食品年度工作总结

2024食品年度工作总结。

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食品年度工作总结 篇1

1、企业各个生产岗位需经过体检和培训方可上岗工作。

2、我厂对食品添加剂交县局进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。建立和保存生产投料记录，包括领用、投料种类、品名、生产日期和批号、使用数量等数据。

3、企业生产过程中，从投料、成型、熟制、包装等关键操作环节必须如实记录。做到可追溯。

4、派专人定期对车间的清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠正措施，由生产部进行整改。

5、为保证食品安全，防止交叉污染，保证设备正常运转，对车间人流、物流进行改造、调整，使人流、物流更趋合理。同时对现场人员进行卫生防护，保证了产品质量。

6、定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，并保有记录，做到可追溯。

7、每班对设备、工器具进行清洗消毒。实行整点半点消毒制度。每周对厂区卫生、生产场所进行打扫并进行检查。每周一、四对生产车间环境、设备、工器具进行打扫、清洗、消毒。

8、所有的检验人员都经过专业技能培训，获得化验员资格证；对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的.处理记录。

今后，我厂将继续自我检查、组织学习。使企业主体责任落到实处，加强食品安全生产。

食品年度工作总结 篇2

（1）工作职责以及工作完成情况

1、积极参加有关食品安全监督工作会议和食品安全知识培训。在x月份，我参加了为期x周的xx岗前培训，认真学习了各项关于食品安全方面的知识，了解到作为一名食品安全协管员的职责和义务，为以后的工作奠定了基础。

2、建立协管区域食品企业档案，及时掌握食品企业数量、企业名称、执照情况、企业法人、生产条件、产品种类、生产规模等变动情况。在x月份，我街道食安办对街道所有企业进行登记，重点对企业的证照情况进行核实，并督促无证经营企业及时办理好。同时对街道x个社区的食品企业统计，并按餐饮、流通、生产加工、种植畜牧、小作坊详细划分归类，建立完善档案。

3、负责对辖区内食品生产企业的日常巡查，督促企业建立健全质量管理安全制度、台帐和记录，发现隐患及时制止并向有关部门报告。每周都坚持完成不少于x次的出行，及时掌握辖区内食品企业的具体情况和变更，对有问题的企业进行重点监督检查，督促企业完善台账制度，及时发现并解决隐患。

4、深化食品安全专项整治。今年x月份，我食安办组织“xx”和“xx”的专项整治。活动中，我们以拉网式对辖区各家食品企业进行检查，询问了解食用油的来源以及处理方式，确保从源头解决“xx”的问题。

食品年度工作总结 篇3

根据××发××年××号文件精神，我公司实施了××年“菜篮子” 《××生产基地建设》项目。基地养殖规模为年出栏××万羽，项目总投资××万元。主要建设内容为：

(一)基地(小区)栏舍基础设施建设 (新建栏舍、道路硬化)等投资××万元。共建设××舍面积××平方米，配套设施面积(含道路建设)××平方米。

(二)水电入户及其设备安装，投资××万元。

(三)建设化粪池××立方米、沉淀池××立方米、沼气池××立方米，共投资××万。

(四)建设消毒室、隔离室、化验室等无害化处理设施投资××万元。

(五)引进新品种投资××万元。

(六)加强产品质量安全监督，预计使用经费××万元。

(七)对养殖户加强技术培训，提高养殖技术水平;申报无公害基地认定产品认证，预计使用经费××万元。

一、项目建设进度完成情况

项目××年××月开始立项，××年××月进入前期准备，在此期间主要完成的工作有：项目选址，土地租用，资金筹措。××年××月已完成项目总体规划设计，设备选型订购，施工方案及施工队的落实。××年××5月底开始项目进入实施阶段。

截止××年××月，项目建设完成了以下内容：

(一)基地栏舍基础设施建设：共建设××舍××栋面积××平方米(××万元);饲料房等配套面积××平方米(××万元)。共××万元;

(二)、水电入户及其设备安装，投资××万元;

(三)对养殖户进行技术培训××期，使用经费××万元。

二、工作措施

1、按计划及时与项目建设施工方签订合同，确保工程质量和进度。

2、按时向项目主管部门汇报项目实施进度。

3、加强对项目建设的管理，发现问题及时整改。××食品有限公司

××年××月××日

食品年度工作总结 篇4

为了做好U要求，我局于U01U年6月11日至18日，组织相关单位开展了U01U年食品安全周宣传周活动，通过开展宣传周活动，达到了宣传目的效果。现将我局U01U年食品安全周宣传周活动工作总结如下：

一、加强领导，制订方案，确保活动顺利开展

U道德、诚信意识，维护群众身体健康有着积极意义，我局领导对这次活动非常重视，领导和参与了整个宣传活动过程。为有效开展U01U年食品安全周宣传周活动，我局下发了《关于做好U01U年卫生系统食品安全周宣传周工作的通知》(F卫〔U01U〕1U6号)，并根据方案积极组织实施。

二、认真组织落实宣传工作

我局U、食品标签标准（GB-、预包装食品营养标签标准（GB-U等相关知识以及企业标准备案要求及有关工作内容、食品安全相关知识、合理营养及健康饮食知识等。

这次U01U年食品安全宣传周活动，我县共出动人员U5人次，其中局领导和卫生监督所领导参加活动7人次，卫生监督员出动16人次，出动车辆4车次，出版宣传版报1期1版，发放食品安全知识和相关食品安全法律法规知识宣传材料340份。

通过开展U01U年食品安全宣传周活动，增强了我县人民群众食品安全防范意识。

食品年度工作总结 篇5

为动员全社会关心、支持和参与食用林产品安全工作，进一步提高广大群众对食品安全宣传周的知晓率和对食用林产品质量安全的重视，近日，宁陵县林业发展服务中心以“食用林产品质量安全”为主题，在葛天公园组织开展了食用林产品安全宣传活动。

在活动现场，工作人员通过发放宣传资料、设立展板、现场咨询和实物比较等多种形式，向过往群众宣传食用林产品安全法律法规、科普安全小知识等，吸引了广大市民的关注。大家纷纷参与到食品安全宣传学习的活动中来。据统计，本次活动共发放宣传资料262份，现场咨询85人，宣传、服务群众256人。

同时，宁陵县林业发展服务中心还开办了宁陵县林产品标准质量安全培训班。旨在通过此次培训，使参会人员增强林产品标准质量安全意识，提高自我防范能力，培育正确的.食品消费观念。

此次食用林产品标准质量安全宣传培训活动的顺利开展，广泛普及了食用林产品安全科普知识，有效增强了群众的自我保护意识和维权意识，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。

食品年度工作总结 篇6

计划1：

一;对于老客户，和固定客户，要经常保持联系，在有时间有条件的情况下，送一些小礼物或宴请客户，好稳定提供内容与客户关系，食品业务员工作计划。

二;在拥有老客户的同时还要不断从各种媒体获得更多客户信息。

三;要有好业绩就得加强业务学习，开拓视野，丰富知识，采取多样化形式，把学业务与交流技能向结合。

1：每周要增加xx个以上的新客户，还要有xx到xx个潜在客户。

2：一周一小结，每月一大结，看看有哪些工作上的失误，及时改正下次不要再犯。

3：见客户之前要多了解客户的状态和需求，再做好准备工作才有可能不会丢失这个客户。

4：对客户不能有隐瞒和欺骗，这样不会有忠诚的客户。在有些问题上你和客户是一直的。

5：要不断加强业务方面的学习，多看书，上网查阅相关资料，与同行们交流，向他们学习更好的方式方法。

6：对所有客户的工作态度都要一样，但不能太低三下气。给客户一好印象，为公司树立更好的形象。

7：客户遇到问题，不能置之不理一定要尽全力帮助他们解决。要先做人再做生意，让客户相信我们的工作实力，才能更好的完成任务。

8：自信是非常重要的。要经常对自己说你是最好的，你是独一无二的。拥有健康乐观积极向上的工作态度才能更好的完成任务。

9：和公司其他员工要有良好的沟通，有团队意识，多交流，多探讨，才能不断增长业务技能。

10：为了今年的销售任务每月我要努力完成xx到xx万元的任务额，为公司创造更多利润。

进一步熟悉公司工作的整个流程，多参与多走动，对于每个项目按时结案，做到少出差错;全面负责公司内部的办公行政管理工作，协调公司各部门间各项协作事 宜完善公司各项管理规章制度，定期或不定期对各部门的制度执行情况进行检查，保证公司的管理规章制度切实可行;根据今年的具体实际情况，进一步完善考评制度，对员工业绩考评，及时汇报上级，将结果及时反馈给员工，帮助员工更好地工作，最重要的是加强员工的工作积极性;根据实际情况，加强公司人员的培训工作，基本思路和去年一样，力求形象多样化，增强趣味性;及时按实登好各类台账，做好各项目的成本核算，以及各种材料的购买、使用情况，正确节约各项开支; 协助各项目经理及时做好应收、应付款项的工作。

尽管在上半年做了大量的工作，但由于我从事销售工作时间较短，缺乏营销工作的知识、经验和技巧，使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此，我准备在下一阶段的工作中从以下几个方面入手，尽快的提高自己的业务能力，把业绩做到最好。

其一是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习，使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。其次：是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识，学习一些成功营销案例和前沿的营销方法，使自己的营销工作有一定的知识支撑。

**市场的销售渠道比较单一，大部分产品都是通过流通渠道进行销售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。在团购渠道的拓展上，下半年主要对系统人数和接待任务比较多的工商、教育和林业三个系统多做工作，并慢慢向其他企事业单位渗透。

对市场个进一步的调研和摸索，详细记录各种数据，完善各种档案数据，让一些分析和对策有更强的数据作为支撑，使其更具科学性，来弥补经验和感官认识的不足。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向，以便及时调整营销策略。

电子商最后希望公司领导在本人以后的的工作中给予更多的批评指正、指导和支持。

一是要进一步扩大生产规模，重点是扩大青稞白酒生产规模;

二是要做好市场销售，首要的工作是全力做好青稞白酒的销售工作;

三是要搞好安全生产，确保员工和企业的合法权益;

四是要以“以人为本、服务企业”为核心，加强企业文化建设，树立企业良好形 象，增强企业内在活力，

五是要面向社会吸纳有才华的精英加盟公司，主要是销售精英。

食品年度工作总结 篇7

xxxx年上半年，xx街道食品安全工作在上级主管部门及xx街道食品安全委员会的领导下，以全面落实创建“国家食品安全示范城市”工作目标为主线，以积极参与协助“环境污染综合整治”为重点，积极推动网格化日常监管为关键，通过各村（社区）和相关职能部门的共同努力，上半年未发生一起食品安全事件，保障了xx街道人民群众的食品安全，取得了较好的成效。

一、上半年工作完成情况

（一）加强领导，监管体系进一步完善。

一是继续加强了对辖区食品安全工作的领导，街道办事处主任兼食安委主任范涛同志多次主持召开专项工作会议，研究部署xx街道食品安全工作计划；分管领导历同志也在多次在工作会议上对食品安全作重要指示及工作安排；

二是继续完善食品安全监管网络体系，xx街道通过党委决议，各村（社区）增加x名专职协管员共计x人协助开展食品安全监督，加强了村（社区）一级的监管力量，实现了监督工作的关口前移，同时表明xx街道党工委落实“党政同责”，共同狠抓食品安全监管工作的决心。（工作亮点）

（二）突出重点，认真开展专项整治。

一是按照xx街道办事处的工作安排，食药质监所积极参与“xxxx年环境污染整治暨安全生产整治专项行动工作”。按工作要求，制定了行动方案，明确了工作步骤，一是"全面清理、摸清家底"，对辖区所有食品加工类以及餐饮农家乐类进行了全面摸底，共建立“一户一表”档案xxx份；二是“明确责任、限期整改”，要求整治对象对照标准期限整改或自行关闭，村（社区）按属地原则落实整改工作；三是“制定措施、强制关停”，对逾期整改不到位或存在重大污染排放的企业、个体、小作坊采取强制性关闭措施；四是“目标考核、督查到位”，与村（社区）签订专项工作目标责任书，街道纪工委每周对工作开展情况进行通报，确保工作顺利开展。此次行动共整治证照不全企业x家，证照不全个体xxx家（整治到位xxx家），整治无证个体xxx家（主要是无证活禽宰杀点位、黑作坊，其中，关停xx家，规范办证xx家）。工作中总结了一些经验作法，如分行业整治、分类型整治、分阶段整治、专项工作目标管理等工作方式，建立了关停企业、个体闲置厂房的长期巡查监管体制，杜绝黑作坊、黑窝点死灰复燃。通过源头治理极大改善了xx生态环境状况。（工作亮点）

二是严格按照天府新区x直管区食安办及食药监局各类下发文件精神，积极开展专项整治，加强了走私大米类、畜禽水产品类、副食调料品类等等的监管力度，严厉打击行业违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法罪行；

三是扎实开展了学校开学前后的食品安全专项检查，春季开学迎接了新区食药监局王顺民副局长的专项检查，该项工作获得上级领导的好评。

（三）联合检查，抓好节日期间、重要会议期间的监管检查。分别在元旦、春节、五一、端午、“两会”期间，多部门联合开展了全区域性的节前食品安全专项检查，尤其是加强了综合市场“活禽类”的关停，严格落实禽类“xxxx”制度管理，同时还对综合市场、农家乐、超市、副食品经营店的食品质量情况进行了检查。

（四）积极推动网格化监管模式，严格规范食品生产经营行为。

一是按照新区食安办的要求积极推动网格化监管模式，组织培训专职协管员的业务技能，x名协管员均能熟练使用网格化监管软件进行监管。截止当前xx街道共巡查xxx次，现场查找出问题xxx个，完成处理xxx个，大幅提高了食品药品安全的监管水平；（工作创新）

二是狠抓群宴的备案检查，街道办事处主任范涛同志多次在工作会议上对群宴管理作指示，严防群宴的“漏报瞒报”，监管人员务必要落实监督检查，截至当前共备案检查xx起，未发现“漏报瞒报”情况；

三是规范食品加工类的生产经营行为，x月x日组织xx小作坊业主召开了“xxxx年xx街道小作坊经营管理培训会”，通过播放多媒体课件的形式，向小作坊业主通报讲解了“小桥火锅原料生产作坊”、“油坊牛肉作坊”两期案件的处理情况，引导小作坊业主主动按照监管要求进行安全生产，树立其主体责任意识，深化其规范经营理念，培训会取得了良好效果。（工作亮点）

（五）广泛宣传培训，营造食品安全良好氛围。按照新区食安办的要求，组织开展了“食品安全法”宣传周活动，分别于x月xx日、x月xx日利用赶集设立了宣传点，发放《食品安全法》、《创建国家食品安全城市天府新区市民读本》、《x省小作坊、小经营店及摊贩管理条例》等等宣传资料共计xxxxx份以及雨伞便携袋诺干，向人民群众宣传食品安全的重要意义，提高群众的安全意识以及提供投诉反映问题的渠道，营造食品安全良好氛围。通过组织辖区内保健品经营户的集中学习，重点教育经营责任人不得“虚假或夸大宣传”，同时销售的保健品必须在食药质监所备案。上半年通过各种渠道接到投诉xx次，全部处理完结。

二、存在问题

（一）食品安全隐患依然存在。

在源头环节一是农业投入品监管工作点面广，投入的监管难度大。二是农业规模化标准化水平不高，技术监管基础条件薄弱。三是农产品监管体系不健全，村农业社会化服务机构不健全。四是农产品质量安全监管及检验检测难度大，无任何设施设备、人才，工作无法开展；

在生产加工环节方面，一是食品企业主要个体经营，企业负责人管理水平和控制产品质量能力差，法制观念不强，第一责任人的责任意识和质量管理意识不高，管理制度不能完全执行。二是企业规模较小，生产车间厂房简陋，生产设备落后，环境卫生不能保持，从业人员素质低。

（二）无证无照餐饮屡禁不止，存在安全隐患等。因为无证无照餐饮从业者大多是失地农民和下岗工人，抱着试营业的心态，管理难度很大。

三、下半年工作安排

（一）继续推进“创建国家食品安全示范城市”工作，严格按照新区食安委工作计划开展创建工作，同时积极推动网格化监管工作。

（二）强化四个环节监管。一是强化“三个原则”即属地管理原则，分段管理原则，生产经营者第一责任原则，继续实施食品放心工作综合评价；二是继续加强农村群宴管理，防治食源性中毒事件发生；三是强化农产品投入的监管和产品检测力度，建立完善快速检验检测体系；四是认真规范食品生产加工行为，严厉查处违法添加非食用物质、滥用食品添加剂和生产假劣食品的案件；五是深入推进食品经营监管制度化建设，实施所有经营主体和经营场所和执行索证索票，进行台账制度和全覆盖目标；六是继续大力推行食品卫生监督量化分级管理制度范围，加大对城乡结合部餐饮食店、学校食堂、农家乐的整治和农村群宴的监管力度，防治食源性中毒事件发生。

（三）加强《食品安全法》的宣传培训，通过宣传车、标语、板报、橱窗、发放宣传资料等多种方式积极宣传食品安全知识，科学引导人民群众正确的消费观，形成全社会重视食品安全的良好氛围。

（四）继续深入开展食品安全整治工作，以食品生产加工、小作坊、集贸市场、农村放心店、副食店、餐饮摊贩等重点整治对象，扎实开展食品安全集中整治，进一步消除食品安全隐患。

（五）继续抓好综合市场的市场准入制度，密切配合形成监管合力，督促生产、经营户建立食品进货查验制度、食品进销货台账、索证索票制度和使用添加剂备案制度。

（六）进一步强化食品安全工作的组织领导，进一步完善村、社区和各职能部门内部监管责任制和责任追究制，及时协调解决食品安全存在的问题，为基层提供食品安全业务指导，确保各项工作任务落实到位。

食品年度工作总结 篇8

1、我将进一步发扬优点，改进不足，全力做好本职工作。要保持良好的精神状态，发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、积极进取、“敢打敢上”的拼搏精神。理清工作思路，提高办事效率。

2、在检验之前，我首先要了解需要检验的项目，检测方法及技术要求等才能在检查检测工作中做好事前的准备工作。并且在检查前应该做好事前准备，检查时认真监督。

3、在检查过程中做好监督工作，及时发现并纠正检验过程中存在的问题。对质量要求较高的加工工序的加工工艺的生产、全过程跟踪检查确保每道工序合格。对生产出的工件严把质量关，以免工件出现质量问题。

我非常珍惜这份工作，这半年来我学到了很多，感悟了很多;看到xx食品公司的迅速发展，我深深地感到骄傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式员工的身份在这里工作，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值，和公司一起成长。在此我提出转正申请，恳请领导给我继续锻炼自己、实现理想的机会。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为公司创造价值，同公司一起展望美好的未来!

食品年度工作总结 篇9

今年，我们对几项主要工作由于采取了一些改革措施，抓得细，抓得实，所以比较主动。

1.狠抓了产品销售，变以产定销为以销定产，变卖方市场为买方市场，促进了生产发展。工业企业在生产和销售两个问题上，究竟应该注重抓产品生产还是抓产品销售，这既是一个实际问题，也是一个理论问题。过去由于批判了“流通决定论”，强调按计划生产，使工厂的注意力集中在生产上，忽视了销售，把市场搞得很死，工厂生产也受到了很大影响。今年以来，我们通过总结经验教训，改变了方法，重视了抓产品销售，采取了五条措施：一是改变供货渠道，把原来工厂包地区的供货办法，改为工厂和商店自行挂勾的供货方式，既搞活了市场，又促进了生产。一二是增加了推销人员，仅糕点糖果两个行业就增加了二十多名推销员，他们带样品深入各商店和省内外大力推销产品。现在，他们生产的糖果已销到全国十五个省，二十多个大中城市，北京、天津、甚至西藏高原都卖他们的糖果，全年销往外地一百多万斤，这是历史上从末有过的。三是经常召开产销联席会，广泛征求意见，改进生产，增加品种，提高质量，扩大销量。四是成立产品试销部，据统计，全市有百分之八十以上的工厂已经建立起来，对掌握市场动态，搞好产销，都起到了一定的作用五是贯彻了薄利多销的原则，增强了竞争能力。今年，对味精进行了两次调低售价，调减百分之三十，相应的扩大了销量百分之五十以上。糖果平均调低销价百分之十五，使水果糖的价格低于上海、天津、北京、沈阳等市，这就为我们外销创造了良好的条件。以上五方面的工作，说明工业企业贯彻以销定产，以销促产的方针是完全正确的。特别是在国民经济实行计划经济和市场调节相结合的方针，扩大竟争的情况下，重视和加强产品销售工作更有其现实意义。

2.贯彻了“挖潜、革新、改造”的方针，千方百计扩大短线产品的生产能力，适应了市场的需要。我们食品工业经过多年的建设.生产有了很大的发展。但是，随着人民生活的不断提高，还有十几个产品，如面包、肉制品、饮料等的产量还远远满足不了市场的需要。为了尽快缩短产销差距，今年以来，我们把工作的重点一直放在挖、革、改上，充分发挥了现有企业的作用.为市场提供更多的食品。在这方面，我们主要抓了七件事：(略)从以上“挖、革、改”的整个工作来看，今年我们的工作方向是对头的，坚持了以挖掘现有企业潜力为主，争取国家投资为辅的原则，扩大生产能力，应该成为今后发展食品工业的指导，思想。

3.积极开展了创“四新”、“一提高”的活动，大大增强了我们食品工业产品的竟争能力。今年以来，由于进一步贯彻了调整国民经济的“八字”方针，解放了思想，放宽了政策，竟争形势越来越发展，市场经济越来越活跃”…因此，从年初起，我们在企业中全面开展了创“四新”、“一提高”活动。在这方面主要抓了四项工作：(略)从以上情况来看，想要使我们的产品在市场上站得住脚，使我们的企业在不断扩大竞争的形势下，能够生存下去，就必须不断提高产品质量，增加品种花样，经常更新换代，这是一年来，我们体会极其深刻的一条重要经验.

4.充分发挥了我们的技术和原材料优势，努力扩大生产。由此可见，想要搞好生产，经营的方式方法要活，要发扬自己的长处，扬长避短，来安排生产、组织生产，才能争得主动左又。

5.根据生产发展的需要，改革了基层管理体制，适当调整了领导班子。

食品年度工作总结 篇10

20xx年是牛奶和冷饮行业较为艰难的一年，也是我公司食品香精销售面临挑战较为大的一年。回顾这一年来的工作，我在公司缪总、胡厂长、朱工的正确领导和指引下，在同事们大力的支持与帮助下，紧紧围绕着公司的要求和公司下达的任务，奋力拼搏，努力争取，在行业挑战比较大的情况下，仍然较好地完成了各项指标，技术上取得了新的突破，发展了新的客户，扩大了新市场。

一、尽职尽责，努力做好本职工作

今年我创新了具体的工作，在往年工作的基础上不断总结工作经验，总结技术改进经验，总结销售与服务经验，进一步增强了责任感和责任心，提高了服务意识和服务水平，在所负责的区域创造性地开展工作，加强了与客户的沟通和联系，随时为客户提高周到的技术服务与咨询，主动与客户建立长期的稳定的联系，尽力发展新的客户新的销售市场，取得了较好的成效，同时也得到了客户的好评，为树立我公司的良好形象尽了自己的一份力量。

1、东北地区：内蒙地区，如蒙牛、伊利保持了销售的基本稳定，全年的销售额达万元；吉林地区，红旗冷饮厂、四平红宝莱食品有限公司的销售额实现了稳步的增长，销售的品种也增加了和几种，销售额达万元,比去年增长了%。辽宁省，部分厂家销售出现下降，但销售总额是上升的，完成了3万元，比去年增加%；营口德华冷饮厂的销售实现了新的较大的突破，全年完成销售额元，比上年增长了%。总体来看，今年东北地区天气不好，阴天冷天雨天较多，给我们的销售带来相当的压力，增长幅度不大。

2、山东地区：淄博地区的销售量有一定的增长，但幅度也有不大，其中美伦食品厂是最大的，品种增加了和等；潍坊地区的销售总额也是上升的，实现销售总额元，比去年增长了%；品种有、，其中寿光欣华银冷饮厂的业绩较为突出。青岛的娃宝食品厂，A8005牛奶、绿豆、红豆、香草等共用90万、增长了25%。

3、南方地区：福建省，福州龙旺冷饮厂、泉州仙境冷饮厂、美斯奇冷饮厂等实现了新的突破，主要品种有，实现销售总额万元，比去年增长了%，业绩较好；，四川省成都今年好比去年增长幅度明显，总额突破33万元，涨幅达%。这与今年南方天气好有关。

总体来看，20xx年在气候条件不是很好的情况下，在金融危机严重影响的情况下，在同行业竞争更加激烈的情况下，我所服务的区域实现了一定幅度的增长，全年总计实现销售额万元，比去年我的业绩增长%。

二、保证质量，所开发新品种得到客户认可

20xx年从我服务的区域来看，客户对我们的产品质量和产品种类反应良好，对产品质量放心，对开发的新品种认可。

1.我公司新开发的几只奶香精比较成功，象比较有特点的黑米香精。

2.以前在大厂里占有率是一些尖果类的产品、或水果类、现在不是了，通过我们给厂家调整的产品，和厂家技术人员的交流，让他们知道了杭曼奶香精的特点和使用，美伦、娃宝、寿光欣华银，龙口波涛以把我们的奶做为主香来调整产品了。

3.公司对我比较信任，20xx年又给我增加了3个服务区，分别是贵阳市、广州市、海口。20xx年12份我就着手开始新服务区工作，初步了解了相关的市场情况，与一些客户作了初步的沟通，效果不错，明年看好我对新服务区充满了信心。

随着公司的不断发展壮大，新的20xx年也将面临新的机遇和新挑战，新的形势对我的工作提出了更高的要求和标准，作为公司的一份子，我将一如就往地踏踏实实工作，认认真真做好技术服务，服从上级领导，团结新老同志，开拓创新，积极进取，做好本职工作，为公司的发展壮大贡献自己的一份力量。

食品年度工作总结 篇11

食品行业年度工作总结

2019年已经过去，回首这一年，食品行业经历了许多变化和挑战，但也取得了很多成绩。现在，让我们来回顾一下这一年的工作总结。

一、市场情况分析

在2019年，全球食品市场持续增长，消费者对于食品安全和品质的关注度也加大。消费者越来越注重健康、天然和有营养的食品，对于添加剂和防腐剂的需求减少。同时，线上购物渠道的崛起和科技的发展，也为食品行业带来了新的机遇和挑战。

二、公司业绩分析

2.1 销售业绩

在2019年，公司销售额达到XX亿元，同比去年增长了X%。这一成绩主要得益于公司积极开发新产品，满足了消费者对于健康食品的需求。同时，公司增强与线上零售商的合作，提升了产品的销售渠道和曝光度。

2.2 产品开发创新

在过去的一年中，公司注重产品创新和研发投入。研发团队积极引进前沿的技术和设备，开发出一系列具有市场竞争力的新产品。通过不断改进口味、品质和包装设计，成功赢得了消费者的肯定和青睐。

2.3 品牌建设及推广

品牌建设和推广是公司长期发展的重要环节。在2019年，公司加大了对品牌的投入力度，积极参与各类展会和活动，提升了品牌的知名度和美誉度。同时，通过社交媒体和线上广告的推广，成功吸引了更多的目标消费者。

三、食品安全及质量控制

作为食品企业，食品安全和质量控制是核心工作之一。在过去的一年中，公司采取了一系列严格的安全措施，确保产品符合国家和行业标准。加强对供应商的管理，严格把控产品原材料及生产流程，有效减少了食品安全事故的发生。

四、人员培训和团队建设

人才是企业发展的核心竞争力，公司一直重视人员培训和团队建设。在2019年，公司加大了对员工的培训投入，提升了员工的专业能力和团队协作意识。同时，通过定期的团队活动，增强了员工之间的凝聚力和向心力。

五、市场前景展望

展望2020年，食品行业仍然面临着一些挑战，例如激烈的市场竞争和不断变化的消费习惯。但是，随着人们对健康意识的提高和需求的变化，食品行业依然充满无限的机遇。公司将继续坚持以消费者需求为导向，加强技术创新和产品研发，不断提高产品的品质和竞争力。同时，加强与线上零售商的合作，探索新的销售渠道和市场。通过团队的努力和合理的市场策略，公司有信心在未来取得更大的成绩。

以上便是2019年食品行业的工作总结。回首过去，我们为所取得的成绩感到自豪，也为团队的辛勤付出致以衷心的感谢。展望未来，我们将继续努力，不断创新和追求卓越，为消费者提供更好的产品和服务，推动食品行业的可持续发展。

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2025食品年度工作总结

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食品年度工作总结 篇1

xxxx年上半年，xx街道食品安全工作在上级主管部门及xx街道食品安全委员会的领导下，以全面落实创建“国家食品安全示范城市”工作目标为主线，以积极参与协助“环境污染综合整治”为重点，积极推动网格化日常监管为关键，通过各村（社区）和相关职能部门的共同努力，上半年未发生一起食品安全事件，保障了xx街道人民群众的食品安全，取得了较好的成效。

