餐厅服务员工作计划

餐厅服务员工作计划模板。

按照单位领导的指示，我们要尽心尽责的写好一份工作计划。写工作计划实际上就是对我们自己工作的一次盘点。对于工作计划的撰写你是否感到迷茫呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“餐厅服务员工作计划模板”，更多信息请继续关注我们的网站。

餐厅服务员工作计划【篇1】

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责;就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务;就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

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餐厅服务员工作计划【篇2】

餐厅服务员年终工作计划

作为一名餐厅服务员，我们的工作并不仅仅是简单地给客人送上菜品和收取账单，更重要的是在服务的过程中能够给客人带来一份愉悦和满意感。因此，制定一份年终工作计划是我们更好地完成工作并提升自己服务质量的必要手段。

一、提升服务技能水平

一个优秀的服务员必须具有较高的服务技能水平，而这也是我们年终工作计划的重点之一。首先，我们需要全面学习菜品的制作工艺和原材料，了解每道菜品的特点和食材选择，从而在为客人介绍菜品时更具有说服力和专业性。其次，我们还需熟练掌握基本餐桌礼仪，例如摆放餐具和水杯、礼仪用语等，细节中体现出我们对职业的敬业精神，印象深刻的服务也将带来更好的反馈和回头客。

二、加强团队协作

餐厅服务的工作不是一个人完成的，而是需要整个餐厅的团队协作才能够完成。因此，我们需要在日常的工作中，加强与其他工作人员的沟通和协作，了解他们的工作内容和任务安排，从而更好地协同配合，提高餐厅工作的效率和质量。同时，团队协作也需要管理者的重视和引导，因此我将加强和领班、经理之间的沟通和协作，积极反馈问题和提出解决方案，为餐厅的稳步发展贡献力量。

三、提高客户服务质量

客户是餐厅的核心，他们的满意与否是决定餐厅生死的关键因素之一。因此，提高客户服务质量是我们年终工作计划的另一要点。在就餐服务中，我们将以待人友善、温暖真诚的态度迎接每一位客人，与客人交流沟通，了解他们的需求和意见。同时，我们还将关注因服务环节不畅所产生的客户投诉，并及时解决，还原合理的客户权益，让客人得到满意的体验。

四、培养主人翁意识

职业成长是一个持续的过程，而一个职业人需要的不仅是具备专业的技能和知识，还需要不断地学习和思考。更重要的是，我们需要培养主人翁意识，让自己的工作与餐厅发展紧密相连，为餐厅打造一个优良的品牌形象。因此，我将积极参与餐厅的活动和推广，并在日常工作中寻找提高服务质量的方法和机会，全身心地为餐厅的发展贡献自己的力量。

总的来说，餐厅服务员是有责任和义务让顾客感到满意的，这也是我们应该牢记在心的原则。通过制定年终工作计划，我们将更有条理、更有针对性地去完成自己的工作目标，发挥个人优势，弥补个人劣势，共同维护和发展餐厅的品牌形象和社会形象，让更多的顾客感受到餐厅的服务质量和品牌形象。

餐厅服务员工作计划【篇3】

一、新员工岗前培训

新员工在培训学校(地区人培部)经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。一名服务员在独立上岗之前应得到不少于10天的跟岗培训，其内容主要应包括：

1、迎新演说。驻店总经理(酒店经理)应亲自向新服务员致欢迎词，对新员工的到来表示欢迎，并鼓励新员工在未来的工作中表现得出色。各相关部门也应分别向新员工简单介绍本部门基本情况，使新员工认识管理人员，并体会到新集体对他们的重视。

2、分店发展史、传统与规章制度等。这部分的讲解意在帮助新员工建立团队归属感，使他们了解自己将要就职的情况。可以达到告知新员工本酒店的经营理念、价值观等目的。酒店规章制度要认真讲解，用案例教学，使新员工重视这方面内容的学习。

3、组织结构及各部门基本职能介绍。介绍整体组织形式，各部门名称、负责人、工作内容以及工作程序等。

4、产品知识、经营信息。新服务员必须掌握酒店产品知识和经营信息。产品知识应包括各经营部门的相关信息，以便回答客人，如名称、地理位置、营业时间、经营项目、特色等，这部分的培训内容应要求新员工在独立上岗前熟练掌握。

5、仪表仪态、行为规范。将相关仪表仪态、行为规范标准要求告知新员工，并逐一讲解，示范指导，帮助新员工养成良好的职业风范。

6、服务技能技巧。这一部分是培训内容中最核心的部分，各分店一方面要定期集中性地安排强化培训，同时在日常的工作中管理人员也要随时关注、巡查，并给予及时指正，特别是要把握和利用好餐前会这一培训时机。此外，也可以采取跟踪辅导方式，在对应师傅的指导下，让新员工逐步独立上岗操作，以经常检查作督导，并及时解答疑难问题，辅助新员工熟练掌握服务技能并良好应用。

真正独立上岗之前，考核培训结果是十分必要的。考核不仅有利于督促员工积极参与培训，努力掌握新知识，而且有利于主管人员考察员工对所培训知识与技能的掌握程度，调整改进培训方法。对于考核结果良好的员工，可以安排独立上岗工作;对于考核不合格者，则应安排重新培训和改换工种甚至终止工作。

二、员工在岗集中性培训

(一)、理论知识培训

理论知识培训是服务员必须掌握的内容，其主要包括思想品德、规章制度和业务知识等内容。理论知识培训的关键是记忆，我们必须用一种能够帮助员工记住培训内容的方法来讲授理论知识课。如果内容讲得太多，编排顺序又混乱，培训效果肯定不好。此外，让服务员参与学习的过程，也是培训的好方法。理论知识培训的方法和步骤主要如下：

1、制定培训目标。培训老师首先要明确培训要达到的目的是什么，培训目标是培训工作的“导航灯”，决定着培训的整个过程。培训目标的制定要具体，可衡量，能实现，并符合实际需求。

2、课程介绍。了解员工对该内容的认识，告知员工课程内容及安排此内容培训的意义。提高员工对培训的兴趣，使学员能够安心学习，达到良好的学习效果。

3、讲授内容。将要讲的主要内容的知识点在量上控制好，否则如果细节过多，员工可能会记不住。主要内容能写在白板上，让员工记录，以帮助记忆。

4、提出问题或发表意见。有些理论知识课程内容是比较枯燥的，但潜在含义却很深刻，培训老师要鼓励员工提出问题或发表意见，他们的参与会有助于知识的掌握，同时可以活跃现场气氛。另外，培训老师也可以由此来判断员工吸收了多少所讲授的知识。

5、复习。课程讲授完时，培训老师要重复一下重点内容，重复次数越多，学员的记忆也就越牢。

6、考核。培训的目的是否达到，只有通过考核才能知道。培训开始时，告诉员工将要考核以及考核什么内容，这是引起服务员注意力和兴趣的一个有效方法。考核时应注意：考核可以口鉴，也可以笔答;考核可以随时进行，不一定等到课程结束;只考核重点内容;考核只是为了帮助员工记忆，而非惩罚。

