饭店规章制度

饭店规章制度15篇。

俗话说，磨刀不误砍柴工。在平时的学习和工作中，幼儿园教师经常会提前准备一些资料。资料所覆盖的面比较广，可以指学习资料。有了资料才能更好的在接下来的工作轻装上阵！所以，你是否知晓幼师资料到底是怎样的形式呢？小编收集并整理了“饭店规章制度15篇”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

饭店规章制度【篇1】

一、xxxxxx国际饭店管理委员会（以下简称管委会）是由xxxxxx有限公司（以下简称公司）设立的一级管理机构，代表xxxxxx有限公司董事会（以下简称公司董事会）在授权范围内对饭店进行监督管理和履行本章程第三章中所规定的职责。

二、管委会在授权范围内代表公司履行或协助公司履行《xxxxxx国际饭店管理合同》规定的权利和义务。

三、管委会本着“指导、协调、监督、服务”的宗旨和“勤勉、尽责”，“确保饭店资产安全有效运行、保值增值”，“不干预饭店正常的日常经营管理”的原则开展工作。

饭店规章制度【篇2】

饭店经理是由公司派遣到各分店的全权责任人，在分店里具有最高决定权，但行使权利的范围一定要在公司规章制度许可的范围内。

一 权限范围：

1、有权对本餐厅所有基层干部及所有员工进行考勤考核工作，根据实际情况，有权进行批评或表扬，按相关规定进行奖励或处分。

2、有权根据实际情况或工作需要申请增减本部门的员工、调动下属员工、免任下属员工，调动及免任基层干部。

3、有权向下级下达本餐厅营运范围内的工作任务，并向下级发出指示。

4、全权处理本部门的日常业务工作或事务工作。

5、有权申请采购各类大件餐厅营运所需用品。 6、有权申请推出新菜品品种。

7、有权申请改变经营模式或推出新的促销方案，在未批准前不得擅自执行。

8、有权批准店内员工月累计300元以下、店经理月累计500元以下的私人借款申请。

9、有权合理支出店内营业费用，其中中餐厅限额1000元(不含1000元)，快餐店限额500元(不含500元)，超出部分则需事先申请上级经批准后方可执行。

10、有权批准合理支出店内所有成本费用。

11、有权对总经理或其他领导不合理的指示提出异议。

二、职责范围

1、认真领会公司各项规章制度及各项会议精神，按时参加总经办召开的各种有关会议，

执行总经理下达的管理工作任务，完成总经理常务会成员下达的工作安排，定期主持餐厅管理小组会议和员工大会，积极传达上级领导指示，协调部门内部工作，保证餐厅日常营运工作正常有序进行。

2、督导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。

3、忠于职守，具有为公司作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理策略、服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精。

4、重视属下员工的培训工作，定期检查基层干部对管理制度的贯彻执行情况及员工培训考核情况。定期组织一线员工学习服务技巧技能，对员工加强企业文化、服务意识、工作技巧的训练，定期检查并做好培训记录。

5、热情待客、态度谦和，建立良好的客户关系，妥善处理客人的投诉，积极处理出现的各类突发事件，不断改善服务质量，保证顾客的最大满意度。

6、加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题，有必要时需及时向上级汇报。

7、全面负责餐厅财务管理及监督，认真核对各项开支单据，严格把关，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。

8、负责督查餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、厨房用具的清洁消毒。

9、及时检查餐厅设备运行情况，落实并完善物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。

10、要随时与厨师长、厨师保持长期、稳定的交流与沟通，严格执行公司规定的菜品制作标准，并不断提高菜品质量。

11、根据市场变化和客户需求及时申请调整营销策略，开发新菜品，并向公司建议制订合理的菜品成本标准及规范价格。

12、公平、公正地处理员工之间的矛盾纠纷，爱惜员工，关心员工个人生活状况，积极解决员工的困难及所需，对所有员工的工作状况给予指导，帮助他们提高业务技能。

13、努力学习新的管理知识及营销方式，不断提升个人能力，加强个人文化素质建设，开创新思路、新思维，能紧跟公司的成长，适应餐饮行业及社会的发展，为完善公司各项规章制度提出合理的建议。

三、员工管理

1、关心、爱护员工，将每一位员工都当作自己的家人对待。在员工犯错误时要及时纠正，要多指导、多传授、多教育，少批评、少责骂、少处罚，从细微处着眼，用心与员工交流，通过关爱员工来激发员工爱企业如爱家的思想，增强企业的凝聚力。

2、制度面前人人平等。对员工的行为用制度进行规范和约束，不得使用粗鲁的言语责备员工，更不得使用粗暴的行为迫使员工服从。

3、让每一个员工在上岗前都能得到系统、完善的培训，并讲究培训质量。对特定岗位安排专人跟进指导，让员工能清晰掌握自己的工作范围和工作流程。

4、对待身边所有的员工要一视同仁，不得以任何理由偏向、袒护任何一方，不得因个人喜好或情绪滥用权力。

5、以身作则，纪律严明。按时出勤，不得无故脱岗、迟早、早退，不得在工作场所、工作时间从事私人事务，不随意将无关人员带到工作岗位，并时刻注重仪容仪表，提升个人形象，在员工面前起好模范带头作用。

6、因才施用，合理分配工作任务，将合适的人放在合适的岗位，力争事半功倍;

7、善于指导和激励下属员工的工作状态，准确评估员工工作绩效，公平、公正地跟进所有员工工资提升、岗位晋升及优秀员工评选等各类考核工作。

8、熟悉本部门各岗位的岗位职责，做好监督和跟进落实，出现问题时要清楚划分责任人，不错怪任何员工。

9、自觉降低身份，时常参与到一线员工的工作当中，能与员工同甘苦，提高员工的自觉性，让员工更有工作动力。

10、积极组织公司安排的各项福利活动，如“生日聚会、各类节日聚餐”等，让员工感受家的温暖。

11、建立员工天地，积极宣传企业文化，大力发展企业文化建设，丰富员工业余生活，带领员工积极参加公司组织的各类活动，如“篮球比赛”等。

12、加强员工宿舍管理，随时了解员工身体健康状况和员工家庭情况，并对其家属表示问候。

13、随时掌握员工心理动态，合理分析员工工作期间出现的异常表现，积极采取心理干预措施，及时稳定员工情绪，巩固团队建设。

14、定期安排员工激励性培训，利用自身具备的社会经验和职场知识对员工进行一对一引导，合理指引员工发展方向，利用公司的舞台为员工提供展现自我的平台，让员工在收获之余对公司存感激之情。

饭店规章制度【篇3】

一、一般过失

1、仪容仪表不合格，工衣不整洁。（5分）

2、当班时间擅自离岗位，无故串岗，闲逛、闲聊、做私人事务。（5-10分）

3、当班时接私人电话时间不能超3分钟，玩手机。（5分）

4、不执行上级安排的工作或安排时讨价还价或极力争辩。（10分）

5、当班时间吃零食、吸烟、饮酒、下班时间不按时关闭电源的。(10分)

6、未经批准擅自调换班次或休息，双方调班调休导致班次上错或工作上的失误。（20分）

7、拿取、偷吃客人遗留或酒店实物、饮料。（20分）

8、拾到宾客物品不上交汇款单为己有。（50分）

9、对客人不礼貌与客人争辩。（10分）

二、考勤制度

1、迟到半小时以内每分钟扣一元，半小时至一小时按照半天事假计算。

2、一小时至两小时按照一天事假计算，两小时以上按照旷工处理。

3、病假一天扣当天（必须有医院出示的病情证明单），事假一天扣两天（提前一天请假者一天扣一天，不包括当天）提前请假者将书面请假单交与部门领导准许，旷工一天扣三天。

4、迟到而故意不打卡，叫他人代打卡或代他人打卡，下班不打卡者扣。（15分）

三、严重过失

凡有以下过失之一者，将处于无薪解雇：

1、辱骂、恐吓、威胁同事与客人激烈争吵。

2、偷窃公司或他人财物。

3、利用职权营私舞弊、牟取私权、假公济私。

4、经常违反公司规定屡教不改。

5、组织及煸动罢工、斗殴、聚众闹事。

6、一个月内，连续旷工五天。

7、员工辞职必须再有三十天工作时间。

8、春节前二个月不得提出辞职，否则作无薪解雇处理。

饭店规章制度【篇4】

一、上班必须按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。(黑色袜男员工)

二、女服务员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸张的发型。

三、男服务员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。

四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强的香水。

五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。

六、工作服要整洁，无油渍、无皱痕。

七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味的食品，不能吃酒精含量过高的事物，饮料。

八、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。

九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。

十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

饭店规章制度【篇5】

1 受到客人表扬时，要说谢谢您的夸奖，这都是我应该做的。受到客人批评时要说；先生对不起，这都是我的过失，请您原谅，下次一定改正。

2 上菜时 传菜员要先检查菜中是否有异物，如果服务员发现有异物，不声退给传菜员，如果客人吃到一半时发现有异物时，要马上把菜端到一边，并向客人道歉，先生对不起，这都是我们工作中的失误，请您原谅，我马上让厨房给您重做这道菜。如果客人说不用了，要说先生如果您不想吃这道菜，可以给换您爱吃的菜，您千万要原谅我们的过错，客人如果同意了，要说谢谢各位。

3 如果客人表示菜味道咸淡不适，对客人说 好的先生，我马上拿到厨房给您重新调制一下，重新上菜之后，问道 先生您看这回可以吗？

4 如果客人说菜的做法不对，要说菜的做法有很多种，有粤菜做法 鲁菜做法 辽菜做法请问您爱吃那种做法跟我说一下，我马上拿到厨房让厨师给您重新调制一下。

5 客人说于是死的

6 如果 菜主食慢了，要说 先生我马上到厨房给你追一下，追了几回也没有上来，要说 先生菜实在是太慢了，请各位原谅，我先给各位倒杯茶吧，菜很快就会上来了

7 客人如果说价格贵，如果是海鲜，要说 这种xxx海鲜都是每天上货，保证新鲜，前几天我们曾经卖过xxx元，很便宜，但是今天上很贵，请先生体谅。 如果是平常菜，要说 您的意见我一定像经理反映，成本核算也有失误的时候，经理一定会让会计好好核算一下，如果真的贵了，我们还得感谢你的宝贵意见。

8如果菜或主食没有了，要说 对不起先生xxx菜已经卖完了可以点别的吗？如果几位实在想吃我们马上拍采购员去市场买，就是时间稍微慢一些。您得稍等一下。

9 酒水 如果我们酒店没有客人要的.那种酒水，要说先生我们现在还没有这种酒，这几天采购员也正在打听货源，我像您下次光临的时候，一定会喝到这种酒，今天能不能委屈一下，喝点别的酒，xxx酒顾客都反映很好喝，来这种酒可以吗？

10 工作失误碰到了客人或脏东西溅到客人身上时 要马上道歉 并用干净毛巾帮客人擦拭干净。

11看住自己的包间，不要到处乱走，以免给客人带来不便。

12 结账必须有本台服务员到吧台 结账对菜单别人不得代替。

13 要将所剩没有开瓶的饮料啤酒交到吧台，不准占为己有，遗落物品一律交到吧台。

14 与客人擦身而过时，要微笑让客人先过。

15 如果客人的位置阻碍了我们的工作，要说 先生能麻烦你一下吗？客人同意 要说谢谢。

16 如果客人与你谈与工作无关的话，要简单应付几句，然后说 对不起先生，那边有客人等着我服务，该天我们再聊。

17 不许在客人跟前，和别的服务员互相交谈 窃窃私语。不准有各种不雅的小动作。如搓手 揉眼 揉鼻子 打哈欠 伸懒腰 手插兜里 等等。

18 到了休息时间所管台面还有客人时，不许不值班去休息。不论是否值班人员。 晚班下班时，要将所管台面上的客人事宜安排给值班人员，交代清楚，方可离岗。

19 到吧台拿货时，必须见单下货，否则吧台人员又有权拒绝下货。

20 要经常检查所属台面的卫生。扯台要快，打扫的要干净整洁。

21 服务员之间要保持团结，互相帮助，不要斤斤计较 小肚鸡肠。以一份快乐的心情迎接每天的工作。

饭店规章制度【篇6】

本饭店不仅是工作的地方,对于我们每个人来说也是一个大家庭.每个人都有责任和义务必去服从本店规章制度的安排,认真履行自己的职责,完成自己本职工作.为了更有效的工作特做了此项规定,即本店的员工守则:

1.员工应严格按要求出勤:上班时间不迟到,不早退,不旷工(10:00_11:00)

2.工作要服从上级安排,认真工作,如有不同意见应婉转相告

3.如有特殊情况需要提前申请,方可请假.

4.如要离职,应该提前一个月向老板说明.

5.不准在工作期间做与工作无关的事情

6.工作期间不准大声喧哗以免打扰到在坐的客人.

7.要爱护本店财物,

8.员工之间要团结互助,在和谐融洽的气氛中工作.

9.注意本身品德修养切戒不良嗜好

本店员工因过失或故意使店里遭受损失应负赔偿责任:如果员工个人的工作出现的差异过大危及本店利益都,扣除当日工作以及全年奖金.

员工不按时出勤按以下规定办理:

迟到15分钟后,记迟到一次,扣五元,累计三次部除一日工资;迟到一小时,扣半日工资

早退:如无客观原因,必须完成当日安排的工作,如未完成,按早退处理,扣除半日工资,

第二条:员工请假应按以下规定办理

1.病假:因病须治疗或休养都可以请病假,休假期间无薪水

2.事假:因私事待理者可以向上级请事假,休假期间无薪水,休假期限以到如还未到店里报道者影响到店里工作,按旷工处理.

3.员工如果离职,提前一个月向上级申请离职.予以批准方可离职.如未经批准擅自离职都,压金不给

第三条:员工对客人的服务要求

2.主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到的为宾客服务,不做有损本店利益和声誉的事。

3.熟知饭店和本部门的主要服务项目,能随机应答客人的有关问题。

4.爱护饭店的一切工作用具,定期保养,不得损坏公物;在保证工作质量的前提下,节约各类材料、用剂,降低费用,延长设备寿命。

5.各级管理人员须做到尽心尽职，现场督导，严于律己，做员工表率，不得以权谋私，以情违章。

6.严格按照各部位班次表上班、休假，提前到岗上班，以便有足够的时间更换制服，准时签到。

7.不能无故旷工，因有事不能前来工作（或在岗因事不能继续工作），应事先请假，如果迟到要先说明理由方能上岗；调班必须经过同意。

8.如有家庭住址、通讯方式、婚姻状况、婴儿出生、学历等私人情况发生变化，应及时汇报。

9.凡是个人在工作中遇到的疑难问题要首先向领班报告，假若不能解决，再由老板出面解决。

10.坚守工作岗位，不得擅自进入其他工作区域与其他服务员一起工作或交谈（遇有特急任务得到上级的委派除外）。

11.非工作时间不得在店外和饭店其他区域逗留和休息，影响他人工作。

12.服务员不得携带包裹进入工作区域，客人遗留物品一律上交部门。

13.工作中注意说话轻、走路轻、操作轻。

14.谈吐得体、态度温和，不得高声喧哗或扎堆聊天，不得与宾客争辩，宾客有无礼言行时，应克制忍让，报告上级妥善处理。

15.对部门工作有意见或建议应通过正当渠道向上反映，不乱做评论，不得造谣中伤其他员工。

16.根据时间有礼貌地向宾客打招呼，尽可能称呼客人姓氏和职称。12

17.在岗工作期间严禁接打私人电话。

18.在饭店任何地方看到杂物均须拾起。

19.保持工作区域每一个地方都干净、整齐。

22.如发现客人在店内吵闹、生病或醉酒，立即通知上级管理人员。

24.工作前、下班后将工作区域清理干净，布置整齐。

30.若在公共区域内发现老鼠、昆虫、蟑螂，迅速报告上级管理人员。

33.客房部员工必须树立强烈的服务意识，努力为客人提供优质服务，对于宾客的正当要求不可拒绝。

34.所有员工必须努力钻研业务技能，以便为宾客提供更加专业、标准、人性化的服务。

望所有员工都能够遵守饭店追求的是经济效益，它往往注重成本；客人追求的是期望值的实现，他注重的是感受，客人希望物超所值。饭店追求标准与规范制度要求严格实施，不能走调。但宾客对象在不断变化，需求也在变化，心情在变，期望值在变，饭店以不变应万变，往往是应付不了的。

饭店服务产品的以上特征就是我们质量管理的难点。饭店的质量是动态的，是在不断变化的。其质量无法在客人消费前进行检验和锁定。饭店服务质量出现问题会直接暴露在客人面前，立即会让客人感受到，甚至无法掩饰。饭店质量管理不仅仅对目标进行管理，更重要的是对过程也需要进行管理。这些难点也是我们质量管理的重点。我们实现全面质量管理就是要针对这些行业特点来制定系统的品质管理内容和标的。品质管理标准和要求，品质管理的措施和方法。在管理实践中不断的去完善和提升饭店的品质。至于影响宾客满意度的诸多因素，我们可以从客观和主管方面去总结，可以从硬件和软件方面去寻找，可以从管理层面和操作层面去分析，也可以从宾客方面和员工方面去审视。我们要建立饭店质量管理案例库，从几百几千个案例中去总结，去培训，去提高。要建立饭店质量保证体系，也要重视建立科学的管理体制和管理机制。没有科学的管理体制和管理机制，一切好的办法就象房子建在沙滩上，是不能牢固、长久和有效的。

饭店规章制度【篇7】

四、管委会设主任一人、副主任一人、秘书长一人、委员三人。管委会成员组成如下：

成员：xxx，xxx，xxx，xxx，xxx

主任：xxx

副主任：xxx（兼）

秘书长：xxx（兼）

五、管委会配备秘书一名，从事相关公文处理、文档管理、会议记录、文件传阅、事件催办等管委会的文秘工作，管委会秘书列席管委会会议。

六、对饭店的重大事项，管委会以会议决议的形式做出。

饭店规章制度【篇8】

1、遵守考勤制度，上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表婚戒除外），不留长指甲，要统一盘花，头发前不过眉，后不过肩，侧不过耳，化淡妆。上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作。

2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等。开单按正确方式填写，点单时必须复述单子。

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。

4、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把物件摆放整齐。

5、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意。

6、每天在11：30左右，17：20左右开2~3间包厢空调。（如201，202，210，209）带客时先带临街的包厢。

7、工作中手机调成振动，不得玩手机，在指定地点接听手机，接听时间不可过长而影响工作。

8、工作中，站姿要端正，不可倚靠在吧台，不可扎堆聊天，不可嘻笑打闹，争吵，不得跑，讲不雅语言，做不雅动作，大声喧哗，唱歌。

9、工作中，不可嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

10、熟记产品价格，了解厨房、吧台产品的配制方法。不可偷吃本店制作食品及客人走后食品。

11、上下班不得进入吧台，不可围观吧台制作。

12、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒，点单时按正确的点单程序点单，茶市点单后，点单员负责第一时间上台。上台或撤台都必需正确使用拖盘。

13、工作中要求服务员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识。

14、在工作中当顾客对服务员无理时，尽量不与客人争吵，在不影响店子形象利益时，灵活处理维护自己的利益。

15、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名。菜齐了更要提醒客人。

16、席间服务中，应利用客人按服务铃进入包厢时注意观察是否需要加水，换骨碟，台面是否需要整理，及时性为客人服务好。

17、有良好的酒水推销意识。（抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会）

18、加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声。（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）。

19、应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品。

20、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单。（在给客人点菜时提醒客人：我们是现配现做，你点的菜需要15分钟才上。）

21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知领班。领班与收银员及时沟通。

22、对突发事件和客人投诉要灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级。（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

23、结账时，唱收账单，在客人有少个位的零钱时在结帐联签上自己的姓名。

24、对于结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务。

25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿。

26、客人离开时先关空调，电视机，电脑。再迅速整理清洁台面等卫生。自行检查卫生，摆放，以及厕所卫生。

27、晚班服务员做好晚班卫生。（a：洗干净托盘，烟灰缸，抹布，拖把布，地毯，b：拖干净客走包厢，。过道，楼梯。c：关好工作台的热水电源，关好门窗，电源。换垃圾袋）

28、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。交接班时，提前5分钟做好交接工作。

饭店规章制度【篇9】

三十四、管委会成员应严格遵守《公司法》等相关法规和公司（含饭店）规章制度的规定，忠实履行职务，维护饭店和公司的利益，严禁有下列行为发生（经公司董事会批准的除外）：

（一）利用在饭店的地位和职权为自己谋取私利。

（二）利用职权收受贿赂或者其他非法收入。

（三）侵占饭店或公司的财产，挪用饭店或公司的资金或者将饭店或公司的资金借贷给他人。

（四）将饭店或公司资产以其个人名义或者以其他个人名义开立账户存储。

（五）以饭店或公司的资产为他人作担保。

（六）自营或者为他人经营与公司（含饭店）同类的营业或者从事损害本公司利益的活动。

（七）同本公司（含饭店）订立合同或者进行交易。

（八）泄露公司（含饭店）秘密。

（九）超越授权范围，以管委会或管委会成员的名义进行活动。

（十）其他违反法律法规及规章制度的行为。

饭店规章制度【篇10】

1、准时上下班，不得迟到，早退和旷工，如有违反，按集团相关规定处理。

2、请假提前三天告之领导，请假条一天前送到，必须由本人或亲属送达，病假当天须寄交病假条，医院证明，必须由本人送达，如有特殊情况，可亲属代送。

3、上班时必须按规定着装，戴工号牌，着装要整齐干净，不佩带首饰（手表除外），不留长指甲，女员工要统一盘花，化淡妆，穿肉色丝袜，男员工不得留长发，胡须，穿深色袜子。

4、站位期间，站位要端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人或领导要主动打招呼。

6、上班期间不得玩或接听私人电话，手机一律关机，上下班必须走员工通道，不可走前门，不得进入吧台重地。

7、上班期间不能擅用店内设施及物品（客用电梯，客用楼梯，客用洗手间等）。

8、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

9、熟悉本店现阶段供应的.酒水和菜单价格。

10、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

11、内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

12、当班领班及值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生；

13、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

14、下级必须服从上级，上级有错也要先服从后投诉，要有层级管理，不得顶撞，争吵。

15、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

饭店规章制度【篇11】

1、 楼面、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：厨房主管会议、楼面会议，部门会议的组织召开，并有会议纪要，留底备查

(1)楼面、厨房纪律：(重点)每周一次，周一召开。开始主要内容有考勤、考核情况、楼面纪律---主要内容：有职责、楼面上菜速度、客户满意度、服务质量、厨房纪律---主要内容：有库存储藏、职责、出品质量、菜品创新;达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分!