一、上半年工作完成情况

（一）加强领导，监管体系进一步完善。

一是继续加强了对辖区食品安全工作的领导，街道办事处主任兼食安委主任范涛同志多次主持召开专项工作会议，研究部署xx街道食品安全工作计划；分管领导历同志也在多次在工作会议上对食品安全作重要指示及工作安排；

二是继续完善食品安全监管网络体系，xx街道通过党委决议，各村（社区）增加x名专职协管员共计x人协助开展食品安全监督，加强了村（社区）一级的监管力量，实现了监督工作的关口前移，同时表明xx街道党工委落实“党政同责”，共同狠抓食品安全监管工作的决心。（工作亮点）

（二）突出重点，认真开展专项整治。

一是按照xx街道办事处的工作安排，食药质监所积极参与“xxxx年环境污染整治暨安全生产整治专项行动工作”。按工作要求，制定了行动方案，明确了工作步骤，一是"全面清理、摸清家底"，对辖区所有食品加工类以及餐饮农家乐类进行了全面摸底，共建立“一户一表”档案xxx份；二是“明确责任、限期整改”，要求整治对象对照标准期限整改或自行关闭，村（社区）按属地原则落实整改工作；三是“制定措施、强制关停”，对逾期整改不到位或存在重大污染排放的企业、个体、小作坊采取强制性关闭措施；四是“目标考核、督查到位”，与村（社区）签订专项工作目标责任书，街道纪工委每周对工作开展情况进行通报，确保工作顺利开展。此次行动共整治证照不全企业x家，证照不全个体xxx家（整治到位xxx家），整治无证个体xxx家（主要是无证活禽宰杀点位、黑作坊，其中，关停xx家，规范办证xx家）。工作中总结了一些经验作法，如分行业整治、分类型整治、分阶段整治、专项工作目标管理等工作方式，建立了关停企业、个体闲置厂房的长期巡查监管体制，杜绝黑作坊、黑窝点死灰复燃。通过源头治理极大改善了xx生态环境状况。（工作亮点）

二是严格按照天府新区x直管区食安办及食药监局各类下发文件精神，积极开展专项整治，加强了走私大米类、畜禽水产品类、副食调料品类等等的监管力度，严厉打击行业违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的违法罪行；

三是扎实开展了学校开学前后的食品安全专项检查，春季开学迎接了新区食药监局王顺民副局长的专项检查，该项工作获得上级领导的好评。

（三）联合检查，抓好节日期间、重要会议期间的监管检查。分别在元旦、春节、五一、端午、“两会”期间，多部门联合开展了全区域性的节前食品安全专项检查，尤其是加强了综合市场“活禽类”的关停，严格落实禽类“xxxx”制度管理，同时还对综合市场、农家乐、超市、副食品经营店的食品质量情况进行了检查。

（四）积极推动网格化监管模式，严格规范食品生产经营行为。

一是按照新区食安办的要求积极推动网格化监管模式，组织培训专职协管员的业务技能，x名协管员均能熟练使用网格化监管软件进行监管。截止当前xx街道共巡查xxx次，现场查找出问题xxx个，完成处理xxx个，大幅提高了食品药品安全的监管水平；（工作创新）

二是狠抓群宴的备案检查，街道办事处主任范涛同志多次在工作会议上对群宴管理作指示，严防群宴的“漏报瞒报”，监管人员务必要落实监督检查，截至当前共备案检查xx起，未发现“漏报瞒报”情况；

三是规范食品加工类的生产经营行为，x月x日组织xx小作坊业主召开了“xxxx年xx街道小作坊经营管理培训会”，通过播放多媒体课件的形式，向小作坊业主通报讲解了“小桥火锅原料生产作坊”、“油坊牛肉作坊”两期案件的处理情况，引导小作坊业主主动按照监管要求进行安全生产，树立其主体责任意识，深化其规范经营理念，培训会取得了良好效果。（工作亮点）

（五）广泛宣传培训，营造食品安全良好氛围。按照新区食安办的要求，组织开展了“食品安全法”宣传周活动，分别于x月xx日、x月xx日利用赶集设立了宣传点，发放《食品安全法》、《创建国家食品安全城市天府新区市民读本》、《x省小作坊、小经营店及摊贩管理条例》等等宣传资料共计xxxxx份以及雨伞便携袋诺干，向人民群众宣传食品安全的重要意义，提高群众的安全意识以及提供投诉反映问题的渠道，营造食品安全良好氛围。通过组织辖区内保健品经营户的集中学习，重点教育经营责任人不得“虚假或夸大宣传”，同时销售的保健品必须在食药质监所备案。上半年通过各种渠道接到投诉xx次，全部处理完结。

二、存在问题

（一）食品安全隐患依然存在。

在源头环节一是农业投入品监管工作点面广，投入的监管难度大。二是农业规模化标准化水平不高，技术监管基础条件薄弱。三是农产品监管体系不健全，村农业社会化服务机构不健全。四是农产品质量安全监管及检验检测难度大，无任何设施设备、人才，工作无法开展；

在生产加工环节方面，一是食品企业主要个体经营，企业负责人管理水平和控制产品质量能力差，法制观念不强，第一责任人的责任意识和质量管理意识不高，管理制度不能完全执行。二是企业规模较小，生产车间厂房简陋，生产设备落后，环境卫生不能保持，从业人员素质低。

（二）无证无照餐饮屡禁不止，存在安全隐患等。因为无证无照餐饮从业者大多是失地农民和下岗工人，抱着试营业的心态，管理难度很大。

三、下半年工作安排

（一）继续推进“创建国家食品安全示范城市”工作，严格按照新区食安委工作计划开展创建工作，同时积极推动网格化监管工作。

（二）强化四个环节监管。一是强化“三个原则”即属地管理原则，分段管理原则，生产经营者第一责任原则，继续实施食品放心工作综合评价；二是继续加强农村群宴管理，防治食源性中毒事件发生；三是强化农产品投入的监管和产品检测力度，建立完善快速检验检测体系；四是认真规范食品生产加工行为，严厉查处违法添加非食用物质、滥用食品添加剂和生产假劣食品的案件；五是深入推进食品经营监管制度化建设，实施所有经营主体和经营场所和执行索证索票，进行台账制度和全覆盖目标；六是继续大力推行食品卫生监督量化分级管理制度范围，加大对城乡结合部餐饮食店、学校食堂、农家乐的整治和农村群宴的监管力度，防治食源性中毒事件发生。

（三）加强《食品安全法》的宣传培训，通过宣传车、标语、板报、橱窗、发放宣传资料等多种方式积极宣传食品安全知识，科学引导人民群众正确的消费观，形成全社会重视食品安全的良好氛围。

（四）继续深入开展食品安全整治工作，以食品生产加工、小作坊、集贸市场、农村放心店、副食店、餐饮摊贩等重点整治对象，扎实开展食品安全集中整治，进一步消除食品安全隐患。

（五）继续抓好综合市场的市场准入制度，密切配合形成监管合力，督促生产、经营户建立食品进货查验制度、食品进销货台账、索证索票制度和使用添加剂备案制度。

（六）进一步强化食品安全工作的组织领导，进一步完善村、社区和各职能部门内部监管责任制和责任追究制，及时协调解决食品安全存在的问题，为基层提供食品安全业务指导，确保各项工作任务落实到位。

食品年度工作总结 篇2

计划1：

一;对于老客户，和固定客户，要经常保持联系，在有时间有条件的情况下，送一些小礼物或宴请客户，好稳定提供内容与客户关系，食品业务员工作计划。

二;在拥有老客户的同时还要不断从各种媒体获得更多客户信息。

三;要有好业绩就得加强业务学习，开拓视野，丰富知识，采取多样化形式，把学业务与交流技能向结合。

1：每周要增加xx个以上的新客户，还要有xx到xx个潜在客户。

2：一周一小结，每月一大结，看看有哪些工作上的失误，及时改正下次不要再犯。

3：见客户之前要多了解客户的状态和需求，再做好准备工作才有可能不会丢失这个客户。

4：对客户不能有隐瞒和欺骗，这样不会有忠诚的客户。在有些问题上你和客户是一直的。

5：要不断加强业务方面的学习，多看书，上网查阅相关资料，与同行们交流，向他们学习更好的方式方法。

6：对所有客户的工作态度都要一样，但不能太低三下气。给客户一好印象，为公司树立更好的形象。

7：客户遇到问题，不能置之不理一定要尽全力帮助他们解决。要先做人再做生意，让客户相信我们的工作实力，才能更好的完成任务。

8：自信是非常重要的。要经常对自己说你是最好的，你是独一无二的。拥有健康乐观积极向上的工作态度才能更好的完成任务。

9：和公司其他员工要有良好的沟通，有团队意识，多交流，多探讨，才能不断增长业务技能。

10：为了今年的销售任务每月我要努力完成xx到xx万元的任务额，为公司创造更多利润。

进一步熟悉公司工作的整个流程，多参与多走动，对于每个项目按时结案，做到少出差错;全面负责公司内部的办公行政管理工作，协调公司各部门间各项协作事 宜完善公司各项管理规章制度，定期或不定期对各部门的制度执行情况进行检查，保证公司的管理规章制度切实可行;根据今年的具体实际情况，进一步完善考评制度，对员工业绩考评，及时汇报上级，将结果及时反馈给员工，帮助员工更好地工作，最重要的是加强员工的工作积极性;根据实际情况，加强公司人员的培训工作，基本思路和去年一样，力求形象多样化，增强趣味性;及时按实登好各类台账，做好各项目的成本核算，以及各种材料的购买、使用情况，正确节约各项开支; 协助各项目经理及时做好应收、应付款项的工作。

尽管在上半年做了大量的工作，但由于我从事销售工作时间较短，缺乏营销工作的知识、经验和技巧，使得有些方面的工作做的不到位。鉴于此，我准备在下一阶段的工作中从以下几个方面入手，尽快的提高自己的业务能力，把业绩做到最好。

其一是经常向公司领导、各区域业务以及市场上其他各行业营销人员请教、交流和学习，使自己从业务水平、市场运作和把握到人际交往等各个方面都有一个大幅度的提升。其次：是抽时间通过各种渠道去学习营销方面(尤其是白酒营销方面)的知识，学习一些成功营销案例和前沿的营销方法，使自己的营销工作有一定的知识支撑。

**市场的销售渠道比较单一，大部分产品都是通过流通渠道进行销售的。下半年在做好流通渠道的前提下，要进一步向商超渠道、餐饮渠道、酒店渠道及团购渠道拓展。在团购渠道的拓展上，下半年主要对系统人数和接待任务比较多的工商、教育和林业三个系统多做工作，并慢慢向其他企事业单位渗透。

对市场个进一步的调研和摸索，详细记录各种数据，完善各种档案数据，让一些分析和对策有更强的数据作为支撑，使其更具科学性，来弥补经验和感官认识的不足。了解和掌握公司产品和其他白酒品牌产品的销售情况以及整个白酒市场的走向，以便及时调整营销策略。

电子商最后希望公司领导在本人以后的的工作中给予更多的批评指正、指导和支持。

一是要进一步扩大生产规模，重点是扩大青稞白酒生产规模;

二是要做好市场销售，首要的工作是全力做好青稞白酒的销售工作;

三是要搞好安全生产，确保员工和企业的合法权益;

四是要以“以人为本、服务企业”为核心，加强企业文化建设，树立企业良好形 象，增强企业内在活力，

五是要面向社会吸纳有才华的精英加盟公司，主要是销售精英。

食品年度工作总结 篇3

根据××发××年××号文件精神，我公司实施了××年“菜篮子” 《××生产基地建设》项目。基地养殖规模为年出栏××万羽，项目总投资××万元。主要建设内容为：

(一)基地(小区)栏舍基础设施建设 (新建栏舍、道路硬化)等投资××万元。共建设××舍面积××平方米，配套设施面积(含道路建设)××平方米。

(二)水电入户及其设备安装，投资××万元。

(三)建设化粪池××立方米、沉淀池××立方米、沼气池××立方米，共投资××万。

(四)建设消毒室、隔离室、化验室等无害化处理设施投资××万元。

(五)引进新品种投资××万元。

(六)加强产品质量安全监督，预计使用经费××万元。

(七)对养殖户加强技术培训，提高养殖技术水平;申报无公害基地认定产品认证，预计使用经费××万元。

一、项目建设进度完成情况

项目××年××月开始立项，××年××月进入前期准备，在此期间主要完成的工作有：项目选址，土地租用，资金筹措。××年××月已完成项目总体规划设计，设备选型订购，施工方案及施工队的落实。××年××5月底开始项目进入实施阶段。

截止××年××月，项目建设完成了以下内容：

(一)基地栏舍基础设施建设：共建设××舍××栋面积××平方米(××万元);饲料房等配套面积××平方米(××万元)。共××万元;

(二)、水电入户及其设备安装，投资××万元;

(三)对养殖户进行技术培训××期，使用经费××万元。

二、工作措施

1、按计划及时与项目建设施工方签订合同，确保工程质量和进度。

2、按时向项目主管部门汇报项目实施进度。

3、加强对项目建设的管理，发现问题及时整改。××食品有限公司

××年××月××日

食品年度工作总结 篇4

今年，我们对几项主要工作由于采取了一些改革措施，抓得细，抓得实，所以比较主动。

1.狠抓了产品销售，变以产定销为以销定产，变卖方市场为买方市场，促进了生产发展。工业企业在生产和销售两个问题上，究竟应该注重抓产品生产还是抓产品销售，这既是一个实际问题，也是一个理论问题。过去由于批判了“流通决定论”，强调按计划生产，使工厂的注意力集中在生产上，忽视了销售，把市场搞得很死，工厂生产也受到了很大影响。今年以来，我们通过总结经验教训，改变了方法，重视了抓产品销售，采取了五条措施：一是改变供货渠道，把原来工厂包地区的供货办法，改为工厂和商店自行挂勾的供货方式，既搞活了市场，又促进了生产。一二是增加了推销人员，仅糕点糖果两个行业就增加了二十多名推销员，他们带样品深入各商店和省内外大力推销产品。现在，他们生产的糖果已销到全国十五个省，二十多个大中城市，北京、天津、甚至西藏高原都卖他们的糖果，全年销往外地一百多万斤，这是历史上从末有过的。三是经常召开产销联席会，广泛征求意见，改进生产，增加品种，提高质量，扩大销量。四是成立产品试销部，据统计，全市有百分之八十以上的工厂已经建立起来，对掌握市场动态，搞好产销，都起到了一定的作用五是贯彻了薄利多销的原则，增强了竞争能力。今年，对味精进行了两次调低售价，调减百分之三十，相应的扩大了销量百分之五十以上。糖果平均调低销价百分之十五，使水果糖的价格低于上海、天津、北京、沈阳等市，这就为我们外销创造了良好的条件。以上五方面的工作，说明工业企业贯彻以销定产，以销促产的方针是完全正确的。特别是在国民经济实行计划经济和市场调节相结合的方针，扩大竟争的情况下，重视和加强产品销售工作更有其现实意义。

2.贯彻了“挖潜、革新、改造”的方针，千方百计扩大短线产品的生产能力，适应了市场的需要。我们食品工业经过多年的建设.生产有了很大的发展。但是，随着人民生活的不断提高，还有十几个产品，如面包、肉制品、饮料等的产量还远远满足不了市场的需要。为了尽快缩短产销差距，今年以来，我们把工作的重点一直放在挖、革、改上，充分发挥了现有企业的作用.为市场提供更多的食品。在这方面，我们主要抓了七件事：(略)从以上“挖、革、改”的整个工作来看，今年我们的工作方向是对头的，坚持了以挖掘现有企业潜力为主，争取国家投资为辅的原则，扩大生产能力，应该成为今后发展食品工业的指导，思想。

3.积极开展了创“四新”、“一提高”的活动，大大增强了我们食品工业产品的竟争能力。今年以来，由于进一步贯彻了调整国民经济的“八字”方针，解放了思想，放宽了政策，竟争形势越来越发展，市场经济越来越活跃”…因此，从年初起，我们在企业中全面开展了创“四新”、“一提高”活动。在这方面主要抓了四项工作：(略)从以上情况来看，想要使我们的产品在市场上站得住脚，使我们的企业在不断扩大竞争的形势下，能够生存下去，就必须不断提高产品质量，增加品种花样，经常更新换代，这是一年来，我们体会极其深刻的一条重要经验.

4.充分发挥了我们的技术和原材料优势，努力扩大生产。由此可见，想要搞好生产，经营的方式方法要活，要发扬自己的长处，扬长避短，来安排生产、组织生产，才能争得主动左又。

5.根据生产发展的需要，改革了基层管理体制，适当调整了领导班子。

食品年度工作总结 篇5

（1）工作职责以及工作完成情况

1、积极参加有关食品安全监督工作会议和食品安全知识培训。在x月份，我参加了为期x周的xx岗前培训，认真学习了各项关于食品安全方面的知识，了解到作为一名食品安全协管员的职责和义务，为以后的工作奠定了基础。

2、建立协管区域食品企业档案，及时掌握食品企业数量、企业名称、执照情况、企业法人、生产条件、产品种类、生产规模等变动情况。在x月份，我街道食安办对街道所有企业进行登记，重点对企业的证照情况进行核实，并督促无证经营企业及时办理好。同时对街道x个社区的食品企业统计，并按餐饮、流通、生产加工、种植畜牧、小作坊详细划分归类，建立完善档案。

3、负责对辖区内食品生产企业的日常巡查，督促企业建立健全质量管理安全制度、台帐和记录，发现隐患及时制止并向有关部门报告。每周都坚持完成不少于x次的出行，及时掌握辖区内食品企业的具体情况和变更，对有问题的企业进行重点监督检查，督促企业完善台账制度，及时发现并解决隐患。

4、深化食品安全专项整治。今年x月份，我食安办组织“xx”和“xx”的专项整治。活动中，我们以拉网式对辖区各家食品企业进行检查，询问了解食用油的来源以及处理方式，确保从源头解决“xx”的问题。

食品年度工作总结 篇6

1、企业各个生产岗位需经过体检和培训方可上岗工作。

2、我厂对食品添加剂交县局进行备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。建立和保存生产投料记录，包括领用、投料种类、品名、生产日期和批号、使用数量等数据。

3、企业生产过程中，从投料、成型、熟制、包装等关键操作环节必须如实记录。做到可追溯。

4、派专人定期对车间的清洁卫生状况及设备的清洁卫生状况进行检查，记录不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠正措施，由生产部进行整改。

5、为保证食品安全，防止交叉污染，保证设备正常运转，对车间人流、物流进行改造、调整，使人流、物流更趋合理。同时对现场人员进行卫生防护，保证了产品质量。

6、定期对设备进行维护保养，并对设备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，并保有记录，做到可追溯。

7、每班对设备、工器具进行清洗消毒。实行整点半点消毒制度。每周对厂区卫生、生产场所进行打扫并进行检查。每周一、四对生产车间环境、设备、工器具进行打扫、清洗、消毒。

8、所有的检验人员都经过专业技能培训，获得化验员资格证；对出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，检验合格后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格产品出厂，并保有对不合格品的.处理记录。

今后，我厂将继续自我检查、组织学习。使企业主体责任落到实处，加强食品安全生产。

食品年度工作总结 篇7

1、我将进一步发扬优点，改进不足，全力做好本职工作。要保持良好的精神状态，发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、积极进取、“敢打敢上”的拼搏精神。理清工作思路，提高办事效率。

2、在检验之前，我首先要了解需要检验的项目，检测方法及技术要求等才能在检查检测工作中做好事前的准备工作。并且在检查前应该做好事前准备，检查时认真监督。

3、在检查过程中做好监督工作，及时发现并纠正检验过程中存在的问题。对质量要求较高的加工工序的加工工艺的生产、全过程跟踪检查确保每道工序合格。对生产出的工件严把质量关，以免工件出现质量问题。

我非常珍惜这份工作，这半年来我学到了很多，感悟了很多;看到xx食品公司的迅速发展，我深深地感到骄傲和自豪，也更加迫切的希望以一名正式员工的身份在这里工作，实现自己的奋斗目标，体现自己的人生价值，和公司一起成长。在此我提出转正申请，恳请领导给我继续锻炼自己、实现理想的机会。我会用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为公司创造价值，同公司一起展望美好的未来!

食品年度工作总结 篇8

2019年已经过去，回首这一年，食品行业经历了许多变化和挑战，但也取得了很多成绩。现在，让我们来回顾一下这一年的工作总结。

一、市场情况分析

在2019年，全球食品市场持续增长，消费者对于食品安全和品质的关注度也加大。消费者越来越注重健康、天然和有营养的食品，对于添加剂和防腐剂的需求减少。同时，线上购物渠道的崛起和科技的发展，也为食品行业带来了新的机遇和挑战。

二、公司业绩分析

2.1 销售业绩

在2019年，公司销售额达到XX亿元，同比去年增长了X%。这一成绩主要得益于公司积极开发新产品，满足了消费者对于健康食品的需求。同时，公司增强与线上零售商的合作，提升了产品的销售渠道和曝光度。

2.2 产品开发创新

在过去的一年中，公司注重产品创新和研发投入。研发团队积极引进前沿的技术和设备，开发出一系列具有市场竞争力的新产品。通过不断改进口味、品质和包装设计，成功赢得了消费者的肯定和青睐。

2.3 品牌建设及推广

品牌建设和推广是公司长期发展的重要环节。在2019年，公司加大了对品牌的投入力度，积极参与各类展会和活动，提升了品牌的知名度和美誉度。同时，通过社交媒体和线上广告的推广，成功吸引了更多的目标消费者。

三、食品安全及质量控制

作为食品企业，食品安全和质量控制是核心工作之一。在过去的一年中，公司采取了一系列严格的安全措施，确保产品符合国家和行业标准。加强对供应商的管理，严格把控产品原材料及生产流程，有效减少了食品安全事故的发生。

四、人员培训和团队建设

人才是企业发展的核心竞争力，公司一直重视人员培训和团队建设。在2019年，公司加大了对员工的培训投入，提升了员工的专业能力和团队协作意识。同时，通过定期的团队活动，增强了员工之间的凝聚力和向心力。

五、市场前景展望

展望2020年，食品行业仍然面临着一些挑战，例如激烈的市场竞争和不断变化的消费习惯。但是，随着人们对健康意识的提高和需求的变化，食品行业依然充满无限的机遇。公司将继续坚持以消费者需求为导向，加强技术创新和产品研发，不断提高产品的品质和竞争力。同时，加强与线上零售商的合作，探索新的销售渠道和市场。通过团队的努力和合理的市场策略，公司有信心在未来取得更大的成绩。

以上便是2019年食品行业的工作总结。回首过去，我们为所取得的成绩感到自豪，也为团队的辛勤付出致以衷心的感谢。展望未来，我们将继续努力，不断创新和追求卓越，为消费者提供更好的产品和服务，推动食品行业的可持续发展。

食品年度工作总结 篇9

20xx年是牛奶和冷饮行业较为艰难的一年，也是我公司食品香精销售面临挑战较为大的一年。回顾这一年来的工作，我在公司缪总、胡厂长、朱工的正确领导和指引下，在同事们大力的支持与帮助下，紧紧围绕着公司的要求和公司下达的任务，奋力拼搏，努力争取，在行业挑战比较大的情况下，仍然较好地完成了各项指标，技术上取得了新的突破，发展了新的客户，扩大了新市场。

一、尽职尽责，努力做好本职工作

今年我创新了具体的工作，在往年工作的基础上不断总结工作经验，总结技术改进经验，总结销售与服务经验，进一步增强了责任感和责任心，提高了服务意识和服务水平，在所负责的区域创造性地开展工作，加强了与客户的沟通和联系，随时为客户提高周到的技术服务与咨询，主动与客户建立长期的稳定的联系，尽力发展新的客户新的销售市场，取得了较好的成效，同时也得到了客户的好评，为树立我公司的良好形象尽了自己的一份力量。

1、东北地区：内蒙地区，如蒙牛、伊利保持了销售的基本稳定，全年的销售额达万元；吉林地区，红旗冷饮厂、四平红宝莱食品有限公司的销售额实现了稳步的增长，销售的品种也增加了和几种，销售额达万元,比去年增长了%。辽宁省，部分厂家销售出现下降，但销售总额是上升的，完成了3万元，比去年增加%；营口德华冷饮厂的销售实现了新的较大的突破，全年完成销售额元，比上年增长了%。总体来看，今年东北地区天气不好，阴天冷天雨天较多，给我们的销售带来相当的压力，增长幅度不大。

2、山东地区：淄博地区的销售量有一定的增长，但幅度也有不大，其中美伦食品厂是最大的，品种增加了和等；潍坊地区的销售总额也是上升的，实现销售总额元，比去年增长了%；品种有、，其中寿光欣华银冷饮厂的业绩较为突出。青岛的娃宝食品厂，A8005牛奶、绿豆、红豆、香草等共用90万、增长了25%。

3、南方地区：福建省，福州龙旺冷饮厂、泉州仙境冷饮厂、美斯奇冷饮厂等实现了新的突破，主要品种有，实现销售总额万元，比去年增长了%，业绩较好；，四川省成都今年好比去年增长幅度明显，总额突破33万元，涨幅达%。这与今年南方天气好有关。

总体来看，20xx年在气候条件不是很好的情况下，在金融危机严重影响的情况下，在同行业竞争更加激烈的情况下，我所服务的区域实现了一定幅度的增长，全年总计实现销售额万元，比去年我的业绩增长%。

二、保证质量，所开发新品种得到客户认可

20xx年从我服务的区域来看，客户对我们的产品质量和产品种类反应良好，对产品质量放心，对开发的新品种认可。

1.我公司新开发的几只奶香精比较成功，象比较有特点的黑米香精。

2.以前在大厂里占有率是一些尖果类的产品、或水果类、现在不是了，通过我们给厂家调整的产品，和厂家技术人员的交流，让他们知道了杭曼奶香精的特点和使用，美伦、娃宝、寿光欣华银，龙口波涛以把我们的奶做为主香来调整产品了。

3.公司对我比较信任，20xx年又给我增加了3个服务区，分别是贵阳市、广州市、海口。20xx年12份我就着手开始新服务区工作，初步了解了相关的市场情况，与一些客户作了初步的沟通，效果不错，明年看好我对新服务区充满了信心。

随着公司的不断发展壮大，新的20xx年也将面临新的机遇和新挑战，新的形势对我的工作提出了更高的要求和标准，作为公司的一份子，我将一如就往地踏踏实实工作，认认真真做好技术服务，服从上级领导，团结新老同志，开拓创新，积极进取，做好本职工作，为公司的发展壮大贡献自己的一份力量。

食品年度工作总结 篇10

为了做好U要求，我局于U01U年6月11日至18日，组织相关单位开展了U01U年食品安全周宣传周活动，通过开展宣传周活动，达到了宣传目的效果。现将我局U01U年食品安全周宣传周活动工作总结如下：

一、加强领导，制订方案，确保活动顺利开展

U道德、诚信意识，维护群众身体健康有着积极意义，我局领导对这次活动非常重视，领导和参与了整个宣传活动过程。为有效开展U01U年食品安全周宣传周活动，我局下发了《关于做好U01U年卫生系统食品安全周宣传周工作的通知》(F卫〔U01U〕1U6号)，并根据方案积极组织实施。

二、认真组织落实宣传工作

我局U、食品标签标准（GB-、预包装食品营养标签标准（GB-U等相关知识以及企业标准备案要求及有关工作内容、食品安全相关知识、合理营养及健康饮食知识等。

这次U01U年食品安全宣传周活动，我县共出动人员U5人次，其中局领导和卫生监督所领导参加活动7人次，卫生监督员出动16人次，出动车辆4车次，出版宣传版报1期1版，发放食品安全知识和相关食品安全法律法规知识宣传材料340份。

通过开展U01U年食品安全宣传周活动，增强了我县人民群众食品安全防范意识。

食品年度工作总结 篇11

为动员全社会关心、支持和参与食用林产品安全工作，进一步提高广大群众对食品安全宣传周的知晓率和对食用林产品质量安全的重视，近日，宁陵县林业发展服务中心以“食用林产品质量安全”为主题，在葛天公园组织开展了食用林产品安全宣传活动。

在活动现场，工作人员通过发放宣传资料、设立展板、现场咨询和实物比较等多种形式，向过往群众宣传食用林产品安全法律法规、科普安全小知识等，吸引了广大市民的关注。大家纷纷参与到食品安全宣传学习的活动中来。据统计，本次活动共发放宣传资料262份，现场咨询85人，宣传、服务群众256人。

同时，宁陵县林业发展服务中心还开办了宁陵县林产品标准质量安全培训班。旨在通过此次培训，使参会人员增强林产品标准质量安全意识，提高自我防范能力，培育正确的.食品消费观念。

此次食用林产品标准质量安全宣传培训活动的顺利开展，广泛普及了食用林产品安全科普知识，有效增强了群众的自我保护意识和维权意识，形成了人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。

食品厂年度工作总结7篇

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食品厂年度工作总结(篇1)

毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于了解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好机会，是培养大学生自身工作能力、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。

今年1月10日，我正式走进昆明景润食品有限公司开始了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品生产的工艺、技术等都很陌生，公司让我在生产部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、注意事项及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工作总结。在生产部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉生产的整个流程进行了详细了解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用实践与大学所学相结合。

以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力汲取实践知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作能力和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的生产、管理工作以及发展前景有了深层次的感性与理性的认识。

在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉生产的工艺流程，接着是对每一个岗位进行全面的熟悉，熟悉每个生产过程所取到的作用及该岗位在生产过程中的重要作用。一个企业要生产出安全健康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，提升员工的责任意识，大家齐心协力共同生产出合格的食品。饮料生产过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，如果水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。

在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要120℃15min就可以了，但是在实际生产过程中的灭菌温度最低得在121℃以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在思考这样的一个问题：企业要提升生产效率，那么必须改进一部分的生产过程，比如在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，提升生产效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的生产效率。

如果能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接提升王老吉的产量。因此，一个企业要取得较大的利润，对生产过程的改进很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能取得长久的发展。

实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了提升，但对我来说最主要的是工作能力的进步。毕业实习主要的目的就是提升我们应届毕业生社会工作的能力，如何学以至用，给我们一次将自己在大学期间所学习的理论知识与实践相结合。自走进景润开始我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项生产任务的完成。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反馈情况表明，在实习期间反映出我具有较强的适应能力，具备了一定的组织能力和沟通能力，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。

实习收获，主要有4个方面：

1、通过直接参与企业的运作过程，学到了实践知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与实践知识都有所提升，圆满地完成了本科教学的实践任务。

2、提升了实际工作能力，为就业和将来的工作取得了一些宝贵的实践经验。

3、在实习单位受到认可。

在工作过程中，我发现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深入，在具体应用方面还缺乏经验。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。

1、认定目标，端正工作态度，加强思想修养。

2、注重联系实际，理论与实践相结合，努力提升职业素质。

3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。

4、虚心求教，注重在实践中不断积累经验。

我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步，。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢?要买房子，要买车子，要享受生活记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单?他所追求的是能呼风唤雨!”

