食堂管理方案与措施(范例)

食堂管理方案与措施(范例)。

居安思危，思则有备，有备无患。在幼儿园教师的工作中，经常会提前准备一些需要的资料。资料的意义非常的广泛，可以指需要查到某样东西所需要的素材。资料对我们的学习工作发展有着重要的意义！那么，你知道幼师资料的主要内容是什么吗？下面是小编帮大家整理的食堂管理方案与措施(范例),请阅读后分享你的朋友！

随着社会的发展和人们物质生活水平的提高，越来越多的人更加注重饮食健康。对于企业来说，食堂管理方案与措施是非常重要的，直接关系到员工的身体健康和生产效率。本文将向广大企业分享一些食堂管理方案与措施的范例，希望对大家有所帮助。

一、建立食堂管理制度

建立食堂管理制度是最基本的一项措施。制度规定管理人员的职责，要求每个管理人员都必须具备相关知识和技能，为员工提供安全、营养、卫生的餐饮服务。同时，还要对厨房设备的保养和维修进行规范要求，确保餐饮设施完好无损，员工的餐饮权益得到保障。

二、合理安排膳食结构

企业应该制定适合员工的饮食标准，通过合理食品配比的方式调配不同营养成分的食材(如蛋白质，碳水化合物、脂肪)为员工提供合理的膳食，增强员工体质和免疫能力。此外，企业还可以适当开设素食区，以迎合员工的不同口味和习惯。

三、保证食品安全

餐饮场所关注合理的食品安全也是非常重要的一项措施。企业应该确保所有供应的食材都是新鲜的，处理过程中尽量减少食品污染。同时，对于所有食品的质量、保存和消毒等环节进行监管，确保食品符合卫生标准，同时在生产过程中尽可能减少了化学成分和添加剂的使用，并且在现场设立监察员进行监管，确保食品安全。

四、增强员工的食品意识

企业应该通过各种形式加强员工的食品意识，让员工了解如何选择、正确消化、保持健康的饮食习惯，建立保障个人身体健康的食品观念和饮食文化。此外，企业还可以邀请医生、营养师等专业人士来指导员工的饮食习惯。在这方面，企业可以通过张贴宣传海报、举办相关食品知识讲座等方法向员工传达食品知识，提高员工的健康意识。

五、增设绿色竹蔬

现在人们更加关注饮食的健康，企业应该在食堂中增设一些绿色竹蔬，如竹荪、菠菜等。这些蔬菜含有更多的维生素、纤维素和矿物质，可以很好地保护员工的身体健康。

六、提供用户体验YJS21.cOM

一个优秀和专业的食堂管理团队，必须讲究服务质量，让员工有一种愉悦的就餐体验。管理人员应该保持礼貌，并为员工提供优质的服务，让员工在用餐的同时享受到服务中带来的快乐和满足感。

食堂管理方案与措施对企业的发展具有重要的影响，在现代企业生产中有着举足轻重的地位。只有拥有合理的管理方案与措施，才能让企业员工们在健康饮食的同时，更好地提高工作效率。希望企业能够根据员工的需求不断完善食堂方案，为员工提供更加健康和丰富的餐饮选择。

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食堂管理述职报告

关于职业人士，我们经常需要撰写报告。这样做是为了向上级部门及时地汇报工作情况，帮助他们快速了解局势并做出相应决策。你是否知道如何写一篇优秀的报告呢？我向你推荐了一个题为“食堂管理述职报告”的资源，希望你能阅读并从中获得真正的幸福和自由。感谢你的阅读！

食堂管理述职报告 篇1

光阴似箭，日月如梭。弹指一挥间20XX年已经退出历史舞台。一年来，xxx区域食堂在公司领导正确指导下，在食堂x经理和全体员工的共同努力下，食堂全面地完成了公司下达的各项任务指标，创造了良好的经济效益和社会效益。下面我将从以下几个方面对20XX年的工作做简要的回顾和总结。

一、加强业务培训、提升自己的综合能力

在这一年中我认真学习，做好每周的会议笔记；听好张经理的指导方针。张经理给我们指明了方向，分析了团餐行业的特性，使我意识到团餐行业的伟大具有很强的挑战性。为了不给集团的发展添麻烦，迫使自己在平时的工作中要不断学习，积累经验，不断成长；成为公司的合格人才。

二、本年度完成的主要工作

食品安全卫生活动，针对本次活动食堂张经理制定了安全检查小组，以班组为单位。我负责的红制定了四条方案：

（一）针对高三学子的高考专门指派了一个厨师对他们进行特殊跟踪服务为高三学生的高考提供了良好的后勤保障。

（二）加强物资的管理，由班长全权负责领料，回库，当天没有用完的物资在下班之前必须回库房、进冰箱锁好，防止物资丢失无漏洞。

（三）保证食品的绝对安全消除安全隐患，我每天在开餐以前对生产出来的食品进行质量跟踪调查，做好北师大食堂制定的（每日必查的几个关键环节详情表）确保食品安全万无一失。四：强化安全意识，要求值班人员每天要对二楼炒菜间的过道门和大厅楼梯口的大门进行开餐以外的全封闭式管理，防止陌生人进入操作间使破坏。

三、存在差距及努力方向

虽然过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是食堂张经理带领我们共同努力的结果，我的工作能力，管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

1）业务知识结构不够全面，制约管理水平有待提升。

2）对员工的培训抓的不够，整体水平提高不快，要增加对员工的培训力度，制定科学合理培训计划和考核措施，使员工的能力都要有很大的提高，为公司培养更多的优秀人才，在今后的工作中，本人要向各领导努力学习管理技巧，来提高自己的管理和处理各种问题的能力，打好扎实的业务基础，把食堂管理的更好。根据公司的发展形势，不断提高自己的交际能力和口才，在公司快速发展需要的时候，能完成公司交给每一个任务，在关键的时候能顶上去，不给公司的发展拖后腿。

四、工作计划

1）和公司保持高度一致，坚决围绕公司的指示开展各项工作，（）认真贯彻公司各种思想，做好上传下达；

2）根据学生的喜爱口味增加卤菜和称菜窗口

3）严格把关物资验收和采购渠道，降低物资成本，提高经济效益；

4）认真钻研经营业务，推陈出新，吸引更多学生进餐，提高营业额；

5）稳定员工队伍，做好员工培训工作，为公司的发展培养更多的优秀人才；

6）根据公司的文件精神，结合食堂的实际情况，认真科学合理的制定班组核算计划和实施方案，最大的提升员工工作的积极性，降低营运成本，提高经济效益和利润。

20XX的工作已过去，本人希望在20XX年的工作中坚持贯彻公司的各项指示精神，集思广益、多动脑经给公司创造更好的经济及社会效益，为公司的发展壮大做出更大的贡献。

食堂管理述职报告 篇2

尊敬的领导：

本人xxx，首先感谢领导信任和大家的厚爱，任xx高中食堂厨师长x年。在这x年里，我严格执行公司各项规章制度管理我的厨房团队以保证各项工作落实到位，在经营中，我和我的战友们全力以赴，不时推出新品种，并尽量使师生满意的前提下控制成本。实验中学食堂是一个充满竞争的学生餐饮环境。加之平时学校监管得严，使我们在经营中不断改变经营策略，在确保食堂食品卫生安全的情况下，尽量保证了公司的利益。

现我就四个方面向大家汇报我在这一年的工作。请大家予以批评和指正。

一、食堂安全

我们本着食品安全第一的前题下着重了原料验收程序。作到了不合格的产品绝不加工生产；每天班前会议我们都要例行询问大家有无异常情况；加强了厨师每餐的供应计划，尽量少剩饭菜。所剩饭菜均由专人加工至中心温度在xx度以上并确认无异常后方可售卖；食堂坚持每餐留样，并有记录;每天一次的餐具用具消毒也由厨师长亲自监督并作记录。

食堂共有xx位员工每天下班后要骑车回家休息。我们在班前会上讨论了怎样在市区安全行车及转弯手势规范。让大家安全行车，确保人身安全。

食堂的几位机械操作师傅都经过了公司工程部的培训。其他人一律不准进行机械操作，时时提醒安全规范操作，并以申请公司为这几位师傅购买了意外伤害保险，以把食堂的风险降到最低。