(2)每日例会：9.30开始，由部长组织，部长不在需提前安排好相关责任人召开(重点);主要内容有总结评价过去一日厨房情况，楼面情况，两部门配合情况，处理当日突发事件。

(3)协调会议：9.00开始，必须每周一次(重点)，楼面和厨房全体员工在部长的组织下召开，主要是相互交流、沟通。周日早上提前30分钟开早会，每个人要带笔记本，提10以上问题。要有会议记录存档!达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分!

(4)卫生工作会 ：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;具体时间相关责任人安排，但是必须要开。

(5)安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作

(6)设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。

2、 除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。没有做到扣0.5分

3、 与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的主要工作。

4、 参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向相关责任人请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场，手机要关闭或调至震动。响起一次成长金10金。扣1分。

5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。违反扣0.5分。

6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。

7、 与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。不符合者扣0.5分

8、 会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。

9、 会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。违反扣0.5分!

饭店规章制度【篇12】

一、食品原料采购与索证制度

1、采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。

2、采购食品(包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备)，要按照国家有关规定向供方索取生产经营资质(许可证)和产品的检验合格证明，同时按照相关食品安全标准进行核查。

3、所索取的检验合格证明由单位食品安全管理人员妥善保存，以备查验。

4、腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有害有毒、质量不新鲜的食品及原料以及无产地、无厂名、无生产日期和保质期或标志不清、超过保质期限的食品不得采购。

5、无《餐饮服务许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购。

6、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书。

7、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录。

二、食品库房管理制度

1、食品及其原料不能和非食品及有害物质共同存放。

2、各类食品及其原料在分类、分开摆放整齐。

3、各类食品及其原料要做到离地10厘米，离墙15厘米存放于货柜或货架上。

4、散装食品应盛装于容器内，加盖密封并张贴标识。

5、库房内应经常通风、防潮、防腐，保持室内干燥整洁。

6、库房门、窗防鼠设施经常检查，保证功能完好。

7、设专人负责库房管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。

8、库房内食品及其原料应经常进行检查，及时发现和清理过期、变质食品及其原料。

三、从业人员食品安全知识培训制度

1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。

4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。

5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

四、从业人员健康检查制度

1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

2.食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。

3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

4.凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。

5.凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。

五、从业人员个人卫生管理制度

1.从业人员必须进行健康检查和食品安全知识培训，合格后方可上岗。

2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格卫生操作。

3.严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

4.从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。

6.从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。

7.从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。

六、餐(用)具洗涤、消毒管理制度

1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。

2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲程序。

3.每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。

4.清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。

5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记，要经常擦洗消毒，已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

6.洗刷餐饮具的水池专用，不得在洗餐饮具池内清洗食品原料，不得在洗餐饮具池内冲洗拖布。

7.洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁。

8.定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁。

七、预防食品中毒制度

1.豆浆、四季豆等生食有毒菜果，必须煮熟煮烂方能发售。

2.马铃薯(土豆)发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。

3.未煮红熟透的海产品，不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。

4.夏秋季多发细菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。

5.严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工出售间，注意炊事人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。

6.食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。

7.食堂内不得有员工住宿、午休房间。

8.如怀疑有事物中毒发生时，应迅速上报食品药品监督管理部门、卫生行政部门和上级主管部门，采取及时有效措施进行救治。

八、食品卫生综合检查制度

1.制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。

3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

4.卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

5.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。

九、烹调加工管理制度

1.加工前检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。

2.熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已经消过毒的容器或餐具内。不得使用未经消毒的餐具和容器。

3.烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃，或低于10℃的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。

4.隔餐隔夜熟制品必须经充分再加热后方可食用。

5.灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩碗盘，滴在盘边的汤汁用消毒抹布揩擦。

6.严格按照《食品生产经营单位废弃食用油脂管理规定》要求，收集处理废弃油脂，及时清洗抽油烟机罩。

7.剩余食品及原料按照熟食、半成品、生食的卫生要求存放，不可混放和交叉叠放。

8.工作结束后，调料加盖，工具、用具、洗刷干净，定位存放;灶上、灶下、地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

十、食品添加剂使用管理制度

1.使用的食品添加剂必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，不符合卫生标准和卫生管理办法要求的食品添加剂不得使用。

2.购买食品添加剂必须索取卫生许可证复印件和产品检验合格证明，进口食品添加剂应索取口岸食品卫生监督机构出具的卫生证明。

3.食品添加剂使用必须符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，不得随意扩大使用范围和使用量。

4.不得使用未经批准、受污染或变质以及超过保质期限的食品添加剂。

5.不得以掩盖仪器腐败变质或以掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂。

十一、粗加工管理制度

1.分设肉类、水产类、蔬菜原料加工清洗区域池，并有明显标志。食品原料的加工和存放要在相应位置进行，不得混放和交叉使用。

2.加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并要有明显标志，盛装海水产品的容器要专用。

3.各种食品原料不得说地堆放。清洗加工食品原料必须先检查质量，发现有腐败变质、有毒有害或其他感官性状异常，不得加工。

4.蔬菜类食品原料要按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。

5.肉类、水产品类食品原料的加工要在专用加工洗涤区或池进行。肉类清洗后无血、毛、污，鱼类清洗后无鳞、鳃、内脏，活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏。

6.做到刀不锈、砧板不霉，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时拖清地面、水池、加工台，工具、用具、容器清洗干净，定位存放，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净。

7.及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

8.不得在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。

十二、配餐间卫生管理制度

1.配餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。

2.认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者感官性状异常，立即撤换做出相应处理。

3.传递食品需用专用的食品工具，专用工具消毒后使用，定位存放。

4.配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟，然后对配餐台进行消毒。

5.工作结束后，清理配餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。

6.配餐间按专用要求进行管理，要做到“五专”(专用房间、专人制作、专用工具容器、专用冷藏设施、专用洗手设施)。其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进行。

十三、餐厅卫生管理制度

1.食品经营单位必须成立食品安全领导小组，食品安全有专人管理和负责。

2.《食品卫生许可证》或《餐饮服务许可证》悬挂于醒目可视处。

3.食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗。

4.工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持良好个人卫生。

5.保持餐厅内外环境卫生，加强通风和消毒工作，做到每餐一打扫，每天一清洗。

6.食用工具每次用后应洗净、消毒、保持洁净。

7.盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，搞好“三防”工作。

十四、面食制作管理制度

1.加工前要检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变，异味、污秽不洁，以及不符合其他食品安全要求的不能使用。

2.做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料要按照粗加工卫生制度的要求加工。蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜(如韭菜)浸泡时间30分钟以上，然后冲洗干净。

3.各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净定位存放、菜板、菜墩洗净后立放。

4.糕点存放在专库或专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒、含水分较高的带馅糕点存放在冰箱，做到生熟分开保存。

5.按规定要求正确使用食品添加剂。

6.各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。

7.加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣，面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。

十五、食品留样制度

1.学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样;

2.学校每餐、每样食品必须按要求留足100g以上，分别盛放在己消毒的餐具中保存。

3.留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染;

4.留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人;

5.食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内;

6.每餐必须作好留样记录:留样时期、食品名称，便于检查;

7.留样食品必须保留48小时，时间到满后方可倒掉;

8.留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

饭店规章制度【篇13】

二十七、管委会主任代表管委会对饭店的管理行使管委会的职权，主任不在饭店现场时，由其授权的秘书长或副主任代为行使职权。

二十八、管委会成员在主任的领导下发挥各自的专业特长，协助管委会主任履行管委会的职责。

二十九、管委会成员在管委会主任的授权下，可以对饭店日常经营管理中是否存在违规违纪的情况进行检查，并将检查结果提交管委会。

三十、各单位管委会呈送的文件、资料，统一由管委会秘书收取、登记，然后送管委会秘书长按文件处理程序办理，办理完后由秘书统一存档。

三十一、日常事项的处理以文件传阅的形式，由各位成员在限定时间内出具书面意见，管委会主任汇集各成员的意见后形成处理意见。

三十二、对需要开会讨论的重大问题，由管委会主任或其授权成员召集会议。会议由召集人主持，通过管委会会议形成决议。对于会议无法形成决议的情况，由管委会将会议议题提交公司董事会处理。

三十三、管委会成员应当对会议形成的决议承担责任。会议决议违反法律、行政法规、公司章程或公司（或饭店）管理规定，致使饭店或公司遭受损失的，参与决议的委员对公司负赔偿责任。但经证明在表决时曾表明异议并记载于会议记录的，该委员可以免除责任。

饭店规章制度【篇14】

为维护公司员工餐厅的正常秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。

一、餐厅工作人员管理制度

1、工作人员保持衣帽整洁，不留长指甲、不戴首饰，严禁吸烟。

2、餐厅内环境卫生做到整洁、无虫害，地面无油垢、无积水。

3、调味品、辅料必须存放在有盖容器内，做到无虫、无霉变。

4、每日采购食品必须保证新鲜，在保质期内。

5、工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。

6、整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。

7、每天清理，每周五进行大扫除，确保厨房环境卫生。

8、餐厅工作人员每日下班时必须确认关闭燃气灶，并关掉电源总阀。

二、餐厅用餐人员管理制度

1、严格按餐厅就餐时间进餐，进餐时间为： 早餐：06：30—7：30 中餐：11：30—12：40 晚餐17：30—18：30 (夏季执行时间)

2、员工打饭/打菜必须排队并接受餐厅工作人员的管理。

3、员工就餐时保持良好的姿态，禁止大声喧哗，做到文明就餐。

4、用餐完毕须各自整理桌面，将食物残渣倒至指定垃圾桶。

5、公司员工就餐后，餐具要放到指定位置，不能乱放。餐厅内禁止吸烟。

三、餐厅管理人员制度

(1)坚决杜绝没有通过体质健康检查的相关从业人员无证上岗现象，保障员工用餐的安全。

(2)组织企业食堂从业人员进行每两月一次的培训，提高从业人员的责任意识和业务素质，每次培训有准备，有记录。

(3)执行企业食堂每日检食堂管理制度，每天对食堂的食品采购、清洗加工、烹制和餐具清洗、消毒以及从业人员操作的全过程进行监督、检查和管理，发现问题应立即整改，并做好相应记录。

(4)督促、检查企业食堂长假后的清扫消毒工作，做好检查记录。

(5)食堂卫生监督员要加强自身政治和管理业务专业知识的学习，不断提高自身素质和管理水平。

(6)员工自觉遵守就餐时间，就餐时间外食堂不在供应。

(7)每餐结束后半小时内，食堂工作人员将食堂卫生打扫完毕，地面无油污、无积水，墙面、桌面无灰尘，桌椅摆放整齐。

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2025饭店规章制度(汇编7篇)

我们听了一场关于“饭店规章制度”的演讲让我们思考了很多。企业的规章制度制定代表着公平意味着效率，企业规章制度必须要按照我国的法律规定来约束。规章制度能让刚进入的新人了解掌握工作流程，有效的规章制度是不断摸索不断改变的过程。经过阅读本页你的认识会更加全面！

饭店规章制度(篇1)

1、 楼面、厨房根据需要，有必要计划召开各类会议：厨房主管会议、楼面会议，部门会议的组织召开，并有会议纪要，留底备查

(1)楼面、厨房纪律：(重点)每周一次，周一召开。开始主要内容有考勤、考核情况、楼面纪律---主要内容：有职责、楼面上菜速度、客户满意度、服务质量、厨房纪律---主要内容：有库存储藏、职责、出品质量、菜品创新;达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分!

(2)每日例会：9.30开始，由部长组织，部长不在需提前安排好相关责任人召开(重点);主要内容有总结评价过去一日厨房情况，楼面情况，两部门配合情况，处理当日突发事件。

(3)协调会议：9.00开始，必须每周一次(重点)，楼面和厨房全体员工在部长的组织下召开，主要是相互交流、沟通。周日早上提前30分钟开早会，每个人要带笔记本，提10以上问题。要有会议记录存档!达到开会效果，相关责任人加分1分，敷衍了事扣1分!

(4)卫生工作会 ：每周一次，主要内容有食品卫生、日常卫生、计划卫生;具体时间相关责任人安排，但是必须要开。

(5)安全会议：每半月一次，主要是厨房的安全工作

(6)设备会议：每月一次，主要内容有设备使用、维护。

2、 除例会和特殊会议外，各类会议召开至少提前一天通知，并告知开会时间、地点、到会对象及内容。没有做到扣0.5分

3、 与会人员都应清楚会议性质及讨论的要点，提前准备材料，会议主持者要做好会议进程的主要工作。

4、 参加会议的所有人员都应准时出席，如因特殊情况不能准时到会者，应事先向相关责任人请假。会议必须准时开始，与会人员中途不得随意离开会场，手机要关闭或调至震动。响起一次成长金10金。扣1分。

5、会议非议论期间，与会者不应私下交谈，争论抢白。如需发言，应等待合适时间。违反扣0.5分。

6、所有会议发言应简明扼要，直截了当，节约时间。

7、 与会人员应集中精力开会，不办理与会议无关事宜。不符合者扣0.5分

8、 会议一时不能解决的事宜，应另作处理，由专人跟办，不应费时讨论，不可纠缠不休。

9、 会议未形成决定的方案或未被通过的提议，应自觉保留，会后不乱议论，会上决定之事项，厨房各岗位必须自觉贯彻执行，其结果应主动报上。违反扣0.5分!

饭店规章制度(篇2)

为了强化厨房管理，厨房各岗位人员应遵守酒店各项规章制度，做到奖罚分名、相互监督、如有违反制度者厨师长有权按各项制度处罚。

一、从业人员应按时上下班，如有特殊情况应提前向厨师长请假，以便安排工作。在工作当中，应做到物尽其用、工作认真、严禁吃、拿、送、损，做到以店为家的良好作风。

二、实施卫生标准化，实行卫生每天一小搞，三天一大搞的习惯，做到划片分工，各负其责（责任区卫生和个人卫生）。

三、上下岗各人使用工具必须养成良好的`工作规律，必须自行存放整齐（菜墩、菜刀及各种工具）。

四、工作时必须衣装整洁、不许打闹、不准接打私人电话接待来人、不准随意穿工作服出入酒店大堂，不准到任何岗位谈笑和影响他人正常工作。

五、工作人员必须做到原料节省，不准随意浪费酒店各种工具和原料；认真遵守本行业职业道德，如有人为损坏自行包赔。

六、厨工必须做到保证材料的新鲜程度，了解原料的准备，加工前处理环节和过程，以便及时使用和保证原料的保鲜及菜肴的高质量化。

七、厨房各岗位人员必须做到下岗前的厨房各项善后工作（如水、电、炉灶）及原料的入档工作，方可下岗正常交接班。

八、工作人员必须做到有自觉性，工作不拖、不攀、不靠，互相帮助相互学习，发挥各人技术特长，有利于工作的良好作风和习惯。

九、各岗位工作人员必须做到值班、值日的各项工作，如有违反或有不按章行事者，值班人员应及时上报厨师长及有关人员，如有不报者，值班人员自行负完全责任。

十、严禁工作时间喝酒、赌博，严禁非工作人员未经厨师长同意擅自进入厨房，如有参观学习者应及时向上级请示，批准后方可入内参观学习。

十一、以上各项规章制度，厨房全体员工必须遵守，如有违反纪律者罚款10元以上，如有损坏器具、加工失误者实价赔偿。

饭店规章制度(篇3)

一、按时上下班，工作时间9：00-21：30分，不迟到不早退。

二、遵守店内各项规章制度

三、按时参加店内各种活动及员工培训

四、仪容仪表符合上岗要求，不着奇装异服

五、按规定时间姿势站立、行走和服务，对客人使用礼貌用语

六、工作期间不可做不文雅动作（打哈欠、剪指甲、伸懒腰）

七、工作未经批准，不可做任何与工作无关事情，不准擅自串岗

八、不做不文明举动（吐痰、扔杂物、大声宣哗、追逐打闹）

九、主动及时，完成各项工作，不可擅自离岗

十、爱护酒店物品，无心损坏按价赔偿，不私用公物做个人用途

十一、注意水电能源节约，避免损失和事故

十二、按岗位规定标准工作，避免不良后果

十三、按规定存放物品食品，严禁乱堆乱放

十四、手机在工作时间内，调成振动，未经允许，不可接打电话或回复短信

饭店规章制度(篇4)

一、xxxxxx国际饭店管理委员会（以下简称管委会）是由xxxxxx有限公司（以下简称公司）设立的一级管理机构，代表xxxxxx有限公司董事会（以下简称公司董事会）在授权范围内对饭店进行监督管理和履行本章程第三章中所规定的职责。

二、管委会在授权范围内代表公司履行或协助公司履行《xxxxxx国际饭店管理合同》规定的权利和义务。

三、管委会本着“指导、协调、监督、服务”的宗旨和“勤勉、尽责”，“确保饭店资产安全有效运行、保值增值”，“不干预饭店正常的日常经营管理”的原则开展工作。

饭店规章制度(篇5)

三十四、管委会成员应严格遵守《公司法》等相关法规和公司（含饭店）规章制度的规定，忠实履行职务，维护饭店和公司的利益，严禁有下列行为发生（经公司董事会批准的除外）：

（一）利用在饭店的地位和职权为自己谋取私利。

（二）利用职权收受贿赂或者其他非法收入。

（三）侵占饭店或公司的财产，挪用饭店或公司的资金或者将饭店或公司的资金借贷给他人。

（四）将饭店或公司资产以其个人名义或者以其他个人名义开立账户存储。

（五）以饭店或公司的资产为他人作担保。

（六）自营或者为他人经营与公司（含饭店）同类的营业或者从事损害本公司利益的活动。

（七）同本公司（含饭店）订立合同或者进行交易。

（八）泄露公司（含饭店）秘密。

（九）超越授权范围，以管委会或管委会成员的名义进行活动。

（十）其他违反法律法规及规章制度的行为。

饭店规章制度(篇6)

(一)从业人员食品安全管理制度

1、严格遵守《食品安全法》及国家有关食品安全的法律、法规，确保提供的食品安全卫生。

2、依法亮证经营，不超许可范围经营，不超出供餐能力承接聚餐活动。保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。不擅自变更加工布局及场所用途，新、改、扩建加工场所或变更许可内容，先经过监管部门审查通过再进行。

3、成立食品安全管理小组，餐饮业法人是本单位食品安全第一责任人，配备专兼职食品安全管理员。

4、食品安全管理员负责对食品生产经营全过程的食品安全状况实施内部检查管理，督促检查食品安全制度的落实情况，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求，并做好相关记录。