的确，一个优秀的男人所追求的就是表面上的东西吗?“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题!”档次?什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵!从一开始赤裸裸的来，到现在即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万千!

食品厂年度工作总结(篇2)

今年五月份，我来到了xx厂进行实习工作，这家食品厂是以生产冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个生产过程的流程进行控制以及成品检验。通过在xx厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的实践能力加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。

一、生产流程

我发现在冰淇淋的整个生产工艺流程中，最关键的控制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。

1、混合料的配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进行彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。

2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。

3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进行品尝。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。

4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在xx%—xxx%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。

冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完整不变形，不软塌，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完整，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能达到国家行业标准。

二、实习体会

xx在人员管理上是比较系统的，分工比较明确。不同的工作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为x个部门，其中包括连锁事业部和生产事业部。产品事业部大致可分为x个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和生产车间。连锁事业部由xx长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。生产及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。

我来到这里实习已经有x个多月的时间了，在实习的这段日子里，xx厂让我体会到了很多，的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在生产一线，大部分时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比较单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感清晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品尝、记忆各种冰淇淋的味道，慢慢积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经验也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开始上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带给我的压力，当有一天

我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承担的责任。

公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比较轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。

我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的机会，是公司让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的机会。我能有今天的收获要感谢公司领导给我的这次工作的机会，是公司让我学会很多东西，我将在今后的工作中，更加努力的。

食品厂年度工作总结(篇3)

**年，我局在县委、县政府的领导下，在县食安委的指导下，按照食品药品安全工作会议精神要求，结合我局工作实际，以食品安全专项整治活动为抓手，扎实开展了原粮安全监管工作，不断创新工作方式，用严格的标准，严格的监管，严厉的处罚，确保了全力保障群众的用粮、消费安全。今年以来，我们主要做了以下几方面的工作：

一、 强化宣传，营造氛围

结合我局宣传工作特点，采取将宣传食品安全知识落实到进社区、进农村、进企业、进经销网点的工作措施。充分利用县上开展的“3.15”科技之春、食品药品安全宣传日等时机在县城、集市进行宣传，据统计，今年我局共组织宣传活动七次，悬挂横幅四条，制作宣传版面四块，发放宣传资料六百余份，接待咨询群众270余人，巡回全县各村镇宣传三次。

二、 强化培训，加强监管

一是利用年初局里举办春训会之机，邀请市粮食局执法大队业务人员对全系统职工干部进行了粮食质量安全标准、法律法规培训；同时对全县创建的放心粮油示范店、经销点的经营人员进行了粮油质量经营规范、食品安全系统的培训，有力的提高了执法人员、经营人员对如何发挥职能作用，如何为群众提供优质安全的粮油商品起到了很大的推动作用。

二是由县局一名主管领导带领监督检查股人员分三次，对全县的粮油经销门店、购销商、加工企业进行了拉网式的排查，共发现问题十七条，现场整改七条，限期整改十条，约谈企业法人两次，通过以上措施，有力的促进了原粮质量安全。

三是加强服务，规范企业经营行为，做好食品安全监督、检查工作，关键要提高粮食经营者自身的依法经营水平，实行规范管理。为此我局为购销企业按照《统计法》规定，建立了粮食购销加工统计表册，并按月将数据统一上报。

三、存在问题

1.原粮安全监管力量需进一步加强，我局监管人员年龄偏大，专业知识有待进一步提高。

2.原粮市场分散、量大、面广，广大群众食品安全意识差，尤其是各镇集市存在霉变粮；原粮加工小作坊设施条件差，这些问题仍然是农村原粮购销、加工监管的薄弱环节。

3.原粮经营人员普遍文化素质偏低，还存在着一定的安全隐患。

四、下一步工作打算

1、加强监管力量的充实。建议县上能调配年轻、专业知识较高的人员充实到粮食执法队伍中来。

2、在我局现有监管力量充分发挥作用下，协调各镇办，原粮购销、监管责任落实到食药所的管辖范围。

3、创新宣传手段，继续开展食品安全活动。提高广大群众的食品安全意识、认识水平和应对风险的能力。

食品厂年度工作总结(篇4)

食安办是一个新成立的部门，主要职责是全乡境内食品安全工作的协调，宣传引导、统筹监管，涉及到饮食、医药、农业、教育等领域。目前，全乡食品生产经营户115家，加工户15户、饭店12家、小卖部超市83个、学校食堂5个。

现将我的上半年的工作情况汇报如下：

一、学习方面

1、是加强政治学习，我坚持做到逢学必到，认真做好笔记并写出心得体会，同时学习各项方针政策;2、是坚持业务学习食安办是属于我乡的一个综合部门,对各个方面专业知识要求较高，为了做到不说外行话，不做外行事，我自己制定了学习专业知识的时间,使自己的各个方面业务水平有了较大的提高。

二、工作方面

1、今年1—3月份全乡境内的经营加工单位全部签订了《食品安全承诺书》。2、4月份全乡53各行政村建立了食品安全农村网络每村并设一名联络员联络员，利用这个机制尽可能的将食品安全隐患及时消除在基层。3、六月份通过食品安全宣传周，提高加强经营加工个体的公德意识，增强人民群众的消费安全意识。营造公众关心支持参与食品安全的良好氛围。宣传周内发放食品安全资料500份。4、联合交河工商分局，有针对性抽查部分经营个体，抽查中发现一些存在的问题，有的个体未建立进出货台账;餐饮单位存在有卫生不达标，经营单位证照不全或没有现象，针对抽查中发现的问题，我们及时督促其整改，以达到推动抽查工作的效果和影响。

上半年，我们虽然取得了一些成绩，但是还应该看到工作的不足，一是与其他部门之间工作配合不默契，合力不足;二是食品安全工作中，没有专业人员和检测设施;三是部分农村食品隐患较多，仍是监管的薄弱环节，今后我将更加严格要求自己进一步加强学习，尤其是党的群众路线的学习，并且用来指导自己的工作，要在学中用，用中学，不断提高自身政治素质和工作水平，做到不让该办的事在我手中延误，不让差错在我身上出现。

食品厂年度工作总结(篇5)

转眼之间一年又将要过去，回顾起来这一年来的工作，在领导和同事们的无私的帮助和悉心的指导下，经过这段时间的学习和实际的操作较好地完成了各项的工作的任务。以下是本人在20xx年度个人工作总结报告：

一、工作回顾

(一)不畏艰辛、克服困难，全力做好本职工作

我是20xx年09月10日进入公司，这也是我踏入社会工作的第一天。面对这陌生的环境，陌生的工作，当时是觉得无从下手，不知道应该是要从哪里做起，眼里和心里都充满了迷茫，对业务操作是一窍不通，连一些最简单的工作术语都不懂。在公司领导合理安排岗位和同事的帮助下，很快便对工作业务有了一定掌握，较好地熟悉了入库操作、在库管理、出库操作等。现任马士基系统操作组长和参与三运仓库管理，至今顺利完成马士基仓库100票入仓的系统操作；完成马士基仓库出入库流程图绘制；组织员工进行马士基系统培训；完成核查、修改马士基系统历史遗留尺寸差异；绘制三运仓库平面草图；参与新秀丽审计盘点等。能准确、及时地与客户协调处理异常情况，能较好地处理各种工作细节和服从上级、公司的工作安排和管理制度。

(二)对本职工作的认识

1、对仓库的认识：熟悉马士基、三运仓库基本情况，包括库房库区、货架、货品摆放等；

2、对流程的认识：熟悉马士基仓库的进出库操作流程和系统流程、三运仓库的操作流程和系统流程；qc流程；增值服务操作流程；异常处理流程；盘点流程等；

3、对管理的认识：较好地熟悉了5s管理；仓库安全管理；库区规划；货品摆放；成本节约；人员安排等；

4、对职责的认识：明白了团队的重要性；工作合理安排、保障效率的重要性；较好地协调本组人员的工作和保障准确性；对工作能够负责和能够按时顺利完成。

二、几点粗浅体会

(一)高效服务，全力做好客户服务工作

我们的工作本职是服务，服务客户是我们赖以生存的主旋律，只有做好了客户服务，得到了客户的认可。客户才会真正地认同我们。能做到高效服务，对于客户的电话咨询，我都耐心解释并给予解决，客户提到的问题和需要，都能及时解答和解决。

(二)专业学习是做好工作的动力源泉

我们的工作价值是什么?是在工作中，得到不断地提升，不断地去学习得到进步。假如我们甘于落后，那么我们的价值将会一降再降，直到自己都不能认可自己。专业的学习，使自己的实际操作得到理论的支持，理论知识得到实际操作的验证，不断地提升不断地进步，才真正是我们的工作价值。点的'精通，线的发展，交织成面的扩张，使自己能够覆盖更大的领域，才能在各方面不断地提升自己。

(三)因势而变，顺势而为，全力做好自己

在各种突发情况和紧急中，我迅速转变思路，找准自己的工作定位，积极和同事讨论改进方法。讨论在工作过程中的问题，有一些专业上不懂的地方我虚心向其他有经验的同事请教，根本点还是做好自己的本职工作。 “天下难事，必始于易；天下大事，必先于细”， 从简单的事做起从细节入手。在精细化管理时代已经悄然而至的今天，成大业若烹小鲜，做大事必重细节。只有从基层做起，筑稳根部，不眼高手低，不心浮气躁，只有当浮躁被扎实所代替，冲动被理智所折服，成功才可能和我们不期而遇。

(四)认真负责是做好工作的有力保障

你手上的每一份工作，都是为自己而做，在服务别人的时候，你所得到的并不仅仅是工作的报酬，还有技术的锻炼，品质的提升与名誉的提高。生活总是会给每个人回报的，无论是荣誉还是财富，条件是你必须转变自己的思想和认识，努力培养自己尽职尽责的工作精神。自己地不负责任往往导致他人的损失和不满，我们要明白到每月手上所拿到的工资，其实不是公司给的，也不是客户给的，而是我们身边每一位尽心尽责的同事在为你创造的财富。

(五)心态决定一切

对环境和自我的判断决定我们的行为。我认为所有的工作改变首先来自于思想上的转变。怀疑、抱怨、无所谓、思想上的懒惰这些态度对工作是致命的。认识到工作是自己的事便不会有懒惰的思想。

三、存在问题及个人工作计划

在过去的工作中，在公司领导和同事的帮助下，经过自己的努力，较快熟悉和顺利完成岗位规定的工作，也使客户对自己有了较高地评价。但仅仅限制于目前工作岗位，对公司其他业务和流程几乎一片空白，公司lms系统也没有较深入地了解和认认识，对物流专业知识也有很大的不足。

为了适应新形势、谋划新发展，我决心在今后的工作中，发扬成绩、克服不足、加强学习、努力工作，为新的一年做好营销工作。决心做好以下几方面：

(一) 虚心学习，力争在提高自身专业素质上取得新突破；

通过制定学习计划，做到与时俱进，每天晨会认真学习、总结。当然不仅要学习书上的东西，而且要学习做人的道理，处世的方法，不断增强服务客户的能力，增强与客户沟通的能力，增强解决客户问题的能力，使自己成为一个综合素质比较好的员工。加强思想认识，做到学以致用。

(二)加强物流管理、供应链管理知识方面的学习，并在工作中不断应用这些知识，做到理论实际相结合，不断发现工作的问题，使自己和公司能够共同进步。

(三)确立目标，不折扣行动；

(四)大胆思考，小心求证，力求做得更好；

在xx年，我会努力改进，做好xx年个人工作计划，争取做出更好成绩。为了进一步做好工作，为我们向行业先进水平迈进打好基础，积极参加部门培训，从目前情况看培训取得了比较良好的效果。这些培训在提高技能的同时，也促进了大家学习的热情。而把培训的技能应用到工作中去时，工作变得不再枯燥。

随着公司不断扩大，规范，完善，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也将更高，需掌握的知识需更广，为此，我将更加勤奋学习，提高自身各项素质和技能，适应公司发展要求。

食品厂年度工作总结(篇6)

转眼之间一年又将要过去，回顾一年来的工作，在领导和同事们的无私的帮助和指导下，经过这段时间的学习和实际操作较好地完成了各项工作任务。现将本人的工作情况简要总结如下：

一、工作回顾

（一）不畏艰辛、克服困难，全力做好本职工作

我是20xx年09月xx日进入公司，也是我踏入社会工作的第一天。面对陌生的环境，陌生的工作，当时无从下手，充满了迷茫，对业务操作是一窍不通，连一些最简单的工作术语都不懂。在公司领导合理安排岗位和同事的帮助下，很快便对工作业务有了一定掌握，较好地熟悉了入库操作、在库管理、出库操作等。现任马士基系统操作组长和参与三运仓库管理，至今顺利完成马士基仓库xx0票入仓的系统操作；完成马士基仓库出入库流程图绘制；组织员工进行马士基系统培训；完成核查、修改马士基系统历史遗留尺寸差异；绘制三运仓库平面草图；参与新秀丽审计盘点等。能准确、及时地与客户协调处理异常情况，能较好地处理各种工作细节和服从上级、公司的工作安排和管理制度。

（二）对本职工作的认识

1、对仓库的认识：熟悉马士基、三运仓库基本情况，包括库房库区、货架、货品摆放等；

2、对流程的认识：熟悉马士基仓库的进出库操作流程和系统流程、三运仓库的操作流程和系统流程；QC流程；增值服务操作流程；异常处理流程；盘点流程等；

3、对管理的认识：较好地熟悉了5S管理；仓库安全管理；库区规划；货品摆放；成本节约；人员安排等；

4、对职责的认识：明白了团队的重要性；工作合理安排、保障效率的重要性；较好地协调本组人员的工作和保障准确性；对工作能够负责和能够按时顺利完成。

二、几点粗浅体会

（一）高效服务，全力做好客户服务工作

我们的工作本职是服务，服务客户是我们赖以生存的主旋律，只有做好了客户服务，得到了客户的认可。客户才会真正地认同我们。能做到高效服务，对于客户的电话咨询，我都耐心解释并给予解决，客户提到的问题和需要，都能及时解答和解决。

（二）专业学习是做好工作的动力源泉

我们的工作价值是什么？是在工作中，得到不断地提升，不断地去学习得到进步。假如我们甘于落后，那么我们的价值将会一降再降，直到自己都不能认可自己。专业的学习，使自己的实际操作得到理论的支持，理论知识得到实际操作的验证，不断地提升不断地进步，才真正是我们的工作价值。点的精通，线的发展，交织成面的扩张，使自己能够覆盖更大的领域，才能在各方面不断地提升自己。

（三）因势而变，顺势而为，全力做好自己

在各种突发情况和紧急中，我迅速转变思路，找准自己的工作定位，积极和同事讨论改进方法。讨论在工作过程中的问题，有一些专业上不懂的地方我虚心向其他有经验的同事请教，根本点还是做好自己的本职工作。“天下难事，必始于易；天下大事，必先于细”，从简单的事做起从细节入手。在精细化管理时代已经悄然而至的今天，成大业若烹小鲜，做大事必重细节。只有从基层做起，筑稳根部，不眼高手低，不心浮气躁，只有当浮躁被扎实所代替，冲动被理智所折服，成功才可能和我们不期而遇。

（四）认真负责是做好工作的有力保障

你手上的每一份工作，都是为自己而做，在服务别人的时候，你所得到的并不仅仅是工作的报酬，还有技术的锻炼，品质的提升与名誉的提高。生活总是会给每个人回报的，无论是荣誉还是财富，条件是你必须转变自己的思想和认识，努力培养自己尽职尽责的工作精神。自己地不负责任往往导致他人的损失和不满，我们要明白到每月手上所拿到的工资，其实不是公司给的，也不是客户给的，而是我们身边每一位尽心尽责的同事在为你创造的财富。

（五）心态决定一切

对环境和自我的判断决定我们的行为。我认为所有的工作改变首先来自于思想上的转变。怀疑、抱怨、无所谓、思想上的懒惰这些态度对工作是致命的。认识到工作是自己的事便不会有懒惰的思想。

三、存在问题及计划

在过去的工作中，在公司领导和同事的帮助下，经过自己的努力，较快熟悉和顺利完成岗位规定的工作，也使客户对自己有了较高地评价。但仅仅限制于目前工作岗位，对公司其他业务和流程几乎一片空白，公司LMS系统也没有较深入地了解和认识，对物流专业知识也有很大的不足。

为了适应新形势、谋划新发展，我决心在今后的工作中，发扬成绩、克服不足、加强学习、努力工作，为新的一年做好营销工作。决心做好以下几方面：

（一）虚心学习，力争在提高自身专业素质上取得新突破；

通过制定学习计划，做到与时俱进，每天晨会认真学习、总结。当然不仅要学习书上的东西，而且要学习做人的道理，处世的方法，不断增强服务客户的能力，增强与客户沟通的能力，增强解决客户问题的能力，使自己成为一个综合素质比较好的员工。加强思想认识，做到学以致用。

一、要坚持个人自学，通过阅读物流专业知识书刊，利用自己的业余时间加强学习。

二、积极参与公司各类新知识的培训，及时更新自己的知识，提高自己的工作和专业能力。

三、虚心向同事学习，取他人之长，补自己之短。

（二）加强物流管理、供应链管理知识方面的学习，并在工作中不断应用这些知识，做到理论实际相结合，不断发现工作的问题，使自己和公司能够共同进步。

（三）确立目标，不折扣行动；

（四）大胆思考，小心求证，力求做得更好；

写到这里，发现自己越来越多的使用“我们”和“公司”这样的字眼，因为我发现当自己试图对过去工作进行回顾时，每件工作都离不开大家的支持、团结和努力。当然自身还有很多不足，比如没有进行物流知识系统性的学习，比如应对突发情况经验不足，比如自己的监管不力，过度放心使得自己小组的工作遭到投诉等等。

在20xx年，我会努力改进，争取做出更好成绩。为了进一步做好工作，为我们向行业先进水平迈进打好基础，积极参加部门培训，从目前情况看培训取得了比较良好的效果。这些培训在提高技能的同时，也促进了大家学习的热情。而把培训的技能应用到工作中去时，工作变得不再枯燥。

随着公司不断扩大，规范，完善，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也将更高，需掌握的知识需更广，为此，我将更加勤奋学习，提高自身各项素质和技能，适应公司发展要求。

以上是我的年度个人工作总结，请领导监督和指正！

食品厂年度工作总结(篇7)

转眼已经走过20xx年。这一年是我人生旅途中的重要一程，透视过去的一年在指导的帮助、同事们的.闭心、配合下，食品厂的这一块工作取得了一些成绩。在某些方里可以说上了一个新台阶，作为食品厂的员工来说，也在从思想到行动，从理论到实践的一些方里较好地完成了本人的免务。努力作到了使实验紧密结合，不时降高了本人诸多方里的素质。现在将本年度实验室工作总结如下：

一、工作质质成绩、效益和贡献

在开展工作之前作好个人工作计划，无主次的先先及时的完成各项工作，达到预期的成效，保质保质的完成工作，工作效率高，同时在工作中学习了很多东中，也锻炼了本人，经过不懈的努力，使工作程度无了长脚的降高，开创了工作的新局面，为化验中心的工作作出了应无的贡献。

二、专业知识、工作能力和细致工作

在xx工作期间，化验工作精细琐碎，但为了搞好工作，我不怕麻烦，向指导请教、向同事学习、本人摸索实践，认真学习相闭业务知识，不时降高本人的理论程度和综合素质。降高了工作能力，在细致的工作中锻炼成了一个熟练的xx，能够熟练圆满地完成化验工作，受到了指导职工的好评和悲迎。

在这一年，我本着“把工作作的更好”这样一个目的，开拓创新意识，积极圆满的完成了以下本职工作：

（1）谦虚学习，勤于实际操作，深刻学习国标，理论交合实践，能熟练操作一切xx项目并报证结果的精确性。

（2）协助化验室主管作好了各类文件材料的登记、上报、下发等工作，并把原来没无细致拾掇的文件按类别拾掇好放入贴好标签的文件夹内，给大家查阅文件降供了很大便当，支到了很好的成效。

（3）协助xx主管做好xx认证的相关工作。

（4）认真、按时、高效率地作好各级指导交办的其它工作。

同时，我还积极配合其他同事作好工作，并在其他同事无事时能够顶岗。

三、工作态度和勤奋敬业

热爱本人的本职工作，能够准确认真的对于待每一项工作，工作投入，热心为大家效劳，认真遵守劳动纪律，保证按时出勤，出勤率高，没无请假缺岗隐象，无效利用工作时间，坚守岗位，需要加班完成工作按时加班加里，保证工作能按时完成。在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持松散认真的工作态度和敷衍了事的工作作风，勤勤奋恳，免劳免怨。在生活中发抑艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终作到老老实实作人，勤勤奋恳作事，勤奋简朴的生活。

总结一年的工作，来年，我会更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力降高文化素质和各种工作技能，为xx的发展作出更大更多的贡献。一定努力打开一个工作新局面！

食堂半年度工作总结精品9篇

时间是不等人的，我们迎来了最后的工作，新一阶段的工作正在向我们招手。工作总结应该被我们安排进日程了，总结让人发展迅速，思维清晰，少走弯路。那么写总结还需要考虑什么呢？小编花时间专门编辑了食堂半年度工作总结精品9篇，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食堂半年度工作总结 篇1

单位食堂年终【1】

时间过得真快，新的一年正在向我们迈进，我希望我们大家在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好!

其次，我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。

再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!

单位食堂【2】

“为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。两年多来，我们基本形成了一套我们自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我将从以下几方面作简要回顾。

一、抓机构建立，促组织落实：

1、机构设置及人员管理

(1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。

(2)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。

(3)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。

2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。

3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

二、食堂管理的具体做法：

(一)严格管理制度，共创文明服务。

学校的主要工作是教学工作，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影响学校工作的正常开展，为此，我们特制订了一些例的规章制度，确保食堂工作的正常开展。

1、出勤制度：

不随意更改作息时间

2、劳动管理：

(1)和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员或是内部职工吵架、打骂，违犯一次，扣除当事者当月奖金，情节严重者送司法机关依法追究刑事责任。

(2)出售饭菜及其他食品一律不准收现金，违犯一次，收一罚十，并点名批评，情节严重者，劝其离岗。

(3)职工内部来客就餐者，一律先买票后拿饭菜。

(4)要节约水电，做到人走灯灭，水用即关，违犯一次，罚当事者2元。

(5)按规定时间上交各种票证。如不按时上交，造成被盗或其它损失，按其金额处以2倍罚款;如发现私留或转卖票证发现一次，立即辞退。

(6)月底结帐需要实事求是，不准隐瞒不报，若扣留票证或实物，发现一次，除追回票证或实物外，扣除当事者当月奖金。

(7)专人负责锅炉房，按市技术质量监督局的要求定期进行检测。不得擅离岗位，不违规操作，否则，锅炉房所造成的一切责任事故均有当事人承担。

3、其它：

(1)炊事人员不准在伙食部喝酒、吃特殊饭。

(2)不得违犯操作规程，无故损坏炊具;不得不经同意擅自把伙食部的物品外借;不得偷盗食堂各种食物、材料、票证、餐具等。违者根据情节轻重给予处分，直至劝其离岗。

(二)加强卫生管理，增强忧患意识。

食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开民主生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必须做到：

1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。

2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。

3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。

4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。

5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。

6、设立卫生达标奖：认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评比。经学期评比合格者，给予奖励。

(三)严格检测与监督，创名牌效应。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是：

1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。凡因此而造成后果的，除承担一切责任外，还将劝其离岗。

2、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。

3、有会计和出纳负责成本核算，定期向领导反映情况，节余不超过8%(节余部分主要用于购置餐具及食堂内的正常开支)，以确保师生的伙食，凡对有意抬高菜价而在师生中造成恶劣影响的，将劝其离岗。

三、存在问题

随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生怪养的坏习惯，主要表现在：

1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重;

2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。

另一方面，食堂工作人员由于缺乏小学生学的研究，往往不能想学生所想，正确善待每一位学生，这都给食堂管理带来一定的困难。

但是，任何一项工作都有它有利的一面，也有它问题的一方，但我们只要一分为二地看待它，困难也会变得得心应手。所以，我坚信，在校领导的关心和监督下，在全体食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越搞越兴旺发达。

单位食堂年终工作总结【3】

时间过得真快，茫茫碌碌中一个学年已经过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。

首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。

其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。

第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

食堂半年度工作总结 篇2

我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好学生食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化。下面就一年来食堂管理工作总结如下：

一、领导重视，认识到位

1、建立领导小组

学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，学校工会主席、后勤负责人、学生家长委员会为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。

2、食堂工作重中之重

民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，，以让学生吃得营养、吃的健康、吃的安全为宗旨，是学校食堂管理工作的重中之重。我校有近700名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展，涉及到千家万户。为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索，建立了一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。

二、建立健全管理制度，加强食堂膳食管理

1、健全规章制度

健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《xx中学校食堂食品安全责任制度》、《xx食堂卫生检查制度》、《x中食堂卫生检查制度》、《x中食物中毒应急处理制度》、《x中食品卫生安全管理制度》以及《x中餐厅管理员岗位职责》等一系列规章制度，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

2、强化流程管理

进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。在这一过程中，我们注意把好三关：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由管理员、厨师长、仓库保管员负责验货，采取看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等)、闻(有无异味等)方式把住进货关；凡遇五一、十一等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必须登记验收，并作好进货入库登记。建立了三人签字制度及购物索证、索票制度。第二关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工储藏场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生安全要求做到三防：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发现，立即严厉处理。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，采用物理消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。

3、建立监督机制

为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查，还在师生开展民议测评，发现问题及时解决。形成了管理部门、教师、学生，对学校食堂管理全方位监督，起到了积极作用。

三、提高从业人员素质，树立服务意识

1、严格用工制度

食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校注重思想政治素质，业务技术能力，事业责任心，组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

2、加强培训，提高从业人员素质

上岗前员工必须进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上，并进行了阶段性考核，成绩不合格者不准上岗。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素质，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的发展提供了强有力的后勤保证。

3、提高意识，精心打造优质服务品牌

学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点，学校推出了学生就餐时固定座位，餐厅管理员负责管理模式，保证学生吃上热的饭菜、避免学生烫伤，了解学生就餐情况、纠正偏食、及时发现学生有无身体不适应等。

中学生活是孩子健康成长的重要阶段，学生膳食多样化，并保证质量，保证了学生成长中所需的营养。编制好一周的菜谱，菜谱要求搭配要符合营养要求，注重菜品的多样性，一周菜谱不重样。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱安排菜品，也可以在食堂与子女就餐。

我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了一定的成绩，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让学生满意，让家长放心。

延伸阅读

本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。 从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1 日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。在常规工作方面，全体人员方向明确 “服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。一、食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施；1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确；在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变；5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。

我于xx年11月正式到xx酒店工作，当时正是酒店筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。

月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。

试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将20xx年工作计划汇报如下：

一、在菜品定位上

依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。

二、在厨政管理方面

以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。

三、在人员方面

进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。

四、在菜肴的出品把关上

采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。

五、在原材料的验收和使用方面

做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。

六、在食品卫生安全、消防安全方面

1、严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。

2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣!