二、经营策略

我先考察了竞争对手的产品，明白了我们的'长处和弱处，并针对实际情况作了调整。巩固了我们的小吃、饼类。采用引进的方式聘请了一位在大锅菜上有一定造诣的厨师加强我们的中餐。并由厨师长、经理、库管、技术骨干组成的智慧团定期对各生产小组会诊，帮助找到解决问题的办法。

三、团队建设是我一开始就着手的工作

公司领导说过：一个优秀的团队是完成任务的基础。在工作中我以身作则，无论哪个工种我都会针对性的一起参与生产。作为一个厨师长除了生产上的工作安排还应事无巨细冲在最前头，这样大家在这个团队才有方向感，也才有动力。在生活上我主动关心员工，与他们同甘共苦，从战斗中的战友成为大家生活中的朋友。所以这学期大家工作很团结，很努力，也很开心。

四、重质量及创新

在这学期里，我们把中餐进行了规范化。确定把硬俏头的主辅料定为x比x。软俏头的主辅料定为x比x。并在调味方面大胆用了野山椒，找到适合夏季大众口味的产品。所供应菜品的情况我会听取收集就餐师生的意见，加以总结，在每日例会及时安排改进。从而保证菜品口味及质量稳定。

定期推出新品种也是经营至胜的法宝。每当一个新品种推出后看着营业额上升，大家都会有一种成就感，那也是食堂中最开心的事。

市场考察是发现新产品的主要途径，比如食堂售卖的寿桃、芝麻鸭、蒸饺、烩面、炒粉、小包等这些都来自市场考察，给食堂经营带来了不错的效果。同时对市场物价的掌握也是监督供货商供应价格有效的办法。些为一举两得。

食堂管理述职报告 篇3

食堂管理人员年终工作总结

一年过去了，感觉时间真的飞逝。在这一整年里，我们食堂管理人员坚持为大家提供优质食品和服务，针对各种问题进行不断改进和优化。接下来，我将对过去的一年进行回顾总结。

一、工作亮点与成果

1.品质保障。我们一直把食品质量放在首位，采取各种措施保障食品品质，如严格控制原料入库，加强食品安全检查，坚持定期对厨师进行培训等等。因此，在过去一年里，我们的食品质量得到了大部分人的认可，并且没有出现过任何食品安全问题。

2.服务质量。在服务方面，我们不断优化服务流程，提高服务质量，严格要求服务人员的礼貌和服务态度，为顾客打造舒适的就餐环境，因此，在顾客满意度方面也取得了很好的成绩。

3. 成本控制。我们在成本控制方面也取得了一定的成绩。通过采取各种节约措施，如精细化管理、优化仓储管理等等，使得我们的食堂成本得到有效控制。除此之外，我们还尝试采用无人值守的自助餐厅，通过一次性的投入减少了后期的人工成本。

二、工作中的问题

在工作中，我们也遇到了一些问题，比如：

1.食品破质问题。在人员不当的情况下，部分粮食长期收存容易破损，导致食品安全隐患。

2.服务人员招聘和培训问题。由于服务人员的流动较大，导致需要不停招人和培训人员，对工作稳定性造成一定影响。

3.人员配备问题。由于人员配备不足，导致部分时段要么服务效率低下，要么不能满足所有师生的用餐需求。

针对上述问题，我们需要进一步优化工作流程，提高效率，提高培训计划的及时性和准确度，加强人员配备，尤其需要进行人才引进和长期留存机制的建立。

三、未来工作展望

对于未来，我们将采取以下举措：

1.技术引入。对无人餐厅、智能点餐等技术逐步引入并推广，提高服务效率和用户满意度。

2.环保意识提升。在用餐过程中推广餐具和食品的减量化，提高环保意识，减轻对环境的污染。

3.提高品牌影响力。在提高服务和食品质量的基础上，进一步整合优质商品资源，提高食堂的品牌影响力。

4.保障食堂平稳发展。加固品质安全和环保责任，确保食堂稳健高效发展。

四、总结

作为一名食堂管理人员，我深感责任重大。在过去一年中，我和我的团队全力以赴，竭尽所能，致力于提供更好的服务和更优质的食品。虽然我们付出了很多努力，但还存在问题。未来，我们将继续不断努力，提高工作效率和水平，保证更好的食堂服务和发展。

食堂管理述职报告 篇4

为规范学校食堂管理，确保师生伙食质量，积极调动广大教职工的民主管理意识，不断深化学校食堂管理体制改革，坚持“三公开”(即管理办法公开、管理过程公开、运营情况公开)的原则，结合我校实际情况，制定本方案。

1、学校食堂采取在学校领导下的食堂工作人员集体协议管理模式。

2、教师伙食按每天核算价格照实付款(含米饭)，伙食标准不低于每天一荤两素一汤。学期结束后对全体教职工实行一次性就餐补贴，补贴金额由学校根据食堂盈余情况研究决定。

3、学生伙食按现行价格，必须保证每天一荤两素一汤。

1、学校食堂设采购人员2名(其中1人采购，1人记帐)，核算报帐员1名，其他人员参与监督管理，另设司务长1名，负责食堂日常事务的安排和管理。具体分工每学期初经学校研究后公布。

2、采购人员严格按照卫生部门的相关规定实行定点采购，记帐人员必须将采购地点、采购品名、数量、单价、总价记录到位，并要求卖主签字，以保证质量安全。采购人员应及时将当日帐单交核算报帐员。

3、核算报帐员每天开饭前及时公布今日菜价，并及时做好帐目、报表，上报学校伙食领导委员会。

4、食堂工作人员集体管理，必须保证师生饭菜质量，要精打细算，严防铺张浪费，积极提高服务水平。

5、学校将根据食堂盈余情况按一定比例给予食堂工作人员集体奖励。

1、学校成立伙食领导委员会(以下简称伙委会)负责实施对学校食堂的监管。学校伙委会成员组成：校长室成员1名，中层1名，工会委员1名，普通教职工代表1名。期初学校经教师会议推荐后将予以公示。

2、学校伙委会每学期初负责与食堂人员签定食堂集体管理协议，进一步明确奖惩办法。

4、学校伙委会成员要平时注意收集学生、教师合理化的意见和建议，及时反馈给学校和食堂，促进学校食堂管理质量的提升。

5、学校伙委会每月向教职工公布食堂盈余情况和相关帐目。

6、期末教职工伙食补贴和食堂人员的奖惩由学校行政扩大会议集体商定后公布，由学校伙委会监督执行。7、食堂净盈余额用于奖励学生就餐情况好的班主任、改善食堂就餐条件、设备添置及提高教师福利待遇等。

8、对学校日常招待和会餐费用，食堂根据学校提供的标准按实与学校结算。

1、本方案经教代会通过后本学期可试行实施。

2、本方案解释权在校长室。

后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，我在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，园舍和园内环境在原有基础上有了更大的改观。本学期以“_”重要思想为指导，认真贯彻《幼儿园教育指导纲要》，抓好后勤工作，保障供给，做到责任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫工作及园内环境的绿化管理工作等。 具体工作

(一)做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有限资金，为幼儿园办实事，办好事。

2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。

3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。

4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排资金。

(二)事务工作方面：及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购工作和更新工作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布置材料。

2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。

3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。

4、关心幼儿生活，办好食堂。(1)要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。(2)幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃好，使家长放心。(3)做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶，让幼儿随时喝水。(4)搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。

(三)搞好园舍建设，创设优美环境：管理好花木、草坪、果园。在草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿爱护幼儿园的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观，做到美化、绿化、净化，富有童趣。

2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，各活动室由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净，窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保洁区无杂草。

食堂管理述职报告 篇5

时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。

回顾过去的每一天，我作为一名食堂管理员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：

第一、作为食堂自然是离不开饮食，食堂是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑 。

第二、作为一个集体食堂，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位食堂工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。食堂是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为食堂的工作人员，我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。 第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与食堂人员取得沟通联系，对食堂工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期食堂人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。

第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。

第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

在菜谱的安排方面：

1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数，有计划的制订每天菜谱，因为食堂就餐的人较多，不能100%的达到人人满意，但能保证80%以上的人员满意；