5、各岗位负责人、主管人员每天在部门内开展岗位自查，食品安全管理员每天在操作加工时段进行一次以上食品安全检查，食品安全管理小组每周进行1次食品安全全面检查，发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

6、依法制定并落实食品安全事故应急处置方案，关注社会食品安全预警提示，积极预防和控制食品安全事件。

(二)从业人员食品安全知识培训制度

1、食品生产、经营、餐饮人员必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事餐饮服务工作。

2、认真制定培训计划，在食品药品监督管理部门的指导下定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及食品加工操作技能培训。

3、餐饮服务食品人员的培训包括负责人、食品安全管理人员和食品从业人员，初次培训时间分别不少于20、50、15课时。

4、新参加工作人员包括实习工、实习生、必须经过培训、考试合格后方可上岗。

5、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

6、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

(三)从业人员健康检查制度

1.食品生产经营人员每年必须进行健康检查。新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

2.食品生产经营人员持有效健康合格证明从事食品生产经营活动。

3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

4.凡检出患有以上“五病”者，要立即叫其调离原岗位，禁忌症患者及时调离率100%。

5.凡食品从业人员手部有开放性、感染性伤口，必须调离工作岗位。

(四)从业人员个人卫生管理制度

1.从业人员必须进行健康检查和食品安全知识培训，合格后方可上岗。

2.从业人员必须认真学习有关法律法规和食品安全知识，掌握本岗位的卫生技术要求，养成良好的卫生习惯，严格卫生操作。

3.严格科学的洗手：操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手，先用消毒液消毒，后用流动水冲洗。

4.从业人员不得留过长指甲、涂指甲油、戴戒指。不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰，不得穿工作服入厕。

5.从业人员不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行为，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接尝味，使用后的操作工具不得随处乱放。

6.从业人员要注意个人卫生形象，养成良好的卫生习惯，穿戴整洁的工作衣帽，头发梳理整齐置于帽后。

7.从业人员必须认真执行各项食品安全管理制度。

(五)食品采购索证验收记录制度

1、采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品要到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位。向固定供货商采购食品的，要签订采购供货合同。

2、从食品生产单位、批发市场采购的，要查验留存供货商资质证明(许可证、营业执照)和产品检验合格证明(生肉禽类应有检验合格证明);从固定供货商(含个体经营户)采购的，要查验留存供货商的资质证明、每笔供货清单等;从合法超市、农贸市场采购的，要查验留存购物清单;使用集中消毒式餐饮具的，要查验留存供货厂家营业执照及消毒合格证明。证明资料为复印件者，要由供应者盖章或签字确认。

3、建立采购记录台账，如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

4、按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存采购记录及相关资料，记录、票据的保存期限不得少于2年。

5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污染不洁、有毒有害、有异味、超过保质期限的食品及原料，不得采购外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明的食品，以及病死或死因不明的畜禽、水产品及其制品。

6、所采购的预包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42条、47、48和66条的规定。

(六)食品仓储管理制度

1、设专人负责管理，建立验收、发放登记。做到先进先出，易坏先用。腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不验收入库。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

2、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的查验工作。在食品购销台帐上详细登记产品名称、供销单位、购销数量、产品批次、保质期限和相关证件是否齐全，相关证件证明及台帐记录应当保存2年以上备查。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无许可证的生产经营者提供的食品、未索证的食品不得验收入库。

3、食品与非食品不混放，食品仓库内不存放杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等有毒有害物质，不存放个人物品和杂物。

4、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。

5、散装食品盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

6、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏储存。用于保存食品的冷藏设备贴有明显标志(原料、半成品、成品、留样等)。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不生熟混放、堆积或挤压存放。

7、定期对冷藏设备除霜(霜薄不超过1cm)、清洁和保养，冷藏温度保持在0-10℃，冷冻温度保持在-1--20℃。

8、仓库内保持通风干燥，设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，保持仓库清洁卫生，仓库内禁止抽烟。

9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的保温和冷藏条件，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

(七)食品添加剂使用管理制度

1、禁止采购使用违法《食品安全法》第四十八条、第六十条规定的食品添加剂。

2、餐饮服务必须对食品添加剂实行专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存的管理制度。

3、采购食品添加剂必须索取供应商有效合法的《食品生产许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》复印件，产品检验报告等合格证明。查验添加剂包装是否完整，标签是否标注了“食品添加剂”，并标明生产厂名、厂址、品名、生产日期、保质期限、规格、生产许可证号、质量标准等。采购进口食品添加剂应有中文标签或说明书，必须索取进口检验合格证明。

4、食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》规定的品种及其使用范围、使用量。应当使用计量器称量添加剂，不得用手或容器随意添加。添加剂使用完毕，及时将添加剂放入密闭容器中包装，防止吸潮变质。

5、采购和使用食品添加剂应建立台帐，如实查验和记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期(批号)、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

6、使用的食品添加剂必须符合食品安全标准，不得使用国家禁止使用的食品添加剂;不得凭经验随意扩大使用范围和使用量。不得为掩盖食品腐败、变质或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。

(八)粗加工管理制度

1、食品原料粗加工必须在粗加工间(区域)内操作，排水沟出口设置网眼孔径小于6毫米的金属防鼠类网罩。

2、分设肉类、水产类、蔬菜原料加工洗涤区或池，并有明显标志。食品原料的加工和存放在相应位置进行，不混放和交叉使用，加工肉类、水产类的操作台、用具和容器与蔬菜分开使用，并有明显标志。

3、粗加工前认真检查待加工食品，发现有腐败变质、超过保质期或者其他感官性状异常的，不加工和使用。

4、蔬菜类食品原料按“一择、二洗、三切”的顺序操作，彻底浸泡清洗干净，做到无泥沙、杂草、烂叶。

5、做到刀不锈、砧板不霉，定位存放，整齐有序，保持室内清洁卫生。加工结束后及时清洁地面、水池、加工台、工用具、容器，切菜机、绞肉机等机械设备用后拆开清洗干净以备再次使用。

6、及时清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持内外清洁卫生。

7、不在加工清洗食品原料的水池内清洗拖布。

(九)烹调加工管理制度

1、在制作加工过程中发现有腐败变质或者其他感官性状异常的食品及食品原料，不加工使用。用水水质符合GB5749《生活饮用水卫生标准》规定。

2、熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃，油炸食品要防止外焦里生;使用禽蛋前先清洗、消毒外壳;豆浆、四季豆等生食有毒食物按要求煮熟焖透;谨慎提供贝类、海螺类以及深海鱼的内脏;油炸食品时避免温度过高、时间过长，随时清除漂浮的食物碎屑和底部残渣，煎炸食用油不得连续反复煎炸使用。火锅等餐后剩余油禁止再次用于食品加工。

3、直接入口熟食品要盛放在经过消毒的容器或餐具内。用于餐饮加工操作的工具、设备无毒无害，标志或者区分明显，做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

4、烹调后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品，要及时采用高于60℃热藏或低于10℃冷藏。

5、直接入口食品、食品原料、半成品分开存放，隔餐隔夜熟制品经充分再加热后方可使用。

6、灶台、抹布随时清洗，保持清洁。不用抹布揩已消毒的碗碟，滴在碟边的汤汁用消毒布揩擦，及时清洗抽油烟机罩。

7、工作结束后，调料品加盖，工具、用具洗刷干净，定位存放，灶上、灶下地面清洗冲刷干净，不留残渣、油污，不留卫生死角，及时清除垃圾。

(十)餐饮具清洗消毒保洁管理制度

1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前按照要求洗净消毒，不使用未经清洗、消毒的餐饮具。

2、不重复使用一次性使用的餐饮具，不使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。

3、直接入口使用的餐饮用具、清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂符合国家有关卫生标准并按要求留存票证。

4、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，餐饮具清洗消毒水池专用，不与清洗食品原料、拖布等混用。

5、从业人员掌握正确的清洗消毒方法，严格按照“除残渣、洗涤剂洗、清水冲、热力消、保洁”的顺序操作。餐饮具首选热力方法进行消毒，使用化学药物消毒的至少用“一冲刷、二消毒、三冲洗”的程序进行，并彻底清洗干净，防止药物残留。

6、消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，符合有关消毒卫生标准。

7、清洗消毒后的餐饮具，及时放入专用密闭式餐饮具保洁柜(间)保存。保洁柜有“已消毒”标记，柜内洁净、干爽，不存放其他物品。已消毒和未消毒的餐饮具分开定位存放。

8、每餐收回的餐饮具立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。洗刷消毒结束，及时清理卫生，做到内外清洁。

9、定期检查消毒设备、设施，采用化学消毒的定时测量有效消毒浓度，并做好记录。

(十一)餐厅卫生管理制度

1、餐厅、包间随时保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不清扫地面。餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收。

2、发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。

3、销售直接入口食品使用专用工具传递，专用工具消毒后使用，定位存放。传递食品与收款分开(专人、专用工具)，防止交叉污染。

4、供顾客自取的调味品，符合食品安全所必需的贮存和使用要求，做到及时更换，防止过期、发霉。

5、未经消毒的餐饮具不摆台上桌。

6、配备充足的用餐者专用洗手设施，有符合要求的餐具保洁设施，提供的毛巾、餐巾等符合食品安全要求。

7、端菜手指不接触食品，分餐工具不接触顾客，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并清洁台面。

8、及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器密闭，垃圾及时处理，做好“三防”工作，保持整洁卫生。

(十二)食品留样制度

1、重要接待活动和大型餐饮聚餐超过100人(或食堂)供应的食品成品实行留样，并由专人负责。

2、每餐、每个品种留样量不少于100g，分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上。

3、留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后,放入0—10℃专用冰箱内，并标明留样时间、餐次，并做好留样记录，包括留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

4、留样食品按期限要求保留,食品样源(餐厅、食堂、摊点等)进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。

5、食品留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的物品。

6、重要接待活动留样冰箱要上锁。

(十三)预防食品中毒制度

1.豆浆、四季豆等生食有毒菜果，必须煮熟煮烂方能发售。

2.马铃薯(土豆)发芽时，因芽内含有龙葵素，必须将芽彻底挖掉，才可进行烹调食用。

3.未煮红熟透的海产品，不得食用，熟透的海虾、海蟹应一次或当天食用，如有剩余，放凉后立即妥善冷藏，再次食用前要加热煮透。

4.夏秋季多发细菌性食物中毒，要注意食物加工消毒及炊具、餐具消毒。

5.严防发生投毒事件。外部人员不得随意进入食品加工出售间，注意炊事人员的思想建设，及时化解矛盾，以免发生过激行为。

6.食品仓库、加工间不得存放任何有毒、有害物质。

7.食堂内不得有员工住宿、午休房间。

8.如怀疑有事物中毒发生时，应迅速上报食品药品监督管理部门、卫生行政部门和上级主管部门，采取及时有效措施进行救治。

(十四)餐厨废弃物处置管理制度

1、餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。

2、废弃食用油脂按《中华人民共和国食品安全法》、《四川省城乡环境综合治理条例》等法律、法规进行管理。

3、废弃食用油脂存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

4、废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5、建立餐厨废弃物台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。

6、不用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不随意倾倒、排放废弃食用油脂。

7、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，不将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

(十五)食品安全事件处置报告制度

1、成立食品安全事件应急处置小组，负责处置调查发生的食品安全事件。组长由单位法人代表担任。

2、发生食品安全事件或可疑事件时，发现或者接到报告的人员，立即向单位的食品安全事件应急处理小组报告。

3、采取紧急处置措施：

①立即停止食用可疑食品;封存厨房及有关原料仓库，封存被污染的食品及用具;追回已售出的可疑食品。

②将食物中毒病人及时送往当地医疗机构进行救治。

③收集、保全食物中毒病人食用过的所有剩余食物及当餐所用原料、辅料等;收集、保全食物中毒病人的呕吐物、排泄物等。

4、食品安全事件应急处置小组在知道该事件起2小时内以最快捷的通讯方式报告当地食品药品监管部门和卫生部门。

5、报告内容包括食品安全事件发生的时间、地点、单位、中毒人数和死亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急措施等。

6、协助配合食品药品监管部门和卫生部门查明食品安全事件原因。

7、食品安全事件处置联系电话：(餐饮单位电话和法人电话)

120急救指挥中心：

食品药品监督管理局：5427359

疾病预防控制中心：

(十六)餐饮服务食品安全管理员制度

1、本单位的法定代表人(负责人)为食品安全第一责任人，食品安全管理员由专(兼)职人员负责，协助法定代表人(负责人)负责本单位的食品安全管理工作。

2、制定食品安全管理制度和岗位责任制度，指导从业人员履行岗位职责，并对执行情况进行督促、检查。

3、组织从业人员进行健康检查，建立健康检查档案，督促患有有碍食品安全疾病的人员调离直接接触入口食品工作岗位。

4、组织从业人员参加食品安全法规和岗位操作技能培训，建立培训档案。

5、检查食品加工过程的卫生状况、操作规范的执行情况，每日有检查记录;对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见。

6、对原料、食品添加剂的采购验收工作、成品的'留样工作进行管理。

7、建立食品安全管理档案，保存各种检查记录。

8、接受和配合食品安全监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况。9、对发生的食品安全事故按照应急预案采取措施，并及时报告食品安全监督管理部门，协助调查处理。

10、与保证食品安全有关的其他管理工作。

(十七)面食糕点制作管理制度

1、设置制作间和烧烤间，如需分装，应另设凉冻和分装间，分装间的设置和操作按专间要求进行。

2、加工前认真检查各种食品原料，如米、面、黄油、果酱、果料、豆馅以及做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等，如发现生虫、霉变、异味、污秽不洁的不使用。

3、做馅用的肉、蛋、水产品、蔬菜等原料按照粗加工管理制度的要求加工，蔬菜要彻底浸泡清洗，易于造成农药残留的蔬菜浸泡20分钟左右，再冲洗干净。

4、分设制作区和成品区，各种工具、用具、容器生熟分开使用，用后及时清洗干净定位存放，避免生熟混放。

5、成品糕点存放在专柜内，做到通风、干燥、防尘、防蝇、防鼠、防毒，含水分较高的带馅糕点存放在冰箱。奶油类原料按贮存要求低温存放。含奶、蛋的面点制品在10℃以下或60℃以上的温度条件下储存。

6、使用食品添加剂，要执行《食品添加剂使用管理制度》。

7、各种食品加工设备，如绞肉机、豆浆机、和面机、馒头机等用后及时清洗干净，定期消毒。各种用品如盖布、笼布、抹布等要洗净晾干备用。

8、加工结束后及时清理面点加工场所，做到地面无污物、残渣、面板清洁，各种容器、用具、刀具等清洁后定位存放。

(十八)食品制作专间管理制度

1、食品制作专间内加工的食品包括凉菜、生食水产品、裱花糕点、水果拼盘等，为独立的隔间。

2、食品制作专间操作人员应指定专人，其他人员不得随意进出。个人生活用品及杂物不得带入食品制作专间。

3、食品制作专间操作人员穿戴整洁工作衣帽，头发梳理整齐置于帽内，不留长指甲，不涂指甲油，不戴首饰;在预进间按照规范并将手洗净、消毒;工作时戴口罩和一次性手套。

4、食品制作专间室内温度不得超过25°C，有独立的空调设施;每次(餐)使用前要进行空气和操作台消毒，使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上;有完好的防蝇、防尘、防污染设施。

5、食品制作专间的刀具、案板、容器、加工设备等用具必须专用。制作凉菜、生食水产品的用具要分开，用前消毒，用后洗净，保持清洁。砧板做到三面光洁(面、边、底)。水产品要单独设清洗水池。

6、供加工凉菜用的蔬菜、水果等食品原料必须洗净消毒，未经洗净处理的不得带入食品制作专间。

7、加工熟食卤菜要先检查食品质量，原料不新鲜不加工。熟食卤菜要在另间加工，加工后进食品制作专间改刀配置。制作肉类、水产品类凉菜拼盘的原料，应尽量当餐用完，剩余尚需使用的存放在专用的熟食冰箱内冷藏或冷冻。

8、各种凉菜现配现用，尽量当餐用完，隔餐隔夜的改刀熟食及冷盘凉拌不能再做凉菜供应。

9、各种凉菜装盘后不可交叉重叠存放，传菜从食品输送窗口进行，禁止服务员直接进入食品制作专间端菜。

10、裱花用食品添加剂必须是允许使用的品种，并在允许使用量和使用范围内使用。

11、加工结束后，将剩余食品冷藏，及时清理专间，保持清洁状态。

(十九)食品卫生综合检查制度

1.制订定期或不定期卫生检查计划，全面检查与抽查、自查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。

2.各餐饮部的卫生管理组织负责本部的各项卫生检查制度的落实，每天在操作加工时段至少一次卫生检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好卫生检查记录备查。

3.厨师及各岗位负责人、主管人员要跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。

4.卫生管理组织及卫生管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。

5.检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交有关部门按有关规定处理，严重的交食品药品监督管理部门按有关法律法规处理。

(二十)投诉处理制度

一、顾客投诉的接受

1、遇有宾客投诉时须有礼貌、耐心地接待。应怀着同情心聆听宾客诉说，必要时可礼貌地询问，但切忌打断宾客的讲话。

2、表示出对宾客投诉的关心，使宾客平静下来。

3、仔细聆听或向宾客了解投诉的原因，询问投诉的内容、原因、发生时间、地点、涉及人员、宾客要求等，并尽量留下宾客的联系资料。

4、显示决断力。站在宾客的立场上表示同情，真诚地向宾客致歉，并正面回答客人问题(要注意语言技巧)。

5、充分意识宾客的自尊心。

二、宾客投诉的记录及调查

1、了解宾客的最初的需要和问题的所在。

2、找有关人员进行查询，了解实际情况。

3、投诉宾客的姓名、有关内容记录要准确具体。

4、调查认真细致，对待宾客投诉要保持冷静、不推诿、不争辩、不怠慢、专心致志为宾客解答问题。

三、告诉宾客处理问题的方法

1、积极寻求解决办法，尽量满足宾客要求。

2、事实调查清楚，提出处理办法后，耐心转告投诉人，征求投诉人对处理的意见，不得强迫宾客接受。

3、按协商后双方认可的办法解决宾客问题。

4、如遇无效投诉应耐心向宾客解释，需要时作出相应的处理，在不损害企业利益的前提下“把对让给宾客”。不要对无法办到的事作出承诺。

5、如遇有效投诉，即企业方面原因引起的投诉，要主动承担责任并表示歉意，不使顾客情绪进一步恶化。投诉处理人在折扣权限下，可以减免一定金额，如报损等;但如果超出权限金额，需要向更高级别的管理人员要求授权;通常在给顾客补偿的时候，就会在送鲜花、水果、饮料、礼品或者房间升级等福利上考虑，尽量避免直接作折扣。

6、把将要采取的措施告诉投诉者，并监督执行情况。

四、对处理问题的过程做追踪检查。

一旦宾客选择了解决方法便即刻开始工作，同时关注处理的进展情况并做追踪检查，并将追踪检查回访情况如实记录登记《顾客投诉记录表》上以备查。

饭店规章制度(篇7)

