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酒店餐饮部工作总结

发布时间:2023-09-01 酒店餐饮部工作总结

酒店餐饮部工作总结。

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酒店餐饮部工作总结 篇1

回顾半年的学习和工作,感慨万千。在各位领导及广大同事的支持下,作为一名基层管理者,我始终坚持以身作则,高标准、严要求。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现酒店经济利益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下

一、管理方面

以人为本,我结合员工实际情况,定期对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把本分工作做好。经过努力,员工整体素质得以提高,如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺,甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜着。现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。

二、质量方面

菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班,我以身作则,协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们从源头抓起,配合采购部、财务、仓库等、严格把控原材料的质量,我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见,总结每一餐的菜肴出品问题,并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足;我们还经常添加新菜肴,确保回头客每次都可以尝到新口味。

三、卫生方面

严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把握好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区域负责,同时进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。

四、成本方面

在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师,我也总结出一些降低成本的新方法。如:掌握库存状况,坚决执行“先进先出”原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制低成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益最大化。

综上所述,在本年度,通过团队的共同努力,我们在厨房经营管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然,我们也还存在不足,从这个事件上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后,我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜着。

酒店餐饮部工作总结 篇2

为了进一步提高专业知识和实践能力,笔者参加了南通市海缘宾馆为期XX个月的实习。本文对南通海缘宾馆的外部行业环境、竞争情况、以及海缘宾馆自身的现状进行了详细的介绍。同时,也阐述了本次实习的.目的、工作岗位和工作内容。在回顾本次实习经历的基础上,对自己在实习过程中的收获和心得做了总结;并海缘宾馆的发展潜力和目前取得的成绩进行了肯定,同时,也发现了其存在的不足,对其人员服务意识提升、品牌建设、核心竞争力等方面提出了相应的建议。

关键词南通海缘宾馆行业竞争会计工作会计实务

第1章公司和行业介绍

1.1南通宾馆服务业发展现状简介

江浙沪地区的宾馆分布最密集,目前已约占全国的半壁江山,其中江苏的数量又占了华东的三分之一强,是国内宾馆发展速度仅次于上海的地区。江苏目前正在经历宾馆快速增长的黄金期,其中绝大部分是近两年新开业的。从区域分布来看,现有的宾馆分布在省内经济实力较强、旅游市场活跃的南京、苏州、无锡、南通、常州和扬州6市。

其中,南通市拥有宾馆108家,比较具有代表性的主要包括南通新有斐大酒店、南通鹏欣国宾花园大酒店、南通佳利秀水商务宾馆、南通三德大酒店、中天黄海大酒店、南通希尔顿国际大酒店等,占江苏省总数的6.82%。

1.2南通海缘商务宾馆简介

1.2.1南通海缘商务宾馆发展历程

海缘商务宾馆始建于20xx年,九月份正式对外营业。位于南通市青年路。共有客房总数57间(套),标准间面积28.8平方米。虽然海缘宾馆创建年限较短,但是在南通市已经拥有较高的声誉。无论从硬件设施还是从人员服务方面,都得到了客户很好的评价。近期宾馆从六个方面对顾客进行满意度调查,包括宾馆特色、服务、设施、地理位置、安全、清洁程度,顾客从这六方面对酒店进行综合评价,综合满意度高达95%。从XX上、携程网等旅游网上可以看到顾客对海缘商务宾馆的好评,如“地理位置非常不错,到市中心去火车站都很方便,服务很好”,“房间很干净,位置比较好找,交通也方便!”。

海缘商务宾馆坚持以高质量的服务作为营业宗旨,不断将优秀经济型宾馆有益经验与海缘商务宾馆的实际进行有效的结合与发挥,使海缘商务宾馆按照服务标识一致、管理标准规范、营销策略超前、操作系统便捷,为客人提供标准化、专业化的服务,以保障运营质量,提升品牌形象。

1.2.2南通海缘商务宾馆组织与人员结构

南通海缘商务宾馆由于自身实力的限制,规模比较小,因此组织结构上也相对简单,采用直线职能制。南通海缘商务宾馆在职位设置上,主要包括总经理,副总经理,客房部经理,财务部主管,保安部和人力资源部。上述每个职位下分

属一个部门,每个部门人数不多,其中最主要的部门为客房部,拥有领班、高级员工和普通员工。由于前台接待只有两名员工,一起归入了客房部。

1.2.3南通海缘商务宾馆会计部人员结构

南通海缘商务宾馆由于规模较小,会计业务量也相对较少,因此财务部只有两名员工,一位为财务主管,另一位为出纳。

第2章会计工作实习详述

时光飞逝,岁月如梭。入学的场景依旧还在脑海中清晰如昨日,而三年的时间却已经从指缝中悄然流逝。象牙塔的生活,随着毕业的临近而接近尾声,然而会计是一门实践性很强的学科,虽然经过了三年的专业学习,但对于自己能否适应企业对会计岗位的多样化需求,内心依然感到忐忑。对与在课本上学习的理论知识,自己能否合理的运用于企业会计实务,也依然心存疑虑。为了进一步巩固理论知识,另一方面也是为检验自己三年来的所学,将理论与实践有机地结合起来,本人于XX年XX――XX月在南通海缘宾馆财务部进行了XX个月的专业实习。

这份实习机会,得来不易。因为,由于近年来金融危机的影响,特别是在南通市,无论是旅游还是对外贸易,都有所减缩。各种生产加工企业订单量下降,外贸往来减少;而旅游本身并不是南通的主业,近年来更是缩减,因为而,不论是对生产加工企业,还是服务业都产生了比较明显的负面效应。多数企业由于业务减少,纷纷裁员,实习职务少之又少。我所在的实习单位――南通海缘宾馆,在这场危机下,与其他的宾馆相比,不仅维持住了基本的业务量,还比往年有所增长,这也是我选择其作为我实习单位的一个最主要的方面。当递交出我的第一份职位申请书时,由于不知道企业的会计实务状况如何,也不知道自己能否为这一企业的发展出力,我的内心也感觉到些许紧张。然而,我坚信自己的学习能力和专业素养,我的自信和能力让宾馆的面试官感到很满意,我也因此而获得了第一份难得的实习机会。

2.1实习目的

通过在南通海缘宾馆的会计实习工作,了解该宾馆的整体运作,以及宾馆服务业的会计操作实务。熟悉宾馆会计工作的程序和内容,将理论运用与实际,一方面检验自己的专业知识水平,另一方面提高自己的实践能力。为以后成为专业的会计从业人员打好实践基础。

2.2实习岗位与工作内容

会计专业是一门应用性很强的学科,其工作需要扎实的会计专业理论基础,同时有需要较强的实践经验。因此,作为刚刚参加的会计实习生,进入企业之初,企业并不放心将重要的工作事项交给我。因此,实习期间,我的岗位虽为会计实习岗位,但工作内容相对比较广泛,特别是在刚进入海缘宾馆之初,工作内容常常不仅涉及到初等的会计日常业务处理,也涉及到宾馆的对外服务。

但从总体上来说,实习期间,我主要的任务就是学习,学习会计日常业务处理、银行及税务相关工作处理。海缘宾馆由于规模较小,财务部仅两位员工,会计工作主要有材料会计、成本会计、总账会计、税务会计以及出纳。

(1)协助会计工作人员处理一般性的日常会计业务,主要利用用友财务软件进行会计处

理;在税务处理工作方面,利用税务局相关软件进行纳税管理。

(2)协助会计工作人员处理与核对日常经济业务,主要利用用友财务软件,针对实际发生经济业务性质进行会计处理,编制会计凭证,进行审核记账等。

(3)协助进行成本及费用的核算。在实习过程中,对于进行成本核算的原始凭证主要是宾馆入住统计表、日用品采购单等。

(4)协助进行税务处理。税务会计主要包括税务的申报(包括增值税、所得税、房产税、车船使用税、印花税等)以及办理公司税务的缴纳、查对、复核,办理税务登记及变更事项,编制相关税务报表以及相关分析报告,申请开具红字发票,办理相关免税业务等。

(5)协助日常现金收付业务,编制现金及银行存款日记账等,开具收款收据以及票据的办理。

2.3实习经历与心得总结

2.3.1实习经过

XX年XX月XX日,我通过自己的努力和不懈坚持,在面试中我的表现得很好,表达流利自如,一一陈述了我的学校,班机,专业名称,实习目的以及在校期间取得过的一些成绩,所以当我与总经理面对面进行二次面试时,我一点也没有紧张,相反,我相信我的谦虚与诚恳的态度一定能给总经理留下不错的印象。最终得到南通海缘宾馆的认可,成为海缘宾馆的一名会计实习人员,开始了我为期XX个月的实习。踏进这家具有发展潜力的宾馆时,我坚定的对自己说,在实习期间,我通过努力的学习,一定能够将自己的理论和实践水平提高到更高的层次。

酒店餐饮部工作总结 篇3

新年新气象,身为酒店餐饮部经理,也为今年的工作安排设定了相应的工作计划。

1本店的客户群定位。

2年度竞争对手分析。

1培养客户群,减少酒店营业成本。

2有效控制员工流失,培养具有忠诚度的员工队伍。

管理的执行力度,督察力度加强。落实是个大问题尤其是长期执行。纪律是一个团体范围正常工作和生活所必须遵守的行为规则,是提高部门战斗力的有效保障。古人云:“无规矩不成方圆”。所以,必须要以严格的组织纪律作保障。组织纪律要常抓不懈,部门管理人员要带头,从自己管起,彻底杜绝违纪违规现象的发生。部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范,努力将餐饮部打造成酒店的一个文明窗口。

1美化酒店环境,营造“温馨家园”。

严格卫生管理是确保酒店环境整洁,为宾客提供舒适环境的有效措施。今年,我们将加大卫生管理力度,除了继续坚持周一的卫生大检查外,我们还将进行不定期的检查,并且严格按照标准,决不走过场,决不流于形式,将检查结果进行通报,并制定奖罚制度,实行奖罚兑现,以增强员工的责任感,调动员工的积极性,使酒店卫生工作跃上一个新台阶。

2创新宿舍管理,打造员工“舒适家园”

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宿舍的管理历来是一个薄弱环节,今年我们将加大管理力度,为住店员工打造一个真正的“舒适家园”。为此,一是要有一个整洁的寝室环境,我们要求宿舍管理员搞好公共区域卫生,并在每个寝室设立寝室长,负责安排督促寝室人员打扫卫生,要求室内清洁,物品摆放整齐,并对各寝室的卫生状况进行检查,将检查情况进行通报。

第二要加强寝室的安全管理,时刻不忘防火防盗、禁止外来人员随意进出宿舍,实行对外来人员的'询问与登记制度,以确保住宿员工的人身、财产安全。

第三要变管理型为服务型。管理员要转变为住宿员工的服务员。住店员工大多是来自四面八方,初出家门的年青人,他们大多年龄小,社会经验不足,因此,在很多方面都需要我们的关心照顾,所以宿舍管理员要多关注他们的思想情绪变化,关心他们的生活,尤其是对生病的员工,要给予他们亲情般的关爱,使他们感受到家庭般的温暖。

要加强宣传、教育,将“提倡节约、反对浪费、开源节流” 的观念深入员工心中,增强员工的节约意识。同时更要加强这方面的管理。在水、电及空调的使用方面,我们将根据实际情况限时开放,并加强督促与检查,杜绝 “长流水、长明灯、长开空调”的现象,并加强员工澡堂的管理,严禁外来人员进澡堂洗澡以及员工在澡堂内洗衣服等现象发生。

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酒店餐饮部工作总结 篇4

回顾这一年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过上半年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作情况总结如下:

一、日常管理工作

作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。

20xx年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力配合主管做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,下半年多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。

二、加强自身学习,提高业务水平

要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。

三、20xx年工作得与失

20xx年来,本人能认真地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在:

1、我毕竟对中餐的工作才一年多,许多工作我是边干边摸索,现场管控业务知识也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。

2、有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。

3、自己的理论水平还不太高,中餐业务知识服务技能不精。

经过所有同事的一起努力,较好的完成下半年的工作,总结起来也是颇有收获的:

1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。

3、合理安排当班工作,全面协调、管理、检查。

4、配合领导做好各项接待、安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题及时上报领导。

5、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

6、以身作责,监督、检查服务人员做好服务工作。

7、做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

8、切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作

四、明年上半年的工作计划

由于20xx年到西餐厅工作,西餐服务对我来说不是一个陌生的工作,但对我来说从中餐有转到西餐就犹如到了一个新的工作环境。接下来的工作应该是从零开始的,需要尽快的上手,理顺工作重点。要更加的努力。

故20xx年的工作计划如下:

1、积极认真配合领导,搞好餐厅日常的管理工作。

2、加强学习,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量。

3、加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感。

4、针对一些新员工和操作不规范,在服务过程中现场纠正指导,多培训演练,提高员工的业务水平。

5、对厨房出品卫生和质量要严格把关。

6、加强节能的检查,平时多跟服务员讲解提高节能的意识。

酒店餐饮部工作总结 篇5

由于国家经济金融危机大气候的影响和反腐倡廉活动的继续深入,饮食行业环境也是相当的严峻,那么我们如何搞好经营,饮食部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使饮食部在饮食业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:

一、各项经济指标完成情况:

全年实现营业收入xx元,比去年的xx元,增长xx元,增长率xx%,营业成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%,综合毛利率xx%,比去年的xx%,上升(或下降)xx%,营业费用为xx元,比去年同期的xx元,增加(或下降)xx元,增加(或下降)率xx%,全年实际完成任务xx元,超额完成xx元,(定额上交年任务为380万元)。

二、今年完成的主要工作:

(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

今年,饮食部定额上交酒店的任务为380万元,比去年的320万元,上升60万元,上升率为19%。为了较好地完成任务,饮食部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入xx元,比去年同期的xx元,增加了xx元,增长率为xx%。

(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

1.健全管理机构,由饮食部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

2.完善饮食部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

3.建立出品估清供应监督制度。为了限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

4.加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

5.提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席,创开业以耒日订餐总席数的记录;9月29日晚,接待婚筵共75席,创历史纯婚筵总席数的记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。

酒店餐饮部工作总结 篇6

回顾一年的学习工作,在上级的正确领导和宾馆各部门的大力支持下,餐饮部团结一致,集思广益,圆满完成了年度计划。现将一年的工作情况总结

一、经营情况

截止12月中旬,餐饮部共实现销售收入_万元,其中收入_万元,收入_万元;较去年同期增长_万元,实现了经营指标较去年同期增长%以上的目标。完成了集团公司和其他会议团队的接待任务,重大投诉率为0。

二、管理情况

1、按照现代企业管理制度成立酒店管理公司。20__年,餐饮部在宾馆“全面规划,分步实施,大胆实践”的改革思路指导下,立足馆情,因地制宜,按照现代企业制度的架构成立了_酒店管理有限公司。公司的成立为全馆的可持续发展,为宾馆社会化改革的深入、规范化纵深推进奠定了坚实的基础。公司成立了董事会和监事会,实行董事会领导下的总经理负责制。具体做了以下几项工作:

⑴、_酒店管理有限公司的成立

⑵、完成了与公司申请注册相关的各项手续,进行了工商行政注册登记,办理了正式的企业营业执照。⑶、顺利完成了租赁和经营餐饮的工作,理顺了与宾馆接口的各项工作。

⑷、组建了公司运营机构,完成了公司定员定编工作。设立了餐饮经营项目部、财务部和综合部。⑸、制定了酒店管理公司工资方案,并通过了审核。新的激励体系,激励政策更趋市场化。员工的收入与工作业绩、劳动贡献及业务技能挂钩,新的工资方案中不仅要员工们关心营业收入,还要关心和掌握每月的成本和利润,让每位员工养成会算账的习惯,做到心中有数。在工资分配上对重点岗位和工种倾斜,使各岗位员工的业绩、劳动与其所得相符。通过绩效改革,拉开了新、老员工和重点岗位、普通岗位的工资差距,限度地调动员工的工作主动性、积极性和创造性。

2、巩固原有优势、积极拓展业务。20__年,餐饮部的工作思路是巩固原有的市场优势,同时积极开拓新业务。在婚宴市场上,力求做精、做细,使得婚宴也在20__年呈现出火爆的场面。一年中,实现婚宴销售收入_万元,共接待婚宴场,呈现出蒸蒸日上的态势。在开拓新业务方面,于20__年8月27日正式接管了食堂,食堂不仅要做好宾馆员工的工作餐,更重要的是服务好、服务好小区。食堂工作看似简单,其实不然,怎样搞好一日三餐尽量变化花样品种,使就餐人员感到新鲜、有胃口,我们花了不少心思动了不少脑筋。我们的宗旨不是创收,是全心全意的为职工服务,做到艰苦奋斗,处处精打细算,尽量稳定菜品价格,商品涨价我们想办法不涨价。提高饭菜质量,做到主、副食品种有荤、素、凉、热,做到花样繁多。除职工餐以外,还开放了小炒和火锅。解决小区居民的饮食需求,丰富了小区的餐饮内容。除了经营好餐饮以外,还积极开拓其它领域:__大胆创新,中秋节制做了“__月饼”并向市场销售,取得了良好的经济效益;代理和销售了两家白酒系列产品、一家啤酒产品。

3、创新管理体制,有效控制成本。餐饮部在控制成本上积极探索、勇于开拓。着手实行了鱼类、肉类和饮品的比质、比价采购招标。经过筛选后和供货商签订为期一个月的供货协议。对供货商实行动态管理,在签订中标合同的同时,对在供货质量、供货期、数量等方面多次出现问题的,除了按合同要求进行处罚外,在第二次的供货招标中予以淘汰,情况严重的,当即取消其供货资格。比价后色拉油的采购单价比实施前下降了%,酸奶下降了%。通过比价招标,规范了采购程序,扩大了进货渠道、保证供货的及时。同时,增加了采购环节的透明度,减少了人为因素的影响。在扎扎实实地搞好现有采购业务的基础上,拓宽采购范围,我们还将采用此种模式,对其他货品进行比价采购,争取把成本降到最低限度。同时,餐饮部全体员工积极开展节约、节支活动,努力控制各项支出:和酒家从细处做起,规定了空调、音响和照明灯的开放时间。随时检查跑、冒、滴、漏的现象,和工程部用了2天的时间在地沟发现了热水的跑、冒处,并及时修理。项,每月节约近_元。其次,在原材料的使用上,在不影响宾客的满意度的基础上,做到了边角料的回收再利用。尽量减少一次性用品的使用。另一方面,对厨房厨师进行了整合,确保菜品质量和新菜肴的推陈出新。在边角余料的利用上,加大新菜开发力度,全年用南瓜做出的新菜是较为成功的典范。

4、加强促销和宣传。在销售淡季,积极的策划促销活动。适时推出了一系列的促销方案如:夏季举办了啤酒节、超值特价菜起价;举办了海鲜美食节,推出“免费午餐”活动和抽奖活动。与酒家共同举办了“盛夏大酬宾”活动。冬季开展了“天寒暖真情谢朋友”一系列活动,活动期间,推出了“你请客、我送礼”和真情特价菜:毛蟹一只、锢鱼1一份;近日酒家特邀请了广东名厨加盟,倾心推出正宗高档滋补粤菜、燕鲍翅系列。在积极开展各种促销活动的同时,在《商情报》上对管理公司的成立和各餐厅进行了宣传报道,内容涉及新菜品、美食节和公司经营等,引起很大反响。除此之外,积极配合第四届“之夜”中秋赏月晚会活动,餐饮部推出“中秋赏月宴”,扩大了影响。

5、加强学习、增强服务意识。酒店是以服务为核心的行业,我们一直把对员工的培训作为一项重点来抓:结合《消费者权益保护法》的宣传,参加“食品卫生宣传周”活动、增强了员工的法制意识。餐饮部的员工积极参加宾馆组织的各种培训,每一次的参培率都能达标;除了本职岗位上的基本培训外,还增加了一些课外知识方面的培训,使员工们的知识和能力得到不断的丰富与更新。另一方面,我们组织了演讲比赛、端托比赛等丰富多样的活动,员工在积极参与中活跃了生活,提高了员工的素质,宾客得到了满意。12月9日,参加了__市“杯”烹饪竞赛,参加竞赛的人员从活动中学到了许多餐饮业的烹饪技术,从中受到了启发。同时也向各地的同行展示了我馆的技术水平。本次竞赛荣获团体二等奖、个人三等奖。

三、存在的问题和今后的打算

1、账款回收的难度较大,客户拖欠账款,导致部分呆账、坏账的产生。

2、对客户的回访不够,客户档案整理不够完善。

3、培训工作的实效性不强,员工的技能没有得到明显提高。

4、由于员工的流动性较大,导致了新员工对本职工作操作不熟练。

在这一年里,我们虽然取得了一定的成绩,但我们也深刻地意识和体会到,有些工作还没有做到位。在今后的工作中,将会进一步加强自身建设、加强制度建设、加强业务和专业技术培训,提高服务意识和服务水平。在上级的领导下,创造餐饮部美好的明天。

酒店餐饮部工作总结 篇7

目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要工作总结如下:

一、各项经济指标完成情况

全年实现营业收入xx元,比去年的xx元,增长xx元,增长率xx%,营业成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%,综合毛利率xx%,比去年的xx%,上升(或下降)xx%,营业费用为xx元,比去年同期的xx元,增加(或下降xx元,增加(或下降)率xx%,全年实际完成任务xx元,超额完成xx元,(定额上交年任务为xx万元)。

二、今年完成的主要工作

(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

今年,餐饮部定额上交酒店的任务为xx万元,比去年的xx万元,上升xx万元,上升率为xx%。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入xx元,比去年同期的xx元,增加了xx元,增长率为xx%。

(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

1、健全管理机构,由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的整体素质,使管理工作较顺利进行。

2、完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

3、建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种,协调各分部门做好出品供应工作,每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

4、加强协调关系。酒店分工细,环节多,一项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作,每周例会上反复强调,出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

5、提高综合接待能力。今年,全面抓好服务规范,出品质量,使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;x月xx日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共xx席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;x月xx日晚,接待婚筵共xx席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。

(三)开拓经营,发展增收渠道,扩大营业收入。

今年在餐饮业不景气,生意难做的情况下,餐饮部领导经常进行市场调查,做经营分析,不断探索,大胆偿试,英明决策,走自己的经营路子。

第一,全年开设经营项目六个:自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、xx夜总会、xx火锅城、餐饮连锁店(筹备中)。

第二,开展联营活动,餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合,共同促进经营;如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠,桑拿中心送餐业务,向茶艺馆提供香茶美点。

第三,全年开展促销活动八次,让利酬宾加州鲈每条一元,贵宾房免最低消费,特惠菜式益食家,每款xx元。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。

第四,营业部与出品部,根据市场消费需要,每月定期推出新菜、点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共xx多款,扩大营业收入100多万元,酒店通过一系列经营活动,提高了知名度,取得了良好的经济效益和社会效益。

(四)全员公关,争取更多的回头客。

餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力,今年餐饮部整体公关水平提高了,回头客比往年有所增加。

酒店餐饮部工作总结 篇8

餐饮部经理岗位职责

1.在总经理的领导下,负责组织编制餐饮部管理制度并贯彻实施。

2.制定本部门年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告月度、年度的经营情况。

3.推广饮食销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划,如时令菜式及饮品。

4.制定服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅服务规程、食品质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。

5.控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本控制。加强食品原料及物品的管理、降低费用,增加盈利。

6.抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼节礼仪教育和职业道德教育,培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。

7.抓好设备、设施的维修保养,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。

8.抓好卫生、安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房的安全。

9.掌握处理投诉的技巧,并及时作出整改措施和方案。

10.协调好与其他部门的工作关系,完成酒店下达的工作任务。

11.完成酒店领导分配的其他工作。

酒店餐饮部工作总结 篇9

回顾今年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过20xx年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将一年来的工作情况总结如下:

一、日常管理工作

作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。20xx年在餐饮部的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。本酒店的宴会接待任务比较重,多次接待了重要宾客及宴会,但由于种种原因质量和效率跟不上,这就要求自我强化工作意识,注意加快工作节奏,提高工作效率,力求周全,准确避免疏漏和差错。

二、加强自身学习,提高业务水平

要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己一年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。

三、20xx年工作得与失

经过和所有同事的一起努力,较好的完成20xx年的工作,总结起来也是颇有收获的:

1.能够协助领导做好餐厅的日常工作;

3.合理安排当班工作,全面协调、管理、检查;

4.配合领导做好各项接待、安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题及时上报领导;

5.做好餐厅的安全、节能、卫生工作;

6.以身作责,监督、检查服务人员做好服务工作;

7.做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮助、共同进步;

8.切实履行职责,认真完成上级交办的其它工作。

但也存在一些问题和不足,主要表现在:

1.我毕竟对中餐的工作才一年多,许多工作我是边干边摸索,现场管控业务知识也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高;

2.有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位;

3.自己的理论水平还不太高,中餐业务知识服务技能不精。

四、20xx年的工作计划

1.积极认真配合领导,搞好餐厅日常的管理工作;

2.加强学习,拓展知识面,借鉴同行业的优缺点,灵活运用自己的实际工作中,优化工作质量;

3.加强对硬件设施的维护及卫生检查上,给客人舒适之感;

4.针对一些新员工和操作不规范,在服务过程中现场纠正指导,多培训演练,提高员工的业务水平;

5.对厨房出品卫生和质量要严格把关;

6.加强节能的检查,平时多跟服务员讲解提高节能的意识。

在新的一年里,我一定加强管理,掌握好的管理办法,向管理制度化,科学化方向努力,相信我们xx酒店餐饮部的明天会更加的美好!

