您汇报我在过去一年内的工作情况及成绩。

在过去的一年里，我始终秉持着对厨师职业的热爱和敬畏之心，努力为乘客们提供美味的餐食，让他们在繁忙的旅程中尽情享受美食的愉悦。为了达到这个目标，我积极与团队合作，不断提升自己的烹饪技巧和管理能力。

我致力于提高个人技能。今年，我参加了多次专业培训和厨艺比赛，通过不断学习和实践，我逐渐掌握了更多烹饪技巧和创新菜品的方法。我熟练掌握了中西餐、烧烤、快餐等多种烹饪风格，并将其应用于机场餐厅的菜单设计和菜品创作中。在繁忙的早高峰期间，我能够迅速出品各类早餐，确保乘客能够及时用餐。我还不断尝试创新菜品，引入了一些健康、营养的食材和烹饪方法，获得了乘客们的高度赞赏。

我注重团队合作。作为一个机场餐饮部门，团队合作至关重要。在过去的一年里，我与其他厨师和服务员紧密合作，确保餐厅的正常运转和乘客的就餐体验。我帮助培训新加入餐厅的员工，教他们掌握专业技巧和快速高效工作的方法。我与服务员密切配合，根据他们的反馈及时调整菜品的口味和质量，确保餐品的一致性和客户口碑的良好。通过团队合作，我们取得了较高的顾客满意度和销售额。

我注重卫生环境和品质管理。作为厨师，我深知卫生和品质对于乘客的就餐安全和体验的重要性。在过去的一年里，我严格按照食品安全和卫生标准，落实餐厅的清洁和消毒措施，确保食品的卫生安全。我与采购部门保持紧密合作，确保食材的新鲜度和质量。我还与餐厅经理一起制定了一套严格的质量管理制度，确保菜品的口感和外观符合标准，乘客能够品尝到高质量的餐食。

我在上述工作中取得了一定成绩。通过团队的共同努力，我们餐厅今年的销售额同比增长了15%。顾客满意度调查显示，对我们的服务和菜品质量表示满意的顾客比例大幅提升。我们的团队也因为表现突出而多次获得表彰和奖励。

未来，我将继续努力提高个人技能，创新菜品，为乘客提供更加多样化和高品质的餐食。我还将加强团队合作，与团队成员共同进步，提升整个部门的业绩。我将保持严格的卫生环境和品质管理，确保乘客用餐的安全和满意度。我相信，通过我们的不懈努力，机场餐厅必将成为乘客们喜爱的就餐选择。

感谢您对我的支持和鼓励，愿意听取我对机场厨师工作的汇报。我将倍加珍惜这份工作，为您和机场的发展贡献自己的所有力量。

谢谢！

某机场厨师部门员工

日期：20XX年XX月XX日

厨师述职报告 篇6

2013年转眼已经过去了，这一年虽说在国家相关政策的影响下，整个餐饮行业形势普遍下滑，但我们**在公司战略发展大旗的引导下，稳步发展，逆势扩张增长，公司旗舰店**酒楼也顺利开业了，本人工作岗位也因公司发展安排， 4月份从咸安店厨师长调至潜山店任厨师长，后又在8月份调至公司总办厨务部，同时兼**厨部副厨师长，进行了两次调整。现对本人2013年工作做以下三个阶段进行总结：

一、1--3月份咸安店厨部：随着2012年咸安店厨部全年各项管理工作的不断完善，在这三个月中工作开展较为顺利，厨部毛利(1月毛利###，2月###，三月###，平均###)也达到公司要求，较2012年同期提高##;在生产出品管理上，加强了管理督导，出品速度及质量(特别是宴席菜肴)得到了一定的提高;在员工管理方面，主动加强了与员工的交流沟通，在整个春节期间无人员流失，保障了春节前后正常的营运生产，同时将厨部整体团队打造出了一定的良好氛围，保证了三月底调动工作的顺利交接。

二、异物事件多、毛利率一直徘徊在###--###(2月份

###、新菜品的开发力度不够等。

三、8--12月份在**厨部及总办厨务部：8月份公司总部因工作安排成立厨务部，本人调任总办厨务部负责。

(一)前期工作以协助**开业前期的筹备为主，对**厨部的各项管理制度进行了整理制作，先后针对食品安全整理制定了《**酒楼食品中毒紧急预案》、《食品成品留样制度》、《**厨部食品安全责任构架图》、《**厨部食品添加剂使用管理制度》;针对厨部管理整理了《**厨部卫生管理制度》、《厨部各岗位职责及每日工作流程》、《厨部安全生产管理制度》、《**厨部冻库管理制度》、《**厨部青菜间管理制度》等相关制度，并制作成标示牌进行了张贴，同时组织员工进行了培训，有力的的支持了**厨部的前期筹备，保障了**8月26日顺利开业;开业两个月后，原**厨师长涂继军因个人发展，离开公司，厨部员工也有部分变动流失，本人临时负责**厨部行政管理，及时进行厨部人员的招聘补充，在**新厨师长罗利平来后的顺利交接平稳过渡。

(二)协助公司成立总仓及加工厂，先后协调配合加工厂对豆制品的加工、腊肉、风干鱼的腌制进行了生产。

(三)顺利组织举行了首届**厨师技能大比武及2013年全年员工晋级考核。

在这一年三个阶段的工作中，虽说各个阶段的工作开展都取得了一定的成效，但也存在很多的不足，主要有：

(一)与各店厨部的沟通交流有点偏少，导致无法实际帮助各厨部及时解决问题：如咸安店的厨部管理问题未及时提供支持、潜山店的设备维修、各店厨部人员的短缺等，一定程度上影响了各店的生产管理

(二)对各店厨部的管理工作督导不够，导致公司的相关管理制度得不到很好的实施，部分工作安排无法及时执行，各店厨部管理提升缓慢，部分厨部管理甚至逐步混乱;

(三)厨部部分管理制度还未完善，需尽快整理制定，如新产品开发制度、外出考察学习制度、厨部管理绩效制度等。

回首过去，把握现在，展望未来。

2013年已逐渐成为历史，2014年正向我们缓缓走来，在新的

一年里，厨务部针对过去工作中的不足，根据公司发展规划及经营生产需求，在公司领导指引下，现对2014年厨务部全年工作做以下计划安排：

一、通过在管理工作中的'逐步摸索，持续对厨部相关管理制度进行逐步的整理完善：

(一)对厨务部本部门岗位职责、权限、工作标准

要求等岗位说明进行制作完善，明确厨务部工作内容、责任，上报公司领导审核并下发各厨部，依据此岗位说明书更好的为各分店厨部服务

(二)针对目前各厨部对新产品开发较为缓慢、对餐饮市场发展缺乏了解，需建立健全新产品开发及外出考察学习制度，在管理等发展趋势，同时学以致用，加大各店新产品的开发力度，提升厨部各项生产管理。

(三)菜品客诉级别分类及管理制度的整理制作：目前公司各店对厨部菜品客诉有记录，也只有重大客诉才会重视处理，但无明确相关的管理制度，对此现象，制作菜品客诉级别分类及管理制度，有利于加强厨部对菜品客诉(特别是菜品异物)的重视及管理;

(四)针对目前公司各厨部设备维修、用品及餐具损耗较为严重，不但加大了公司营运成本，有时也严重影响了厨部正常的生产出品，为有效的对此进行管控，与楼面后勤部、工程部、人事行政部等相关部门进行沟通交流，对厨部设备、用品及餐具损耗管理制度进行整理完善;

(五)对现行的员工晋级考核制度进行合理改进。

二、依据公司各项管理制度，加强对各店厨部管理生产工作的检查，公司各项制度的实施执行督导：

(一)每月不定期对各厨部进行卫生、餐前准备、设备使用、食品安全等生产管理工作进行突击检查，对公司各项制度、文件的执行力度进行督导，并详细记录;

(二)每周(或每月)与信息部、营运部沟通，对厨部菜品客诉进行汇总分类;

(三)根据每月不定期的突击检查及菜品客诉汇总分析，针对各厨部管理生产工作及菜品客诉中的问题，分析原因并依据相关管理制度提出整改处理意见，督导各厨部进行整改处理;上报公司，并作为各厨部全年管理工作绩效水平考核的依据存档;

三、根据公司发展对厨部人力资源培养的需求，针对目前各厨部员工培训较少、员工专业技能及综合素养普遍不高，完成对厨部员工培训管理计划，按照全年各厨部的经营生产实际情况，每季度(或每月)合理的逐步安排培训，全面提升员工专业技能及综合素养;同时申购订阅专业烹饪及厨部管理的书籍(如中国烹饪、东方美食等)，由厨务部负责管理，以供员工学习交流;

四、配合总仓实施全面配送，对总仓的货品验收、配送流程等进行及时的跟进，并给出合理化的改进建议，以保证各店厨部日常生产出品拥有强而有力的后勤保障;同时对加工厂的逐步完善给出合理化建议;

五、针对2014年全年厨务部具体工作进行每月的逐步安排：

(一)1--2月：制定2014年各店厨部人员编制及薪资标准试行改革方案;另外依据2012--2013年毛利报表数据及公司要求，合理的对各厨部毛利管理各项数据提出具体要求;