7、总结。讲评考核结果，强调内容的重要性。如果合适的话，把此次讲的内容与下一次培训要讲的内容联系起来，以保持服务员参加培训的持续性热情。

餐厅服务员工作计划【篇4】

一、职责与职权

1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施。

2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。

3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。

4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。

5、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。

6、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。

7、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。

8、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。

9、完成经理交办的其他工作。

二、任职条件

1、热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感。

2、熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能。

3、有较高的外语会话能力和处理餐厅突发事件的应变能力及对客沟通能力。

4、熟悉宴会、酒会、自助餐的服务程序，能够协助经理进行各种形式的宴会、酒会、冷餐会、茶话会、展览会等等的设计布置及安排。

5、熟悉和掌握本餐厅的菜点品种和价格；熟悉和掌握中酒、西酒及饮料的品种、产地、度数、特点和销售价格，并有较强的销售技能，

6、组织能力较强，能带领部属一起做好接待服务工作，为客人提供满意加惊喜的服务。

7、旅游大专毕业或具有同等学历，有从事餐饮服务工作三年以上（西餐服务两年以上）的工作经验。

8、身体健康，精力充沛，仪表端庄、气质大方。

三、工作内容

1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。

2、餐前的准备工作

（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。

（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。

（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。

（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。

3、开餐期间的工作

（1）、客人进餐期间，领班要站在一

餐厅服务员工作计划【篇5】

餐厅服务员年终工作计划

作为一名餐厅服务员，我们不仅仅只是提供服务，更需要时刻保持良好的形象和态度，提高自身素质，提供高质量的服务体验，以满足客户的需求。下面，我将详细介绍我的年终工作计划。

一、提高服务技巧和知识

1. 增加菜品、酒水等方面的知识：了解菜品、酒水的构成和特点，对客人提问可以准确回答，促进销售。

2. 学习使用POS系统：熟练掌握POS系统，提高点餐和结账效率。

3. 提高语言表达能力：通过短小精悍的语言，传递服务态度，有效推销。

二、提高沟通能力

1. 学会倾听：认真听取客人对菜品、服务等方面的反馈，如何改进服务，提高满意度。

2. 视觉互动：从表情、动作、眼神等体现自己的态度，增强亲和力，拉近顾客间的距离。

3. 解决问题：采取有效的口头与气氛沟通手段，帮助客人解决问题，确保客户吃得满意。

三、提供优质的服务态度

1. 朝气蓬勃：工作时全神贯注，保持高度的热情活力，呈现出快乐和活力。

2. 敬业精神：提高服务水平，培养每一位客人的满意度。

3. 面带笑容：客人走进餐厅门口，第一眼看到笑脸，是最好的开始。

四、提高个性化的服务

1. 主动关心：状态后期一定要注意客人的需求，关注客人，亲近客人，知道客人关注的点。

2. 眼观六路，耳听八方：及时响应客人的反馈，在复杂的环境里随机应变，满足客人的需求。

3. 追求创新：创新指标更高，服务质量更优，让客户感到舒适和满意。

通过自己的不断努力，提高个人素质和服务水平，为客人提供更优质、高效的服务体验，获得客人的一致认可和好评。我的年终工作计划就是让自己成为一名更出色的餐厅服务员，为企业做出更大的贡献。

餐厅服务员工作计划【篇6】

在平时的工作中，深刻领会领导的意图，理解领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受餐厅及客房部经理的表扬。

遵守餐厅制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。

严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用礼貌用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现餐厅物品有损失时，及时和客人一齐进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。

和餐厅人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自我的工作完成后，能及时帮忙其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍细心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮忙，以此来增进友谊，促进工作。

虽然做服务员工作有七、八年了，但在餐厅每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上进取主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自我服务水平和个人素质再上一个新台阶。

五、存在的不足和问题：

1、有时工作热情不高，不太进取，有拖拉的现象。

2、服务水平还需提高。礼貌礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。

在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在__经理的正确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自我服务水平，团结同事，进取进取，做到会听话，会服务，会学习，和餐厅全体员工一齐团结协调作，共同努力，使餐厅在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，节节高，再创佳绩。

餐厅服务员工作计划【篇7】

餐厅服务员下半年工作计划

日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，我们的工作又将在忙碌中充实着，在喜悦中收获着，是时候开始写工作计划了。相信大家又在为写工作计划犯愁了吧！以下是小编帮大家整理的餐厅服务员下半年工作计划，欢迎阅读与收藏。

我没有辜负领导们的期望，圆满的完成了20xx年上半年的工作，接下来我向领导们汇报一下20xx年下半年的工作。

（一）班前准备工作

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。（有事必须事先请假）。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

（二）班中接待

1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的'品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。（作文5000网 Www.zW5000.cOm）

（3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

（4）营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

（5）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。

（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜，操作无误

首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。

（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。

（2）同时征求顾客意见收取茶盅。

（3）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令），坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

（4）上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完毕要对客人交代清楚（先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐）。

（7）根据情况上水果盘。

4、席间提供优质服务

（1）适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。

（2）观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。

（3）妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。

（4）顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。

（5）顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

（三）班末收拾

1、及时按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火灾隐患”，做到安全防范。

在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

坚持礼貌用语，行业操作用语，精神饱满，面带微笑，尽心尽职，遵守餐厅工作纪律，做一个合格的好员工。

餐厅服务员工作计划【篇8】

培训要求

1、培训中理论培训、技能培训、声像培训、实际操作各环节有机统一，采取能力模块的培训方式，突出岗位技能培训。以学员动手操作为主，教师面授讲解为辅，全面提高学员综合素质。

2、通过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等形式开展培训，以实际、实用、实效为目的，提高学员参训的兴趣。

3、利用兴隆宾馆为实训基地，聘请具有丰富操作技能的专兼职教师亲自演习操作，使学员在边学边做中实现岗位技能的提高，培养学员的动手操作能力。

培训内容

《餐厅服务员》课程设置采用能力模块组合，共设置执业基础、餐厅服务礼仪、端托摆台服务、酒水服务、上菜及分菜服务、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个培训模块。共计152学时

(一)、执业基础

要求学员熟知外出务工常识，掌握餐厅服务应具备的职业素质。理论学习10学时。

(二)、餐厅服务礼仪

要求学员掌握餐厅服务员的仪容仪表规范、举止规范、礼貌规范、礼仪规范。其中理论学习5学时，技能学习13学时，声像学习2学时，共计20学时。

(三)、端托、摆台服务技能

要求学员熟练掌握托盘的端托技巧、餐巾折花技巧、摆台服务技能。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