酒店餐饮部工作总结 篇10

桂湖国际大酒店管理人员工作总结表(八月)日期:20xx年8月01日经营数据140万至8月30日完成计划指标率rmb959261万元具体工作事项天气晴部门:

餐饮部计划人:

俞天庚顾客意见收集顾客投诉及处理结果主要经营数据对比分析下月计划经营指标计划增长率1序号计划完成时间截点责任人备注项1根据8月份餐饮会议接待22场,婚宴接待3场,团队餐接待27场。重点还针对性的餐饮部督导层岗位进行交叉培训,以及完成中国人寿保险研究院的3次接待,以及车俩北段会议餐的接待。俞天庚2餐饮部八月份重点加强对服务员的培训以及统一和规范餐饮的所有服务流程和提高工作效率:规范婚宴和宴会的服务标准:其次加强和提高部门服务接待能力。

继续完善和统一中餐包间餐具的配置和统一以及所有区域窗帘的申购补充。

对餐饮部管理督导层进行工作的有效控制和管理。8月1日至8月30日俞天庚38月1日至8月30日俞天庚48月1日至8月30日俞天庚56细化会议餐以及婚寿宴期间,会场的布置以及装饰,提高接待标准。

协助厨房做好桂花宴的宣传和销售。8月1日至8月30日8月1日至8月30日俞天庚俞天庚789上月未完成工作事项回顾以及存在的问题序号1具体工作事项客人投诉车俩北段会议期间,空调不能保持正常的运转以及保险学院会议期间,自助餐菜品需要微辣清淡为主。

个别督导层,工作中尽职尽责的表现还有待于进一步的提高和锻炼。

表面上是完成工作,但是实质沟通和交接,标准还差一大截。

未完成原因责任人或部门餐饮部主要原因:个人的综合意识和服务意识比较差。

备注项2餐饮部3~・

第一篇:

酒店餐饮部工作总结 篇11

“时逢年半汇胜果,玉兔再跃迎丰年”20xx年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下,我调入餐饮部带领全体同仁团结一心,克服种种困难取得如下成绩:

一、餐饮内部建立内部质检小组

彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面,率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长,小组成员有副经理和几名主管组成,每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查,对查出的问题逐一整改落实,并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导,质检成果才得以稳步提高。

二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准

结合酒店实际,集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度,要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议,总结本楼层的昨日不足,布置补充本楼层工作安排;对部分员工工作散漫,违纪违规,私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办法,取得了明显的效果;以及餐饮部劳动纪律;周计划卫生制度、最新摆台标准等。

三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法

新办法的实施,使餐具破损率比建店以来任何时期都低,有效地控制了前后餐具的破损。

四、背景音乐不间断播放

通过我不懈努力,结合有关部门,彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。

五、多次更换餐饮区域绿植

根据不同楼层、不同区域,不同需求,及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木,使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制,极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。

六、规范了仓库和布草管理

彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面,有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗,物品领取无记录等环节的混乱局面。

七、抓培训,抓落实

培训和落实,两手都要抓,两手都要硬。针对培训内容,逐一进行整改落实,一步一回头,循序渐进。通过一段时间的努力,餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌,还是在服务流程、劳动纪律等方面均有质的提高,提高了餐饮服务在客人中的美誉度。

酒店餐饮部工作总结 篇12

岁月如梭,时间似箭,转眼间入职xxx年夜酒店餐饮部工作已满一年,依据餐饮部司理的工作支配,主要负责部分各餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部分的培训工作,现将本年度工作开展情况作总结报告请示,并就x年的工作计算作扼要概述。

作为国际知名的品牌酒店,餐饮部的经营与治理已很成熟,市场知名度较高,经由十五年的治理经验沉积和提炼,已形成了自己的治理作风,要在办事治理和培训上取得突破艰苦较年夜。入职后,依据餐饮部实际状况,本人提出了打造优秀办事团队的治理目标和标语,旨在提高整体办事水平,树立优越的行业形象。入职一年以来,主要开展了以下几方面的工作:

一、以提升办事品质为核心,增强办事品质工程扶植

餐饮办事品质的扶植,是一个庞年夜的系统工程,是餐饮治理实力的综合体现,20xx年度,在对各运作部分的日常治理及办事品质扶植方面开展了以下工作:

1、编写操作规程,提升办事质量

依据餐饮部各个部分的实际运作状况,编写了《宴会办事操作规范》、《青叶庭办事操作规范》、《西餐厅办事操作规范》、《酒吧办事操作规范》、《管事部办事操作规范》等。统一了各部分的办事标准,为各部分培训、检查、监督、考察确立了标准和依据,规范了员工办事操作。同时依据高朋房的办事要求,编写了高朋房办事款待流程,从咨客款待、语言要求、席间办事、酒水推销、卫生标准、物品准备、情况部署、视听效果、能源勤俭等方面作了明确详细的规定,增进了高朋房的办事质量。

2、增强现场监督,强化走动治理

现场监督和走动治理是餐饮治理的重要形式,本人保持在当班期间按二八原则进行治理时间分派(百分之八十的时间在治理现场,百分之二十的时间在做治理总结),并直接介入现场办事,对现场涌现的问题赐与实时的改正和提示,对范例问题进行记录,并向各部分负责人反应,剖析问题根源,制定培训筹划,堵塞治理漏洞。

3、编写婚宴整体实操,提升婚宴办事质量

宴会办事部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴办事的质量,编写了《婚宴办事整体实操规划》,进一步规范了婚宴办事的操作流程和办事标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪主持更具特色,增进了婚宴市场的口碑。

4、按期召创办事专题会议,探讨办事中存在的问题

优越的办事品质是餐饮竞争力的核心,为了包管办事质量,提高办事治理水平,提高顾客满意度,将每月最后一天定为办事质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级治理人员参加,剖析各餐厅当月办事状况,检查办事质量,分享治理经验,对范例案例进行剖析,寻找问题根源,研讨治理法子。在研讨会上,各餐厅相互学习和借鉴,与会人员积极介入,畅所欲言,敢于面对问题,敢于承担责任,避免了同样的办事质量问题在治理历程中再次涌现。这种形式的研讨,为餐厅治理人员提供了一个沟通交换治理经验的平台,对包管和提升办事质量起到了积极的作用。

5、树立餐厅案例收集制度,削减顾客投诉几率

本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对办事质量、出品质量等方面的投诉,作为改良治理和评估各部分治理人员治理水平的重要依据,各餐厅治理人员对收集的案例进行剖析总结,针对问题拿出解决规划,使治理更具针对性,削减了顾客的投诉几率。

二、组织首届办事技能比赛,展示餐饮部办事技能

为了配合酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅举办了首届餐饮办事技能暨餐饮知识比赛,编写了比赛实操规划,经由一个多月的准备和预赛,在人力资源部、行政部的年夜力支持下,取得了胜利,获得上级领导的确定,充分展示了餐饮部娴熟的办事技能和过硬的根本功,增强了团队的凝聚力,鼓舞了员工士气,达到了预期的目的。

三、开展各级员工培训,提升员工综合素质

本年度共开展了15场培训,其中办事技能培训3场,新人入职培训3场,专题培训9场,课程设置构思和主要内容如下:

1、拓展治理思路,坦荡行业视野

各餐厅中层治理人员年夜部分是由低层员工逐步提升(有些治理人员在同一岗亭工作已有四、五年时间),治理视野相对狭窄,为了增强他们的治理意识、拓展行业视野及专业知识,本年度为中层治理人员设置了7场餐饮专业知识培训,主要内容有《顾客满意经营》、《餐饮营销知识一》、《餐饮营销知识二》、《餐饮治理基本知识》、《餐饮美学》、《高效沟通技能》、《如何有效的治理员工》等。这些课程的设置,在拓展中层治理人员的治理思想、餐饮专业知识及行业视野等方面都有积极作用,同时缓解了在治理历程中的各类矛盾冲突,增进员工与员工之间,员工与顾客之间的情感。

2、培养员工办事意识,提高员工综合素质

为了培养员工的办事意识,提高他们的综合素质,本年度开展了《餐饮办事意识培训》、《员工心态训练》、《办事人员的五项修炼》、《员工礼节礼貌》、《酒水知识》等培训,这些培训课程,使下层办事人员在办事意识,办事心态、专业办事形象及餐饮专业知识等方面都有所增强,自本年四月份以来,在历次的人力资源组织的年夜检查中没有涌现员工违纪现象。

3、开展办事技能培训,提崇高宾房办事水平

为了提崇高宾房的办事款待能力,开展了《高朋房办事款待技能培训》、《餐厅点菜技能培训》,以案例剖析、演示的形式对办事款待中涌现的问题进行剖析说明,并对标准化办事、推销技能和人性化办事进行了实操演示,提升了高朋房的办事质量。

4、调剂学员转型心态,快速容入餐饮团队

实习生作为餐饮部人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调剂好转型心态将直接影响餐饮办事质量及团队扶植。依据实习生特点及入职情况,本年度共开展了三场《如何由校园人转化为企业人》的专题培训,其目的是调剂学员的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。该课程的设置,使学员在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的方式。

5、结合工作实际,开拓实用课程

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2023酒店餐饮实习总结热门


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酒店餐饮实习总结【篇1】

1、树立一种能够凝聚人心的精神性的企业文化

在两个月的实习过程中,我发现希尔顿酒店中餐厅似乎并没有一个深入人心的文化核心(可能是我工作的时间太短了),即员工在里面没有一个统一的坚定的信念,似乎很多员工纯粹是为了自己的生活而工作,工作的积极性不够,而且工作缺少创造性。所以才造成了其发展的滞后,经营管理的缺陷。如果它有一个能够凝聚人心的精神性的企业文化,那会是另一番新天地。

2、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度

俗话说:人为财死,鸟为食亡,员工进酒店工作除了为钱以外还为了能有一个光明的前途,为了能干出一番大事业。可是如今的中餐厅没有一个公开透明的激励和晋升机制,新晋升的领班是在我们不知道的情况下晋升的,除了漂亮点外没发现有什么优点。再说酒店除了给我们开罚单外没给过我们任何的奖励,反而是我们倒贴钱,工资低不说还的赔钱,谁愿意留在那儿啊,我走的时候人已经辞职了一大半,留不住人如何发展?所以,建立一套公开透明的激励机制和晋升制度尤其重要。

3、加强餐厅卫生的管理和监督

在餐厅实习的两个月的时间里,通过自己的切身体会,也确实感受到了其中的问题。据我观察,餐饮部门并没有一个明确的对与员工个人卫生要求的条例,除了不定期的检查手指甲。而且员工的卫生意识也并不是很强,如没有养成经常洗手的习惯。也许是因为时间的缘故没得时间洗,也许是因为酒店员工洗手间设在负五楼,而中餐厅在三、四楼而且还只有一部电梯的缘故,总之,加强对卫生的监督和管理迫在眉睫,酒店可以从几个方面加强完善,比如时间安排,比如通道改进等等。

4、建立健全一套完善的管理机制

毕竟希尔顿是一个涉外的高星级酒店,服务需要标准化、管理需要人性化人性化、操作需要规范化专业化,所以我觉得建立一套规范的服务执行和监督机制是酒店管理的一个当务之急。如此一来,既可以弥补其他方面的不足也可以体现其管理方面的水平。

5、加强创新意识,提高服务技能

创新是发展的灵魂,是发展的核心,一个企业如果不图进取,只知固步自封,是会慢慢被社会淘汰的。服务水平,服务技能的高低也是衡量酒店整体水平的一个重要标准,来星级消费的人群大多数都是冲着一个名气,一个享受服务去的,如果服务不到位,不标准就留不住回头客,留不住客人,那酒店也就只能坐以待毙了。

6、加强管理层之间有效的沟通和交流

如今的社会是一个信息高度集中的信息化社会,一个社会要进步、一个企业要进步,要发展离不开一个好的信息集中管理体系。而我所在的中餐厅正缺乏这种团体,不管是经理之间、领班之间还是领班与经理之间都缺乏沟通与交流,各领班之间拉帮结伙、勾心斗角我们便理所当然的成为了炮灰,出了什么事情便往我们身上推,整天不是吵架就是斗嘴,乌烟瘴气一团糟。试问,这样一个环境如何能带动酒店的发展?所以,实在是有必要加强领导班子之间的交流与沟通,实在不行的话可以撤掉个别领导,能者居之。

酒店餐饮实习总结【篇2】

1.1实习的目的和意义

通过本次实习,我要了解餐饮的服务程序和技巧,学会如何去调整自己的心态,如何去处理好自己的利益和酒店的利益,如何去处理好同事之间的人际关系,如何去与顾客打交道。我更要提高自己的服务意识,加强自己的给人文化修养,为自己日后向管理层努力做下铺垫。

1.2实习单位介绍

龙腾功夫小龙虾酒店位于上海最繁华热闹的黄浦区汉口路,临近东方明珠塔,距黄浦江两千米之遥,可以乘车沿江游玩。该酒店以做小龙虾为品牌效应来吸引周围的顾客,赢得了“吃龙虾到龙腾功夫”的美誉。

1.3实习要求

在酒店实习期,按照酒店的要求去做好自己分内的工作,还要做好分外的事情。在服务技能上加强训练,达到一流的水平;在服务意识上加强思考,达到超前的意识。不管是在客人面前,还是在上级领导面前,表现自己好的一面,得到客人和领导的认可。

2.实习岗位和内容

2.1实习岗位

我的实习岗位是餐饮部服务员,每天做的事:布草的盘点及清洗、茶水服务、摆位、擦餐具,备好毛巾,整理包间,检查清洁卫生以及台面。每天我都按要求地做好各项准备工作,以及客人用餐时的服务工作。

2.2实习内容

2.2.1迎宾、问候客人

当一切准备工作全部就绪后,要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时,要微笑地问候客人,知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

2.2.1呈递菜单并点菜及酒水

询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜:对于集团内部宴请或者是常客,可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单,所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有vvvip,同时要问主人是否要求分餐;如要求,有果盘的话,要通知厨房按人数准备。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

2.2.3服务酒水

如客人有特殊要求的话,按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求,则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底,不要全部连底倒完。

2.2.4上菜服务

上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜,或者选择不重要客人的位置;上汤时,将汤上到桌上后,要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人,每次要将菜品上桌后报菜名,给客人做一个展示,按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名,并请客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人说明:“您的菜已经全部上齐了,请慢用!”

2.2.5餐间服务

烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时,要马上手持酒瓶准备续斟;有vip客人且人数较多的时候,包间至少要有两个服务员在服务;如果所点的酒水已喝完或马上喝完,要马上问主人是否要再加。

2.2.6拉椅送客

客人起身要离开时,要马上上前帮女士或贵宾拉椅,然后到包间门口送别客人,并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐后整理工作

归整坐椅,清洁地面卫生;收台:先收口布、香巾等布草制品,再收酒杯等玻璃制品,最后收瓷器制品,将垃圾各脏餐具运送至洗碗间,将玻璃转盘从桌上搬下清洁,收掉脏台布。

3.实习总结

经过四个月的实习,在领导和同事们的关照和指导下,及自身的不懈努力,让我在各方面都取得了长足的进步。在这里我学到的不仅是理论知识,更多的是自我综合素质方面的认识。最主要的是不仅让我学会了做事,还教会了我如何做人。对培养我的工作意识和提高我的综合素质有着特殊的意义。

3.1实习建议

就目前而言酒店的员工素质普遍较低,在餐饮部更能体现这个问题。在这里引用一位客人对餐饮部的副经理说的一句话,“你们的员工的品德有问题。”这是一个严重的问题,影响了客人对酒店看法,直接影响酒店的声誉。餐饮部的员工粗言秽语泛滥,他们的言语和行为可以说有点不文明,不过他们的门面工夫做得比较好,但并不能保证永远不出问题。我个人认为,酒店员工的品行是非常重要的,虽然这也是一个个人问题,但在工作中就代表了酒店的形象。因此,中酒应该加强员工的品德修养方面的培训,努力提高员工的综合素质。

3.2实习体会

3.2.1实习是对意志力的一种锻炼

记得刚来酒店的时候,由于自己从来没有做过这个行业,对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍,使得自己的实习进展的不是很顺利,经常得到别人的嘲笑和讥讽,笑我说是:“你不是学酒店管理的吗,连这个都不懂呀?”诸如此类的话语打击着我,但我从来没有退缩,虚心的向同事学习,虽然有时候得到的也是同事的不予理睬,但我也没有放弃,我去找其他方法解决。我坚信一点就是,正是因为我不懂,我才来这里学习的,我是来学经验,是来取经的。从这一次次的打击中,我觉得我学会了坚强。或许,我应该感谢他们,正是他们给了我成长的机会。我觉得,从这次的实习中,我觉得我的意志更加坚强了,我相信,我受挫的能力也将增强,这也将是我人生的财富。

3.2.2微笑服务是一把金钥匙

记得有一次,客人问我要一碗菜干粥,而我却记错了,我拿成了毛根粥,这已经盖了印了。等我端到客人面前时,我微笑着说:“先生,这是给您的毛根粥”!客人然后说:“不是呀,我要得不是毛根粥,我要的是菜干粥!”这是我才明白我拿错了,我连忙微笑着给客人道歉,这时客人笑这说;“算了,毛根粥就毛根粥吧”我当时真正体会到了微笑的力量。

3.2.3服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键

对于一个酒店来说,服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到:微笑露一点,行动快一点,脑筋活一点,效率高一点,理由少一点,做事勤一点,度量大一点,嘴巴甜一点,脾气小一点,动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员,规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态,让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响,所谓人以群分,礼仪文化不仅使饭店人素质提高,也在有益地影响着客人,提升着整个社会的素质与涵养。新到一处,客人落脚饭店,总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉,饭店只是一个单体的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蕴,有了文化的背景。对于外地客人而言,他们来到这里或者为了这个地方的景观特色,或者为了商务办公,基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能,能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源,比如在当地进行商务办公的路径指点。这样,饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”,也就是帮助客人解决难题的知识提供能力,金钥匙文化就是典型,满意加惊喜,完成不可能完成的任务。

3.2.4酒店需要合作精神

酒店业是一个强调团队合作精神的行业,需要员工的互相合作,部门间的互相配合,任何一位客人需要的服务都不可能由一个人来完成。从客人进入酒店的那一刻开始,我们就开始为他服务,直到他离开,任何一项服务都离不开各部门的沟通和合作。

酒店餐饮实习总结【篇3】

对于一个酒店来说,服务是形象之本、竞争之道、财富之源。酒店服务是有形产品和无形服务的综合,酒店服务质量评价的标准就是客人的“满意程度”。酒店管理的核心应该是建立客人和员工的“满意均衡”,只有员工处在满意的愉悦状态才能为客人提供最优质的个性服务,赢得客人满意和再次光临。对于从事就店业的员工来说,培养优质服务的意识更为重要。在服务中,微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词,也是最好的“武器”。通过实习,了解到自身的不足,总结了经验教训,在以后的学习生活中我将明确自己努力的方向,不断进行自我增值和完善,为自己的职业生涯打下坚实的基础。

一、前言

(一)实习单位和时间

实习单位:秦皇岛大酒店

实习时间:20xx年6月xx日――20xx年8月21日

(二)酒店总体介绍

秦皇岛大酒店――隶属于秦皇岛机关事务管理局,位于市中心,比邻火车站,能便捷的到达机场、北戴河景区、秦皇岛景区,地理位置优越,交通十分便利。酒店拥有标准间,单人间、商务房等各种客房,房间内可直接进行电脑网络vod点播系统。接见厅、中小会议室、国际大会议厅可随时接待各种高中档会议;小宴会厅、自助餐厅风格各异――供您随意选择,大型宴会厅可同时接纳大型婚宴、宴会;大堂吧、四季厅、游泳馆、保龄球馆、练歌厅、美发室、桑拿中心等设施齐全,是您休闲娱乐的理想去处;xx0多个车位的大型停车场,可用于停车。

二、实习岗位与内容

(一)准备工作

酒店按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的几个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,几个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。

其餐饮部大致分成如下几个部门:中餐部和西餐部,我的工作岗位就是中餐部。

(二)实习过程

中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,领班在最初的岗位工作时为我们安排了老资质的服务生进行带领,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8小时工作制,每周休息一天,早上10:00――14:00,下午xx:30――20:00。但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,我觉的这种制度还是很灵活合理的。

在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。

(三)新的看法

(1)在以往的理论教学中我们也涉及了相关的酒店管理和服务的知识,但只有在真正的应用的时候才会发觉,他们之间的巧妙融合。例如酒店的领导关系层,如何部署,各有何职,这对都是在我们实习过程中了解到的,这个酒店的管理层次优劣直接影响了酒店未来的发展。而在我们服务生之中又有另一套实施措施,上层对我们的领导,我们所归属的权限范围等等,我每天都在认真地吸收贯彻。在学校的时候,书本上的知识老是机械化的,而在自己的工作中,才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作,特别是对自己以前不怎么熟悉的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的认识,对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助。因为自己主要就在餐饮部实习,所以对餐饮部更是有比较深刻的认识,无论是餐饮产品的销售,还是菜单的设计,宴会的安排等,都积累了丰富的经验。再有就是对于班次的编排,人员的分配都有了比较清晰的认识。