2、学生喜欢的菜品，在不增加费用的前提下，可以多采购一点，采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配，做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次；

3、合理利用菜品的多种用途，不浪费任何一种菜品，如炖萝卜时，萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜，白菜帮大家都不喜欢吃，但做成泡菜学生就喜欢吃了；泡菜除了凉拌，还可以回锅，也是一道非常不错的佐饭菜；芹菜叶子可以凉拌，可以和红萝卜一起炒；员工的菜品丰富了，同时费用也就降下来了；

4、在节约成本方面：食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜，也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油，也让员工感觉不到肥肉的腻。

第五、就餐方面，我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，学生食堂一日三餐供应，每顿除米饭、馒头外，还增加了包子、饼、花卷，早点还增加了油条、豆浆，每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥 ，并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱，予以公布，便于接受大家的监督。

第六、 在菜品的采购和管理上：

1、严格控制对等食品的采购关，尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品，如：四季豆、蘑菇等；

2、科学、合理地贮存食品，在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

第七、加强卫生管理，增强忧患意识。

食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在萌芽状态；我们要求每一位职工必须做到：

（1）注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。

（2）食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫，对每日产生的垃圾杂物，日产日清随时打扫。周末进行大扫除。

（3）各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

（3）开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽等。 食堂全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作正常运转。

第八、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。因此，食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责，并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。 今后的工作打算：一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐。二是要不断强化管理，食堂服务工作上档次。三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。

因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。在领导直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。

尽管如此，由于本人水平有限，有许多工作做的不足，仍然还存在一定的差距，对食堂管理还不够精通，这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中，加大力度对自身的管理及素质的学习，规划好工作计划等等。同时，我们食堂对照卫生要求，还应进一步完善软硬件建设，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为项目事业的发展而默默奉献。

食堂管理述职报告 篇6

各位领导、代表、同志们：

20xx年我们在镇党委、镇政府的正确领导下，在业务主管局技术指导以及同事们的'共同努力下，完成了各项目标任务，也取得了一定的成绩，本人现将一年来的工作小结汇报如下：

在政治上、思想上、行动上与党委、政府保持一致，牢固树立全心全意为人民服务的宗旨，自觉自愿地投身到服务三农的工作中。

1、服从政府双禁工作安排，落实人员到屯南村，融入村组干部队伍，督、查、巡夏、秋两季秸杆双禁和村庄环境整治工作，较好完成交给的各项任务。

2、认真落实良种补贴工作。 根据国家小麦、水稻良种补贴工作会议的要求，明确专人及时做好清册的核对、汇总、上报等工作，保证补贴资金的及时发放。

3、围绕水稻高产增效创建，认真抓好水稻高产示范田建设。根据农业部在兴化市粮食高产创建整建制推进工作的要求，今年实施在大营镇省道公路沿线的大营、营东、屯南、联镇、高港五个集中连片的行政村，建设万亩水稻高产示范片，核心方位于屯南村卞扬3、4组，联合3、4组，水稻品种为超级稻武运粳24。由于品种新、穗型大、熟相好、产量高，为明年大面积推广机插超级稻打下了基础。卞扬3组，大营4、5、6组核心方武运粳24，测产平均单产751公斤，比淮稻5号增产80公斤，真正达到了高产增效的目的。

4、开展农业专项技术培训。在水稻高产栽培期间，我们邀请了农业局有关专家及本站在编技术人员到村讲课，参训人员达1950人，共印发各类培训资料5000余份，市局电话抽查培训结果满意，我们传送的技术、传递的信息达到准确实用。

5、及时指导大面积生产，确保增产增收。在病虫防治和栽培的关键时期，及时将技术资料印发送到村组，全年共印发15期，4500余份，为大面积生产提供技术保障。

7、在廉洁方面，严格执行财经制度，公开收支。本站收入较少，工资还靠上争，只有求人办事或无偿为农户服务，能廉洁自律。

虽然我们取得了一些成绩，但与实际工作要求还有一定差距：一是学习有待进一步加强，特别是业务学习，科技更新滞后，不能及时注入新鲜血液;二是工作方法有待进一步改进，工作主动性不够，仅局限于完成领导交办的任务，没有大胆的去创新开展工作。

针对存在不足，在今后工作中，围绕党委、政府工作中心，加强学习，自我加压，大胆创新，组织实施好水稻高产创建，创办小农场，立足新起点，当好排头兵，为大营农业增效、农民增收、经济发展尽责尽为。

以上述职，如有不妥，请给予批评指正。

食堂管理述职报告 篇7

食堂管理人员年终工作总结

一年的时间转瞬即逝，我们即将迎来本年度的结束，同时也意味着我们的工作也将进入到了一个新的阶段。对于食堂管理人员来说，年终总结是一个非常重要的时刻，这个时候我们需要总结自己在过去一年的工作中所取得的成果，同时也需要深刻地反思自己的工作中所存在的问题，这样才能让我们更好地提升自己的职业素质和岗位能力。

一、工作成果的总结

在过去的一年里，我们食堂管理人员一直在凭借着自己的工作经验和专业素养，一步步地推进了自己的工作，并且取得了一定的成绩和荣誉。以下是我们取得的主要成果：

1. 提高了食品安全和卫生水平

作为食堂管理人员，我们非常注重食品的安全和卫生问题，因为这不仅关系到我们的形象和声誉，同时也关系到了大家的利益。我们在过去的一年里，大力推行了《食品安全法》和相关法律法规，坚决贯彻了“食品安全从严”这一方针政策。在这个过程中，我们不断加强对食品加工和管理的监督，同时严格落实了食品的流通和销售规范，确保了食品的安全和卫生水平。

2. 提高了服务质量和满意度

作为一名食堂管理人员，我们不仅要注重食品的安全和卫生问题，同时还要注重服务的质量和满意度。在过去的一年里，我们加强了对服务的管理和协调，并且根据不同人群的需求进行了差异化的服务，实现了服务的个性化和专业化。同时，我们还不断提高了服务人员的专业素质和服务意识，填补了服务短板，为顾客提供了更加贴心和周到的服务。

3. 随时准备服务学校各类活动

在学年中，学校各类活动都需要食堂的支持。作为食堂管理人员，我们要时刻准备好，为学校各类活动提供服务。在过去的一年里，我们积极响应学校各类活动的需求，准备了丰富多彩的餐饮服务。其中包括学校周年庆典、班级会议、年终晚会等各种活动，我们提供的服务获得了学校师生的一致好评。

二、自我反思与问题发现

在过去的一年里，我们在工作中也存在了一些问题和不足，以下是我们发现的主要问题：

1. 团队协作不够默契

对于食堂管理人员团队而言，最重要的就是默契与团队协作。在过去的一年里，我们团队协作的默契还不够，有时候会出现矛盾和不协调的情况。这种问题的解决需要我们团队成员之间的相互配合和沟通，只有这样才能更好地提升默契度和团队协作效率。

2. 服务质量仍有提升空间

虽然我们在过去的一年里取得了一定的成果和荣誉，但是我们也存在服务质量不高这一问题。在具体上来看，一些服务人员不够热情和专业，导致部分消费者对我们的服务感到不满意，需要我们及时调整和完善。

3. 学习和进修不够

作为食堂管理人员，我们必须时刻关注行业的动态和发展，不断提升自己的职业素质和能力。然而，在过去的一年里，我们可能存在学习和进修不够这一问题，如果我们不及时学习和掌握行业的新知识和新技术，就很难应对行业的变化和发展。

三、对接下来的工作计划

在总结过去一年的工作成果和发现问题的同时，我们迎来了对接下来的工作计划的思考。以下是我们对接下来的工作计划做的一些安排：

1. 团队进修与培训

针对我们发现的团队协作不够默契的问题，我们计划在下一年对团队进行进修和培训，加强团队成员之间的沟通和配合，提高团队协作的默契度。

2. 加强服务质量控制

针对服务质量不高的问题，我们计划加强对服务质量的控制和管理。除了加强服务人员的专业素质和服务意识外，我们还计划引进一些先进的服务理念和技术，进一步提升服务质量和满意度。