时间过的好快啊?转眼间到了20xx年末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提高自身素质，在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。

一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话或传达一个指示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序，按时、按质、按量完成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。

一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。

回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县 如今社会的要求还相差很远，在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作。

学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，也是我进的第一个私人宾馆，“第一个”教会我东西的应该是最多的，不管欢笑还是争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做准备。

来这里的时候我只是抱着试试看的心态来的，当时想不合适就走，没什么的，来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的，就打消了离开的念头，刚来的时候我做配菜的员工，不是很适应，也不是很积极效率不高，站板老大和厨师长都没有责怪我，只是说没有把握安排到合适的位置上。后来我调到了打荷，渐渐喜欢上了打和的工作，也受到了鼓励于是我踏实做事，仔细认真的做好自己的工作，虽然做的不是很好，我觉得自己很尽力在自己的事。我本来就是不怎么积极的，有点自卑，总是抱怨身边的事情和人，所以对上司安排的事情也很难服从，我觉得安排不合理，就不服从顶撞上司，曾经有段时间厨师长都很头疼，说我再这样下去，他们也没办法只能放弃我了。那时候厨师长经理找我谈话，给我做思想工作，经常开导我，我总算是听了进去，开始反思自己的问题和对待工作的态度，之后我有了很大改变，这都归功于我的上司对我的耐心，那种不放弃不抛弃的执著让我重新做回了快乐的自己。

后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的推荐，于是我有了做荷王的机会，扮演了荷王的角色。息州宾馆给我提供了发展的平台和提升的空间。做荷王以后我自己就觉得自己已经不是普通的员工了，不能再已普通员工的行为来要求自己了。于是我在做好员工工作的同时我开始考虑荷台的工作进度了，这就是我做荷王的最大的进步，也是自己的一次突破，站在更高一层看待问题。这都是在钟老师的带领下和指点不断的犯错，不断的碰壁中慢慢的到提升。

现在我最主要的问题还是在安排上，对自己下属的员工做事效率不是很了解，没有做到心理有数，安排工作的时候也不是心理有数，时间把握不好。还是员工的本分作的较好，组长的没做好，有时候还是把自己当员工来工作，拼命做事而忽略了总体的进度，自己做事而没有跟踪，导致总体出问题。现在我觉得我们存在的最大问题就是，我们的生产流水线不循环，总是被卡在一个位置没有流下去，就在那里断掉了，卡住的位置有问题不上报，没解决而导致流水线断裂，所以提醒下每位荷王在自己范围出现问题的时候，能解决的第一时间解决，解决不了的第一时间上报，做出补救的决策，在最有效的时间内处理好问题。

息州宾馆致力于培养每一位员工，让每一位员工都有发展的可能，为每一位提供学习和发展的机会，息州宾馆经常组织我们学习和培训，让我们一起进步，有更大的发展空间。五一的时候王总为我们组织了一次全封闭培训，这种培训是我们打多数没有听说过的培训，这次培训我受益颇深，震撼心灵，这次培训让我懂得做人要做一个负责任的人，做事就要做踏实的事，凭心做事自己做事要做到自己满意。同时我明白要珍惜身边的每一个人和事情，珍惜现有的工作和每一次学习机会，珍惜身边的亲人和同事，不要在以后的日子里让自己留有遗憾和内疚，所以我要认真的生活努力的工作，我的成长和进步是对家人和上司最好的回报。“把简单的事千万次的做好就是不简单，把平凡的事千万次的做好就是不平凡”这是我在之后的工作中最大的心得。

20xx即将过去，我将会带着我这一年的经验教训迈入20xx，优点发扬光大缺点一点一点改正，努力的做好自己的本分，努力学习管理能力，为酒店贡献自己的力量，与酒店同进步，共繁荣。给自己多一点进步的机会，在这个竞争激烈的社会中立于不败之地。

餐饮行业的明天会更好!

新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了工作总结。

工作上，我担任xx餐厅白案组组长，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下，带领全组人员，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服激光雕刻机。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

在过去的一年中，我努力学习文化、政治、业务、技术知识木工雕刻机。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。

在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责，经常组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实行全过程的质量管理毕业证档案。检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的'工作，对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关，对不符合要求的应予以指出，及时纠正在生活上经常和组员沟通，掌握全班人员的思想和工作情况，以身作则毕业证样本，，带领全班人员搞好本班工作，遇到困难或其它情况及时请示汇报。

在政治思想上我热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义；在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责历任校长。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。

切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作桌面做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的'不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。

第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了505.86元，第二个月又亏损了76.25元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

临近期末，各项工作即将告一段落，食堂在本学期工作情况在此也做一个总结。

从总体来看，本学期食堂工作相比上学期有了很大进步。

1、管理更进一步：

对工人的操作要求到对工人的日常行为都得到了近一步的延伸，如对工人着工装方面、吃饭方面、上下班时间方面等都比上学期有所进步。

2、节约更精细

a、特别是一些可有可无的调味料我已经不再进货，这样重复使用调味料不仅不会对菜口感有所提高反而影响了菜的质量，同时每天还增加了不少开支。

b、减少剩菜的浪费，上学期每天仅扔的剩菜就有200多份，这学期多次责令相关负责人一定把最后一顿饭控制好，每天不能扔40人的菜（一盆）。现在每天在剩菜上基本达到不扔的效果。

3、财务管理责任化

近期我和相关负责人对食堂财务进行了登记，由于最初的财务和现有的财务存在或多或少的不匹配，为了使物品丢了有人负责，我把财务登记分为几片：

a、操作间（负责人）

面点：菜点：汤点：二层大厅：三层大厅：

b、休息间由各宿舍负责人负责

c、其余由我和保管共同负责

这样在谁那片出现了问题追究谁的责任，轻者批评，重者处罚以至开除。

4、饭菜花样更多样化

这学期不断新加花样，不仅延续着画卷、糖包和面条等，自己的包子上来了，油条上来了，豆沙包上来了，有时偶尔出现饺子和炸馒头片。下面我们马上要上葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等。使师生确确实实感觉到我们在为他们服务。

5、其它

在食堂四楼开设了档案、监控一体室，可以监控到部分的操作和售饭情况；同时配备专用电脑进行电子台账和市药监局联网，让其网上监督我校员工情况、进货和出库情况、供货商情况、其它证件情况。

对下学期的展望：

1、以上好的不断巩固，同时不断挖掘工人潜力使其发挥更多的热量。

2、使各点工作量衡化，这样减少矛盾的产生。

3、对一些不能很好参加工作的给予严肃处理。

食品安全重于泰山。学校食品卫生安全工作，事关我校师生的身心健康和生命保障，也关乎社会和家庭的和谐稳定，是办人民满意教育的前提和保证。坚持以人为本，预防为主，常抓不懈的方针策略。努力做好我校食品卫生安全工作。"民以食为天，吃饭是第一件大事“。学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。学生是祖国的未来，他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。也影响学校正常的教学秩序，因此把食品卫生安全工作，当作头等大事来抓，显得尤为重要。

一、领导重视，责任明确，构建食品卫生安全工作网络。

为了把食品卫生安全管理工作落到实处，学校成立了以校长为组长，管理员为副组长，具体负责食品安全的管理和督查工作。为学校食品卫生安全管理工作有序开展，提供了强有力的组织保证。

二、建立规章制度，重抓落实。

根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求，我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。做到了食品卫生安全工作有法可依，管理工作有章可循。确保落实，监督到位。学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》。并为每个工作组配备一名监督员，严把食品安全质量关。由于制度健全，职责到位，责任落实，更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。

三、堵住源头，规范采购。

把住食品采购关，将不合格食品从源头堵住，是确保学校食品卫生安全的关键。为此，我们根据学校食品卫生安全共合作的要求，食品采购中，始终坚持对供货商的《食品卫生许可证》，《工商行政管理登记证》，《健康证》，《税务登记证》，《质检报告》等进行严格审查。大宗商品的采购，实行“集体考察，集体定点，集体定价”的采购机制，对小宗商品及蔬菜的采购由组长，副组长共同询价，把关质量，通过阳光采购，从源头上堵住了不合格食品流入学校，保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理，质量可靠，新鲜安全，保证了师生的饮食健康，为学校的食品安全卫生工作奠定了基础，创造了条件。

四、加大投入，着力改造食堂及卫生设备标准化，规范化。

我校在教委的大力支持下，自筹资金，对学校食堂，根据卫生监督所的规划要求进行了全面整改，食堂建有“三池”（洗菜池，清洁池，消毒池），三房（主厨房，烧火房，库房），对所有窗户添加了防蝇罩，购买不锈钢餐具，添置垃圾桶，消毒喷壶，让每位炊工穿戴制服口罩上岗。

五、关于学校从业人员。

学校从业人员目前都有健康证和上岗培训证。

六、饮用水安全管理。

目前学校正在使用的是井水，自来水管道已完成，师生可饮用安全放心的自来水。

七、小卖部食品卫生情况。

校园内现有3家小卖部，学校按照食品卫生安全部门的相关规定对他们进行严格管理，卖部严格进货渠道，销售商品以笔墨纸砚为主，食品为辅，并按照国家有关规定索取票证，不销售“三无产品”。

今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精神，按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求，切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实，优化学校育人环境、为我校的教育事业健康发展做出新的贡献。

时光飞逝新的一年即将到来，意味着我接手职校学校食堂管理员这份工作也有一年的时间了。职校学校食堂，作为一个集体学校食堂它承担着xx公司等所在单位员工的就餐任务，以及员工培训班用餐，公司中小型会议用餐，公司活动用餐。从接手这份工作以来在单位领导的`关心支持下在全体学校食堂员工的努力下，我一直追求优质就餐服务；优质就餐环境，追求让每位员工吃着舒心；吃的放心；吃着满意的目标有了明显成效。一年的时间已经过去，新的开始新的挑战即将来临。为了xx年的职工就餐任务完成的更完美，我总结了xx年工作上的成果与不足。

xx年工作成果：

（1）与总公司学校食堂交接后重新组建现职校学校食堂，克服了外调员工刚接手新工作时分工不明确，个人工作混乱，职工就餐满意度下降的难题。

（2）对于职工提出就餐服务方面的不足，就餐菜品问题，在学校食堂内部定时定期开会公布进行责任到人的细化。

（3）按照领导指示对所有职工进行食品安全法规法律和行业准则方面知识学习培训。

（4）紧抓学校食堂进货渠道，严格要求采购物品拥有相关部门的食品卫生许可证检验检疫合格证。

（5）职工所用餐具做到餐后消毒，加工间；菜案；炒菜间；面案间指定卫生到人，定时定期学校食堂大扫除所有职工参加。

（6）围绕“降成本，保质量”这个原则，在大家吃好吃满意的前提下，节约附带开销。领导所有学校食堂职工养成请柬节约的好习惯，开展节约用水节约用电竞赛。

（7）圆满完成了公司接待任务，其中包括：物业分公司职工代表会；建安分公司职工代表会；唱红歌颂党恩歌咏比赛；和谐杯厨艺大赛；大小员工培训班近（）期次。

（8）调动所有学校食堂员工的工作激情，在任务重就餐培训班平凡无节假日期间完成接待任务并博得培训班人员认可。

（9）为入冬后学校食堂菜品多样多品种不单调重复，秋菜储备期间组织员工腌制各种咸菜并储备了：白萝卜大白菜土豆胡萝卜等。

（10）在学校食堂开展主人翁精神建设，使员工团结互助在完成个人工作的前提下还能够帮助同事。提高了工作效率，增进了相互理解相互辅助的工作氛围。

当然我个人管理不足的地方还很多如：

操作间外人进入的问题，我已在前后操作间门上张贴了“闲人免进”标志但依然难以禁止。

员工在长期无节假日工作，接待公司培训班任务期间积极性不高当时没有及时调节员工工作时差。

一年的工作在紧张忙碌的气氛中即将画上句号，我个人在管理方面的不足之处还需要在领导的指导下尽快改善。我也会积极学习相关餐饮业管理知识，使学校食堂每位员工都能运用个人擅长技能，让学校食堂员工认识到在岗爱岗更快更好提高服务水准提高菜品认可度的重要性。

“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对我校一年来的食堂管理工作作如下总结。

一、领导重视，全力保障

学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长，分管校长，主任，分管主任和食堂管理员层层签定责任状并对食堂硬件建设给予积极支持。校长多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。20__年食堂把创建a级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，铜山县卫生监督所将对我校食堂进行评估验收。

二、强化软件管理

学期开学，食堂管理员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，在每位工作人员的思想上提高认识。一年多来，先后制定了十项规章制度(索证制度等)并上墙，特别完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制7种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点(防中毒、防投毒、防病毒)，加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。

成立了伙委会，生活部检查团并在学生会，卫生室的带领下对食堂全面工作进行检查和抽查，结果量化公布上墙。食堂办公室据此进行奖惩并实行末位淘汰制。

三、加大硬件投入

我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数由2200多人上升到2600多人。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色；从食堂门面、教工餐厅、厨房间及售饭间都进行了装修和整修，彻底地改变了食堂的面貌。对操作间吊顶，整修了食堂内部设施并增添了防蝇防鼠设施和紫外线消毒灯，对食堂进行了整体粉刷并增添了不锈钢操作台。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通。调整了4间操作和消毒房并改造和更新了售饭系统，大大提高了售饭效率。因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。

四、坚持服务育人，尊重师生民意

在食堂工作中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨，做好两个服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变。

食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。20__年11月底，总务处组织食堂人员召开了学生膳食工作民主座谈会，了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式，在网上开展食堂意见调查和食品卫生知识宣传，注意师生的网上留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布。

尽管如此，对照师生需求和a级食堂的标准，由于先天结构和硬件问题仍然还存在一定的差距，暑期将对照卫生要求，进一步完善软硬件建设。食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。这是我门在食堂工作中的又一个重要体会。

为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度。

如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质。

选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生。

利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。

膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。

5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。

由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。

一直以来来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高工人们的身体素质的基本观点。遵照市卫生监督局卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范食品卫生管理工作，从工人的健康安全出发，以维护我厂工作秩序和社会稳定，解决老板及工人的后顾之忧，使每个工人都有一个健康的体魄。具体做了以下几个方面的工作。

一、树立全心全意为厂服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。

一直已来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员用心，工人吃的欢心，老板放心。制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把工人们都当成自己的孩子一样苛护，树立了良好外小员工形象。

二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作，严把进货“五关”

为了确保工人的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了系列安全计划，并与全体员工鉴定了饮食卫生安全责任书，成立了饮食卫生及消防安全领导小组，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，了解物品的质量。购买还实行轮流制，让大家都来参与，实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的'登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。在价格上，我们还经常在市场上进行物价调查，避免了多次送货老板的乱报价，为学校节约了许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让工人们吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒，不定期的进行查岗，加强保卫。由于制度的落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实，在多次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还经常开展安全大检查，主动排除水、电、火不安全隐患，下雨及时为工人们铺好防滑垫，注意热饭、热汤的保管。因此，一直已来，食堂工作无一例不安全隐患发生，工厂生产秩序稳定。

三、积极协助各部门完成工作，为教育教学提供后勤保障。

为了维护正常的生产工作，食堂除搞好自己部门的工作外，还积极主动协助学校做一些其它工作。在预防“流感”疾病中，食堂主动为工人们熬预防“流感”药，从伙食上进行调整，从而增强工人们体质，增强免疫力，有效的控制了疾病的感染与传播。平时遇到上级领导部门来校检查、参观，食堂总是为他们准备好招待物品，提供方便。有时因停电故障，造成住宿工人洗水困难，食堂总是在没有任何人通知的情况下主动为他们想办法烧水，以解燃眉之急，因为我们知道工厂的需要，老板的要求，就是我们义不容辞的工作。

四、不断提高饮食质量，让领导放心。

为了真正解决工人们的后顾之忧，确保工人们吃的放心、开心、舒心，我们组织全体员工对工人们就餐食谱进行了研究与探讨，还根据一年多来的实践经验和观察平时工人的喜好，对菜谱进行创新，从而对三餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，受社会及老板的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫，保证每顿两荤、一素、一汤中的软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配，不但改进。在早餐中尽量增添花样，让工人们有选择的就餐。为了保证住住宿工人们的身体发育需求，让工人们吃到花样，全体员工克服人多，时间紧等多种困难，将小锅菜变为大锅菜来做。食堂里饮食卫生做得不错，领导通过活动

“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对学校食堂一年来的管理工作作如下总结。

一、领导重视，全力保障

学校食堂关系到学校的稳定和发展，关系到师生员工的切身利益。学校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全工作，把它作为一件大事来抓。学校多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。20xx年食堂把创建a级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，市防疫站、区卫生局对我校食堂进行了评估验收。

二、强化软件管理

每学期开学，我都要与食堂工作人员一起重温一下《中华人民共和国食品卫生法》，在自己和每位工作人员的思想上提高认识。在此基础上与每位食堂工作人员签订好“临时工聘用合同书”，一年多来，先后制定了十项规章制度，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。

自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。20xx年9月，食堂相继进行了用人制度和奖金分配制度的改革，实行了聘用制和绩效挂钩的分配办法。根据形势变化三次修订《考核办法》，从操作上保证管理工作的有章可循。采购工作中充分发挥规模采购效益，与蔬菜基地、食品公司签订供货协议，努力降低食品原材料价格，同时加强市场调查和检查监督机制，从源头上保证食品原料的物美价廉与质量。下学期考虑试行从凌家塘直接批量采购，进一步降低成本。去年下半年由于粮食价格上升43％，成品油价格升高12%，给食堂的成本支出增加了相当的压力。食堂通过节约味精、盐、水、电等其他成本支出，在成本消耗上尽量保持平衡。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。

三、加大硬件投入

我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数由两年前的五百多人上升到一千多人。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色；从食堂门面、教工餐厅、厨房间都进行了装修，彻底地改变了食堂的面貌。对粗加工间进行了全封闭和太阳板吊顶，整修了食堂内部设施，对食堂进行了整体粉刷。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通。20xx年10月，完成了专用配餐间的改造。20xx年6月食堂完成了煤气改天然气工程。因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。

四、坚持服务育人，尊重师生民意

在食堂工作中，我们坚持“服务育人”的宗旨，做好服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变。

食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。20xx年4月底，召开了1-6年级就餐学生座谈会，了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式，在网上开展食堂意见调查，注意师生的网上留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布

一、新领域的尝试推动了个人较全面的成长与历练。

这个学期，十分感激园里给予我新岗位尝试与历练的机会，让我在教育教学之外较为陌生的领域得以锻炼、成长。后勤管理，较于教育教学来说，零散、琐碎的事务性事情明显要多很多，这头手边事情还未完，那边又有事情突现，最初接管时自我还真如无头苍蝇般的忙乱，却还总是达不到自我预期梦想的工作效果，疲于应对各种出现的工作状况，除了心急与焦虑，仅有不断的调整自我心态、在问题中不断的反思自我工作方式，寻求突破口，以求改变被动的工作局面，把工作质量完成得更好，可是，在不断的工作摸索中也收获诸多：

1、共同参与一线员工的工作，体验他们的工作之辛劳，认同、尊重他们的劳动付出，这种参与方式更能走进她们的内心。

经过开学初一日蹲点、偶尔不定期的走入一线的工作参与，边一齐劳动的同时边随意的交谈中，员工也更容易理解意见一些，并也能获知很多有价值的信息，解决了所存在的一些问题。再有，无任何包袱的与之诚恳的进行情感交流，更能客观全面的了解到具体细节工作、存在的问题，然后从园所宏观需求上与之诚恳的分析，在思想观念上不断加以疏导、引领，以到达个人价值与团体价值追求的一致性，缓解了员工与管理处于对立的局面，由此，团队意识、凝聚力就慢慢的有所增强了。

2、把好幼儿园开源节流关，采购物品时多方面进行价格的比对，了解掌握价格的动态，最大空间的做好成本节俭。

采购于我来说是最头疼的事情：一最怕价格有偏差；二怕购买回的物品质量有偏差。最开始时由于没有经验，所采购回的物品价格、质量时有偏差，数次受挫以后弄得人没半点信心，很怕外出采购，甚至曾想过撂下采购的这个担子，但在董事会鼓励与信任下才重拾信心，也逐渐在采购中积累了一些经验，每次采购时，即便是在固定的定点采购点也会问清楚每一项目的单价，然后在清单后面加注详细价格单价；另有，除了定点的采购点，也会多问问、看看、了解其他店面的价格情景，进行物品、价格比对后，尽可能的购买性价比高的物品。

3、加大了员工寝室、功能室规范管理力度，较好的改变了以往脏、乱的局面。

员工寝室一向是个大问题：物品杂乱、卫生状况差、用电安全意识欠缺，虽然平时也要求过、考核过，可是考核一下好一时，只要一不检查就回复原样，只是治标根本治不了本，杂乱也仍然是那么乱着。甚至，教师们这种不良习惯会也影响到孩子，镭射到了功能室的管理，班级使用完功能室后教师也没习惯收整好，导致功能室里也是“惨不忍睹”：桌椅、教玩具、图书等物品杂乱不堪。为了扭转这种状况，专门召集全体住园的教师召开了一次关于寝室管理要求的会议，从两方面着手：一是职责到人，以考核督管自我约束力。重新选出寝室长，寝室长负责监管好自我寝室。将卫生要求、寝室管理细则、值日生安排具体到人，排出公共区值日生表格张贴在寝室内，每日值日生做完卫生清扫后签好字，以便于管理人员检查核对，一旦发现未及时做好公共区卫生工作，从重考核。每个寝室内部卫生如有发现不干净的情景，全体寝室人员一并从重考核。二是管理上由平时的一周一检调整为不定时随时抽检，要确保寝室随时坚持卫生干净整洁，但凡发现卫生状况差者同样从重考核。经过一段时间的试行，自此，寝室环境卫生改观显著，一改以往脏乱的局面，变得干净清爽多了。

功能室里也相应的采取了表格式管理，但凡进入功能室使用的班级做好表格记录，记录好室内卫生、教学具整理情景，出来后必须整理好功能室教学具，并也必须要认真填写好使用表格，物品整理情景如何。虽然，检查过程中仍有少部分未清理整齐的情景出现，但总体来说还是提高相当大。可是，后期表格的填写有些班级就没能坚持下来，使用完后没及时做好使用记录，在下学期工作中还需要求教师做好持续性的工作。

二、后勤团队建设初见成效。

后勤人员相对班级来说也较为复杂一些，文化层次、个人素养亦存在有差异，管理起来就颇为费劲些，要求与制度的执行总是到了实际操作时大打折扣，并且习惯性的喜欢以各种借口与理由来给工作中出现的状况与问题辩解，想要扭转固化的这种工作思维与方式，的确需要精力和时间一而再、再而三的不断去强化、去督促。我从以下方面展开了后勤团队的打造：

1、学习、强化规章制度，明确岗位职责与要求，严格规范程序化工作。

在学期初，就召开后勤会议，组织全体后勤人员进行规章制度的学习，从思想上、从幼儿园宏观工作需求上来要求后勤人员更高标准、更高要求的对待自我的工作，严格以规章制度、岗位职责来对照日常工作；并在园训的基础上修改、拟出了一份后勤部门工作宣言，以此指导自我的工作；我还新制定出了一份后勤管理考核细则，对后勤人员进行细致程序化工作的要求与监管，以此为依据进行日常考核。力求多渠道的带动后勤工作逐步进入规范化管理。

2、下放管理权利，发挥中层管理领导力量。

食堂班组工作氛围一向不是十分融洽，个人主观意识多，相互协助精神相对于班级来说还是欠缺一些，埋头闷声做事多，主动交流沟通少，就有因交流不畅导致工作出现问题的情景发生过(幼儿菜量少了无人管、调改了菜谱不汇报等等)，这也是影响食堂工作质量大的一个因素之一。为此，我就如何提升食堂工作质量，带动食堂班组工作氛围找食堂班长多次交流。分析原因有：食堂自主管理不够，平常多半是被动式的理解安排的工作，没有太多的动脑筋想问题、想事情，构成了一种等待安排、被动理解的工作习惯，没有一个主要负责的人员来起到一个协调、带动的作用，班组长带动性远远不够，根本发挥不了作用。并且只要一有出现问题，大家还相互推诿职责。基于此，经过与班长交谈、商讨，决定把管理权利下放，充分发挥中层管理人员的力量，以班长负责制进行食堂班组内部自主管理，班长有责管理、调动、协调好食堂班组所有人员、所有工作，有问题我们只找班长问责，班组内必须要高要求、高质量、不打任何折扣的完成所有工作。经过试行，这种方式的确可取，班长进取主动性被调动了起来，班组内工作氛围、协助精神也明显有所改观。但有些细节工作、对工作要求的执行力度还需在以后工作中不断督促与强化。

3、组织形式多样的各种赛项、业余活动，调动大家主动参与的进取性，增强团队凝聚力。

为了激发大家主人翁意识，增强后勤工作人员的凝聚力，光只靠嘴上多念叨还远远不够，还需要丰富多样的团队活动等其他形式来调动大家的热情与进取主动性，于是，这个学期我们组织了诸如：食堂切菜比赛、保育组故事比赛、外出休闲放松活动(保育组、食堂班组分别进行)等，让大家在竞赛中得以技能上的相互学习、提升，增强大家参与活动的进取性；在紧张的工作之余也放松身心，释放压力，以坚持充沛的精力、简便愉快的情绪投入到工作当中。

三、安全管理意识、督促排查力度做得不够到位，导致有职责安全小事故的出现。

“生命安全大于天”，可见安全工作是摆在幼儿园首要重点工作，其实我一向也十分重视安全工作，学期初也采取了一些安全管理措施：

1、修改完善了各部门的安全职责状，并与各职责人进行了职责状的签订。

2、出台了每日安全检查制度，除了班级以及各部门所需维修的物品维修上报登记表之外，还增加建立了每日安全检修台帐，要求安全负责专员每一天进行安全排查并做好详细记录。

3、组织班级进行了多次消防演习，提高了班级教师安全警惕性和幼儿安全防范自救本事。

4、进行了教职工寝室彻底的用电安全排查，基本上杜绝了寝室私自接用电器，并基本做到能自觉养成安全、正确使用电器的习惯。

5、经常巡查班级正确使用电器情景，较好的督促到了教职员工安全意识的提高，从最初的人走插座未拔到此刻全都是人走插座全拔除，这说明教师的安全警惕性在督察中得以提高。

6、食堂食品卫生安全也都是秉着“高度以孩子生命安全至上”的原则进行操作，卫生、消毒、食品留样、采购、加工制作等每一道工序都严格把好卫生、食品安全关，但凡发现任何异常、甚至疑似异常的食品都是宁愿造成浪费也不会给孩子吃，不会拿孩子生命安全来做实验。

可是，我也深刻的检讨自我，在安全工作有些方面没做到位：

(一)门卫安全把关上，的确督管力度不够，门卫制度的执行不是很到位，还是存在比较多的问题与漏洞：

1、有时门口没人值岗时门没及时落锁，外面的人就能够轻易的进入到园内来。

2、外来人员来访时还是较为随意，门卫没有认真执行好门卫登记制度就放外人随意进入园来。

3、午时离园后时段更为放松，多次门口无人在岗而未落锁，安全隐患十分大。

(二)做为一名安全管理直接领导者，我十分的自责安全巡查没能坚持好，因忙于其他事务，到学期后期巡查工作就有所放松；对安全专员的要求也没督管好发现问题应当要及时上报、及时处理，导致有安全隐患时我没能第一时间掌握信息，及时排除掉安全隐患，带给了一名孩子小伤害事故的发生。

这次事件也给了我深刻的教训，不管其他任何事务都没差错，但只要一点点的疏漏，就会影响到全部工作质量，还会造成严重的后果。所以，切记任何时候都不可疏忽和放松警惕。期望我个人在此教训上引以为戒！安全至上！

本学期我们工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导及老师的信任，从本学期开始我司继续负责学校食堂餐饮方面的工作，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年我公司膳食部的各项工作继续坚持“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。

学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。通过这半个学期的工作，在后勤处李杰主任和张秀华老师的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我公司密切配合后勤，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。

在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针；我公司全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的教育教学，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益；通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人；既要主动工作，又要用心工作；通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。从每周二开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确；使员工在工作中不断提高，不断进步；每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。

食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施；

1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不符合要求的原料坚决拒收。

2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确；在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。

3、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变；

4、开学初由于人员变动，发现有些洗消员工思想有些波动，洗消质量有所下滑，影响到食堂管理其他方面。所以马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。

学校食品安全事关重大，食品卫生质量的好坏，直接关系到每一位师生的生命安全和身体健康。加强学校食堂安全管理，防止食品污染和有害因素对师生的危害，对于保证学校正常教学秩序，维护建党九十周年稳定具有十分重要的意义。为此，学校的食堂安全工作尤为重要。为此学校成立了领导小组，制定了工作方案，严格按照《食品安全法》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，加强对学校食堂食的监管力度，防止了食物中毒事故的发生，取得了一定的成效，受到了师生和家长的一致好评，得到了社会的充分认可。

一、强化学校食堂从业人员法制意识，确保食品安全

抓好学校食堂管理人员的培训，提高食品卫生意识和法律意识，是做好学校食堂食品安全管理的基础。县卫生监督所一直重视学校食品安全宣传培训工作，采取多种形式举办培训班，对食堂经营管理员进行食品卫生和法律法规知识进行重点培训。今年一开学分两次分别对学校主管校长、学校食堂从业人员人进行了卫生法律及卫生安全知识培训。通过培训，提高了学校校长、食堂负责人及从业人员的食品卫生安全意识和法律意识，为确保学校食品安全打下了坚实的基础。