(2)实践与理论的差距,还是有一定的距离,理论的使用只占很少的一部分,譬如:课本上绝不会有谈及当你面对不同群体的客人时,你会有怎么的反应,要如何应对,采取什么举措。而当我们面对顾客这一不定因素时,才是对我们真正的考验,在整个实习过程中,使得自己所学的专业知识得以实践化,从以前的理论上走入了实际操作中,书上理论性的东西换成了自己的技能。无论是摆台还是为客人提供服务,技能都有了很大提高。如经常能遇到抽烟的客人,而在这时候看到顾客手上拿着一包烟,我就把烟缸送上去,他会非常高兴,因为我已先声夺人。再如,当我看见顾客倒茶水时,茶壶已倾斜的很厉害的时候,我马上上前为其加水,这些都是实践锻炼出来的能力。

(3)员工是赢得顾客的法宝,尤其是基层员工,因为他们是与顾客的直接接触者,顾客的一切需要都需要他们来为其提供,只有树立好了员工这面旗子,才会赢得顾客,才能提高顾客对酒店的忠诚度。通过我对我们酒店那些常客的观察,我觉得,就是服务员和他们建立了良好的友谊,他们一来,就知道其喝什么茶,吃些什么点心,知道其姓什么,正是有了他们对顾客的了解,才树立了企业良好的形象,使顾客觉得酒店有了家的感觉,才有了顾客好的口碑,有了酒店的美誉度,才留住了顾客。

(4)在中餐厅,我们服务员每个月都要参加培训,每次培训感觉不是重复就是无理头,没有相关的酒店员工手册,就是领导制定什么,我们就培训什么,缺乏层次感。而且培训的不够深入,只是一些服务技能的培训,缺少对于员工素养以及职业道德的培训,使得员工不明确自己人生的发展方向,有甚者说是混日子,没有把员工的职业理想与酒店的发展结合起来,从而导致员工工作的盲目性,使之人员不断流失。

(5)员工以及领导管理层的素质不够高。饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等,在饭店里所有的工作人员都是主人,所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖,除了在接受服务的过程中接收文化或知识,他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此,我们可以说,饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是,在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式,而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识,包括起源、流传、特色、新意等等,不仅更增添了品菜的乐趣,也让客人接收到一些新的知识和信息,让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

三、心得体会

通过这次实习,我发现了自身的不足。由于自身的酒店工作经验不足,很多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求,导致工作上出现各种小错误,为同事带来了许多不便,不过,错误并不可怕,最重要的是做错事要及时改正并能引以为戒,不再犯同类错误,有错误才会有进步。因此,我经常向同事请教,虚心向同事学习,不断进行反思和总结,积累经验教训,努力提高自己的应变能力和沟通交流能力,争取把工作做得更好。而我相信这次经历对我今后的人生都有美好的记忆。

酒店餐饮实习总结【篇4】

我们实习的单位:xx餐厅地处经济技术开发区黄金地带,交通十分便利。

xxxx饮食有限公司占地面积近100平米,是开发区一家特别好的酒店。包间墙上的壁画具有独特的xx风情,国际品质的家具,让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅,或装修典雅的各类包厢,您可品尝到新派xx风味菜肴,享受服务员的殷勤周到的服务。

xxxx饮食有限公司否认员工们经验丰富,训练有素的会务团队还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。

一、准备工作

虽然我们只在酒店进行为期六个月的实习,但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训,培训工作分为三大块:一是人事部的岗前培训,进行了四个课时的室内培训和游览培训,主要是介绍酒店的概况,同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训,这让我们对工作有了大概的了解;第二是消防安全意识培训,酒店特别安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课,让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训,这一培训贯穿着我们实习的一个月,由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导,一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解,这也得益于酒店系统而全面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作都是非常有用的。餐厅主要承担的是团队客人和散的用餐,有时候也承办大型的宴会和其他活动,餐厅员工有将近20人,包括主管一名和若干领班及服务员数名,工作比较繁忙。

二、实习过程

xx是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都特别的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。

我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是8时工作制,一个月休息4天,主管根据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上4小时和晚上4小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情况加班加点,但是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但每个月都会有个中提成,我觉的这种制度还是很灵活合理的。

酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧,常有破损的现象。不过令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通不过的“辛苦了”都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一起聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

以上是我在实习过程中的一些感受

酒店餐饮实习总结【篇5】

一、实习单位简介

二、实习内容

在永昌的实习生活中,实习的部门是餐饮部分支的风味餐厅,在其担任服务员一职。风味餐厅主要经营榆林本地特色菜,可容纳250人的同时就餐,其中包括四个包间。醉桃源就是我的包间,它不是的却是最豪华的,其实就是比其它的包间多了一套沙发,多了客用卫生间。我每天负责醉桃源的一切,卫生,餐具盘点,当然也包括最重要的客人用餐,当包间无客人的时候也会到大厅为客人服务。

餐饮都是两头班,早上十点到下午两点,下午五点到晚上九点半,如果值班就从中午的十二点一直到晚上九点半。每天早上九点五十提前十分钟按时到岗,到部门后的第一件事就是每天的例会,例会会对昨天的工作进行总结然后对今天的工作进行安排;之后所有到岗员工对部门所有区域的卫生进行打扫,到十点三十分的时候会有三十分钟的吃饭时间;十一点就到了我们的正式工作时间:客人来了坐定以后,首先向其问好,确定来客人数,之后向其递上菜单,在本子上记录其点的菜品,如果客人在反复看了菜单后仍不知道吃什么这时就要主动询问其的口味,向其推荐,客人点完菜之后向其倒上茶水,在客人喝茶的空余对客人所点的菜品进行输点,之后就是等厨房的出品,在传菜生的配合之下将客人所点菜品尽快上桌,如果客人对菜品有任何的变动要及时跟厨房进行沟通进行调整;等客人走后我们的工作是对台面及周围区域进行清洁和整理;收拾整理好一切之后迎接下一位客人的到来。

三、实习体会

(一)微笑

对于服务这个直接对客的一线行业,微笑服务至关重要。微笑既是对客的尊重也是对客到来的欢迎。以前在课本中老师讲到微笑服务的时候觉得不就是笑一笑有什么难的,但在实习中让我深刻的体会到每天保持微笑并没想象中那么简单。通过六个月的实习之后,微笑已成为我生活中必须要做的事。

(二)灵活变通

三年的专业系统学习使我们对服务有了一定的理论认识,使我们在对客服务中对自身有一定的规范要求,以做到更好。理论来源于实践。不同的顾客有不同的需求,我们在工作中,规范是不能满足所有客人的,有些客人的需求有时比较特殊,一般规范难以包罗万象,所以要求我们在工作中一定要灵活机智地处理每件事情。只有根据不同的需求提供不同的服务,才能使我们的服务达到优质甚至及至。

餐饮店工作总结优选


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餐饮店工作总结【篇1】

时间过的真快,转眼又过了一个月。现结合xx八月份实际工作开展过程中取得的成果经验教训对本月的工作进行总结如下:

一、八月份实际工作开展中取得的成果、经验、教训

1、人员管理方面

〔1〕爱店思想的树立

提出开展在本店人人都要树立“以店为家,爱店视家,建店胜家〞的爱店思想教育活动至今,每位店员都能通过自己的行动来证明已经树立了我们这种爱店的思想。不管从每位店员平时工作的积极踊跃性、维护集体荣誉感的表现都能让我感觉到大家已经有了:‘店就是自己的家,所做工作就是自己的事业的思想认识。餐饮店长月工作总结。

x月份以来工作任务量比拟大,要完成秋冬产品和春夏产品进行换季上下架工作。一连七八天大家经常加班加点围绕着新货品数量的审核清点、秋冬产品上架的陈列布置、春夏产品退货数量的清点三个主要任务进行攻克,所有几乎员工都有牺牲自己的.休息时间来店里加班帮助而且没有一个人有过怨言。这种对待工作的态度也刚刚验证了大家的凝聚力表现和我们‘以店为家,爱店视家,建店胜家’的爱店思想。我相信只要有了好的精神思想作为动力,店里所有同事就会拥有更多的工作激情来完成好公司交给的各项任务。

〔2〕导购专业技能的掌握

x月份进行的的专题学习,在提升我们导购技巧能力方面取得了很好的效果,通过利用每日晨会和经营空闲时间统一组织讨论学习营销理论,并运用实践到现时接待顾客中去,在晚会上交流自己总结出的导购,从而使我们整体的导购技巧能力提高很大。坚持利用每周一、三店堂经营较空闲的时间组织复习在培训时掌握的面料理论知识,并且组织一些〈识别面料认识其特性,争做“面料知识小能手〞的小评比〉小竞赛活动,也取得了很好的成效。店里所有员工都能够熟练的掌握现有产品的面料、特性。

人员管理方面的缺乏:

①在组织店员执行一项细小的任务中,有时只做了些安排但没有具体的监管整个实施过程。

②处理店员违反规章制度问题时,没能严格按照条令条例规定惩罚,让有违反规定的员工可能会出现放松麻痹的思想,不能认识到违反规章制度的严重性。

2、货品管理方面

〔1〕在严把进货关方面成立验收小组的方法很成成效果显著。

店里现有货品的数量、颜色、尺码都已登记造册,并建立能够随时根据本店实际销售数据来制定订货方案。

〔2〕店内盘点工作实行初盘和复盘的制度,效果也很明显。盘点中我们成立的三个小组〔清点组、记录组、审核组〕以“一对一帮带制度〞中两人为一组,并明确提出出现盘点误差的严重性和惩罚力度。现在盘点工作的效率、准确性都有很大的提高

〔3〕强调在收银效劳的态度和质量上很抓管理,得到了很多新老顾客的好评和认可。在提高收银员操作的速度和准确度上也有很大进步。

货品管理的缺乏:

①在清点货品数量的准确度上还不够更精确。

②监督收银结算工作时,仔细程度不够高导致出现不应该的错误。

二、x月份工作的进展情况

本月工作量较大,围绕春夏季产品退货、秋冬新品上市进行换季上下架工作。现将本月重点工作进展情况做简单总结:

1、货品管理方面

秋冬产品的验收和陈列、秋冬产品的种类、系列、数量多,在进货验收时再三强调清点数量的准确度和重要性,发现误差问题及时和仓库人员沟通处理。秋冬新品的陈列出样按:运动家居休闲区、婴幼童装区、男女精品系列内衣区、男女根底内衣区进行明确划分,在不同区域采取不同陈列方法,运用“两个统一〞〔统一店堂陈列服装的叠放方法,统一店堂挂衣架的间距〕,来给顾客一种整体的整洁、层次感,最终寻求整体店堂的陈列出样效果。店内现有秋冬产品陈列工作根本完成。

〔2〕掌握秋冬产品知识方面

①熟悉掌握秋冬产品的价格、面料、特性、工艺方法。

结合所学面料知识及产品简介牌对今年秋冬新品的价格、面料、特性优点进行共同交流学习。并讨论出最能明确介绍每款秋冬新品优点的语言模块,把我们的产品的优势清清楚楚的介绍给我们的顾客。

②掌握秋冬产品搭配推荐给顾客的导购技巧。

利用经营空闲时间组织店员讨论店堂现有秋冬产品的搭配效果,在接待顾客时不仅能真正满足顾客的需求同时还得提高单票业绩,从而提高店堂整体业绩。

总结吸取八月份工作中的经验教训,时刻提醒自己需要注意的几点,在下步工作中及时纠正。九月份重点工作任务已经根本完成,接下来的工作重点围绕进一步熟悉秋冬产品、提高导购技能提升店堂业绩、整顿人员作风纪律三大工作。

综上所述从八月份实际工作开展过程中取得的成果经验教训及九月份工作进展情况两大方面对本月的工作进行简单的总结并明确出下步主抓的工作重点。

餐饮店工作总结【篇2】


尊敬的各位领导、同事们:


大家好!时间如白驹过隙,转眼间又到了一个月的末尾。在过去的30天里,我作为餐饮店长,积极努力、勇往直前,全力维护和提升了我们餐厅的经营状况。现在,我将从绩效、员工管理、客户服务和市场营销等方面,为大家做一份详细的总结报告。


我要向大家汇报店铺的绩效情况。本月,我们的销售额较上月同期提升了10%,这得益于我们不断扩大菜品种类,优化菜单,提高每餐的客单价和顾客黏性。同时,我们也加大了供应商的选择力度,确保食材的新鲜度和品质,为顾客带来更好的用餐体验。我们还完成了餐厅内部的环境改造,提升了餐饮环境的舒适度,进一步增强了顾客的满意度。


员工是我们店铺发展的重要支撑,我一直重视员工管理工作。在这个月,我着重加强了员工的培训和激励。我策划了一系列的培训课程,如服务礼仪、菜品知识、卫生操作规范等,提高了员工的专业素养。我还定期组织员工进行业绩竞赛,激发员工的积极性和创造力。通过这些努力,员工的工作态度更加认真,服务质量不断提升,大大增强了顾客的黏性。


客户服务一直是我们店铺最重要的工作之一。每一位顾客的满意度,都是我们店铺发展的动力。这个月,我推行了一些创新的顾客服务策略。每名员工都需要进行二次服务培训,以更好地满足顾客的需求。另外,我还引入了电子化点餐系统,提高了点餐效率和准确率,减少了顾客等待的时间。与此同时,我们也加强了与顾客的互动,定期开展满意度调查和顾客回访,及时获取顾客的反馈意见,并积极改进不足之处。


除了服务,市场营销也是一个餐饮店铺必须关注和努力开展的工作。本月,我营销团队紧密合作,制定了一系列有效的促销活动。我们通过微信、微博等社交媒体平台,不断宣传我们的优质餐饮服务。同时,我们也联合当地商业街进行了联合促销活动,吸引了更多的顾客到店品尝我们的美食。通过这些努力,我们的知名度和客流量都有了明显的提升。


从以上几个方面,我对本月的工作进行了总结。在今后的工作中,我会继续加强与员工的沟通和团队合作,不断学习创新,更新餐饮服务理念,为顾客提供更高质量的菜品和服务。我也将更深入地了解市场需求,提高品牌的竞争力,努力使我们的店铺成为市场的领导者。


我要衷心感谢各位领导的支持和同事们的努力付出。是你们的支持和合作,让我们的店铺取得了辉煌的成绩。也请大家继续给予我宝贵的建议和指导,共同努力,为店铺的发展做出更大的贡献。


小编感谢您的阅读!

餐饮店工作总结【篇3】


作为餐饮店长,每个月都是繁忙且充实的。无论是管理员工、调控成本、提升业绩还是提供卓越的客户服务,餐饮店长肩负着诸多责任和挑战。在这篇文章中,我将详细总结我作为餐饮店长在过去一个月里的工作情况。


在过去的一个月中,我主要专注于提升店内员工的工作效率和团队合作力。为了实现这个目标,我每周定期与员工进行沟通和培训,以增强他们的技能和提高他们的服务质量。我倡导积极主动的工作态度,并鼓励员工根据客户的需求来做出主动的创新。


除了员工培训外,我还致力于提升整个店面的客户体验。这包括经常检查和清洁店内的设备和环境,以确保店内的卫生安全和顾客的满意度。我与员工一起制定了一套详细的清洁标准,并指导他们按照这些标准进行工作。通过这些努力,我们的顾客对于店内环境的干净整洁给予了积极的评价。


另外,为了吸引更多的客户和提升业绩,我还注重了店内菜品的创新和质量控制。我组织了一次意见征集活动,鼓励员工分享他们的想法和建议。通过搜集各种反馈意见,我们进行了一次全面的菜单变更和调整,以满足不同客户的需求。同时,我还定期与供应商进行沟通,确保他们提供高质量的食材和原料。


除了提升菜品质量外,我还注重了成本的控制。通过与财务团队的合作,我定期分析销售数据和成本结构,并提出相应的措施。例如,我在节假日期间提前采购食材,以避免价格上涨和物流延迟。我还与供应商协商合作,寻求更优惠的价格和条件。


作为餐饮店长,客户服务一直是我最重要的优先事项之一。我鼓励员工以热情友好的态度对待每一位顾客,并确保他们的需求得到满足。我定期与顾客进行交流,听取他们的意见和建议,并及时回应他们的问题和需求。这种积极的客户关系管理不仅提高了顾客的满意度,也增加了我们的回头客率。


总体而言,过去一个月里,我作为餐饮店长兢兢业业地工作着,为了提升店内员工的工作效率和客户的满意度付出了大量的努力。通过培训员工、完善清洁标准、提升菜品质量和控制成本,在各方面取得了显著的改进和成绩。我相信,只有不断创新和提升,我们的餐饮店才能在竞争激烈的市场中取得长久的成功。我期待着未来的挑战和机遇,相信我们的餐饮店将继续蓬勃发展!

餐饮店工作总结【篇4】

一、工作总结

略略估算下来我做餐饮这行也已经很多年了,从最初到现在,也经历了很多,自己也在不断的总结积累厨房的经验和知识,但是仍然做的还不够好。20xx年也是我们令狐冲发展最快的一年,我们有做的很好的地方也有不足之处,厨房一直是我们餐饮行业的重中之重,抓住顾客味蕾的最重要一环,想要把这块做好则需要我们整个餐厅的协助和帮忙。菜品出餐速度也是我们今年一直在强调的问题,但是取得的结果却还不是很好,特别到了高峰期,比如说我们金山店,有的时候出菜就会变得很慢,特别是炒盘菜。

我觉得原因可能是以下几点:

1,站货数不足。也就是锅不足,我们餐厅只有三口锅,高峰期时又要捞菜又过水,显得不够用。

2,后厨人员配合度不够。人员没有达到一个很好的契合度,我们后厨的团队默契力不够,导致高峰期时大家手忙脚乱不知道该如何下手,也不知道该怎样做才能具体的提高上菜速度。

3,热菜炒盘数量有点多。在同样的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快,一开始我们金山店既有鱼锅也有炒盘也有烤鱼,人手是一定的这就导致了我们人手分配不足,高峰期容易导致一人三职甚至四职,同样的影响着我们的上菜速度。如果把我们的热菜炒盘数量减半,把不好卖的去掉,留下精品,那么会不会更好呢?我觉得他可能会更好,上菜速度也会相应提高,菜品浪费耗损也会相应减少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回头看!

二、工作感想

踏入新的工作岗位后,经过一年的.锻炼,使自己对这份工作有了更多更深的认识。对于工作或者说事业,每个人都有不同的认识和感受,我也一样。对我而言,我通常会从两个角度去把握自己的思想脉络。

首先是心态,套用米卢的一句话“态度决定一切”。有了正确的态度,才能运用正确的方法,找到正确的方向,进而取得正确的结果。具体而言,我对工作的态度就是选择自己喜爱的,然后为自己的所爱尽自己最大的努力。我一直认为工作不该是一个任务或者负担,应该是一种乐趣,是一种享受,而只有你对它产生兴趣,彻底的爱上它,你才能充分的体会到其中的快乐。我相信我会在对这一业务的努力探索和发现中找到我工作的乐趣,也才能毫无保留的为它尽我最大的力量。可以说,懂得享受工作,你才懂得如何成功,期间来不得半点勉强。

其次,是能力问题,又可以分成专业能力和基本能力。对这一问题的认识我可以用一个简单的例子说明:以一只骆驼来讲,专业能力决定了它能够在沙漠的环境里生存,而基本能力,包括适应度、坚忍度、天性的警觉等,决定了它能在沙漠的环境里生存多久。具体到人,专业能力决定了你适合于x种工作,基本能力,包括自信力,协作能力,承担责任的能力,冒险精神,以及发展潜力等,将直接决定工作的生命力。一个在事业上成功的人,必是两种能力能够很好地协调发展和运作的人。

三、工作目标在今后的工作中,我会加倍的努力学习专业知识,掌握更多的业务技能,为将来的工作打好坚实的基础。

在作风上,能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进,始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风,勤勤恳恳,任劳任怨。在生活中发扬艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统,始终做到老老实实做人,勤勤恳恳做事,勤劳简朴的生活,时刻牢记自己的责任和义务,严格要求自己,在任何时候都要努力完成领导交给的任务。

随着我们餐饮店发展越来越快,可以预料我们的工作将更加繁重,要求也更高,需掌握的知识更高更广。为此,我将更加勤奋的工作,刻苦的学习,努力提高文化素质和各种工作技能,做出应有的贡献。

被信任,让我做这个店的店长,也是领导给予了支持,今年也是我做店长工作的头一年可以说也是兢兢业业的完成工作,年底看到成绩,我知道和年初的计划是有出入的,但是有些情况也还是无法去控制,回头看每个月的情况也是发现,年初的工作是有一些没有去完成的,而后面每个月都是超额完成了,也是我们各位同事一起努力才有的结果,我也是就这个店的工作来总结下。

做餐饮,这一年可以说经历了很多,年初差不多一个多月都是没有办法开业的,即使开业了也是只能做外卖,而这也是严重的影响了我们店的经营情况,本来我们的菜就是合适现吃的,外卖就是味道会差一些,即使厨师同事去改进了一些,但是依旧没有像之前堂食那么的好,同事们也是着急,而我作为店长更是压力很大,但也是知道这个情况会是暂时的,恢复堂食之后,我们也是做好了防控,分桌,消毒各方面的工作,大家也是没有感染到疾病,同时也是尽责的为客人而服务,去把我们的招牌菜色做好,一年下来,领导也是给予了一个肯定,当然我也是知道,作为店长,我还有一些方面是可以继续做好,如果是更有经验一些的话,我也是可以带领同事们完成业绩的,但是终究也是受到了影响,不过也是如此,让我接受了这个挑战,以后遇到一些情况也是可以更好的去面对。

作为店长,我也是积极的做好管理,统筹好我们店的经营情况,遇到问题也是及时的处理,对于同事们也是多去了解,无论是离职或者有新人来到我们店,我也是了解情况,明确是否会影响到工作,同时也是在管理上有严格的方面,也是有为他们着想的方面,都是为了做好工作,让我们店经营的更好而付出的一些努力,同时我也是感叹的确这些工作并不轻松也是让我明白了,做好店长需要付出什么,以前也是没有想过这些,但是既然得到信任,我也是去尽责做好了,同时也是让我更加的了解了一个店铺要如何的来做才是让我们都是有收获有更多业绩的,这些日子里遇到的一些问题,我也是妥善解决,的确权限内解决不了的也是来请教领导。

工作虽然一年也是快要结束了,但是我也是知道来年还有更大的挑战等待着我们去做好它,同时也是自己要多去学习,多去积累经验,不断在管理上去下功夫,来让同事们更加团结起来做好餐厅的经营,并且把来年的工作任务去完成,做得更好才行。

餐饮店工作总结【篇5】


作为一家餐饮店的店长,每个月都是充满挑战和机遇的。作为店长,我的职责是确保餐厅的运营顺利,并且提供优质的服务和美味的食物,以满足顾客的需求。在这篇文章中,我将详细总结我在过去一个月里的工作。


在过去的一个月里,我与我的团队一起努力工作,确保餐厅的顾客满意度保持在一个高水平。我们通过经常与顾客交流,了解他们的需求和意见,以及定期进行员工培训,提高服务质量和效率。我们还利用社交媒体平台与顾客互动,听取他们的反馈,以改进我们的菜单和服务。


在管理方面,我花了很多时间与我的员工进行沟通和协作。作为一支团队,我们每周开会,讨论餐厅目标和工作计划。我也倾听员工的建议和意见,以便更好地了解他们的需求和问题,并及时解决。通过这些措施,我成功地建立了一个团结和高效的工作环境,员工们感到被尊重和重视。


我通过与供应商和配送商的密切合作,确保餐厅的食材和原材料的质量和供应得到保障。我与他们保持良好的合作关系,并根据市场需求和顾客喜好进行供应商的选择和评估。这样,我们能够提供新鲜和优质的食物给我们的顾客,提高他们的用餐体验。


除了以上工作,我还持续关注市场动态和竞争对手的举措。通过市场研究和竞争分析,我能够及时调整餐厅的经营策略和菜单,以满足顾客需求的变化。我还举办了一些促销活动和特别活动,吸引顾客的注意力,并提高餐厅的知名度和市场份额。


另外,我也非常注重餐厅的卫生和安全。我确保餐厅的设备和设施得到及时维护和清洁,并且员工接受必要的培训和指导,以确保食物的安全和卫生。我们每天都进行巡查,并记录和解决可能存在的问题,以确保顾客的用餐环境安全和舒适。


这个月的总结不仅仅是对我的工作的总结,也是对我在过去几个月里所取得的成就的总结。我非常骄傲能够带领我的团队实现每月的目标,并且在服务和运营方面取得了显著的进展。我也明白工作没有终点,我们要不断创新和进步,以应对行业的发展和变化。


小编认为,在过去一个月里,作为餐饮店长,我在提高顾客满意度、管理团队、与供应商合作、关注市场动态和保障卫生安全等方面付出了很大的努力。通过这些工作,我相信我为餐厅的发展和成功做出了重要的贡献,并且为未来的工作充满信心。我将继续努力工作,并将所取得的成就与团队共享,以为餐厅的长期成功打下坚实的基础。

餐饮店工作总结【篇6】

团队建设、培养人才作为我们整年的三大工作目标与方向,并创建了教育培训部,成立了工会,通过大家的努力,企业尊重人,重视人,关心人的思想观念得到提高。

在学习方面,我们着重学习了《自动波领导模式》《请给我结果》两本书,经理级以上人员参与了分享活动,从四月份开始,企业聘请了专业的培训老师,创建了快乐的学习氛围, 通过户外拓展和老师一系列的培训课程,同事们逐步形成了用阳光心态去面对工作和生活的意识,在团队氛围和凝聚力、仪容仪表,礼貌礼节.成本控制方面从行动上有了新的改变和突破.