3. 不断学习和进修

针对学习和进修不够的问题，我们计划在下一年里不断学习和进修，积极关注行业的动态和发展趋势，不断提升职业素质和能力。

总之，在过去的一年里，我们通过不断努力和探索，取得了一定的成果和荣誉，同时也发现了一些存在的问题和不足。在接下来的工作中，我们将更加注重自己的职业素质和能力的提升，不断完善服务质量和服务满意度，努力提高食品的安全和卫生水平，为学校师生提供更加贴心和周到的服务。

食堂管理述职报告 篇8

学校食堂是师生们嘴巴上的保障，更是学校工作的重要组成部分。作为学校食堂管理人员，一年来的工作总结及规划是必需的。在本篇文章中，我会详细地讲述我在一年来学校食堂工作中的体会，并从不同方面展开说明。

一、年度工作总结

1.卫生管理

维护学校食堂卫生是学校食堂管理人员的首位任务。在当天新鲜食材送进学校食堂后，我们会及时的对菜肴及器皿、厨房及餐厅进行消毒清洁，并做好相关记录。同时，我们也不断地对厨师及其他工作人员加强卫生意识的普及和培训，确保饮食安全。

2.质量检验

春夏秋冬，学校食堂跟随着季节性变化而不断调整菜品。我们会从季节、口味、新品等多个维度考虑，为师生们提供多样化和有营养的美食。而为了确保食品品质，我们会对所有食材进行检验，并对质量达不到标准的食材进行退货处理。同时，我们也会在每位顾客就餐后收集反馈意见以及建议，整合后加以借鉴和改进。

3.成本管理

作为一家食堂，成本控制是我们必须重视的问题。我们会通过货源优化、订单管理和卫生管理来控制成本，希望在优化食品的同时最大化地降低成本，提高利润空间。我们会选择一些过季蔬菜、特价食材等进行采购，有效地降低成本同时保证了质量。

4.员工管理

在学校食堂，员工管理决定了食堂的氛围和服务度。我们平时常常会组织员工进行多样化培训，包括员工手册制度、礼仪训练、岗前培训等，让所有工作人员对学校食堂有更深入的认识，同时也提升了服务质量和效率。

二、下一年度工作计划

1.提高服务质量

作为一名学校食堂管理人员，服务是我们的核心竞争力。在新一年的工作中，我们将持续地关注服务质量，并以客户为中心，继续推出贴心的服务项目，包括如何提高顾客就餐安全和顾客用餐体验等。

2.提升员工素质

管理人员不仅仅负责食品卫生和餐厅管理，同时也需要管理好食堂里的所有员工。在新的一年，我们会继续进行相关的员工培训，提升员工的素质和水平，对员工的态度、技能、知识等方面进行加强，为学校食堂的长期发展打下坚实的基础。

3.改进食品质量

学校食堂除了必须满足营养需要，减少浪费和成本，同时我们也将不断地改进食品质量。健康和美味是食品质量的关键点，我们会加强食品制作工序的监督和改善，并不断地寻求更为优质的食材来源。

总之，学校食堂管理人员个人工作总结未来的发展和规划是不可或缺的。只有在不断地实践中，才能找到适合自己的发展路径。让我们一起在新的一年中，持续精进，为师生们提供更优质的服务。

食堂管理述职报告 篇9

课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。提高管理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满意、家长放心、幼儿开心的食堂。

后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下，回顾食堂管理工作，我们主要做了以下几方面的工作：

1、增强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨咳嗽惫ぷ魇敌谢」ぷ始咏苯鹬疲哉铡断冈颉酚山淌γ吭露ㄆ谄兰凼程萌嗽钡墓ぷ鞒銮诘惹榭觯⒎殴ぷ始敖苯穑行г鼋撕笄诠ぷ鞯母呕

2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。

3、建立食品卫生管理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作管理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。

4、进行成本核算，积极施展伙委会的作用，及时调查了解食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。

1、增强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。

2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。

3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。

1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。

2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到“一用一消毒”，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。

3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。

4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。

5、增强了食堂财产管理。每学期开学时，各人领用炊具、餐具认真履行领用手续，学期结束时上交清点，增强了大家爱护集体资产的责任感。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。

高温施工措施方案(精选)

古人云，工欲善其事，必先利其器。当一次工作学习即将开始时，我们通常会提前查阅一些资料。资料可以指人事物的相关多类信息、情报。参考资料我们接下来的学习工作才会更加好！那么，你知道有哪些常见幼师资料吗？在这里，你不妨读读高温施工措施方案(精选)，有需要的朋友就来看看吧！

随着气候变暖，夏季高温仍然是建筑施工中不可忽视的因素之一。在高温天气下进行施工，不仅会给工人带来身体上的不适，还会影响施工质量和进度。因此，在施工中必须采取相应的防晒措施，以确保工作的效率和安全。

建筑工人在高温条件下工作，容易出汗，影响身体水分的平衡。因此，需要时刻提供足够的水和饮料，以确保工人保持饱和的水平。此外，必须提供高蛋白、高纤维的食物，让工人补充营养，提高抵抗力。

在高温天气下，必须穿着透气舒适的衣服。建筑工人在高温环境下工作时，会感觉到很不舒服，容易出汗，这会影响他们的工作效率和安全。所以，他们需要穿着透气舒适的衣服，以保持凉爽和干燥。此外，他们还需要戴上防护帽、口罩、眼镜等防护设备，保护身体免受紫外线和有害气体的侵害。

工人在高温情况下工作，身体容易出汗，心脏容易负担过重，必须定期休息，以此缓解身体的疲劳和不适。建议在中午的热天休息，并提供阴凉和凉爽的场所供工人休息。

在高温情况下，各种建筑材料都会受到影响，需要采用高品质的建筑材料和设备，以确保施工质量和施工进度。此外，还需要进行相关的防晒涂料处理，保护建筑材料免受紫外线和高温损坏。

在高温天气下进行建筑施工是一项困难的挑战。但如果采取正确的高温施工措施，可以有效保护工人的安全和健康，提高施工效率和施工质量。

防范地震措施方案合集(3篇)

开展防灾减灾工作，构建平安和谐家园， 保护灾区居民是我们履行社会责任的一部分。应急预案可以帮助我们更快速有效地应对各种风险和安全威胁，经过幼儿教师教育网小编的精心整理以下为大家提供了“防范地震措施方案”相关内容，本文供你阅读参考，并请收藏！

防范地震措施方案 篇1

为了保证地震灾害应急处置工作高效有序进行，切实保护人民群众生命财产安全，最大限度减轻地震灾害带来的损失和社会影响，区地震局于20xx年制定出《XX区地震应急预案》，并于20xx年做了修订。

一、应急预案体系基本情况。

由区地震局牵头，制定出《XX区地震应急预案》，每年演练2—3次，主要是选择中小学校，有时也与消防等单位联合演练，首先进行防震减灾科普宣传讲解，然后进行演练，最后对本次演练进行点评。聘请市地震局业务科室人员和淮北师大防震减灾大学生志愿者参加。

二、近年来推动应急预案体系建设工作开展情况。

我们按照应急预案的构成，不断补充和完善，力求做到简洁、全面、可具操作性，每次演练后进行点评和评估。由于去年区地震局申请建设了地震体验中心，使中小学校师生全部进行体验和演练。目前，各学校演练时间安排已排至2016年年底。

三、应急预案编制和管理工作面临的主要困难和问题

由于地震应急预案涉及面广，所以协调机制十分重要，另外一些硬件设施完善，物资储备情况等都是存在的问题。

四、加强应急预案编制管理工作的意见和建议

应急预案编制应根据实际情况，立足实战，加大投入力度，认真落实各种硬件设施，同时及时进行修订，使应急工作更科学、合理、一旦发生地震，发挥应有的作用。

防范地震措施方案 篇2

各有关地方和部门根据灾情和抗灾救灾需要，采取以下措施。

5.1　搜救人员

立即组织基层应急队伍和广大群众开展自救互救，同时组织协调当地解放军、武警部队、地震、消防、建筑和市政等各方面救援力量，调配大型吊车、起重机、千斤顶、生命探测仪等救援装备，抢救被掩埋人员。现场救援队伍之间加强衔接和配合，合理划分责任区边界，遇有危险时及时传递警报，做好自身安全防护。