制度内容：

1各部门考勤由各部门负责人考核、班前点名，根据考核情况将迟到、早退、旷工情况如实填写《考勤记录表》。

2每月第一天，各部门负责人核对上月考勤，核对后员工签字予以确认。

3每月第二天各部门负责人将考勤簿上交财务。

4财务部，总务部员工及管理人员考勤按照公司规定的时间上下班，并在打卡机上打卡，外出办事须向上一级主管请示，经批准后方可外出。

5部门管理人员核对本部门考勤完毕后，需在考勤薄上签字确认。

6.1十分钟以内为迟到，每次罚款十元。

6.2超过十分钟，三十分钟以内，每次罚款二十元。

6.3超过三十分钟，六十分钟以内，每次罚款五十元。

6.4超过六十分钟，按旷工一天处理。

6.5一个月内迟到三次以上另按旷工一天处理。

7.1提前十分钟以内下班者为早退，每次罚款十元。

7.2超过十分钟，三十分钟以内提前下班者，每次罚款二十元。

7.3超过三十分钟，六十分钟以内提前下班者，每次罚款五十元。

7.4超过一个小时提前下班者，按旷工一天处理。

7.5一个月内早退三次以上另按旷工一天处理。

8.1旷工一天，扣除三天工资，并罚款一百元。

8.2每月累计旷工三天以上者，除相应处罚之外，并开除。

8.3每月连续旷工三天以上者，按自动离职处理。

9.1员工每月享有三天带薪假及春节三天、劳动节两天、国庆节两天、元旦一天的带薪假。

9.2员工正常休班必须由部门管理人员批准后方可进行休班，特殊情况须调休的由个人协商换休，向部门负责人提出书面申请，经部门负责人批准后方可。

9.3部门负责人休班由店经理安排批准。

9.4节假日休班由部门负责人安排轮休(春节假期本月调休不完，可安排下月调休)。

9.5饭店副总经理休班须经饭店总经理批准。

10.1事假两天以内(含两天)由部门负责人批准，两天以上由店总经理批准。

10.2事假一天扣除二天工资。

11.1因突发疾病无法到酒店当面请假时，由当事人或护理人以电话的形式向部门负责人请假，并说明病情、就诊医院或诊所、请假期限等。

11.2部门负责人在第一时间内向店总经理详细说明情况及请假期限，请假人完假后第一天补填《病假申请单》并出具就医医院或诊所的病历，报店总经理办理补签手续。

11.3员工病假十天以内(不含十天)，享有三天带薪假，须按日工资扣除假期工资，病假超过十天不享有三天带薪假。

11.4请病假员工最迟于请假的当日将《病假申请单》报部门负责人核实，店总经理批准后准假。完假第一天将医院或门诊病历复印件交部门负责人存档。

11.5饭店员工病假两天以内(含两天)由部门负责人批准，两天以上一个月之内由店总经理批准;一个月以上，须由公司总经理批准;病假期间员工不享有工资。

酒店规章制度

公司和企业的运行准则就是规章制度，员工的劳动权益保障源于对规章制度的遵循。优秀的规章制度在制定过程中应充满人情关怀，以员工的福利为方向。规章制度的存在无疑是必要的，那么我们在制定规章制度时，需要考虑哪些因素呢？编辑搜集并编纂了“酒店规章制度”，以下是相关信息，感谢您的支持，希望您能持续关注我们的网站！

酒店规章制度(篇1)

总则

奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。

惩罚的目的在于既要促使员工达到并保持应有的工作水准，又要保障酒店和员工共同利益和长远利益。

奖惩的原则

一。酒店对员工的基本要求包括酒店的各项规章制定，员工的岗位职责、工作流程、工作目标和临时工作任务。

二。员工的表现只有较大地超过酒店对员工的要求，才能够给于奖励。

三。员工的表现达不到酒店对员工的基本要求，根据情节不同均要给于相应警告和惩罚。

四。员工奖(惩)单必须送当事人，经当事人签字方可生效。

五。对酒店内部的任何处理和处分总经理有特赦权。

六。员工有下列事件之一者给予奖励。

1、金点子奖：为改进酒店经营管理提出合理化建议被采纳并有所成效者，奖个人20—200元。

2、拾金不昧奖：酒店范围内拾到失物如实上交者，视情节奖个人10—100元。

3、见义勇为奖：为维护酒店员工和客人生命财产安全做出贡献，勇于揭发违法乱纪。视情节奖30—300元。

4、优质服务奖：工作认真负责，服从安排，任劳任怨，能出色完成或超额完成本职工作，受到同事或客人表扬，事迹突出者，奖个人20—50元。

5、乐于助人奖：超出工作职责范围，为客人同事主动提供帮助，事迹突出者，奖个人10—50元。

6、全员促销奖：非营销人员为酒店营销工作做出贡献者，按《全员促销奖励办法》予以奖励。

七。员工有下列行为之一者，视为违纪，并处于罚款；

1、上班迟到5—20分钟，视为迟到，未经允许提前下班5—20分钟，视为早退，每次迟到早退罚款5元；管理人员每次15元；迟到、早退超过20分钟按旷工半日处理；无故旷工一天按当月三个工作日的工资总和进行扣罚；并以此类推计算。旷工三天视为自动离职，押金工资不予发放（所有未按正常辞职手续离职）。

2、上班时间长时间在洗手间逗留，接打私人电话者，一经发现，罚款10元。

3、仪容仪表未达标者，罚款5元。（包括不着工装，不戴工牌）。

4、工作时间不得擅自脱岗、窜岗，发现一次，罚款5元。

5、上班时窜岗，聚众聊天、打闹及做与工作无关的事情扣10元。

6、上班时站位姿势不合格、位置不正确，罚款5元。

7、偷吃东西一次罚款20元，带走酒店客人未消费完的商品视为偷窃，罚款30元。

8、遭客人投诉者，轻者罚款30，给酒店带来损失者，罚款50—100元。

9、同事之间吵架，每人罚款10元。同事之间打架，每人罚款20元。

10、上错菜品，商品者，该菜品、商品产生费用由当事人承担，并处以罚款为该菜品、商品价格的50%，相关经手人共同承担该罚金。

11、检查酒店各部门、8F员工宿舍卫生不合格者，每处罚款10元。

12、私自挪用备用金，营业款罚100元。屡教不改者予以开除。

13、客人跑单按跑单金额的100%赔偿，部门负责人负连带责任。（当事人60%、经理领班40%）

14、客人买单一律在收银处结帐，严禁个人交易行为，一经查处按买单金额的200%罚款。三次不改者，予以开除。

15、收银员要按时上交签单和免单的单据，未按时交者罚款5元。（手续完善后的，特殊情况不得超过三天）

16、进出酒店不走员工通道者罚款5元。（特殊情况除外）

17、不爱护酒店的设备设施者，罚款20元。

酒店规章制度(篇2)

1、每日班前检查服务员的仪表、仪容。

2、了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。

3、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。

4、加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。

5、定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。

6、注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。

7、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

酒店规章制度(篇3)

1、信守对工作勤奋、对企业敬业、对企业忠诚、对自己自信的信念，时时维护酒店的声誉，无论何时何地都不说有损公司形象的话，不做损害公司利益的事。

2、坚决服从领导，尽职尽则，具有工作的主动性和创造性，讲究工作效率，不得以任何借口贻误工作。

3、团结协作，互助友爱，保持优良的团队精神和敬业的工作作风。

4、保持正常的上下级或同事关系，严禁有非正常的私人关系，严禁拉帮结派，保持良好的行为规范。

5、不背后议论-公司和他人，不该问的不问，不该说的不说，不该做的不做。倡导和赞赏处以公心，积极主动地向上级反映情况和问题，严禁出于个人目的、以打小报告为特征的搬弄是非，歪曲事实或编造谎言，欺骗公司和同事或恶意中伤公司和他人。

6、上班按规定和要求着装，衣着要端庄，讲究仪容仪表，举止要大方，不要怪诞，轻佻，不要矫柔造作。

7、严守公司各项规章制度。工作时间不准办私事，经批准打私人电话时间不得超过3分钟，不准喝酒、打架，不准长时间闲谈、打闹、嬉笑、打情骂俏、大声喧哗，不准看电视，不准阅读与工作无关的报刊、杂志，不准在办公时间和办公区内及卫生间、楼道内吸烟，不准随便在办公室及营业区域接待因私访问的客人。

8、在办公或营业区域内见到领导、客人或同事时，应主动打招呼或点头示意。遇到公司领导或客人问话，应起立回答问题，表现出良好的修养和精神面貌。

9、员工不得随便将与工作无关人员带到工作区内，私人会客一般不超过10分钟。

10、员工坐、立、行姿态要庄重，不准有东倒西歪、趴伏桌面等不规范形态。

11、员工应坚守岗位，尽职尽则，不得串岗。工作时间要保持安静，相互之间工作谈话以对方能听清楚为原则，不准大声喧哗。

12、管理部门人员上班时，备好必要的办公用具，在办公桌上摆放整齐美观，下班时，应将桌面清理干净。

13、爱护公物，不得随便将酒店的财物馈赠他人。未经保管人的直接上级批准，不得将公司财物借给他人使用。

14、做好保密工作，未经允许，不得向外界传播、提供有关酒店的任何资料和情况。

15、清正廉洁，奉公守法，勤恳敬业，不得或以酒店名义私自从事其他经营活动。

16、酒店各级管理人员应秉公办事，做到处罚有理有据，尺度合理，照章办事。

17、严格遵守各项法律法规，不做有损国尊、人格的事。

18、努力钻研业务，不断提高自身的业务素质和文化素养，不得工作随意、涣散懈怠和不思进龋

19、洽谈业务要言而有信，讲究礼貌礼节，诚恳待人，不得有损酒店形象。

酒店规章制度(篇4)

一、库管工作岗位职责：

1、对入库的饮品物品、卫生标准、保质期、数量等项目进行严格验收把关。

2、严格发货领货制度，坚持先进先出原则，不发变质、过期食品，不克扣斤两。

3、巡视、检查仓库通风、温度的情况，特别要加强对易变质食品的检查，以防变质，做好防火、防盗、防虫蛀鼠咬、防霉变质预防工作。

4、保持仓库卫生、清洁，电器正常运转情况。

5、根据各种物品的性能和要求分类集中，按固定位置上架摆放。

6、对各种耗品用量较大的正常需要做到心中有数，根据库存预先反应，协助采购做好进货的计划性工作，所需物资应提前三天打请购单。

7、分类建立明细帐，帐面余数和物品实数相符。

8、按规定定期盘点所有库存物资。

9、负责对日用品入库保管和发放。

10、收集资料，逐步制定物品小商品的价格和质量标准。

二、库房管理工作程序：

1、凡是以重量计量的物品小商品，一定要记录正确的重量及规格。

2、凡是以件数或个数计量的物品小商品应逐一点清，并正确记录个数或件数。

3、根据采购物品小商品的质量标准，检查进货质量是否符合质量标准要求。

4、对入库的货物应分类、分垛码放，对于性质不同、灭火方法不同的货物要分库存放。

5、对在库货物的保质期，应严格掌握，对即将到期的获取，应提前想上级和有关业务部门反映，避免给酒店造成不必要的损失。

6、库内应经常保持清洁、整齐，要合理利用和使用库房，有条理的码放货物，并按有关消防规定留有“五距”：顶距、墙距、垛距、柱距、灯距，符合消防要求。

7、加强库房管理的安全意识，做到“四防”：防火、防盗、防鼠咬虫蛀、防霉烂变质。

8、物品出库，必须办理出库手续。

9、对任何部门、任何人员均应严格先办手续后提货的程序发货。

酒店规章制度(篇5)

为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。

2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。

2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。

3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。

1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。

2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。

1.严禁携带私人物品到工作区域。（例提包、外套)食品等一切私人物品。

2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。

3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。

4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。

7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。

9.严禁在上班时间在厅 坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。

10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

2.除经理外，其余人员不得擅自到后厨区域。

3.当班期间要认真仔细，点菜单严禁出现错误。

4.不得与客人发生争执，出现问题及时报告部门经理与领班讲明原因，其处理。

5.服从领导的工作安排，保质保量完成各项工作。

6.服务接待工作中坚持站立、微笑、敬语、文明服务，使宾客感觉亲切、安全、客至如归。

7.积极参加部位班组例会及各项培训工作，努力提高自身素质和业务水平。

8.工作中严格按照各项服务规程、标准进行服务。

9.认真做好各项工作记录、填写各项工作表格及客人的投诉。

10.自觉爱护保养各项设备设施(包括花草树木)。

11.工作中要注意相互配合、理解、沟通，严禁出现推委现象、乱岗现象。

12.严禁出现打架、吵架等违纪行为，一旦发现从重处理。

13.严禁出现因人为因素造成的投诉及其他工作问题。前厅的人为因素就是服务不周到。

14.工作中要有良好的工作态度。 态度决定一切。

一、 设施设备管理：

2、 掌握自己所用设备的正确使用方法；

3、 不经过厨师长的同意，不得擅自离岗换岗；

4、 定期对自己使用的设备进行维护、保养，确保设备的正常使用，做好自己三包区域的卫生；

5、 班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，并关好厨房门窗、水电等；

6、 发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修；

二、 工具及出品用具管理：

1、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管；

2、 无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好；

3、 所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法；

4、 定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，由负责人处理；

三、 出品管理：

1、 所有厨房出品（凉菜、面点、肉、青菜、半成品）等必须分配到人，保证所有菜品都有专人负责质量把关。

2、 确保出品卫生、量足、味正、餐具无缺口、造型合格，规格统一；

3、如因质量原因造成顾客退菜或投诉，由菜品质量把关人按照菜品价格给予处罚；如因质量原因造成打折等情况，给饭店造成经济损失的，按照给饭店造成的经济损失给予赔偿；

4、 多次因菜品质量造成投诉的厨师，厨师长有权给予其他处分或辞退处理；

四、 卫生管理；

1、 个人卫生管理：

a、 男厨师必须理平寸头，无胡须，不留长指甲，戴厨师帽，穿厨师服，并时时保持干净整洁；

b、 所有厨师每三天必须洗一次澡，保持清洁无体味；

c、 所有厨师不得使用化装品，以免影响出品口味；

d、 在厨房不得随意脱下工服，摘下工作帽；

a、 所有清洁工具用具：包括拖把、垃圾桶、扫帚、抹布等必须指定存放地点， 使用完毕要清洁干净放回原处；

b、 按照不同的岗位划分卫生区域，确保时时清洁。而且所有人员都必须参加每周一的卫生大清除；

c、 定人定时检查厨房泔脚的清理及用具的清洁工作；

五、 厨房原材料购存管理；

1、每日营业结束后，厨师长都要对当天肉类、青菜类、凉菜类、面点类、等出品进行汇总，对当天使用的原材料进行汇总，对当天所剩原材料进行汇总；

2、根据汇总数据，分类列出明天所要采购原材料数量，交于采购员，并对采购回的原材料进行过秤检查，确保所采购原料的数量和质量；

3、 营业期间，厨师长要对所有环节进行监督，杜绝浪费，对造成浪费的人和事进行必要的处分；

4、 营业结束，对所剩原材料过秤后，定人妥善保管，以免造成浪费；

一、奖励：

1、当周受客人表扬多次者，奖励50元。

2、拾金不昧者，奖励50元。

5、被评为优秀员工者，每月奖励100元。

6、经理可视情况对工作表现好的员工给予奖励。

二、处罚：

1、凡旷工、请假、迟到、早退、客人投诉者，取消当月全额奖金。

2、事假1天扣当天工资。

3、病假须有区、县级以上医院单位出具的证明，1天以内，手续齐全者不扣；凡手续不齐者按事假处理。

4、迟到、早退、脱岗，如迟到5分钟以内扣5元，5分钟之后扣20元，半小时视为旷工，早退1次扣10元，脱岗视情节而定最少扣10元，最多视为旷工，并视情节严重予以处罚。

5、顶撞上级、不服从领导安排，当月全额奖金。

6、有骂架、偷吃、偷盗、受通报批评等重大过失、较大过失者，扣当月全额奖金，并处罚。

7、恶意破坏餐厅公共财物的，扣当月奖金并处罚。

9、客人投诉3次以内扣50元，3次以上（含3次）扣当月全额奖金，并给予批评教育。

10、凡在餐左或宿舍吵架、打架、喝酒、打牌视以情节严重给予罚款(吵架每人150元，打架200元-500元，喝酒打牌视情节严重给予100元-1000元处罚)(在宿舍)。

酒店规章制度(篇6)

奖励是对员工优良表现和业绩的承认和鼓励，其目的在于激励先进，鞭策后进。发挥典型的示范和引导作用，通过比学赶帮超促进酒店提高经济效益和管理效能，实现酒店与员工的双赢。惩罚是通过对违纪、失职者进行处罚或制裁。以达到维护酒店利益之目的，惩罚可以促进违纪者纠正错误行为，教育他人避免发生类似的错误行为。奖励和惩罚应以事实为依据，以条例为准绳，慎重查实，执行得当、准确、及时，并能体现以奖励为主。

(一) 奖励的种类及实施

1、即时奖励：由员工上级主管，对日常经营管理中做出突出成绩或在某一方面有最佳表现的员工，视事迹分量及影响大小，随时给予奖励，

管理制度

《度假村管理制度大全》。实施次种奖励分一般奖和重奖，有员工所在部门经理提出，填写奖励单，按权限审批并通报表扬，一般奖：1分至10分，重奖10分至100分(每1分为人民币1元)，有以下情况可视情况给予即时奖励：

(1)高质量完成本职工作，为顾客提供高水平的产品和服务者。

(2)由于服务水平高，受到顾客口头或书面表扬者。

(3)在经营管理创新中有突出表现和有效行动，并为提高经济效益做出明显贡献者。

(4)放弃个人休息，积极投入工作，为保证酒店正常经营管理全力付出和积极风险者。

(5)顾全大局，主动协作，表现出良好的团队意识者。

(6)挺身而出，为维护酒店声誉及财产安全做出积极贡献者。

(7)检举违法乱纪行为，对防范管理事故及工作重大失误提供准确情况者。

(8)进行技术创新和技术引进，为提高酒店产品的竞争力做出明显成绩者。

(9)拾金不昧，助人为乐，表现良好道德风尚者。

(10)控制成本和节约开支有良好表现和突出贡献者。

(11)点台服务。

(12)其他应该即时奖励的好人好事。

2、月优秀员工奖;每月评比一次。部门成员40人以下不超过3人，40人以上不超过5人。由部门提名，民主评议后，由餐饮总监召集管理人员集体研究决定。由餐饮总监例会上进行通报表扬，奖金按每人50元，奖金在月工资中体现。

3、年度优秀员工奖：在年终总结时评比产生。年度优秀员工是忠诚敬业的典型，是在某方面有先进性的代表人物，表现突出取得优良成绩，是一种荣誉称号。获此称号的员工，一般给予职务或工资晋升，授予荣誉证书。

酒店规章制度(篇7)

第一条：酒吧所有的员工都必须要遵守这一规章制度章程

第二条：酒吧倡导树立“一盘棋”思想，严厉极致任何部门或者个人做出有损害我们酒吧形象声誉等事情

第三条：通过发挥员工的积极性以及创造性提高员工的从业能力，让员工更好的'为客人们服务

第四条：酒吧将要实行“岗薪制”的分配制度，为员工提供收入和福利保证

第五条：酒吧每一位成员时刻都要全心为酒吧场所利益着想，时刻记得厉行节约，反对任何人铺张浪费

第六条：倡导员工互相团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造的精神

第七条：酒吧管理人员也应当努力去为员工的团结贡献一份力量，做好员工管理工作

第八条：所有员工必须要维护酒吧纪律，对任何人只要违反酒吧规章制度的要求都将予以追究。

酒店规章制度(篇8)

1、全面负责餐饮部的经营管理工作，向上对副总经理和总经理负责，直接下属为副经理和行政总厨。认真组织市场考察，精心进行经营设计和广告宣传策划，准确进行市场定位。

2、主持制订并组织落实市场开拓计划，定期分析经营管理状况和市场发展形势，深入研究竞争对手不断改变竞争策略，准确把握市场动态。

3、主持制订并落实餐饮销售计划，经常分析销售动态和产品质量，加强内部管理，不断提高服务水平和产品品质。

4、定期分析财务状况，努力完成经营计划，严格控制各类费用指标和生产服务成本，彻底封闭物流管理系统。

5、主持审定员工招聘和培训计划报送人事管理部门，并协助实施。

6、主持制订工资、奖金和其他福利计划，报送人事部门，经批准后，并协助实施。

7、主持制订餐饮部管理制度和操作规程，建立正规化的管理秩序，把《酒店正规化管理餐饮部四个阶段服务规范》落到实处。

8、主持审定物资原料，采购计划，报送仓储管理部门，并认真组织验收质量。

9、定期坚持后勤、工程动力保障情况和物流管理情况，督促落实管理制度和保障措施。

10、主持制订防火、防盗、防诈骗、防事物中毒等措施，建立完善、安全、规章制度，并督促落实。

店面规章制度

俗话说，做什么事都要有计划和准备。当一次工作学习即将开始时，我们通常会提前查阅一些资料。资料主要是指生活学习工作中需要的材料。参考资料会让未来的学习或者工作做得更好！你是否收藏了一些有用的幼师资料内容呢？经过整理，小编为你呈上店面规章制度，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

店面规章制度 篇1

完成店面销售销售业绩指标;保持店面柜台清洁卫生，销售时货品安全;服从店面管理工作与店面的各项工作安排。

1、员工必须准时上班，迟到一次扣10元，累计迟到30分钟按旷工处理。

2、员工用餐实行轮流制，同时用餐人员不得超过2人。

5、上班时间不可以在柜台里玩手机，发现一次扣20元，如果在顾客面前接打电话发现一次扣50元，不允许在柜台前接听电话发短信，手机统一调为静音模式

8、工作时间内不得聚众闲聊，不得在工作时间内嬉笑打闹大声喧哗。

9、员工无论什么情况、什么理由都不得与顾客争执，不得因任何事在店内争吵，违反者每次扣50元，严重者给予开除处理。

10、上班时间内，所有员工必须做到“先服从后上诉”，要服从上级调配的工作，上班时间内不可当面顶撞上司，如有违反者一次警告二次处罚，事态严重者给予开除处理。

1、事假、病假要写请假条，并且交予店长审批(附带有效医院依据)，待店长、经理、董事长签字批准后方可休假。请假没有底薪和抽成;超过7天的按自动离职处理;特殊情况需视具体情况而定。