(四)、酒水服务

要求学员了解中外酒水、茶叶及软饮料的分类及特点、掌握酒水服务的技巧与程序。其中理论学习6学时，技能学习22学时，声像学习2学时，共计30学时。

(五)、上菜及分菜

要求学员了解菜品知识、上菜及分菜知识。其中理论学习4学时，技能学习14学时，声像学习2学时，共计20学时。

(六)、撤换餐用具

要求学员学会撤换餐用具的基本操作方法。其中理论学习4学时，技能学习5学时，声像学习1学时，共计10学时。

(七)、餐厅服务基本程序

要求学员了解零点接待服务的相关知识，餐厅服务的基本程序。其中理论学习12学时，技能学习16学时，声像学习2学时，共计30学时。

师资情况

我校依托中央校和省校的培训资源，按照“一个岗位、一本教材、一张光盘、一本证书”的模式，以具有较强实力、餐厅面积达360米2、能同时容纳200人就餐的兴隆宾馆为实训基地，并选聘高级餐厅服务员1名、中级餐厅服务员7名、红案2级5名及宾馆负责人周晓明、县农广校教师滕玉艳等组成一批素质高、技能强、具备技师职业资格的教师队伍，采用“师傅带徒弟”手把手传授技能的培训方法，使学员在“学习中学会做”，实现岗位技能的提高。

考核与评价

1、考试：学员学完课程设置中的每一个模块后，由培训教师采取笔试、口试等方法对学员进行阶段测验。各培训模块的考试平均成绩作为结业考核的重要依据。

2、考核：体现“以技能为最终成果”的培训理念，由兴隆县农村富余劳动力培训基地负责人及具有较强技能水平的教师组成考评组，在兴隆宾馆实训基地对学员进行现场考核，考核采取现场操作、口述问答、模拟操作等形式，重点检查学员岗位技能掌握情况。考核不合格者可参加补考，严格把好出口关。

3、发证：考试、考核合格者发给由中央农广校统一印制的培训证书，同时根据学员自愿的原则，由培训学校组织学员参加餐饮旅游服务类工种的职业技能鉴定，合格学员可同时获得劳动保障部统一印制的职业资格证书。

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餐饮服务员的工作计划(精品九篇)

时间一晃而过，我们的工作又进入新的阶段，为了在工作中有更好的成长，我们要好好计划今后的工作方法。说到写工作计划相信很多人都是毫无头绪、内心崩溃的状态吧！下面是小编为大家收集的餐饮服务员工作计划，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮服务员的工作计划 篇1

我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员。

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

一、加强管理，完善各项管理制度，充分调动人员积极性。

为了加强对人、财、物的管理，我们完善了过去的各种管理制度，突出制度管理，严格照章办事，进一步明确了工作职责，完善了公章使用、纸张使用、电脑使用、请假、值班等各种常规管理，充分体现了对事不对人的管理思想，各项工作井然有序。合理调配人员，充分整合现有工作人员，做到人尽其才，才尽其用，充分调动人员的工作积极性。最近，公司对工资进行了改革，实行岗位工资+绩效工资。明确了每个人的岗位职责，工作任务，做到分工明确，责任清晰。每个人都能从工作的大局出发，从整体利益出发，互相支持，互相帮助。大大增加了员工的责任意识，充分调动了员工的工作主动性和积极性，有效促进了公司的长远发展。

二、加强学习，提高素质。

做好办公室工作，必须要有较高的理论素质和分析解决问题的能力。办公室工作人员要通过各种途径进行学习，为此各办公室都配备了电脑，利用网上资源学习与工作有关的知识，不断开阔视野，丰富头脑，增强能力，以便跟上形势的发展，适应工作的需要。提高了理论水平、业务素质和工作能力。

三、做好办公室日常管理工作。

1、人事档案管理，记录在厂员工的详细情况，做好新员工的入厂手续及工作情况。

2、办公室对各类文件及时收集、归档，做到了分类存放，条理清楚，便于查阅；

3、建立了办公用品领用明细台帐，每件办公物品都有详细记录，按需所发，出入库记录一目了然，以便及时补充办公用品，满足大家的需要；

4、制定了电话传真接收制度，做到传真接收有记录，及时发送传真，为后续工作提供了方便，提高了工作效率；

5、制定了公司纯净水领用记录，每月统计，账目清楚，一月一结。

6、考勤、售饭情况 。公司实行考勤、售饭一卡通系统，每月只需把考勤机、售饭机接口接入电脑，上传数据，每个月的考勤情况、售饭明细便一目了然。大大减少了工作时间，同时也为员工提供了方便，员工只需在每月定期充卡，每天便可以使用公司配备的售饭机、考勤机来吃饭、上班。提高了工作效率，体现了公司的规范化管理。

7、进一步加强车辆安全管理，做好车辆的调配、使用以及维护，及时做好车辆驾驶员的年度审验工作。司机责任心强、从未发生任何安全责任事故。

8、办公室走廊卫生干净、整洁，为大家营造了良好的工作环境。

在已经到来的xx年里，世界在发展，时代在前行，人们都充满着希望。在新一年里，公司也将迎来更大的发展，为了跟进时代进步的脚伐，我也制度了相应工作计划并提出一些自己小小的建议。

1、新客户的开发

21世纪是个信息发达的世纪，在开发新客户中，我们可以通过网络、报刊、杂志等途径来寻找新客户。另外，让客户了解到公司也很重要，在此我有点建议，如果有时间的话，大家可以多发些信息，以便更多的人了解到公司，了解到咱公司的产品，为公司争取到更多的客户资源。在客户跟进方面，我主要负责寄样品和画册，后继跟进由销售人员负责，当然我也要了解客户处于哪个进度，在销售人员外出的情状下，我也可以跟进。每个新开发的客户，我都将制表统计，在开发客户的得失之处我们可以做分析。建议每半个月可以开一次例会来分析近来客户的状况，对于未成交的客户我们可以做一个总结，以便更好地跟进，对于成交的客户我们也可以拿出来分享以供大家学习。

2、老客户的维护

a、回复交期

每个订单下单后我将及时回复的交期，如果交期有问题就和客户沟通，如果客户不能接受延期，我将和生产部门协调好，尽量满足客户的要求。

b、货物的跟进

产品生产过程可能会有这样或者那样的状况出现，以致延误了出货，此时和生产部门的沟通显得尤为重要。在和生产部门的沟通时，我会尽量协调好各方便的'关系，心平气好的把事情处理好以保证出货的及时。出货后把货运或者快递公司电话、发货日期、单号等信息反馈给客户，以便客户查询和签收。

c、产品的改进

公司的产品有改进是公司的一种进步，我们在启用新品时，首先要给客户送样，得到他们的承认后方可使用，若他们不接受，我们将作相应的改进满足他们的需求。

d、回访和沟通

对于老客户的回访，我们是不定期的。在节假日里我们是一定要送出问候和祝福的，在重要的日子里可以送些小礼品以增进感情。在平时，我们也要和客户保持联络，关心他们的状况，平常可以通过电话qq eami等联络感情。如果方便的话，可以登门拜访客户，以便促进我们和客户之间的关系。对于大客户反映的问题，我们会作为重点来解决，及时把信息反馈，让他们有一种被重视的感觉。当然对于一般客户的问题我们也不会忽略。总之要维护客群关系，沟通是关键。我们会尽最大努力把客群关系搞好。