在关爱同事方面,从同事的生活到家庭困难,企业成立的公会到同事家中走访,用真实的行动不远千里为同事和家人解决了实际生活中的困难,在生活方面优化了男生宿舍,新增了衣柜,为外宿的同事们解决了物品摆放凌乱的现象,在企业做了这些工作后,同事们也形成了相互关爱和帮助的氛围,积极为病痛同事四处寻医,端水送药,今年企业一共关心了xx名同事,用在关心同事身上资金为xxx元,其中有xxx元是三个店的同事们自发性捐款献的爱心,诠释了企业”爱心成就梦想,真诚缔造未来的”核心文化.

2、3季度的营业指标,而我们的待遇.福利.奖金也在xxxx得到了提升,企业本着对同事负责就是对客人负责的管理方式,从xxxx年1月开始,企业为感谢和鼓励大家士气,对完成绩效指标的奖金从100元提高到了300元,从原来的3个月领一次到一个月领一次,作为鼓励大家在经济萧条的xxxx年,更懂得珍惜和重视客人的重要性,企业把大家没完成的第四季度营业指标奖金照样发放一半给我们的同事,作为我们不能消极,不能放弃,继续要不断进步,向前冲的鼓励。

培养人才方面,因为企业要发展强大,就需要引进和培养更多的人才,可见企业对人才的重视,也给大家提供了很好的机会和平台, 雷千富师傅由一名炒菜师傅成长到了厨师长,胡军师傅由一名粘板师傅到现在去各店帮助指导工作,我们实行基层同事轮换部长岗位工作,部长级以上人员实行对基层同事一对一的点菜技能培养,厨部基层各岗位的互相调动学习,使基层同事得到了锻炼,并在业务知识及技能有了很大的提升空间,只要你勤勤恳恳工作,踏踏实实做人,为企业做出贡献,机会的大门都为你而打开,因为机会是永远留给有准备的人而准备的。20xx年我们的管理团队做到了以身作则,团结大家不断向前进取,带出了一个很有士气的团队.

20xx年是餐饮行业竞争激烈的一年,我们并没把它当成理由和借口,消极地面对我们的工作和客人,反而更注重我们的卫生/环境与出品,大厅和包厢添加了绿化布置,更换坏的餐具,提升企业形象,完善客户档案,注重出品速度, 主食档由原来的承包到企业统一管理,黄致远师傅的思想和意识到行动上有了很大的进步和改变,全员意识对客人重视与珍惜的重要性,团队配合在20xx年有了新的突破,同事与同事之间相互支持与合作,学会了借力,与其他两个店加强了沟通与协调,部门与部门之间密切配合,特别是厨房与楼面的配合沟通有了历史的突破,厨部的组长们自发带动档口师傅们协助楼面收碗,扛碗,保洁,后勤,保全部积极协助地喱部上菜,大家都能够真诚实干,和睦相处,团结合作,比20xx年涌现了更多的任劳任怨,哪里需要哪里帮的多功能优秀工作者,大家都是为了我们共同的目标,以客人的满意而这样不分你我去做的,正是由于大家的积极配合,共同完成了1/2/3/季度的营业指标.。

的确,我们的整个团队氛围和协作精神以及凝聚力,吃苦耐劳的精神都比很多同行业的优秀,当然我们也存在一些不足,因为我们的专业不够,所以我们还要学习更多专业的知识,如果我们在专业上突破并规范化各项的工作,相信我们这个团队绝对是更加优秀、像狼一样的团队。

展望20xx,我们除了要保持原有的对同事,客人真诚用心负责的精神,把客人的满意度做为我们的目标以外,还将学习专业的知识,建立一个有执行力,以效益说话,实现价值最大化的团队,我们相信,只要我们拿出团队新的精神面貌,跟随着企业的步骤,不怕艰难困苦,立志改变,我坚信,我们一定会在餐饮行业竞争更加激烈的市场中胜出!

餐饮店工作总结【篇7】

转眼间入职xxx公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将20xx年度工作情况作总结如下。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力

回顾过去的克服困难、扎实工作,顺利完成了20xx年各项工作任务。现在就我一年的工作情况给大家做个简短的汇报,请大家给予评议。说实话,作为一名员工餐负责人,这一年来,我深感到责任的重大,这几年的工作经验,让我明白了这样一个道理:只有用心去观察,用心去与顾客交流,大家齐心协力才可以做好餐饮服务。

首先,先汇报一下20xx年的经营状况:

从20xx年以来,经营状况总体来说还算理想,辛苦了一年,我们改善的往年亏损的情况,并有一定的盈利,这让我们都觉得比较自豪。全年实现营业收入xx元,比去年的xx元,增长xx元,营业成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%。

其次,总结一下我20xx年的工作收获。具体归纳为以下几点:

1、认真贯彻百花村的经营理念,将公司的经营策略及时准确的传达给每位员工,起好承上启下的桥梁作用;

2、充分调动和发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。增强团队的凝聚力,使之成为一个和谐的集体;

3、通过各种渠道了解同业信息,了解顾客的消费心理,做到知己知彼,心中有数,使我们的工作更具针对性,从而避免因此而带来的不必要的损失;

4、以身作则,做员工的表帅。从百花村整体利益出发;

5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。为了给顾客创造一个良好的用餐环境,为公司创作更多的营业业绩,带领员工在以下几方面做好本职工作,做好每天的清洁工作,为顾客营造一个舒心的用餐环境;积极主动的为顾客服务,尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语,使顾客满意的离开;

上下级之间的工作协作,少一些牢骚,多一些热情,客观的去看待工作中的问题,并以积极的态度去解决。

现在,新的一年开始了,展望20xx年,在各位领导的指导和各位员工的支持下,我将以更精湛熟练的业务管理好我们的团队,为我们的员工提供精美的菜品和优质的服务,尽自己最大的努力,勤勤恳恳,尽职尽责做事,争取营业额再上一个新的台阶。

餐饮店工作总结【篇8】

大家好!伴着元旦的喜庆和即将到来的春节,我们迎来了20xx年,首先,我预祝各位领导在新的一年里阖家欢乐万事如意,各位同事身体健康工作顺利。

回顾过去的20xx年,有很多美好的回忆浮现在脑海里,在公司的重视培养以及各位员工的支持下,我同全体员工,端正态度、克服困难、扎实工作,顺利完成了20xx年各项工作任务。现在就我一年的工作情况给大家做个简短的汇报,请大家给予评议。

说实话,作为一名员工餐负责人,这一年来,我深感到责任的重大,这几年的工作经验,让我明白了这样一个道理:只有用心去观察,用心去与顾客交流,大家齐心协力才可以做好餐饮服务。

首先,先汇报一下20xx年的经营状况:

从20xx年以来,经营状况总体来说还算理想,辛苦了一年,我们改善的往年亏损的情况,并有一定的盈利,这让我们都觉得比较自豪。全年实现营业收入xxxx元,比去年的xxxx元,增长xxxx元,营业成本xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加xxxx元,增加率xx%。

其次,总结一下我20xx年的工作收获。具体归纳为以下几点:

1、认真贯彻百花村的经营理念,将公司的经营策略及时准确的传达给每位员工,起好承上启下的桥梁作用。

2、充分调动和发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。增强团队的凝聚力,使之成为一个和谐的集体。

3、通过各种渠道了解同业信息,了解顾客的消费心理,做到知己知彼,心中有数,使我们的工作更具针对性,从而避免因此而带来的不必要的损失。

4、以身作则,做员工的表帅。从百花村整体利益出发。

5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。为了给顾客创造一个良好的用餐环境,为公司创作更多的营业业绩,带领员工在以下几方面做好本职工作,做好每天的清洁工作,为顾客营造一个舒心的用餐环境;积极主动的为顾客服务,尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语,使顾客满意的离开。

6、处理好管理组之间的合作、上下级之间的工作协作,少一些牢骚,多一些热情,客观的去看待工作中的问题,并以积极的态度去解决。

现在,新的一年开始了,展望20xx年,在各位领导的指导和各位员工的支持下,我将以更精湛熟练的业务管理好我们的团队,为我们的员工提供精美的菜品和优质的服务,尽自己的努力,勤勤恳恳,尽职尽责做事,争取营业额再上一个新的台阶。

餐饮店工作总结【篇9】

在政务办党组的正确领导下,在各科室和各窗口同志们的大力支持帮助下,我认真履行工作职责,努力做好本职工作,较好地完成了20__年工作目标,现将一年来的工作情况总结如下:

一、加强学习,努力提高自身素质

作为政务办工作人员,我始终把加强学习作为提高自身素质的关键措施,深入开展政治理论学习,提高自己的政治水平。在加强理论学习的基础上,重点加强工作业务知识和法律法规的学习,为完成做好本职工作提供有力保障。同时,积极参加中心组织的集体学习活动,认真学习规定的学习内容和篇目,并认真撰写心得体会和学习笔记,使自身思想政治素质有了很大提高,为自己开展各项工作提供了强大的思想武器。

二、恪尽职守,认真作好本职工作

工作上我能够恪尽职守,扎实做事。工作积极主动,服从集体和领导的工作安排,保质保量的完成领导布置的工作任务。为人处事从大局出发,以集体为重。能够自觉接受党的领导和群众的监督,广泛听取来自各方的意见,协调处理好各方面的工作关系。对待自己负责的工作都认真收集各项信息资料,全面、准确地了解和掌握各方面工作的开展情况,分析工作存在的主要问题,总结工作经验,及时向领导汇报,让领导尽量能全面、准确地了解和掌握最近工作的实际情况。对于领导交办的其他工作,分清轻重缓急,科学安排时间,按时、按质、按量完成任务。在同志们的关心、支持和帮助下,各项工作均圆满完成。。

回顾20__年,我虽然取得了一些成绩,但是还存在着不少不足之处,主要是学习的主动性不够强;学习的内动力不够足;学习的持续力不够长;对本职工作缺乏深入细致的研究和精益求精的精神;工作中主观能动性不够强,有时存在自我放松的思想,开拓创新的意识不够足。在即将迎来的20__年,我将继续提高自身政治素质修养和业务水平,严格要求自己,尽职尽责地做好各项工作!

餐饮店长工作总结9篇


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餐饮店长工作总结【篇1】

目前餐饮行业环境相当严峻,如何搞好经营,餐饮部在酒店的正确领导下,全面落实酒店经营承包方案,以经济建设为中心,强化管理,上下一致,使餐饮部在餐饮业不景气,且承包任务重的情况下,稳步前进,取得了较好的经济效益和社会效益,现将主要x月份的工作总结如下:

一、各项经济指标完成情况

全年实现营业收入xx元,比去年的xx元,增长xx元,增长率xx%,营业成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%,综合毛利率xx%,比去年的xx%,上升(或下降)xx%,营业费用为xx元,比去年同期的xx元,增加(或下降)xx元,增加(或下降)率xx%,全年实际完成任务xx元,超额完成xx元,(定额上交年任务为xx万元)。

二、x月份完成的主要工作

(一)落实酒店经营承包方案,完善激励分配制度,调动员工的积极性。

x月份,餐饮部定额上交酒店的任务为xxx万元,比去年的xx万元,上升xx万元,上升率为xx%。为了较好地完成任务,餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案,按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同,把经济指标分解到各个分部门,核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率,逐月核算,超额提成,节能加奖,充分体现了任务与效益工资挂钩的原则,使他们发挥各自的优势,能想方设法,搞好经营,调动了员工的积极主动性。今年人均月收入xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加了xx元,增长率为xx%。

(二)抓好规范管理。强化协调关系,提高综合接待能力。

分部门经理组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责,实行对管理效益有奖有罚,提高了领导的`整体素质,使管理工作较顺利进行。

季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等,由于制度的完善,会议质量提高了,上级指令得到及时落实执行。

午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证,并要求管理人员签名,以分清责任。制度建立后,原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史,现在出品供应情况已处于正常化。

推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调,今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。

酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时,还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待,如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团,国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导;x月x日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共席,创开业以耒日订餐总席数的最高记录;x月xx日晚,接待婚筵共xx席,创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流,使宾客高兴而耒,满意而归。

餐饮店长工作总结【篇2】

在政务办党组的正确领导下,在各科室和各窗口同志们的大力支持帮助下,我认真履行工作职责,努力做好本职工作,较好地完成了20__年工作目标,现将一年来的工作情况总结如下:

一、加强学习,努力提高自身素质

作为政务办工作人员,我始终把加强学习作为提高自身素质的关键措施,深入开展政治理论学习,提高自己的政治水平。在加强理论学习的基础上,重点加强工作业务知识和法律法规的学习,为完成做好本职工作提供有力保障。同时,积极参加中心组织的集体学习活动,认真学习规定的学习内容和篇目,并认真撰写心得体会和学习笔记,使自身思想政治素质有了很大提高,为自己开展各项工作提供了强大的思想武器。

二、恪尽职守,认真作好本职工作

工作上我能够恪尽职守,扎实做事。工作积极主动,服从集体和领导的工作安排,保质保量的完成领导布置的工作任务。为人处事从大局出发,以集体为重。能够自觉接受党的领导和群众的监督,广泛听取来自各方的意见,协调处理好各方面的工作关系。对待自己负责的工作都认真收集各项信息资料,全面、准确地了解和掌握各方面工作的开展情况,分析工作存在的主要问题,总结工作经验,及时向领导汇报,让领导尽量能全面、准确地了解和掌握最近工作的实际情况。对于领导交办的其他工作,分清轻重缓急,科学安排时间,按时、按质、按量完成任务。在同志们的关心、支持和帮助下,各项工作均圆满完成。。

回顾20__年,我虽然取得了一些成绩,但是还存在着不少不足之处,主要是学习的主动性不够强;学习的内动力不够足;学习的持续力不够长;对本职工作缺乏深入细致的研究和精益求精的精神;工作中主观能动性不够强,有时存在自我放松的思想,开拓创新的意识不够足。在即将迎来的20__年,我将继续提高自身政治素质修养和业务水平,严格要求自己,尽职尽责地做好各项工作!

餐饮店长工作总结【篇3】

转眼间入职公司工作已一年多了回顾这一年多工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,严格要求自己,按照酒店的要求,较好地完成了自己的本职工作,通过这一年的学习,工作方式有了较大的改变,工作质量有了新的提升,现将xxxx年度工作情况作总结汇报,并就xxxx年的工作打算作简要概述。

一、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。这一年在餐厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。努力配合经理做好餐厅的管理工作,本着实事求是原则,做到上情下达,下情上报。

二、加强自身学习,提高业务水平要做到优秀,自己的学识,能力等还有一定距离,所以总不敢掉以轻心,向书本,向领导,向同事学习,这样下来感觉自己这一年来还是有了一定的进步,在管理能力,协调能力及处理问题等方面,有了进一步的提高,保证了餐厅各项工作的正常运行。

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即答“到”进行为客人服务。

5、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

6、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。为了的提升自助餐服务的质量,进一步规范自助餐服务的操作流程和服务标准。这时就需要班组人员作好接待高峰前的接待准备,增加菜夹,双向同时进行取菜,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

三、这一年工作得与失,本人能认真地开展工作,但也存在一些问题和不足,主要表现在:

1.许多工作我是边干边摸索,现场管控业务知识也是不足,以致工作起来不能游刃有余,工作效率有待进一步提高。

2.有些工作还不够过细,如在餐前餐后的检查中,餐中的监督中,硬件设施的维护及卫生检查上,不是十分到位。

3.部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。

经过所有同事的一起努力,较好的完成这一年的工作,总结起来也是颇有收获的:

1.能够协助领导做好餐厅的日常工作。

3.合理安排当班工作,全面协调、管理、检查。

4.配合领导做好各项接待、安排工作,工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉,有疑难问题及时上报领导。

5.做好餐厅的安全、节能、卫生工作。

6.以身作责,监督、检查服务人员做好服务工作。

7.做好服务工作的同时抓好思想工作,做到团结爱友、相互帮助、共同进步。

为早日将我院建成综合性大学,落实学校党的十一次代表大会的精神,餐饮公司必须有省级标准的食堂为之配套服务。

学年初的暑期,为达到标准化食堂而进行整建基础设施,餐饮公司筹集了240万元资金,有50多人参加工程的施工。工程收尾时,公司130人全员上阵,为暑期的整建工程圆满划上了句号。为节约每一元钱,包括经理在内的公司每一个人都成为最普通的劳动力。整建后的二个学生骨干食堂的面积增加了尽1000平方米,炊事设备基本达到了不锈钢化,硬件设施基本达到省《标准化食堂》的要求。目前,第一食堂后厨的硬件环境已被大连市甘井子区卫生行政部门列为院校食堂的样板。

公司的全年经营管理比以往更加规范有序。我们遵循了省《标准化食堂》细则的要求进行运作。我们根据《标准化食堂》细则和我院的具体实际重新修订了大连轻工业学院餐饮服务公司〈规章制度汇编〉。对全员进行了规章制度的学习和讨论,对新工人进行了上岗前的组织纪律、基本技能、食品卫生法规、服务要求等的培训。同时,要求参加培训的人员参加考试。

全员素质的提高,为创造省《标准化食堂》打下了坚实的基础。经过艰苦努力和充分准备,我院的餐饮管理水平达到和部分超过了省《标准化食堂》的要求,二个学生食堂在XX年11月9日双双被授予辽宁省《标准化食堂》。我院餐饮的服务效果被上级和社会承认,是对学校的最大贡献,提前为建设综合性大学提供了相配套的基础性的服务标准。被授予《标准化食堂》,有力的提升了我院后勤服务的标准化和规范化水平的提高。

按照高标准的《标准化食堂》管理细则和服务标准进行企业化运作,是实现师生满意、学校满意、餐饮企业满意的最佳过程。

一年中,我们食品生产严格按相关法规进行操作,就餐者没出现肠道传染疾患。说明我们的食品卫生工作抓到了实处;生产过程的质量控制达到了要求;食品的餐具洗消毒过程达到卫生要求;就餐环境在本地属于一流,各界人士有口皆碑;省、市卫生行政部门对食堂的检查没提出异议或实质问题;我们为就餐者的健康真正负了责。

全年的利润率在8%左右,低于省《标准化食堂》的15%指标。低利润经营,使就餐者受益,突出公益性的高等学校后勤服务。

每日三餐的主副食品种多于《标准化食堂》的指标。两个主体食堂的午和晚间的主副食品种各达100余种,高于《标准》的2倍。XX年3月成功地同陕西科大进行厨艺交流,社会和经济效果明显。

开办了食品一条街。在原有小炒部的地址上,进行了有计划的隔断,形成了有羊肉馆、炒饼店、西北拉面铺和快餐盒饭、新疆烧烤和风味包子间等组成较有特色的小吃区域,解决了部分人的饮食需求,丰富了我院的餐饮内容。

在餐厅里,每日午、晚有免费粥和汤供应给就餐者。有专用售饭窗口为贫困学生提供补贴性的饮食服务。有200把雨伞为师生雨天服务。餐厅内有12台电视为就餐者播放各类节目,丰富学生的文化生活和缓解了学校的压力。

成功地试办了教工自助餐形式。社会效果非常好。

全年没有一例炊事员或餐饮公司员工同就餐者发生争吵或以上的事件。

在一和二食堂设立了餐饮区主任现场办公席,实现服务者和被服务者零距离接触,面对面直接受理就餐者的提问和投诉或者批评。

餐饮店长工作总结【篇4】


作为一名餐饮店长,每个月都是一次总结与回顾的时刻。在这个月度工作总结中,我将会详细、具体且生动地描述本月的工作情况,包括团队管理、餐饮质量、市场营销以及经营数据等方面。


团队管理是我作为店长的重要职责之一。本月,我注重了员工培训和团队建设。我组织了一次培训会议,对新员工进行了系统的入职培训,包括品牌文化、餐厅规章制度等方面。同时,我也定期组织了团队会议,让员工有机会分享工作经验和意见,增强彼此之间的交流与合作。我还根据员工的能力和潜力进行了合理的岗位调整,激发了他们的工作激情和创造力。


餐饮质量是我们店铺的核心竞争力之一。本月,我们不断提高餐饮质量,注重食材的新鲜度和口感的独特性。我们与多个供应商建立了长期合作伙伴关系,确保食材的高品质和安全。同时,我们加强了厨师的培训和技能提升,提高了出品准确度和菜品品质。我们还定期组织了顾客满意度调查,从客户的反馈中收集改进意见,以便更好地满足他们的需求。