2、不允许代别人请假，不允许别人代请假。

3、上班时间不允许外出，有事请示老板，得到批准方可离开，否则发现一次扣50元。 注：当店长不在情况下，电话递交申请。以上关于请假的条例如有不按程序进行申请，则按旷工处理。

店面规章制度 篇2

检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成酒店各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。

2、根据本楼面具体情况，审核岗位编制，岗位职责及各相关制度，工作标准和考核办法。

工作效率，及时调整、协调各部门的工作，及时发现解决工作中存在的问题。

，并配合厨房拟定菜肴回复计划。控制物品标准规格和要求，满足市场供应。

5、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度，负责本楼面范围的卫生，对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任，负责本部门的消防安全和质量管理工作。

6、注重现场管理，安排大型团体宴会并接待好VIP客人，妥善处理客人的投诉。

7、负责督促各部门保持设备整洁完好和正确使用，家强餐具价值易耗品的费用控制，制定餐具管理赔偿制度，节约费用成本。

任用、晋升和奖罚，决定本楼面员工的内部调动和招聘，解聘。

9、建立良好的公共关系，加强沟通，广泛收集宾客及其他部门的`意见，总结经验纠正错误，不断改进工作。

审阅每天业务报表，掌握当日客情预定，资源准备及厨房准备工作，了解当日的重要客情，以及宾客的有关情况和特殊要求，认真组织安排各项当前准备工作。

负责本部门员工的专业节能培训及日常的质量管理工作，提高全面综合素质。

做好思想政治工作，抓好本楼面精神文明建设，宣传企业文化，关心员工生活，增强企业凝聚力，奖罚分明，激发员工工作的积极性，更好的开展工作。

店面规章制度 篇3

校园商店管理制度

一、校园商店经营者必须同时持有合法有效的《工商营业执照》、《卫生许可证》，从业人员必须有《健康证》,否则不得经营。

二、学校商店经营者由学校进行资格审查后,通过公开招标后确定。学校必须与经营者签定符合工商,卫生法规和校园管理规定的《校园商店承包经营合同书》,明确双方的权利和义务.承包期最长不超过十年。

三、经营者必须遵守《八不准》规定:不准发放经营广告;不准经营“三无”食品,过期食品和饮料;不准销售自制食品;不准销售有害学生身心健康的书刊音响制品和玩具;不准销售伪劣商品;不准赊欠商品给学生。

四、经营者的经营行为必须无条件接受县乡卫生监督部门、学校领导和食品卫生安全监督员的检查监督,所有购进的商品必须严格把关，凡违规经营的商品,一经发现立即登记并无条件销毁。

五、凡不遵守上述制度者,不得经营校园商店。发现学校监督管理不严格的,将追究学校相关责任人的责任。因执行《校园商店管理制度》不严格酿成安全事故的,交由工商、卫生、公安等部门依据有关法律法规追究相关责任人的法律责任。

店面规章制度 篇4

转眼间20xx的脚步已悄然到来，我们又迎来了新的一年。回首20xx这是一个不寻常的多事之秋，在全国统一调控房地产政策的前提下，家居建材市场整体大环境都受到严重影响，同时也影响到人们的日常生活和消费习惯，也对商场的销售造成一定影响。公司领导根据实际情况及时调整方针战略，出台各种促销计划，以保障年度任务的完成。下面，本人就本年的工作做以下汇报。

续约、招商以及清欠是今年横在我们面前的三座大山，也是今年工作的重中之重。20xx年3月份开始，我们便遇到了合同续约这一大难题，在整体大环境的影响下，许多商户提出撤场，让续约工作陷入困境。在最初的一筹莫展之后，在领导的指导下以及各同事的协助下，让我找到了方法，在大棒加糖的双重手段下各个击破，在商场不好好经营并宣扬负面消息的商的直接清场，比较配合并愿意与居然之家合作的商户给予优惠政策，分别找到瓷砖与洁具区签约的带头商户，以此来与其他商户谈判，箭牌、摩恩、安华、蒙娜丽莎、鹰瓷砖等撤场意向较大的商户最终签约正常营业。

在续约工作稍见成效后，紧接而来的就是撤场后空租摊位的招商问题，还记得那一段时间每一天都会给各个市场的经销商打电话，也记得电话中被无视、被嘲讽和话还没说完被直接挂断的尴尬，更记得成功约到商户前来看位置时的喜悦，功夫不负有心人，在领导的帮助推荐以及同事的共同努力下，恒洁卫浴、圣鲸卫浴、惠万家瓷砖进场，中宇洁具、九牧洁具、加西亚瓷砖调整到空租摊位，保证了一楼瓷砖及洁具区域正常经营。

每年的年底都是比较繁忙的，年底是每个公司资金回笼的最后阶段，商户欠费的催缴成为我们最大的难题。对此领导只有一个指示：不给我们交钱的人就是我们的敌人，我们要做的就是消灭敌人，每天电话催缴费用就成了我们最大的工作，与道格拉斯代理商东拉西扯，和TOTO负责人软磨硬泡，对博雅老板威逼利诱，目的只有一个就是清费。

这一年来在各位领导的关心，同事们的支持配合和通力协作下，较好地履行了自己的工作职责，把洁具区空租摊位控制在一家并按时收取各商户租金等各项费用，基本完成了领导交办的各项任务。但如何做好楼层主管，对我来说依然是一个全新的课题。为此，我要不断学习，充实自我，做到干一行，爱一行，专一行，一方面要读好无字之书。还要虚心向领导，同事，员工学习。学习他们的专业知识，工作方法，营销技巧，为人处事艺术等。同时在日常生活中坚持“多看，多听，多想，多做。”通过学习与实践的有机结合，逐步提高自身理论和业务素质.

我们的日常工作中与之打交道最多的就是商户，我们一方面既要有服务意识，为他们的工作提供方便，不推卸责任和工作，又要以身作则，不触犯公司的规章制度，主动承担该承担的事情;另一方面要刚柔并用，避免简单粗暴的管理方式。对于不同的商户，要学会用不同的方式，多交流多沟通。在今年的现场管理工作中，我深深体会到工作上的不足之处，在商户展员管理当中，部分商户展员出现逆反心里的现象，不能很好的配合商场日常活动，也反映了我们在工作中与她们的沟通与交流出现问题，不能很好的了解他们内心的想法。

另外，有效落实商场活动方案和促销计划，提升公司以及商户的销售业绩，也是工作的重点。加强与商户之间的沟通与交流，活跃商场气氛，营造更好的购物环境，以达到吸引顾客前来消费的目的。在过去的一年中，这一方面我做的还远远不够好。总结原因，一方面主要是由于我涉足建材行业时间较短，无法预计市场动向，不能向商户企划和负责人提供合理的建议和意见;另一方面，在公司制定出促销方案后，不能迅速有效的与商户。

1.加强店面管理，明确工作职责。对于20xx还残留下来的问题，在今年的工作中，要继续解决，不能放任不管。明确日常店面管理的主要内容，坚决杜绝违反公司规定的各项行为，以确保公司日常营业。

2.更加深入了解商品知识。在新的一年工作中，不仅仅要了解本楼层的商品知识，更要有目的的去了解其他楼层的商品知识，认真对待每一次的滨湖店大讲堂，丰富自己的专业知识，能够随时配合各个工作岗位，完成公司指定的任务。

3.了解学习商场各项促销活动方案的制定，并且主动积极参与制定过程。对于营销方面的不足，在新的一年，通过多问，多查，多想的方式，尝试制定营销方案，通过自己的积极参与，不断提高自己的营销水平，最终为公司提出有效的促销方案。

4.把握市场行情动态，做到未雨绸缪。还记得今年年初商户续约的时候所面临的压力，因为准备不足事先没有积累潜在的商户，在商户续约的那一段时间工作不能顺利开展，虽然最终在领导及集团的支持与帮助下度过难关，但是却给我上了生动的一课。在来年我要积极出动了解整个建材行业的市场行情，多与商户负责人及店面负责人沟通，把握每个商户的思想动态，做到未雨绸缪，把事情的发展控制在自己可把握范围之内。

20xx年马上就要来临，居然之家滨湖店也即将迎来自己三周岁的生日，回想和居然之家共同走过的岁月，心中真是激动不已。为此，我向公司领导保证，在新的一年，我会为居然之家更加茁壮、健康的成长贡献我自己的微薄之力。

店面规章制度 篇5

1、根据店面新老员工的实际情况制定有针对性的'培训计划。

2、培训计划应充分考虑：公司企业文化、专业知识、产品知识、服务礼仪、销售技巧、顾客反对意见及疑议等。

3、根据店内销售存在的问题进行针对性培训，实际解决店内问题，从而提高店面业绩。

4、建立公司内部QQ群，实行网络在线的交流学习探讨。

1、根据与客户的成交情况，督促员工做好顾客信息的录入工作，以备后期查询和汇总，有可持续发展的客户，要及时跟踪反馈。

2、经常对顾客档案进行分析整理，将顾客进行等级区分，督促员工做好顾客的回访工作，了解客户的建材产品需求情况。

3、定期作顾客消费记录查询及分析，了解客户的最终成交金额，分析客户的消费能力，喜欢的产品款式、最终的畅销品等，针对不同的客户群体做针对性的产品促销活动。

4、建立产品QQ职业交流的群，与非同类各行业合作伙伴及潜在客户的网上交流探讨，巩固合作伙伴、培养潜在客户。

1、根据店面实际情况，制定合理的月、季、年销售计划及制定销售目标。

2、根据销售计划，制定适应当地消费情况的促销方案，报老板批准并执行。

店面规章制度 篇6

1、工作时间保持愉快精神，和气待人。

2、在店内不得抽烟与喝酒。

3、保持店面整洁，天天打扫卫生，整理货品。每日需拖地，每周一进行店内玻璃的清洗。

4、注意辨认假币，如收取假币将在月结工资中扣除同等数额的货币。

5、妥善保管好客人财物和店内货品，谨防小偷。如果盘点存货发现货品被盗，按照被盗商品的`成本价在月结工资中扣除。

6、作好店面货品整理，陈列货品需精心搭配和摆放。

7、按时上班，吃饭时间不超过1小时。当月累计迟到3次以上，每次扣一天基本工资。

8、任何因主观原因引起的货品退换均不予接受，需要向客人解释清楚：“物品如无任何质量和品质问题，我们均不接受退换。”

9、店内有客人及生意时尽量不要接听私人电话，影响销售。

10、上班时间尽量不要异性朋友探访，特别是不要逗留在店铺内，影响销售。

店面规章制度 篇7

1、必须服从店长统一安排及领导，并遵守公司有关规章制度。

2、工作期间不得串岗，不准干私事，要爱护单位各类财产。

3、认真负责的做好本职工作，礼貌的接待顾客，不允许与顾客发生争执。

4、上班时间需穿戴整洁、得体，并佩带本岗位胸卡。

5、不得无故迟到、早退、旷工。如遇病或有事请假，请提前一天向店长或主管请假，得到允许并安排好换岗人员后方可离岗。

6、各岗位直接受店长领导。

7、具体工作由当班店长监督、指导。

8、对任何危害公司利益的行为都有制止、举报、抗命的权利和义务。

9、对任何对公司有益的建议都可以在任何时候对经理提出，如若采纳给予一定奖励。

10、对违反员工守则的，将由店长开出过失单，每周将对过失单经行统计与处理。

店面规章制度 篇8

1、上班后40分钟内，清洁卫生，更换制服，化淡妆，做营业前准备。

2、上班期间，不允许会见亲朋好友，遇到亲朋好友，可友好的打个招呼，即投入导购工作。

3、上班期间，不准无顾脱岗，吃饭时间为40分钟，上厕所要快去快回，不能以上厕所为由，办私事，不能长时间接听私人电话，不能在店里吃零食。如违规，罚款5元/人/次。

4、看见顾客要喊“欢迎光临”，顾客离店时要喊“谢谢，请慢走”或“欢迎下次光临”。 如违规，罚款5元/人/次。

5、交接班时，交班的一方应检查自己售出的货品是否下码，接班的一方复查一遍，交接班双方一起清点样鞋，及库存数量，并在交接班表中签字确认。如违规，罚款5元/人/次。

6、开票一式三联，一联给顾客，一联上交，一联店内存档，票面、应写明货号、尺码、数量、单价、折号、成交价，以及顾客电话(顾客同意)收银时应核对票面是否正确，如收银时造成店铺的损失，应由收银员负责赔偿，开票时，不得用套开，少写标价等方式舞弊，如第一次发现，以开票金额3倍罚款，第二次，直接辞退。

7、帐务上，进、销、存、台帐，应做到每天及时登帐，如当天无法及时登帐，应及时汇报。如违规，罚款5元/人/次。

8、货品的陈列原则：①能体现商品的价格优势; ②体现商品的特性与风格;③体现商品的促销方式和活动主题。

9、销售过程中，要及时把顾客拿乱的货品及时规位摆好，浅色的货品要定期换样摆放，亮皮的鞋要摆放开一些，以免串色，每月定期换样。

10、退换商品时，必须出示购物销售票，如符合退换货条件，退换后，应收回顾客销售票并附在新的销售票或退票单上，特殊情况无销售票退换货的，需及时汇报，再做处理。如违规，罚款5元/人/次。

11、盘点为每月最后一天。盘点数量应于交接班表及台帐保持一致。

店面规章制度 篇9

店铺规章制度

1、必须淡妆上岗（唇彩、睫毛膏、粉底液），请不要利用工作时间化妆，如有违反，第一次罚款50元，第二次罚款100元，第三次劝退。

2、不允许在卖场玩手机，聊与工作无关的事情，接听电话不能超过10分钟，接听电话不得在卖场接听，如有违反，第一次罚款50元，第二次罚款100元，第三次劝退。

3、上班时间不允许坐柜，同事轮流坐柜休息，第一次罚款50元，第二次罚款100元，第三次劝退。

4、中餐、晚餐、用餐时间为40分钟，早、晚班各一次用餐时间，其余时间不得用餐，如有违反，第一次罚款50元，第二次罚款100元，第三次劝退。

5、工作时间不能做与工作无关的事情，离开卖场，如工作需要离开，需告知本部门同事离开之原因，违者第一次罚款50元，第二次罚款100元，第三次劝退。

6、每月店铺盘点时间为月底最后一天，不能请假休息，违者下月休息取消，少出货品自行按卖价赔偿。

7、工作时间不能地卖场和同事、顾客发生争吵，违者立即给予辞退。

8、员工在店铺如有发生偷盗行为，立即予以开除，追究其刑事责任，并报送公安机关处理。

9、员工蓄意抬高价格，拿顾客差价者，一经发现，立即予以辞退，并扣除当月所有薪资，并按10倍赔偿。

10、入职当月工资中扣除500元，作为货品及营业款保证金，正规离职后货品保证金原数退还。

11、辞职需提前一个月申请，确保库存商品及营业款无误，未经同意擅自离职者货品保证金不退还，如因擅自离职导致货品库存短缺，营业款短缺，将追究其刑事责任，并通过公安机关进行处理。

店的规章制度13篇

规章制度一般有行政法规、章程、制度和公约等不同形式，为了适应企业的发展，一些规章制度中的条款需要及时进行调整。这些规章制度的内容都是企业文化的重要组成部分，每个公司都有必要建立一套完整的规章制度。本篇网络文章尝试从多个角度对“店的规章制度”进行解读，希望对你有所启发和帮助！

店的规章制度 篇1

为了向全社会提供更优质的服务,满足社会各界对用电可靠率的追求，真正落实国家电网公司的各项承诺，减少客户停电时间，为客户提供24小时优质快捷的服务。特制定逊克县电业局电力故障报修管理制度。

一、机构设置

各供电所（局）设立24小时专职值班人员，负责对客户报修的电力故障进行处理。

二、业务受理

1、正常工作时间由客户服务中心或各供电所受理报修电话。

2、非正常工作时间由调度接听报修电话。

3、接到不属抢修范围内容的客户报修电话或其他人员接到客户请求报修电话应立即向相关部门报告。

4、接到故障报告电话或接待来人报告故障时必须问清事故地点、性质、程度和联系电话或联系人姓名，从而便于确定抢修组织规模、工具、设备与器材。

5、接报后，应在《故障报修记录簿》记录备查，同时填写《修理票》交给值班人员。

6、组织抢修

1）接到抢修通知后应立即判断是否属于抢修范围，如果属于必须立即组织抢修力量处理故障，不得延误，当力量不足时可上级部门申请抽调临时力量。如果不是处理范围，应立即通知相应的部门。

2）如接到群众报告的高压线路故障，应直接报告当值调度员。

7、交通与通讯工具配置

交通工具由故障发生所在的供电所（局）负责安排。特殊情况下可安排社会车辆，确保抢修人员快速行动，尽快到达事故现场。

参与故障维修或事故抢修的人员必须携带通讯工具，以便于及时与客户或单位联系。

8、记录

接到报修后，应填写《故障报修记录簿》，同时填写《修理票》交给值班人员。维修人员处理完毕后请报修客户在《修理票》上签字，返回交给值班员存档。

9、值班纪律

必须有人坚守岗位（局组织活动时应留人值班），铃响５声之内必须摘机。

值班人员不得在值班前和值班期间饮酒，不得脱岗。

10、抢修纪律

1）为客户抢修电气设备故障，必须按规程进行。

2）在可以满足安全用电的情况下，可以采取临时供电措施，但应向客户书面交待安全事项，并在规定的时限内处理结束。

3）应当收费的项目必须按标准收费，严格保护企业利益（为孤寡老人、伤残人抢修故障免费权属局）不受损害。

4）严格遵守服务纪律，不得收受客户礼品和礼金，不得故意刁难客户。

11、违纪处理

1）电话铃响５声之内未摘机通话的，作过失一次处罚，扣50元奖金。超过１分钟无人摘机扣200元。

2）接报后不安排抢修,又不报告相关部门作待岗处理。

3）因离岗影响正常安排超过15分钟的扣100元。超过半个小时的作待岗处理。

4）因饮酒造成延误或其他严重后果的一律待岗。

5）无正当理由不服从指挥的受话人、责任人一律待岗。

6）抢修中推诿塞职、检修质量达不到规定、违反安全规程或违反服务纪律等按有关规定处理。

7）以上规定中如有未尽事宜，以本局相关规定为准。

店的规章制度 篇2

一.炊事人员要研究和改进烹调技术，根据婴幼儿的年龄特点，做到细致切，细致做，幼儿园厨房管理规章制度。每周菜谱不重复，注意花色品种及色、香，味和各种营养素的调配，增进幼儿食欲，保证幼儿有足够的营养。此外还要注意荤素搭配，米面搭配，干稀搭配，每周自制点心3-4次。

二.建立食物验收制度，采购新鲜的食物，要注意饭菜的质量和数量，保持蔬菜的维生素，先洗后切，烧得不能太熟变黄。饭菜的数量不能过多过少，隔顿饭菜一定要回锅烧透后再供应。

三.开饭要准时，夏天做到四凉(饭、菜、汤、茶)，冬天做到四热(饭、菜、汤、茶)，保证幼儿吃饱吃好。

四.搞好厨房卫生，严防食物中毒，做到：

1.上班坚持穿好工作衣，戴好工作帽，上厕所要脱掉工作衣帽，便后要用肥皂洗手，做好个人卫生工作(勤剪指甲，理发，洗澡，换衣)，管理制度《幼儿园厨房管理规章制度》。

2.要保持厨房间的清洁，整齐，干爽，如有杂物要及时清洗整理，每周清洁三次厨房地板、洗碗布，每周一小扫，每月一大扫。

3.厨房用具、刀、切肉板、盆、筐要做到生熟分开,厨房水槽、工作台面、冰箱把手、抹布等做好卫生消毒工作，每日清洗。日常用具、餐具等，严格消毒，定期用去污粉洗食具，餐具及锅子，每样器具都要放在固定的地方，不得随意拖拉，略有损坏及时修理，下班后厨房要整理干净，倒掉垃圾。