3、建议

对于公司的职员来说，熟悉公司的产品是很必要的。为了发展，公司可能会有产品改进或者新品的推出，建议公司经常作一些产品的培训，让我们对咱公司的产品更加了解。此外，工作中学习也是很重要的，如果有时间的话，建议公司开展一些工作技能的培训，让大家成长得更快。还有，工作之余我们可以开展一些活动，比方爬山，游泳、乒乓球赛、羽毛球赛等等丰富我们的业余生活。公司可以有自己的企业文化，创办自己的月刊。

以上是我的计划和建议，有什么不当的地方还请领导指正。在新的一年里，我将会尽最大的努力协助销售员共同完成销售目标。我们大家一起努力，将工作做到更好！在不久的将来，我相信公司一定会发展得更好、更快！

餐饮服务员的工作计划 篇2

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐的顺利进行。特制定食堂工作计划如下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购。

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

十一、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。

十二、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡、理发、不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。定期对食堂进行大的全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十三、以提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

餐饮服务员的工作计划 篇3

回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮忙下，较好的完成了自我的本职工作，透过学习与摸索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的肯定与信任，因此将下半年的工作计划制定如下：

1、用心认真配合主管做好餐厅的日常工作。

2、加强学习，拓展知识面，灵活用运到自我的工作中，优化工作质量。

3、做好餐厅的物品盘点工作。

4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导，提高员工的业务水平和服务意识。

5、对日常卫生质量要严格把关合理安排好计划卫生。

6、配合主管做好节能措施，随时的给员工讲节能的重要性，加强员工的节能意识。

7、认真学习，准备培训，把培训潜力提高，挣取做到。

餐饮服务员的工作计划 篇4

我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

从这次餐饮服务员，改变我认为干餐饮服务员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作态度；知道了成功服务员应有的素质，从而增强我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有理想、有道德、有知识、有纪律的合格服务员

我学会了服务宾客的原则；服务宾客的程序；服务中工作细则；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的注意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知识；处理客人投诉及服务工作突发事件对应技巧；餐厅开市的准备工作及收市的注意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。

在这次服务员兼职工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备。

热爱你的工作：当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是热爱工作的人。

迅速熟悉工作标准和方法：为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

要有勤奋的精神：餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。

要有自信心：与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。

要学会做人：做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、认真做事，事业将会更成功

责任：就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人提供优质的出品与服务；就是“敬无在”，即使没有人监督你，你也会认真地做好工作，这就是责任的表现。

平常心面对工作中的不公平：在工作中没有绝对的公平，位在努力者面前，机会总是均等的。没有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

团队：发挥团队精神是企业一致的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，非常需要团队成员的配合。具有团队精神、善于合作的员工和企业都更成功。

这次的兼职给我的体会非常的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，很多成功者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向领先；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向成功。

一、加强管理，完善各项管理制度，充分调动人员积极性。

为了加强对人、财、物的管理，我们完善了过去的各种管理制度，突出制度管理，严格照章办事，进一步明确了工作职责，完善了公章使用、纸张使用、电脑使用、请假、值班等各种常规管理，充分体现了对事不对人的管理思想，各项工作井然有序。合理调配人员，充分整合现有工作人员，做到人尽其才，才尽其用，充分调动人员的工作积极性。最近，公司对工资进行了改革，实行岗位工资+绩效工资。明确了每个人的岗位职责，工作任务，做到分工明确，责任清晰。每个人都能从工作的大局出发，从整体利益出发，互相支持，互相帮助。大大增加了员工的责任意识，充分调动了员工的工作主动性和积极性，有效促进了公司的长远发展。

二、加强学习，提高素质。

做好办公室工作，必须要有较高的理论素质和分析解决问题的能力。办公室工作人员要通过各种途径进行学习，为此各办公室都配备了电脑，利用网上资源学习与工作有关的知识，不断开阔视野，丰富头脑，增强能力，以便跟上形势的发展，适应工作的需要。提高了理论水平、业务素质和工作能力。

三、做好办公室日常管理工作。

1 人事档案管理，记录在厂员工的详细情况，做好新员工的入厂手续及工作情况。

2 办公室对各类文件及时收集、归档，做到了分类存放，条理清楚，便于查阅；

3 建立了办公用品领用明细台帐，每件办公物品都有详细记录，按需所发，出入库记录一目了然，以便及时补充办公用品，满足大家的需要；

4 制定了电话传真接收制度，做到传真接收有记录，及时发送传真，为后续工作提供了方便，提高了工作效率；

5 制定了公司纯净水领用记录，每月统计，账目清楚，一月一结。

6 考勤、售饭情况 。公司实行考勤、售饭一卡通系统，每月只需把考勤机、售饭机接口接入电脑，上传数据，每个月的考勤情况、售饭明细便一目了然。大大减少了工作时间，同时也为员工提供了方便，员工只需在每月定期充卡，每天便可以使用公司配备的售饭机、考勤机来吃饭、上班。提高了工作效率，体现了公司的规范化管理。

7 进一步加强车辆安全管理，做好车辆的调配、使用以及维护，及时做好车辆驾驶员的年度审验工作。司机责任心强、从未发生任何安全责任事故。

8 办公室走廊卫生干净、整洁，为大家营造了良好的工作环境。

在已经到来的xx年里，世界在发展，时代在前行，人们都充满着希望。在新一年里，公司也将迎来更大的发展，为了跟进时代进步的脚伐，我也制度了相应工作计划并提出一些自己小小的建议。

1、新客户的开发

21世纪是个信息发达的世纪，在开发新客户中，我们可以通过网络、报刊、杂志等途径来寻找新客户。另外，让客户了解到公司也很重要，在此我有点建议，如果有时间的话，大家可以多发些信息，以便更多的人了解到公司，了解到咱公司的产品，为公司争取到更多的客户资源。在客户跟进方面，我主要负责寄样品和画册，后继跟进由销售人员负责，当然我也要了解客户处于哪个进度，在销售人员外出的情状下，我也可以跟进。每个新开发的客户，我都将制表统计，在开发客户的得失之处我们可以做分析。建议每半个月可以开一次例会来分析近来客户的状况，对于未成交的客户我们可以做一个总结，以便更好地跟进，对于成交的客户我们也可以拿出来分享以供大家学习。