二、从关键环节入手

强化学校食堂的日常监督与专项整治从关键入手，抓好关键环节，对学校食堂实行分级监管、责任到人、日常监督与专项整治相结合的原则进行监管。

一是加强日常监督。县卫生监督所对具有食堂的重点学校指定两名责任卫生监督员，不定时的检查。严格按照食品卫生监督量化分级管理的级别和要求进行日常监督。重点加强对食品加工过程、食品及其原料的采购以及餐具消毒、留样等重点环节的监管，发现问题立即责令整改，严防食物中毒事故的发生。二是开展专项整治。

除了每季开学进行食品卫生专项整治外，每年还要对重点环节实施多次专项检查。主要检查学校食品安全校长负责制和责任追究制的建立与落实情况，学校专职或兼职卫生管理员管理、从业人员食品卫生和法律知识培训、食品采购索证登记、食品原料的储存以及餐具消毒储存、饭菜的留样等情况。

通过整顿，净化了学校及周边食品生产经营环境，通过日常监督和专项整治相结合，防止了食物中毒事故的发生，保证了广大师生的饮食卫生安全。

三、推行食品监督量化分级管理，严把卫生许可准入关

县卫生监督所按照食品卫生法律法规的要求，严把卫生许可准入关。学校食堂实施食品卫生监督量化分级管理制度，凡达不到许可条件评分为c级以下的决不办理卫生许可证。许可时，原则上一个学校只办理一个卫生许可证，法定代表人为学校校长，全面落实学校食品卫生安全校长负责制，严格明确食品卫生管理员工作职责。通过全面实施量化分级管理制度，严把卫生许可关，加大监督处罚力度，充分调动了学校对食品卫生管理的积极性。县高级中学（xx高中）、职业中专、xx小学等学校加大了食堂卫生硬件投入，制定了完善的管理制度，配备了责任心强的管理人员，逐步进行入了规范化管理的轨道。

四、加强对食堂从业人员卫生知识培训和健康体检，严防食物中毒和食源性疾患的发生。

对学校食堂食品从业人员进行相关法律法规和食品卫生知识培训，强化其法律意识、食物中毒防范意识，提高卫生知识水平，对于预防食物中毒及食源性疾患的发生具有十分重要的意义。我们在办理卫生许可时，严格要求不经培训和体检的从业人员严禁从事食品经营活动。通过培训，使每个从业人员都能按照法律、法规的要求进行加工操作，保证了食品的清洁卫生，从源头上消除了食品卫生安全隐患。同时，不断完善食物中毒预警和应急处理机制，县卫生监督所主动和教育局协作与沟通，督促学校建立健全食物中毒等突发公共卫生事件的应急处理机制和学校食品卫生责任追究制度，提高了学校领导和食堂管理人员的责任意识、安全意识和防范意识，实行了校领导负总责，一级抓一级，层层抓落实的工作机制，截止目前，全县未发生学生集体食物中毒和食源性疾患的事件，有效地保障了学校的正常教学秩序和师生的身体健康。

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食堂半年度工作总结 篇3

食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，因此不但全校师生非常关注，家长社会也非常关注，因此食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个“窗口”单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：

一.围绕大局，提升认识

今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象，既有营养午餐，又有早餐，在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心师生生活，为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为“师生之家”。特别是我们能紧密结合学校的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对职工进行“生活服务无小事”、“做好各项服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评。

二.加强管理，规范运作

食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好”的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造不错的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了不错的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提升服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到“家”。

三.团结协作，优质服务

食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特别是在迎接各类检查时，食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。因此，我们在相关处室的配合下，坚持搞好内部团结协作和提升优质服务。特别是今年的检查多，食堂只有5个工人，工作量较大。

四.就餐方面

我们没有停留在使师生员工仅仅能吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照学校领导的`要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。为了做好这项工作，食堂的管理人员和工人心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督，收集教师和学生的意见，定期进行工人培训。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。

以上所取得的成绩，首先是得益于学校领导的重视和指导，第二是得益于工人的实干苦干;三得益于全体职工的团结协作。

不足之处：

1.食堂的工人存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。

2.食堂里有个别工人闹不团结，影响工作。

针对这些存在的问题，在下学期我们将采取必要措施，把食堂工作做得更好。

食堂半年度工作总结 篇4

新学期来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏，直接关系到每一个人的生命安全和健康，努力提高学生的身体素质。遵照市卫生监督局、教育局有关学校卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范学校食品卫生管理工作，从师生的健康安全出发，以维护学校正常教育教学秩序和社会稳定，解决师生及家长的后顾之忧，使学生有一个健康的体魄，具体做了以下几个方面的工作。

一、全心全意为师生服务

一学期来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员用心，学生吃的欢心，教师工作安心，家长上班放心。坚持每周组织政治、业务理论学习，例；学习了《食堂管理各项工作职责》、《食品经营单位卫生许可审查量化平分表》、《预防食物中毒》、《安全制备食品的十条原则》、《食物的营养价值》以及国家教委、市教育局关于加强食物中毒预防工作的文件精神等20多篇文章。同时还组织炊事员开展了提高业务水平的各项活动，请卫生监督局为炊事员进行了加强餐具消毒、预防食物中毒的知识讲座。开展了爱岗敬业、尊师爱生活动，每个员工还进行了师德乘诺，并在实际中去服务。为了提高膳食质量，还组织员工进行了膳食研究，大家开展讨论，查找书籍、上网学习，每人制定出一份学生爱吃的科学膳食食谱。通过活动的开展和学习，使食堂工作人员形成了一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把学生都当成自己的孩子一样呵护，树立了良好员工形象。

二、重视饮食、卫生，严把进货“五关”

为了确保师生的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定了系列安全计划，并与全体员工鉴定了饮食卫生安全责任书，成立了饮食卫生及消防安全领导小组，工作中做到了“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在蔬菜的采购中，我经常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，了解蔬菜的质量。在食品验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。如：本学期有一次送的10袋大米经查是陈米，又黄又粗糙，给予了坚决退货，还有发现送的辣椒面里掺食盐，也给予了严格的批评与教育。在验收肉中发现送的货与我们所要的部位不同我们就对他进行更正，收取肉的检验单，确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。在价格上，我们还经常在市场上进行物价调查，避免了多次送货老板的乱报价，为学校节约了许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让

师生吃好、吃饱，但又不浪费。在餐具消毒中，落实到人，每天进行检查与记载。为了谨防食物中毒，除加强自身的操作和检查外，还防止他人放毒，坚持派师傅值班，不定期的'进行查岗，加强保卫。由于制度的落实，分工明确，检查到位，工作扎实，记载详实，在多次的上级部门来校检查中获得好评。食堂还经常开展安全大检查，主动排除水、电、火不安全隐患，下雨及时为学生铺好防滑垫，注意热饭、热汤的保管。因此，一学期来，食堂工作无一例不安全隐患发生，教育教学社会秩序稳定。

三、积极协助学校工作，为教学提供后勤保障。

为了维护正常的教育教学的开展，食堂除搞好自己部门的工作外，还积极主动协助学校做一些其它工作。例：“家长在校体验一日”、“家长开放日”活动中，热情接待每一位家长，为大会提供服务，搬运桌椅，为大会提供了安全、保卫的保障，并接受了家长对食堂工作的检查。同时还积极配合住宿部、特长班活动，不厌其烦为他们提供场所。为了使运动员能安心训练，为学校争光，食堂总是为运动员留好饭菜，推迟工作时间，在县田经运动会中还专门为他们做好饭菜。在预防“流感”疾病中，食堂主动为学生熬预防“流感”药，从伙食上进行调整，从而增强师生体质，增强免疫力，有效的控制了疾病的感染与传播。有时因停电和太阳能热水器发生故障，造成住宿生吃饭困难时，食堂总是想办法找水，以解燃眉之急，因为我知道学校的需要，师生的要求，就是我义不容辞的工作。

四、不断提高饮食质量，让领导、家长、放心

为了真正解决师生及家长的后顾之忧，确保师生吃的放心、开心、舒心，我校组织全体员工对学生就餐食谱进行了研究与探讨，还根据一年多来的实践经验和观察平时学生的喜好，对菜谱进行创新，开展课题研究，编制出多个菜谱，从而对三餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，发到校园网上接受社会及家长的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下功夫，保证每顿一干、一汤中的软硬搭配、甜淡搭配，不断改进。在早餐中尽量增添花样，让师生有选择的就餐。现在的油饼、包子、花卷、各种粥都有很大的提高。为了保证住宿生的身体发育需求，让学生吃到花样，全体员工克服人多，时间紧等多种困难，将小锅菜变为大锅菜来做。通过一学期来的努力工作，食堂工作真正做到了服务育人，后勤工作为教育教学服务，让领导、家长、教师放心，学生满意，受到家长好评。

总之，学校食堂之所以能做到以上几点，是因为全体员工都能把学校看成是自己的家，把学生当成自己的孩子，一方面，他们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改进的地方。要进一步从学生身体发育要出发，不断研究和改进学生就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要不断改进工作方法，多关心爱护学生，使食堂工作做更上一层楼。

食堂半年度工作总结 篇5

尊敬的各位领导：

大家好！

光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首20xx年，在膳食处领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名食堂经理，我始终坚持微利经营，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。做的优质低价，温暖服务的理念，全心全意为光大师生服务。现将一年来的具体工作总结如下：

一、卫生方面，

卫生工作对食堂来说是重中之重，我深知其重要性，民以食为天，病从口入所以食堂卫生是非常重要的，我们按照饮食卫生操作规程，把就餐者的饮食安全放在首位，强化责任心坚决杜绝一切可能有安全隐患的食物一律不得采购。一直坚持每周一次的全面的卫生清理工作，11月在膳食处的领导下举行了一次消防演练使每位员工都会用消防器材来保障安全，今年还组织12次灭鼠工作。来保障所有的安全。严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，坚持持证上岗。前期也有个别员工未办理健康证上岗的，在此向领导检讨，保证下不为例。

二、管理方面：

首先，在膳食处的指导下我们实行例会制度，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的思想，服务。厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高；注重仪表、遵守食堂规章制度、现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。由于今年物价一直处于高位特别是肉，蛋，米，面，油及蔬菜一直都在涨，这使成本大大提高给食堂的成本控制造成很大的困难。我们一直坚持例行原价，没有提价。

三、问题与不足；

由于食堂员工每个人的认识和个人的素质差异，有的员工在服务上，沟通上还不尽人意，有的作业组的专业技能也有待提高，有的时候人与人之间有着矛盾，组与组间配合不够协调，我的管理还有很多不到位的地方，有的工作不整洁操作还不到位，有的穿工装上厕所，有的不带帽子，我铭记在心在今后的工作中一定要引以为戒随时警惕坚决杜绝类似的事件再次发生，我在此也恳请所有的就餐的师生多提宝贵的意见，发现不足我们也好及时改进不足与缺点。来更好的为所有的师生服好务。

食堂半年度工作总结 篇6

医院食堂作为医院重要的后勤保障设施，直接关系到医院职工的饮食卫生问题。而卫生又是医院食堂最为重要的问题之一，为了保障工作人员及患者的健康安全，保证食品质量的安全和卫生，医院食堂对于卫生的要求非常高，要定期进行消毒处理。

我们的医院食堂一直注重餐具、厨具、操作人员手部和食品的消毒工作，采用“清洗、消毒、干燥”三步法消毒，使每一位食客都能吃得放心、舒心。经过一年的消毒工作，我们对于医院食堂的消毒工作做出以下年度总结：

一、清洗净化

对于餐具、厨具的清洗净化工作，我们严格按照国家卫生标准进行操作。在使用餐具前，清洗工作人员会用高温水冲洗并用消毒剂进行消毒处理，使其完全消毒。厨具也是如此，每一次使用后都会进行清洗消毒，确保对于菜品的制作过程达到卫生标准。此外，我们还将餐具和厨具进行分类存放，每天都会进行专人的清洗和消毒，保证餐具清洁卫生。

二、手部消毒

操作人员手部卫生也是非常重要的环节。在进入厨房前，工作人员要进行通风、洗手、消毒等操作，减少污染。在食品的准备过程中，工作人员要保持双手干净、卫生，随时洗手、消毒，避免食品污染。同时，组织工作人员接受卫生知识培训，增强安全意识，保证食品卫生和安全。

三、食品安全

医院食堂对食品安全的要求也是非常严格的。我们坚持采购、存储、加工、销售全程实行一票制，以确保食品的安全性。在采购过程中，我们要求厂商提供质量检验合格证明，保证食品质量。在存储过程中，我们建立了严格的储存管理制度，确保食品不受污染。在加工过程中，我们采用新鲜奶、肉、蔬菜等食材，食品的加工过程严格按照HACCP（食品危害分析和关键控制点）系统操作。在销售过程中，我们设立了专门的食品销售窗口，专人售卖，消费者可以放心购买。

综上所述，医院食堂的消毒工作极为重要，我们在食堂消毒工作中保证着消毒的科学性、有效性、持续性和可靠性，以更好地保障医院职工及患者的健康和安全。同时，我们也将不断总结经验，加强食堂员工卫生保健知识普及，提高服务质量，为更好地服务医疗事业做出我们的贡献。

食堂半年度工作总结 篇7

20xx年里，我校严格贯彻执行《食品卫生法》，加强饮食卫生管理，办好同学食堂，并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化，受到了上级领导的多次好评。下面就一年来食堂管理工作总结如下：

一、领导重视，熟识到位

1、建立领导小组

学校食堂从开办之日起，学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理，由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤负责人、政教处、团委、同学会干部为成员的管理领导小组，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生平安，做到有目标、有方案、有重点、有措施，层层落实责任。

2、食堂工作重中之重

民以食为天，食以卫为先，以人为本，健康第一，是学校食堂管理工作的重中之重，我校有近1000名师生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏，直接关系到师生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和进展，涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，结实树立平安第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想，实行全方位的管理和强有力的监督，为全校师生供应一流的服务，让同学满意，让家长放心。我们在食堂管理方面不断探究，建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了社会的认可。

二、建立健全管理制度，加强学校膳食管理

1、健全规章制度

健全的规章制度，是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在此基础上，学校制定了《食品卫生平安管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工平安操作规程》，建立健全各岗位职责，各岗位管理制度，进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依。

2、强化流程管理

进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需强化管理。在这一过程中，我们留意把好“三关”：第一关是把好进货，我们食堂主要原料、辅料均接受应用定点、合同制进货，合同中有明确的质量要求，附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式，每天由厨师长负责验货，选择实行看（生产日期、合格证、质量检测报告、包装状况、有无变质、发芽、是否新颖等）、闻（有无异味等）方式把住进货关；凡遇“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更换；食堂进货必需登记验收，并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。其次关，加工严格按操作规程，每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上，去殘留农药或菜虫等，加工时不重复使用油料，加工贮存场所无关人员不得进出，做好食品留样。第三关，食品分餐关，食品分餐，严格按食品卫生平安要求做到“三防”：一防食物酸变，腐烂，变质及污染食品，一旦发觉，立刻严峻惩处。二防他人投毒，在食品卫生管理中，食堂管理人员对各个环节的有效监督，严禁非操作人员进入食堂，从时间上和空间上拒绝了投毒大事的发生。三防疾病流行传染，坚持每餐餐具专人操作，接受应用药物消毒，并做好餐具的保洁工作，防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作，切断传染源，保证师生健康。

3、建立监督机制

为了加大对食堂食品卫生监督力度，成立了管理机构，组建了食堂管理领导小组，负责食堂日常管理工作，检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作状况进行抽查，还在师生开展民议测评，发觉问题准时解决。形成了管理部门、老师、同学，对学校食堂管理全方位监督，起到了主动作用。

三、提高从业人员素养，树立服务意识

1、严格用工制度

食堂从业人员与学校签订用工合同，明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等，在选聘员工时，学校留意思想政治素养，业务技术力气，事业责任心，组成一支具有分散力和缔造力的食堂饮食从业人员队伍。

2、加强培训，提高从业人员素养

上岗前员工必需进行岗前培训，学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度，提高从业人员的法律意识和食品卫生平安意识，坚持每周召开食堂管理人员会议，每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。对新进人员个人健康检查，对未体检的不能上岗，对身体不合格坚决不准上岗，不穿工作服的坚决不准上岗，并建立个人档案资料，通过岗前培训和加强学习，提高了从业人员的素养，深化了服务意识，提高了服务水平和质量，满足了师生的需求，为学校的进展供应了强有力的.后勤保证。

3、提高意识，细心打造优质服务品牌

学校依据同学好动且自我约束、自我管理、独立自理的力气相对较差的特点，学校推出了同学就餐时固定座位，食堂工人负责管理模式，保证同学吃上热的饭菜、避开同学烫伤，了解同学就餐状况、订正偏食、发觉同学有无身体不适应等。

中同学活是孩子健康成长的重要阶段，同学膳食多样化，并保证质量，保证了同学成长中所需的养分。学校编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上，菜谱要求一日三餐搭配要符合养分要求，留意菜品的多样性，每日有所不同。为了保证质量，我们还随时接受家长的监督，家长在子女在校的任何一天来到学校，都可以检查我们是否按菜谱支配菜品，也可以在食堂与子女就餐。

四、设备现代，争创示范

我校食堂使用面积150余平方米，配备了餐厅餐桌凳100多个座位；室内通风、采光性能良好。

食堂炊餐具用具一应俱全，对粗加工区和精加工区及消毒区严格分开，并有食品库、面点房、冷荤间、炊管人员休息室等配套设施，学校食堂严格依据《洪湖市食堂评估验收标准》规范建设。

我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下，取得了确定的成果，在今后工作，我们将进一步把学校食堂卫生平安管理工作，长期不懈地抓好，努力提高食堂服务质量和服务水平，为师生的身体健康，为学校的教学工作做好保障，让同学满意，让家长放心。

食堂半年度工作总结 篇8

忙碌的一个学年过去了，做为后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现对这段时间的食堂工作作以如下总结：

第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。

第二、先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。

金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。

第三、把住食品进货也非常重要。100多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。

另外，我也严格财务纪律。每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，每天坚持记好台帐，抱着节约的原则做到物美价廉。

由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。我会在接下来的.工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。

总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。

在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。具体食堂工作总结如下：

一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。

二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新

1、从20xx年xx月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。

2、从20xx年xx月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。

3、从20xx年xx月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。

xx、20xx年xx月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。

5、20xx年xx月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。

6、建立健全主管定期随访制度。

7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。

8、最重要一环，20xx年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1xx00余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。

食堂半年度工作总结 篇9

学校食堂、食品卫生安全工作关系到全体师生生命与健康，关系到学校的稳定和发展，抓好学校食堂、食品卫生安全工作，预防和控制细菌滋生食物源疾病和各类传染病，确保我校师生的饮食卫生安全，预防食物中毒或其它食物源性疾病事故在我校发生，现就我校食堂、食品卫生安全开展自查情况总结如下：

一、建立健全学校食堂、食品卫生工作

领导组组长：__(校长)副组长：__(副校长)。

成员：__(校安全办主任)、__(工会主席)、__(政教办主任)及各村校负责人。

二、提高认识

切实加强对我校饮食、饮水、食品卫生工作的管理，进一步落实、抓好了我校食品卫生安全教育工作，优化我校育人环境。学校行政和教职工对食品卫生安全工作高度重视，将学校食品卫生安全工作纳入学校日常工作的管理中，通过广播、板报、班队会、国旗下的讲话及饮食、食品知识竞赛等向师生宣传饮食、食品卫生、疾病预防等方面的知识，宣传和推广健康的饮食方式，使全体师生养成健康向上的生活方式，为食品卫生安全工作的落实奠定了坚实的基础。不断提高我校师生的饮食、食品卫生知识与自我保护意识，使人人养成良好的饮食卫生习惯。

三、营造活动氛围，加强对师生食品卫生安全教育

我校利用开校店里、国旗下讲话、周会、专题黑板报、悬挂标语、班会、师生食品卫生安全知识竞赛等多种形式，组织师生学习有关食品中毒的案例，学习《饮食卫生与健康》、《怎样预防食物中毒》、《食物中毒的抢救》等内容，学习相关食物中毒的知识，师生自我防范意识明显提高。

四、食品安全管理工作

1、健全了学校食品安全卫生管理机构。

2、完善各项制度：结合学校实际情况，进一步完善了《__》及建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制等，做到食品卫生安全，事事、处处、时时有人管，堵塞漏洞，环境卫生不留死角。

五、具体措施

1、严禁“三无”食品和不合格食品进入校园，我校食品实行采购索证、原料、成品查验、登记台账等相关制度以及责任追究;由于我校现有校舍条件限制，基本配齐了清洗消毒设施，消毒程序规范;我校是一所小学，无师生食堂，只建立学校职工厨房一个，有__余名职工在厨房就餐，根据部分学生家长的强烈要求现有__余名学生在厨房蒸饭用餐;在食品留样方面，留样设备容器规范，留样标示清楚规范，留样记录符合要求;确保我校饮食、食品卫生安全工作不出差错，有效化解学校安全工作风险责任。经过一系列积极有效的工作，我们欣喜地看到学校食品卫生工作得到了各级领导的高度重视，工作状况得到了明显改善。

2、加强师生饮用水安全管理力度，我校师生统一使用镇自来站供给饮用水，要求每一季度向学校出示水质检验报告，保证了师生放心使用饮用水。

总之，学校通过一系列还礼措施使全体师生的饮食、饮水安全意识得到了明显提高，自我防范能力有所加强;食堂、小卖部从业人员思想有了较大的提高，各项操作加工更加规范，卫生状况有了很大的改善。管理水平也有了较大的提高。使我校饮食、食品卫生安全达到了预期的效果。饮食安全关系到每一个人的健康与生命，我校在以后的工作中，按上级的指示精神，对食品、饮水卫生安全常抓不懈，确保我校师生身体健康、生命安全。

食品厂年度工作总结范本十五篇

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食品厂年度工作总结【篇1】

转眼已经走过20xx年。这一年是我人生旅途中的重要一程，透视过去的一年在指导的帮助、同事们的闭心、配合下，食品厂微生物实验室的这一块工作取得了一些成绩。在某些方里可以说上了一个新台阶，作为食品厂微生物实验室的化验员来说，也在从思想到行动，从理论到实践的一些方里较好地完成了本人的免务。努力作到了使实验紧密结合，不时降高了本人诸多方里的素质。现在将本年度实验室工作总结如下：

一、工作质质成绩、效益和贡献

在开展工作之前作好个人工作计划，无主次的先先及时的完成各项工作，达到预期的成效，保质保质的完成工作，工作效率高，同时在工作中学习了很多东中，也锻炼了本人，经过不懈的努力，使工作程度无了长脚的降高，开创了工作的xx新局面，为化验中心的工作作出了应无的贡献。

二、思想政治表现、品德素质修养及职业品德

能够认真贯彻党的基本路线方针政策，利用电视、电脑、报纸、杂志等媒体闭注国内国际形势，学习党的基本知识和相闭政治思想文件、书籍，深刻体会总书记的讲话精神，并把它作为思想的纲领，行动的指南；遵纪守法，认真学习法律知识；爱岗敬业，具无弱烈的责免感和事业心，积极主动认真的学习专业知识，工作态度端正，认真负责。

三、专业知识、工作能力和细致工作

在化验室工作期间，化验工作精细琐碎，但为了搞好工作，我不怕麻烦，向指导请教、向同事学习、本人摸索实践，认真学习相闭业务知识，不时降高本人的理论程度和综合素质。降高了工作能力，在细致的工作中锻炼成了一个熟练的化验员，能够熟练圆满地完成化验工作，受到了指导职工的好评和悲迎。

在这一年，我本着“把工作作的更好”这样一个目的，开拓创新意识，积极圆满的完成了以下本职工作：

（1）谦虚学习，勤于实际操作，深刻学习国标，理论交合实践，能熟练操作一切化验项目并报证结果的精确性。

（2）协助化验室主管作好了各类文件材料的登记、上报、下发等工作，并把原来没无细致拾掇的文件按类别拾掇好放入贴好标签的文件夹内，给大家查阅文件降供了很大便当，支到了很好的成效

（3）协助化验室主管作好闭于化验室认证的相闭工作。

（4）认真、按时、高效率地作好各级指导交办的其它工作。

同时，我还积极配合其他同事作好工作，并在其他同事无事时能够顶岗。

四、工作态度和勤奋敬业方里

热爱本人的本职工作，能够准确认真的对于待每一项工作，工作投入，热心为大家效劳，认真遵守劳动纪律，保证按时出勤，出勤率高，没无请假缺岗隐象，无效利用工作时间，坚守岗位，需要加班完成工作按时加班加里，保证工作能按时完成。在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持松散认真的工作态度和敷衍了事的工作作风，勤勤奋恳，免劳免怨。在生活中发抑艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终作到老老实实作人，勤勤奋恳作事，勤奋简朴的生活。

总结一年的工作，尽管无了一订的降高和成绩，但在一些方里还存在灭不脚。比如无创造性的工作思路还不是很多，个别工作作的还不够完善，这无待于在今先的工作中加以改进。以先在化验中心，我将认真学习各项政策规章制度，努力使思想醒悟和工作效率片里进入一个新程度，本站隐在正在建设中，新的起里意味灭新的机逢新的挑战，可以预料我们的工作将更加繁重，要求也更高，需控制的知识更高更广。为彼，我将更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力降高文化素质和各种工作技能，为中心的发展作出更大更多的贡献。一定努力打开一个工作新局面！

食品厂年度工作总结【篇2】

大家好!