4.分饭菜，点心前要用肥皂洗手，桌子消毒，每天桌子要用肥皂水或温水，保持桌面无油腻。

五.加强伙食管理，冰箱管理。厨房工作人员必须严格做到公私分明，防止多吃多占，有责任阻止其他人员擅自进厨房或做违反厨房制度的事。

六.厨房工作人员之间要团结协作，共同搞好工作，应主动吸取教工及幼儿对伙食的意见，不断提高伙食质量。

七、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。

八、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。

九、厨房工作人师生员工作前、便后，均应彻底洗手，保持一双清洁的手。

十、厨房清洁扫除工作，每日数次，至少要做一次。

十一、不得在厨房内躺卧或住宿，也不许随便悬挂衣服及放置鞋屐，或乱放杂物等。

店的规章制度 篇3

一、岗位职责

(1)受理供电区域内电力紧急服务电话报修，24小时为客户提供服务，并及时将报修信息传送给配电抢修人员或供电局有关部门。

(2)供电所要对外公布电力紧急服务电话，配备抢修队伍、通信和交通工具以及足够的备品、备件和抢修工器具，满足电力紧急服务的需要。

(3)供电所与县供电企业客户服务中心、电力调度部门通过办公电话及传真或数字语音信息支持系统保持联系，要保证全天24小时通信畅通。

(4)供电所接到工作通知后，要立即组织人员赴现场处理，并将处理情况及时反馈。到达客户现场时间按区域及交通条件，在服务承诺时间内及时为客户服务。

(5)配电抢修人员要做到文明服务，方便客户，不得拖延抢修时间。

(6)配电抢修人员在电力抢修过程中要牢记“安全第一”的宗旨，防止顾此失彼。

(7)配电抢修人员日常工作中要作好事故预想，制定预案，对可能发生的洪水、地震、水灾、风雾灾害等要提前准备，提高防灾、减灾能力。

二、工作内容要求与办法

(1)事故抢修必须按规程要求认真操作，在确保安全的情况下采取措施及时为客户进行服务。

(2)按服务承诺条款为客户服务。

(3)完成所长交办的一切任务

店的规章制度 篇4

１、未按酒店规定着装，仪容仪表不符要求者，每次扣5元。

２、在客人活动区域或工作场所没有保持”三轻”（走路轻，说话轻，干活轻），每次扣5元。

３、下班后无故停留在楼层，工作场所等，每次扣5元。

４、工作期间用电话谈与工作无关的事者，每次扣5元。

５、工作效率或服务态度欠佳者，每次扣10元。

６、没有执行工作指令或不服从工作调配者，每次扣20元。

７、客人遗留物未按程序处理者，每次扣5元。

８、维修项目未及时报修或不经验收签字者，每次扣5元。

９、未经批准私乘客梯者，每次扣5元。

１０、超过计划费用支出按超支的%扣，每次扣5元。

１１、未按程序工作或操作不规范者，每次扣5元。

１２、不服从工作安排者，每次扣10元。

１３、工作时间串岗者或擅自离岗者，每次扣10元。

１４、工作迟到或早退者（每迟到5分钟扣款１元）。

１５、无礼节礼貌，未用服务敬语者，每次扣5元。

１６、未经同意擅自换班者，每次扣50元。

１７、上班看书，当班嬉笑打闹者，每次扣当事人5元。

１８、私用或送给他人饭店物品以及在班期间他人拿取饭店物品时未予制止者，每次扣10元。

１９、送洗客衣造成客人物品受损或住客投诉者，每次扣10元。

２０、灯与窗帘未按规定时间开关者，每次扣5元。

２１、工作期间会客聊天者，每次扣5元。

２２、违反有关操作规定者（按员工手册处理），每次扣50-100元。

２３、钥匙保管不善者，每次扣20元，如有遗失或造成严重后果的将另行按实赔偿。

２４、未经批准无故不上班者，每次扣50元并作旷工处理。

２５、发表影响员工团结言论或影响正常工作者，每次扣30元。

２６、对考核结果有意见，没有按正常渠道申诉而发表与事实不符的言论者，每次扣30元。

２７、在班期间所负责的区域出现质量问题或住客投诉者，每次扣50-100元。

２８、因工作疏忽，服务质量低劣或其他原因引起他人投诉者，每次扣50-100元。

２９、服务员在客房内洗澡，每次扣100元；洗衣服，每次扣50元。

３０、未经批准擅自开门用房的，每次扣100元。

以上办法实行领班对员工考核,经理对领班逐级考核制度。对每条扣款由部门负责开通知单通知到个人。

店的规章制度 篇5

为培养优良学风，维持正常晚自习秩序，使学生能合理高效地安排学习时间，提高学生专业学习水平，院自律委员会本着公平公正、引导督促的原则，出台此项管理制度，严肃晚自习纪律，加强学院管理，望同学们严格遵守。

一、管理规定：

1、每周周日至周四19:00-21:00上晚自习。

2、机电学院20XX级所有在校生必须在本班自习室上晚自习，各班指定负责人考勤及纪律，并向检查人员如实汇报。

3、早退以及不在本班指定自习室自习者一律按旷晚自习处理，旷晚自习者给予通报批评，如有特殊原因必须向督察队办理请假手续，并将有效请假条交由学习部保存，以便检查，无效假条视为旷课。

4、学习部对晚自习的检查每晚两次，并汇总管理，次日公布检查结果，坚决杜绝迟到、旷晚自习、早退现象。

5、晚自习上课期间，必须保持走廊及所有教室的安静，坚决杜绝嬉戏、打闹、下棋、打球、打扑克、玩手机、睡觉、吃零食等行为。如有发现，从严处理。

6、学习部每周一公布上一周的晚自习综合成绩，对成绩差的班级以及旷晚自习的同学给予通报。

7、晚自习期间各班不得组织与学习无关的活动，如有特殊情况，需报督察队批准。各班要严格执行请假制度，切实保证晚自习出勤率。

二、班级考核及奖罚办法：

以班级为单位，按每周、每月、每学期对各班晚自习情况进行综合考核，考核内容包括出勤率及纪律状况。分别评出周、月、学期晚自习综合考核优秀班级及月、学期晚自习综合考核最好班级，并以此作为学期“优秀班级”评比的重要依据和适当的物质奖励。

评分标准

1、出勤人数（70分）旷晚自习者每人每次5分，经批准请假的人数在5人内不扣分，超过5人超过部分每人扣2分，扣完为止。

2、纪律（30分）在教室或走廊大声喧哗，随意走动，自习时间放音乐，在教室接、打手机，发手机短信，吃东西，一人次扣2分，扣完为止。起哄、打架等严重违纪事件，影响到邻班学习，或集体性迟到、早退或不上晚自习的班级则当日班级纪律分为零分，且全院通报批评并严肃处理。晚自习纪律较差的班级当日评分中扣10分。

学习部将加强常规管理，加大惩罚力度，为同学们营造良好的学习氛围，创造安静的学习环境。欢迎大家对我们的工作进行监督，并积极配合学生会的工作，共创优秀学院。

机电工程学院团总支

20XX年10月21日

店的规章制度 篇6

为了加强人事制度建设，积极推进公司人才战略，努力开创人才辈出的局面，实现人事管理的规范化和制度化。根据，《展泰公司组织管理原则》分则第一条第八项的规定。特制定本制度。

第一条：公司工作人员的聘用依照本制度进行。

第二条：公司聘用的工作人员应当具备勤、能、德、政的基本素质。

第三条：公司招聘应当坚持公开、公平、公正的原则。

第四条：公司聘用的工作人员应当遵守公司的各项规章制度。

第五条：公司聘用工作人员时应当进行笔试，面试。

第六条：公司聘用的工作人员应当进行试用，试用期为一个月。试用合格的工作人员应当与公司签订劳动合同。试用不合格的工作人员应当辞退。

第七条：公司的招聘机构（行政部）应当严格依照本制度进行人事招聘。

第八条：公司的任何人员都有权向公司推荐优秀的各类人才。

第九条：被公司开除的人员永不续用。

第十条：公司招聘所产生的费用由公司承担。公司可以采取各类招聘方式进行人员招聘。

第十一条：人事招聘的材料应当及时归档并妥善保管。

人事招聘流程为：招聘广告招聘登记（应聘人员应当提交履历表，相关能力的证明材料，证件的复印件）。考试（面试和笔试）考核（主聘人员或组织的优势结论和拟录用人员名单）行政部根据考核结论确定录用人员名单并及时通知被录用人员行政部办理用工手续被录用人员的材料归档正式用工合同签订合同归档。

第十二条：进行总经理、助理、各部门经理招聘时，应当遵循以下程序：

一：应聘人员应当提交履历表，相关证件的复印件，招聘管理人员应当进行招聘登记。

二：行政部及时安排笔试的地点、时间，并及时通知主聘人员和应聘人员。

三：笔试试卷的内容：包含但不限于：

a、信誉、道德水准

b、管理理念

c、技能技术

d、高瞻远瞩的能力

e、治企的方式、方法与执行力。保持高素质最高管理团队的能力。

f、激励和鼓舞员工的方法

四：笔试合格后应当进行面试，面试应当主要围绕“执行力”和“战略规划”两个问题展开并考核。

五：主聘组织或人员应当分别导出笔试和面试的考核结论。综合后进行优势比较和选择，以确定录用人员名单。

第十三条：进行非生产型的各类工作人员（第十二条，第十四条所包含的人员除外）招聘时，遵循以下程序：

一：应聘人员应当提交履历表，相关证件的复印件。招聘管理人员应当进行招聘登记。

二：行政部应当及时安排面试。并将面试的时间、地点、及时通知应聘人员和主聘组织（人员）。主聘人员或组织应当导出面试结论。

三：面试合格的人员进行笔试。笔试的内容包含但不限于：

a、对自身的认知程度。信度、道德水准。

b、对其应聘工作性质、内容等的认知程度。

c、竞争能力和合作能力。

d、其它潜在的工作能力。

四：主聘组织（人员）应当分别导出面试、笔试的结论。综合后进行伏势比较和选择，以确定录用人员名单。

第十四条：进行生产型员工，后勤服务型员工招聘时，应当遵循以下程序：

一：用人部门应当及时提出增员申请。并将此申请送交行政部。

增员申请单格式和内容另行确定。

二：行政部应当及时通过简单、节约的方式进行人员招聘。相关的用人部门应当及时进行试工。试工合格后，试工人员应当提交履历表。

三：行政部应当对试工合格的人员进行面试和笔试。

笔试的内容包含但不限于：

a、道德水准，人格倾向。

b、对自身的认知度和潜在的能力。

c、工作热情。

面试内容为随机内容，但不应当侵犯应聘人员的人格、尊严、各项法律权利，自由。

四：行政部应当综合笔试、面试的情况导出优势结论，确定录用人员名单。

店的规章制度 篇7

为了进一步做好砖厂的生产工作，提高全厂职工的工作积极性，工作效率，提高全厂工人的经济收入，确保砖厂安全生产，杜绝安全事故发生，特制定如下制度：

一、安全生产：

1、安全生产，安全上班，必须在确保在各个机器的运转正常情况下才可以上班，如果发现机器运转有异常，必须及时修理好机器，不耽误正常上班。（这是每个班都应有的觉悟）

2、安全意识，每一个在岗的工人，一定要有安全第一的意识，每次上班之前必须检查自己的生产用具，生产岗位的机械设备运行正常，安全是第一位，这种意识要一定有。每一个工人都要按照安全规章制度来执行，如有违反者，发现一次罚款伍拾元。

3、大家要相互尊重，相互关心，融洽相处。不准打架斗殴，发现一次罚款两百元，情节严重者移交公安机关处理。

4、机器控制操作人员，必须确保所有人员安全情况下，才能进行下一步工序。

5、发现设备问题，及时修理，不准拖延，以保证下一班能够高效生产，超出修理能力的问题，应及时报知厂长。作业时必须严肃认真，精神集中，禁止做危险的动作及打架斗殴。

6、安全用电，节约用电。不准私自乱接电，一经发现罚款处理。

7、禁止带小孩和亲朋好友进入生产场地。以免发生不安全的事故。

8、作业时禁止穿拖鞋和背心。

9、作业时必须严肃认真，精神集中，禁止做危险的动作及打架斗殴。

10、不准睡岗、脱岗、串岗

11、凡患有高血压、心脏病、贫血病以及不适应于正常作业的人员，不得从事机上作业，酒后禁止使用各种机械和上机作业。

12、遵守各项安全规程，规章制度和劳动纪律。

13、对不安全作业，积极提出意见，并有权拒绝违章指令。

14、爱厂如家，要有砖厂是我家，发展靠大家这种意识。

15、按照厂方的生产条件，对照各工作岗位所需做好的工作。必须完成自己的工作同时要保质保量。

二、产品质量：

1、认真学习安全生产、产品质量法，热爱本职工作。

2、水泥砖的原料配比一定要掌握好。如发现比例不对应作及时回料处理，如因工人工作失误造成的损失，厂上作一定严肃处理。

3、生产过程中要及时检查模具内是否有硬物不小心落入其中。

4、生产完成后要大概的检查下是否有残缺砖，及时回收处理掉。

5、要严格执行运转、码垛操作，减少因操作失误造成的损失。

三、岗位责任制：

1、搅拌机作业人员必须控制好水、水泥、沙的比例，确保每一次拌料100%合格。每天上班前检查搅拌机和进料系统运行是否正常，下班后对搅拌机内外进行全面清理。

2、砖机作业人员上班前必须检查砖机运行是否正常，严格控制好水泥砖尺寸是否合格，并进行砖机的日常保养。

3、叉车作业人员必须确保运砖的过程中对砖不造成损害。

四、机械设备维修管理

1.为保证机械设备的完好，满足生产需要，制定本制度。

2.严格遵守操作技术规程，按操作规定办事。坚持“日维修，月保养”制度，及时排除故障，不带病作业。

3.机械设备的维修保养贯彻“养修并重，预防为主，计划检修和预防维护相结合”的方针。

4.操作者在开机前，停机后应做好加油、清洁、调整、紧固、防腐等日常维护工作。

5.使用中机械设备每月进行一次保养。其工作内容：

a.对易保养部位和重点部位进行检查、保养。

b.彻底清扫机器外表，检查磨损情况，更换易损件。

c.及时对设备进行加润滑油、清洗或更换滤油器等工作。

d.调整各部位配合间隙、调整制动力。

e.紧固各部位零件。

f.检查各种安全装置的可靠性，并维护。

g.电气部分要加重检查。

6.有疑难问题时，要会同厂家技术人员及有关人员会诊，及时排除。

五、奖惩

一、奖励

1、砖厂奖励的方式分经济奖励、特别贡献奖两种，员工有下列行为之一者，可获得奖励：

2、品德端正，工作努力，有出色或超常表现。

（1）检举违规或损害企业利益的行为。

（2）发现职责以外的故障，予以上报或妥善处理。

（3）忠于职守，积极负责，不断改进工作，业绩突出。

3、员工符合下列条件之一者给予一定奖励，奖金随当月工资发放。

（1）工作努力、业务纯熟，能适时完成重大或特殊任务。

（2）品行端正，恪尽职守，堪为全体员工楷模。

（3）天天满勤，无迟到、早退、病假、事假。

二、惩罚

1、员工有下列情形之一，予以批评、警告：

（1）工作时间未经批准离岗或窜岗、闲谈。

（2）因个人过失发生工作错误，情节轻微。

（3）妨碍工作或企业秩序，情节轻微。

（4）在非吸烟区吸烟、工作时间吃零食以及在办公区从事娱乐活动。

（5）工作时间外出办私事或长时间接打私人电话。

2、员工有下列情形之一，予以罚款、情节严重者解除劳动合同：

（1）迟到或早退每次罚款xx元；当月累计达三次及以上，罚款xx元并警告一次。

（2）旷工一日，扣发当日薪资。

（3）未按砖厂管理要求使用工具、保管工具的，造成丢失、盗用等视情节轻重处以xx元罚款，并警告一次；

（4）损毁公物除照价赔偿外，另处罚金xx元；如查实属故意行为，视情节轻重加罚xx元，并警告一次。

（5）利用职权、工作之便损公肥私，在对外交往中收受回扣或礼金，给企业声誉带来不良影响者，给砖厂造成损失的除赔偿损失外并与其解除劳动合同。

（6）因搅拌机和砖机师傅工作的失误，超成水泥砖比例和尺寸不合格交不了货，情形特别严重者并给砖厂造成损失者除罚款外，应当承担赔偿责任，情形特别严重者予解除劳动合同。

（7）其他违反企业制度和规定的行为，按相关制度或规定处理。

六、对本规章制度由砖厂厂长（余江）最终解释。

七、本规章制度自xx年7月10日起生效实施。

开阳县永温乡永宏页岩砖厂

xx年7月9日

店的规章制度 篇8

一、实验室管理人员工作要认真、主动、负责。要不断提高专业技术水平，业务上精益求精，熟练掌握仪器设备的安装、使用和维护方法，保证实验室设备运行正常，为教学实验提供优质服务。

二、管理人员要提前5分钟到达实验室，打开房门并打开电源总开关和实验室内的稳压电源，检查电源工作是否正常，有问题要立即报告硬件维修人员，以便及时修理或更换电源。

三、学生进入实验室上机时，要检查学生的学生证。每节课至少巡回检查三次已开放的实验室，检查设备运行情况并监督学生上机情况。对违反纪律的学生进行批评教育，情节严重者，主动与有关领导联系并采取相应措施。

四、定期对机器进行硬件管理和软件维护。经常性地打扫卫生，保持机房整洁。发现问题及时解决、处理。对于有故障的计算机应立即排除故障，问题较大的应立即送交硬件维修人员，并将故障情况记录在值班登记本上。

五、对于教学上机，要求任课教师在《实验上机登记本》上签到，并到实验室指导学生上机。若指导教师没来，则值班教师可拒绝该班学生上机。对指导教师提前离开实验室的要进行登记并反映给有关部门。

六、对于私带软盘、更改机器开机口令、上机玩游戏等违反上机纪律的人员，应扣下该人员的学生证或其它证件，责令其写出检查并上报学生管理部门。

七、对于损坏实验室设备者，要照价赔偿。对私自打开机箱拷贝文件和偷拿设备配件者将送交有关部门处理。

八、实验室管理人员不得擅自离开机房，确有急事的必须在找到顶替的老师之后才能离开，办完事后要立即返回。

九、实验室管理人员应对所管理实验室中的设备的完好负责。上机结束应仔细检查每台机器是否已关闭电源、实验室物品是否完好无损，切断电源、关好门窗填写值班情况表后再离开。

十、管理人员要对存入计算机硬盘(特别是网络服务器)中的文件进行检查，不得存入国家法律法规禁止的内容。

店的规章制度 篇9

一、财务部职责范围

1、认真贯彻执行国家有关财务管理的法律法规，确保财务工作的合法性。

2、建立健全公司各种财务管理制度，严格按照财务工作程序执行。

3、采取切实有效的措施保证公司资金和财产的安全，维护公司的合法权益。

4、编制和执行财务预算、财务收支计划，督促有关部门加强资金回流，确保资金的有效供应。

5、进行成本、费用预测、核算、考核和控制，督促有关部门降低消耗、节约费用，提高经济效益。

6、建立健全各种财务帐目，编制财务报表，并利用财务资料进行各种经济活动分析，为公司领导决策提供有效依据。

7、负责公司材料库、办公用品库的管理。

8、参与公司工程承包合同和采购合同的评审工作。

9、及时核算和上缴各种税金。

10、参与项目部与施工队结算，参与采供部与材料供应商结算。

11、会计档案资料的收集、整理，确保档案资料的完整、安全、有效。

12、加强本部门管理，进行内部培训，提高本部门工作人员素质。

13、完成公司工作程序规定的其他工作，完成领导布置的其他任务。

二、借款和各种费用开支标准及审批制度借款审批及标准：

1、出差借款：出差人员应先到财务部领取一式两联的“借款单”，详细填写借款日期、资金性质、部门、出差地、出差事由、出差天数及金额，经本部门主管签字后报总经理签批;借款单交会计留存，待借款人归还借款后清款联还本人作为清帐依据。前次借支出差返回时间超过5天无故未报销者，不得再借款。

2、日常费用借款：各部门因办理业务需要借款，到财务部领取借款单，填写好资金性质(支票或现金)、部门、借款事由，所借金额，审批程序同第1条。

3、购置固定资产借款：施工用具、加工设备单价在1000元以上，使用年限在一年以上者，办公设施单价20XX元以上者，属固定资产。需填写固定资产申购单、固定资产请款单报总裁审批后，方可由相应部门办理。购置固定资产必须开具正式发票。