5.2　开展医疗救治和卫生防疫

迅速组织协调应急医疗队伍赶赴现场，抢救受伤群众，必要时建立战地医院或医疗点，实施现场救治。加强救护车、医疗器械、药品和血浆的组织调度，特别是加大对重灾区及偏远地区医疗器械、药品供应，确保被救人员得到及时医治，最大程度减少伤员致死、致残。统筹周边地区的医疗资源，根据需要分流重伤员，实施异地救治。开展灾后心理援助。

加强灾区卫生防疫工作。及时对灾区水源进行监测消毒，加强食品和饮用水卫生监督;妥善处置遇难者遗体，做好死亡动物、医疗废弃物、生活垃圾、粪便等消毒和无害化处理;加强鼠疫、狂犬病的监测、防控和处理，及时接种疫苗;实行重大传染病和突发卫生事件每日报告制度。

5.3　安置受灾群众

开放应急避难场所，组织筹集和调运食品、饮用水、衣被、帐篷、移动厕所等各类救灾物资，解决受灾群众吃饭、饮水、穿衣、住处等问题;在受灾村镇、街道设置生活用品发放点，确保生活用品的有序发放;根据需要组织生产、调运、安装活动板房和简易房;在受灾群众集中安置点配备必要的消防设备器材，严防火灾发生。救灾物资优先保证学校、医院、福利院的需要;优先安置孤儿、孤老及残疾人员，确保其基本生活。鼓励采取投亲靠友等方式，广泛动员社会力量安置受灾群众。

做好遇难人员的善后工作，抚慰遇难者家属;积极创造条件，组织灾区学校复课。

5.4　抢修基础设施

抢通修复因灾损毁的机场、铁路、公路、桥梁、隧道等交通设施，协调运力，优先保证应急抢险救援人员、救灾物资和伤病人员的运输需要。抢修供电、供水、供气、通信、广播电视等基础设施，保障灾区群众基本生活需要和应急工作需要。

5.5　加强现场监测

地震局组织布设或恢复地震现场测震和前兆台站，实时跟踪地震序列活动，密切监视震情发展，对震区及全国震情形势进行研判。气象局加强气象监测，密切关注灾区重大气象变化。灾区所在地抗震救灾指挥部安排专业力量加强空气、水源、土壤污染监测，减轻或消除污染危害。

5.6　防御次生灾害

加强次生灾害监测预警，防范因强余震和降雨形成的滑坡、泥石流、滚石等造成新的人员伤亡和交通堵塞;组织专家对水库、水电站、堤坝、堰塞湖等开展险情排查、评估和除险加固，必要时组织下游危险地区人员转移。

加强危险化学品生产储存设备、输油气管道、输配电线路的受损情况排查，及时采取安全防范措施;对核电站等核工业生产科研重点设施，做好事故防范处置工作。

5.7　维护社会治安

严厉打击盗窃、抢劫、哄抢救灾物资、借机传播谣言制造社会恐慌等违法犯罪行为;在受灾群众安置点、救灾物资存放点等重点地区，增设临时警务站，加强治安巡逻，增强灾区群众的安全感;加强对党政机关、要害部门、金融单位、储备仓库、监狱等重要场所的警戒，做好涉灾矛盾纠纷化解和法律服务工作，维护社会稳定。

5.8　开展社会动员

灾区所在地抗震救灾指挥部明确专门的组织机构或人员，加强志愿服务管理;及时开通志愿服务联系电话，统一接收志愿者组织报名，做好志愿者派遣和相关服务工作;根据灾区需求、交通运输等情况，向社会公布志愿服务需求指南，引导志愿者安全有序参与。

视情开展为灾区人民捐款捐物活动，加强救灾捐赠的组织发动和款物接收、统计、分配、使用、公示反馈等各环节工作。

必要时，组织非灾区人民政府，通过提供人力、物力、财力、智力等形式，对灾区群众生活安置、伤员救治、卫生防疫、基础设施抢修和生产恢复等开展对口支援。

5.9　加强涉外事务管理

及时向相关国家和地区驻华机构通报相关情况;协调安排国外救援队入境救援行动，按规定办理外事手续，分配救援任务，做好相关保障;加强境外救援物资的接受和管理，按规定做好检验检疫、登记管理等工作;适时组织安排境外新闻媒体进行采访。

5.10　发布信息

各级抗震救灾指挥机构按照分级响应原则，分别负责相应级别地震灾害信息发布工作，回应社会关切。信息发布要统一、及时、准确、客观。

5.11　开展灾害调查与评估

地震局开展地震烈度、发震构造、地震宏观异常现象、工程结构震害特征、地震社会影响和各种地震地质灾害调查等。民政、地震、国土资源、建设、环境保护等有关部门，深入调查灾区范围、受灾人口、成灾人口、人员伤亡数量、建构筑物和基础设施破坏程度、环境影响程度等，组织专家开展灾害损失评估。

5.12　应急结束

在抢险救灾工作基本结束、紧急转移和安置工作基本完成、地震次生灾害的后果基本消除，以及交通、电力、通信和供水等基本抢修抢通、灾区生活秩序基本恢复后，由启动应急响应的原机关决定终止应急响应。

防范地震措施方案 篇3

为确保学校发生破坏性地震时，各项应急工作能高效、有序地进行，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，根据《破坏性地震应急条例》、《中华人民共和国防震减灾法》，结合我校工作实际，特制定本方案。

一、应急机构的组成

1、领导小组

我校防震减灾工作在局及镇防震减灾领导小组的领导下组织实施。学校防震减灾领导小组由校长毕元东同志为组长，各处负责同志及班主任为小组成员，校务办公室兼防震减灾办公室，校长室为指挥部。

2、主要职责

（1）加强领导，健全组织，强化工作职责，加强对破坏性地震及防震减灾工作研究，完善各项应急预案的制定和各项措施的落实。

（2）充分利用各种渠道进行地震灾害知识的宣传教育，组织、指导全校防震抗震知识的普及教育，广泛开展地震灾害中的自救和互救训练，不断提高广大师生防震抗震的意识和基本技能。

（3）认真搞好各项物资保障，严格按预案要求积极筹备，落实饮食饮水、防冻防雨、教材教具、抢险设备等物资落实，强化管理，使之始终保持良好战备状态。

（4）破坏性地震发生后，采取一切必要手段，组织各方面力量全面进行抗震减灾工作，把地震灾害造成的损失降到最低点。

（5）调动一切积极因素，迅速恢复教育教学秩序，全面保证和促进社会安全稳定。

二、临震应急行动

1、接到上级地震、临震预（警）报后，领导小组立即进入临战状态，依法发布有关消息和警报，全面组织各项抗震工作。各有关组织随时准备执行防震减灾任务。

2、组织有关人员对所属建筑进行全面检查，封堵、关闭危险场所，停止各项大型活动。

3、加强对易燃易爆物品、有毒有害化学品的管理，加强对大型锅炉、供电输电、机房机库等重要设备、场所的防护，保证防震减灾顺利进行。

4、加强广大师生宣传教育，做好师生、学生家长思想稳定工作。

5、加强各类值班值勤，保持通信畅通，及时掌握基层情况，全力维护正常教学、工作和生活秩序。

6、按预案落实各项物资准备。

三、震后应急行动

1、无论是否有预报、警报，在本区范围或邻近地区发生破坏性地震后，领导小组立即赶赴本级指挥所，各抢险救灾队伍必须在震后1小时内在本单位集结待命。

2、领导小组在上级统一组织指挥下，迅速组织本级抢险救灾。

（1）迅速发出紧急警报（连续的急促铃声和呼喊声），组织仍滞留在各种建筑物内的所有人员撤离。

A、各班学生在上课（或值日）教师的组织下按下列顺序立即撤出教室到操场中央B、所有校内其他人员立即撤到操场中央。

就餐时间：在餐厅就餐的学生在值日教师及后勤人员的组织下按离出口“近及远”原则撤离，即按座位自左到右、自前到后撤离到操场中央；

（2）迅速关闭、切断输电、燃气、供水系统（应急照明系统除外）和各种明火，防止震后滋生其它灾害。

（3）迅速开展以抢救人员为主要内容的现场救护工作，及时将受伤人员转移并送至附近救护站抢救。

（4）加强对重要设备、重要物品和历史文物的救护和保护，加强校园值班值勤和巡逻，防止各类犯罪活动。

3、积极协助当地党委、政府做好广大师生的思想宣传教育工作，消除恐慌心理，稳定人心，迅速恢复正常秩序，全力维护社会安全稳定。

4、迅速了解和掌握本校受灾情况，及时汇总上报局办公室及当地党委政府。

四、其它

1、进入防震紧急状态后，学校指挥部将通过各种新闻媒介发布各种命令、指示，防震减灾领导小组将通过电话、口授等形式传达各种命令、指示。

2、在抗震减灾应急行动中，要密切配合，服从指挥，确保政令畅通和各项工作落实。

3、本预案从xx年12月11日起正式施行。

食堂管理自查报告8篇

以下是幼儿教师教育网的编辑整理的“食堂管理自查报告”类希望对大家有所帮助，我的建议可以为您所面临的困难提供一些解决方案但仅供参考。俗话说，只有通过实践而发现真理，在现实生活中。报告十分的重要，报告组织严密，通常带有目录和丰富的标题和副标题。