今天，我非常荣幸的能够站在这里向大家汇报我在工作中所取得的成绩，虽然取得了一点收获，但是，我也有不足之处，需要我引以为戒。我会在今后的工作中进一步加大工作力度、加强学习、提高认识，更加勤恳、尽职、尽责、尽利，尽可能地做好工作，为食堂的发展做出自己的贡献。

一、加强学习，不断提高业务能力。

在学校食堂工作中，我深感到食堂工作的琐碎，同时也感到非常的紧迫。因此，在工作中，我时刻以一名食堂员工的工作标准来严格要求自己，不仅仅要严格遵守学校的食堂制度及各项食品卫生法规，保证食品卫生，而且，更要保证学生的饮食安全。在此期间，我积极参加上级领导组织的培训和其他的各项活动，并在第一时间内完成上级领导给予的各项任务。

二、尽职尽责做好食品卫生安全工作。

严格按规定对各种食品进行验收，并填写好验收记录。一切食品、一律由食品专人管理，每次验收均有索证和不符合要求的不得进入食品加工地。食品、餐具、用具必须择优消毒，有效使用。对食品的存放、保洁、消毒等作具体的要求。保持室内空气清新洁净，经常保持食堂清洁卫生。在工作中，我积极主动、勤奋努力，认真负责，获得了学生及家长的认可。

三、存在的不足及改进措施。

我的工作还存在有一些问题和不足，主要表现在以下几个方面：

一、工作上不积极主动，缺乏一定主观能动性。总认为把自己份内的事做好了就是自己的事，自己的优点总是得来的。在有些工作未能取得显著效果的时候，被领导指派去做其他工作。

二、工作有时缺乏计划性，工作目标不够明确。总觉得完成任务了，但是却忽略了工作的重要性，没有养成计划性总结的习惯，做事总是为了完成工作而工作。

三、工作不善于总结，个人总结的习惯。有些工作，只做了，没有形成系统的计划。

四、下年度的工作计划。

一、加强学习提高自身素质，不断提高工作能力。

二、团结同志，虚心上进。

食品厂年度工作总结【篇3】

我从20x年x月加入到食品厂，至今已有三个多月的时间。回首这几个月的工作，感慨颇深。这几个月来在部门领导及同事的关心和帮助下，使我充分体会到了公司“专业做事、诚信做人”的管理理念，感受到了企业文化的'氛围。在这样的集体氛围中，作为公司的一员，感到无比的自豪。为了更好的做好自己的本职工作，为公司创造更多的价值，力争取得更大的工作成绩。在这里，首先感谢公司给了我这个锻炼自己、提高自己的机会。回首这几个月的工作，自己在工作和学习中取得了一定的成绩，同时也存在诸多不足。

下面就是本人20x年的工作总结。

一、工作总结

1、工作总结要概述。主要是将工作过程中的成绩、经验和存在的问题以及缺陷等，提炼成文字，以便于领导回顾和分析。

2、工作总结要有一定的数量。有人说，写一份总结就是做好了几份不错的工作，总结范文要有一定的深度和广度。为此，首先要自己能够正确认识自己的工作，在此基础上，更有针对性、有目的的地认真学习和钻研，以提高自己的工作能力，工作效率。

3、工作总结还要有一定的数量。这是目前我在食品厂工作的数量。在整理过程中，要注意多看、多问、多思考，并能够在日常生活、工作和领导交谈中，学习各方面的知识，尽可能与公司全体员工一起做好本职工作。

二、工作中存在的问题

4.虽然自己所从事的工作与所从事的工作有一定的关系，具备一定的`专业基础知识，但是在一些方面还存在着不足。

5.在工作过程中，特别是在领导和同事的耐心指导下，还有同事的无私帮助下，自己也掌握了一些与工作相关的知识，这是实习的收获。

6.但是在一些细节方面自己还不太适应，比如部分工作不够细致，还有待在今后的工作中继续完善和提高。

食品厂年度工作总结【篇4】

转眼已经走过20xx年。这一年是我人生旅途中的重要一程，透视过去的一年在指导的帮助、同事们的.闭心、配合下，食品厂的这一块工作取得了一些成绩。在某些方里可以说上了一个新台阶，作为食品厂的员工来说，也在从思想到行动，从理论到实践的一些方里较好地完成了本人的免务。努力作到了使实验紧密结合，不时降高了本人诸多方里的素质。现在将本年度实验室工作总结如下：

一、工作质质成绩、效益和贡献

在开展工作之前作好个人工作计划，无主次的先先及时的完成各项工作，达到预期的成效，保质保质的完成工作，工作效率高，同时在工作中学习了很多东中，也锻炼了本人，经过不懈的努力，使工作程度无了长脚的降高，开创了工作的新局面，为化验中心的工作作出了应无的贡献。

二、专业知识、工作能力和细致工作

在xx工作期间，化验工作精细琐碎，但为了搞好工作，我不怕麻烦，向指导请教、向同事学习、本人摸索实践，认真学习相闭业务知识，不时降高本人的理论程度和综合素质。降高了工作能力，在细致的工作中锻炼成了一个熟练的xx，能够熟练圆满地完成化验工作，受到了指导职工的好评和悲迎。

在这一年，我本着“把工作作的更好”这样一个目的，开拓创新意识，积极圆满的完成了以下本职工作：

（1）谦虚学习，勤于实际操作，深刻学习国标，理论交合实践，能熟练操作一切xx项目并报证结果的精确性。

（2）协助化验室主管作好了各类文件材料的登记、上报、下发等工作，并把原来没无细致拾掇的文件按类别拾掇好放入贴好标签的文件夹内，给大家查阅文件降供了很大便当，支到了很好的成效。

（3）协助xx主管做好xx认证的相关工作。

（4）认真、按时、高效率地作好各级指导交办的其它工作。

同时，我还积极配合其他同事作好工作，并在其他同事无事时能够顶岗。

三、工作态度和勤奋敬业

热爱本人的本职工作，能够准确认真的对于待每一项工作，工作投入，热心为大家效劳，认真遵守劳动纪律，保证按时出勤，出勤率高，没无请假缺岗隐象，无效利用工作时间，坚守岗位，需要加班完成工作按时加班加里，保证工作能按时完成。在作风上，能遵章守纪、团结同事、务真求实、乐观上进，始终保持松散认真的工作态度和敷衍了事的工作作风，勤勤奋恳，免劳免怨。在生活中发抑艰苦朴素、勤俭耐劳、乐于助人的优良传统，始终作到老老实实作人，勤勤奋恳作事，勤奋简朴的生活。

总结一年的工作，来年，我会更加勤奋的工作，刻苦的学习，努力降高文化素质和各种工作技能，为xx的发展作出更大更多的贡献。一定努力打开一个工作新局面！

食品厂年度工作总结【篇5】

食品厂实习总结-食品厂实习总结 食品厂实习心得体会

食品厂实习心得体会实践教学是现代教学中的一个重要环节,是培养新型人才的重要手段，关于食品厂的实习心得体会该怎么写。下面是学习啦小编为大家整理的食品厂实习心得体会，希望对大家有帮助。

食品厂实习心得体会篇一

这次生产实习，通过各种不同工序的学习与操作，对食品企业的生产与管理有了一个比较全方位的了解，获益匪浅。

一、具有良好的业务能力是基础。我深切体会到，在工作岗位上，有着良好的业务能力是一种重要的基础能力，而理论学习是业务实践的基础，因

此，对于我们这些在校的大学生，掌握好牢固的专业知识就显得尤其重要了。还有一点就是在进行循环重复的工作中，不仅应保持工作的质量及效率，还应具备创新精神。

二、进一步接近社会，接近企业。我比较清楚了解公司企业的运转情况，更加明白效益是公司、企业追求的目标;更是公司、企业立足于社会、与他人竞争的本钱。要创造最大的效益，务必降低人力资源、生产成本努力提高其科技含量。欢乐家食品公司的新旧杀菌生产设备生产能力的对比，其道理便可略见一斑。

三、掌握了一定的管理营运理念。无歧视的基础上，合理地以员工平等条款为基础进行招募、培训、提升人才等，

构建一支强而有力的管理队伍，才能保障公司的健康正常运转。

欢乐家食品厂方面在高层次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其门下，促进了其企业的蓬勃发展。若能引进更多些中层次人才，那将是虎上添翼。

四、比较准确了解了当前食品行业的发展现

状与食品质量安全状况。现在人们的生活水平不断提高了，对于吃的方面不在只是追求吃得饱就行了，而是关心怎样才能吃得安心与放心，也就是说更多地关心食品的质量与安全。所以如何在食品生产中就能从始至终都能按照严格的卫生规范来加工，和如何在生产中就能控制住这些对人体产生危害的因素，那就可需要我们这班人才的了。食品厂专业实习顺利完成了，但是实习中所见所闻所学所感必将更好地指导我今后人生的发展，非常感谢 xx 欢乐家食品有限公司给我提供了这么一个锻炼的平台。总而言之，这次实习不但增强了我的实际动手操作能力，也让我学到了许多实际的工作经验与知识，使我对未来更加充满了信心与勇气。

食品厂实习心得体会篇二

在广西大学农大食品厂实习完后，我们的这次生产实习就宣布结束拉，这一周在食品厂实习后，我觉得对比其他两个厂，我学习的东西更多一点。因为，通过深入的和厂负责人交谈，

还有负责人不遗余

力地为我们讲解和教导我们，我们对企业可算是真正的深入了解，虽然我们并没有实际地参加基层操作，但是对于我们学习管理专业的同学来说，企业管理者把他们几十年来的经验和体会告诉我们，认真地告诉我们，对我们来说，真的是一笔很大的财富!比如说农大食品厂的经营者对与市场的敏感度不够，缺乏对市场的正确把握和分析，一些 IDEAR 都是迫于市场的压力才产生的。食品厂实习总结

现阶段奶厂的产品缺乏概念，过于大众化，没有卖点。农大的成长路线是滚雪球式的，很多因数是取决于体制，不象一些竞争对手的发展，例如甲天下的强势经营，目标市场是高端市场。食品厂实习总结这些信息都是食品厂的经营者和管理者几十年的经验，我们在这短短几天就能大概地获取，对我来说，真的是很难得。比较我们实习过的三个校办企业，我发现他们都有一些企业经营方面的共同点，下面是我自己总结的，

仅仅代表自己的观点。第一，企业都是校办企业，体制问题带给了企业的发展的很好的环境，提供了一定的帮助，但同时也制约了企业进一步地发展和壮大，以及在这个市场化经济环境中，遇到的问题更多，所以现在和将来，三个企业首要做的事情就是企业的改制，以及厂址的搬迁。第二，虽然都是中小企业，但是三个企业都有自己的发展特色和一定的市场占有，这让我向导了一个问题，那就是

中小企业如何做大市场，三个企业都有辉煌和低落的时期，这和经营者经营能力和当时市场环境有着很大的关系，现在，三个中小企业选择了比较好的经营方式，注重技术质量，突出自己的特点，逐渐地形成了属于自己的市场空间，也可以这么说，因为其的经营方式正确了，市场选择了他们，自然给了他们一定的空间占有。

食品厂工作总结

食品厂员工工作总结

食品工厂实习总结

食品厂业务员工作总结

食品厂车间员工工作总结

食品厂年度工作总结【篇6】

Part 1：食品厂车间生产人员个人工作总结

主要写下工作内容、成绩、不足，最后提出合理建议或新的努力方向。 . . . . .转载：摘要是对一段时间的情况进行全面系统的综合考察、综合评价、综合分析、综合研究，分析成绩、不足、经验等。是对已完成工作的理性反思。总结与计划相辅相成，应以计划为基础，而计划的制定始终以个人经验为基础。基本要求小结 1．总结一定要有概况和描述的情况，有的比较简单，有的比较详细。这部分主要分析了工作的主客观条件、有利和不利条件，以及工作的环境和基础。 2.成绩和不足。这是摘要的中心。总结的目的是肯定成绩，找出不足。取得了哪些成就，有多大，在哪些方面，如何取得的；有多少缺点，在哪些方面，有什么性质，如何产生的，应该说明清楚。 3. 经验教训。做了一件事，总有经验和教训。为了便于以后的工作，需要对前人工作的经验教训进行分析、研究、概括、集中，然后上升到理论层面去理解。未来的计划。根据今后工作任务和要求，总结前期工作经验，明确工作方向，提出改进措施。

1、一定要实事求是，不夸大成绩，不减缺点，不作弊。这是分析和教训的基础。 2、规则要清晰。摘要是写给人们阅读的。如果组织得不好，人们将无法阅读。即使他们读了，他们也不知道为什么。 3. 量体裁衣，详细而恰当。有必要的和非凡的材料；有重要的，也有次要的。写作时，一定要保存精华。总结中的问题应分主次、详略。摘要的基本格式

1．标题

2.正文 开头：概述、总体评价；提纲，概括全文。正文：分析结果的不足，总结经验教训。结论：分析问题，明确方向。

3.签字签字，日期

2012年度工作总结

时光荏苒，新年临近，一年一度的工作接近尾声，今年迎来了改变很多，学到了很多。自从年初成为夜班主管以来，虽然没有取得什么轰轰烈烈的成绩，也遇到了很多挫折和坎坷，但经历了非同寻常的考验，团队一直运行在一个比较好的状态。我已经知道了一些事情，但是结合年初的计划，回顾今年的工作表现，我意识到作为一个基层生产经理，在很多方面还是有很多不足的。首先是自我管理。作为一名优秀的生产经理，我必须带头履行公司规定的各项规章制度。我完全意识到我既是经理又是执行者。要想很好地领导一个团队，除了熟悉流程之外，还需要了解与运营相关的工作和事务。要以身作则，充分发挥工作热情，确保在人员紧张的情况下，每个人都能主动承担工作。一起工作。由于管理不严，没有按计划组织培训和学习，没有召开会议突出问题并妥善处理，员工在不知不觉中养成了不良习惯。这是面对面的生活，但效果仍然微乎其微。在这方面，我以后会在这方面严格要求自己。在工作作风上，能团结同事，乐观向上，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风。围绕公司中心工作，对照相关标准，严格自律，更好地完成各项工作。

其次，在员工管理方面，作为管理者，你必须了解你的下属，包括他（她）的性格、性格、爱好、工作作风、工作能力等诸多方面。不同性格、不同年龄、不同能力的人，应该被赋予不同的管理方式、语气和工作任务，使人人尽其才、物尽其用。对我们的员工真诚关怀。当他们犯错时，除了批评之外，更应该受到鼓励和信任，让他体会到领导的关心和重视，让他知道，我们不仅是上下级、同事之间的关系，更是互相支持和关心的朋友。当然，作为管理者，你也必须在员工面前树立自己的威信。这种声望不是靠严厉的批评建立起来的，也不是靠做一个好老人来建立的。一个好经理，只有大部分员工说你好，少数人说你不好，才能称得上是好经理。因为管理者不是普通员工，他们只需要做好自己的工作。你需要的是一个团队的力量，你需要说你好的人的支持，也需要说你差的人的执行力。因为朋友和同事在概念上的实现方式非常不同，所以好的和坏的可以相互补充。例如，烹饪组的老员工很难管理。因为他们丰富的经验和经验，他们对管理不屑一顾，回避重要的职责，以及那些在晚上随意离职、缺乏经验的年轻员工，真的让我承受着巨大的压力，对管理深表感激。这是一门高深的学问，也是一门艺术。如何在这个五花八门的小社会里把这个群体演好，不仅需要拼搏的精神，更需要勇气和勇气。对于鄙视你的员工，让他知道你的能力，无论是在理论上、实践上，还是在与人打交道上，你都要让他知道你比他强，至少在思想和工作态度上；对于年轻员工和新员工，在积极培养和锻炼的同时，要严格执行公司的规章制度。如果你三件事都做不到，你将永远不会再容忍同样的错误。同时，你也必须让大家知道，你一直在努力让这个团队焕发生机。如果你把握得好，你希望每个人都能得到领导的肯定和认可，他们会愿意从心里接近你，收服你，这样团队才会逐渐成型。当然，由于自身的社会经验和经验不足，他对员工心理的各个方面都不是很了解，对部分员工的想法也没有深入了解，导致团队和团队之间偶尔会出现不和谐的情况。团队。例如，一个典型的例子是交付组的员工因工作原因从争吵演变为动手事件。由于员工的性格、社会经历等问题的不同，工作效率难免存在差异。这就需要在现有条件的基础上进行良好的协调和匹配。指导、锻炼、相互磨合，调整相对合适的位置，同时组织更多的培训学习，加强情感交流，丰富休闲活动等，营造和谐融洽的工作氛围，虽然事件是及时制止并进行了处理，但事发后才知道不同员工、性格等方面的差异以及安置工作的重要性。未来，我会更加关注这方面，努力让每一位员工都以良好的心态积极工作。

最后，作为一名优秀的管理者，在下属面前，要站在公司的立场上说话，在上级面前，要有责任心，敢于担当，全力协助领导工作，从而完成整个生产订单。可以在平稳的环境中进行。

总之，感谢公司领导为我提供这个平台，感谢他们的支持和关心，感谢同事们的帮助和鼓励。通过这一年的奋斗，我深刻体会到：细心和严谨是该具备的品质

，而融合和不断创新是平庸或卓越的关键因素。关键在自己，要突破自己，敢于尝试，折腾是检验人才的唯一标准！第二部分：食品厂主体责任落实情况报告

食品厂主体责任落实情况报告书

————法人

县质监局：

为落实质量安全主体责任，提高质量安全意识，按照《中华人民共和国食品《安全法及实施条例》等法律法规，严格按照《质量安全主体责任自查表》《质量安全主体责任自查表》，对落实主体责任情况进行了全面自查和认识。企业质量安全。现结合我厂实际经营情况，提出我厂落实产品质量安全主体责任的要求，并将落实企业主体责任。

我。建立健全企业管理制度

我厂建厂之初，产品安全第一、产品质量第一、企业信誉第一的原则

，建立健全企业管理制度，制定进货检验记录制度、生产过程关键过程控制制度、不合格品管理制度、产品出厂检验记录制度、食品添加剂管理使用制度、产品销售记录系统、员工健康检查系统和健康档案系统、消费者投诉受理系统、不安全食品召回系统、食品安全风险监测与评价信息系统、食品安全事故应急响应系统等企业管理系统，最新收入各种产品标准和检验标准，修订企业质量手册，确保产品合格从采购、生产、包装、储存到流通等环节都受到严格的质量管理，并按照食品安全法的规定生产经营。

二、原辅材料进厂检查检查建立原辅材料采购台账

1、每批申请三证原辅材料供应商和有效的产品检验报告，保证我厂收到的原材料安全和质量稳定，保证我厂食品安全和产品质量要求，不合格原辅材料一律不进仓库，确保不合格的原辅材料不用于生产。

2.每批产品审核通过后，将原辅材料分类入库，下达原辅材料交货单及该批原辅材料的生产日期材料、保质期、证书编号等信息，产品可追溯至原材料、辅料、包装材料。同时，车间和原料仓库设置专门的仓库和专人对食品添加剂进行储存和管理。可以收进仓库。

三、确保产品生产、检验和交货

1.企业所有生产岗位必须经过体检和培训方可上岗。

2.我厂将食品添加剂报县局备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。 建立并保存生产投料记录，包括申请、投料类型、产品名称、生产日期和批号、使用数量等数据。

3.在企业的生产过程中，必须如实记录下料、成型、蒸煮、包装等关键操作环节。 使其可追溯；

4.派专人定期检查车间清洁度和设备清洁度，记录不合格项目，对不合格情况进行检查。分析，采取纠正措施，由生产部门整改；

5.为保证食品安全，防止交叉污染，保证设备正常运行，对车间人流、物流进行改造、调整，使人流、物流更加合理。 同时对现场人员进行卫生防护，确保产品质量。

6.定期对设备进行维护保养，每天检查设备状态，确保设备设施正常运行，并做好记录可追溯；

7.每班清洁和消毒设备和工具。 实施一个半小时的消毒系统。每周对厂区和生产区进行清洁和检查。每周

每周一、周四对生产车间环境、设备、工具进行清洁、清洁、消毒。

8.所有检验人员均经过专业技能培训，取得实验室技术人员资格证书； 产品严格按照出厂检验项目进行检验，检验合格后出具检验报告，方可出厂。不合格产品不准出厂，不合格产品的加工记录保存。今后，我厂将继续自查，组织学习。落实企业主体责任，加强食品安全生产。

请查阅上述报告。

2012年5月2日Part 3：食品厂毕业实习总结

2011昆明景润食品有限公司实习总结

毕业实习新鲜毕业生 毕业生从大学校园向社会过渡阶段的关键环节，对了解社会、适应社会有积极作用。社会一线实习，是理论知识应用于实践的良好机会，是培养大学生自身工作能力、提高自身素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地.应届毕业生尽快适应社会工作具有重要意义。

今年1月10日，我正式进入昆明景润食品有限公司，开始了我人生中的第一次实习。由于是应届毕业生，对食品规模化生产的流程和技术非常陌生。公司让我去生产部实习。每个岗位我都拿了三天，学习了每个岗位的设备原理、工艺参数和注意事项。和设备操作，认真做笔记，每次岗位学习后写一份工作总结。在生产部负责人的热情指导和同事的帮助下，我对王老吉的整个生产过程有了详细的了解，并积极参与了相关工作。加深对实际工作的认识，将实践与大学学习相结合。我以双重身份完成了学习和工作的双重任务。在厂里的这段时间，我总是像同事一样上下班通勤，协助他们完成相关工作，但整个实习期间我只在早上上班；作为学生，以开放的心态学习，努力获得实用知识。我心里清楚，我需要以良好的工作态度、较强的工作能力和勤奋来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。短暂的实习生活既紧张又新颖，也很有意义。通过实习，我对食品行业的生产经营和发展前景有了深刻的感性和理性认识。

我在公司的主要任务是先熟悉王老吉的生产流程，然后再全面熟悉每个岗位，熟悉每个生产流程的作用和这个岗位的作用在生产过程中。重要角色。企业要生产安全、健康、卫生的食品，就必须加强对各个岗位的管理，提高员工的责任心，齐心协力，生产出合格的食品。水是饮料生产过程中最重要的。 95%的饮料是水。如果水质处理不当，将直接影响最终产品的质量。修炼过程中给我印象最深的就是王老吉的绝育过程。理论杀菌温度仅为120℃15分钟，但在实际生产过程中，最低杀菌温度在121℃以上。在这家工厂实习的时候，我一直在思考这样一个问题：一个企业要想提高生产效率，就必须改进一部分的生产过程，比如能不能用在杀菌过程中。其他更方便高效的杀菌方式，提高生产效率。工厂采用传统的杀菌锅进行杀菌，每锅需要50分钟左右的时间，而工厂只有三个杀菌锅，直接限制了王老吉的生产效率。如果能采用其他更好的杀菌方式，将直接增加王老吉的产量。因此，对于企业来说，改进生产工艺以获得更大的利润是非常重要的。对同事来说，培养员工敬业奉献、热爱公司的职业理念也很重要。企业只有留住人才，才能实现长远发展。

实习生活，感觉很深刻，各方面都有所提升，但对我来说最重要的是工作能力的提升。毕业实习的主要目的是提高我们应届毕业生的社会工作能力，如何学以致用，给我们一个时间把大学期间所学的理论知识和实践结合起来。进入景润以来，我以积极主动、乐于工作、虚心好学、工作认真负责的态度，积极参与公司各项生产任务的完成。同时，认真完成练习日记，写练习报告，成绩好。实习单位的反馈表明，在实习期间，反映我适应能力强，有一定的组织和沟通能力，能够很好地完成公司在实习期间布置的任务。

实习收获，主要体现在4个方面：

1.通过直接参与企业运营过程，在学习实践知识的同时，进一步加深了对理论知识的理解，使理论知识和实践知识都得到了提高，圆满完成了本科教学的实践任务完成。

2.提高实际工作能力，为就业和今后的工作积累一些宝贵的实践经验。

3.在实习单位得到认可。

在工作过程中，发现自己专业理论学得不够，研究不够，具体应用经验不足。针对诸多不足，我将从以下几个方面进行改进。

1.明确目标，端正工作态度，加强思想修养。

2、注重联系实际，理论联系实际，努力提高专业素质。

3.热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提高工作效率。

4.虚心求教，注重在实践中积累经验。

这次实习的收获是，通过自己的观察和与同事的交谈，我的思维有了很大的进步。我一直认为，在现实生活中，人为钱而活，为钱而工作，几乎没有人为钱以外的事情而努力，而钱又是为了什么？想买房，想买车，想享受生活？？记得在和公司领导的连续谈话中，他说过这样一句话：“优秀的人追求的是简陋的房子？他追求的是能呼风唤雨！”确实，好人表面上追求的是什么？ “不管你有多少钱，关键在于一个人的品位！”年级？什么年级，是你的素养，你知道什么，你取得了什么成就？？这些才是真正的强项，这些才是优秀的人要追求的，作为优秀的人，你应该追求更深的东西。 ，一个人要有自己的内涵！从刚开始赤身裸体，到现在要重重回去，短短两个月，受益良多，感慨万千！参观实习是本专业学生的主要实践课程。是我们将理论知识与生产实践相结合的有效途径。增强我们建设有中国特色社会主义的舆论观、劳动观、工程观和责任感。和使命感。通过几天的参观和实践，对参观的工厂和企业的生产流程有了一些了解，为以后专业知识的学习打下扎实的理性认识基础：学会应用所学的基础知识分析问题实践中遇到的问题，初步提高处理和分析问题的能力；在对生产过程有所了解的基础上，对未来的就业意向有了初步的考虑。学习和了解食品从原料到成品的生产过程，以及生产组织和管理，在生产现场验证、深化、巩固和丰富科学理论知识。同时，拓宽相关专业的知识面，增加感性意识，将所学知识组织化、系统化，为以后专业课程学习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。

2.实习时间

3.实习地点

5.实习总结

通过这次实习，我对食品加工、生产中的控制与管理、员工培训、厂区布局等有了更全面的感性认识。在课堂上接受知识，将所学与所见相结合，就是理论在实际生产中的应用。重要的是如何融入企业，提高工作能力。近年来，随着人们生活水平的提高和人们食品安全意识的提高，食品行业取得了快速发展，同时也日趋规范化。这对我们食品专业的学生来说既是机遇也是挑战。作为即将离校的学生，应该在有限的时间内掌握更多的专业知识，加强实践和设计测试能力，这样更有利于未来的发展，让他们在这个领域有所作为。我在实习中的收获主要包括以下四个方面：

（1）通过车间的生产实习，我学到了实用知识，同时进一步加深了对食品安全控制和生产的理解管理。提高了实践知识，圆满完成了本科教学任务。

(2)提高了实践工作能力，为就业和今后的工作积累了一些宝贵的实践经验。

(3)了解食品行业现状，为毕业后的正式工作做好准备。

感谢老师联系我们进行本次实习，感谢各单位在实习期间给予的支持！工厂实习给了我一个很好的平台，让我熟悉各种生产操作流程，这是踏入职场必备的基础。在以后的学习和工作中，我会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提高自己的动手能力。而现在我必须把它们写下来，重新审视和思考它们，并取得进步！

炎热的暑假过去了，但在西安米奇食品有限公司暑期实习的精力还是不够用。短短七十一天的实习，充满了泪水和欢笑。尤其是七月底八月初。车间内的温度在 38°C 左右。对我来说，在内地过暑假的第一年，全身都是痱子，又痒又难受。但要坚持到最后。总的来说，我在沟通能力、组织能力、知识应用能力、吃苦精神等各方面都得到了很好的锻炼。放弃暑假进入米奇是我进入社会的一个重要转折点，这段经历也为我日后进入职场铺平了道路。具体实习经历总结如下：

一是调整心态迎接挑战

学生和企业员工是两个不同的角色。学生过渡到员工角色。一开始有很多不适。一直抱怨是不好的，也是不公平的。经过几天的军训，我意识到这是一个企业，不是我的家，也不是我的学校，我来这里是为了实践和锻炼。在一切开始之前，我正在考虑撤退。这不是社会所需要的。的。所以，我一直鼓励自己要学会坚强，适应社会。这是一个勇敢的人应该有的。真正的挑战仍在继续。

2 抓住机会挑战自己

有句话说得好：人的一生，最大的敌人是自己。通过在米奇的实习，我真正明白了这句话的内涵。就像月饼生产前，四楼手工包装车间的班长、班长跑的一样。面对500多名员工，我有过参选的念头，但又怕失败，所以一直在缩水，但突然想起进车间前的品管部正在招人。我只是迟到了几秒钟举手，就失去了这个机会。最后，不断鼓励自己。最后，我站在500多名员工面前发表演讲，但这只是第一级。后来，我通过了现场测试阶段的测试，申请了组长的职位。同时也印证了一句话：机会是平等的，只看你是否抓住。此外，还有一个小插曲，还有对领队的另一项考验——拓展训练。可以说，我永远不会忘记在天行外展训练中心的那一天，我们被分成红队和黄队两组，过河、走钢丝、过电网、断桥、攀登岩石峭壁。这一次倒在了我脚下，一根十一米高的钢丝，两人一组，我和两个队友完成了两次，但在十一米高的断桥上，却出现了一米的断线。中间。，我不敢跳，因为胆小，对下面的保护者缺乏信心，以至于伤害了我的队友，导致我们的火焰队未能顺利完成任务，想到那一幕，我的表现，我真的悲哀在一个集体中，大家应该齐心协力，团结一致，共克时艰。这次虽然失败了，但给了我一个机会

重新审视自己，改善自己的不足，让自己更加完美，能够面对更多的困难和挑战。

三个人从零开始努力

正式工作分十个夜班，我们班有两个学生，一个是班长，谁是三个班长人一班。我从来没有真正上课，一切都必须从头开始。一开始我们三个都很开心，因为大家都认识，觉得工作应该不错，但是真正开始的时候，问题就来了。有一次，因为工作出了问题，班长给我当着工作人员的面进行了培训。当时我有点生气，表情也不是很好。我对你为什么要训练我感到有些不满。后来，牛队队长告诉我：“即使你在员工面前没有做错，领导也训了你，你也不能当着员工的面反驳她，否则班上就没法带她去。”后来，我仔细分析了这句话，明白了其中的道理。同时，我也发现自己并没有从学生的角色切换到企业员工的角色。我平日的工作量很大，而且很详细。我的工作是每天早点上班。我需要去拿任务单，去仓库拿包装材料，一切都安排好后，我会时刻观察哪里有问题，迅速解决。下班后，我会完成工作。做得好。总之，在工作中不断提高和完善自己。

四正确管理，积极沟通

后期工作因工作需要转入煎饼组，面对新的环境，新的开始，每天的任务都不一样，分配给每个案子的盘子里的蛋糕数量不一样，蛋糕的数量也不一样。一开始总是没有好好计划。后来，我逐渐改进了方法。即使流水线从这边调动员工，我也能够尽可能均匀地分配任务量和人数。我平时在休息的时候会主动和大家沟通，听取他们的意见，及时解决矛盾。经理曾在一次会议上说：“你是经理，你的任务不是努力工作，而是专注于产品质量和工作。高效，关心员工，真正的经理应该像下属部门一样了解下属部门的情况。手背。”随着后期任务量的增加，我们三个还是商量着情况，没有慌张，顺利的完成了月饼的后期。

总之，经过这次实习，我有了深刻的理解。不管去哪里工作，心态好是第一位的，要虚心学习，切忌骄傲。真正有能力有才华的人不会炫耀自己的成就，而是要学会观察小事，从小事做起，学会包容，做好自己的本职工作，学会与人沟通，因为良好的人际关系会带给你更大的财富，甚至让你在职场中立于不败之地。第四部分：2010年食品厂年终研讨会会议议题

2010年食品厂年终研讨会会议议题一、办公室会议制度改革措施及意义：包括对参会人员的要求（要求会议标准和候选人）、时间要求、说话方式、对履行职能的约束是否到位等。

a．参与人员：部门合并后各部门最高负责人

b．时间要求：15分钟以内，适当延长

c．发言方式：各部门按一定顺序逐一发言

d.发言人要明确说明该部门一周的基本工作，存在哪些问题，并选择突出问题进行“分析、处理、总结、预测”报告。如果未能按照演讲要求准备演讲，必须在会后补充。加分。

2、对工厂现有部门组织架构和人员构成的改进意见和建议：包括如何在完善的组织架构和人选中提高车间和部门的管理水平，以及尽量减少和避免生产、质量和安全事故？

部门组织架构调整主体按调整方案二实施，但后勤部与后勤部无需合并。物流是将运输、仓储、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能有机结合的过程。它仍然有自己独立的功能。湾。提高管理者的执行能力，即管理者要努力高效地完成上级分配的任务。管理者必须有一定的判断力和控制力。他们不能总是随从员工的意见。员工说什么，就做什么。当然，员工的意见也不容忽视。