同时要求咸安店、潜山店、时尚店厨部对春节(员工人员的稳定及春节假期期间工作交接的安排开展，保证假期结束后能迅速的正常经营生产;**店春节期间正常营业，厨部既要做好员工轮流休假的排班，也要做好春节期间的正常生产出品;

(2)3--4月：为餐饮人员流动的高峰期，员工流动较大，与各厨部及时的沟通，真实的反映各厨部人力资源的需求，并与人事行政部进行沟通，做好厨部人力资源的招聘储备;同时在三月份进行2014年各店厨部人员编制及薪资标准试行改革方案的实施，以咸安店为试点合理的利用人力资源，有效的加强各店厨部对人力成本的合理掌控，避免厨部人力资源的浪费;

4月5日清明节做好各项营运准备工作;另外春季时令菜品的考察开发及上市需及时的跟进。

(宴席的接待及细菌孳生，属于食物中毒高发期，各厨部需加强对食品安全的督导检查;另外在这两个月，各厨部水、电的消耗也会有所增加，需及时监控跟进。

(时尚店散单业绩一直较为突出，需做好生产准备;另外全国高考结束，谢师宴仍有相当大的消费潜力可挖，咸安店咸安店在2014年谢师宴的策划准备工作中，需要提前做宣传，厨部提前制作谢师宴菜单等准备工作，力争占领更大市场份额;

这两个月天气炎热，厨部容易发生安全事故及员工流失，各厨部要加强员工安全生产和员工管理意识灌输，做好全面的防暑降温工作，杜绝安全生产事故及员工流失的发生;另外，这两个月各店厨部的原材料损耗会有所偏高，需加强保管;对冰箱、空调等制冷设备的正常使用也需及时的跟进检查;同时，夏令菜品的持续开发加强，

各厨部水、电能源的消耗，都需重点监控更加;

(时尚店的经营进入低谷期，这两家店厨部需开展一定的菜品优惠营销，也需提前对秋冬季菜品的开发上市，力争在这两个月较往年有所突破;**店、咸安店则进入了酒席的高峰期，特别是国庆十一期间，各种酒席都较多，要做好全面的准备，包括人员休假的合理安排，酒席单依据市场及时合理的更新等，确保在“金九银十”的宴席销售旺季做出好的销售业绩及市场口碑。另外对10月2日的重阳节做好节令食品及秋冬菜品上市促销的准备。同时夏秋交接之际也属于食物中毒高发期，各厨部需加强对食品安全的督导检查，杜绝食物中毒事件的发生，特别是针对大型宴席食品安全的掌控;

(6)11--12月：为餐饮消费高峰期，各店要做好菜品的创新及菜品结构合理的重组调整，以满足市场消费的需求;特别是**店，需及时加强商务宴请中高端菜肴的开发。同时各店需加强员工的沟通工作，为年底经营需要储备人员。

疾风知劲竹，大浪淘真金。

齐心协力下， 2014年我们将谱写**餐饮事业新的乐章。

最新药师的述职报告集锦

写报告时，要按照要求的格式书写，在不断进步的时代。报告对我们来说并不陌生，写报告要注意哪些方面呢？以下是幼儿教师教育网小编为您整理的一些与您需要相关的资料“药师的述职报告”，要获取更多信息请关注我们网站上的更新！

药师的述职报告 篇1

执业中药师述职报告

尊敬的领导：

您好！我是XXX，现任某某医院的执业中药师。在过去一年里，我兢兢业业、勤勤恳恳地工作，现在我将向您汇报我在这一年中的工作情况和成绩。

我在这一年里不断努力提升自己的专业水平。我积极参加了各类中医药培训和学术交流活动，不断学习最新的医药知识和技术。通过不断的学习和实践，我在中药药性、药用价值、配伍禁忌等方面有了更深入的了解和掌握，能够更好地指导患者使用中药。

我在工作中注重团队合作，积极配合其他医护人员，共同为患者提供更优质的医疗服务。我和其他医护人员之间保持良好的沟通和协作，共同商讨治疗方案，为患者制定个性化的中药治疗方案，取得了很好的治疗效果，得到了患者的认可和好评。

在这一年里，我还积极参与医院的各项科研工作，不断探索中医药在临床实践中的应用，积极参与科研项目的立项、申报和执行，取得了一定的研究成果，为中医药的发展做出了一定的贡献。

我在工作中始终坚持以患者为中心，尊重患者的意见和需求，注重患者的身心健康，努力为患者提供更好的医疗服务。我能够倾听患者的诉求，耐心解答患者的疑问，关心患者的身心健康，得到了患者的信任和好评。

未来，我将继续努力学习，不断提高自己的专业水平和能力，为中医药事业的发展做出更大的贡献。同时，我将进一步加强团队合作，与其他医护人员密切合作，共同为患者提供更优质的医疗服务，提高医院的整体医疗水平。

感谢领导对我的支持和信任，我会继续努力工作，不辜负领导和患者的期望。

谨以此报告，敬请批示！感谢！

执业中药师：XXX

日期：XXXX年XX月XX日

药师的述职报告 篇2

药师帮售后述职报告

尊敬的领导：

大家好！我是药师帮售后部门的小明。首先，非常感谢领导对售后工作的关心和支持。在过去的一段时间里，售后部门积极响应公司的发展战略，以提高客户满意度为核心目标，取得了一系列的成绩。现将近期工作做了细分述职，以供领导参考和评价。

一、团队管理及绩效评估

1. 搭建高效团队：针对售后部门人员较少的情况，我们加大了对售后人员的招聘与培训力度，并通过实施分工明确、责任落实到位的管理机制，成功搭建了一个高效的售后团队。

2. 制定绩效评估体系：为了能够更好地激励售后人员的工作热情和能动性，我们制定了绩效评估体系，确保每位售后人员的工作量和质量能够被全面考量和评估，并与个人奖惩制度相结合。

二、客户服务质量提升

1. 客户调研和反馈收集：我们与销售团队合作，定期进行客户满意度调研，通过电话联系和邮件等方式询问客户对售后服务的满意程度，并收集相关反馈意见，以便及时改进服务质量。

2. 售后服务创新：通过分析客户反馈和需求，我们针对性地开展了一系列售后服务创新。例如，建立了在线客服系统，提供了全天候的在线咨询与解答服务；优化了产品使用手册和视频教程，更加详尽和易懂，方便客户自行解决常见问题等。

三、服务响应速度提升

1. 客户维修服务预约系统：为了加快维修服务响应速度，我们研发了一套在线预约系统，客户可以通过系统预约维修服务，减少了电话沟通的时间成本，提高了服务反应速度。

2. 维修服务人员技能培训：为了提高售后维修人员的专业水平和服务质量，我们组织了一系列技能培训，包括产品知识、故障排除和修复技巧等方面的培训，确保维修人员能够及时、准确地解决客户的问题。

四、问题解决率提高

1. 售后服务质量监督：我们建立了一套完善的售后服务质量监督机制，定期检查和评估售后服务质量，对问题和疑问进行逐一核查和整改，确保问题解决率得到提高。

2. 优化售后服务流程：通过对售后服务流程的再次梳理和优化，我们缩短了售后服务的处理时间，优化了问题解决的效率，提高了问题解决率。

以上就是售后部门近期工作的细分述职报告。感谢领导对我们工作的关心和支持，同时也诚恳希望领导对我们目前的工作进行指导和指正，以便我们能够不断进步，为公司的发展贡献更多的力量。

谢谢！

售后部门小明 敬上

药师的述职报告 篇3

刘xx，男，**年*月出生，**年8月参加工作，中专文化，中共正式党员，现任xx县计划生育服务站主管中药师。

个人自**年《计划生育技术管理条例》、《医疗事故处理条例》以及有关医药法规，不断加强自身医德修养，始终坚持以全心全意为广大育龄群众服务为宗旨，工作勤勤恳恳，任劳任怨，尽心尽责，对技术精益求精，刻苦钻研业务技术，努力提高业务技术水平，圆满地完成了各项工作任务。

自任职以来，始终坚持工作质量第一，服务质量第一。工作中，严格按照《药品管理法》的规定，加强对药品质量的控制把关，严防假、冒、伪、劣药品进入临床。同时，做好毒、麻、剧等特殊药品的管理，确保临床用药安全有效，防止舞避现象的发生;积极协助领导指定和完善单位药品管理制度、先后指定了《药品质量管理制度》、《药品保管制度》、《药品发放工作制度》等管理制度，使单位的药品管理趋于制度化、规范化，避免了违规操作和差错事故的发生;工作学术方面有了很大的进展，积累了较多的工作经验，提高了自己的业务技能，较好地完成了本职工作。以医药法规为准则，时刻以高标准要求自己，坚决纠正和杜绝医药行业中的不正之风。使本人的政治素质与业务素质达到了主管药师的水平。

工作中，明确自己的职责，兢兢业业，较好地完成了各项工作与任务指标。认真做好缺药登记、效期登记，认真对待处方的审核、化价、调配、发放工作，严格遵守处方调配制度，认真按照“三查七对”处方审查制度，严格操作，发现处方中存在的配伍禁忌、剂量、规格等方面的差错，能及时与医生联系，准确调配，认真复核，近五年来，发放药品准确、优良的药学服务。