食堂管理自查报告(篇1)

为加强学校食堂管理，提高食品安全卫生意识，努力办好放心食堂，我校围绕上级会议和本校例会要求，结合国家食品有关文件精神，本着对教师对学生高度负责的态度，学校食堂管理人员对食堂工作展开了全面、认真的自检自纠，现将自检自查和整改情况报告如下：

一、学校食堂食品自查情况

1、组织制度建设

学校成立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，设立食堂安全管理人员，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。健全卫生、食品管理制度，做到责任到人，定期检查食品安全工作，并有记录。建立了食物中毒应急处理机制。

2、许可证情况

有餐饮服务卫生许可证，实际经营项目与许可范围相符。

3、食品留样、试餐

严格按要求进行食品留样、食品试餐并有文字记载。

4、索票索证

所采购食品严格进行了索票索证制度，但整理存档不够规范。

5、消毒和三防设施

有消毒制度和具体方法、措施，并安排有专人负责，且有文字记录。三防设施尚需完善。

6、从业人员健康管理

学校食堂所有从业人员健康合格证都在有效期内。

7、食品采购、储存及出入库台帐

学校食品由专人负责采购，有进货验收，索证索票，有记录台账。严把食品原料质量关，所购食品原料符合要求。但无单独的蔬菜存储间。

8、其它方面

从业人员操作时，能按要求穿戴工作服，接触食物前按要求洗手消毒。食品制作环境整洁，硬件设施良好。食品添加剂符合国家规定，有专人采购、保管。

二、整改措施

为有效的控制学校食物安全事故的发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们从以下几个方面进行了整改：

1、完善三防设施。

2、规范操作间设施设备标识。

3、建立规范的食品安全台账，规范资料存档。

4、加强食堂管理。

5、更换有色塑料袋。

6、对垃圾桶加盖。

今后，我校将加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校食堂要通过板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。不断提高安全卫生意识，提高工作技能和饭菜质量，使学校后勤管理水平和服务质量在新学期有大幅度的提高。

食堂管理自查报告(篇2)

一、加强领导、全面摸底，认真制定实施方案。

自县食安委“长沙县XX年餐饮业专项整治方案”下发后，我们召开了专门会议，认真落实长沙县建设食品安全县的工作要求和餐饮业专项整治方案，确保学校饮食安全。

1、教育局成立学校食堂食品安全专项整治工作领导小组，由教育局主管局长冯武斌同志任组长，教育科体卫专干王自力、县校产办兼学校食安办主任杨根全、县校产办书记吴连奇任副组长，领导小组下设办公室，办公室设校产办，杨根全同志兼办公室主任，各乡、镇中心学校和县属学校一把手亲自抓整治工作，明确一名负责人主抓整治工作。

2、认真做好学校食堂摸底工作，于4月28日下发通知，就全县公立学校食堂基本情况进行重新统计，从统计的情况看，全县有学校食堂230个，其中有学生寄宿就三餐的学校食堂64个，只有寄中餐的学校食堂166个；全县学校食堂从业人员702人，其中有37人没有健康证，持证率为95%。66个寄宿制学校食堂有10个学校主要因硬件难以达标而没有获得卫生许可证，持证率为75%。

3、认真制定学校食堂食品安全整治实施方案，4月17日，县教育局以长教通字[XX]19号通知印发了《长沙县学校食品安全专项整治实施方案》，要求各县属学校认真贯彻落实，各乡、镇将《方案》印发至各中小学校，并认真组织实施，《方案》分指导思想、整治范围、重点整治目标和内容、时间及步骤和工作要求等几个部分，明确分三个阶段进行，第一阶段为无证无照清理和自查阶段，时间为4月17日至5月8日；第二阶段为联合集中整治阶段，时间为5月11至5月14日。第三阶段巩固提高阶段；时间为5月18日至5月29日。同时还印发了自查表。

二、加强宣传发动，认真开展第一阶段的整治活动。

为提高工作效率，使学校食堂从业人员和师生员工的食品的食品安全意识不断增强，消除学校食品安全隐患，杜绝群体性食物中毒事件发生，确保学校饮食安全。首先我们与卫生局于XX年4月24日下午联合召开了全县中心小学以上学校的总务主任和各乡、镇中心学校食安负责人会议，与会人员86人全部到齐。会上县学校食安办杨根全同志阐述了开展这次食安专项整治工作的重要意义。县卫生局卫生监督所李主任进行了食品安全知识培训，最后县教育局主管食安工作的局长冯武斌同志就整治工作进行了布置。会议印发了学校食堂各岗位卫生责任制，食物采购台帐，食堂食物留样登记本等。其次是各县属学校、各乡、镇认真贯彻了会议精神，对照自查表认真组织了自查自纠工作，各乡、镇对所辖学校进行了地毯式的检查，对检查和自查工作进行了认真总结、对存在的问题进行了认真整改，并以书面形式对县学校食堂专项整治办进行了汇报，如黄花镇将各学校的对照自查表的各个环节认真落实，并在自查表上加盖了公章汇总到县学校食安办。再次是很多学校在第一阶段进一步健全了管理制度，如蒿塘中学、梅花中学、天骄幼儿园等单位做得较好，还有的学校添制了设备，如县六中，石常中学等添制了留样专用冰箱。第一阶段整治行动开展得有声有色，已经初见成效。

食堂管理自查报告(篇3)

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照纳教字[20xx]33号文件-纳雍县中小学（幼儿园）食堂管理工作自查清理实施方案要求，对学校食堂管理工作及食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：杨辉祥校长为组长，分管安全李靖为副组长，成员为学校中层干部及各班班主任。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

在学校食堂用餐现有学生818人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

(一)、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品，采购严格实行上级有关规定进行统购。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品实行分开存放。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净并定期消毒。

（二）、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

（三）、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境必须每天打扫，保持清洁卫生。

2、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）经常清洗、清扫。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购变质肉类、蔬菜等食品，对人体健康造成危害的，食堂负责人负主要责任。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

(四)、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

(五)、食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用，验收必须有三人。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真

(六)、安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

4、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。

5、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。如不按规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

6、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

7、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

8、每餐都及时留有样品。

(九)、违犯学校规章制度的情况，食堂负责人要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

三、存在的问题

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：工作人员卫生防护措施不到位；工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品，难以满足每个人的口味。