市场营销是提升销售额和知名度的重要手段。本月,我们采取了多项市场营销措施,吸引了更多的顾客。我们推出了新菜品,并在社交媒体上进行了宣传,吸引了一批新顾客。同时,我们与周边商户合作,开展了联合促销活动,提高了顾客的流量和消费频次。我们还参加了当地的美食展,展示了我们的特色菜品,吸引了更多潜在客户的兴趣。


经营数据对于我们评估经营情况和制定下一步策略至关重要。本月,我们对店铺的经营数据进行了仔细分析和总结。通过对销售额、成本和盈利能力的监控,我们及时发现了问题并采取了相应的措施。例如,我们发现某些菜品的成本较高,而销售额较低,因此我们对这些菜品的制作方式和供应商进行了调整,以提高利润率。我们还对顾客的消费习惯和消费群体进行了深入分析,以便制定精准的市场营销策略。


小编认为,本月是我作为餐饮店长的一个辛勤而充实的月份。通过团队管理、餐饮质量、市场营销和经营数据的综合分析,我们取得了积极的成果。在接下来的日子里,我将继续努力,为店铺的发展和顾客的满意度不断追求更高的目标。

餐饮店长工作总结【篇5】

坚持一手抓发展,一手抓维权的工作方针,与时俱进、开拓创新,全面履行妇联工作的职责,努力提高全镇妇女素质,维护妇女儿童合法权益,促进妇女事业发展。团结动员全镇妇女用心投身三个礼貌建设,为全面建设小康社会,加快推进社会主义现代化建设进程作出用心贡献。

一、学习宣传贯彻党的路线方针、县妇联会议精神,做到上情下达。

2月17日,某某镇妇联借镇党委、政府召开各村书记、主任会议之机,召集各村妇代会人员共同参加,认真传达县妇联十届六次执委(扩大)会议精神,部署镇妇联20某某年工作安排和工作重点。3月19日,组织学习贯彻省、市、县机关效能建设电视电话会议工作精神。4月5日,组织学习县妇联关于开展机关效能建设的实施方案。4月底5月上旬,认真开展征求意见活动。6月10日组织学习省工青妇工作会议精神。

二、促进妇女广泛参与经济。

一年来,在镇党委、政府和县妇联的正确领导下,镇妇联组织围绕中心、服务大局,深化“双学双比”、“巾帼建功”、“礼貌家庭”建立三大主体活动。

1、开展“双学双比”活动。

为促进农村妇女的进步与发展,提高农村经济,镇妇联与镇分管农业副镇长、农技站联合透过多渠道、多形式、多门类的文化技术培训,多次对农村妇女的茶叶、蚕桑种植、养殖业等技术进行了实践性指导。例如,高畈村的钭菊杏的山羊养殖,技术员多次与她沟通联系,使她掌握了山羊的养殖要领,提高了山羊养殖的科技含量和山羊的出售价格。母羊出售价为160元/只、公羊出售价为350元/只,预计今年年产值能达200余万元。并透过她的经验带动周围妇女姐妹的致富愿望,增加了家庭收入,促进了某某镇养殖业的发展。

镇妇联在开展活动当中,注重发现典型、利用典型,以点带面。如马加坑村的刘巧雪种植茶叶100亩、种植蚕桑50亩、养鸭300多只,年收入达10余万元。镇妇联对她艰苦创业,带领邻里乡亲共同致富给予充分的肯定和表扬,并向广播站和电视台投稿报道她的先进事迹,同时向县级推荐“双学双比”生产示范基地1个。

2、开展“巾帼建功”活动。

某某镇是山区镇,交通不便、信息不灵、农民文化水平不高,镇妇联根据实际状况,引进了来料加工项目,引进卡通来料加工、来根彩灯加工厂,同时对现有的银珠彩灯厂、丽云鞋厂努力培养一批经纪人,解决了剩余劳动力的就业问题,增加了妇女的经济收入,努力搞好女工的岗前培训工作。鼓励和支持群众团体开展有利于提高妇女劳动生产技能的各项活动。

3、深化“礼貌家庭”

为切实搞好礼貌家庭建立活动,镇妇联先后多次深入农村,对农村家庭妇女大力宣传马克思主义妇女观和男女平等基本国策,大力提高科学精神。教育广大妇女与邪教组织划清界线,认识到其反人类、反社会、反科学的真实面目。

同时,镇妇联借“三八”来临之际,向全镇妇女姐妹们发出了争做“智慧、创业、时尚新女性”倡议书,提倡妇女姐妹们要高举邓小平理论伟大旗帜的进步思想,做“自尊、自信、自强、自立”的新女性,认真学习科学技术,争当“双学双比”女能手,做好家庭贤内助,教育好子女,崇尚科学,善待老人,家庭和睦,以崭新的姿态,投身改革开放和现代化建设,以新的业绩为我镇精神礼貌建设做出更大贡献。

三、开展精神礼貌建设活动。

1、做好“五好”礼貌家庭建立活动工作。

为使“五好”礼貌家庭评选活动更加公正、合理,镇妇联在年初召开的妇女大会时就进行了布置。今年共评出县级“五好礼貌家庭”50户、镇级“礼貌家庭”到达总数的45%。并推荐了一户市级“五好”礼貌家庭户。

2、加强政治理论学习,适应发展。

镇妇联利用各种形式组织妇女进行政治理论学习,学习党的某某大、某某届三中、四中全会精神,学习党的群众路线基本方针。透过学习,广大妇女提高了素质,适应了形势。

3、树立、表彰先进典型。

镇妇联十分重视表彰各类先进典型,对50户县级和1户市级五好礼貌家庭户进行了表彰,对巾帼创业绩用心分子丁铭燕进行授牌。并推荐20某某年县级巾帼创业绩用心分子1名、巾帼扶贫工程先进群众1个。

四、抓好节日活动。

为纪念“三八”国际劳动节,3月5日,镇妇联组织各村妇代会、村计划生育联络员、镇妇女同胞们开展了庆祝活动。活动首先邀请镇党群副

记作重要讲话。为了弘扬女性自尊、自信、自立、自强的“四自”精神,镇妇联传达了县妇联召开的“女性创业报告会”的资料。号召广大妇女同胞以她们为榜样,自强不息,开拓进取,以自己优异的成绩来展示我们女性的风采。同时镇妇联还与镇计育办联合组织开展了有关《中华人民共和国人口与计划生育法》等方面资料的科普知识问题抢答比赛活动,抢答比赛不仅仅使姐妹们进一步熟悉和掌握这方面的知识,而且渲染出了“三八”节日的浓厚气氛。

为庆祝母亲节,某某镇妇联与某某学校联合举办了以“爱母亲,爱生活”为主题的纪念活动。活动资料丰富多彩,有诉说母亲故事的对白,有赞美母亲的诗歌朗诵,有颂扬母亲无私奉献的演唱和小品表演。活动既活跃了校园文化生活,渲染了节日的浓厚气氛,同时又进行了广泛的“爱祖国,爱母亲”教育。

“六一”儿童节,镇妇联与镇党委、政府以及镇挂钩单位一齐到某某学校慰问少年儿童,为他们送去了篮球、羽毛球、乒乓球等体育用品和学习用品20__余元。

五、认真为妇女儿童办实事、办好事。

为了切实为妇女群众办实事、办好事,提高农村妇女的自我保健意识和健康水平,镇妇联充分利用“全国协会会员活动月”之机,于5月29日、5月30日,与镇计生办联合邀请县计划生育指导站医务人员为我镇妇女群众进行妇科病普查和妇女保健知识的宣传,全镇妇科病普查人数达600多人,共查出18人患有子宫肌瘤,囊肿、肿瘤、混合疾病等人数均不少,个性还有几名妇女被怀疑可能是患有阴道癌,同时还对查出病症的患者进行治疗,切实为妇女群众排忧解难,深受广大群众的欢迎。为更好地支持农村妇女发展生产,帮忙农村妇女脱贫致富,推荐李乐梅妇女为信贷扶持对象。对越陈村的舒雄全、杨家仙夫妇来我处反映的家庭暴力一事,下村进行多方面、多渠道、多形式地调查,并做了超多的思想工作,目前已基本解决。对黄泥垄村的郑丽芬同学由于家庭困难交不起学费一事,镇妇联上门了解状况后,帮忙其解决了学费难问题。对某某学校初一(2)班的李秀凤同学家庭困难一事,主动与县关工委联系,县关工委了解状况后,给予300元的现金及表示联系扶贫结对,并鼓励她要好好学习,为家乡奉献力量。

六、加强妇联组织自身建设。

镇妇联用心争取党委、政府的重视,每季度向党委、政府汇报一次妇女工作。及时调整充实健全基层妇女组织;组织村妇代会人员进行培训学习,开展妇女问题理论研究,透过调研,写出论文《在农村妇女人力资源开发中存在的困难与问题》。

一年来,镇妇联在各方面都取得了较好的成绩,但也存在着一些不足,如开拓创新精神不够、深入到村到户不多、对有些家庭暴力问题缺少解决办法等等,在今后的工作中,要弃之糟粕,取其精华,努力推动20__年的妇女工作跨越式发展,取得更好的成绩。

餐饮店长工作总结【篇6】

转眼间入职xxx公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将20xx年度工作情况作总结如下。

一、厅面现场管理

1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。

2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。

3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。

4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。

有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。

四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。

7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。

8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务整体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。

品质等方面的投诉,作为改善日常管理及服务提供重要依据,餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出解决方案,使日常服务更具针对性,减少了顾客的投诉几率。

二、员工日常管理

调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。

2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。

3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。

三、工作中存在不足

1、在工作的过程中不够细节化,工作安排不合理,工作较多的情况下,主次不是很分明。

2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。

3、培训过程中互动环节不多,减少了生气和活力

回顾过去的克服困难、扎实工作,顺利完成了20xx年各项工作任务。现在就我一年的工作情况给大家做个简短的汇报,请大家给予评议。说实话,作为一名员工餐负责人,这一年来,我深感到责任的重大,这几年的工作经验,让我明白了这样一个道理:只有用心去观察,用心去与顾客交流,大家齐心协力才可以做好餐饮服务。

首先,先汇报一下20xx年的经营状况:

从20xx年以来,经营状况总体来说还算理想,辛苦了一年,我们改善的往年亏损的情况,并有一定的盈利,这让我们都觉得比较自豪。全年实现营业收入xx元,比去年的xx元,增长xx元,营业成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%。

其次,总结一下我20xx年的工作收获。具体归纳为以下几点:

1、认真贯彻百花村的经营理念,将公司的经营策略及时准确的传达给每位员工,起好承上启下的桥梁作用;

2、充分调动和发挥员工的积极性,了解每一位员工的优点所在,并发挥其特长,做到量才适用。增强团队的凝聚力,使之成为一个和谐的集体;

3、通过各种渠道了解同业信息,了解顾客的消费心理,做到知己知彼,心中有数,使我们的工作更具针对性,从而避免因此而带来的不必要的损失;

4、以身作则,做员工的表帅。从百花村整体利益出发;

5、靠周到而细致的服务去吸引顾客。为了给顾客创造一个良好的用餐环境,为公司创作更多的营业业绩,带领员工在以下几方面做好本职工作,做好每天的清洁工作,为顾客营造一个舒心的用餐环境;积极主动的为顾客服务,尽可能的满足顾客需求;要不断强化服务意识,并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语,使顾客满意的离开;

上下级之间的工作协作,少一些牢骚,多一些热情,客观的去看待工作中的问题,并以积极的态度去解决。

现在,新的一年开始了,展望20xx年,在各位领导的指导和各位员工的支持下,我将以更精湛熟练的业务管理好我们的团队,为我们的员工提供精美的菜品和优质的服务,尽自己最大的努力,勤勤恳恳,尽职尽责做事,争取营业额再上一个新的台阶。

餐饮店长工作总结【篇7】

虽然我从事酒店保安工作仅有半年多的时间却在这里收获了不少经验,无论是职场环境的适应还是工作内容的理解都让我成长不少,主要是有着酒店领导对自身工作的支持从而让我有了更多动力,我也明白现阶段拥有稳定工作的不易并将精力都放在保安工作的完成之中,现对自己入职以来在酒店保安岗位上的表现进行工作总结。

能够对自身工作进行部署并严格遵从酒店的各项规章制度,对我而言想要在工作中有所进步自然要以高要求来约束自己,所以我在入职以来能够时刻以酒店的规章制度来要求自己,既要严格遵从这方面的制度又要在工作中有所作为才行,从中理解制定这些规章制度的意义并培养爱岗敬业的崇高精神,更何况保安工作本就需要提前进行部署才能够意识到自身存在着哪些不足,所以我在领导的建议下能够对保安工作中需要完成的内容进行提前规划,在给自身压力的同时也让我对保安工作充满了动力与斗志,这让我保持对工作积极性的同时也不至于因为工作的安逸变得懈怠。

认真履行站岗执勤的职责并对负责区域进行定期巡视,作为保安人员自然需要在工作中彰显自身的高素质形象,这对于酒店形象的维护以及给客户带来良好体验都是十分重要的,所以我能够在站岗过程中保障酒店的安全性并及时调解各类纠纷,在有效解决冲突的同时也通过学习强化了自身作为保安人员的素质,另外我也有通过巡视避免负责区域发生盗窃事件,对我来说通过巡视工作的完成来保证客户的财务不会丢失也是自身的职责所在。

注重保安培训工作的展开并对消防设备进行维护,无论是岗前培训还是酒店领导定期组织的技能培训都能让我积极参与其中,毕竟我明白自身竞争力不够优秀的情况下很容易面临被淘汰的危机,所以我在保持危机意识的同时也在时刻思考如何将自身的工作完成得更好,在学习并分析各类保安工作的案例同时也在思考自己应该如何去做,为了防止火灾事故的发生导致我也会定期对消防设备进行维护,确保消防设备能够正常使用并及时疏通酒店的安全通道。

对于热爱保安工作的我来说能够通过自身的努力获得领导的认可自然是感到庆幸的事情,因此我不会因为以往的些许成就感到自傲并将以更严谨的作风投入到以后的工作之中,而且我也会时刻总结自身的得失并通过以后的努力将酒店保安工作完成得更好。

(本文为编辑原创文章,谢谢您的阅读!)

餐饮店长工作总结【篇8】

餐饮店长月度总结报告

尊敬的各位领导,我是XX餐饮店的店长,现在给大家详细汇报一下我们店过去一个月的运营状况和总结。

1. 月度目标回顾:我们在上个月的月度目标中确立了一些具体的目标,包括提升客户满意度、增加销售额、降低成本等。

2. 客户满意度提升:为了提升客户满意度,我们在服务上下了很大的功夫。我们进行了员工培训,强调服务态度和技巧,并且加强了和客户的沟通。同时,我们对餐厅环境进行了装修和改进,提升了整体的舒适度和美感。通过以上的努力,我们成功地提高了客户满意度,收到了很多客户的积极反馈。

3. 销售额增加:为了增加销售额,我们采取了多种措施。首先,我们进行了产品创新,推出了一些新菜品和特色套餐,以吸引更多的顾客。其次,我们进行了市场宣传,积极利用社交媒体和其它渠道进行推广。最后,我们通过培训厨师团队,提升菜品质量和口味,以及加强供应链管理,保证原材料的质量和稳定供应。这些举措使得我们的销售额有了明显的增长。

4. 成本控制:为了降低成本,我们进行了多方面的工作。我们加强了采购管理,严格控制原材料的损耗和浪费,以及优化人力资源的配置,提高劳动力的利用率。另外,我们也进行了设备维护和能源的合理使用,以减少不必要的花费。这些举措帮助我们有效地降低了成本,并提高了利润率。

5. 员工管理:餐饮业是一个劳动密集型的行业,员工是店铺成功的关键。为了更好地管理员工,我们进行了周期性的评估和培训。我们通过设定目标和奖励机制,激励员工的积极性。同时,我们也加强了与员工的沟通,妥善处理员工的问题和需求,提高员工的工作满意度。这些措施有效地提高了员工的工作效率和整体团队的凝聚力。

6. 问题与改进:在过去的一个月中,我们也遇到了一些问题。比如,部分顾客提出了服务不周到的问题,我们已经进行了整改和培训,以改善这一情况。另外,我们也发现了部分原材料供应不稳定的问题,我们正在积极与供应商沟通,以找到解决办法。这些问题的发现和改进措施的落地,使我们对今后的运营更加有力和有信心。

总的来说,过去一个月我们在各项指标上均取得了积极的进展。客户满意度的提升、销售额的增加、成本的降低以及员工的管理都对店铺的运营起到了积极的推动作用。当然,在今后的运营中还需要继续努力,不断进行数据分析和优化改进,以追求更好的业绩。

最后,感谢各位领导对我们店的支持和关注,我们将继续努力,为顾客提供更优质的服务和美味的菜品。谢谢大家!

餐饮店长工作总结【篇9】


作为一家餐饮店的店长,我每天都面临各种各样的工作任务和挑战。尽管忙碌,但每个月的总结让我有机会回顾过去的工作,总结经验教训,为未来的发展做出合理的规划。以下是我对过去一个月的工作进行详细总结的:


一、市场营销


作为店长,市场营销是我工作中最重要的一环。上个月,我们成功举办了一次促销活动,带来了很多新客户。通过观察销售额的变化,我发现活动的目标群体主要是年轻人,他们对时尚和口味有较高追求。因此,我决定在未来的促销活动中更注重年轻人的需求,并在社交媒体上加大宣传力度。我还发现了一些经常光顾的老顾客,他们都对我们店的优惠套餐非常感兴趣。基于这些发现,我下个月计划推出一些个性化的优惠套餐,以延续这些顾客的消费习惯。


二、员工管理


良好的员工管理是确保餐厅正常运营的关键。在过去一个月中,我密切关注员工的工作表现和工作满意度。我发现一些员工对自己的工作任务不太清楚,因此我重新梳理了岗位职责,并进行了培训,以提高员工的工作效率。我还发现一些员工在工作期间存在沟通问题,导致订单出错和顾客不满。为了解决这个问题,我组织了一次团队建设活动,通过小组合作和游戏提高了员工之间的沟通能力和团队协作精神。下个月,我计划定期进行员工考评和个人培训,以提高员工的工作素质和整体团队的凝聚力。


三、质量控制


餐饮行业对于产品质量的要求非常严格,我们餐厅也不例外。在过去一个月中,我通过食材的质量检查和顾客的反馈意见,发现了一些质量问题。我立即联系供应商,并严格要求他们提供高质量的食材。我还组织了一次产品质量培训会议,教育员工如何正确制作和装饰菜品,以确保每道菜品的味道和外观一致。在下个月,我计划定期进行食品质量检查,并与员工共同制定和实施改进措施,以确保我们餐厅一直处于高质量的状态。


四、顾客服务


顾客满意度是我们餐厅成功的关键因素之一。在过去一个月中,我定期观察顾客的用餐体验,进行顾客满意度调查。我发现一些顾客在付款过程中遇到了困难,为了解决这个问题,我在收银台增加了一位专门负责结账的员工,确保每位顾客都能快速并顺利地付款。我还添加了一些互动设施,如儿童游乐区和等候区域,提升顾客的整体用餐体验。下个月,我计划加强员工的服务意识培养,并定期收集顾客意见,以及时解决他们的问题和需求。


小编认为,作为一名餐饮店长,在过去一个月的工作中,我重点关注了市场营销、员工管理、质量控制和顾客服务等方面的工作。通过总结和反思,我制定了一系列的改进计划和措施,以进一步提升餐厅的竞争力和运营效益。希望未来一个月的工作能够取得更好的成果,为顾客提供更好的用餐体验。

酒店工程部工作总结


良好的文档处理习惯对提高工作效率大有裨益,范文在各领域的使用范围极其广泛。仔细观察范文的写作套路,你还在查阅这些范文嘛?本文聚焦于与“酒店工程部工作总结”紧密相关的主题。

酒店工程部工作总结【篇1】

LOCAL STANDARD OPERATING PROCEDURE

本地标准操作程序

LSOP NO.编号: ENG-G-010Effective Date生效日期: 2007、3、22Division主管部门:工程部Revised Date 修改日期: 2011-9-1 Section部门:工程部Prepared by编制:总工程师

SUBJECT题目:工作报告制度

OBJECTIVE 目的:明确工作报告制度

POLICY 政策规定:

PROCEDURE 程序:

1、下列情况必须报告:

1)、主要设备非正常操作的开停;

2)、主要设备除正常操作外的调整;

3)、设备发生故障或停机检修;

4)、零部件改造、代替或加工修理。

5)、操作人员短时间暂离岗位和维修人员的工作去向。

2、下列情况必须报告主管:

1)、重点设备除正常操作外的调整和采用新的运行方式;

2)、主要设备发生故障或停机检修和系统故障及检修;

3)、领用工具、备件、材料(低值易耗品除外)、加班、换班、补班、病假和外协联系。

3、下列情况报告工程部经理和总经理:

1)、重点设备发生故障或停机检修以及影响营业的设备故障或施工;

2)、系统运行方式有较大改变,重点设备主要零部件改变,系统及设备增改工程及外协施工;

3)、系统及主要设备技术改造或移位安装,主管以上人员岗位调整及工种重大组织结构调整,部门领导和主管换班、病、事假等。

酒店工程部工作总结【篇2】

在领导和全体同志的关怀、帮助、支持下,本人紧紧围绕中心工作,充分发挥岗位职能,不断改进工作方法,提高工作效率,以“服从领导、团结同志、认真学习、扎实工作”为准则,始终坚持高标准、严要求,较好地完成了各项工作任务。

现将近年来工作情况总结如下:

一、强化意识,确立工作奋斗目标

林业局作为政府的一个重要职能部门,肩负着改善生态环境、保护森林资源、推进绿化国土的重要使命,在推进经济社会持续发展中起着至关重要的作用。而资源林政管理则又是林业部门的核心职能,其工作人员的素质优劣、依法行政水平高低、工作效能好坏,决定着政府职能作用的发挥,直接关系到部门的形象和人民群众的根本利益。本人自19_年调入资源林政股工作后,既感到无上光荣,又感到责任重大。因而首先在思想上高度警觉,自觉地把“依法行政、勤政为民”作为履行工作职责的准绳,把“领导放心、群众满意”作为工作的出发点和落脚点,真正做到“权为民所用、情为民所系、利为民所谋”。