同时，积极主动地向服务对象宣传计划生育、避孕节育和生殖保键知识，协助医生做好计划生育技术指导、咨询以及有关的临床医疗服务，工作中，严格执行“医疗毒性药品”、“放射性药品”管理办法以及特殊管理的有关发规。熟练掌握药品的微机化管理技术，在一定程度上保证了药品的财务管理的准确性，做到微机化价，操作熟练、迅速，尽可能减少病人化价等候时间，对发放到病人手中的药品，能主动向病人讲解有关用药的常识与注意事项，尤其对孕产妇用药注意事项作耐心解答，使病人在服药时良好地遵守医嘱。积极参加本专业的各项活动，加强药学基础理论知识学习，不断充实和更新自己的知识，了解和掌握药学界的学术新动向，熟练掌握药学基础理论、基本知识和基本操作技能，利用药学专业知识指导临床合理用药。

药师的述职报告 篇4

尊敬的上级领导、同事们：

大家好！我是xx医院的执业药师，今天我非常荣幸地向大家汇报我过去一年的工作情况和成绩。在过去的一年里，我致力于提高个人素质，加强团队合作，提供高质量的药学服务，同时也积极参与学术交流和持续专业发展。以下是我在这些方面所取得的成绩和经验总结：

一、个人素质的提高

作为一名执业药师，个人素质的提升对于提供优质的药学服务至关重要。在过去的一年里，我注重自己的专业知识和技能的学习和提高。我参加了多个药学方面的培训课程，并取得了相应的证书。通过不断学习和实践，我对各种疾病的治疗方案、药物相互作用及患者用药的注意事项有了更深入的了解。同时，我也积极参与院内的学术讲座和研讨会，与同行交流心得和经验，不断完善自己的专业知识。

此外，我也注重个人素质的全面提升。我加强了自己的沟通技巧和服务意识，能更好地与患者进行沟通，了解他们的需求，并提供个性化的用药指导。我也通过参与一些管理培训课程，提高了自己的组织能力和团队合作能力，能更好地适应医院日常工作的需要。

二、团队合作的加强

作为一个医疗团队的一员，良好的团队合作对于提供卓越的药学服务尤为重要。在过去的一年里，我积极与其他科室的医生、护士和其他药师进行沟通和合作，共同制定患者的用药计划，并通过定期的讨论会，了解彼此的需求和困难，不断加深合作。

此外，我还积极参与了一些跨科室的工作小组，与其他专业人员共同研究和制定药品政策和药品治疗方案。通过与其他科室的密切合作，使得医院的治疗和用药更加科学、合理。

三、提供高质量的药学服务

作为执业药师，我们的首要任务是提供高质量的药学服务，确保患者的用药安全和疗效。在过去的一年里，我通过严格按照相关政策和规定，确保药品的质量、有效性和合理用药，同时提供患者用药指导，避免患者在用药过程中出现不良反应和药物相互作用的风险。我们团队也制定了一些用药管理的措施和规范，加强患者用药的监测和合理配置。在日常工作中，我也不断完善和优化相关的工作流程，提高用药服务的效率和质量。

四、学术交流和持续专业发展

作为一名执业药师，我们要不断跟进和学习最新的药学知识和技术，从而提升自身的专业水平。在过去的一年里，我积极参加了多个学术交流会议和讲座，拓宽了自己的学术视野，同时也分享了自己的研究成果和经验。我还积极参与一些科研项目的开展，提高了科研能力和自身水平。同时，我也分享了自己的经验和心得，参与一些教育和培训项目，为行业培养人才和传播药学知识做出了贡献。

总结：

过去的一年里，我在个人素质的提高、团队合作的加强、提供高质量的药学服务和学术交流和持续专业发展等方面取得了一定的成绩。然而，在今后的工作中，我会继续加强自己的学习和专业发展，不断提高自身的能力和素质，以更好地为患者提供优质的药学服务。

谢谢大家！

药师的述职报告 篇5

一、认真学习，提高自己的政治思想觉悟

年来，我认真学习邓小平理论、“三个代表”重要思想、科学发展观和党的xx大、xx届全会精神，认真学习医院的各项制度规定与工作纪律，认真学习工作业务知识。通过学习，我切实提高了自己的政治思想觉悟与业务工作技能，在思想上与医院保持一致,坚定理想信念，树立正确的世界观、人生观、价值观和荣辱观，树立全心全意为病人服务的思想，增强了履行岗位职责的能力和水平，做到与时俱进，增强大局观，能较好地结合实际情况加以贯彻执行，具有较强的工作能力，能完成较为复杂、繁琐的工作任务，取得良好成绩。

同时，我培养自己吃苦耐劳、善于钻研的敬业精神和求真务实、开拓创新的工作作风，服从医院的工作安排，紧密结合岗位实际，完成各项工作任务；在实际工作中，我坚持“精益求精，一丝不苟”的原则，认真接待每一个病人，认真对待每一项工作，坚持把工作做完做好，获得了医院领导与人*群众的一致肯定。

二、努力工作，全面完成工作任务

我是一名临床药师，在医院从事查房、抗菌药物的管理、药物的不良反应、处方的评价等工作，我基础较全面，基本功较扎实，具备较强的知识理论水平和实践临床经验。近年来，我巡查病房时，发现在使用药物方面存在随意加大用药等级，在高价药和低价药治疗同等效果的情况下，喜欢使用高价药，既加大了病人用药的成本，增加了费用，又造成了药物的耐药性。经常引发一些病人与医生的矛盾。根据病人的实际情况，科学合理的用药，临床药师责任重大。

我们发现，临床上不合理用药，不仅给病人造成损害及痛苦，对医院也直接造成经济损失，对医院声誉也造成不良影响。不根据病情，合理使用，是目前临床上比较普遍存在的问题，这样不仅增加，病人的医疗成本，浪费医疗资源。而且还损害了医生的良好形象。当我们对这种情况向医生要合理准确使用药物的建议，医生很快采纳。通过这些案例，我觉得药师参与查房会诊应当更加深入的开展，对医生和病人负责，对医院和社会负责，依据病人情况，合理用药，减少病人的医药费用，增加了信任感，构建和谐医患关系。

合理应用抗菌药物，做到安全、有效、经济，并延缓细菌耐药性的产生，是每位医药工作者共同面临的问题。为此我积极参与临床查房，努力提供药学服务，使有限的药物资源得到限度的利用，我通过了解和掌握患者的第一手资料，利用药学的专业知识并根据病情协助医师制定用药方案，避免不合理用药情况出现。在巡视查房中，我认真听取医师汇报病历情况，对各种药品的配伍应用情况，做细致的检查和审理，以免搭配不合理，影响病人的治疗效果，对于一些明显错误要及时的纠正，减少病人费用支出。

在一次巡查中发现临床上在使用酒石酸美托洛尔时，患者经常要用到25mg、1.25mg甚至要用到6.25mg，而药房所有的酒石酸美托洛尔规格是50mg，这给患者和护士带来了极大不便。一粒不到0.5cm的小药片要分成四分之一甚至八分之一，极为困难，剂量几乎不可能准确。根据这种情况，及时进行了分析研究，决定购进小剂量的酒石酸美托洛尔，使患者服用不但剂量准确而且方便。

三、努力实践，提高业务工作能力

我从事临床药师工作多年，认真学习，努力实践，掌握了临床药师工作必备的基础理论知识，具有从事临床药师工作的岗位能力和技能。多年来，我充分发挥自己的业务特长，在临床药师工作中取得优良成绩，所经手的工作基本没有出现差错，获得病人的满意。通过努力实践，我提高了自己的业务工作能力，能够完成医院布置下达的工作任务，确保把工作做好，提高工作质量。与此同时，我加强对年轻药师的辅导，把自己掌握的专业理论、查房、抗菌药物的管理、处方的评价工作经验毫无保留地传授给年轻医生。凡是年轻医生向我请教和咨询，我总是满腔热情地给予解答，让年轻医生搞懂弄通为止。

四、学习业务，增强业务工作本领

我是一个喜欢学习的人，总觉得人的一生是学习的一生，特别在当今发展迅速的时代，学习就更加重要，一个人不学习，就跟不上时代的需要，必定被时代所淘汰。我从事临床药师工作，除了学习党的理论知识和国家方针政策外，重点是学习查房、抗菌药物的管理、药物的不良反应、处方的评价知识和技能。只有学好了这些内容，才能做好临床药师工作。在学习上，我既巩固已有的知识，又特别注重学习当今最新的前沿知识。

因为我知道，药学知识发展很快，不断有新的学术成果出现，我要不断学习，掌握最新的药学临床知识，使自己的理论水平与操作技能跟上时代发展的步伐，能更好地为病人服务。由于自己努力学习，使得业务工作本领不断增强，因而在具体实际医务工作中，我基本能做好自己的临床药师工作，没有出现差错，取得较好成绩，这一点，我自己感到很欣慰。