C.提高生产质量安全意识，增强责任意识。管理者应该起到表率作用，决不能说他们忽视质量。管理者应该意识到质量是由生产产生的，而不是由QC检验产生的。 QC主要是控制生产情况和质量情况，然后把情况反映给人，人会根据情况调整生产，以达到更高的质量。车间生产有效实施6s管理，注重生产现场有序。

3.根据工厂目前的设备管理和运行情况，如何提高设备维护和操作人员培训？

至于设备的管理和运行，个人的结论是“有问题的设备往往有问题，没有问题的设备缺乏维护和保养”，比如打码机在饮料车间、车顶盒灌装机、西梅三粒封口机经常出现问题，而且多次出现重复问题。维修后，设备只能在短时间内维持正常运行，达不到要求。这可能与维修人员不足，维修技术不足有关。因此，要提高设备维修水平，就需要加强维修队伍，培养熟练的设备操作人员。

年度激励计划管理团队成员应具备哪些工作要求和素质，对工厂有哪些积极影响？

会员要求： 1、在各自领域处于领先地位，有一定的分析和总结问题的能力，思维敏捷，发散性强。 2.严谨严谨，灵活不急躁。 3、具有团队精神和强烈的责任心。

影响和作用： 1、管理团队具有很强的团队合作意识和责任感，在工厂中起到带头人、榜样的作用。

2.以人为本，亲和力强，让普通员工觉得团队工作就是员工。

5、影响工厂员工稳定性的最突出的因素和原因是什么？在工厂现有条件下，如何才能最大程度提高员工的招聘和稳定工作？

1.对于年轻员工来说，影响稳定性的突出因素是发展空间和能力提升。能够与同事相处融洽，适应工作环境也很重要；对于中年员工来说，影响稳定性最重要的因素是收入，因为这些人工作的目的很明确——养家糊口，收入多少对他们来说很重要。

2、为了员工的稳定，挖掘年轻员工的潜力，保持老员工的活力。鉴于我厂生产旺季和淡季比较明显，多做一些工作应该比较明显，比如高温费、生产过剩费等要切实落实，不需要设置太多限制，不物质生产过剩。超额部分应计入生产过剩费，高温生产可给予高温费，是对员工劳动的肯定。

6.未来管理和技术人员岗位考核有哪些更可行、更具体的考核指标，如何与岗位晋升、年度奖励挂钩？

1.管理和技术人员岗位考核可根据考核现场问答、生产过程检查、绩效绩效及普通员工问卷调查等方式，根据以综合评分确认是否晋级，按中分积分进行年度奖励。

7、与2009年度厂级考核标准、2010年度管理人员年度考核及部门及个人考核相比，

考核表扬的基本要求有哪些补充和完美？

8.对员工敏感如“加班，没有在规定时间内完成一天的任务，导致时间延长，员工说些奇怪的话，老是问工资低”等问题，怎么办管理者应该做好思想教育吗？

1.首先，管理者必须承认有加班和延误才能完成任务。

2.对比显示，我们厂加班，耽误的越来越少，工资也越来越好。建厂十年来，厂里的现状比以前有了很大的改善，工资福利也有了很大的提高。让员工感受到工厂一直在进步和发展，未来情况会越来越好。

3、工厂成立已经十年了，要为十年庆典书写工厂的发展历程，让员工更好的融入企业工厂文化，了解工厂发展和趋势。

9、回顾2009年从化会议纪要的落实情况，有哪些工作需要改进？第五部分：食品厂毕业实习总结

2011昆明景润食品有限公司实习总结

毕业实习是应届毕业生从大学校园过渡到毕业实习的关键社会 对了解社会、适应社会有积极的作用。社会一线实习，是理论知识应用于实践的良好机会，是培养大学生自身工作能力、提高自身素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地.应届毕业生尽快适应社会工作具有重要意义。

今年1月10日，我正式进入昆明景润食品有限公司，开始了我人生中的第一次实习。由于是应届毕业生，对食品规模化生产的流程和技术非常陌生。公司让我去生产部实习。每个岗位我都拿了三天，学习了每个岗位的设备原理、工艺参数和注意事项。以及设备操作，认真做笔记，每次岗位学习后写一份工作总结。在生产部负责人的热情指导和同事的帮助下，对王老吉的整个生产流程有了详细的了解，并积极参与相关工作。加深对实际工作的认识，将实践与大学学习相结合。我以双重身份完成了学习和工作的双重任务。在厂里的这段时间，我总是像同事一样上下班通勤，协助他们完成相关工作，但整个实习期间我只在早上上班；作为学生，以开放的心态学习，努力获得实用知识。我心里清楚，我需要以良好的工作态度、较强的工作能力和勤奋来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。短暂的实习生活既紧张又新颖，也很有意义。通过实习，我对食品行业的生产经营和发展前景有了深刻的感性和理性认识。

我在公司的主要任务是先熟悉王老吉的生产流程，然后再全面熟悉每个岗位，熟悉每个生产流程的作用和这个岗位的作用在生产过程中。重要角色。企业要生产安全、健康、卫生的食品，就必须加强对各个岗位的管理，提高员工的责任心，齐心协力，生产出合格的食品。水是饮料生产过程中最重要的。 95%的饮料是水。如果水质处理不当，将直接影响最终产品的质量。修炼过程中给我印象最深的就是王老吉的绝育过程。理论杀菌温度仅为120℃15分钟，但在实际生产过程中，最低杀菌温度在121℃以上。在这家工厂实习的时候，我一直在思考这样一个问题：一个企业要想提高生产效率，就必须改进一部分的生产过程，比如能不能用在杀菌过程中。其他更方便高效的杀菌方式，提高生产效率。工厂采用传统的杀菌锅进行杀菌，每锅需要50分钟左右的时间，而工厂只有三个杀菌锅，直接限制了王老吉的生产效率。如果能采用其他更好的杀菌方式，将直接增加王老吉的产量。因此，对于企业来说，改进生产工艺以获得更大的利润是非常重要的。对同事来说，培养员工敬业奉献、热爱公司的职业理念也很重要。企业只有留住人才，才能实现长远发展。

实习生活，感觉很深刻，各方面都有所提升，但对我来说最重要的是工作能力的提升。毕业实习的主要目的是提高我们应届毕业生的社会工作能力，如何学以致用，给我们一个时间把大学期间所学的理论知识和实践结合起来。进入景润以来，我以积极主动、乐于工作、虚心好学、工作认真负责的态度，积极参与公司各项生产任务的完成。同时，认真完成练习日记，写练习报告，成绩好。实习单位的反馈表明，在实习期间，反映我适应能力强，有一定的组织和沟通能力，能够很好地完成公司在实习期间布置的任务。

实习收获，主要体现在4个方面：

1.通过直接参与企业运营过程，在学习实践知识的同时，进一步加深了对理论知识的理解，使理论知识和实践知识都得到了提高，圆满完成了本科教学的实践任务完全的。

2.提高实际工作能力，为就业和今后的工作积累一些宝贵的实践经验。

3.在实习单位得到认可。

在工作过程中，发现自己专业理论学得不够，研究不够，具体应用经验不足。针对诸多不足，我将从以下几个方面进行改进。

1.明确目标，端正工作态度，加强思想修养。

2 理论与实践相结合，提高专业素质。

3牢记岗位职责，积极完成任务，不断提高工作效率。

4 不断在实践中积累经验。

通过自己的观察和与同事的交谈，我的思维有了很大的进步。 ，注重与现实的联系，热爱工作岗位，虚心求教，关注实习收获

食品厂年度工作总结【篇7】

20XX年为进一步加强食品安全监管工作，不断提高居民食品安全水平，保障人民群众身体健康和生命安全，根据食品安全委员会的要求，我街道认真开展食品安全工作，各相关科室和社区加大了对辖区内食品生产和安全问题的监督力度，取得了一定实效。

一、加强组织领导，落实工作责任

切实加强食品安全保障工作，召开食品安全会议，在会议上成立领导小组，明确了职责。主要领导负责，层层落实责任，密切协调配合，推进食品安全日常监管和集中监管工作的开展，确保工作扎实有效，使广大居民有一个安全、健康的食品消费环境，有力地保障了人民群众的身体健康。

二、广泛宣传，提高意识

为不断加强辖区居民的食品安全意识，形成人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围，各社区充分利用板报、宣传栏、宣传画和食品安全书籍进行食品安全知识的宣传，使广大居民对食品安全知识有了正确的认识和了解。

三、加大排查力度，消除安全隐患

为让人们能过上安心、放心、舒心的日子，街各社区精心组织力量，积极配合相关部门定期开展了对各自辖区内的食品安全检查工作，在工作中各社区还结合各自辖区特点进行有针对性、有重点地排查，力争将食品安全隐患扼杀在萌芽之中。其中xx社区主要针对辖区内火锅店进行检查，xx社区针对路边小餐饮店、xx社区针对辖区内超市、xx社区针对真假野菜的识别、xx社区针对东市场路边摊位等。通过走访排查，社区工作人员发现了食品存在的安全隐患，对经营业主进行了及时警告，并限期进行了整改。有效地保证了广大居民群众的食品安全。

四、组织开展宣传月活动

自x月x日市xxx开展宣传月启动仪式开始至x日，街道组织开展了食品安全月活动。

宣传月期间街各社区联合辖区内相关单位举行了活动，此次活动以悬挂横幅、展板展示、发放宣传材料、现场咨询等形式，向过往群众宣传食品安全法律法规、食品安全科普知识，街道共发放宣传画x份，宣传手册x本，摆放食品安全宣传展板x块，办理黑板报x期，咨询服务群众x多人次。通过此次活动，让广大居民都能了解一些基本常识，增强了群众的自我保护意识和维权意识，确保居民生命安全和社会稳定。

五、存在问题

1、辖区内个别商贩对食品安全认识不到位，不够深彻，对此我们将加大管理力度，适当时机组织学习培训，增强重视程度。

2、食品安全工作宣传不到位，下一步我们将联系市食安办及有关部门，搜集更多的资料，利用集市、周日、节日等进行广泛宣传，做做到家喻户晓，这样才能在群众中做好此项工作。

六、下一年工作重点

各部门各社区高度重视，结合实施方案细化分解并加强协调配合。通过食品安全专项整治，使生产销售假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动得到有效遏制，增强人民群众食品消费安全感。

食品厂年度工作总结【篇8】

在食品厂，品管员扮演着重要的角色，他们负责控制和管理食品生产过程中的质量和安全。作为品管员，我在过去的一年中，不仅仔细监督了每一道工序，还确保了产品的质量符合相关标准。现在，我将对我过去一年的工作进行总结，以便反思和改进。

首先，我在过去的一年中，加强了对食品安全和质量管理的监督。我严格遵循了食品卫生法规，并确保了员工遵守相关规定。每月，我组织了定期的培训和会议，以提高员工对食品安全和卫生的意识，并确保他们具备必要的技能和知识。我还建立了一个监控系统，及时发现和解决潜在的食品安全和质量问题。

其次，在过去的一年中，我积极参与了新产品开发和改进过程。我与研发团队紧密合作，确保新产品的配方和操作流程符合标准。我还参与了生产工艺的改进，通过优化工艺流程和控制参数，提高了产品的质量和稳定性。为了确保新产品的顺利上市，我对生产线进行了调整和优化，确保了生产计划的顺利进行。

第三，我在过去的一年中，加强了与供应商和客户的沟通和合作。我与供应商建立了良好的合作关系，及时解决了供应商提出的问题。我与客户保持紧密联系，并定期收集和分析客户的反馈。通过与供应商和客户的合作，我能够及时了解他们的需求和期望，并将其纳入到食品生产和质量控制中。

另外，我还积极推动了质量管理体系的建立和完善。我制定了一系列的质量控制标准和程序，并确保员工严格遵守这些标准和程序。我定期对工艺流程进行评估和改进，并制定了相应的纠正和预防措施。通过不断地改进，我成功地建立了一个稳定和可持续的质量管理体系，确保产品的一致性和可靠性。

综上所述，在过去的一年中，我作为食品厂品管员，承担了重要的职责和任务。通过加强对食品安全和质量的监督，参与新产品开发和改进，与供应商和客户的合作，以及质量管理体系的建立和完善，我成功地提高了产品的质量和安全性。然而，我也意识到，仍有许多可以改进的地方。在未来的工作中，我将继续关注食品安全和质量问题，并积极参与改进和创新。我相信，在团队的支持下，我将能够取得更好的成绩，并为食品厂的发展做出更大的贡献。

食品厂年度工作总结【篇9】

为进一步加强保健食品、婴幼儿配方奶粉、特殊医学用途配方食品综合管理力度，落实特殊食品经营主体责任，严厉打击违法违规行为，有效规范特殊食品行业发展，保护广大消费者合法权益，今年，关口市场监管所持续开展了多次特殊食品专项检查。

一、强化网格功用，摸清主体底数。

组织我所执法人员，以辖区孕婴店、医院周边及药店为重点检查对象，对经营婴幼儿配方乳粉、特殊医学用途配方食品、保健食品的＇单位进行全面详细排查，摸清底数，分类制作建立特殊食品安全风险隐患排查整治清单台账，做到“底数清、情况明、数据准”。经排查，我辖区无保健食品经营主体、无婴幼儿配方奶粉经营主体。

二、强化主体责任，加强进货查验。

检查中，督促各经营单位加强三查验一记录，全面落实相关的.食品安全管理制度，严格执行食品进货查验记录制度，要求供货方提供食品经营许可证及进口特殊食品的检验检疫合格证明等文件，确保食品可追溯；倡导各经营户在合法合规的基础上，重点从经营资质合法、经营环境达标、经营产品合格、产品陈列规范、索证索票齐全、无违规违法行为等方面提升经营管理水平；指导经营者如何规范摆放产品，设置“保健食品是食品，不能代替药物治疗疾病”等警示标语，不能将保健食品作为灵丹妙药。出动执法人员8人次。

三、强化执法监督，落实“四个最严”。

重点检查商家是否存在把蛋白固体饮料当作婴幼儿配方乳粉售卖现象，商家在销售特殊食品、普通食品时是否存在虚假宣传行为；特殊食品是否设立提示牌；是否进行专区专柜销售；索证索票是否齐全、特殊食品是否与普通食品混放；对存在问题进行限期整改，并告诫经营者守法经营，不得进行虚假宣传而误导消费者。对违法违规予以严惩，形成强力震慑作用。检查包括食盐的'特殊食品经营户12家。

四、强化宣传效果，引导科学消费。

结合“五进”科普宣传开展保健食品欺诈虚假宣传活动5次，发放《特殊食品销售专区和警示标语设置指南》40份，宣传海报等资料180余份；利用商场、药店、宾馆等LED显示屏发布防范保健食品虚假宣传标语1条，切实提高特殊食品经营者的法律意识和消费者自己保护能力。

食品厂年度工作总结【篇10】

在过去的一年中，在工厂领导车间领导的帮助带领下，经过了工人同事的共同奋斗，和经过了自己的积极努力，作为职工的我顺利的完成了自己的工作。在岁末之际，我应该就一年以来的工作做一下认真的总结。总结自己在过去一年的得与失，总结一年以来的酸甜苦辣，总结自己明年该如何去做的更好。以下便是我对自己今年的工作总结：

一、工作态度，思想工作

我热衷于本职工作，严以律己，遵守各项厂规制度，严格要球自己，摆正工作位置，时刻保持“谦虚，谨慎，律己”的工作态度，在领导的关心培养和同事们的帮助下，始终勤奋学习，积极进取，努力提高自我，始终勤奋工作，认真完成任务，履行好岗位的职责。坚持理想，坚定信念。不断加强学习，牢固自己的工作技术！

二、设备操作，工作领悟

每一个好的员工都应对自己的工作认识清晰，熟悉和熟练自己的工作。要有对机器工作操作的了解，也要有对发生故障的应变能力，完成领导给予的各项任务。但由于自己的能力有限，不能做到一丝不差，所以自己在工作过程中也有许多不足和缺点，对机器的原理和工作技巧还稍欠缺，但这些会让我更加努力的工作，谦虚谨慎的向别人学习，尽可能提高自己的工作能力，使自己在自己的岗位上发挥到的作用，更快更效率的完成自己的本职工作，也能使公司获得做大的效益，这样我的做的和收获的也能达到一个平衡，使我更加有动力，更有自信的工作。

食品厂年度工作总结【篇11】

大家上午好!

我是来自五一班的王一，今天我们在这里欢聚一堂，召开我们食品工作者年的工作总结会。这次会议的主要任务是：

首先，进一步明确了年度工作计划，提出了年度工作思路。

在会上，我对年度工作进行了全面的总结，对下一步的工作提出了要求。

第二，就年度工作总结的形成规律进行了阐述。

我认为，年度工作要有的放矢，因为，这xx年的工作具有十分重要的意义，年度工作计划的制定，不仅为今年的工作打下了坚实的基础，而且为下一步更好的完成年度工作打下坚实的基础。

第三，总结了xx年来的工作经验，明确了今年年度工作的重点。

首先，年度工作总结必须紧紧围绕年度工作总结的主题来进行，它是一项系统工程，必须围绕这一主题去进行，这一主题是相辅相成的，任何一件工作都不是孤立存在的。

其次，年度工作总结必须紧抓住一切有利的因素来进行，这是总结工作的核心。

第三，要总结工作经验。

通过总结，我们可以发现，年度工作总结的形成，既是对过去工作的一种总结，也是对前xx年工作的一种回顾和对下xx年工作的一种展望。通过总结，我们可以明确我们的工作方向，也可以提供我们今后工作的思路，使我们的工作得以更有效地推进。

最后，就年度工作总结的形成规律进行了阐述，这也体现了我们工作总结的重要性。

第四，在具体工作中，也体现了以下几点：

1)工作计划性。

2)工作总结的内容要体现“安全第一”的原则;

3)工作总结的时效性。

4)工作总结的结尾要有明确的规律，不能是“说了算”。

第五，要提高工作效率。

总结工作是一项很重要的工作，通过它，可以明确下一步工作的重点，更可以找出工作中的不足。

第六，年度工作总结一般写年度的工作内容，可以提高工作的效率。

第七，要有时效性。

总结工作不可能一蹴而就，要通过实践去检验，去发现它的不足，以利于更好的完善。

最后，我们还要注意培养自己的良好的个人品质，做为工作总结的起点。

在这xx年的工作中，通过自己的努力，我得到了很大的提高，同时，也发现了自己的不足之处，我会努力去完善。在今后的工作中，以更加饱满的工作热情，更加积极的工作态度，更加积极的学习新的知识。

食品厂年度工作总结【篇12】

食品厂实习总结-食品厂实习总结 食品厂实习经历

食品厂实习心得体会 实践教学是现代教学的重要环节，是培养新人才的重要手段。工厂的实习经历怎么写。以下是小编组织的食品厂实习的心得体会。我希望它对每个人都有帮助。

食品厂实习心得Part 1

本次生产实践，通过各种不同流程的学习和操作，对食品企业的生产和管理有了更全面的认识。了解，受益匪浅。

首先，良好的业务能力是基础。 我深刻认识到，在职场中，具备良好的业务能力是一项重要的基础能力，理论学习是业务实践的基础。因此，对于我们这些在校大学生来说，掌握扎实的专业知识就显得尤为重要。还有一点就是，在重复工作的过程中，不仅要保持工作的质量和效率，更要保持创新精神。

第二，贴近社会、贴近企业。 我对公司和企业的运作有了更清晰的认识，更明白利益是公司和企业追求的目标；要创造最大效益，就必须降低人力资源和生产成本，努力提高其技术含量。喜家食品公司新旧杀菌生产设备产能对比可见一斑。

三、掌握一定的管理和经营理念。 在不歧视的基础上，在员工平等的基础上进行人才的招聘、培训和晋升。

只有打造强大的管理团队，公司才能健康正常得到保证。跑。

幸福家食品厂在高层基本不惜重金，多渠道引进人才，促进了企业的蓬勃发展。如果能引进更多的中层人才，那就更厉害了。

第四，更准确地了解食品工业的发展现状和食品质量安全状况。

标准在不断提高，他们不仅关心吃得饱，更关心如何吃得安心，这意味着他们更关心食品的质量和安全。因此，如何从始至终按照严格的卫生规定加工食品，在生产中如何控制这些对人体造成伤害的因素，那么我们班就需要人才。食品厂的专业实习圆满结束，但实习中的所见所闻，必将指导我未来的人生发展。非常感谢xx幸福家食品有限公司为我提供了这样一个培训平台。总而言之，这次实习不仅增强了我的实际操作能力，也让我学到了很多实际的工作经验和知识，让我对未来充满了信心和勇气。

食品厂实习心得第二部分

在广西大学农业大学食品厂实习结束后，我们的生产实习宣告结束。本周在食品厂实习后，我觉得比其他两家工厂学到的东西多一点。因为，通过与工厂负责人的深入交谈，

和负责人不遗余力地为我们讲解和教导，才算是真正的深入了解对企业来说，虽然我们并没有真正参与过基层运营，但是对于我们学管理的学生来说，企业管理者给我们讲了他们几十年的心得体会，并且认真的告诉我们，对于我们来说，真的是一笔不小的财富！比如，农大食品厂的经营者对市场不够敏感，缺乏对市场的正确把握和分析。由于市场的压力，创建了一些 IDEAR。食品厂实习总结

现阶段，乳制品缺乏概念，过于大众化，没有卖点。农业大学的成长道路是滚雪球式的，很多因素取决于制度。与一些竞争对手的发展不同，比如嘉天下的强势管理，目标市场是高端市场。食品厂实习总结 本信息基于食品厂经营者和管理人员数十年的经验。我们可以在短短几天内大致获得它。对我来说，真的很少见。对比我们实习过的三个校办企业，我发现它们在企业管理上都有一些共同点。以下是我自己的总结，

我只代表我自己的观点。一是企业都是校办企业。制度问题为企业的发展带来了良好的环境，提供了一定的帮助，但同时也制约了企业的进一步发展壮大，以及在这个市场化的经济环境中。 ，遇到了更多的问题，所以现在和未来，三家公司做的第一件事就是公司改制和厂址搬迁。二、虽然都是中小企业，但是这三个企业都有自己的发展特点和一定的市场份额，这让我想到了一个问题，就是中小企业如何拓展市场，三个每个企业有一段辉煌和萧条时期，这与经营者的管理能力和当时的市场环境有很大关系。现在，这三个中小企业选择了更好的经营模式，注重技术质量，突出自身特色，逐渐形成了自己的市场空间。也可以说，因为他们的经营方式是正确的，市场选择了他们，自然给了他们一定的占有空间。

食品厂工作总结

食品厂员工工作总结

食品厂实习总结

食品厂销售员工作总结

食品厂车间员工工作总结

食品厂年度工作总结【篇13】

Part 1：食品厂车间生产人员个人工作总结

主要写下工作内容、成绩、不足，最后提出合理建议或新的努力方向。 . . . . .转载：摘要是对一段时间的情况进行全面系统的综合考察、综合评价、综合分析、综合研究，分析成绩、不足、经验等。是对已完成工作的理性反思。总结与计划相辅相成，应以计划为基础，而计划的制定始终以个人经验为基础。基本要求小结 1．总结一定要有概况和描述的情况，有的比较简单，有的比较详细。这部分主要分析了工作的主客观条件、有利和不利条件，以及工作的环境和基础。 2.成绩和不足。这是摘要的中心。总结的目的是肯定成绩，找出不足。取得了哪些成就，有多大，在哪些方面，如何取得的；有多少缺点，在哪些方面，有什么性质，如何产生的，应该说明清楚。 3. 经验教训。做了一件事，总有经验和教训。为了便于以后的工作，需要对前人工作的经验教训进行分析、研究、概括、集中，然后上升到理论层面去理解。未来的计划。根据今后工作任务和要求，总结前期工作经验，明确工作方向，提出改进措施。

1、一定要实事求是，不夸大成绩，不减缺点，不作弊。这是分析和教训的基础。 2、规则要清晰。摘要是写给人们阅读的。如果组织得不好，人们将无法阅读。即使他们读了，他们也不知道为什么。 3. 量体裁衣，详细而恰当。有必要的和非凡的材料；有重要的，也有次要的。写作时，一定要保存精华。总结中的问题应分主次、详略。摘要的基本格式 1. 标题 2. 正文开头：概述情况，总体评价；全文的大纲和摘要。正文：分析结果的不足，总结经验教训。结论：分析问题，明确方向。 3、签字、签字、日期 012年度工作总结

时光荏苒，随着新年的临近，一年一度的工作即将结束。这一年经历了很多变化，学到了很多。自从年初成为夜班主管以来，虽然没有取得什么轰轰烈烈的成绩，也遇到了很多挫折和坎坷，但经历了非同寻常的考验，团队一直运行在一个比较好的状态。我已经知道了一些事情，但是结合年初的计划，回顾今年的工作表现，我意识到作为一个基层生产经理，在很多方面还是有很多不足的。首先是自我管理。作为一名优秀的生产经理，我必须带头履行公司规定的各项规章制度。我完全意识到我既是经理又是执行者。要想很好地领导一个团队，除了熟悉流程之外，还需要了解与运营相关的工作和事务。要以身作则，充分发挥工作热情，确保在人员紧张的情况下，每个人都能主动承担工作。一起工作。由于管理不严，没有按计划组织培训和学习，没有召开会议突出问题并妥善处理，员工在不知不觉中养成了不良习惯。这是面对面的生活，但效果仍然微乎其微。在这方面，我以后会在这方面严格要求自己。在工作作风上，能团结同事，乐观向上，始终保持严谨认真的工作态度和严谨的工作作风，发扬生活勤俭、勤奋、乐于助人的优良传统。公司以工作为中心，比照相关标准，严格自律，更好地完成各项工作。

二是员工管理。作为管理者，你必须了解你的下属，包括他或她的性格、性格、爱好、工作作风、工作能力等诸多方面。不同层次、不同能力的人，应该被赋予不同的管理方式、语气和工作任务，使人人尽其才、物尽其用。同时，要懂得关爱员工，真诚关爱。当他们犯错时，除了批评之外，更应该受到鼓励和信任，让他体会到领导的关心和重视，让他知道，我们不仅是上下级、同事之间的关系，更是互相支持和关心的朋友。当然，作为管理者，你也必须在员工面前树立自己的威信。这种声望不是靠严厉的批评建立起来的，也不是靠做一个好老人来建立的。一个好经理，只有大部分员工说你好，少数人说你不好，才能称得上是好经理。因为管理者不是普通员工，他们只需要做好自己的工作。你需要的是一个团队的力量，你需要说你好的人的支持，也需要说你差的人的执行力。因为朋友和同事在概念上的实现方式非常不同，所以好的和坏的可以相互补充。例如，烹饪组的老员工很难管理。因为他们丰富的经验和经验，他们对管理不屑一顾，回避重要的职责，以及那些在晚上随意离职、缺乏经验的年轻员工，真的让我承受着巨大的压力，对管理深表感激。这是一门高深的学问，也是一门艺术。如何在这个五花八门的小社会里把这个群体演好，不仅需要拼搏的精神，更需要勇气和勇气。对于鄙视你的员工，让他知道你的能力，无论是在理论上、实践上，还是在与人打交道上，你都要让他知道你比他强，至少在思想和工作态度上；对于年轻员工和新员工，在积极培养和锻炼的同时，要严格执行公司的规章制度。如果你三件事都做不到，你将永远不会再容忍同样的错误。同时，你也必须让大家知道，你一直在努力让这个团队焕发生机。如果你把握得好，你希望每个人都能得到领导的肯定和认可，他们会愿意从心里接近你，收服你，这样团队才会逐渐成型。当然，由于自身的社会经验和经验不足，他对员工心理的各个方面都不是很了解，对部分员工的想法也没有深入了解，导致团队和团队之间偶尔会出现不和谐的情况。团队。例如，一个典型的例子是交付组的员工因工作原因从争吵演变为动手事件。由于员工的性格、社会经历等问题的不同，工作效率难免存在差异。这就需要在现有条件的基础上进行良好的协调和匹配。指导、锻炼、相互磨合，调整相对合适的位置，同时组织更多的培训学习，加强情感交流，丰富休闲活动等，营造和谐融洽的工作氛围，虽然事件是及时制止并进行了处理，但事发后才知道不同员工、性格等方面的差异以及安置工作的重要性。未来，我会更加关注这方面，努力让每一位员工都以良好的心态积极工作。

最后，作为一个优秀的管理者，在下属面前，要站在公司的立场上说话，在上级面前，要有担当，敢于担当，全力协助领导做好工作，从而完成整个生产订单。可以在平稳的环境中进行。