4、备用金借款：对于特定部门或岗位实行备用金借款，具体由各部门根据实际情况核定，报总裁批准后执行。所有备用金借款于每年年度终了报帐时归还结清。

5、其他临时借款：如业务费、招待费、周转金等，审批程序同第1条。

6、借款出差人员回公司后五天内应按规定到财务部报帐，报帐后所欠金额三天内补齐，对于不办理报销手续且三天内不能补齐所欠款项的，财务部有权从当月工资中扣回。

店的规章制度 篇10

第一节：电商仓库发货基本条例

一、总则

1. 为保障公司正常经营的连续性和秩序，使仓库管理合理化，特制定本制度。

2. 本制度适用于公司净来电商仓库管理规定，可修改，添加建议 。

二、管理原则和体制

1. 仓库施行分散管理体制。按仓库内货物的质量安全保证，出入库登记，“三位一体”，分划具体的工作。

2. 仓库管理应保证满足公司经营所需的物资需要，不缺货断货，发现库存不多时及时通知掌柜补货。

3. 仓库内按原先货架的归类摆放，不得随意，要保持仓库的统一性。

4. 根据公司营业时间，制定仓库入、出库具体工作时间。

三、入库

1. 所有货物入库前，需检验后才可入库。查处不合格，采取退货，或返厂。

2. 办理入库登记时，对照物品与类目、型号、尺寸、颜色等规格进行分类放置。如发现品名、数量、型号或规格或包装破损的，应通知厂家货采购处理。

3. 仓库管理员对所有入库物品及时入帐，登记。

4.对于日常订单发货中出现的退货收到退货后及时作登记，并对退货进行检验，及时反馈给客服，以便及时处理退货及退款问题。

四、发货

1. 发货前，对当天所要发的快递单按款式、数量(单件或多件)、颜色进行分类，并对所发数量和款式进行登记。

2. 注意快递面单上所需的物品，(特别是看清面单面上的颜色、数量、尺寸，有无备注，有无送赠品、是否修改)确认后方可包装发货。

3. 打包发货时要仔细的观察，留心每一个细节，(比如衣服是否缺钮扣、拉链、缺件少件、包装未封好等现象)，检查无误后，才可发出。

4. 打包时应注意包裹内与面单上的所需物品是否齐全，包裹包扎是否严实，确认后，无误后才可发货。

5.发货员在检查货物时，发现问题，应及时处理，不能修复的，及时上报，有问题的货物应分出独立存放。

6. 补发单需单独开具补发单表给打单人员，快递单打出后及时把快递单号填入反馈给客服。

五、货物保管

1. 按货物的款式、种类、型号、规格、有序的归类摆放。

2. 仓库货架物品堆放整齐，分类清楚;

3.货架上要表明分区及编号，需标示醒目、便于盘存和提取。(如现在使用的，在卡纸写清楚此货架上物品的类型和编号，贴在货架1/2处)

4.盘点库存时，先按类求出它的总数，再与各类实物对应，最后登记，入库。

5. 对次品统一放置，形成“实体库”，破损严重的记“坏件库”。

6. 地面不得存放货物，以防货物的变质，造成不必要的损失，同时影响仓库的面貌。

7. 保持仓库卫生整洁，定期检查(每天一扫，星期五大扫)。

六、仓库货物入、出库按先进先出原则。

1、按班做好交接工作，要实事求是。

2、发货员做好旧货先出，补充货后出。新货入库前，先检查，后登记，编新号，方可入库。

第二节：电商发货流程

① 打快递单、打发货单、填写快递单号

打印好快递单和发货单后，打单人员负责将打印出来的快递单号进行登记(还是同一批订单)，以此来进行快递单号和订单号的匹配对应。并将快递单和发货单用曲别针一一装在一起。

② 拣货

拣货人员拿走别在一起的发货单和快递单进行拣货，拣好货后将发货单、快递单和货品放在一起

③ 货品校验

拣货完成后对货品和快递单及发货单进行核对。

④ 包装封箱

校验完成后，取出包装盒，将货品和发货单(给买家看的那张)装进包装盒，贴上快递单，并贴上胶带封条。打包完成。

⑤ 发货确认

上述工作完成后，快递取走包裹，保留好底单，发货完成

店的规章制度 篇11

一、维修工程人员岗位责任制:

1、负责检修一层商场的照明、电梯等一切用电设备。

2、负责维护FF公司所属的装饰成品以及其它的维修。

3、对重大设备检修时跟进和协调工作。

4、熟知检修设备的基本结构、工作原理、及照明线路的分布结构。

5、负责一层商场、公共区域及各商铺的所有电度表的计量抄录上报工作。

二、维修工程人员维修工作票制度

1、一切报修凭报修单来做维修工作。

2、工程人员接到报修单签字后立刻赶到事故现场。

3、对事故作准确判断后，在安全措施做好后，即时处理。

4、处理完毕，清扫现场，并让报修人签字确认后，报修单交工作负责人保存。

并对处理情况做详细记录。

5、在接到紧急故障时，可不用报修单，处理完毕补办手续。

6、工程人员受理报修单后，需工作间断，转移需工作负责人认可。

三、交接班制度

1、接班人按规定时间提前到岗，并且工作服、工号牌穿戴整齐。

2、交班人整理报表及检修记录，并做好工具钥匙、仪表等备用器材移交。

3、交班人交接当班已完成，或和交接班的人来共同完成未完成的工作。

4、接班人查阅工作记录，并查看工具等备用器材，对方签字后方可完成交接。

四、维修人员巡检制度

1、线路和设备绝缘有无损坏、老化、裸露，带电部位是否有屏护，警示牌等。

2、室外线路是否有悬垂过大，离建筑场太近，固定点脱落等现象。

3、电气箱、柜盘、接线盒、刀闸空开、灯头、插座等是否有损坏，是否裸露带电。

4、保护接地(接零)干线是否损坏，支线是否锈蚀、断线、串接现象。

5、使用临时线是否办有手续、架线是否合理，开关选用，安装是否正确，有无专人管理。

6、电气设备附近是否堆放杂物、易燃、易爆品，及室外电气设备有无防雨措施。

7、危险环境的电器、线路、照明是否符合要求。

8、检查各商铺有无违章用电现象。

9、巡检中发现设备异常或问题要做记录。

店的规章制度 篇12

为提升我校的教育教学质量，办人民满意的教育;使我校的学风建设上一个新的台阶，特对晚自习做如下规定:

1、严格遵守晚自习作息时间，具体时间安排如下:

每周一至周四晚上

第一节(7:00-7:50)

第二节(8:00--8:50)

2、自习按正常上课考勤，迟到、早退、缺席按考勤制度处理;

3、教师组织晚自习期间，学生不准大声喧哗，不准交头接耳，不准打闹，不准吃零食，不影响其他学生学习，首犯者给予警告，再犯者扣当堂课教师0.5分。

4、晚自习期间学生不得随意出入，不得随便走动，严重违纪者扣当堂课教师0.5分。晚自习期间，教师不得给学生进行大量时间的自习活动，必须对其进行讲授。

5、值日教师每晚提前10分钟到校，分发各班的点名册，并负责考勤记录及跟踪班级上课教师的上课情况。当堂课的教师，对不到校的学生做好记录。

6、晚自习严格履行请假制度，学生的出入必须有当堂课教师的亲笔签字。

7、晚自习期间检查人员随时、随机抽查并记录各班晚自习情况。

8、学期末，总评出学风优秀班级。

9、晚自习结束后，关好教室门窗及电灯，9∶00前离开教室。不准在教室、教学楼内逗留。当日晚自习教师及值日教师做好记录，其结果记入年终考核

10、晚自习教师尽量从街上步行到校上课。

以上规定希望全校教师真执行并严格遵守!

店的规章制度 篇13

1、学校配备专职或兼职校舍管理员一名，负责对校舍安全方面进行检查，发现隐患，及时向学校分管校长报告。

2、校舍设施要求避雷设施完好，发现损坏要及时修复，定期请有关部门做好检测。

3、门窗开启灵活，不松动，不腐朽。玻璃物件齐全，油灰饱满不松动，维护及时。

4、平房使用以上，楼房使用xx以上，邀请有资质的房屋鉴定部门进行质量鉴定，鉴定合格方可继续使用。

5、学校要在已发生危险的地方或设施前设立明显的警示标志，预防事故发生。

6、学校校舍按规定要求进行普查和鉴定，发现已坏校舍要及时上报，并迅速请有资质部门进行安全鉴定，，依据鉴定报告处理意见进行整改，否则不得使用。学校严禁使用危房，d级危房要限期拆除,其他危房按规定进行处理。

7、学校的避雷设备要齐全完好。

酒店规章制度四篇

经验告诉我们，成功是留给有准备的人。在幼儿教育工作中，我们都有会准备一写需要用到资料。资料通常是指书籍、报刊、图表、图片等。资料对我们的学习工作发展有着重要的意义！那么，你知道幼师资料的主要内容是什么吗？为此，小编特意呈上“酒店规章制度四篇”，供你参考，希望能够帮助到大家。

酒店规章制度 篇1

1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从管理人员的工作分配。

2、按时上下班，不迟到、早退，不离岗，不串岗，正常上班时间为上午9：30，下午5：30分，迟到罚5元，半小时后根据情况待遇高低处罚。

3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净整洁，如发现不戴帽子的每次给予5元的罚款，工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚10元。

4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。

5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚5元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等。

6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、煤气等，注意消防安全，特别是值班人员要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡、油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚，每人次罚20元（主配罚10元），严重影响工作正常的加倍处罚。

7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的团结友好，不得偷窃和私拿餐厅或他人财产，如发现每人次罚20―200元（严重交给公安部门处理）。

8、各种成品或上桌的菜品，除了打荷员和炒菜师品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予20元的罚款。

9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度。

10、煮饭勤杂工煮饭时要认真仔细，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予5―50元的罚款。

11、配菜、洗菜保证蔬菜的情况干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，一次给予10元罚款。

12、洗碗勤杂工注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏，打破现象，保证餐具清洗干净卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告管理人员打破的餐具，如不报加倍处罚。

以上罚款不是目的，为了本店生意兴隆，不断的扩大，敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。

酒店规章制度 篇2

珍惜资源，节约资源是我们每一位公民的责任。为了切实贯彻落实科学发展观，创建绿色酒店，切实加强酒店的节能、节水、节电管理，搞好节能、节水、节电工作，特制定本管理制度：

一、管理原则

（一）切实增强节约意识。全体酒店人员都要充分认识到开展节水、节电、节能的重要性和紧迫性，强化节约意识，养成良好习惯，做到节约人人有责、人人有为。

（二）爱护水、电设施，保证正常的水、电供给。

（三）大楼用水用电实行二级管理，日常管理以各部门为主；工程部作为酒店的后勤保障部门，负责对各部门用水用电进行监督和检查。

二、管理制度

（一）节电管理制度

1、节约照明用电。酒店内外使用节能灯，自然采光条件较好的区域，白天充分利用自然光；夜间楼内公共区域（含卫生间）尽量减少照明灯数量。道路用灯每晚定时开关，人走灯灭，杜绝白昼灯、长明灯。

2、节约办公设备用电。办公设备不使用时要设置好节电模式，长时间不使用的要及时关闭，减少待机能耗。加快淘汰高能耗办公设备。新购买的用电办公设备必须达到规定的能效标识。非工作时间，要及时关闭电热水器等用电设备。

3、加快用电设备改造。大力推进用电设备的节电改造。因地制宜进行节电改造，确保非节能灯和其它高能耗设备逐步改造或更新。

4、严禁私自接线装灯、安插座，严禁使用电炉、热得快、电热杯、电热器等大功率电器，如需使用，应报办公室批准。

（二）节水管理制度

1、注重洗手间用水节约。加强用水设备的日常维护管理，避免出现“长流水”现象；在显著位置设置节水提示标志。

2、注重绿化节约用水。提倡循环用水，绿地用水尽量使用雨水或再生水；推广喷灌、微灌、滴灌等节水灌溉方式，禁止用自来水涌灌。

3、加强设施维修改造。经常对供水设施进行检修，认真进行管网检查，尤其要关注预埋管道使用情况，发现问题及时检修，杜绝跑滴漏现象。

4、定期观测定量分析。安排专人定时定期抄录水表，即比较分析用量，发现情况异常，立即进行管网检查，采取有效措施。

（三）其他节能管理制度

1、节约办公用品。利用网上办公系统，逐步推行网络无纸化办公，节约纸张，控制打印、复印数量以及书面材料的发放范围。

2、规范办公用品采购程序，严格审批和控制办公用品发放数量，鼓励重复利用，做好办公废纸的回收，设立定期回收制度。

3、节约通信费用。根据工作需要，正确选择固定电话、移动电话、和普通邮件等通讯方式。言简意赅，缩短通话时间，可发文字短信的尽量不用通话等。

4、合理安排工作。尽量减少使用机动车，以节约油费、过路费等。

三、检查制度

（一）开展节水、节电、节能检查。工程部派专人对所辖范围所有用电、用水的设备、设施进行定期检查，严防滴、漏、跑、冒、耗现象发生，堵塞水电浪费的漏洞。

（二）加强科学管理，工程部要发挥职能作用，加强监督与检查，实行定期检查制和不定期抽查制，发现对开长流水、白流水、长明灯、光线充足情况下开灯及无人情况下开灯、开饮水机、电脑等浪费现象严重的部门和个人予以批评以至必要的处罚。

酒店规章制度 篇3

1、连带分为二种操作性是：

(1)餐饮部各级针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款。

(2)总经办各领导针对所辖范围内的检查，从而形成的连带罚款。

2、连带的具体操作：

(1)总经办针对各部门的大检查或大联检，从而形成的连带罚款，为“逆向扣罚制”例如：当质检部人员检查到某员工犯有错误时，质检部人员可以直接对员工进行罚款，并连带处罚其部长罚款额的30%;连带处罚其主管罚款额的50%;连带餐厅经理、厨师长罚款额的70%。;连带餐饮总监罚款额的100%

(2)餐饮部各级领导针对所辖范围内的检查，从而形成连带罚款，为“顺向扣罚制”，例如：当餐饮总监检查出某员工犯有错误时，可以直接对员工进行罚款，并连带处罚其部长罚款额的70%，连带处罚主管罚款额的50%;连带处罚其经理、厨师长罚款额的30%。

(3)跑单造成的经济损失由责任人承担，并对管理人员实行倒扣连带。

(4)客人投诉引发的经济损失有责任人承担，并对管理人员实行顺扣连带。

酒店规章制度 篇4

一、惩处条例

警告

1、例会或上班迟到、早退。

2、上班时间吃零食。

3、随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。

4、违反宿舍的各项规章制度，受到批评教育者。

5、不走楼梯，非工作需要擅自使用客用电梯。

6、在规定的禁烟区内吸烟。

7、当班时听音乐、看电视，打私人电话或用电话聊天。

8、工作时间擅离岗位，串岗或扎堆聊天，不经请示擅带酒店外人员进入酒店。

9、对上级分派工作迟缓、拖延，工作责任心不强，粗心大意，造成工作差错，情节轻微者。

10、在公共场所或当班时仪容不整不按规定着装，如歪带工牌、头发不整、依靠墙壁等。

11、在客用场所有剔牙、挖耳、抓痒、抠鼻孔、照镜子、化妆、打响指、吹口哨、手插口袋、双手叉腰、高声喧哗等有失职业风度的举动。

12、服务不主动、不热情、不用敬语和礼貌用语，不积极解决客人提出的力所能及的要求，引起客人不满。

13、员工有违章违纪行为，在场的管理人员不纠正、不制止，不履行管理责任，情节较轻的。

14、违反有关规章制度或部门规定，情节轻微的。

15、在卫生检查中发现多处不合格者。

注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款1元以上；管理者处以3元以上。

轻度过失

1、一个月之内受到两次口头警告者。

2、不服从上级合理命令，没有完成工作任务或有意怠工，对上级有不礼貌言行者。

3、工作中搬弄是非，诽谤他人，散布不利于团结的言论；工作上缺乏协调合作精神，致使工作受到影响。

4、当班时间打瞌睡、干私活。

5、违反各种安全守则、工作程序、操作规范和各项规章制度。

6、对下属不管理，发现违纪不制止、不按规定处罚。

7、私自使用客用品或客用设施，擅自翻动宾客物品。

8、语言粗俗，对客人不礼貌，与客人争辩，未经同意擅自闯入客人房间或领导办公室。

注意：以上条例如有违反，可同时对员工处以罚款3元以上；管理者处以5元以上。

小过失

1、两个月之内受到两次轻度过失处理。

2、工作不认真、不热情受到客人或领导投诉。

3、私自接受客人小费、物品，或有遗留物品未及时上交

4、工作时间高声喧哗以至影响客人休息。

5、由于个人工作失误而影响对客服务工作。

6、违反各岗位的工作程序或规章制度以至造成工作隐患。

7、用不适当的手段干扰他人的工作。

8、擅自动用宾客的物品或器具，未经批准私自使用酒店设备。

9、明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报。

10、提供不真实不准确的报告、表格或材料。

11、泄露酒店机密，遗失酒店钥匙、单据等重要物品。

注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款5元以上；管理者处以10元以上。

大过失

1、三个月之内受到两次记小过失处理。

2、二个月之内连续两次受到宾客或领导的投诉。

3、工作时擅离岗位或玩忽职守造成一定恶劣影响。

4、管理不善，造成酒店严重损失。

5、上班时饮酒或带有醉态。

6、拒不接受领导安排的合理工作，态度恶劣。

7、工作失职造成停电、停水、停机等重大事故。

8、其他违反规章制度，情节严重不足辞退的。

注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款10元以上；管理者处以15元以上。

辞退、除名或开除

1、严重失职、营私舞弊，造成重大损失。

2、被公安机关依法追究刑事责任。

3、不能胜任工作，经过培训或调整岗位仍不能胜任工作。

4、盗窃或私拿酒店物品，私开客房。

5、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导或打架斗殴。

6、酗酒、赌博造成恶劣影响。

7、不服从领导指挥，拒绝领导指派的合理工作，经教育无效。

8、故意损坏公物。

9、利用公职谋私，挪用公款。

10、对外界发表有关酒店的污蔑性言论，发表有损酒店声誉的言论，严重损坏酒店形象。

11、记一次大过失或两次小过失或警告后仍无明显悔改表现。

12、其他严重违章违纪行为。

注意：以上条例如有违反，可同时对员工罚款20元以上；管理者处以30元以上。

二、奖励条例

1、 在服务工作中，成绩突出、表现优异。除班前会上表扬外，可奖励5元以上。

2、 提出合理化建议，对提高服务质量或节能降耗做出贡献。除表扬外，可奖励10元以上。

3、 优质服务，受到酒店领导或客人好评。除表扬外，可奖励15元以上。

4、 责任心强，及时发现各种隐患，防止事故发生。除表扬外，可奖励20元以上。

5、 拾金不昧，为酒店赢得声誉。除表扬外，可奖励20元以上。

6、 扎实工作、吃苦耐劳、团结同事，受到一致肯定。除表扬外，可奖励30元以上或得到职位提升。

7、 见义勇为，保护集体和宾客财产生命安全。除表扬外，可奖励30元以上。

8、 在其他方面有突出贡献，除表扬外可根据情况给予一定经济奖励。

酒店规章制度 篇5

1、准确、快速地做好收银结算工作。严格按照各项操作规程办事，在收款时自觉遵守财经纪律和财务制度，对于违反财经纪律和财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。

2、收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。

3、工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短，发现长款或短款，必须如实向上级汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。

4、不得将公款挪作私用。

5、接受信用卡结账时，应认真依照银行有关规定受理。

6、每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。

7、认真填写交款清单，钱款与清单一致，投款必须填写投款报告，投款需有人见证，并在"收点交款袋报告"上签名。

8、爱护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等)，并做好清洁保养工作。

9、做好开市前、收市后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。

10、以员工手册为准绳，自觉遵守酒店的一切规章制度。

11、积极参加培训。

12、严格按照规定穿着工服，保持个人仪表仪容的整洁大方。

13、积极完成上级分配的其他工作。

酒店规章制度 篇6

1酒店节能、节电、节水管理规章制度

珍惜资源，节约资源是我们每一位公民的责任。为了切实贯彻落实科学发展观，创建绿色酒店，切实加强酒店的节能、节水、节电管理，搞好节能、节水、节电工作，特制定本管理制度：