4、学校供餐食材单一，每周可供选择的食材数量不多，对学生的成长及营养又一定的影响；学校食堂餐厅较小，难以容纳学校学生正常的就餐

四、整改落实情况

1、学校领导没有对食堂优亲厚友、入暗股份，所有的采购程序都经过政府、教育管理中心统一商家、统一食品原料的单价；

2、学校领导没有对食堂食材违规发包；

3、营养改善计划经费由上级下拨，并专款专用，学校没有收费现象。经费的使用严格上级有关财经纪律每天、每周、每月进行公示；

4、学校没有虚报学生数，序列开支、挪用资金；

5、档案资料从20xx年营养改善计划实施后按年归类存档；

6、食堂周围环境每天保持清洁，不存在影响食堂开餐的'因素；

7、学校成立了领导小组，各负其责，各岗位人员职责落实到人；

8、学校大宗食材肉、鸡蛋等都实行统购；

9、每天供餐严格菜谱进行，质量保证良好，就餐时按顺序排队领餐；

10、学校采购没有采购“三无”食品，严格供货商的食品相关要求，学校出入库每天都进行登记；

11、学校各项制度健全，相关制度已经上墙，公示栏完善；

12、每天要求工勤人员着装上岗，定期检查食堂防火、防电设施；

13、学校无锅炉，不存在工人是否按质监部门要求培训及持有合格证；

14、食堂“三防”设施完好，各功能室独立完善、卫生；

15、储存室食材分类、有序存放，食品与非食品没有混装；

16、食堂加工生熟分开，标识明显，容器使用前进行消毒；

17、每天食品留样按要求进行，留样操作在监控区；

18、学校餐饮许可证、工勤人员健康证没有过期；

19、工勤人员先培训后上岗，并建立工勤人员档案；

20、领导、教师按时进行陪餐，陪餐每月进行公示并定期收取陪餐费，做好陪餐日记账；

21、班级学生数与上报数据相吻合；

22、学校对食堂进行文化建设，对学生进行食品安全卫生教育；

23、教师、学生、家长对学校食堂（营养餐）的开展、质量比较满意；24其他：学校供餐食材单一，每周可供选择的食材数量不多，对学生的成长及营养又一定的影响；学校食堂餐厅较小，难以容纳学校学生正常的就餐。

食堂管理自查报告(篇4)

为了认真贯彻府谷县中小学后勤管理服务中心关于20xx年春季学期第一次学校（园）后勤工作检查的通知的精神，进一步加强幼儿园食品卫生安全工作，杜绝食物中毒及食源性疾病的发生，确保师生饮食安全和身体健康，我园成立了以园长为组长的自查小组，现将自查情况总结如下：

一、加强对幼儿园食堂管理工作的领导

根据府谷县教育局的文件精神，我园立即成立了食堂管理工作督查领导小组，建立安全工作机构，明确了园长为食堂管理工作的第一负责人，后勤组长为直接负责人，对领导小组成员进行明确分工，并制定了食品卫生安全责任追究制度，加强食品卫生安全制度的建设，落实食品安全工作责任制，做到了责任到人。

二、切实抓好园食堂管理工作。

1.食堂工作人员持健康证上岗，并定期体检，定期组织食堂从业人员学习有关的卫生安全知识。

2.食堂有防鼠、防蝇、防尘、防蟑螂、防污染等设施，通风良好，食堂内部环境整洁，能每天清除垃圾。

3.食堂能严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”制度。刀具、案板按生、熟严格分开使用；食品的存入能做到生、熟分开，避免了交叉污染。

4.食品原料的采购能严格执行索取食品原料供应商的《卫生许可证》和《产品卫生检验合格证》及做好食品入库登记制度。并与所有的食品原料供应商签订食品卫生协议书，保证其食品的质量。

5.在食品制作过程中，能按照煮熟煮透的原则进行烹饪。蔬菜烹调则按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序进行，没有使用含有毒有害物质的原料加工食品。并制定了食物留样48小时制度。

6.加强幼儿饮用水的监管力度，保证食品的质量，并做好饮用时的安全卫生方面的工作。

7.认真执行幼儿园食堂财务管理的有关规定，建立食堂管理人员的岗位责任制，加强食堂管理，完善“进库、出库、验收、盘点”四个环节的管理。

8.认真做到专款专用，力求搞好幼儿膳食的营养搭配。

9.建立食堂财务汇报制度：

（1）每月3号前，食堂会计必须结清上月伙食帐，并将结算上报园长。

（2）每月按时向家长公布上月伙食使用情况，并清算伙食费。

（3）每月按时向班主任及家长代表汇报幼儿伙食费的使用情况。

通过自查，发现我园食堂食品的购买、运输、储存、加工等符合卫生标准和有关要求。今后，我们将更加重视食品卫生安全工作，杜绝事故的发生，确保幼儿的身体健康。把食堂管理工作做得更全面，更规范。

食堂管理自查报告(篇5)

为了加强学校食堂管理，提高安全健康意识，安全健康工作长期放在首位，以平时为主，注重细节。根据县教育局《20xx县学校食品安全专项行动工作计划》的要求，我校食品安全监管小组对学校食堂卫生工作开展了全面、认真的自查自纠，现将自查自纠情况报告如下:

1、食堂硬件设备相对齐全；

2.生熟工艺合理；

3.整体环境干净卫生；

4.各部门的logos相对清晰；

5、员工健康证明齐全；

6.灭蚊、鼠、蝇成套设备。

7.购买渠道合法，还不如要证要票。

8、食堂管理档案比较好。

缺点:

1.含有原料的塑料袋应使用食品级卫生袋；

2.消毒工艺不够科学，导致餐具无法彻底消毒；

3.样品容器不合格，冰柜温度过低，数量不足；

4.生熟食品容器区别不明显；

5.食品货架不足；

针对以上不足，下学期前要进行彻底整改，确保师生安全。

食堂管理自查报告(篇6)

为了进一步加强幼儿园食堂财务管理,认真贯彻落实区教育局关于食堂财务管理专项检查的通知精神,我园高度重视食堂建设和管理工作。为了配合区教育局开展食堂财务管理专项检查活动，我园立即对食堂财务管理情况进行了认真的自检、自查，现将自查情况报告如下：

一、基本情况1、成立了以园长为组长的食堂工作领导小组，制定各项财务管理制度,明确职责和具体分工操作。

2、食堂财务建立了总账、明细账，现金日记账、银行存款日记账等，做到了日清月结。会计科目报表做的规范及时，同时开设了存折账户。

3、食堂管理规范，食堂为自主经营，做到菜谱价公示，每月收支公示。

二、收入管理1、伙食收费按月按标准，包餐……..元／生·天，伙食收据登记到人，数据清晰。

2、在校就餐的教职工及食堂人员按月交费，……..元／人·月，按月入账。

三、规范食堂日常支出。

从不克扣学生伙食，也从不在食堂中列支业务费及在编教职工的奖金、福利和津补贴。所有支出有经手人、验收人、审批人，支出发票审核把关。

四、加强食堂资金管理。

幼儿园食堂财务制度健全，做到专款专用，没有发生违规使用经费的情况，伙食费的确定是依据本地的物价水平、幼儿营养摄取量（营养分析需求）、燃油、水电、工作人员成本核算等确定，幼儿的伙食费都是按餐和幼儿进行结算的（按月一次性退还），无挤占克扣幼儿伙食费情况，食堂亏盈基本平衡。

五、完善岗位内控制度。

明确并公开食堂岗位分工和相关的职责权限，做到不相容岗位实行分离管理。严格食品出入库制度，进出库物资开三联出入库单，帐物相符。严格执行采购、验收、保管、领用等环节的相关手续并做好详细的验收记录、汇总。

六、结余管理1、每月都要对食堂的结余进行核算，平衡食堂财务收支管理。

2、20xx、1-----20xx、5食堂财务收支情况：

食堂管理自查报告(篇7)

时间飞逝，20xx即将过去。回顾我校一年来的食堂管理，在上级领导的关心和支持下，食堂工作取得了长足的进步，总结如下。

一、基本情况。

我们学校有三个食堂，一个学生食堂，一个教师食堂，一个幼儿园食堂。一共雇了四个临时厨师，一个安排在幼儿园食堂，一个安排在教职工食堂，两个安排在学生食堂，还有一个正式员工在学生食堂。全校寄宿生152人，学生食堂约160人就餐，教职工食堂约20人就餐，幼儿园食堂每天128人就餐。

二、食堂管理现状。

1.年初，综合办公室制定了各项管理制度，如管理职责、食堂工作人员职责、卫生消毒制度、食品采购和储存制度等。，分别报校委会和学校工会批准，然后分别贴在食堂和储藏室的墙上。选举两名食堂经理管理食堂的日常事务，一名负责学生食堂和教职工食堂的管理，另一名负责幼儿园食堂的管理。总务处每周会不定期的去各个食堂和茶水间检查工作两次以上。如果发现问题，将追究相关人员的责任，并及时进行改进。