二、加强学习,不断提高自身素质

书到用时方恨少,我越来越深刻地认识到知识的欠缺,只有抓紧一切可利用的时间努力学习,才能适应日趋激烈的竞争,胜任本职工作。否则,不进则退,终究要被环境所淘汰。在学习方面,主要突出了三个重点:一是突出政治理论学习。按照局机关的统一安排,比较系统地学习了马克思列宁主义、_思想、邓小_、“_”重要思想和科学发展观理论,学习了政治经济学和社会主义市场经济学理论。通过学习,增强了共产主义信念,进一步坚定了自己的政治立场,人生观、价值观更加明确,提高了辨别是非的能力、研究和解决问题的能力、适应市场经济的能力,也消除了思想上的模糊认识,对党在新形势下的基本路线、方针、政策有了更加清晰的认识,政治理论水平有了新的提高,自觉贯彻执行党对林业发展的有关路线、方针、政策,把恢复生态,构建人与自然和谐相处的生态文明社会做为奋斗目标。二是突出法律法规的学习。可持续发展,就得保护森林资源、优化生态环境;构建和谐社会,就得让人民群众知法守法,减少和杜绝森林违法犯罪行为。这就要求资源林政管理人员首先要知法懂法,并做好法规的宣传解释工作。为此,我利用闲暇时间,认真学习有关法律知识,先后认真学习了与资源林政管理有关的《森林法》、《森林法实施条例》、《野生动物保护条例》、《行政许可法》、《行政处罚法》、《林业行政处罚法程序规定》以及天然林保护有关规定等多部法律法规和行政规章,增强了法律法规意识,提高了依法行政、依法管理的水平。三是突出业务知识的学习。虽说我是资源林政管理岗位上的一名老兵,但仍深感自己的专业知识无法满足日新月异工作的需要,不敢有半点懈怠。为此,按照学以致用的原则,我主动积极地自学专业知识,虚心请教领导和同事,对工作中遇到的专业问题,不回避、不推诿、不退让,力求吃透弄清,为开展、完成工作打下了一定的基础。同时,注重计算机应用等专业技能的学习和实践,掌握了计算机操作知识,适应了办公自动化的需要。

三、恪尽职守,认真完成工作任务

我深知资源林政管理工作的重要性,多年来的工作实践使我体会到,要干好资源林政管理工作就要首先清楚自己所处的位置,清楚自己所应具备的职责和应尽的责任。按照分工,摆正位置,做到不越位,不离位、不超位,严格遵守职责,完成本职工作。只有把位置摆准,把职责搞清,团结同志、诚恳待人,脚踏实地,忠于职守、勤奋工作,一步一个脚印,从小事做起,老老实实做人,认认真真工作,才能完成好本职工作,进而创造性地开展工作。 近年来,本人在局领导的正确领导和股室同志们的大力支持下,在以下工作中做出了较好成绩:

一是在森林资源消耗全额管理和采伐限额管理工作上,突出一个“勤”字。即:勤调查、勤走访、勤清理、勤检查、勤登记。发现问题及时处理,做到防患于未然,对有效控制森林资源消耗发挥了积极作用。

二是在审核发放林木采伐许可证工作中,突出一个“严”字。即:严格政策、严格手续、严格程序。对前来申请办证人员,一视同仁,热情接待,坚持原则,严格把关。对符合政策、符合程序、手续完备的迅速办理,对不符合规定和要求的坚决不予办理。几年如一日,不发“人情证”、不办“关系事”,真正做到了让“领导放心、群众满意”。

三是在票证管理工作中,突出一个“实”字。认真执行和自觉遵守票证管理制度,严格票证申领、交换程序,做到“票款两清”。几年来,本人在票证管理过程中,从未出现过任何差错和失误,有效地保证了票据的真实性和严肃性。

四是在协作工作中,突出一个“诚”字。我县林业工作头绪多、人员少、工作程序交叉,需要各专业股室协作配合。每当遇到协作配合工作时,本人总是自觉地把分外工作当做分内工作、他人工作当做自己工作一样对待,诚心诚意,一丝不苟,尽其所能做好工作,得到了同事们的一致好评。

五是在临时工作中,突出一个“信”字。在日常工作中,经常遇到领导交办的突发性临时工作。每当此时,本人总是在处理好本职工作的同时挤出时间,专心致志、全心全意地去在规定的时间内,保质保量地完成领导交办的临时工作任务。因而有领导在私下说,把工作交给_x就放心,误不了事。

四、严于律已,不断加强作风建设。

一年来我对自身严格要求,始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则,始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中,以制度、纪律规范自己的一切言行,严格遵守机关各项规章制度,尊重领导,团结同志,谦虚谨慎,主动接受来自各方面的意见,不断改进工作;坚持做到不利于机关形象的事不做,不利于机关形象的话不说,积极维护机关的良好形象 五、团结同志,积极发挥集聚效应

俗言说:一只筷子容易断,一把筷子折不弯。这句俗语揭示了团结的真谛,团结出力量,团结出效益。几年来,本人在工作实践中,以“与人为善”为宗旨,对待单位同事,无论是领导还是群众、无论是年长还是年幼、无论是人前还是人后,都是一个样。在坚持大是大非原则前提下,诚心对待、高度尊重、亲密团结。只说有利于团结、有利于工作的话,只做有利于团结、有利于工作的事。对待前来办事的群众,视若亲人,做到“送一张笑脸、道一声问候、递一把椅子、敬一杯茶水、给一个满意”。

总之,几年来,本人以“勤勤恳恳做事、老老实实做人”为宗旨,默默耕耘在资源林政管理工作岗位上,以坚守岗位、履行职责为己任,从不计较个人得失,从未向领导张口,从未向组织伸手。虽然做了一些工作,取得了一些成绩,也得到了组织、领导和同事们的认可(年年被评为先进工作者),但距领导和同志们的要求还有不少的差距:主要是对政治理论和文字基础的学习抓得还不够紧,学习的系统性和深度还不够;工作创新意识不强,创造性开展不够。在今后的工作中,我将努力发扬成绩,克服不足,以对工作、对事业高度负责的态度,脚踏实地,尽职尽责地做好各项工作,不辜负领导和同志们对我的期望。

酒店工程部工作总结【篇3】

转眼间20XX年在紧张忙碌中飞快的过去,新的一年即将到来,回顾工程部这一年来的工作历程,总结这过去这一年来的工作经验、教训。工程部全体职工在公司领导的正确引导下,以为公司创造最大利润为宗旨,时刻做到努力工作,将公司所分配给工程部的工作如期顺利完成工作。回首过去,需总结归纳,持续待进;展望未来,工作依然艰巨漫长,任道重远。

一、一年以来的工程部完成的工程项目和完成结果

1、商河产业园新城街和新湖街供气管道工程

新城街管道由于产业园政府政府的要求修建,主管道总长1150米,职业中专支线300米,管道主管道设调压一处用户调压计量设备一套,管道设阀室三座,预留口六个,现有用户一家日用气量200立方米。德腾光伏材料厂主管道总长200米,支线15米。主管道设调压一处,现有用户一家(现在还没有投入运行),投产初期日用气量达到1000m3,后期用气达到-3000m3、两条管道总投资68、22万元(包括调压、计量和钢管以及施工费),在修建此条管道时,我们多次与产业园政府、职业中专进行协商,最准商河产业园支付管道建设费30万元,商河职业中专支付管道建设费和开口费25万元,德腾光伏材料厂支付开口费8万元(收取4万元,剩余部分通气投产前付清)。管道总投资费用除去收取的费用我公司实际投资不到6万元。

由于产业园政府在绿化带中铺设管道,为了不影响绿化和职业中专五一放假期间改造锅炉,在施工过程中克服困难(如下雨管沟塌方、刮风影响焊接质量等),加班加点,新城街管道终于按照合同约定时间在五月一日向职业中专一次置换点火成功。德腾光伏材料厂主管道也与5月15日通气置换成功。

2、济阳、商河、港华分输站工艺区喷砂除锈、刷漆

联系施工队将原有的管线油漆喷砂打磨出钢材本色,打磨好的管线和设备在没有生锈之前喷涂两边防锈底漆。将刷好底漆的设备和管线上刷两遍面漆。为防止法兰间进水生锈,将刷好漆的法兰用防紫外线胶带缠绕,在施工中不损坏设备和工艺区附属设施,做到工完料净场地清。

3、商河县惠民到济阳100公里管线维修工程

生产部在检查维修防腐层时发现从惠民到商河约100公里的部分管道母材划伤,有的划伤部分在农民的田地里,由于正值五月份老百姓要种地,需要抓紧时间维修,在公司领导的要求下,积极联系施工单位,对惠民到济阳100公里受损管线进行维修。

4、新建济阳、商河CNG常规加气站

按照年初董事会的要求,济阳和商河各建一座CNG常规站。按照北京金捷公司的安排,大宗设备采购必须采用招标的方式确定设备厂家的原则,在五月中旬到六月上旬这段时间我们与加气站主要的设备(压缩机、前置脱水和储气井)厂家进行了技术交流,参照新捷燃气、昆仑燃气和新奥集团的招标文件编制了适合我公司设备的招标文件并发到北京公司,得到北京公司领导的同意后与20XX年6月4日将招标文件依电子邮件的方式发送到各个设备厂家,各厂家以传真的形式回复表示要参加我公司的招标。并在6月10日下午4点之前将投标文件递交到我公司招标委员会。6月11日在北京公司领导和商河济阳股东单位的指导和监督下,对压缩机、储气井和前置干燥器进行了招标。通过招标,最终确定压缩机采购东方通用压缩机,干燥器采用重庆迪欧干燥器,储气井采用自贡华气公司。

对回收罐、缓冲罐、污水管、冷却塔、加气机和顺序控制盘采用议标的方式确定了供货厂家。安装队伍联系了三家安装队伍进行招标,最终中标单位分别是自贡东方通用压缩机有限公司、成都拓顺环保设备有限公司、重庆四联油气设备制造公司和重庆艾尔机电有限公司。

5、济阳CNG常规加气站土建施工和工艺安装已全部完工,站房所需配置物品根据实际情况已备齐,具备生产使用条件。站内所有设备均经厂家人员现场调试并成功试车,竣工资料已拿到各质监、消防、公共事业局等相关部门进行验收,已具备投产条件。

商河加气站已施工多半部分,由于天气越来越冷,土建施工和工艺安装工程的进度均受到不同程度的影响。现已完工全部工程的80%。

6、惠民中心湖管道拆迁前期工作

应惠民县城市的发展规划,我公司从惠民清管站出来约2100米的管道经过地方规划成了人工湖,需要迁移此段管道。由于此段管道设计压力高,加上现在用气紧张,工艺施工有一定难度。根据惠民县建设局的要求,对此次施工单位进行招标,招标范围为本工程设计图中所涵盖的管道开挖、管道焊接和回填,按施工图纸编制工程量清单进行招标。确认竞标方资质、提出施工要求、通过投标答疑的过程以后,两家投标单位按顺序竞标,经过四轮的报价及资格审定后,经过各评委商议,决定由中原石油勘探局建设总公司中标,中标总价243万元,工期20天。我部门积极与惠民建设局及中原石油勘探局建设总公司协商,已达成协议并签订施工合同,现在施工队伍正在施工。

7、济阳县天惠能源管线供气工程

天惠能源公司与我公司进行沟通,申请使用我公司天然气,天惠能源公司位于济阳县济北开发区正安路北端,距离我公司港华分输站800米,是济阳县招商引资企业,日用气量可达到3000方。

从我公司港华分输站沿人和街到正安路与人和街十字路口到天惠能源公司约800米,为达到节约投资和拓宽市场的双重作用,主管道采用口径110的PE管铺设,设计压力0、7Mpa,此条管道建成后产权规我公司所有。天惠能源公司委托我公司找设计单位和施工单位,设计单位我们选用山东中大设计院进行设计。由于此条管道政府要求施工工期紧,再者工程量不大,由上次新城街管道施工的濮阳华隆建设工程(集团)有限公司对次条管道进行施工。

管道焊接已经完工并通过了济南市技术监督局的管道监检。

二、工作亮点

济阳县建设加气站受到领导重视,社会关注。出租车司机每天都在抱怨油价上涨,甚至要求当地部门提高出租车的价格,天然气无疑来说是最好的选择。但目前来说,济阳县还没有加气站,司机朋友不得不去济南加气,车主都希望早日用上天然气这一新能源且摆脱加气排队这一现状,天然气进入济阳就如下了一场及时雨,济阳加气站的建设正解决了车主这一燃眉之急。在公司领导正确带领和员工的努力下,济阳加气站顺利完工,很快就能投产使用!

三、下一步工作计划

1、定目标,遵章守纪,抓好组织建设,实行目标管理

每接到一个工程,根据项目工程的特点和规模,组织人员从组织结构上入手,把工程范围内的工作做好。为明确责任,实行目标管理,工程部分别与各责任单位负责人签订目标责任书。目标责任书对工程质量、工期、文明施工、安全生产和工程造价等都有明确要求,有力保障改造工程的实施。

2、统筹规划,整体推进

进一步摸清工程的基本情况,为工程的施工奠定良好的基础。

3、技术问题

重视人员技术和专业学识,利用业余时间加强专业知识的培训和现场实地工作,做到理论与实际相结合。使部门整体自我知识得到更新,技术工作又上一个新台阶。

4、进一步完善、细化工程过程中各项规章制度

工作过程中,不是靠人管人,而是靠规章制度约束、规范人的行为,靠制度督促每一位人员去主动工作,真正做到“凡事有人负责、凡事有人监督、凡事有章可循、凡事有据可查”。

5、协调好各方直接的关系

协调好与本公司生产部、安全部等其他部门的关系,还要协调好与外界的关系。工程部是公司中与外界交流比较多的一个部门,无论是施工方,还是监理方,都要调动气他们的积极性,发挥他们自身最大的潜能配合我们的工作。

6、最大限度节约能源和资金

努力保证工程的前瞻性和先进性,本着节约的原则做好每一样工程,避免不必要的浪费和重复建设。

四、工作感悟

在公司领导的正确指引下,我们在不断发展中取得了更大的进步,过程充满艰辛,克服施工环境复杂、天气寒冷等因素,丰收了硕果,这是我们所期待的。在下一步的工作中,我们会务真求实,为工程工作尽心尽力,再上一步台阶!

范文二:酒店工程部年终总结报告

20XX年工程部按照酒店的标准要求,我工程部全体员工在酒店领导的正确指导下,以及同各部门的密切配合,团结一致。工程部在今年圆满地完成了酒店领导交给的各项任务,保证了酒店所有设备的安全运行,取得了一定的好成绩,在今年(1——11月)工程部共维修单1832张,7899项,电话报修2638项,总计10537项。

一、自进***x年以来,工程部的全体同志按照酒店领导每次召开的有关会议精神,我们都能够认真传达,贯彻领会会议精神,把会议精神落实到实际工作中去,制定了一周部门例会制度,提高工作效率和服务质量,在日常工作中,工程部每位员工都做到:眼看;鼻闻;耳听和手模。发现设备缺陷,及时排除,绝不留后患。

二、在工作中,工程部的员工们肩负着酒店所有设备的维修工作,及供水和供电等设备的正常运转,随着副楼出租的正常运行,宿舍出租的正常运行,酒店星评复审,工程部的工作量增加不少,工程部克服人员少,维修量大,做到了应修必修,修必修好的原则,应定期保养的设备,就一定保养好,每一项设备都有设备主人,每天巡视,发现设备缺陷和异常情况及时处理,在今年巡回检查发现;高压配电设施使用多年,变压器噪声大,高压油断路器油位偏底,电缆接头,绝缘老化,如继续使用,易造成相间短路爆炸,对设备造成重大损坏,后果不堪设想,为了解决这一重大隐患。我们工程部的员工及时向经理汇报,经过商讨,制度了维修施工安全方案:对电缆接头进行处理,添加高压绝缘由对各开关接头和母线排接头紧固,对高压配电进行全面的清洁卫生。设备的老化引起了部门重视,又相续对其它设备进行全面检查,发现部分设备均已老化,7个楼层电缆对接点及1楼电缆对接点发热,如继续满负载的使用,将会造成相间短路,对设备造成重大损坏,经过开会研究决定对此进行维修处理;员工要在吊顶天花板狭窄处和低压配电进行维修处理,过程中员工们不怕脏,不怕累克服了一切困难,各人发挥了各人的技能,保证了酒店电设备的正常运作。今年15号台风,十月一日将登陆海南三亚。九月三十号上午8点,风雨欲来,工程部全体员工在台风来临之际加班加点,事先对酒店客房门窗,广告招牌,太阳能热水箱,消防设备,设施,高低压配电箱和材料仓库等进行安全防御措施。下午三点对酒店大堂玻璃门进行封板加固接着装沙袋堵大堂门和高低压配电房门,并检查酒店可能被台风袭击造成损坏的地方。晚上九点,阵风一阵猛过一阵,雨下不停,台风逼进三亚,工程部全体员工坚守岗位,做好抗风抢险工作。晚上十点,风力加强,雨下的很大。给酒店7楼顶造成大量的积水,工程部顶着大风大雨到楼顶进行排水,到十一点,酒店员工通道又被大风吹破玻璃2块,工程部员工又赶到员工通道外对被风吹坏的地方进行封板顶住大风大雨。接着客房总机的窗又被台风吹坏,工程部员工又及时赶到,对窗口修补,台风持续大作,暴雨下得不停,哪里有险情哪里就有工程部员工的身影。十月一日凌晨1点,七楼顶的太阳能水箱被风吹坏,工程部员工不顾台风的危险,冒着大风大雨爬上七楼顶,用绳子栓住腰间象动物一样的爬着移动,慢慢靠近太阳能水箱,对被风吹坏的铁皮进行修复加固。凌晨3点,猛风大作,雨越下越大,六楼的防火门被风吹开,低压配店房电缆沟又渗水,为了安全,工部的员工分成两对人,一对去抢修六楼的消防门,另一对人去处理电缆沟的水,在大风大雨期间,为了不让高低压配电房门被大风吹坏,工程部全体员工轮流着用身体顶门,确保了高低压配电房的一却完好无损。经过了十多个小时抗风雨的战斗,确保了酒店的配电及各种设备设施没有受到台风的影响损坏。在早晨6点及时送店,让酒店正常营业。使酒店的损失降到最低限度。

三、工程部全体员工在业务学习方面都非常主动,互相交流,互相学习取长补短,不断增强业务知识水平。利用开会的时间,从酒店的十大敬请电话接听,以及智能锁维修方面的基础知识和电梯安全操作等多方面培训,特别注重设施的维护保养!有计划的进行培训,收到了相当好的效果,而新来的员工更是加强业务技术学习培训,有计划的进行培训,收到了相当好的效果,使他们尽快熟悉酒店的各项设备,做好了发现一般设备故障能独立排除的培训工作。

四、工程部经理经常利用例会强调的就是安全及工作注意事项,为了确保酒店设备的安全正常运行,就要提高员工的专业技术水平和突发性事故的应变能力。准确判断迅速排除各种设备故障,保证了酒店的设备正常运行。

五、在节约能源、降低能耗方面。按照酒店对工程部提出的新要求,要工程部转变为利润部门。我工程部在总经理与各部门的支持下,首先对酒店的水、电、空调等设备设施那些是可以立即改进的,那些是无法改进的,在以后的改造中要考虑的,都要进行分析和排查,做出了节能方案和措施

1、加强了对空调的管理检查维修力度,今年夏季加大了对空调过清网的清洗,提高制冷效果,同时我部门还根据气温、客情、灵活控制空调的开与关的时间,把空调温度设置在26度以上。

2、对功率较大的机电设备,加强巡查确保电机、水泵处于良好的运行状态,杜绝跑、冒、漏的现象。

3、餐厅和大厅筒灯照明开关改为分片控制。把白天不需要亮的改为单独控制。

4、太阳能吸热板每月清洗两次,加强吸热量,减少因热水不足而开炉烧水次数,今年五月,工程部对太阳能的回水管道进行改造,减少热水在管道损耗,充分的利用太阳能热水。与去年同期时间相比用油费减少3万块钱。

5、今年星评复审中要求酒店整改维修几项工程,工程部承担此项工程,为酒店节省开支几万元。

酒店实行了工程部运行设备日报表制度,每天对水、电等设备运行监测统计与客房出租率进行结合分析,出现异常当即查找原因,强化节能意识。

一年来,我们工程部的全体同志尽心尽力地为酒店做了大量的工作,不论份内的还是份外的都能积极主动去做,但是有些工作与领导要求的还有一定的差距。我们决心在今后的工作中一定认真总结一年来工作中存在的差距,进一步提高每位员工的思想素质及个人的技能,为我们酒店再上一层楼,为三级酒店做出最大的贡献。

范文三:物业工程部个人年终总结报告

20XX年对公司而言是提升的一年,自从今年xx月份的文件改编到员工的文件培训,使大家的工作更趋标准化,内部管理更趋规范化,我司的物业服务得到业主认同,与业主形成良性互动。我有幸与公司各级领导和同仁共同经历,分享公司每一点成功的喜悦。这也是我人生路上一段弥足珍贵的经历,现将一年来的工作总结如下:

一、工作方面:

今年年初,安联大厦的西立面LED幕墙灯进行整体维修改造,任务紧,工期短,狠追施工单位,按计划顺利的完成了施工监管任务,保证了工期,有效地控制了质量。LED幕墙灯运行近一年以来,基本无故障,实现原定目标。

5月份左右,参与公司的文件改编,对原文件的不足之处提出改进意见,于7月份全部改编完成。在文件改编前的两个月,已实行新老文件合用的现象,在此期间出现过新老文件不适应的过程,在经过多次的培训、多次的改正后,于新文件下发后基本已能按照新标准、新规程进行操作。

做为强电领班,带领员工按照年度计划做好设备的保养工作,严格按照新编文件的规范操作,并填写相关的表格。并做好周工作计划、员工排班、材料采购计划等等。

今年9月,职位调整为运行主管以来,主要是对维修单的跟进及各部门之间的协调工作,合理安排,充分调动员工的工作积极性,在10月、11月班组缺人手的情况下,进行各班组穿叉合作。高效率的完成前期的维修单,让员工互帮互助,达到不拖单的良好习惯。当然,在初期,我也曾迷惘过,困惑过,我甚至怀疑我不适合这份工作。后来我发现,只要自己不断的调整心态,虽然没有人说,但我自然而然的就知道了作为工程总调度应该做的一些什么事情,一些不懂的东西也就迎刃而解了,顿时让我豁然开朗。如今只要工作,我都会以充分的热情来干好事情。心态的调整使我明白在各个岗位都有发展才能、增长知识的机会。

11月公司进行客户意见调查,我有幸参与其中,虽然做为一个运行主管要经常与客户进行沟通,但做为意见调查回访这种事,我还是第一次,我以十二分的精神、热情的态度参加此次意见回访,客户对我们的回访表示满意,特别是33F的新入住公司美国优罗普洛对我司工程技术人员的维修质量及工作的细心表示赞许,并提出多对员工进行客户单元的服务收费培训,让每一个员工都了解工程部的维修工作流程,标准化的完成维修工作。

二、团队建设方面:

作为工程部的总调度,要激发他人与你一起工作,以取得共同目标,而且能创立一种机会和成长并存的环境。在了解的基础上信任员工,不仅能够让员工体验解决难题、分享成功的乐趣,而且能够让员工认识到他们是这个团队的一部分,每个人都是这个团队有价值的贡献者。通过及时有效的沟通不仅能解决许多工作中现存的和潜在的问题,更能让团队成员知道团队需要他们,激发他们的工作热情,形成和谐的团队。作为调度必须要了解团队中每个人有形的和无形的需求,尽力满足他们的需求或引导改变他们的需求。随着这方面能力的.加强,团队成员会更有活力、更有凝聚力、更有战斗力。