一、管理原则

(一)切实增强节约意识。全体酒店人员都要充分认识到开展节水、节电、节能的重要性和紧迫性，强化节约意识，养成良好习惯，做到节约人人有责、人人有为。

(二)爱护水、电设施，保证正常的水、电供给。

(三)大楼用水用电实行二级管理，日常管理以各部门为主;工程部作为酒店的后勤保障部门，负责对各部门用水用电进行监督和检查。

二、管理制度

(一)节电管理制度

1、节约照明用电。酒店内外使用节能灯，自然采光条件较好的区域，白天充分利用自然光;夜间楼内公共区域(含卫生间)尽量减少照明灯数量。道路用灯每晚定时开关，人走灯灭，杜绝白昼灯、长明灯。

2、节约办公设备用电。办公设备不使用时要设置好节电模式，长时间不使用的要及时关闭，减少待机能耗。加快淘汰高能耗办公设备。新购买的用电办公设备必须达到规定的能效标识。非工作时间，要及时关闭电热水器等用电设备。

3、加快用电设备改造。大力推进用电设备的节电改造。因地制宜进行节电改造，确保非节能灯和其它高能耗设备逐步改造或更新。

4、严禁私自接线装灯、安插座，严禁使用电炉、热得快、电热杯、电热器等大功率电器，如需使用，应报办公室批准。

(二)节水管理制度

1、注重洗手间用水节约。加强用水设备的日常维护管理，避免出现“长流水”现象;在显著位置设置节水提示标志。

2、注重绿化节约用水。提倡循环用水，绿地用水尽量使用雨水或再生水;推广喷灌、微灌、滴灌等节水灌溉方式，禁止用自来水涌灌。

3、加强设施维修改造。经常对供水设施进行检修，认真进行管网检查，尤其要关注预埋管道使用情况，发现问题及时检修，杜绝跑滴漏现象。

4、定期观测定量分析。安排专人定时定期抄录水表，即比较分析用量，发现情况异常，立即进行管网检查，采取有效措施。

(三)其他节能管理制度

1、节约办公用品。利用网上办公系统，逐步推行网络无纸化办公，节约纸张，控制打印、复印数量以及书面材料的发放范围。

2、规范办公用品采购程序，严格审批和控制办公用品发放数量，鼓励重复利用，做好办公废纸的回收，设立定期回收制度。

3、节约通信费用。根据工作需要，正确选择固定电话、移动电话、和普通邮件等通讯方式。言简意赅，缩短通话时间，可发文字短信的尽量不用通话等。

4、合理安排工作。尽量减少使用机动车，以节约油费、过路费等。

三、检查制度

(一)开展节水、节电、节能检查。工程部派专人对所辖范围所有用电、用水的设备、设施进行定期检查，严防滴、漏、跑、冒、耗现象发生，堵塞水电浪费的漏洞。

(二)加强科学管理，工程部要发挥职能作用，加强监督与检查，实行定期检查制和不定期抽查制，发现对开长流水、白流水、长明灯、光线充足情况下开灯及无人情况下开灯、开饮水机、电脑等浪费现象严重的部门和个人予以批评以至必要的处罚。

2酒店节能降耗管理规章制度

目的：

为加强能源管理，在不降低酒店形象、格调和保证酒店正常经营的基础上，减少能源浪费，降低酒店经营成本，提高酒店收益，特制定本制度。

执行程序：

(一)管理体系及职责

1、酒店实行三级能耗管理，即节能管理小组全面负责管理，各部门负责人对本部门能耗负责，各部门能耗管理员具体负责能耗管理工作。

2、节能小组机构的设置：以财务部为主导，工程部为辅。

3、节能小组人员构成：

组长：财务经理、工程经理

成员：部门负责人为部门第一责任人，部门节能管理员由部门资产管理员兼任。

4、节能管理小组职责：

①负责召集主持节能降耗例会、对每月能耗使用情况进行通报。

②制定、完善有关能耗管理制度;

③每周不定期对酒店内所有区域进行节能检查;

④审批对外出租部门能耗收费标准;

⑤对节能降耗违规情况予以通报和处罚;

⑥其他应由管理小组履行的职能。

5、各部门在能耗管理中职责

工程部

①负责节能降耗技改工作，提出技改措施、方案;

②负责对设备运行的合理、有效控制，尤其是对中央空调系统等分时段控制，尽量最大程度的节约天然气和动力电的使用，发挥机房在消耗控制中的关键性作用;

③对能耗定时抄表、计量、统计汇总并报送相关部门

④对日常检查发现的异常应及时查找原因。=557;

财务部

①根据工程部提供的能耗统计、结合酒店经营收入、成本，对当月的实际能耗进行分析;

②对水电气付款进行审核;

③对外租部门的收费进行审核。=557;

其他各部门

①结合本部门实际情况制定实施节能管理细则、奖罚方法，并提出有利于节能降耗的建议或意见。

②负责监督部门节能降耗的执行;

③负责对本部门能耗的分析。

(二)具体管理标准

1、营业区域灯光分开关并分段控制，减少长明灯设计，营业时间开启适用灯光、空调、电器，非营业期间关闭灯、空调和其他电器，只开搞卫生必须的照明灯，卫生结束全部关闭(用于监控的长明灯除外)。

2、营业区域空调根据天气和现场实际情况实时调节，人员密集时，适当调低空调开关温度，无客人或客人较少时，适当调高。避免出现区域温度过冷、过热现象。

3、新风系统应根据情况开启。

4、前厅给客人排房时，尽可能的将客人集中安排，以减少空调系统设备的开启。

5、营业区域的毛巾柜、消毒柜等设备应在客人离开后关闭

6、后勤区域空调开启温度：夏季不低于26度。室温26度及以下不允许开启空调。

7、有窗的后勤区域(非营业区域)尽量采用自然通风，减少使用机械通风方式。

8、后勤公共区域灯光(含后勤区域走廊、宿舍走廊、员工更衣室等)采用人体感应开关控制，无人时关闭。

9、办公区域根据上班时间开启灯光、打印机、复印机、碎纸机、饮水机、电脑等设备，下班或无人使用时关闭。

10、后勤公共区域各开关、水龙头、电脑显示器等需张贴“节约用电、人离关灯”、“节约用水”、“无人或下班请关闭”等标语，提醒员工节约能源。

11、员工入职培训中增加节能降耗培训课程，各部门在召开部门例会时需提醒员工日常操作中注意节约能耗，以提高员工节约意识。

12、采光较好的办公室，应减少灯光使用，避免全部打开。

13、各类设备不用时，需关闭，避免设备空转现象。

14、清洗物品用具时尽量用盆洗，减少冲洗时间，控制水龙头水量，避免水龙头大开，长时间冲洗。不用时，应关紧，避免滴漏现象存在。

15、厨房冻品解冻时，应提前将须解冻物品搬出冻库，避免长时间用水冲洗解冻。

16、厨房燃气应随用随开，操作人员离开炉灶时，需关闭开关。

17、非紧急特殊情况，员工不允许乘坐客梯。

18、员工上三下四不允许使用电梯(搬运物品除外)。

19、优先使用无纸化办公设备，发挥OA及各类办公软件功能，减少纸张使用。除正式文件或有要求外，纸张正反两面打印。

20、打印非正式文件或有特殊要求外，可适当缩小页边距和行间距，缩小字号，以看清为宜，文字以小四号宋体为主，行间距不大于1。5，页边距不大于2cm。

21、工程维修单采用打单机，减少纸张使用。

22、酒店外景观灯开启时间(夏季19：00—23：00;冬季18：00—23：00)，招牌灯开启时间(夏季19：00—5：30;冬季18：00—6：00)。特殊情况由工程值班人员随时调整，VIP接待及节假日视情况开启。

23、白炽灯更改为LED灯具，非对客区域的灯具全部采用节能灯。客用区域在不影响酒店形象、格调的基础上酌情更换。

24、马桶水箱内增加灌满水的矿泉水瓶。

25、对于更换下来的维修配件，能二次利用的需回收或拆解进行二次利用，降低维修成本。

26、仓库合理控制库存，按需申购、发货，对于办公耗材除纸张、订书针及回形针外其他物品需以旧换新;对于营业用品除纸巾类、印刷品类、一次性耗用客用品、一次性耗用物料如：牙签、一次性饭盒等外，其他物品到仓库领货，均需以旧换新。

27、西餐、大堂、宴会序厅等区域有较大玻璃幕墙，夏季天气较热时，会增加空调能耗，建议此区域玻璃幕墙张贴保温膜。

28、为降低大堂空调能耗，建议在大堂感应门增设风幕机。

29、中央空调系统水泵改变频。

30、14F天面增设太阳能热水系统。

31、其中(第27—30条)或其他新设备、新技术等节能方案由工程部评估可行后报财务、总办批准后实施。

32、工程部需做好日常能耗巡查统计，发现问题及时解决并上报节能管理小组和相关部门。各类统计数据要细化、真实、客观。

33、根据各岗位工作需要开通电话的内线、市话及长途。

34、四干净：设备设施干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净。

35、五不漏：不漏电、不漏气、不漏油、不漏烟、不漏水。

36、六良好：安全性能良好、设备性能良好、卫生良好、密封良好、控制程序良好、协调性能良好。

37、各部门日常工作及生活中发现问题应及时关闭或报修。

38、酒店质检、值班经理巡查等过程发现的`问题及时解决并向节能管理小组反映。

39、其他未尽事宜，由节能小组成员根据实际情况，客观、真实的讨论并执行。

酒店规章制度 篇7

工作规定：

一、上班持良好的精神面貌及工作态度，不允许在工作岗位打电话或发信息。

二、按时到岗，清楚自己班次，不许私自换班，如有换班请求，要提前向部门经理和人事申请，需经过批准后方可换班。

三、上班必须穿好工作服，佩带好工作牌。着装要求整洁、大方。工作时间不允许穿拖鞋，不允许佩戴夸张吊坠耳环，涂抹妖艳指甲，应化淡装。

四、工作时间不可抱胸，手插兜或掐腰站立。

五、工作岗位中不许高声谈笑，不许打打闹闹；不许当着会员或顾客的面吃东西、喝水、打电话、发信息或做不雅举动等。

六、营业中，欢迎声“您好！欢迎光临”，送客声“谢谢光临，请慢走”，要响亮。礼貌用语：“您好！请稍等”。“您的卡（您的包）请拿好”。“请问有什么可以帮到您？”等。

七、员工在上班时间不许有窜岗，脱岗的情况，如有情况离开必须做好交接工作。

八、待会员热情亲切,让礼貌用语成为习惯，如有会员投诉可请店长处理,但需态度和蔼、面带微笑,严禁与会员争论(特别是在会所里和顾客面前)。

九、早班检查常备物品。如纯净水、健身卡、收据、和约书、饮料、健身包、毛巾等是否充足，不足应及时补充。

要领取或补充的物品必须及时跟店长汇报，到财务领取（每天在16：30前完成），确保在高峰期没有缺少物品的情况发生。

十、确认会员卡是否处于正常使用状态。同时协助会籍顾问做好准客户的来访登记。

十一、按俱乐部规定播发音乐：在早晨09:00至15∶00播放轻快音乐，在晚上18∶00以后播放节奏一点的音乐。严格控制好俱乐部前台音响设备的使用，在晚上20:00后播放轻快音乐，20:25把所有音像设备关闭。

十二、在教练部课程开始前10分钟，全场广播两次即将开设的课程。

十三、在营业结束前半小时，全场广播两次预打烊，让顾客留出时间洗澡。

十四、下班之前核对是否有会员遗留的东西、发错的卡等，做好记录，上交店长；核对水吧、前台帐目的填写是否准确。以便明天营业的顺利进展。

十五、会员没带会员卡，不得进内。（在场员工平分责任）

十六、上班时需将手机放到更衣柜里。（特殊情况可让对方打俱乐部电话联系）

十七、15:00之前员工轮流休息，休息时间不得超过30分钟，休息期间不得玩电话，看书，吃东西等。

十八、上班时不得做与工作无关的事，如看杂志、下棋，打牌，看电视，睡觉，上网游戏，吃东西等。

十九、不遵守会所着装规定，如工作时间不戴工作牌，穿拖鞋等。

二十、上班时间不得抱胸、手插兜或靠墙、掐腰站立。

二十一、不得违反/拒绝接受行政人员和部门经理的决定指示，政策或工作程序。

二十二、不得马虎，懈怠，工作被动导致服务受影响，财产损失或客人投诉。

二十三、不得食用、拿取俱乐部或客人的食品，饮料等。

二十四、不得向俱乐部或客户出示假单据，报告假情况等。

二十五、不得在俱乐部内拾遗不交，据为己有，如现金，手机等。

二十六、不得为个人目的向客户多收或少收费用，更改帐单、收据或不登记。

接待用语

1、遇到会员进来：“您好！欢迎光临！请您出示会员卡~~~请稍等~~~请拿好！”

2、会员走：“谢谢光临，请慢走！”

3、非会员参观：（先让做嘉宾登记）请您在这边做一下登记。（登记中）请问有预约吗？（登记完）祝您参观愉快！

4、接电话用语：“您好！”。

（咨询）请稍等！我帮您转接我们的会籍顾问，您可以向他详细咨询。

（找人）请稍等！（如果不在）有什么重要的事需要我帮您转告吗？”

违反以上规章制度者，第一次口头警告，第二次罚款10元，第三次罚款20元。

其他工作细节：前台严禁聚众聊天

一、工作人员严禁在前台聚众聊天

二、工作人员不得故意与会员在前台聊天。

咨询：应马上交接给会籍顾问并引导到业务区洽谈。

投诉：应马上礼貌的引领会员到办公室，由值班经理处理。

三、卫生

每天至少打扫二次：早班，下班.并随时注意保持整洁。

四、吃饭时间规定

60分钟！要做好工作交接。

五、下班或离岗工作交接

书面交接，清点现金和未收的余款等。

六、前台物品的整齐摆放

常用文件规范摆放，私人物品不准放在前台。并定期清理废品！

七、饮料预存

除前期预存的以外，今后坚决不接受预存。

八、查阅资料、做帐时的注意事项

确认未开卡的卡型一律查会员卡登记表，严禁在会员面前翻阅合约书和帐目表。晚上应在会员不多时开始做帐，做帐时要做好保密工作，做好帐后，要马上将帐目表与和约书放入抽屉。

九、收银的注意事项

1、不发问，看合约收款。

2、看合约书发放赠品。并让会员在记录表上签名确认。

3、看合约书确认是否开卡。开卡的，让会员在开卡记录表上签名确认。

4、拍照，并准确存入电脑。

十一、狠抓重复体验的人

单次消费归入前台统一提成10％，但必须做好来访登记，并把来访登记（姓名、联系方式）交由当班销售跟进。

十二、和销售的衔接

1、客户拿体验券、名片、DM过来的。（首先引导登记，有署名的直接找署名人，无署名或署名人已离职的应衔接当班销售接待。如署名人不在应衔接当班销售或值班经理接待）

2、预约。（指明找人的衔接该销售接待，如该销售不在应衔接当班销售或值班经理接待）

3、以前来过的。（首先引导登记，问明是否还记得以前是哪位接待的。客户明确记得，应衔接该销售接待。如该销售不在应衔接当班销售或值班经理接待）

4、参观。（首先引导登记，礼貌问明是否预约和是否第一次来。如没有的应衔接当班销售接待，如有的应按照第2、第3条执行）

5、会员带体验。（首先引导登记，问明是否有预约。有预约的按照第2条执行，没有预约的应衔接当班销售接待）

6、找人、等人。（首先引导登记，然后衔接给当班销售）

7、经过解释还不愿意登记的及时转给当班会籍顾问或值班经理处理，不许向访客或会员介绍有关业务方面的情况,影响销售工作，有访客或电话咨询尽可能的转给会籍顾问讲解。

8、新会员第一次锻炼。（根据提示请会员做开卡确认，并通知会员的会籍顾问及时跟进，如该会籍顾问不在，应及时衔接当班会籍顾问或值班经理接待。）

以上规定如有违反将酌情处以口头警告、书面警告（罚款10元）、小过（罚款50元）、大过（罚款100元）、辞退处分。

酒店规章制度 篇8

考勤管理制度

1、在规定时间里上班做到不迟到、不早退，按时、按质、按量完成本质工作;

2、员工有病需及时向主管领导请假，经同意后方可休假。

3、有事请假提前说明理由，办理请假手续，通过厨师长同意、行政总厨签字后方可休假。

4、因意外情况来不及提前请假就及时通过电话请假，事后须补办请假手续。

5、事先未办请假手续，无故缺勤或请假未准即休假者记旷工一天，旷工一天扣三天工资，旷工三天，按规定开除。

6、迟到，早退5分钟之内扣5元，5分钟以上者，按1分钟1元钱计算，迟到早退超过半小时以上或当月累计迟到、早退在三次以上者，一律按旷工半天计算。

7、正式上岗员工，每月可享受公休2天，一年可享受5天法定假日(清明节、劳动节、中秋节、国庆节、元旦)。但必须按照排班计划表休息，否则按事假计算(特殊情况除外)。事假超过1天取消当月公休，当月事假超过五天或旷工一天，上月工资当月推迟到20号发放。

奖罚管理制度：

1、岗位考核标准：(仪容仪表、菜品质量、上菜速度、工作纪律、卫生标准、物品归类)。

1、仪容仪表：上班仪容仪表出以下情况;不戴帽及帽子脏、不穿工裤、不戴工号牌，工装脏，围裙脏、留长发(盖耳及眉毛)，留长指甲(超过0.1厘米)穿戴不整齐，发现一项扣5元。

2、菜品质量：包括量化标准、刀工标准、烹调标准、卫生标准四大标准：(1)量化标准：严格按照标准菜单进行量化，如有缺斤短两，发现一次扣5元。(2)、刀工标准：严格按照刀工规格进行加工，如有刀工处理与加工规格不符或相差0.5厘米，发现一次扣5元，严重导致原料无法使用者，当事人按照原料的进价赔偿。(3)、烹调标准：严格按照烹调方法进行烹调，如因火候或调味不准和过期食品导致出品出现以下情况：过软、过硬、色重、色浅、过咸、过淡、变质、变味，发现一次扣5元，严重导致客人退菜，当事人按照菜品售价的50%承担。(4)、卫生标准：严格按照餐饮业的卫生标准操作，如因在制作过程中不认真，粗心大意导致以下情况(皮没去净，毛没处理干净，原料没有清洗干净，出品有异物，出品器皿没擦干净)发现一次扣5元，严重导致客人退菜，当事人及负责本菜品加工人员一起承担，按照菜品的售价60%平摊。

3、上菜速度：凉菜第一道菜需在5分钟之前上，热菜第一道菜需在8分钟之前上，主食(米饭，面条，炒饭)需在8分钟之前上，如每桌没按照以上标准，发现一次扣5元，火锅锅底和小料及第一道菜需在5分钟之前上，导致客人投诉，当事人一次性扣5元。另外凉菜一桌上齐最慢不能超过15分钟，热菜不能超过25分钟(配菜不能超过15分钟)，主食不能超过20分钟，火锅不能超过20分钟，特殊菜品除外，发现一次扣5元，导致客人投诉，当事人或部门负责人一次性扣10元，严重导致客人退菜，当事人承担售价的50%。

4、工作纪律：工作中如出现以下情况;离岗超出5分钟，(偷吃、串岗、聊天、看报刊、杂志、勾肩搭背、大声喧哗、打闹、不服从安排、与上级顶撞、做工作之外的事)发现一项扣5元，如有屡教不改者，一次性扣10元，严重者开除。

5、卫生标准：工作中及收尾中，如出现以下情况(物品及用具没清洗，操作台及货架的内外卫生，冰箱及冷库的内外卫生，烟罩及灶台卫生，墙面及地面的卫生，下水道及下水道篦子，各种机器设备及留过夜餐具没清洗，当班垃圾没有处理，)发现一项扣5元，如有明知故犯者，一次性扣10元。

6、物品归类：工作中及收尾中出现以下情况(乱拿乱放，用具及物品没回家，标识不对，没标识，生熟没分开，没加膜加盖)发现一项扣5元，如有明知故犯者，一次性扣10元。

2，一月之内没违规以上岗位考核标准：(仪容仪表、菜品质量、上菜速度、工作纪律、卫生标准、物品归类)，可一次性奖励10。

3，所有用具及设备没达到使用寿命期，属于人为损坏需照价赔尝。

4，餐具每月正常破损率是营业额的千分之三为损耗，如因个人人为导致损耗，由当事人承担，如查不出原因，除掉正常破损率外，超出损耗由后厨全体人员一起承担，一律按照餐具的原价处理。

5，违纪处罚

(1)工作期间禁止外出接待，发现一次处罚20元。

(2)进出酒店大门必须主动接受检查，严禁私自拿本酒店的物品外出，一经发觉一律开除。

(3)禁止在本酒店内打架，一经发现立即开除、严重者送入公安机关处理。