2、老客户的维护

a、回复交期

每个订单下单后我将及时回复的交期，如果交期有问题就和客户沟通，如果客户不能接受延期，我将和生产部门协调好，尽量满足客户的要求。

b、货物的跟进

产品生产过程可能会有这样或者那样的状况出现，以致延误了出货，此时和生产部门的沟通显得尤为重要。在和生产部门的.沟通时，我会尽量协调好各方便的关系，心平气好的把事情处理好以保证出货的及时。出货后把货运或者快递公司电话、发货日期、单号等信息反馈给客户，以便客户查询和签收。

c、产品的改进

公司的产品有改进是公司的一种进步，我们在启用新品时，首先要给客户送样，得到他们的承认后方可使用，若他们不接受，我们将作相应的改进满足他们的需求。

d、回访和沟通

对于老客户的回访，我们是不定期的。在节假日里我们是一定要送出问候和祝福的，在重要的日子里可以送些小礼品以增进感情。在平时，我们也要和客户保持联络，关心他们的状况，平常可以通过电话qq eami等联络感情。如果方便的话，可以登门拜访客户，以便促进我们和客户之间的关系。对于大客户反映的问题，我们会作为重点来解决，及时把信息反馈，让他们有一种被重视的感觉。当然对于一般客户的问题我们也不会忽略。总之要维护客群关系，沟通是关键。我们会尽最大努力把客群关系搞好。

3、建议

对于公司的职员来说，熟悉公司的产品是很必要的。为了发展，公司可能会有产品改进或者新品的推出，建议公司经常作一些产品的培训，让我们对咱公司的产品更加了解。此外，工作中学习也是很重要的，如果有时间的话，建议公司开展一些工作技能的培训，让大家成长得更快。还有，工作之余我们可以开展一些活动，比方爬山，游泳、乒乓球赛、羽毛球赛等等丰富我们的业余生活。公司可以有自己的企业文化，创办自己的月刊。

以上是我的计划和建议，有什么不当的地方还请领导指正。在新的一年里，我将会尽最大的努力协助销售员共同完成销售目标。我们大家一起努力，将工作做到更好！在不久的将来，我相信公司一定会发展得更好、更快！

餐饮服务员的工作计划 篇5

一关于门店和公司

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20xx年2月底做好某某上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况

5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整

6、某某下市前准备好20xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据20xx年的流行趋势增加相应的新品种

二关于某某店

某某店在暂停营业半年后于20xx年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于某某路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxx——三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排

1、通过对一些和某某路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

2、在20xx年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致

3、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

4、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价

5、针对某某店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作

6、在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

餐饮服务员的工作计划 篇6

（一）、班前准备工作

1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假。（有事必须事先请假）。

2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作。我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助。

3、员工午餐，小歇。

（二）、班中接待

1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语

班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象。

当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座。

撤筷套，问茶水（同时介绍茶叶品种），递菜单。

为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶。

2、点菜介绍，主动推荐，当好参谋

必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种。

（1）准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂。

（2）介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推荐厨房出品好顾客反应好的品种。要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”。

（3）不同对象，不同场合推荐不同菜肴。对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备。

（4）营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜。

（5）点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自选。

（6）确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房。

能让客人提起吃饭应酬便想起我们，提起点菜介绍就想到你，这就表示你的推销介绍成功了。

3、按序上菜，操作无误

首先根据点菜单要了解菜式所需用品，做好提前准备，如刀，叉，所需调料等。

（1）上冷菜要均匀摆开（口味，颜色，荤素，造型，盛器搭配摆放）。

（2）同时征求顾客意见收取茶盅。

（3）上菜时必须核对点菜单（点菜单上没有的菜绝不上台，寻找领导的指令），坚持做到A，上菜报名B，摆放到位C，核菜划单。上菜时注意不宜在老人，儿童，残疾人身上上菜，注意平衡，防止汤汁外溢滴漏。

（4）上酒水要注意酒水饮料上台当客人面示意再打开。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完毕要对客人交代清楚（先生/小姐菜已上齐，还需要什么请吩咐）。

（7）根据情况上水果盘。

4、席间提供优质服务

（1）适当的时候调换骨盆，烟缸。手法熟练，动作迅速，操作卫生。

（2）观察就餐动态，如有超时过长的菜肴，要主动和传菜部门联系或部门领导联系，提醒催菜。

（3）妥善处理好日常供应中的琐碎矛盾，碰到菜式问题，要态度虚心，诚恳，语言亲切，耐心解答，要记住“一句好话使人笑，一句闲话使人跳”的奥理，在处理不了的情况下请示领导。

（4）顾客就餐完毕要核对结帐单，正确无误，代客买单。做到收，找，唱票，买单后做到礼貌：“谢谢”。

（5）顾客离座，要礼貌道别，提醒不要遗漏所带物品。

（三）、班末收拾

1、及时按操作程序收台：（布件，玻璃器件，不锈钢器件，餐厅用品，厨房用品，台面等）小件分类摆放，强调大小分开，轻拿轻放，及时送到洗杯间和洗碗间。

2、轮到值班必须按照“值班工作标准要求”操作。检查“火灾隐患”，做到安全防范。

在整个服务接待过程中，坚持使用托盘。要自觉习惯性的勤巡台，时刻留意顾客的就餐动态，举止，示意及时主动提供服务。要有灵活机动性，有应变能力性，空闲时间多与顾客沟通建立良好关系。

餐饮服务员的工作计划 篇7

20xx年在欢乐中度过，在经过了一年艰苦的工作后，我们酒店客房部全体工作人员都得到了应有的回报。回顾一年以来我们的工作，可以说，我们一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看来也是值得的。20xx年酒店客房部的工作十分的顺利，得到了上级领导的赞扬！做完20xx年工作总结，我们对20xx年有了更多的期许，希望一年胜似一年，为此，我们将以前好的方面坚持做下去，对于存在的不足，我们有深省的认识并加以改进，并在酒店客房部20xx年工作计划重点做好以下几个方面的工作：

一、培养员工的观察能力，提供个性化服务，创服务品牌

随着行业发展，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，提供个性化服务。酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。服务人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度提供服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘？部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来提供个性化服务。在日常工作中通过鼓励培养、搜集整理、系统规范和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。

1、鼓励培养：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培养，使其服务认识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。

2、搜集整理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发现个性化服务的典范事例，进行搜集整理，归纳入档。

3、系统规范：将整理的典范事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。

4、培训奖励：整理好的资料可以做为培训教材，让新员工一开始就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此提高员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰奖励，使员工能形成争先进、比贡献的优良氛围。商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造服务。

日常服务中要求员工按照简、便、快、捷、好的服务标准，提供“五心”服务。简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反馈要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，处处感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到满足。捷：服务员的反应要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进行服务好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。五心服务：为重点客人精心服务、为普通客人全心服务、为特殊客人贴心服务、为挑剔的客人耐心服务、为有困难的客人热心服务。