五、严格要求，培育良好工作作风

干工作除了业务知识与技能外，更主要的是工作态度与责任。我从事临床药师工作，加强医德医风建设，培养自己良好的思想情操与职业道德，牢记“以病人为中心”的宗旨，争做“服务好、质量好、医德好，群众满意”的“三好一满意”药师。在实际工作中，我以良好的工作态度对待病人，做到和气、关心、体贴、温暖。工作中承担自己的责任，认真对待每一个病人，对待每一项工作，负责到底，做好任何工作。对自己做到技能精、作风硬、讲诚信、肯奉献，爱岗敬业，全心全意为病人服务，把医务人员的爱和真情奉献给病人。同时，切实维护群众利益，倾听群众呼声，关心群众疾苦，把群众满意作为评价医疗卫生工作的首要标准，努力为群众多做好事、多办实事、多解难事，促进医患关系和谐，为建设和谐医院、和谐社会作出贡献。我加强自己执行力建设，使自己成为医院卓越执行型团队的一员，做到在思想上、政治上、行动上与医院保持高度一致，不折不扣地贯彻执行医院的方针政策、制度规定和各项决策部署；善于把医院的精神落实到具体工作中。在实际工作中，我强化时间观念和效率意识，坚决克服工作懒散、办事拖拉的恶习，抓紧时机、加快节奏、提高效率和工作进度，努力为医院做出优异工作成绩。

六、廉洁自律，确保清廉人生

我作为一名医务人员，做到廉洁工作是十分重要的，这既是医院领导的要求，也是人*群众的希望。为此，我认真贯彻落实总书记在xx届中纪委三次全会讲话中提出的“六个着力、六个切实”的要求，遵守xx届中纪委三次全会提出的廉洁自律五条规定，学习《廉政准则》和医院各项廉洁规定与工作纪律，努力提高自己各方面素质。在工作中，向群众作出庄严承诺，决不违纪违规，遵守医生职业道德，做到洁身自好，清正廉洁，决不跟*风气沾边，努力打造自己清廉人生，争做一名人*群众满意的廉洁医务工作者。

x年来，我认真努力工作，虽然在业务知识上有了很大的提高，自身业务技术较为精湛，对待病人做到精诚服务，以病人的需求作为自己工作的努力方向，但是与党和国家的要求，与人*群众对医务工作的希望相比，还是存在一定的不足与差距，需要继续努力和提高。今后，我要继续加强学习，掌握做好药师工作必备的知识与技能，按科学发展观的要求，以求真务实的工作作风，以创新发展的工作思路，奋发努力，攻坚破难，把各项医疗工作提高到一个新的水平，再创佳绩，为祖国医疗事业的发展，做出我应有的努与贡献。

药师的述职报告 篇6

尊敬的领导、亲爱的同事们：

大家好！我是XX医院药房中心的一名药师，很荣幸能够站在这里向大家述职。在过去的一年里，我充分发挥药师的专业知识和技能，不断提升自己的能力，为医院的发展做出了积极的贡献。以下是我的述职报告，希望大家给予进一步的指导与支持。

一、岗位职责履行情况

作为一名药师，我深刻理解自己的岗位职责，并努力做到细致入微。每天我都根据病区的配药单进行准确的药品核对和配药工作，并及时跟进药物需要补充的情况。为了确保医疗安全，我一直严格遵守药品储存和保管的规定，并及时清点库存，调配处方药以满足临床需求。我还及时更新药物信息，提醒医护人员注意药品的不良反应和禁忌症，确保患者用药时的安全性。

二、药学技能和知识的提升

为了更好地从事药学工作，我不断学习和提升自己的专业技能和知识。除了参加医院组织的相关培训，我还经常阅读医药类书籍和研究论文，关注国内外最新的药品研发和治疗方案。在过去一年里，我通过自学和参加药师考试，成功获得了高级职称，这使我更有信心和能力为患者提供更好的医疗服务。

三、药品管理与费用控制

作为药房中心的一员，我深知药品管理和费用控制对医院的重要性。为此，我积极参与药品采购和审计工作。在药品采购方面，我与供应商保持密切联系，努力争取更好的采购价格和优质的产品；同时，我还积极探索与医院相关科室合作的机会，为医院争取更多的采购资源。在费用控制方面，我严格按照药房的用药政策，积极推进临床合理用药，在不影响治疗效果的前提下，尽可能地减少药品费用的支出，为医院节约成本，提高效益。

四、团队合作和沟通能力

作为团队的一员，我积极参与团队合作，共同完成工作任务。我尊重他人的意见，积极与同事们进行交流和讨论，以保证药品供应和配送的及时性和准确性。在工作中，我时刻保持沟通畅通，及时向上级反馈工作情况和问题，以便得到指导和解决。我也乐于帮助他人，与同事们建立良好的工作关系，共同为医院的发展贡献力量。

结语

总结一年的工作经历，我深感自己在工作中的成长和进步。但我也清楚，个人能力还有待提高，在合理用药和药品管理方面仍有许多困难和挑战。在新的一年里，我将继续努力，不断学习和提升自己的专业知识和技能，为医院的发展保持积极的态度和努力工作的精神。

感谢各位领导和同事多年来对我的支持和鼓励。我相信，在大家的共同努力下，我们一定能够为医院的发展做出更大的贡献！

小编感谢您的阅读！

药师的述职报告 篇7

个人晋级述职报告

本人王曙光，1971年7月出生， 1990年8月分配于西峡回车杜店小学，2003年取得河南教育学院大专学历。2006年1月晋升为小学一级教师。现将任职以来，近六年的工作情况做以总结。

一、思想政治方面

坚决拥护党的领导,主动学习党的方针、政策，并在工作中认真贯彻。忠诚党的教育事业，烙守教师职业道德，以高度的责任心、积极的进取心投入教研工作。本人的思想和行为时刻和党保持高度一致，且能够与时俱进。

二、教学教研方面 2．深入钻研，大胆创新。任现职以来，我始终把教研放在重要的位置。不断鞭策自己，勤奋学习，把握学科的改革趋势，理解国家基础课程改革的发展方向。积极参加科研活动，注意以他人之长补自己之短；通过这些专题探讨大大地提高了自己的教学水平，收到了良好的教学效果。任现职以来，我积极承担省、市、县级公开课教学，

均受到广泛好评。

三、教学管理方面。

学校的发展要有先进的教育思想和教育观念，工作中，我始终坚持结合学校实际，以构建常规加特色的教育为宗旨，以努力改善办学条件为基础，以加强师资队伍建设为根本，以深化改革，提高教学质量为重点，形成完善的管理体系。始终坚持依法执教，文化兴校，名师强校的办学思想，以实现学校文化氛围，教育管理科学，办学特色鲜明为发展目标。奉行“德智双全，身心两健”的办学理念，使学校教育教学工作稳步前进。

四、取得的成绩

几年来，在自己的不懈努力，各级领导的支持和同事们的协助下，工作中取得了一定的成绩。任现职以来，获得优秀教学案例4篇；课件1个；论文9篇；优质课5节；优秀教师1个；先进个人2个；科研成果4个；辅导证2个。其中省级证4个，市级证18个，县级3个，镇级3个。

“不用扬鞭自奋蹄”“衣带渐宽终不悔”。教学是一种良心活，我会做到无愧于学生，无愧于家长，无愧于自己的良心而继续努力。篇2：晋升述职报告 报告人姓名: 部 门: 工 号: 职 务：

学 历：

一、简要自我介绍﹕ 学历：工作履历 －个性、人生观、价值观、信仰

1、我认为销售主管应该以销售为主，协助管理。在团队中是一个协调者、目标制定者。

二、职务说明﹕－部门组织图，部门工作说明 －个人执掌，工作重点说明

2、要做好一位称职的销售主管我认为要做到以下几点： a、和团队共同努力奋斗，力所能及关心及帮助团队成员生活及工作。能够将公司的各项制度有效的贯彻落实给团队成员，将区域的销售任务合理的分解到部门再到个人，统筹规划完成拟定销售目标。 b、如何带领完成团队开拓市场？关注来自各种渠道信息所发现的在建项目和待建项目；借助rcc信息记录项目信息跟进；与同行多交流沟通；利用客户投标信息配合跟进；关注老客户新开发项目。 c.、如何带领团队如何维护客户？按客户分级规划分配跟进人员并列出跟进计划；与客户各部门（采购、技术、销售、生产）保持良好沟通争项目；与客户高管、财务增进了解保回款； d、如何将团队成员合理分工？根据个人特长合理分工；在区域领导下制定有激励性 的内部浮动利益分配政策部门内部竞争上岗定期考核（负责客户及甲方的交换） e、配合区域及运营部门做好区域内部规范化管理工作,做好crm录入，引领本部门同事争做区域规范化管理。

三、过往工作业绩的突出贡献（三项以上，最好提供数据支持）

免货物积压，造成损失。围绕售前、售中、售后开展客户的维护工作，售

前根据客户需要提供产品各项相关性能，向客户详细介绍相关所有产品的性能，售中安装过程中如需我司技术人员配合，保证在24小时内派技术人员给予配合 ；如果产品有质量问题，我公司保证在最短时间赶到现场，若证实是我司产品本身质量问题，我司将负责免费更换产品，如有必要，以保障业主利益，确保工程的进展；售后对已完成的项目做定期跟踪、回访工程；在维护客户的同事有很深刻的感觉是：我认为其实维护的同时也就等于在开发，利用客户投标信息配合跟进；关注中标项目及未中标项目，关注老客户新开发项目，维护及开发两者相辅相成，只要你被客户所认可，客户主动并且是愿意给你提供有效的项目信息，以及从客户处接触同行，可以加强与行业内同事的信息互动。