2.管理人员的职责。

学生食堂管理员负责收集学生的米饭，将米饭和蔬菜送到学生食堂和教师食堂，登记进出台账，并监督食堂经营者的工作。每周日和学校管理员一起去汇通市购买三食堂的蔬菜、器皿等食品，并负责食品保管，检查食堂卫生，三食堂买柴火。

幼儿园食堂管理人员负责米饭、食品、食品储存、食堂卫生、登记就餐人数等。

3.原材料的采购和储存。

每周日，四位管理员与学生食堂管理员轮流在县城采购蔬菜、肉类、油料、调味料等原料，互相见证，监督质量，本着保本无利的原则尽量采购新鲜、优质的原料。回学校，各种原材料分类保管，各食堂原材料分开，记好入库台账。在采购原料的同时，做好领证工作，尤其是油类食品和肉类食品。食物应该分类存放，远离地面和墙壁。肉类和易腐食品必须储存在冰箱或冰柜中。

4、食堂工作人员要求持有健康证，有较高的烹饪水平，衣着整洁，注重卫生，经常保持手术室整洁，对学生友好，有服务师生的.意识，有吃苦耐劳的奉献精神，有勤俭节约的优良品质。

5.听取县疾控中心和SFDA领导的检查意见，并尽可能落实和完善。每学期开学和长假结束后，对食堂的餐具和器皿进行消毒，打扫食堂设施。定期检查和维修防鼠防蝇设施。及时妥善处理食堂垃圾。

6.听取老师、学生、家长对食堂工作的反馈。总务处定期组织食堂管理人员和工作人员、工会代表和学生代表举行食品质量听证会，及时总结经验教训，改进管理，改善工作和服务态度。

7.每学期开学时，组织食堂管理人员和员工学习管理制度，与食堂员工签订《聘用合同》和《安全责任状》，防止安全事故的发生。

第三，缺点。

1.管理上还存在很多漏洞，管理制度有待进一步完善。

2.忽视食堂员工的思想管理，集体意识和服务意识有待进一步加强。

3.食堂设施不达标，就要继续投钱，完善设施。

4.食堂卫生不尽如人意，卫生管理有待加强。

食堂管理自查报告(篇8)

为加强学校管理，提高安全卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作，成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐，食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识，提高管理水平，明确管理责任，学校成立了食品卫生安全领导小组，校长为组长，事务、教务为副组长，各位教师为成员。实行分工负责，层层落实，领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。每学期对食堂工作人员进行卫生健康体检和业务培训。

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传。

四、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生：

（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。

（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，杜绝放毒现象发生。

五、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准规范化管理学校食堂。

六、整改措施：

为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：

（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。

（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

（3）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。

七、存在问题：

（1）、学校因经费原因，学校食堂配套设施标准不高。

（2）、学校食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我们一定在今后的工作中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。

学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照教育局文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：

一、成立领导机构，强化责任意识

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，生活部专管，餐厅经理负责，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。

二、自查情况

在学校食堂用餐的：现有学生20xx余人，教职工50余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

（一）、卫生制度：

a、食品卫生：

1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐、败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。

2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。

3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。

4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。

5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。

b、个人卫生：

1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。

2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。

c、环境卫生：

1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。

2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。

3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。

4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。

5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。

6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，应及时退回。

7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。

8、餐厅经理应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的，制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。

9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。

（二）、就餐制度

1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。

2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。

3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。

（三）、食品验收制度

1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的`，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。

2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。

3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。

4、食堂工作人员要根据季节变化和实际情况，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。

（四）、安全管理制度：

1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。

2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。

3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。

5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。

6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。

7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。

8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。

9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况，立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。

10、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。

11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。

（五）、违犯学校规章制度的情况，餐厅经理要配合生活部及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属餐厅经理管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。

（六）、学校设意见箱，由生活部定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。

（七）、严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。

三、存在的问题：

1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。

2、学生多是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。

3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。

四、整改措施：

建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。 2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。

高温预防措施怎么写(范例)

俗话说，做什么事都要有计划和准备。在幼儿教育工作中，我们都有会准备一写需要用到资料。资料的意义非常的广泛，可以指需要查到某样东西所需要的素材。参考资料可以促进我们的学习工作效率的提升。那么，你知道优秀的幼师资料是怎样的呢？下面是小编精心整理的"高温预防措施怎么写(范例)",希望能帮助到你，请收藏。

随着气温的不断上升，高温天气已经逐渐成为了我们生活中的一个常态。而对于这样的气候，我们不仅要学会如何调节自己的身体状态，还要提前做好预防措施，以避免出现身体不适或者更严重的健康问题。那么，下面我们就一起来看看，在高温天气下，该如何做好预防措施。

我们要做好饮食方面的预防。在高温天气下，我们的身体水分流失会更快，因此，我们需要多喝水，尤其是白开水。同时，我们还可以补充一些含有电解质的饮品，如盐蔬汁、椰子水等，这些都可以帮助我们补充体内失去的电解质，保持身体水平衡。此外，我们还应该尽量减少食用辛辣、油腻、高热量的食物，以免给身体带来更大的负担。

在高温天气下，我们不宜进行过于剧烈的运动，以免导致身体透支和中暑。相反，我们可以选择一些轻松的运动方式，如晨练、散步、瑜伽等，以促进身体的血液循环，并且尽量选择在早晚气温比较低的时间进行运动，这样可以有效降低身体受热的风险。

在夏季高温天气下，室内温度也会很高，因此我们需要及时透风换气，并且尽量避免在午后阳光直射的时间待在室外。同时，在室外活动时，我们还需要做好防晒措施，以免皮肤受到伤害。

我们还应该及时就医，在出现身体不适时密切关注自己的身体情况。如果出现身体发热、头晕、乏力等症状，就需要及时前往医院进行治疗，以免病情恶化。

在高温天气下，我们需要通过多种手段来确保自身的健康和安全。饮食方面需要注意饮食卫生、保持水分平衡；运动方面需要选择适当的运动方式和时间；室内外环境方面需要做好通风换气和防晒工作；身体方面需要密切关注自己的身体状况，及时就医等。只有全面做好这些预防措施，才能更好地保护自己的身体健康。

高温天气防范安全措施(范例)

俗话说，磨刀不误砍柴工。幼儿园教师在平时的学习工作中，都会提前准备很多资料。资料意义广泛，可以指一些参考素材。有了资料才能更好的在接下来的工作轻装上阵！那么，想必你在找可以用得到的幼师资料吧？小编特别为你收集的“高温天气防范安全措施(范例)”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！

高温天气是夏季常见的天气现象，极端高温不仅给人们的身体健康带来威胁，还可能引发火灾和其他安全事故。在高温天气中，采取一些防范安全措施是至关重要的。

在炎炎夏日里，温度往往在中午至下午最高，所以避免在这个时间段长时间暴露在阳光下，减少中暑的风险。如果不得不外出，要确保穿着轻便透气的衣物，戴上宽边帽子和太阳镜，涂抹防晒霜，以防止紫外线的伤害。

在高温天气中，使用空调或风扇是降温的有效手段。同时，要确保室内空调和电风扇的使用安全，定期清洁和维护，避免因设备过热引发火灾。此外，不要忘记保持室内通风，及时关闭窗户和窗帘，以阻挡外界热空气的侵入。

在建筑工地和其他高温高压作业场所，必须配备适当的防暑降温设施，如搭建遮阳棚和供应充足的饮水。此外，注意电器使用的安全，避免因设备老化或过载引发火灾。如果有条件，可以采取灭火器和消防泵等防灾设备，提前制定灭火和疏散计划，以应对突发火灾。

人体在高温环境下会大量出汗，会失去大量的水分和电解质。因此，我们要时刻保持水分的摄入，避免脱水引发中暑等健康问题。同时，对于长时间暴露在高温环境下工作的人来说，还应该考虑摄入补给体能的食物，如水果、蔬菜和均衡的营养餐。

在高温天气中，除了以上提到的安全措施外，人们还应该关注天气预报和相关提醒，了解高温天气的持续时间和变化情况，做好适应措施。此外，社会各界也应该加强对高温天气的宣传和教育，提高公众的安全意识和应对能力。

面对高温天气，防范安全措施是多方面的，从个人的防护到工作和室外环境的安全，都需要我们重视和实施。只有通过采取综合的防范措施，才能有效预防高温天气带来的危害。