二、外围绿化环境整治，室内绿色植物品种更换

自20xx年月10月底酒店与xxx公司中止合同后，外围绿化一直是由员工自行管理，由于缺乏技术和经验，有些绿色植物养护的不太好，加上海南今年缺雨水，已出现枯死的现象。明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店增添一些喜庆。现在酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联系一家合适绿化公司，达成协议，彻底解决这一问题。六、商务楼层客用品的更换目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品一直未做更换，且档次一般，很不协调。打算将商务楼层的客用品更换，如：将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此提高房间档次。

三、减少服务环节，提高服务效率

服务效率是服务的一个重要环节，很多投诉都是因为服务缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服务都是希望能尽快帮助其解决，而不是被推来推去，因此推行“一站式”服务势在必行。客人入住酒店以后，对各种服务电话均不清楚，虽然我们在电话上制作了一个小小的电话说明，但大多数客人都不会认真看，需要服务时都是拿起电话随便拨一个电话号码，而电话也总会被转来转去，如此很不方便客人，使客人对我们的服务赞誉度大打折扣。我部将从减少服务环节来提高服务效率。

餐饮服务员的工作计划 篇8

xx年，我将带领着我的团队，认真、负责的完成每项工作，总结XX年的得失，做好每件事，将业务更进一步。同时，在以后的工作中，我也将严格要求自己，提高自身素质、提高业务知识和经验，现将20xx年的工作计划如下：

一、在管理上对领班的工作明确分工和合理安排，根据工作岗位需求进行岗位调动，并加强对领班的业务知识和业务技能，对客沟通以及安排菜肴的提升。

二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务知识的培训，让每一位员工都能够时全能达人，无论是接待会任何工作都是出色的完成接待。

三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活情况，深入了解员工的内心想法和合理化的建议。

四、收集宾客对用餐服务质量和菜肴意见和建议，并做好记录作为我们改进服务和菜肴的重要依据，减少顾客的投诉机率，从而不断的改善和提高我们的服务质量和菜肴质量。

五、针对餐具，流失量大，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格按照操作三轻进行，工作从而减少餐具的损耗，降低并节约成本。

六、加强员工的开口、服务意识，餐中微笑服务、细节服务，特别是开口服务意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟悉和了解，并与此同时了解客人的喜好。

七、加强前厅与后厨的协调性和沟通、配合。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是服务员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜顺序及出菜速度起到关键的作用，让宾客吃到健康满意的菜肴。

新的一年、新的气象，20xx年在悄然登场，对于自身来说在即将过去的一年里，有许多方面需要改进和学习的，那么在新的一年里我会更加的严格要求自己，在以后的工作中，不断的进取、不断的学习，充实自己的知识和经验。做到处事稳重、遇事冷静，控制调节好自己冲动的性格和脾气。也将会认真负责的带领着我的团队，共同的为了新世纪和我们的明天更加美好，去努力、去奋斗。

餐饮服务员的工作计划 篇9

随着酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响部分消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和激烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、服务水平和人员素质。针对下半年的工作特制定计划如下：

一、继续加强员工的业务技能培训，提高员工的综合素质

餐饮部的每一位成员都是酒店的形象窗口，不仅整体形象要能经受得住考验，业务知识与服务技巧更是体现一个酒店的管理水平，要想将业务知识与服务技巧保持在一个基础之上，必须抓好培训工作，如果培训工作不跟上，很容易导致员工对工作缺乏热情与业务水平松懈，因此，下半年计划每月根据员工接受业务的进度和新老员工的情况进行必要的分层次培训，培训方式仍主要是偏向授课与现场模拟，并督导其在工作中学而用之。同时在每个月底向酒店质检部上交下一月的培训计划，方便酒店质检部及时给予监督指导。

二、进一步加强吧台餐饮预订的灵活性以及包厢服务员的酒水推介意识和技巧，提高酒水销售水平，从而多方面提高酒店的经济效益。

三、加强员工思想教育。利用一切机会不断地向员工灌输顾客就是上帝的理念；同时激励员工发扬团结互助的精神，增强员工的凝聚力，树立集体荣辱观。

四、继续做好“节能降耗”工作

1、严抓日常消耗品的节约。如餐巾纸、牙签、布草、餐具等。

2、降低设备运行的消耗。如空调合理开启及时关闭等。

3、杜绝马桶长流水、长明灯等。

五、突出以人为本的管理理念，保持与员工沟通交流的习惯，以增近彼此的了解，便于工作的开展。

计划每个月找部门各岗位的员工进行谈话，主要是围绕着工作与生活为重点，让员工在自己所属的工作部门能找到倾诉对象，保证沟通程序的畅通，根据员工提出合理性的要求，管理人员时刻将员工心里存在的问题当成自己的问题去用心解决，为员工排忧解难。如果解决不了的及时上报酒店领导寻求帮助。让员工真正感受到自己在部门、在酒店受到尊重与重视，从而人人能有个好心情，这样更有助于更好地服务于顾客。

六、继续做好部门内部的质检工作

每日质检，主要检查各岗位员工的仪容仪表、礼节礼貌、卫生纪律、餐中服务细节、宿舍纪律卫生等方面的巡检。定期报请酒店质检部来本门监督指导工作，并主动汇报部门质检情况，从而不断提高本门质检水准。

七、增强监督机制和竞争机制，逐步改观个别管理人员执行力不强的局面。

西餐厅工作计划

根据单位的具体指示，因此，目前我们还要认真写完这份工作计划。毕竟一份优秀的工作计划能帮助自己在同事中脱颖而出，我们撰写工作计划时需要寻找一份工作计划的模板嘛？下面是小编为你精心整理的“西餐厅工作计划”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

西餐厅工作计划 篇1

回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，较好的完成了自己的本职工作，通过学习与摸索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的肯定与信任，现将半年来的工作情况做如下总结。

一、日常管理工作

认真完成每天的接待工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作，合理安排员工的工作内容，上半年餐厅员工流动*大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学*有的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入自己的工作岗位，帮助他们尽快的融入到工作环境中去。

二、管理工作中的一点体会

经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的能力和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管

西餐厅工作计划 篇2

面对经济大环境，201x年高星级宾馆形势任然是不容乐观，国家陆续*“，六项禁令”，厉行节约之风逐渐盛起，我酒店和其它高星级宾馆一样，在这新形势环境中将会继续受到重创，挑战和机遇共存，我们相信在总办的正确领导下，部门有信心、有决心，力争在营业指标上寻求新的突破，压力是大的，然而有了压力才会有动力，这就要求部门利用当前婚喜宴接待为主的情况下对工作思路和经营思路进行调整，对人员的配比将会提出更高的要求。在新的一年里我们继续充分利用好硬件设施的优势，在软件管理上加大力度，尤其是在服务质量的稳定和提高以及菜肴结构调整和新品菜肴开发上下功夫，将创新管理思路贯穿于年度工作中，不断调整并加以完善，更好吸引广大来宾。我们有百倍的信心去努力实现总办下达的各项指标和任务。为了能更好的开展新一年的工作，特制定如下计划。