三、不足之处与目标方向

过去的一年,是丰收的一年,喜悦的一年,在日历上记录了自己前行的一些点滴,在看到自己成绩的同时也清醒的看到自己的不足,如在沟通方面有时主动性不够,核心技术掌握程度不够,个人有些急躁,大局观有些差距等等,自己的不足有时自己反而看不清楚,在工作中真诚希望领导和同事多提宝贵意见。今后的工作中,我将继续坚持“宽以待人,严以律己”的工作格言,并将在不断完善细化自己工作的同时,通过参加学习来进一步充实自己,从而提高自己的管理能力。

四、小结

我始终遵崇这样一句哲言——天行健,君子自强以不息。我自己也因此而进步。公司的辉煌需要我们用努力去创造,个人的发展需要自己用拼搏去实现,为了这些崇高的目标,我一直都在不懈努力、奋力拼搏。在以后的工作当中,我将继续戒骄戒躁、艰苦奋斗,与大家一道紧密的团结在公司这个大家庭当中,用自己灿烂的青春去实现公司最大的目标。

范文四:工程部年终总结报告

时间飞逝,XX年即将结束。在这一年里,工程部全体员工在公司的质量方针指引下、在公司和项目领导正确指导下,以及同各部门的密切配合、团结一致下,圆满完成公司领导交付的各项工作任务,保证了园区所有设备的安全运行。取得了一定的好成绩,为完成公司质量目标做出贡献。

一、日常工作中,工程部全体员工严格遵守公司的各项规章制度,严格按照“五常法”的要求去做。能够认真传达、贯彻公司的各项指示精神,完成各项工作任务。认真对待公司、项目检查中提出的问题和整改意见,结合实际,认真整改和执行。在各级领导的帮助下,我们规范了各种表格、记录的填写,为日常安排工作和用电数据分析提供了有效、准确的依据。并将各种制度张贴上墙,以便每位员工及时学习、检查和要求自己。

二、配电值班工作看似轻松,但实际上,要求配电值班人员具有较高的责任心和配电值班经验,才能保证发现隐患后,及时有效的做出处理,保证系统正常运行,为设备运转、业主办公提供电力保障。因此,工程部每位配电工都能遵守配电制度,认真巡视设备,按时抄录各种表计,认真核算每日用电情况,为园区用电分析和管理提供了可靠依据。同时,配电室又是休息日、节假日和夜间等时间继续为业主服务及对外联系协调的主要部门,负责这些时间内的设备巡视工作、业主报修处理、业主和外单位的各种施工跟进服务以及紧急情况处理协调等工作。如:每班2次的中水站巡视;每日夜间路灯、水泵房设备巡视和电梯维护保养跟进监督工作等,使业主得到全天的、不间断的维修服务,保证了电气设备的安全运行,为业主创造一个良好的办公环境。

三、工作中,我们负责园区内所有电气设备设施的维修工作,保证它们能够正常运转。我们克服了人员少,工作量大的困难,合理安排人员,本着“应修的必修,修必修好;定期保养”的原则,认真对待每项工作。为及时处理业主报修,每天安排专人负责业主报修处理和巡查工作。做到接报及时、处理及时,减少回收率。当报修工作较多时,及时调配其他员工支持。今年夏天a栋402室完美时空公司,有一个配电箱的总空开频繁掉闸,严重影响业主的正常办公。我们及时组织人员进行彻底、仔细的排查,最终发现掉闸原因是由于业主用电过于集中,三相用电负荷严重不平衡,造成单相超负荷掉闸,需进行负荷调整。但由于业主办公期间不允许时长时间停电,因此,我们在其用电高峰时测量、记录各分路负荷后,于当日下班和次日中午,分两次对其负荷重新分配、调整,使其三相负荷趋于平衡,消除了安全隐患,提高了业主用电的安全性和可靠性。

工程部在没有进行交接和资料不全的情况下,接管园区中水站后,为保证中水站的正常使用,设备正常运转,全体电工包括配电工都积极参与中水站的维修、调试和巡查工作。由于缺乏中水站设备资料,我们只能在现场逐一查设备、查线路,了解设备的工作过程和控制方式。在污水池中打捞水泵、更换电机、连接线路,全体员工都不怕脏、不怕累,克服种种困难,积极协助水工完成中水站设备的更换、维修工作。在电气调试问题上,为不影响业主使用中水,我们尽量将时间安排在晚上或周六日进行,摸索回用水泵的自控管理、查找故障原因,经过多日的努力终于将系统调整到最佳状态,保证了中水设备的正常使用。

设备巡查工作是保障电气设备安全运转和使用的重要措施,也是人员安全的保障。因此,每天都会安排专人按时巡视园区公共电气设备、设施,以便及时发现设备缺陷和异常情况,及时进行处理,如不能及时处理的,也会在采取相应的措施后,及时上报并列入维修计划。在日常工作中,员工根据检修计划、电气设备维护周期以及设备运行状况对电气设备进行定期检修保养,发现并去除潜在的设备隐患,减少设备故障率。在换季检修工作中,因维修工作量大,人员不足,从配电室抽调4人参与检修工作,致使抽出人员和值班人员的工作量都随之增大,但每个员工都没有抱怨、没有偷懒,都任劳任怨、积极投入检修工作,认真完成各项工作任务,认真填写各种记录,使得每次换季检修工作都能够顺利完成。

四、在技术培训方面。每个员工都非常主动、互相交流、互相学习、取长补短,不断增强自身业务知识和技术水平。为保证员工有时间进行技术交流和学习,每周五我们都抽2-3小时作为“技术学习”时间,鼓励大家互相交流、互相讨论、互相提问、多方面解答问题,介绍自身的工作经验。很大程度上提高了员工的技术水平和自信心,进一步提高了员工的工作积极性。

五、在能源管理、降低消耗方面。我们对园区内的公共电气设备、设施进行摸底排查,找出节能降耗的方法,对需要且能够改进的设备、设施作出节电改造方案或建议,逐步进行改造:

1、将楼内通道照明、大厅照明、电梯厅照明及步梯间照明等分出白天和夜间照明;在保证整体照明需求和造型完整有序的前提下,尽量减少灯具使用数量,如将三管或双管灯改为单管照明,改连排灯照明为隔灯照明方式等。

2、对大功率机电设备加强巡查,确保电机处于良好的运行状态,提高效率。加大控制设备的维护,减少大功率设备的超停次数,降低功耗。

3、对e栋空调机组加装计量表,增大电量核算的准确度,减少公用电量的分摊。

4、做好修旧利废工作,对更换出的文件、灯具、镇流器等进行维修,通过更换零件或重新拼装等方式修理旧件,减少新件的使用。

六、弱电设备维修工作:

1、更换物业办公用电话交换机,重新调整号码分配和布线工作

2、对楼内弱点竖井进行了全面清洁、整理工作

3、配合电信公司进行设备的安装维修和保养工作

七、环境卫生和设备卫生方面。将园区内的公共设备设施分为公共责任区和个人责任区,每个责任区都有专人负责。每日都要清洁公共区域内的卫生和设备的卫生。定期清洁个人管辖范围卫生并定期检查,保证配电室内和设备间的设备干干净净,设备无油渍、卫生无死角、保证设备正常运行。

一年来,工程部的全体员工尽心尽力地为园区做了大量的工作,不论是分内还是分外的工作都能积极主动的去做,但是有些工作还是存在不足,与公司的要求存在差距。我们将在今后的工作中,认真的去弥补不足,进一步提高每位员工的思想素质及个人的技能,为公司的发展做出最大的贡献。

范文五:工程部年终工作总结报告

充实而忙碌的XX年即将过去了,回首过去的一年虽然没有轰轰烈烈的战果,但也经历了一段不平凡的考验和磨砺。非常感谢各位领导给我这个成长的平台,令我在工作中不断学习、进步,慢慢的提升自身的素质与才能,同时也非常感谢同事们这两年多来对我的支持与关爱,正是有你们的协助才使我在工作中更加得心应手,较好的完成各项工作任务。在此我向大家表示衷心的感谢!

在这辞旧迎新之际,我对这一年来工程部的工作做简要汇报:

一、工程建设方面:

XX年是紧张而忙碌的,跃进港新增大中小型工程建设项目十几项,其中有南大门工程、大堤支护工程、7#泊位码头及码头后方堆场工程、备用煤堆场硬化及港区一些生产、生活辅助设施建设等工程。现工程建设已全部完成并投入使用,有力的保障了港区生产、业务、生活的顺利进行。

在工程招标过程中坚持低价中标的原则,严格控制预算造价最大限度的节约公司投资。其中一些工程我们多次请到相关专家反复论证反复比较,比如大堤支护工程在工程建设前期我们做了大量的工作,前期方案的制定:有内河水工专家的方案、有着丰富海港工程施工的专家、还有一些水利工程的专家,当然方案都是不同的、意见也是不一致的,最终我们选定的方案比较一些专家方案节约资金100多万元,现在工程已经竣工得到了大多数专家的认可及好评。同样其他所有工程招标项目始终坚持把公司利益放在第一位,只有做到公正廉洁自律才能做好本职工作,才能给领导提供正确的决策依据。

二、团队建设方面:

工程部是一个年轻的团队,平均年龄只有28岁,个个充满活力,干劲十足,但因为工作经验少,不可避免的出现临机处理问题能力不足,现场动态管理不到位等问题。对此,我在工作上严格要求自己的同时,学习上时时督促,利用自己的经验和技能进行“传、帮、带”;并且敢于给他们压担子,鼓励他们放手工作的同时,倡导公司管理格言的激励理念,激发员工的工作激情,做到工作着眼于细、事事求精细。加上臧总对人力资源的重视和先进的用人理念,他们将尽快在工作中成熟起来,共同打造一支朝气蓬勃、坚强有力的年轻团队。

三、现场管理、沟通协调方面:

工程管理是一个系统工程,现场施工就是一个大兵团作战,仅搞好工程部自身建设是远远不够的。工程部要想充分发挥承上启下的同时,必须积极协调公司内外各部门各单位的工作。尤其面临地方的一些干扰,既要着眼于维护公司稳定大局、又要坚定维护公司利益的原则不能动摇。

现场管理人员对施工单位,在安全、质量、工程量核算等原则问题上严格把关、决不含糊,现场积极沟通、动态管理,利用我们的专业技能、工作经验灵活解决。这样才能树立我们的威信,保证工程顺利高效地进行,最终达到公司利益的最大化、公司形象标准化。

在即将到来的XX年,我及工程部全体员工会更加充满热情,迎接挑战!在公司领导的正确指导和充分信任下切实履行岗位职责,采取归纳、比较、判断和分析,积累和总结工作经验,使自己的业务水平更上一层楼,同时与各兄弟部门做好协调配合。让我们大家紧密团结在公司领导的核心周围,乘风破浪、冲破艰难险阻,等待我们的一定会是更加美好的明天!

谢谢大家。鞠躬!

范文六:工程部年度工作总结报告

时光过得飞快,在不知不觉之中,充满希望的一年就要伴随着洁白祥瑞的雪花到来了。在过去的一年里,我们有硕果累累的喜悦,也有与同事协同攻关的艰辛;我们有观望惆怅的疑惑,也有坚信前途光明的时刻……就是这样,我们一步一步坚实地走过了的春秋夏冬。

可以说,20XX年是公司推进改革,拓展市场,持续发展的关键一年,也是我们公司向集团公司迈出最坚实一步的一年。回顾过去的一年,感慨很多,收获颇丰,信念更加坚定,思路格外清晰。现将20工程部的工作总结以及明年的工作思路和计划向公司做以回报。

一、一年来的工作:

1、努力工作,圆满完成自身任务。

1)本年伊始,工程部在公司各位领导的关心帮助下,对丽水金沙温泉会所的后期安装、精装修工程展开全面的施工。由于我公司以前以土建为主,管理人员对装饰工程还不尽精通,但是,我们不气馁,不自卑,虚心学习,多方请教,克服重重困难,经过近八个月的不懈努力,终于在十一前,使温泉会所隆重开业。完成装饰面积近3xx平方,其中吊顶22xx平方,木地板8xx平方,壁纸17xx平方以及相应的给排水、电气、中央空调的安装调试工作。同时,温泉会所的第二阶段的改造、装饰工作正在有序进行。

2)20XX年xx新世界二期23号交工后,由于多种原因人防车库工程没有彻底完工。今年年初,工程部立即组织人力物力对其剩余工程抓紧施工,经过一个月的努力,完成地坪18xx平方,十个集水坑,四个截水沟以及两个坡道的面层工程。同时对xx新世界一期13号、14号楼,二期23号楼、人防车库的结算资料进行搜集整理。

3)总建筑面积255xx平方的xx地税局xx街住宅小区工程,今年是关键的一年,在缺少技术员的情况向下,工程部及时派出xx工程师配合吴经理的工作,每日坚持骑自行车往返两个工地之间。精心组织施工,工作细致认真。完成了水、电、暖以及木质防火门、防火卷闸门的安装工程,完成了上料提升机的拆除和上料洞口的封堵工作。同时完成地下室地坪34xx平方,内墙涂料35xx平方,外墙涂料约9xx平方。做到竣工资料齐全,结算资料完整。为工程的竣工移交和竣工结算打下了坚实的基础。

4)xx学校及村委办公楼工程,去年主体结束后一直没有进展。为了是xx学校在今年暑假后按时入驻,工程部迅速组织人力物力对教学楼的内外粉工程、屋面保温及防水工程进行施工。完工后又及时对室内隔墙、装饰、安装工程展开全面施工。经过三个月的努力工作,共完成内外粉5xx平方,轻质隔墙15xx平方,铺地板砖3xx平方,屋面保温防水1650平方,内墙涂料75xx平方,外墙涂料32xx平方,硬化停车场3xx平方,其中篮球场7xx平方。

5)经开区商混站是公司居安思危、着眼未来的新上项目。工程部为了做好商混站的基础工作,多次实地考察,仔细研究恒基商混站的优点和不足,征求专业人士的意见,图纸几次移稿,如今已经破土动工。

2、心系公司,认真履行职责,对分支机构的项目加大管理力度。

分包项目做的好与坏,与公司息息相关,不仅直接影响公司的经济利益,而且影响公司的整体形象。自工程部重新组建以来,遵照公司领导的指示精神,加大对分支机构的横向管理力度。做到有计划、有组织、定期不定时的巡查监督,工程部对此多次召开专题会议,研究方案,部署任务。要求巡查人员做到:检查细致,有记录;督查严谨,有通知。提出整改意见,落实整改效果。针对在工程质量、安全文明生产上有重大隐患的项目,提出严肃批评,限期整改。半年多来,工程部对锦绣家苑(1#——61#楼、三栋办公楼)汇龙城(2#、3#、5#楼)、xx新世界三期(1#、2#、8#、10#)以及司法警官学校体育馆、图书馆工地,现场巡查8次,记录8次,下达整改通知六期。每次检查都发现较上次有大的改观,成效显著,近40万平方米的建筑群,没发生一起质量、安全事故。同时,对工程部管理人员在技术水平也有不同程度的帮助和提高。通过此项活动,既锻炼了自身队伍,也提高了公司形象。

3、配合其它部门做好工作。

20XX年,为配合公司做好xx工业园的投资预算工作,工程部先后数十次派人进驻工业园区,亲自测量,据实绘图。历经两个多月,绘制了18座仓库、16栋住宿、办公楼的建施、结施和水电图。

工程部一向把搜集结算资料,配合经营部做好工程结算,作为份内的工作。20XX年工程部完成了xx新世界一期13#、14#楼,二期23#和人防车库的结算资料的整理工作,xx街住宅小区结算资料的整理工作,同时配合分包单位完成了新世界二期污雨水、道路工程,17#、18#楼以及发电机房工程的结算工作。

协助办公室做好公司的迁移工作,工程部派人打包办公用品,装车押运,积极搬运贵重、沉重物品,为公司成功按期搬迁,为公司的职工食堂的建造,做出了应有的努力。

二、取得的经验和收获。

1、只有摆正位置,下功夫熟悉本职工作,才能有所作为。

2、主动融入集体,处理好各方面的关系,才能把工作做得得心应手。

3、以公司利益为重,不计较部门和个人利益的得失,才能有更大的收获。

4、虚心学习,不断追求进步,才能跟上公司发展的步伐。

三、存在的不足问题。

1、质量控制手段需要改进。

质量是公司发展的基础,在过去的一年里,质量控制还有许多不足,质量控制的管理思路不太清晰,重点不突出,质量控制手段单一,没有形成全过程的把控体系。往往突出进度,而忽视施工程序层次化,施工方案常有变化,从而造成进度与质量之间的矛盾突出。

2、安全文明生产大多存现在形式。

安全文明施工是企业的一面镜子。在过去的一年中,安全文明管理较以往有大的改观,已经提到工程部的工作日程上来,成为工程部工作的重中之重,但缺乏明确的目标,尤其对分包单位,缺乏有效的力度,没有形成可畏的约束力。

3、合同管理重视程度不够。

过去的一年中,对合同管理的重视程度不够,表现在合同交底不清楚,项目管理人员对合同内容掌握的不是很清楚,甚至就没见过自己所管理项目的合同。许多项目的合同,工程部压根就没有,所以,造成出现了问题不能按照合同的约定及时有效地处理。

四、明年的工作思路和工作计划。

20XX年让我们认识到自身工作的不足,20XX年工程部面临的任务更艰巨:xx新世界三期工程,汇龙城工地,锦绣家苑小区以及司法警官学校项目面临着全面交工,公司三门峡伟创基地项目,丽水金沙温泉会所第二阶段的改造装修,郑州经开区商混站的建设,正在紧锣密鼓的进行。质量管理和进度管理任务很重,安全文明生产面临要上一个新的台阶,及时做好工程结算、催要工程款的难度加大。这就要求我们;早谋划,严要求,坚决执行公司的决策,及时总结工程部阶段性的工作经验和不足,为使工程部的管理工作日趋制度化、规范化、合理化,需要加倍努力!

工作思路:以分公司经营管理目标为导向,以总公司项目管理为重点,以加强工程部职能建设为保障,确保公司全年目标的实现。

1、继续加强对分支机构的管理工作。坚持每一礼拜巡视一遍,重点由安全文明管理转移到工程扫尾的质量和进度管理,及时整理竣工资料,做好工程备案工作。要逐楼排查、摸底,记录在档,做到心中有数,使一次合格交工率达到1xx%,同时协助催要工程款。

2、公司项目永远第一。公司利益关系到工程部每一个管理人员的自身权益,要把公司的项目做为核心,做为重中之重去落实。要求每一个工程管理人员,要以一个主人翁的姿态全身心地投入到工作中进去,真抓实干,协同作战,使工程部成为公司战无不胜的排头兵、尖刀班!

3、社会在前进,公司在发展,工程部管理人员的职能建设不能忽视。在新的一年里,要做到专业知识培训三次,组织到优秀企业参观学习两次,一定使员工知道如何去开展工作,如何规范自己的行为,如何提高自己的工作效率。,工程部要定期对各项目进行检查,并对检查结果组织评审,从而对项目的管理人员进行奖罚。过程检查每周一次,评比检查每月一次。要营造一个比学赶帮、争先恐后、先荣后耻、团结和睦的良好氛围。

20XX年对工程部来说,是关键的一年。项目多,且分散,工期紧,任务重,交工面积大,管理人员少。困难中透着光明,艰辛拥抱喜悦!这就要求我们竭尽全力,执行迅速,增强思想意识,提高工作效率,确保年度目标的圆满实现,为公司走向集团化而努力奋斗!

酒店工程部工作总结【篇4】

一、部门管理工作

1,落实了班前例会和月度总结会。俗话说:“没有规矩,不成方圆”。跟以宾馆的各项规章制度和部门的岗位职责为依据,加强对部门的管理。坚持每天召开部门班前例会和月总结,总结前段时间的工作和布置近期的工作任务。

2,落实了重要设备巡查制度。针对宾馆重要设备如空调、热水、电梯、配电房无专人值班的现状,我们实施了定时巡查制度,要求设备运行正常的情况下,一天不少于三次的巡查,如果遇到设备运行不正常,要求每个一小时进行一次巡查,直至设备运行正常。通过巡查发现问题,我们在夏季共计更换了断路器3只,热水机组的感温探头若干等,将潜在安全的隐患消灭在萌芽状态。

3,落实设备保养计划。我们今年将宾馆的设备全部按规定做了保养计划,除了空调、热水、电梯外包以外,其他的设备保养全部有工程部自己完成。通过保养我们也发现了很多的设备运行故障,并及时的进行了整改。比如老配电房的低压柜有一只电容和接触器由于长时间使用,已经老化,我们进行了及时的更换。另外新装的变压器由于缺少排风设施,夏季配电房的温度已经超过常规温度,因此我们每天在下午都会将柜门打开通风,保证设备的安全运行。

4,落实部门《积分考核制度》,对有突出表现的员工进行鼓励,对工作有失误的员工进行处罚,充分调动员工的工作积极性和主动性,收到良好的效果。

5,落实了《工程部人员责任区域的划分》。将宾馆的整体划分成三块,每个月将区域内的灯光和墙纸等规定到具体责任人,领班加强督查,提高了员工的责任心。

6,经常组织培训,提高员工的业务技能,x月,我们分别进行了《电工基础》、《重要接待操作流程》、《部门值班流程》、《音响设备使用注意事项》、《LED操作规范》、《数字电视基本维修技能》、《消防和监控设备维修技能》等一系列的业务培训,提高了员工的服务技能和水平。

二、完成的主要工作

20XX年少宾馆运行的第x月,由于空调和热水机组的不稳定,给我们的工作增添了许多不确定因素,通过加强内部管理,充分发挥部门领班的作用,发挥每个员工的特长和积极性,保质保量地完成了宾馆领导下达的每项任务和维修工作。

1,月度完成维修约6427次,平均每天17.6次。

2,完成了LED电子显示屏的安装和使用的培训工作。

3,顺利完成了x月份政协会议的重要接待工作。

4,完成了厨房蒸箱“油改气”的改造工作。

5,完成商务楼热水控制柜的重新安装工作。

6,完成了会议室、宴会厅走廊、点菜间、豪包走廊的灯光改造。

7,完成了洗碗机水泵的技改工作,为宾馆节约费用约2800元。

8,在集团和宾馆领导的支持下,完成了电视由模拟信号向数字信号的转换工作。

9,完成天宁厅和综合部办公室顶上漏水的补漏工作。

10,完成了厨房部分电气线路的改造工程。

11,完成了员工宿舍、厨房、消控中心、水云间通道、下坡等处的监控布线和探头安装工程。

12,完成了厨房地面的防滑改造工程。

13,协助综合部完成了员工宿舍的搬迁工作。

14,完成了主楼楼顶和后面室外铁件的防锈处理。

15,两次完成了对会芳轩会议桌椅等拆装工作。积累了一定的工作经验。

16,更换了主楼和商务楼热水机组的压缩机各一台,维修风扇3次。

17,更换了空调机组的四通阀一只和补充了制冷剂。

18,更换了原来天宁宾馆留下来的厨房油烟管道排风扇2只。

19,对员工餐厅、办公楼、各办公室的明线整理工作。

酒店工程部工作总结【篇5】

工程部个人工作报告

冬去春来,万物复苏。又是一年春暖花开季,经过了一个严冬的考验,北京金色阳光物业管理公司经历了重重考验,迎来了崭新的2010年,我们工程部以无比的信心,坚韧的意志,顽强的精神,乐观积极的态度开始了第一季度的工作与生活。