总之，感谢公司领导给我提供这个平台，感谢他们的支持和关心，感谢同事们的帮助和鼓励。通过这一年的奋斗，我深刻体会到：细心和严谨是应该具备的品质

，而融合和不断创新是平庸或卓越的关键因素。关键在自己，要突破自己，敢于尝试，折腾是检验人才的唯一标准！第二章：食品厂主要职责落实情况汇报会

食品厂主要职责落实情况汇报会

法人

为使我厂落实质量安全主体责任，提高质量安全意识，按照《中华人民共和国食品安全法》的规定中华人民共和国及其实施条例》等法律法规，严格按照《质量安全主体责任自查表》，对企业质量安全进行全面自查和认识责任落实已落实。现结合我厂实际经营情况，对我厂落实保证产品质量安全主体责任提出要求，并将落实企业主体责任。

我。建立健全企业管理制度

我厂建厂之初，本着产品安全第一、产品质量第一、企业信誉第一的原则

原则，建立健全企业管理制度，制定进货检验记录制度、生产过程关键过程控制制度、不合格品管理制度、产品出厂检验记录制度、食品添加剂管理使用制度、产品销售记录系统、从业人员

食品

人员健康检验系统和健康档案系统、消费者投诉受理系统、不安全食品召回系统、食品安全风险监测与评价信息系统、食品安全事故应急体系等企业管理制度，包括最新的产品标准和检验标准，修订企业质量手册等o 确保产品从采购、生产、包装、储存到流通等环节严格质量管理，按照《食品安全法》等规范生产、合法经营。

二、原辅材料进厂检查检查建立原辅材料采购台账

1．为每批原辅材料供应商取得三证及有效的产品检验报告，保证我厂收到的原材料的安全和质量稳定，保证我厂对食品安全和产品质量的要求。保证生产中不使用不合格的原辅材料。

2.每批产品审核通过后，将原辅材料分类入库，下达原辅材料交货单及该批原辅材料的生产日期材料、保质期、证书编号等信息，产品可追溯至原材料、辅料、包装材料。同时，车间和原料仓库设置专门的仓库和专人对食品添加剂进行储存和管理。可以收进仓库。

、做好产品的生产和检验工作。

1.企业各生产岗位上岗前必须经过体检和培训。

2.我厂将食品添加剂报县局备案，建立食品添加剂台账，记录食品添加剂的使用情况，严格按照《食品添加剂使用卫生标准》使用。 建立并保存生产投料记录，包括申请、投料类型、产品名称、生产日期和批号、使用数量等数据。

3.在企业的生产过程中，必须如实记录下料、成型、蒸煮、包装等关键操作环节。 可追溯；

4.派专人定期检查车间的清洁度和设备的清洁度，记录不合格项目，检查不合格情况。分析，采取纠正措施，由生产部门整改；

5.为保证食品安全，防止交叉污染，保证设备正常运行，对车间人流、物流进行改造、调整，使人流、物流更加合理。 同时对现场人员进行卫生防护，确保产品质量。

6.定期对设备进行维护保养，每天检查设备状态，确保设备设施正常运行，并做好记录可追溯；

7.每班清洁和消毒设备和工具。 实施一个半小时的消毒系统。每周对厂区和生产区进行清洁和检查。每周一、周四对生产车间环境、设备和工具进行清洁、清洁和消毒。

8.所有检验人员均经过专业技能培训，取得实验室技术人员资格证书； 出厂的产品严格按照出厂检验项目进行检验，检验合格后发出检验单。合格报告方可出厂，不合格产品不得出厂，不合格产品加工记录予以保存；今后，我厂将继续自查，组织学习。落实企业主体责任，加强食品安全生产。请查看上面的报告。

2012年5月2日

第三章：食品厂毕业实习总结

011昆明景润食品有限公司实习总结

今年1月10日，我正式进入昆明景润食品有限公司，开始了我人生中的第一次实习。由于是应届毕业生，对食品规模化生产的流程和技术非常陌生。公司让我去生产部实习。每个岗位我都拿了三天，学习了每个岗位的设备原理、工艺参数和注意事项。和设备操作，认真做笔记，每次岗位学习后写一份工作总结。在生产部负责人的热情指导和同事的帮助下，我对王老吉的整个生产过程有了详细的了解，并积极参与了相关工作。加深对实际工作的认识，将实践与大学学习相结合。我以双重身份完成了学习和工作的双重任务。在厂里的这段时间，我总是像同事一样上下班通勤，协助他们完成相关工作，但整个实习期间我只在早上上班；作为学生，以开放的心态学习，努力获得实用知识。我心里清楚，我需要以良好的工作态度、较强的工作能力和勤奋来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。短暂的实习生活既紧张又新颖，也很有意义。通过实习，我对食品行业的生产经营和发展前景有了深刻的感性和理性认识。

我在公司的主要任务是先熟悉王老吉的生产流程，然后再全面熟悉每一个岗位，熟悉每一个生产流程的作用和这个角色的作用在生产过程中发布。重要角色。企业要生产安全、健康、卫生的食品，就必须加强对各个岗位的管理，提高员工的责任心，齐心协力，生产出合格的食品。水是饮料生产过程中最重要的。 95%的饮料是水。如果水质处理不当，将直接影响最终产品的质量。修炼过程中给我印象最深的就是王老吉的绝育过程。理论杀菌温度仅为120℃15分钟，但在实际生产过程中，最低杀菌温度在121℃以上。在这家工厂实习的时候，我一直在思考这样一个问题：一个企业要想提高生产效率，就必须改进一部分的生产过程，比如能不能用在杀菌过程中。其他更方便高效的杀菌方式，提高生产效率。工厂采用传统的杀菌锅进行杀菌，每锅需要50分钟左右的时间，而工厂只有三个杀菌锅，直接限制了王老吉的生产效率。如果能采用其他更好的杀菌方式，将直接增加王老吉的产量。因此，对于企业来说，改进生产工艺以获得更大的利润是非常重要的。对同事来说，培养员工敬业奉献、热爱公司的职业理念也很重要。企业只有留住人才，才能实现长远发展。

实习的经历很深刻，各方面都有所提升，但对我来说最重要的是工作能力的提升。毕业实习的主要目的是提高我们应届毕业生的社会工作能力，如何学以致用，给我们一个时间把大学期间所学的理论知识和实践结合起来。进入景润以来，我以积极主动、乐于工作、虚心好学、工作认真负责的态度，积极参与公司各项生产任务的完成。同时，认真完成练习日记，写练习报告，成绩好。实习单位的反馈表明，在实习期间，反映我适应能力强，有一定的组织和沟通能力，能够很好地完成公司在实习期间布置的任务。

实习收获，主要体现在4个方面：

1.通过直接参与企业运营过程，在学习实践知识的同时，进一步加深了对理论知识的理解，使理论知识和实践知识都得到了提高，圆满完成了本科教学的实践任务完全的。

2.提高实际工作能力，为就业和今后的工作积累一些宝贵的实践经验。

3.在实习单位得到认可。

在工作过程中，发现自己专业理论学得不够，研究不够，具体应用经验不足。针对诸多不足，我将从以下几个方面进行改进。

1.明确目标，端正工作态度，加强思想修养。

2、注重联系实际，理论联系实际，努力提高专业素质。

3.热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提高工作效率。

4.虚心求教，注重在实践中积累经验。

这次实习的收获是，通过自己的观察和与同事的交谈，我的思维有了很大的进步。我一直认为，在现实生活中，人为钱而活，为钱而工作，几乎没有人为钱以外的事情而努力，而钱又是为了什么？想买房，想买孩子，想享受生活？？记得在和公司领导的连续谈话中，他说过这样一句话：“优秀的人追求的是简陋的房子？他追求的是能呼风唤雨！”确实，好人表面上追求的是什么？ “不管你有多少钱，关键在于一个人的品位！”年级？什么年级，是你的素养，你知道什么，你取得了什么成就？？这些才是真正的强项，这些才是优秀的人要追求的，作为优秀的人，你应该追求更深的东西。 ，一个人要有自己的内涵！从刚开始赤身裸体，到现在要重重回去，短短两个月，受益良多，感慨万千！参观实习是本专业学生的主要实践课程。是我们将理论知识与生产实践相结合的有效途径。增强我们建设有中国特色社会主义的舆论观、劳动观、工程观和责任感。和使命感。通过几天的参观和实践，对参观的工厂和企业的生产流程有了一些了解，为以后专业知识的学习打下扎实的理性认识基础：学会应用所学的基础知识分析问题实践中遇到的问题，初步提高处理和分析问题的能力；在对生产过程有所了解的基础上，对未来的就业意向有了初步的考虑。学习和了解食品从原料到成品的生产过程，以及生产组织和管理，在生产现场验证、深化、巩固和丰富科学理论知识。同时，拓宽相关专业的知识面，增加感性意识，将所学知识组织化、系统化，为以后专业课程学习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。

2.实习时间

3.实习地点

5.实习总结

通过这次实习，我对食品加工、生产中的控制与管理、员工培训、厂区布局等有了更全面的感性认识。在课堂上接受知识，将所学与所见相结合，就是理论在实际生产中的应用。重要的是如何融入企业，提高工作能力。近年来，随着人们生活水平的提高和人们食品安全意识的提高，食品行业取得了快速发展，同时也日趋规范化。这对我们食品专业的学生来说既是机遇也是挑战。作为即将离校的学生，应该在有限的时间内掌握更多的专业知识，加强实践和设计测试能力，这样更有利于未来的发展，让他们在这方面也有所收获。区域。我在实习中的收获主要包括以下四个方面：

(1)

通过车间的生产实践，我学到了实用知识，进一步加深了对食品安全管控的理解和生产管理。理论知识和实践知识都得到了提高，本科教学任务圆满完成。

（2）提高了实际工作能力，为就业和今后的工作积累了一些宝贵的实践经验。

(3)了解食品行业现状，为毕业后的正式工作做好准备。

感谢老师联系我们进行本次实习，感谢各单位在实习期间对我们的支持！工厂实习给了我一个很好的平台，让我熟悉各种生产操作流程，这是踏入职场必备的基础。在以后的学习和工作中，我会严格要求自己，虚心向他人学习，切实提高自己的动手能力。而现在我必须把它们写下来，重新审视和思考它们，并取得进步！

炎热的暑假已经过去，但在西安米奇食品有限公司暑期实习的能量仍未完成。短短七十一天的实习，充满了泪水和欢笑。尤其是七月底八月初。车间内的温度在 38°C 左右。对我来说，在内地过暑假的第一年，全身都是痱子，又痒又难受。但要坚持到最后。总的来说，我在沟通能力、组织能力、知识应用能力、吃苦精神等各方面都得到了很好的锻炼。放弃暑假进入米奇是我进入社会的一个重要转折点，这段经历也为我日后进入职场铺平了道路。实习的具体体会总结如下：

一是调整心态迎接挑战

学生和企业员工是两个不同的角色。学生过渡到员工角色。一开始有很多不适。一直抱怨是不好的，也是不公平的。经过几天的军训，我意识到这是一个企业，不是我的家，也不是我的学校，我来这里是为了实践和锻炼。在一切开始之前，我正在考虑撤退。这不是社会所需要的。的。所以，我一直鼓励自己要学会坚强，适应社会。这是一个勇敢的人应该有的。真正的挑战仍在继续。

2 抓住机会挑战自己

有句话说得好：人的一生，最大的敌人是自己。通过在米奇的实习，我真正明白了这句话的内涵。就像月饼生产前，四楼手工包装车间的班长、班长跑的一样。面对500多名员工，我有过参选的念头，但又怕失败，所以一直在缩水，但突然想起进车间前的品管部正在招人。我只是迟到了几秒钟举手，就失去了这个机会。最后，不断鼓励自己。最后，我站在500多名员工面前发表演讲，但这只是第一级。后来，我通过了现场测试阶段的测试，申请了组长的职位。同时也印证了一句话：机会是平等的，只看你是否抓住。此外，还有一个小插曲，还有对领队的另一项考验——拓展训练。可以说，我永远不会忘记在天行外展训练中心的那一天，我们被分成红队和黄队两组，过河、走钢丝、过电网、断桥、攀登岩石峭壁。这一次倒在了我脚下，一根十一米高的钢丝，两人一组，我和两个队友完成了两次，但在十一米高的断桥上，却出现了一米的断线。中间。，我不敢跳，因为胆小，对下面的保护者缺乏信心，以至于伤害了我的队友，导致我们的火焰队未能顺利完成任务，想到那一幕，我的表现，我真的悲哀在一个集体中，大家应该齐心协力，团结一致，共克时艰。这次虽然失败了，但是给了我一个重新审视自己的机会，改善自己的不足，让自己更加完美，能够面对更多的困难和挑战。

三个从零开始打拼

正式分配到第十夜班，和我们班的两个同学分组。其中之一是监视器。这是三个人带班。我从来没有真正上课，一切都必须从头开始。一开始我们三个都很开心，因为大家都认识，觉得工作应该不错，但是真正开始的时候，问题就来了。有一次，因为工作出了问题，班长给我当着工作人员的面进行了培训。当时我有点生气，表情也不是很好。我对你为什么要训练我感到有些不满。后来，牛队队长告诉我：“即使你在员工面前没做错，领导也训了你，你也不能当着员工的面反驳她，否则班上就没法带她去。”后来，我仔细分析了这句话，明白了它的道理。同时，我也发现自己并没有从学生的角色切换到企业员工的角色。我平日的工作量很大，而且很详细。我的工作是每天早点上班。我需要去拿任务单，去仓库拿包装材料，一切都安排好后，我会时刻观察哪里有问题，迅速解决。下班后，我会完成工作。做得好。总之，在工作中不断提高和完善自己。

四个正确的管理和积极的沟通

后期工作因工作需要转移到烘焙团队。面对新的环境，新的开始，每天的任务量都不一样，分配给每个案子的盘子里的蛋糕数量也不一样，蛋糕的数量也不一样。一开始总是没有好好计划。后来，我逐渐改进了方法。即使流水线从这边调动员工，我也能够尽可能均匀地分配任务量和人数。我平时在休息的时候会主动和大家沟通，听取他们的意见，及时解决矛盾。经理曾在一次会议上说：“你是经理，你的任务不是努力工作，而是专注于产品质量和工作。高效，关心员工，真正的经理应该像下属部门一样了解下属部门的情况。手背。”随着后期任务量的增加，我们三个还是商量着情况，没有慌张，顺利的完成了月饼的后期。

总之，经过这次实习，我有了深刻的理解。无论从事什么工作，首先要有好的心态，要虚心学习，切忌骄傲。真正有能力有才华的人不会炫耀自己的成就，而是要学会观察小事，从小事做起，学会包容，做好自己的本职工作，学会与人沟通，因为良好的人际关系会带给你更大的财富，甚至让你在职场中立于不败之地。 Part 4: 2010食品厂年终研讨会会议议题

010食品厂年终研讨会会议议题

2a．

参与人员：部门合并后各部门最高负责人

b．

时间要求：15分钟以内，适当延长

c．

发言方式：各部门按一定顺序逐一发言

d．

发言人要明确说明一周内部门的基本工作，存在哪些问题，选择突出问题进行“分析、处理、总结、预测”汇报。如果未能按照演讲要求准备演讲，必须在会后补充。加分。

2.是

关于改进工厂现部门组织架构和人员构成的意见和建议：包括如何改进

提高管理水平车间和部门的组织结构和人选，最大限度地减少和避免生产、质量和安全事故

？一个。部门

部门组织架构调整的主体按调整方案2实施，但后勤部与后勤部无需合并。物流是将运输、仓储、装卸、搬运等基本功能有机结合的过程

运输、包装、流通加工、配送、信息处理等。它仍然有自己独立的功能。湾。提高

高层管理

人员执行力，即管理者要努力高效完成上级分配的任务。管理者要有一定的判断力和控制力。

当然，员工的意见也不容忽视。 C。提高

优质安全生产意识

，增强工作责任感。管理者要起到表率作用，绝不能说忽视质量。管理人员应该意识到质量是生产的结果

它来了，而不是QC测试。 QC主要是控制生产情况和质量情况，然后把情况反映给人，人会根据情况调整生产，从而达到更高的质量

d.车间生产切实实行6s管理，注意生产现场有序。

。针对目前工厂的设备管理和运营情况，如何提高设备维护和操作人员培训？

至于设备的管理和运行，个人的结论是“有问题的设备往往有问题，没有问题的设备缺乏维护和保养”，比如打码机在饮料车间、车顶盒灌装机、西梅三粒封口机经常出现问题，而且多次出现重复问题。维修后，设备只能在短时间内维持正常运行，达不到要求，这可能与维修人员不足，维修技能不足有关。因此，要提高设备维修保养水平，就需要加强维修队伍，培养熟练的设备操作人员。

年度激励计划管理团队成员应具备哪些工作要求和素质，对工厂有哪些积极影响？

会员要求： 1、在各自领域处于领先地位，有一定的问题分析总结能力，思维敏捷，发散性强。 2.严谨严谨，灵活不急躁。 3、具有团队精神和强烈的责任心。

影响和作用： 1、管理团队具有很强的团队合作意识和责任感，在工厂中起到带头人、榜样的作用。

2.以人为本，亲和力强，让普通员工感觉团队就是员工。

5.影响工厂员工稳定性最突出的因素和原因是什么？在工厂现有条件下，如何才能最大程度提高员工的招聘和稳定工作？

1.是

对于年轻员工来说，影响稳定性的突出因素是发展空间和能力提升，能否与同事合作

p>

相处融洽，适应工作环境也很重要；影响中年员工稳定性最重要的因素就是收入，因为这群人的目的很明确

对他们来说很重要。 2、为了员工的稳定，挖掘年轻员工的潜力，保持老员工的活力。

鉴于我厂有明显的生产旺季和淡季，多做一些工作应该更明显，比如高温费、生产过剩费等要有效落实

限制，不管超量生产多少，都应该算作超量费，高温生产可以给高温费，这是一种对员工劳动的肯定。

今后，对管理和技术人员的岗位进行评估更加实际可行。具体的考核指标是什么，应该如何与晋升、年度奖励挂钩？

6.

位置

1.管理

管理，技术人员的岗位评价可以根据现场问答、生产过程的检查、绩效表等。

7。与2009年度工厂年度考核评价标准、2010年度管理人员考核及部门、个人评价、

普通员工现职及问卷调查等指标对比，根据综合分数确认是否晋级，根据分数等级在年度奖励中适度加分。

对评价和表扬的基本要求有哪些补充和改进？

.针对员工的“加班、没有在规定时间内完成一天的任务、导致时间延长、员工说奇怪的话、老是问工资低”等员工敏感问题。 ，管理者应该如何做好思想教育？

1.首先

首先，管理者必须承认有加班和延误才能完成任务。 2.通过

对比显示，我们厂加班了

，耽误的时间越来越少，工资也越来越好。建厂十年后，厂里的现状

情况改善了很多，工资也提高了很多。让员工感受到工厂一直在进步和发展，未来情况会越来越好。

3.建设

建厂十周年，庆祝入会十周年

需要汇编工厂发展史，让员工更好融入走进工厂的企业文化，了解工厂的发展和趋势。

9.回顾2009年从化会议纪要的落实情况，有哪些工作需要改进？ 第五部分：食品厂毕业实习总结

011昆明精润食品有限公司实习总结

实习是应届毕业生从大学校园到社会的过渡期阶段的关键环节，对了解社会、适应社会有积极的作用。社会一线实习，是理论知识应用于实践的良好机会，是培养大学生自身工作能力、提高自身素质的磨刀石，是检验大学生适应能力、应用能力、创新能力的前沿阵地.应届毕业生尽快适应社会工作具有重要意义。

今年1月10日，我正式进入昆明景润食品有限公司，开始了我人生中的第一次实习。由于是应届毕业生，对食品规模化生产的流程和技术非常陌生。公司让我去生产部实习。每个岗位我都拿了三天，学习了每个岗位的设备原理、工艺参数和注意事项。和设备操作，认真做笔记，每次岗位学习后写一份工作总结。在生产部负责人的热情指导和同事的帮助下，我对王老吉的整个生产过程有了详细的了解，并积极参与了相关工作。加深对实际工作的认识，将实践与大学学习相结合。我以双重身份完成了学习和工作的双重任务。在厂里的这段时间，我总是像同事一样上下班通勤，协助他们完成相关工作，但整个实习期间，我只上班。早课；作为学生，虚心学习，努力获取实用知识。我心里清楚，我需要以良好的工作态度、较强的工作能力和勤奋来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。短暂的实习生活既紧张又新颖，也很有意义。通过实习，我对食品行业的生产经营和发展前景有了深刻的感性和理性认识。

我在公司的主要任务是先熟悉王老吉的生产流程，然后再全面熟悉每一个岗位，熟悉每一个生产流程的作用和这个角色的作用在生产过程中发布。重要角色。企业要生产安全、健康、卫生的食品，就必须加强对各个岗位的管理，提高员工的责任心，齐心协力，生产出合格的食品。水是饮料生产过程中最重要的。 95%的饮料是水。如果水质处理不当，将直接影响最终产品的质量。修炼过程中给我印象最深的就是王老吉的绝育过程。理论杀菌温度仅为120℃15分钟，但在实际生产过程中，最低杀菌温度在121℃以上。在这家工厂实习的时候，我一直在思考这样一个问题：一个企业要想提高生产效率，就必须改进一部分的生产过程，比如能不能用在杀菌过程中。其他更方便高效的杀菌方式，提高生产效率。工厂采用传统的杀菌锅进行杀菌，每锅需要50分钟左右的时间，而工厂只有三个杀菌锅，直接限制了王老吉的生产效率。如果能采用其他更好的杀菌方式，将直接增加王老吉的产量。因此，对于企业来说，改进生产工艺以获得更大的利润是非常重要的。对同事来说，培养员工敬业奉献、热爱公司的职业理念也很重要。企业只有留住人才，才能实现长远发展。

实习生活，感觉很深刻，各方面都有所提升，但对我来说最重要的是工作能力的提升。毕业实习的主要目的是提高我们应届毕业生的社会工作能力，如何学以致用，给我们一个时间把大学期间所学的理论知识和实践结合起来。进入景润以来，我以积极主动、乐于工作、虚心好学、工作认真负责的态度，积极参与公司各项生产任务的完成。同时，认真完成练习日记，写练习报告，成绩好。实习单位的反馈表明，在实习期间，反映我适应能力强，有一定的组织和沟通能力，能够很好地完成公司在实习期间布置的任务。

实习收获，主要体现在4个方面：

1.通过直接参与企业运营过程，在学习实践知识的同时，进一步加深了对理论知识的理解，使理论知识和实践知识都得到了提高，圆满完成了本科教学的实践任务完全的。

2.提高实际工作能力，为就业和今后的工作积累一些宝贵的实践经验。

3.在实习单位得到认可。

在工作过程中，发现自己专业理论学得不够，研究不够，具体应用经验不足。针对诸多不足，我将从以下几个方面进行改进。

1.明确目标，端正工作态度，加强思想修养。

2、注重联系实际，理论联系实际，努力提高专业素质。

3.热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提高工作效率。

4.虚心求教，注重在实践中积累经验。

这次实习的收获是，通过自己的观察和与同事的交谈，我的思维有了很大的进步。

食品厂年度工作总结【篇14】

转眼间，将迎来我在工厂工作的第x个年头。回顾这一路走来，从基层员工慢慢做起，脚踏实地、兢兢业业、工作认真、负责，得到领导、同事的一致认可与赞赏。并慢慢从员工到车间主任，又从主任到主管，20xx年因工厂规模的日益壮大，调至xx部从事质量管理这一非常重要的岗位。我本人非常感谢各位领导、x总、x经理给予我的充分信任与支持，故将努力以的工作业绩回报给我厂。下面是我这一年来主要的工作回顾：

我主要负责内包装生产过程中的质量管控工作，如：真空不良，封合不良，重量准确度，疤子、皮子、异物等的控制。同时还协助车间主任的工作，每天到快下班时帮看到工人不许乱抬盆，下班时的清洁卫生管理，以及车间主任请假协助带班等工作内容。近几年来，市场上出现了很多食品的‘质量门’事件，比如xx事件，在市场上遭到骂声一片，最终退出了整个市场导致破产。还有xx的染色馒头事件、xx的毒生姜事件、xx瘦肉精事件，频繁发生的食品质量安全事件，已经让政府部门以及消费者对食品的安全问题越来越重视。

我本人深刻认识到食品安全问题是一个企业的命脉，尤其是食品企业。为了我厂的长远发展，同时也为了在消费者心目中树立一个诚信品牌、优质品牌的口碑，我本人这一年来紧抓食品安全问题，严格把控食品内包装的各个环节。使得我厂这一年来极少出现质量问题，使我们的品牌信誉得到了极好的保证，并提高了在顾客心中的诚信度，同时也赢来了更多的顾客与代理商。

在认真积极做好自己本职工作的同时，我也配合生产部的工作，每月积极参加培训学习，掌握了了袋子、标签的质量标准，纸箱的构成和变化，《xx》还有礼仪培训，非常感谢领导给予我们的学习机会，经过这些不间断的学习我自身得到了很大的提升。

今年x厂长制定了奖惩制度，恶性异物和一般异物的质量标准，实行挂牌数字监控。员工看了一目了然，明确知道自己每天的异物详情，做得好与不好互相有个比较，同时也给员工一个很好的激励，这样更有利于我们的质量管控工作。

x经理也经常下来走访、指导我们的工作，增强了我们的工作效益，也增强了员工意识。最初执行严格的奖惩制度时，很多员工不理解，甚至有时还会发生冲突，在这里感谢厂里的支持与配合才能使我们的工作顺利展开。当然厂里的罚款不是目的，主要还是以教育为主，以增强员工的品质意识，平时与员工多沟通，当然还需要车间主任的配合和理解，因为品质不是靠管出来的，是要全员动员生产出来的，只靠查是查不完的。

在这里还是很感谢车间主任的配合和支持，使我能更好的把好质量关，杜绝不良品流出厂。

总的来讲质量今年比去年还是得到了很大的提升，但还是控制得不够彻底，还需要做大量的工作，在20XX年我将会更努力的做好质量管控工作，不断学习提升自己，要承担责任不推卸责任，要注意自己的工作方式方法，加强与领导、员工的沟通，不推诿，团结一致。争取在20XX年把工作做得更好。

食品厂年度工作总结【篇15】

一、打击无照经营查处违法行为

1、结合我所实际情况，以六查六看和两项制度为内容，认真做好本辖区日常巡查工作，发现无照经营“三无”或过期变质食品、无“QS”标志食品，绝不手软，坚决予以取缔。

2、日常工作中不间断的督促食品经营户建立健全各项规章制度，食品进销货台账等，对一次两次台账不健全，给予责令改正，再次发现未建立进销货台账按照法律法规给予行政处罚直至停业整顿。

3、围绕重点品种，重点对象，重点时段，重点区域，集中力量开展专项检查和治理，对索证、索票和进货台账不健全，对豆制品、奶制品、婴幼儿食品和人民群众日常需要的柴米油盐加大力度进行检查，发现问题要彻底的、有针对性的进行整改和经济处罚，直至彻底改好为止。

二、开展农村乡村食品市场专项执法检查，规范经营行为。

1、加大对乡村经销店超市的监管检查力度，对他们经营主体资格区域流动许可证，营业执照进行监督检查，对其经营的食品饮料、油盐米面、散装食品进行检查，主要对“三无”过期变质、假冒伪劣食品、无“QS”标志食品进行重点检查、清理、整顿。通过认真检查净化乡村经销店、超市市场经营环境，维护农村乡村消费者的合法权益。

2、对农村人民群众经常食用的柴米油盐、调味品、调料、米面重点进行抽检和排查，对过期腐烂变质霉变食品重点检查，发现问题一查到底，该下架的下架，该销毁的销毁，该处罚的处罚，确保乡村人民群众消费安全。

3、同时经常向乡村个体工商户宣传各项法规政策和流通领域食品安全监管条例，规范其经营行为，建立健全食品安全各项规章制度，养成文明经商和诚信经商的良好经营风气。

4、在对农村乡村食品经营超市进行法规宣传，专项食品整治的同时，大力开展乡村食品安全示范店的'创建活动，对资质合法，证照齐全的文明经商守信经商的农村乡村食品经营户要培养出一到两户的乡村示范店，让他们作为乡村食品经营户的榜样，成为乡村文明示范户自觉规范经营行为，文明经商守法经商的带头人。

三、下一步我所任务和重点

1、深入贯彻《食品安全法》严格执行食品生产经营主体准入条件的规定，进一步规范主体准入制度，严格按照《食品安全法》的规定核发食品流通许可证。

2、以消费者申诉举报多和人民群众生活密切相关的食品品种为重点，突出抓好奶制品、肉制品、米面制品、禽蛋制品、儿童食品、老年食品、膨化食品、豆制品、饮料、糕点、月饼、干果、调味品、食用油、酒类、腌制食品、冷冻食品的专项执法检查，严厉打击销售过期霉变食品“三无”食品等违法行为，切实解决人民群众反映强烈的问题。

3、集中开展季节性、节日性食品专项执法检查，以中秋、“十一”为重点，突出抓好节日食品，以及季节性食品的检查为重点，检查价格不符，过度包装，搭售商品，虚假宣传及欺诈消费者等问题，切实做到不进不存不销假冒伪劣食品和不合格食品，严格规范经营者的经营行为，确保消费者的合法权益，买的放心，吃的安心。