一、面对新形势，抢抓新机遇

1、分析市场新形势，确定新目标

201x年我们将会对当前的形势进行充分分析，利用现有硬件设施的优势，餐厅、厨房两大岗位紧紧围绕酒店各项指标开展工作，坚持以顾客为中心，不断调整内部管理思路，提高服务档次，时刻坚持以星级标准和员工手册

西餐厅工作计划 篇3

作为一名西餐厅的经理，我曾经拥有多年的工作经验。在这期间，我总结出了一些有效的工作计划，以确保餐厅的顺利运作。接下来我将分享这些计划。

第一步：人力资源管理

西餐厅的人力资源管理非常重要。首先，我们需要确保每个员工都有充足的培训和指导。我们会为新员工提供详细的培训计划，以使他们了解餐厅的流程和标准，以确保我们的菜品和服务的一致性。在这之后，我们会为员工制定日常工作流程，并对其进行不断的监督和指导。我们还开设了定期的培训课程，以确保员工能够跟上生意的不断变化。

其次，我们需要建立一个有效的员工管理体系。我们通过建立评估机制来动态监测员工的表现。具体做法包括在餐厅中安装监控摄像头，开设顾客反馈问卷等。我们还为员工提供晋升和培训机会，以激励员工竭尽全力为餐厅服务。

第二步：控制成本

成本控制是餐厅经营中至关重要的一个环节。我们的工作计划包含了一系列控制成本的策略，以确保餐厅的稳健盈利。

首先，我们会关注食材和餐具、设备的采购成本。我们建立了一个货物采购系统，以在采购时经济地使用现金。我们还会从我们的供应商处寻找更优惠的价格和合同。

其次，我们需要严格控制食品浪费。我们会定期清理库存，制定有效的预测机制来避免浪费。同时，我们会鼓励员工根据顾客订单量制定准确的菜品数量。

第三步：提升顾客总体体验

西餐厅营业的最终目的是提供高质量的食品和服务，使顾客满意。因此，我们需要确保每一个顾客都得到我们的关注和照顾。我们的工作计划包含以下几个方面。

首先，我们会确保餐厅环境的整洁和温馨感觉。我们会定期清洁餐厅，替换烛灯等装饰品。

其次，我们会建立一个VIP服务机制。我们会为一些常客提供服务，并开设私人订制菜单。此外，我们还会建立一个协助员工提升服务质量的机制，以确保每个顾客得到最好的服务。

最后，我们会通过定期回访和评估顾客满意度的机制来了解市场变化和避免市场风险。

总结

上述是我作为一名西餐厅经理所总结出来的一些有效的工作计划。我们要保证餐厅的稳定运营，需要从人力资源管理、成本控制和提升顾客总体体验等方面入手，加强管理和优化服务，从而确立良好的餐饮市场声誉和发展。

西餐厅工作计划 篇4

标题: 酒店西餐厅工作计划

引言:

在酒店业务中，餐饮服务一直是至关重要的一环。西餐厅作为酒店中的重要组成部分，为酒店赢得了广泛的声誉和口碑。然而，仅有一份好的菜谱和优美的装潢是远远不够的，一个良好的工作计划才能确保西餐厅的高效运转和顾客的满意度。本篇文章将详细描述一份完整的酒店西餐厅工作计划，力求使酒店西餐厅达到最佳状态。

一、预备工作：

1. 规划菜单：根据市场需求和顾客偏好，酒店西餐厅需要制定菜单，包括主菜、开胃菜、甜点以及与季节相适应的菜品。菜单需要定期更新和调整，以确保有新鲜感和多样性。

2. 采购食材：与供应商建立良好的合作关系，确保食材的新鲜度和质量。为了减少损耗和浪费，要根据实际需求合理采购食材。

3. 培训员工：提供培训机会，使员工了解菜品的制作技巧和服务技巧。培训应涉及菜单知识、食品安全和服务礼仪等方面。

二、服务流程：

1. 接待与预订：酒店西餐厅应设立专人负责接待顾客并记录预订信息，确保顾客能够及时得到满意的服务。

2. 座位安排：根据客流量和顾客的喜好，灵活安排座位，使每个顾客都能得到舒适的用餐环境。

3. 点菜与服务：提供专业的服务，帮助顾客选择菜品，并确保满足个别需求，如特殊饮食要求、过敏信息等。服务要有耐心和热情，保持礼貌并随时关注餐桌上的需求。

4. 送餐与结账：确保及时送达顾客餐点，并留意顾客对菜品的反馈。结账过程要高效顺畅，提供多种支付方式，以便顾客的选择。

三、卫生与安全：

1. 厨房管理：确保厨房设备和工具的清洁和良好维护，尽可能减少交叉污染的风险。严格遵守食品安全准则，包括食材保存、储存和烹饪温度等。

2. 餐厅环境：定期清洁和消毒餐厅环境，保持餐桌、椅子和餐具的卫生。定期检查餐厅的安全设施，如疏散通道、灭火器等。

3. 员工健康：鼓励员工每天进行健康检查，并提供必要的医疗保健设施。确保员工了解食品安全和个人卫生的重要性。

四、顾客体验与反馈：

1. 顾客反馈：建立顾客反馈机制，如意见箱、满意度调查等。定期回顾反馈信息，及时处理问题和改进服务。

2. 餐厅氛围：设定舒适、温馨的环境，提供合适的音乐和照明。培训员工提供专业、友好的态度，为顾客创造愉悦的用餐体验。

3. 特别活动：根据不同节日和季节，开展特别活动，如主题晚餐、音乐会等以吸引顾客，并提供独特体验。

结论：

一份详细、具体且生动的工作计划对于酒店西餐厅的高效运作至关重要。通过预备工作、服务流程、卫生与安全以及顾客体验等方面的考虑与规划，酒店西餐厅可以提供卓越的菜品与服务，增加顾客满意度，提升酒店的声誉和竞争力。

西餐厅工作计划 篇5

酒店西餐厅工作计划

在酒店业中，西餐厅是一个重要的组成部分，负责为客人提供精致的西餐服务。因此，一个详细、具体且生动的工作计划对于西餐厅的运营至关重要。本文将根据标题进行详细阐述，介绍一个关于酒店西餐厅的工作计划，确保其高效运作。

一、建立团队和沟通渠道

为了确保西餐厅的顺利运营，首要的任务是建立一个高效的团队。这个团队由不同专业技能的员工组成，如厨师、服务员、清洁人员等。将制定招聘计划，以吸引并雇佣最优秀的人才。还将提供培训机会，以确保员工拥有所需的技能和知识。