工作方面:

工程部是围绕设备保养、维修,服务客户为核心,并从节约能源的角度出发,并且本着服务理念并结合实际,实现公司的管理目标。

因此,在日常维护保养过程中,为了保障各系统设备、设施的长期安全、正常、稳定、有效的运行。首先我们对强电竖井,弱电竖井保养,确保大厦的供电与网络的畅通,同时让大厦实施智能化。我们还对新风机房消防排烟机房等各个机房进行了全面的保养,对每个螺丝都进行紧固,对每台设备做了安全实验,做了细致的摇测,对保养的设备做了详细的记录,同时对设备间的卫生也做了彻底的打扫。力求设备的保值跟完善。

我们除了做好设备的运行、维护、保养工作,完成了日常的维修任务,还进行了人性化的改造,我们对停车场内部分不适用的日光灯进行了实验性改造:对设置在通风管道与给排水管道上的灯进行下移。经过观察,大大提高了照明的亮度跟范围,效果十分明显,不仅优化了资源,也提升了服务。我们计划接下来将进行大规模改造。

我们工程部将在理顺工作思路的同时逐步提升服务品质,本着阳光管理真诚服务的宗旨,追求卓越的服务品质,以良好的工作状态来完成2010年的物业工程任务。

生活方面:

我们同样力争在新的一年里更加丰富多彩,首先大家对宿舍进行了大量的改动,在公司的支持下添置了新的更衣柜,让我们将衣物有了统一的存放空间,我们也将宿舍整理的整整齐齐,每个人都暗下功夫,争着把自己的屋子收拾的更好,被褥也叠的更整齐。领导来了也夸奖大家进步很大。卫生也有了很大的改善,彻底告别了过去的脏乱差。这一切改变只因为大家在公司的工作学习中我们都明白了一个道理,关注细节,坚持良好的习惯决定成功。因为我们都要跟公司一起成长一起变强一起成就共创未来。

2010-3-31

工程部 卢玉堂

酒店工程部工作总结【篇6】

20xx年工程部按照酒店的标准要求,我工程部全体员工在酒店指导的正确指导下,以及同各部门的亲密配合,团结一致。工程部在今年圆满地完成了酒店指导交给的各项任务,保证了酒店所有设备的平安运行,获得了一定的好成绩,在今年(1——11月)工程部共维修单1832张,7899项, 报修2638项,总计10537项。

一、自进xx年以来,工程部的全体同志按照酒店指导每次召开的有关会议精神,我们都可以认真传达,贯彻领会会议精神,把会议精神落实到实际工作中去,制定了一周部门例会制度,进步工作效率和效劳质量,在日常工作中,工程部每位员工都做到:眼看;鼻闻;耳听和手模。发现设备缺陷,及时排除,绝不留后患。

二、在工作中,工程部的员工们肩负着酒店所有设备的维修工作,及供水和供电等设备的正常运转,随着副楼出租的正常运行,宿舍出租的正常运行,酒店星评复审,工程部的工作量增加不少,工程部克制人员少,维修量大,做到了应修必修,修必修好的原那么,应定期保养的设备,就一定保养好,每一项设备都有设备主人,每天巡视,发现设备缺陷和异常情况及时处理,在今年巡回检查发现;高压配电设施使用多年,变压器噪声大,高压油断路器油位偏底,电缆接头,绝缘老化,如继续使用,易造成相间短路爆炸,对设备造成重大损坏,后果不堪设想,为理解决这一重大隐患。

我们工程部的员工及时向经理汇报,经过商讨,制度了维修施工平安方案:对电缆接头进展处理,添加高压绝缘由对各开关接头和母线排接头紧固,对高压配电进展全面的清洁卫生。设备的老化引起了部门重视,又相续对其它设备进展全面检查,发现部分设备均已老化,7个楼层电缆对接点及1楼电缆对接点发热,如继续满负载的使用,将会造成相间短路,对设备造成重大损坏,经过开会研究决定对此进展维修处理;员工要在吊顶天花板狭窄处和低压配电进展维修处理,过程中员工们不怕脏,不怕累克制了一切困难,各人发挥了各人的技能,保证了酒店电设备的正常运作。

三、工程部全体员工在业务学习方面都非常主动,互相交流,互相学习取长补短,不断增强业务知识程度。利用开会的`时间,从酒店的十大敬请 接听,以及智能锁维修方面的根底知识和电梯平安操作等多方面培训,特别注重设施的维护保养!有方案的进展培训,收到了相当好的效果,而新来的员工更是加强业务技术学习培训,有方案的进展培训,收到了相当好的效果,使他们尽快熟悉酒店的各项设备,做好了发现一般设备故障能独立排除的培训工作。

四、工程部经理经常利用例会强调的就是平安及工作考前须知,为了确保酒店设备的平安正常运行,就要进步员工的专业技术程度和突发性事故的应变才能。准确判断迅速排除各种设备故障,保证了酒店的设备正常运行。

五、在节约能、降低能耗方面。按照酒店对工程部提出的新要求,要工程部转变为利润部门。我工程部在总经理与各部门的支持下,首先对酒店的水、电、空调等设备设施那些是可以立即改良的,那些是无法改良的,在以后的改造中要考虑的,都要进展分析和排查,做出了节能方案和措施。

1、加强了对空调的管理检查维修力度,今年夏季加大了对空调过清网的清洗,进步制冷效果,同时我部门还根据气温、客情、灵敏控制空调的开与关的时间,把空调温度设置在26度以上。

2、对功率较大的机电设备,加强巡查确保电机、水泵处于良好的运行状态,杜绝跑、冒、漏的现象。

3、餐厅和大厅筒灯照明开关改为分片控制。把白天不需要亮的改为单独控制。

4、太阳能吸热板每月清洗两次,加强吸热量,减少因热水缺乏而开炉烧水次数,今年五月,工程部对太阳能的回水管道进展改造,减少热水在管道损耗,充分的利用太阳能热水。与去年同期时间相比用油费减少3万块钱。

5、今年星评复审中要求酒店整改维修几项工程,工程部承当此项工程,为酒店节省开支几万元。

酒店实行了工程部运行设备日报表制度,每天对水、电等设备运行监测统计与客房出租率进展结合分析 ,出现异常当即查找原因,强化节能意识。

一年来,我们工程部的全体同志尽心尽力地为酒店做了大量的工作,不管份内的还是份外的都能积极主动去做,但是有些工作与指导要求的还有一定的差距。我们决心在今后的工作中一定认真总结一年来工作中存在的差距,进一步进步每位员工的思想素质及个人的技能,为我们酒店再上一层楼,为三级酒店做出的奉献。

酒店工程部工作总结【篇7】

工程部工作报告及人员编制调整申请

敬爱的领导:这里我首先对近期以及一直以来工作当中出现的一些问题做以总结。

第一:近期在工程部门,维修以及场内软硬件设备的维护中出现营业时设备故障。这一问题是这么几点原因照成的,首先是营业前对设备的检查不到位,其次是设备在使用中出现故障,属于设备本身问题,也有部分是因为近期新入职的公主比较多对设备操作使用不熟练不会开设备以及遗漏,造成这个房间被疑是为故障。

第二:音响,音响这里串音,段音,回受,都有出现。回受这个是KTV音响最常见的一个问题,串音和段音是无线麦必然会出现的问题,但是这些都是可以通过调试解决的,唯独串音需要时间比较多,因为这个设备从进来就有这个问题,整体的调试,局部区域的调试也有过好多次,两个房间串音调了,衰减信号的接收可以直接处理此问题,但是容易导致信号接收不足导致断音,也可以经过频段的改变来解决,但是频段改变以后有可能发生它又和令一个房间串,有时候我们故意去调试它的时候它又不串,我们的频段又是排好没有重复的,所以这个问题就只能靠发现一个解决一个,什么时候串音被发现就什么时候解决它。

第三:有部分损坏的东西维修不及时,这个就2点,一个是没有及时发现,检查不到位,一个就是停工待料了。我排除视而不见。也许一个事情当时忙忘了过后我会想起来的,因为发现的问题我都记手机上。闲着没事的做的时候我有看手机的习惯。

从以上的问题中总结是:现在需要营业前系统的对设备的检查,用可行的技术方案对出现的问题给予根本性的解决。加强采买效率,以及易损件的备货。

现在问题很明显出现在音响方面力度不足,所以需要一个音响师,还得是技术好的,有独立解决问题能力的音响师。

还有一点如果我真的有哪天因为什么事请假(或生病或有事),晚上营业只有电工,这样音响或电脑网络一些出现问题处理起来是会有困难的,如果是网络问题不能及时处理后果可能比较严重。所以这个音响师会些电脑知识最好。

2012.12.25李旭

酒店工程部工作总结【篇8】

转眼间半年又过去了,上半年工程部的工作,在酒店领导的关心爱护和大力支持下,在部门全体员工的辛勤劳动和不懈努力下,克服了人员少、工作量大等困难,大力开展维修保养和挖潜技术改造工作,积极主动地解决设备设施存在的各种问题,比较好地完成了酒店领导布置的各项任务及临时性、突发性的事件。

一、主要工作

上半年配合各部门完成保修单3956张,电话保修208次,空调系统春季全面维护保养1次,各类大小型改造15项。

具体工作及重要设施设备维修改造项目:

1、完成对二楼三个会议室加装筒灯改造;

2、对餐饮各包厢射灯灯光问题进行更换改造;

3、完成场外空调供回水总管改造施工工作;

4、完成对越味观射灯灯光及酒店十大菜系背光灯改造;

5、完成柯岩厅对面天井吸烟处无框架玻璃门改造;

6、完成破皮沙发更换布艺沙发的合同签订及置换工作;

设施设备进行维修、安装及简易钢结构门制作工作;

楼梯各栏杆锈蚀严重,进行全面的保养和油漆工作;

9、对客房四区走廊灯进行分路改造工作;

完成了中广有线与酒店的使用合同续签工作;

对酒店各区域空调末端机组进行清洗保养工作;

针对各包厢电视机顶盒外露、安装欠妥的情况,对各包厢机顶盒进行了隐蔽安装处理;

统一对客房闭门器进行了加油及松紧度调节;

对大堂门口及海鲜池门口地面沉降场地进行整改(正在进行中);

完成对各电梯靴衬集中进行检查,对存在隐患且需要更换靴衬的电梯进行了更换;

二、能源使用情况

使用数量:

费用费用费用减少了5.51%;

费用费用费用减少了16.88%;

费用费用费用减少了26.50%;

费用费用费用减少了15.55%;

三、人事培训

1、上半年无新进员工;离职员工(领班)1人;

《夏季用电防雷基本知识》、《几种可能触电的方式》、《触电事故的种类和规律》、《制冷机操作程序》、《空调区域效果与漏水分析》、《设备的使用管理》、《设备的维护保养》等,培训知识课程。

四、存在问题

1、部门与部门之间的协调沟通能力还需进一步加强。

2、还需加强对客服务情况下的沟通和敏锐的判断力,尽最大努力保证和满足客人的需求。

3、员工专业技能还有待进一步的提高。

五、下半年计划

工程部要确保酒店动力正常运行,要进一步加强设备的维护运行管理,加强计划检修保养,设备巡检,保证好水泵,电梯,配电,中央空调,供水系统,厨房设施等正常运行特别要提高客房,餐厅,娱乐部设施的完好率和舒适度。进一步加大能源管理力度,加强成本意识,完善物耗材料管理,设施备件定置管理,大力抓好挖潜和修旧利废工作。

加强人员培训,服务意识培训,服务技能培训,争取人员一专多能,充分利用人力资源,控制人员总数,实施末位淘汰,改善服务,改善后台形象,促使工作质量更上一个新台阶。

重点抓好如下工作

庸者淘汰的办法,才能使整个团体随时有竞争,有活力。通过培训考核使工程部后勤员工都以满怀热情,去创建舒适的硬件环境,为客人提供舒适的服务产品,使后台服务也充满浓郁的酒店气氛。

2改进工作服务程序,加强主动性,协调性,协调好与各部门之间,特别是前后台部门间,班组间,上,下级之间的工作。及时有效,不推诿,多做事。加强对设施设备的日常巡检,责任分区,责任到人。并且有维修班组定期对前台使用人员讲述使用保养知识,杜绝野蛮操作。

3按照检修保养制度,抓好对大型关键设备的计划检修和保养,做好电梯,中央空调,水泵,配电,供水系统的换季检修,日常维护,特别是对中央空调主机及配套冷却塔,水泵,末端风机盘管,风柜的清洗保养,精心调试,确保中央空调主机顺利运转安全度夏。

4树立成本经济概念,发挥利润中心作用,健全并按照能源,物料,修旧利废管理制度和办法,控制降低物耗,能耗成本,加强修旧利废,争取更进一步降低和控制万元收入比。

5、工程部员工要增强美学美感意识,学习掌握星级新标准,为酒店创立和谐美好的环境。

总之,事情无论大小,要干就要干最好,我们相信没有最好,只有更好,只有我们不断的自我加压,寻找工作中的兴奋点,对事业充满激情,对工作充满热情,对企业倾注深情,对顾客满怀亲情,对社会奉献真情,一个舒适的酒店必然成为顾客宾至如归的家园。

酒店工程部工作总结【篇9】

1酒店工程部月总结

本月天气严寒地冻工作任务重,工程部围绕着保安全生产、保大型设备能耗供应、X店如期开业等做了大量工作。下面将工作中好的和不足的方面,总结分析:

一、工程维修方面

下月就要过年了为了让酒店有个卫生、安全、喜庆的环境,各部门加强了对设备设施检查,挖出了很多问题,难题,本部门针对一系列问题列出计划,解决了以下问题:

1、元月4日按照星级要求对二客房所有房间卫生间安装了冷热水标志。

2、由于天气冷今年的气荒季节到来,燃气压力低于2。8千帕两台锅炉无法同时启动,部门及时启动了两套应急预案。将一台气锅炉改油锅炉同时启动煤锅炉,确保了空调、热水供应。

3、对厨房的两台旧风机进行了保养,更换了皮带、电机轴承打油。

4、对厨房的冰箱和灶芯、灶具进行了一次大修,解决了灶具火力孝灶芯漏气等问题。

5、元月17日金桥店开业在即,部门抽出人员全力支持分店安装灯具,要求在岗员工加班加点确保酒店正常运行。

 

二、能耗对比表:

水/吨

大厨房小厨房客房锅炉总表

20XX-1 1093 1201 300 423 3019

20XX-1 156 3041 338 770 4195

20XX-12 1203 1371 304 456 3337

电/度

客房大堂小厨房大厨房餐饮电梯空调办公室

20XX-1 10600 4040 9210 9510 14850 840 13900 968

20XX-1 12300 4720 6930 7740 17070 900 16200 1152

20XX-1 21210 0392 0996 0981 01488 084 014000 1058

燃气/立方

燃气总表燃气分表

20XX-1 27537 14373

20XX-1 11699 1055

20XX-1 227514 13396

分析:根据以上数据来看上月和本月能耗大部分班组在下降,水:大小厨房节约300多吨,其他班组保持平衡。电:客房节约200多度;大堂因风水球开启超出100多度;小厨房节约500多度;大厨房超出400多度;餐饮节约30多度;办公区域超出90多度。燃气:燃气保持平衡只超出30立方。

三、保安管理方面

本月安全工作比较平稳,没有安全发生一起事故。每周例会强调的安全问题多能及时解决,工作中发生四起事故,都是客人与客人之间发生的碰车,保安发现及时并上报联系双方客人,酒店出面协调解决。餐饮高峰期过后还存在问题,要加强管理人员的监管力度,提高员工的责任心。

四、下月计划

1、制定能耗分装表的用量标准,按天出数字按月来考核各部各班组。在每周会上汇报每天的能耗数据,提醒各部门、各班组加强节能降耗工作。

2、全力做好春节的安全保障工作

 

2酒店工程部专业月工作总结

尊敬的工程部**总监:

你好:一份耕耘、一份收获。在**大酒店各位领导和您的正确指引和辛勤工作下,**大酒店于20XX年3月26日开始试营业。回顾忙碌紧张而又充满挑战的三月份,期间既有成功的喜悦,也有不少的不足与缺憾。现将三月份工作汇报如下。

一、工程问题

自三月月初确定试开业日期后,遵照业主方、酒店管理层以及您的要求,制定了详细的工程整改时间计划表,并以此为纲严格要求各施工方,坚持每日跟催、每日落实施工进度、每日检查、每日汇总上报新问题的工作方针。实行灵活的工作方式方法,抓大放小,严格控制影响酒店开业的工程问题进度。终于在酒店试营业前夕,将所管辖系统内直接影响酒店开业的问题基本解决,其余问题也在有条不紊的逐项解决中。

具体解决的有:

①、-1F厨房的临时排污工作;

②、-2F各排污泵的工作故障;

③、客房上下水及洁具问题的逐间整改;

④、库房工具、材料的前期入库及管理发放;

⑤、-2F隔油池的安装工程。

二、管理

加入**已两月有余,充分认识了先进的管理理念和成熟的管理模式并不断学习,努力提高自己的管理水平,丰富管理方法。管理的核心是对人的管理,在对人员的管理上,严格以**标准对待自己以及所管辖的员工。针对目前人员不足的情况,在工作中采用以身作则的方法充分调动员工主动积极性,主动放弃休假,三月份累计加班78小时。在东消防电梯集水坑满水情况发生后,不等不靠,带领员工**、**自己动手,下井解决了污水泵堵塞、底部淤积的问题;严管理、严要求,尽力做到人尽其力、物尽其用,-1F厨房使用后,下水一直不利,在员工**配合下,用新购置疏通机掏出编织袋两条,后在施工队配合下彻底疏通该管道。在要求员工技术能力的同时也注意员工综合能力的提高,让每个员工知道什么应该做,什么不可以做,让每个员工明白**的标准与要求。三月份,我**组员工无一例违反酒店及工程部纪律的记录。

三、学习及培训

人外有人,天外有天。秉承活到老学到老的学习理念,理解培训也是一种福利的含义。三月份组织带领员工参加了调光系统;洗衣房设备;厨房设备;自动旋转门;电子门锁等专业知识培训。并作为协调员组织本部门员工参加了酒店进行的员工入职培训,以及考勤制度培训。作为培训者对工程部员工进行了礼仪礼貌、岗位责任制等四项培训。

四、不足

因受不先进管理模式多年影响,自身转型能力较差,本月内因不注意细节,曾两次给工程部工作带来不良影响,对此深表歉意。在以后的工作中,一定会严格要求自己,同样的错误绝不会再犯。顺颂商祺!

***20XX--*后附4月份工作计划四月份工作计划工程问题:

1、室外排污管道的跟进;

2、高、中区供水压力不稳问题的跟进;

3、楼层压力检测的安装工作;

4、维修工作间设备安装工作;

5、客房上下水问题的再次逐项整改;

6、各系统移交、资料工作。

*以上工作须于月底前完成

其他问题:

1、库房管理及材料、工具管理制度的落实完善;

2、能源统计与分析的完善;

3、巡检制度的完善;

*月中前完成培训计划:

1、4月8日,喷淋系统知识培训;

2、4月中旬,工程部SOP培训(时间待定)妥否请批示机管组:***20XX-4-1。

 

3宾馆工程部七月份工作总结

一、部门管理工作

 

1,落实了班前例会和月度总结会。俗话说:“没有规矩,不成方圆”。跟以宾馆的各项规章制度和部门的岗位职责为依据,加强对部门的管理。坚持每天召开部门班前例会和月总结,总结前段时间的工作和布置近期的工作任务。

 

2,落实了重要设备巡查制度。针对宾馆重要设备如空调、热水、电梯、配电房无专人值班的现状,我们实施了定时巡查制度,要求设备运行正常的情况下,一天不少于三次的巡查,如果遇到设备运行不正常,要求每个一小时进行一次巡查,直至设备运行正常。通过巡查发现问题,我们在夏季共计更换了断路器3只,热水机组的感温探头若干等,将潜在安全的隐患消灭在萌芽状态。

 

3,落实设备保养计划。我们今年将宾馆的设备全部按规定做了保养计划,除了空调、热水、电梯外包以外,其他的设备保养全部有工程部自己完成。通过保养我们也发现了很多的设备运行故障,并及时的进行了整改。比如老配电房的低压柜有一只电容和接触器由于长时间使用,已经老化,我们进行了及时的更换。另外新装的变压器由于缺少排风设施,夏季配电房的温度已经超过常规温度,因此我们每天在下午都会将柜门打开通风,保证设备的安全运行。

 

4,落实部门《积分考核制度》,对有突出表现的员工进行鼓励,对工作有失误的员工进行处罚,充分调动员工的工作积极性和主动性,收到良好的效果。

 

5,落实了《工程部人员责任区域的划分》。将宾馆的整体划分成三块,每个月将区域内的灯光和墙纸等规定到具体责任人,领班加强督查,提高了员工的责任心。

 

6,经常组织培训,提高员工的业务技能,20XX年,我们分别进行了《电工基础》、《重要接待操作流程》、《部门值班流程》、《音响设备使用注意事项》、《LED操作规范》、《数字电视基本维修技能》、《消防和监控设备维修技能》等一系列的业务培训,提高了员工的服务技能和水平。

 

二、完成的主要工作

 

20XX年少宾馆运行的第三年,由于空调和热水机组的不稳定,给我们的工作增添了许多不确定因素,通过加强内部管理,充分发挥部门领班的作用,发挥每个员工的特长和积极性,保质保量地完成了宾馆领导下达的每项任务和维修工作。

 

1,全年完成维修约6427次,平均每天17.6次。

 

2,完成了LED电子显示屏的安装和使用的培训工作。

 

3,顺利完成了x月份政协会议的重要接待工作。

 

4,完成了厨房蒸箱“油改气”的改造工作。

 

5,完成商务楼热水控制柜的重新安装工作。

 

6,完成了会议室、宴会厅走廊、点菜间、豪包走廊的灯光改造。

 

7,完成了洗碗机水泵的技改工作,为宾馆节约费用约2800元。

 

8,在集团和宾馆领导的支持下,完成了电视由模拟信号向数字信号的转换工作。

 

9,完成天宁厅和综合部办公室顶上漏水的补漏工作。

 

10,完成了厨房部分电气线路的改造工程。

 

11,完成了员工宿舍、厨房、消控中心、水云间通道、下坡等处的监控布线和探头安装工程。

 

12,完成了厨房地面的防滑改造工程。

 

13,协助综合部完成了员工宿舍的搬迁工作。

 

14,完成了主楼楼顶和后面室外铁件的防锈处理。

 

15,两次完成了对会芳轩会议桌椅等拆装工作。积累了一定的工作经验。

 

16,更换了主楼和商务楼热水机组的压缩机各一台,维修风扇3次。

 

17,更换了空调机组的四通阀一只和补充了制冷剂。

 

18,更换了原来天宁宾馆留下来的厨房油烟管道排风扇2只。

 

19,对员工餐厅、办公楼、各办公室的明线整理工作。

 

文章来源: //www.laolaishao.com/y/5666165.html
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