在2012年个人完成销售合同额780万，送货额765万，回款额775万，回款率100%。

从销售初期着眼丢单赢单的局部利益，到不计个人得失顾全大局的思维转变，感谢公司提供的平台和各位领导孜孜不倦的教诲，使我上升到另一个高度。 2013年任住宅部门销售组长，带领部门同事配合维护客户的同时以及跟进一些重

点项目，现部门人员5名，（一位已提交辞职报告），部门欠缺项目跟进人员，需要增加1-2名新同事，配合我一块跟进项目，加强部门同事做业主工作，正在跟进以及重点关注的小城镇改造以及还迁房项目，詹庄子还迁项目、新立示范镇、小王庄二期、大港油田、解放南路、中国塘等项目的重点跟进，为我们来年销售业绩做基础。将个人职业规划与公司和区域发展对接，不断提升自己的业务能力以及对市场的把控能力。拟定销售计划以及销售目标，促进部门同事的团队协作能力。个人的力量有限，团队的力量是无限的。 在2013年度个人完成销售合同额：368万，送货350万，回款349万，争取回款

率100%。

2013年新增客户27家： 2013年新增商机

四、目前工作中存在的主要问题及改善建议方案

五、未来一到两年规划﹕－个人生涯规划

－部门发展规划

－与公司合作部门／团队的合作规划

－对部属的培育计划

－自己个人能力的提升计划（管理、专业能力）

无论是学习还是工作，每个人都有梦想，对于在不同阶段的我们都需要通过学习来不断的充实自己，且对各自的未来做出规划以及拟定目标，只有确定了目标，有了方向，我们才能找出方法去完成我们的梦想。

未来1-2年个人的学习计划和规划：

1、管理的提升：阅读书籍丰富自己，多看有关销售管理的书籍

2、能力的提升：向同行、同事、朋友不断的学习专业知识、行业知识、市场环境分析；

3、争取从大专水平提升到本科水平，安排适合的专业自考学习；

4、争取在做好基层管理岗位工作，不断提升自己的能力，跟上公司发展的脚步。

5、争取在未来2年时间内，通过团队整体实力的提高，与天津一区住宅五金部一起成为天津分公司的销售冠军团队；

六、对公司的展望﹕－对企业文化的认识

－未来个人对公司文化的贡献 企业文化是企业的精神支柱、精神财富，是企业发展长期积累的文化底蕴，也是企业基业长青的基石，企业文化源自企业的每一位员工和企业的发展历程，也是企业未来稳步发展的保证，我相信随着企业的健康快速发展，未来的坚朗一定会成为一个在行业具有较高影响力、具有较高社会责任的企业，一个对员工负责、对股东负责、对社会负责的企业。 身在坚朗，我为我所服务的公司有如此深厚的并且是传承有序的企业文化骄傲，这不是

虚无飘渺的口号，而是落实在我们的日常工作中，并影响到我们的生活和做人做事，我会在这样的企业文化熏陶下做好自己的工作，与企业共荣辱、共进退！ 感谢坚朗给予的工作机会以及对我的培养，我是坚朗一员，我骄傲！篇3：公司员工职级晋升述职报告晋级述职报告范文

公司员工职级晋升述职报告晋级述职报告范文 集团公司董事会：××××年是xx公司在沿袭近××年的国营企业体制后，按照现代企业制度，经过重大调整、变革，在全新体制下运行的第一年，我有幸亲历并蒙董事会信任，受聘为集团公司副总经理兼xx分公司经理职务，现就一年来的履职情况报告如下：

企业经理××××年年度工作述职报告

集团公司董事会： ××××年是xx公司在沿袭近××年的国营企业体制后，按照现代企业制度，经过重大调整、变革，在全新体制下运行的第一年，我有幸亲历并蒙董事会信任，受聘为集团公司副总经理兼xx分公司经理职务，现就一年来的履职情况报告如下：

一、及时调整、转变观念，适应新体制下企业经营管理的需要

×、当好“配角”、演好“主角”。作为集团公司副总经理，当好总经理助手，严格按照管理程序，履行好分管工作职责，协助总经理经营管理的正确决策，就分管工作向总经理负责。作为xx分公司经理，严格按照授权经营管理范围，带领分公司领导班子和员工队伍，围绕集团公司下达的年度工作目标和企业发展的需要，开展卓有成效的经营管理工作，向总经理负责。

×、加强自身建设，树立“以德治企”的管理思想。作为企业管理者，努力革除长期以来在国营企业体制下的“官本位”思想，把自己从企业“领导”的定位中解脱出来，以企业“经理人”向出资人负责的积极态度，加强自身素质建设，培养正确的价值观、人生观，以积极、健康、饱含热情的工作态度管好班子、带好队伍。

二、以人为本，致力培育团结、和谐、高素质的经营管理工作团队 ×、“人”是企业发展的第一要素，员工素质的高低决定企业管理和发展水平。按照创建学习型社会的要求，结合企业经营管理需要，积极倡导建设学习型单位，采取“请进来、走出去”、“老带新、先带后”等多种形式的学习教育培训方法，基本实现全员计算机持证、技术岗位全员持证，良好的学习氛围带动了员工的学习热情，一批基础好、具备一定专业水平的员工分别取得和晋升了技术职称和职业技术等级，企业整体文化业务素质得到全面提升。

×、坚持“以行导之，以情动之，以德为之”的管理原则，不断提升自身及班子的标竿作用，在企业建立正确的人际工作关系和处事方法，有效的化解工作矛盾，培育团结、和谐的工作氛围，纯洁员工队伍思想，增强企业凝聚力。

三、创新、务实，构建适应企业经营管理需要的新机制

×、按照“简捷、高效、适用”的原则，科学设置管理层次和职能，建立“事业部制”的中层管理机构，完善班组逐级责任管理建制，明确各自的分工和职责，强化部门职能作用。

×、采取组织考察、群众推荐、员工自荐相结合的方式，以“上者为闲，能者居中，工者局下，智者在侧”的管理经典，重视人才发挥能人作用，选拔企业中层管理人员，提升了管理人员的综合素质。根据工作需要设置部门岗位(职务)职数，对每一个岗位(职务)都制定了相应的岗位条件、工作标准和工作要求，基本完善了部门负责人、班组长、职工在新体制下的“双向选择”聘(任)用机制，签定了期限为一年的职工上岗协议书和职务聘任书，月度、年终考核，优胜劣汰。

×、完善了考核办法及薪酬制度，根据全年的目标任务层层分解、人人细化，按照“多劳多得、按劳取酬”的原则，制定合理的薪酬分配方案，按照技术含量、劳逸程度、责任大小、工作贡献适当拉开岗位(职务)分配差距，绩效工资细化考核到每一个岗位。同时完善考核体系，加大考核力度，奖勤罚懒，激发企业内在活力，调动职工工作积极性。

四、目标明确，企业各项工作全面协调发展

×、加快储配站工程建设步伐，积极主动的准备前期工作，按照政府的统一安排部署，目前完成了土地征用，消防道路的修建及其各项评估报告和比选工作和燃气管道的铺设，工程即将进入实质性工作，力争在今年×月底全面竣工。

×、增强企业安全管理系统投入，培育企业预警机制，加大安全检查力度。今年企业投入资金建立了gis管网地理信息系统，形成了完整的xx地下管网数据库，便于科学评估运行管网的使用年限及管网结构，为管网安全运行提供了有力的数据支撑;增添了的加臭装置及远程监控系统，增强了安全管理的规范化和科学化;配合气象部门对天然气运行场所和公司公共场所进行了防雷设施的专项检测安装，保证了设施设备的安全性;组织开展首次安全应急预案演练活动，检验和培养员工队伍安全意识和应急抢险救援能力。作为集团公司安全工作分管负责人，组织进行了专

项安全检查和隐患集中整治工作，对各集团公司下属的场站、施工作业现场进行安全监察管理，并组织开展安全宣传日活动，提高市民的安全意识，杜绝安全事故，确保公交营运、供水、供气安全。 ×、加速企业标准化、正规化建设，提高市场竞争能力。公司多年来一直没有相应的独立的设计和安装企业资质，今年根据国家现行有关规定，积极申报完善企业工程安装资质，并按照《特种设备监察条例》的要求，一方面对公司在用特种设备办理和完善注册登记手续，使其合法化。组织职工参加技术监督部门举办的特殊岗位操作管理人员培训班，使参与特种设备管理和操作的员工取得设备操作许可证，为公司今后的可持续发展奠定了基础。

×、围绕集团公司下达的工作目标任务,转变思想观念，改进工作作风，全司干部职工同心协力、创新实干、扎实工作，圆满地完成了全年的工作任务，取得了较好的社会效益和企业经济效益。截止××××年底安全供气××××万m×,完成年度责任目标的×××.×%，同比增长×.×%;经营总收入××××万元，完成年度责任目标的 ×××.×%，同比增长××.××%;实现经营利润×××万元，完成年度责任目标的×××.×%，同比增长××.××%;供气输差率×.××%，比年度责任目标下降×.××个百分点，较去年下降×.××个百分点;新增天然气用户××××户，较去年增加×××户。

五、存在的问题和今后努力方向

×、进一步理顺企业外部关系，努力营造满足企业经营发展需要的良好外部环境。

×、加强自身建设，进一步提高自身素质，以适应企业工作需要。

×、科学、合理、完善健全企业经营管理机制，培育独特的企业文化，逐步建立现代企业制度，推动企业健康、有序、持续发展。篇4：晋升述职报告(书面) 述 职 报 告

尊敬的公司财务部领导: 我是xxxx有限公司的主管会计xxx，非常感谢您在百忙之中阅读我的述职报告。

首先，我非常感谢公司能为我们提供这次锻炼自我、提高素质、升华内涵的机会，同时也向一直以来关心、支持和帮助我的主管领导道一声真诚的感谢：感谢您在工作和生活上对我的无私关爱。现在我将借这个机会，对我自受聘以来的各项工作进行简要的小结和回顾，并向在座的各位领导进行具体的陈述和汇报，请予以评议： 我是在2006年经招聘进入集团的，并受集团委派到xxxx有限公司担任任会计员一职。2008年5月，承蒙公司认可，被提拔为公司主管会计至今。 回顾既紧张而又充实的五年受聘期，我深深感觉到这是我个人工作、学习和生活上收获最大的五年。五年来，我由一名初出茅庐没有任何经验的学生，到逐步担任公司主管会计岗位的重要职责，伴随着集团实力的不断发展壮大，自身能力也实现了真正的锻炼和提高。五年的履职生涯是紧张和忙碌的，但更是快乐和充实的！五年来，我逐渐明白了：作为一名优秀的企业财务人员，必须具备良好的政治素质、具备爱岗敬业的思想素质、具备系统的文化知识和高超的业务能力。

一、具备良好的政治素质

今年是中国共产党成立90周年，中国共产党走过的90年伟大历程使我倍受鼓舞！而我作为一名入党积极分子，虽然现在我还不是一名党员，但我从思想上、行动上，时刻都努力与党保持一致，并积极参加党组织对积极分子的各种活动和教育，以党员的标准来严格要求自己。以一个会计人员的职责约束自已，并时时处处反思自己的工作，及时插漏补缺。在实际财务工作中认真贯彻党和国家路线方针政策，并运用科学理论指导自己的实际工作，努力做好公司的财务工作。

二、具备爱岗敬业的思想素质

财务工作象年轮，一个月工作的结束，意味着下一个月工作的重新开始。我

热爱我的工作，虽然繁杂、琐碎，但是作为企业正常运转的命脉，我深深的感到自己岗位的价值，所以我一直努力严格要求自己，每天按时上下班，正确处理好公司与家庭的关系，不因个人原因耽误公司的正常工作；同时我努力做到严格遵守公司的各项规章制度，不搞特殊，不向公司提出不合理的要求；对公司的人员，不管经理还是工人，我都努力与他们搞好团结，不搞无原则的纠纷，不做不利于团结的事，不说不利于团结的话，尽职尽责履行好自己的工作职责。

三、具备系统的文化知识和过硬的业务能力

财务工作是一项专业性较强的工作。我从1999年至2002在xx职业中专学习会计电算化专业，2002年至2005年考入xx经济管理干部学院会计电算化专业，并于2007年至2010年利用业余时间在xx大学会计专业进行函授学习。在工作期间，我积极参加财政局、地税局、国税局、审计局以及公司组织的各种政治理论学习和业务培训，坚持用新观念、新知识武装自己的头脑。通过十年来不断的学习和锻炼，我在财务会计管理方面逐步掌握了较丰富的知识。这些系统的专业知识，不仅提高了我在财务工作管理中的水平同时，也提高了个人的综合素质。

自从2008年5月，承蒙公司认可，被提拔为公司主管会计以后，我充分运用所学的知识和积累的经验，努力改进公司财务管理：

1、建立健全公司财务制度。我将财务人员的工作合理划分，在公司的财务方面按规定进行了要求，特别是发票管理方面，严格要求正确填开和索取，减少不必要的麻烦。在财务收支方面，严格执行公司的财经制度。

2、正确核算，按时结算，及时报送税务相关报表。在日常财务工作中，我严格按财务规定正确核算公司的经营情况，按时结算有关帐务，每月末及时将财务报表和纳税申报表报送税务机关，做到不因个人原因耽误报送时间。

3、按时将财务状况汇报于公司。每个月我都会将公司的财务情况给公司经理进行汇报，使经理能及时了解、掌握公司的经营状况，发挥财务在公司经营中的作用，为经理当好参谋和助手作用。

4、认真负责，积极配合税务部门的稽查工作。加强和稽查人员的配合，发

挥自己的优势，多与他们沟通，对存在的问题与他们交流，争取他们的宽容，努力使公司的利益得到最大保护。

以上就是我认为一名优秀的企业财务人员必须具备的素质，也正是我时刻在努力奋斗的目标，也是我认为胜任更高级别岗位必须具备的素质！现阶段，集团准备选拔一名财务科长，如果领导认为我能胜任这份工作，那么，我将在不断努力提高自身素质的同时，再从以下几个方面来开展工作，真正做领导的好帮手、好参谋。

一、建立一套完整的财务会计核算体系。这需要根据公司具体的业态、规模以及核算形式来定。

二、建立一套会计人员岗职描述，将每个会计岗位的工作人员应该做什么、怎样做，干到什么程度都给予量化、做好规范。

三、为团体创造一个积极向上、充满活力的环境，在干好工作的同时，努力提高每一个人的综合素质，大家互帮互助，团结协作，力争团队整体升级，因为我深深知道：学无止境！

回顾自己这五年多来的工作，虽然围绕自身职责做了一些工作，自身能力和素质也得到了锻炼和提高，也取得了一定的业绩；但我认为，与公司的要求以及同事们的能力相比，我还存在着一定的差距，尤其是业务能力有待进一步提高！我决心以这次述职评议为契机，虚心接受评议意见，以更加饱满的热情、端正的工作姿态，认真钻研业务知识，不断提高自己的业务水平及业务素质，争取来年实现自己工作和生活中的美好理想！

最后我在这里郑重宣誓：为联盛服务，无怨无悔！ 特此述职，如有不当之处，请领导批评指正。

此致

敬 礼

述职人：xxx 二o一一年六月三十日篇5：晋升述职报告

述 职 报 告

尊敬的领导、战友们：

本人***，山东临沂人，19**年 *月出生，19**年12月入伍，中共党员，现任*******。上士，入伍12年来，在上级党委的关怀培养和中队党支部正确领导下，我在部队大家庭里茁壮成长，各项工作都取得了较好的成绩，同时也完成了一名普通老百姓到一名合格消防战士的蜕变过程。12年的军旅生涯不仅锻炼了自己坚强的意志，同时也抒写了热血男儿的壮志情怀：多次在总队、支队春运会、大练兵的各项比赛中取得第一的成绩，任职期间被公安部消防局评为优秀共产党员，多次被总队、支队评为优秀士官、一次个人二等功、三次个人三等功、五次优秀士兵、五次嘉奖，08年奥运安保先进个人、部消防局练兵先进个人，汶川抗震救灾先进个人，上海市公安局新长征突击手等殊荣。这些成绩的取得，离不开组织的培养、关心和帮助，也离不开战友的大力支持帮助和自己努力拼搏。为了发扬优点，克服不足，进一步提高自己的综合工作能力，更好地完成上级党委和中队党支部交付的各项任务，忠实履行一名党员士官的职责和义务，现将我的学习工作情况作一个简要汇报：

一、严以律己，提高政治素质

作为一名老党员，我始终坚持带头参加政治学习、掌握理论知识，从而提高自己的思想认识，增强政治上的敏锐和鉴别力，保持政治上的坚定性。在日常工作和生活中我始终以一名共产党员的身份严格要求自己，经常开展批评与自我批评，查摆剖析自身存在的不足；在日常的教育管理中，在保证学习质量的基础上改变以往死记硬背的学习方法，从引导战士理解个人素养的重要性着手，激发他们的学习主动性和积极性，从而全面提升了教育效果和质量。

二、冲锋在前，发挥模范作用

执勤战备是消防部队的中心任务，稍有不慎就很可能影响全局。因此我特别注重平时的战备管理、狠抓执勤备战，不放过火场上的每一个环节和训练场上的每一次失误。首先是督促和检查班组业务理论学习，从理论上提高班组的业务素质，确保对各种火灾和救援任务处置技战术水平的提高；其次是严密组织日常战备检查，确保跟车器材的完好率，并及时对救灾归队后的器材进行更换，使“战备第一”这根弦在各班组中牢牢扎根；最后是自身在火场上冲锋在前，发挥模范带头作用。我深感作为一名中队长助理，只有身先士卒，以身垂范，才能提高自己在火场上的人格魅力，也只有充分发挥模范作用，才能激发大家的积极性，发挥出最大的战斗力。

三、防范在先，确保安全稳定 要想“拉得出，打得赢”，必须注重日常的业务技能训练。我在日常业务技能和应用型项目训练中，特别注重调动大家的积极性，克服训练场上消磨时间的现象，确保训练质量。针对各个季节不同的训练任务和不同的天气情况以及一些突发事件，能及时与中队党支部进行沟通，确保训练安排的合理性。另外，在训练质量高和组织力度严的前提下，我也注重把安全工作贯彻落实到每次训练中，保证训练场上无安全事故发生。

四、百尺竿头，力争更进一步 回顾这**年来的工作，在各级党委和中队党支部的正确领导和精心培养下，通过自身努力和战友们的帮助下，取得了一定的成绩，展望未来，我在看到成绩和进步的同时，也清醒地认识到自身在文化知识学习等方面存在的不足。

厨师长的述职报告

优秀的文件写作是职业人士有效交流的关键。网上有很多范文可以挖掘。范文是学习写作的重要资料之一，你应该有阅读范文的兴趣爱好吧？现在，经过我们精益求精的编辑努力，我们为您呈现了“厨师长的述职报告”！

厨师长的述职报告(篇1)

转眼间，已经到年关了，在__食堂从事厨师的行业也已经有一段时间了。现在，就过去的一年的工作做下总结：

一、经营方面：

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品;根据季节性原料供应特点，我们推出一些特价菜。等等。

二、管理方面：

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜谱。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面：

菜肴质量是食堂得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、成本方面：

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。

五、卫生方面：

严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

本年度，通过大家共同努力，我的服务水平也有了一个质的飞跃。当然，也存在不好的问题，在今后的工作中，我们会不断努力，找出问题的解决对策，去提高工作的水平。

厨师长的述职报告(篇2)

我出生20xx年x月，于xx年xx月参加工作，生后在xxx，教师进修学校担任学校后勤管理从事食堂烹调工作。

由于本人烹调技术和各方面表现好，xxx年x月调入xx县教育局工作，主管局机关食堂工作，xx年xx月通过考核评定为中式烹调师高级工。xx年x月赴xx参加省烹调师考试获中一级烹调师。

回顾过去，工作总结如下：

一、政治思想上

我不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，虽然自己是工人，我从不认为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。

二、工作上，我担任xx食堂主管兼食堂烹调工作

首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断提高自己的刀功和烹调技术，配制有多套特色的＇菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。二是当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省招待费xx多万元。

三、是保证按时开餐，保证开水正常供应

平时我起早贪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤准备工作，自xx年以来，每年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每月教育行政例会，每年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作人员的开餐和接待工作，都由我个人操办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。

由于食堂工作有特色，深受市、县领导及其他部门的好评，保证了局机关工作的正常运转。在xxx年至20xx年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。 我在搞好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每年的“五一”、“十一”春节长假，包括今年“非典”期间值夜班我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同志们好评。

四、注重学习，养成读书看报的良好习惯

关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。

五、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工

今年来，我都是出满勤，甚至超满勤，做了些份外勤杂工作。

总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。

厨师长的述职报告(篇3)

时间就如何流水一般，瞬间溜走，在不知不觉当中，20__年又要即将结束了，早这一年里，我在__酒店的工作还算圆满的结束了，我虽然身为一名五酒店的厨师，但是我在工作中从来都不会是固步自封的那种，在这一年里我努力的学习国外的西餐文化，在工作上一直在追究更优秀的自己，在这一年里有了重大突破，也还是要感谢酒店领导对我工作的大力支持，从不吝啬资源让我学习进步，现在我就对我这一年的工作进行一次工作总结。

一、人无完人，力争更优秀的自己

我们酒店位于市中心的繁华位置，每天来我们酒店入住就餐的人，数之不尽，国际友人自然也是少不了的，由于很多外国人都有点吃不惯中餐，经常想在异国吃上自己国家最正宗的西餐，为了满足这类客人的要求。

我在年初的时候去到一次国际性的西餐文化交流会，我在那努力的学习各种各样的西餐文化，每个国家在西餐的口感制作上都略有不同，但是我们是五酒店，宗旨就是满足客人的一切要求，随意我尽可能的吸收他们的经验以及制作心得，回到酒店后我自费买了一批食材，那一个月我废寝忘食的在酒店的后厨忙活着西餐的制作，力求口感达到一致，最后在我的不屑努力下，终于有了不亚于米其林大厨的西餐水平。我们也能更好地的为来消费的外国人提供服务了。

二、事无巨细，严格要求厨房的工作

在工作上，我一向都是一个极为严格的厨师，想要来我们酒店后厨工作的厨师都必须经过我的考验：

1、他的刀工要好，我会拿最简单的食材豆腐去考验新晋的厨师，就用我们厨房的刀，去切豆腐，然后豆腐放到一个盛满水的碗中之后，豆腐要呈金银花状散开，并且豆腐丝要细的能穿针。

2、做菜的效率要高，一个小时内完成五道拿手菜，其中包括两道主食，一道西餐，一道甜点。完成之后，不仅要摆盘精致，还得经过我的品尝打分，合格了才算通过。

3、个人卫生要好，不留长指甲、长头发，工作服勤洗勤换。这是为了保证每一道菜都不会出现问题。

三、展望未来，做好来年的工作准备

临近年末，厨房就必须来一次彻头彻尾的大扫除，把那些蒸箱烤箱消柜后面的卫生死角都要好好的清洗一遍，保证不会滋生蟑螂老鼠之类的东西，对后厨的每个员工进行年终评价，该涨工资的涨工资，该批评的批评，这些我都会记录下来并向您申报，以激励来年后厨员工们上进心，每到年底我还会组织后厨的全体员工们进行一次厨艺切磋，然后对其进行指点，让他们认识到自己在完成菜品时的优和过。我相信在我的带领下，我们后厨在来年会有更好的成绩。

厨师长的述职报告(篇4)

时光荏苒，20xx年很快就要过去了，回首过去的一年，感慨万千——这是我第八次写职位年终工作总结。今年整个xx市场物价迅猛上涨，人员成本同时也不断上升，在集团的大力管理培训和大家的共同努力下，同期工作比往年有所改善。现将主要工作总结如下：

一、厨房管理方面

1、xx年厨房人员调整。一次是xx村店与圆明园店副厨对调，另一次是x月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20xx年带入xx的主管。

2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。

3、20xx年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水最高达到xx万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利一直控制在xx%~xx%之间。

4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。

5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。

6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。

7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来x元多/斤涨至x元/斤，花椒也涨到x元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。

二、厨房存在的问题

1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房 还需增强工作意识。

2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。

3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。

4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。

三、下一年的设想与工作安排

1、通过学习再造、培训与管理好团队。

2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。

4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。

5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。

6、沟通——管己、管人、管队伍。

新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

时间飞逝，不知不觉中一年又已经过去了。回顾以往，现总结如下：

一、政治思想上。我平时能积极参加政治学习，关心国家大事，认真学习，不断提高自身的政治理论水平，遵守法律、法规及幼儿园的各项规章制度，服从领导安排，尽心尽职地做好自己的本职工作。在工作中能与同事团结协作，树立全心全意为师幼服务的思想，认真完成各类工作。虽然自己只是幼儿园中的一名厨师，但我从不认为自己和别人有什么不同，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作，保证教师和幼儿每餐都有营养丰富的饭菜。

二、在工作上，我担任幼儿园中食品的采买和食堂主管兼食堂烹调工作。首先我严格规范操作，执行消毒制作，保证幼儿饮水饮食的安全。平时在操作中注意以身作则，节约水电，燃油，作料，不开无人灯，及时关闭水龙头，杜绝一切浪费现象，还能做到督促其他工作人员严格按规范操作，严格执行消毒制作，确保幼儿饮食和饮水安全。其次在实践中我不断探索，根据教师的口味和幼儿的营养搭配，调配不同的菜肴，，让他们都能吃上香甜可口的饭菜。在食品的采买过程中，我严格把好食堂原料进货关，不怕辛苦，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，坚决不让不合规格的食品进入食堂。最后，我还认真做好食堂及包干区的清洁卫生工作，做到每天一小扫，每周一大扫，各类物品归放整洁有序。我在搞好本职工作的同时，我还积极参加幼儿园中的各类学习和值班工作，不辞劳苦，任劳任怨，认真做好领导交代的每一件事情。

三、今年来在工作时间不做私活，不存私心，爱护物品，轻拿轻放，平时说话注意文明语言，轻声交流。我还遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工，积极参加一些临时性突击工作，能圆满完成任务。

总之，近年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩，为了让大家更安心的工作作出了自己的贡献。

光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务、在20xx年里，食堂共接待外部用餐xx次，共计xx人次，并受到领导及客人的一致好评。

厨师长的述职报告(篇5)

总结是事后对某一阶段的学习、工作或其完成情况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以明确下一步的工作方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益，让我们一起认真地写一份总结吧。总结怎么写才不会千篇一律呢？下面是小编为大家整理的厨师长个人述职工作总结-个人工作总结，仅供参考，欢迎大家阅读。

尊敬的各位领导：

大家好!首先介绍一下这次述职情况，由于我心理素质较差，语言表达能力不是十分到位，请在座各位领导和评委给予多多的谅解，在此表示感谢!时光飞逝，转眼间已经过去3个多月了，现将我的具体工作情况汇报如下：

一.岗位管理工作总结

来小吃店已经有一年多时间了，在这一年里我对我的管理工作不尽仁义，从经营到管理都没有很大的进步。而且做的是机械式的重复工作，自身感到也很疲惫，更没有给公司创造更好经济效益，内心感到十分的惭愧，总之;在公司的正确领导下多次对小吃店进行改革，从经营方向，产品的定位，餐具的更新等等，使小吃店经营有了小小的'提升。对我的岗位管理工作就以下几点进行阐述，

1)安全方面：通过4月25日，就小吃店收银钱箱被盗事件发生以后，以“安全第一，预防为主原则。认真贯彻公司的安全生产责任制，积极组织员工学习安全方面的知识，立即安排人员住店，确保内似事件再次发生，加强安全检查力度，对每日的水、电、气、进行登记，责任到人。通过早会多次宣讲安全隐患的重要性，并通过实际防火演习，来达到预期的效果。食品卫生方面的安全，对于食品的采购流程进行严格的监督，坚决杜绝变质的食品流入本店。在食品的加工上，坚决做到生熟分开，(但是在实际工作当中还是有很多地方没有到位。后厨的一切流程进行简化，确保每道产品质量，让顾客买的放心，吃的放心。同时，后厨的环境卫生，也是食品卫生的一个重要保障。只有干净卫生的加工环境，才能保证食品的真正卫生。在卫生管理方面，进行严格要求并且定期的进行大扫除，，对于卫生死角进行彻底清扫。对后厨员工进行卫生培训方面工作，使他们懂得环境卫生的重要性。

2)成本方面：从总体上小吃的成本虽然能够达到预期的效果，但是从细节方面控制的不是很好，对整体宏观控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重较的大，能源、低值方面也是月月超标，在日常管理中对于在生产加工过程中的，禁止浪费，发现浪费行为进行严格的制止，提倡“人人节约，”并且我们从原材料验收，加工到储存也实行层层把关。

二、对不足的认识及改进措施;

回首过去，对于我的不足，用一句最恰当定律来形容就是100-1=0的理念，来给自己定位是最合适不过了，同时也辜负了易董、胡总、易副总多年对我的培养，在3月没有有效的沟通，使中友店撤离了西单。4月份在经营上没有大的提升，却惑是了安全管理，导致小吃店收银箱被盗事件，使公司早遭到财产损失，由于缺乏沟通，员工流失率较大，

通过公司多次组织学习,使我从中感悟很深,作为厨房一名管理者,不能够合理控制成本,不能够把产品提升就是犯罪,公司三次对小吃店重大的改革,并且对小吃店产品定位,终于使人气有所增加,回首过去，虽然在管理上没有太多的亮点,但是在后期的厨房管理中,用我的真诚来对待每一名员工,增加与员工之间的感情,增加团队之间的凝聚力，大大减少了离职率.，在迎新春的动员会上，听了易董的动员报告，以“夯实基础、务实做事、诚实做人”的管理理念，来做好基础工作，踏踏实实做人和做事，通过春节回家休息一段时间调休，使我感悟很深，为什么我在工作快6年了，没有一次被评选优秀管理人员，我终于明白了，夯实基础、务实做事、诚实做人的真正道理，春节过后，我向郭店长汇报了我对三个档进行经营产品的改造想法，并得到同意后，利用二周时间对档口调整到位，合理利用人力资源在3月12日推出早餐工程，这一系列的想法，是我夯实基础、务实做事、诚实做人”开始，我相信我会从头在来，时光荏苒，冬去春来，随着时间的推移正在走过每一天，虽然随着经济危机到来，但是餐饮业正在迅速发展。通过几次改革，小吃店让我们切身感受到在人气已经发生的转变。胜利目标不会离我太远。

三、菜肴稳质创新总结;

在过去的一年里对于小吃店来说,从经营创新到产品的创新都很少,更谈不上‘稳质’，二字，由于厨房整体力量簿弱，技术力量也较差，所以菜肴的稳质方面就出现不稳定，总之也没有太好的办法,创新产品使我的工作走进了瓶颈,没有方向，对小吃店的产品我们还是停留在原始状态，主要是围绕季节来开发产品，从初,推出麻辣香锅和台湾小涮锅，麻辣香锅目前销售还比较好。

由于当时经营效果不是很好，我们在夏季推出凉菜外卖系列，并提高当时的流水。但是部分产品由于是季节性，所以生命力较短，只能草草收场。

通过厨政中心对小吃产口味创新和定位，并且不断的调式，最终达到预期效果。

台湾卤肉饭，肉丝炒乌冬面，各种特色炒饭在小吃店走势很好.在人员技术稳定下，我们的产品也将会稳质，在创新。

四、对公司技术研发工作建议

我在从事快餐工作5年多，我的建义;群策群力来发挥厨师队伍研发的潜能，成立各店以创新菜肴研发小组，根据反季节创新思维和方法来制定菜肴，，厨政应该说明菜肴研发创新研法基本原理，这样也培养店方厨师在菜肴研发创新的能力、也培养了创新菜肴的兴趣，层层选拔，有厨政中心严把质量控制。被公司和店方选拔上的创新菜肴，应该给予创新人在精神上或经济上加以鼓励。

最后祝在座的各位领导、各位评委，身体健康、万事如意。

厨师长的述职报告(篇6)

一个忙碌而又充实的20xx年已经过去，迎接我们的是一个充满挑战性的20xx年，展望在新一年当中我会从以下几点去努力:

1、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己。

2、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。

3、前厅和后厨沟通协调：每天及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视，并以良好的心态，虚心的态度不断提升菜品质量，针对上菜快慢、顺序严格把关，对每天的急推、特别介绍环节沟通到位，对每天餐标安排、套餐的沟通加强。

4、能源节约：对每天的水、电、气使用严格合理使用，定时定人准时开关各种开关设备。

5、设施、设备的安全使用：加强和工程部沟通，定期对设施设备的保养、保修，正确安全使用操作使用设施、设备，下班前全面检查一遍，做到万无一失。

6、成本控制：对原材料合理使用，做到物尽其用，把好验货关，严格杜绝变质变味的食品流入酒店，协调各菜系对原材料相互配合使用。篇四：大酒店厨师长岗位职责

1．在总经理的督导下，全面负责后厨的组织、指挥和烹饪工作。

2．了解各岗位人员工作特点和技术水平，根据各人专长，合理安排技术岗位。

3．组织厨房完成月、季、工作计划。

4．组织指挥调度大型宴席、宴会的菜品制作。

5．熟悉各种原材料种类、产地、特点、价格及淡旺季，熟悉货源供应情况，与采购部保持良好的联系，保证货源供应及时。

6．遇有重要宴席，需亲自与采购部协商，做好货源的采购工作，同时亲自检查；落实货源购进的验收和储存。

7．定期进行了解市场行情、竞争形势以及宾客的意见，不断地研制、创新菜式，在保留本酒店传统菜式、保持特色不变的基础上，推陈出新，每周出品一至两个新菜式。

8．在做到稳定和不断提高出品质量的基础上，改进和提高技术水平、烹调方法。

9．经常与餐部经理、总经理/财务、采购部一起调查了解市场货源进出、其他饭店的出品价格，做好菜品的合理定价，以获得较好的利润。

10．合理使用各种原材料，减少浪费，以控制食品成本。

11．抓好厨房各项工作，严格贯彻执行《食品卫生法》。督导指挥下属按岗位职责做好本岗和整体的卫生工作，以保证环境的整洁。

12．抓好厨师的技术和管理培训工作，保持本店餐饮特色，提高厨师技术水平。

13．负责做好每月的工作计划、材料领用以及月工作总结。

14．严格执行消防操作制度，预防发生事故。定期检查消防设备设施并做好记录

15.完成上级领导交办的其他任务。

厨师长的述职报告(篇7)

工作时间：2007年8月 至 2010年9月[3年1个月]

工作内容：主意负责酒店自助餐备货和制作、单点制作和半成品、汁酱的准备工作

工作时间：2010年9月 至 2010年12月[3个月]

工作内容：负责亚运会，残运会期间各国运动员日常伙食制作。均按国际标准运动员营养餐配备。

工作时间：2011年3月 至 2013年4月[2年1个月]

工作内容：主意负责峰会酒店自助餐备货和制作、单点制作和半成品、汁酱的准备工作，用货的下单，及下属厨师的技能，卫生食品安全培训

工作时间：2013年4月 至 2014年8月[1年4个月]

工作内容：主意负责酒店自助餐备货和制作、单点制作和半成品、汁酱的准备工作，用货的下单，菜式创新和研发，及下属厨师的技能，卫生食品安全培训，成本控制，毛利核算等工作

工作时间：2014年9月 至 2015年10月[1年1个月]

工作内容：主意负责餐厅日常出品质量控制，菜样创新研发，用货的下单，及下属厨师的技能，卫生食品安全培训，成本控制，毛利核算等工作。

厨师长的述职报告(篇8)

非常感谢xxx对我的栽培和信任，给我提供了一个展示自我的平台。回顾三月以来，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将三月的具体工作总结如下：

一、经营方面

我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品。

二、管理方面

以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

三、质量方面

菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。

四、卫生方面

严格执行《xxx安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查;其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面

在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。

综上所述，通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了一定的进展;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的进步。当然，我们也还存在不足，但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，最大程度的增加营业额收入，从而达到转危为机的良好效果。从这点上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。

我将在这样的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在下个月创造更好的经济效益和社会效益。周边酒楼和饭店的竞争更加白热化，但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，争取在下月更上一层楼。

我的报告完毕，谢谢大家!