为了保持团队之间的良好协作，将建立一个有效的沟通渠道。这可以通过每周团队会议、交流工具和员工反馈来实现。将鼓励员工提出任何问题、建议或疑虑，并及时解决它们。这样做不仅可以增进员工的工作满意度，还可以提高整体效率和服务质量。

二、设计餐厅布局和用餐流程

一个良好的餐厅布局能够提升客人的用餐体验。将雇佣专业的设计师来制定一个人性化且美观的餐厅布局。布局应该能够满足客人的不同需求，提供舒适的用餐环境，并确保员工能够高效地操作。将采用流线型的布局，将各个区域划分清晰，包括用餐区、吧台和服务区。

还将设计一个高效的用餐流程。在客人到达餐厅时，将迅速为他们安排座位，并提供菜单。服务员应热情友好地向客人介绍菜单，并解答他们的问题。一旦客人下单，将确保餐厅的厨师团队能够迅速准备每道菜品，并确保其质量和口感。同时，还将设立适当的服务时间，使客人不会等待过长，同时保证他们能够享受到悠闲的用餐体验。

三、供应链管理和食材采购

为了提供优质的西餐服务，将注重供应链管理和食材采购。将建立与供应商的稳定关系，以确保每天都能获取新鲜的食材。将与当地农场合作，采购有机食材和当地特色食品。这不仅可以为客人提供健康和美味的菜品，还能为当地经济做出贡献。

在采购过程中，将注重优化供应链。将控制库存，减少食材的浪费。还将定期对供应商进行评估，以确保他们的可靠性和质量。将在食材采购中遵循透明和可持续的原则，以确保餐厅的社会责任和环境保护。

四、定期质量评估和改进

一个成功的西餐厅需要不断地进行质量评估和改进。将定期进行匿名顾客调查，以了解他们对餐厅服务和菜品的满意度。将认真对待客人的反馈，并积极采取措施改进不足之处。还将组织内部培训和演练活动，以持续提高员工的技能和服务质量。

为了跟上市场的需求和潮流，将不断创新菜单，提供新颖的菜品组合。将与厨师团队合作，尝试新的食材、调味料和烹饪技巧。将举办定期的美食活动和主题晚宴，吸引更多的客人，并提供不同的用餐体验。

以上所述是一个关于酒店西餐厅的工作计划。这个计划将建立一个高效的团队，设计合理的餐厅布局和用餐流程，注重供应链管理和食材采购，以及定期进行质量评估和改进。通过执行这个计划，相信的酒店西餐厅将能够提供顶级的西餐服务，并赢得客人的赞誉和忠诚。

西餐厅工作计划 篇6

主题餐厅：帕菲克运动休闲西餐厅

经营目的：

1、利用帕菲克现有的会员资源，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。

2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养均衡搭配的新型餐饮企业。

3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。

经营面积：3000平方米、200个休闲餐位

经营目标：

1、设置餐坐200人;

2、人均消费40元;2餐/日

3、日销售：200人*40元/人=8000元/餐

(按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率)

午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月销售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

设置部门：

一、前厅服务部：22人

餐厅经理;1人 合计5000元

主管：1人1200---1500元/人 合计1500元

领班：2人800---1000元/人 合计20xx元

服务：14人600---800元/人 合计11200元

传菜：4人600---800元/人 合计3200元

二、厨务部：18人：

厨务主管;1人

西餐师傅：3人 荷台：3人

案子： 3人 西点：2人

凉菜： 2人 杂工：4人

合计26000元

三、吧台： 2人800---1000元/人 合计20xx元

四、收银： 2人1000元/人 合计20xx元

五、PA部： 4人550元/人 合计2200元

六、库管： 1人1000元/人 合计1000元

七、财务： 1人1500元/人 合计1500元

八、采购： 1人20xx元/人 合计20xx元

经营核算：

1、月销售额：312000元/月 毛利率： 68%

2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3、人员工资：59600元/月

4、其他费用;场租、能源、水电、税金、办公等(预计50000元)

5、经营利润：月销售额—人员工资—其他费用=约10万元以上

开业前的工作计划：开业前一个月筹备工作

1、招聘工作：提前30天招聘人员开始。

提前20天招聘工作完毕。

2、人员培训：提前15天岗前培训。

提前8天综合实地流程培训。

3、设备安装：提前10天，工程装修、设备调试完毕。

4、开业前筹备工作：

提前8天厅堂布置完毕。

提前8天厨师、生产人员进场。

提前6天工具、用具、服装的配置完毕。

提前3天卫生细化工作完毕。

提前3天的培训工作完毕。

提前3天试生产。

策划人：无风

西餐厅工作计划 篇7

在西餐厅工作计划

随着国内对西餐文化的兴趣逐渐增加，越来越多的人开始选择在西餐厅工作。而如何制定一份合理的工作计划，对于保证服务质量和提高工作效率来说至关重要。下面将详细介绍在西餐厅工作的计划安排。

首先，制定详细的工作任务。西餐厅工作内容众多，包括餐前准备、点单、上菜、结账等等。在每天工作开始之前，应该将这些工作任务列出，并设置合理的时间安排。例如，在餐前准备阶段，可以安排每位员工负责某一项任务，包括摆放餐具、准备调料等等。这样可以避免工作重复和遗漏，提高工作效率。

其次，建立团队协作体系。在西餐厅工作中，一个默契的团队合作是非常关键的。所以，在制定工作计划时，要注意分配工作给每个员工，并确保每个员工都清楚自己的任务职责。此外，还要鼓励员工之间的互相帮助和支持，确保所有任务可以顺利完成。定期组织团队会议，共同讨论问题和解决方案，以促进团队合作和沟通。

第三，做好时间管理。在西餐厅工作中，时间是非常珍贵的资源。因此，做好时间管理非常重要。员工应事先了解每道菜品的制作时间和完成时间，合理预估每个环节的时间消耗。在点单过程中，要灵活调配时间，确保顾客点单的高效率和准确性。此外，还要注意时间的分配，确保餐厅整体运营的顺利。

第四，注重顾客服务。西餐厅的核心是提供优质的顾客服务。因此，在工作计划中要加入顾客服务的要求和标准。员工需要受到培训，学习如何与顾客互动、提供建议、解答问题等等。此外，在忙碌的工作环境下，员工要学会维持良好的工作态度和应对突发情况的能力，以提供良好的顾客体验。

最后，要定期评估和改进。制定一份完美的工作计划是不容易的。因此，在实施计划的过程中，要不断评估和改进。在工作结束后，要及时与员工进行反馈和总结，了解各个环节存在的问题和不足之处。根据反馈的结果，进行相应的调整和改进。也可以请顾客提供意见和建议，以进一步优化服务。

综上所述，在西餐厅工作中制定合理的工作计划是非常重要的。这份计划需要详细、具体、生动，覆盖各个工作环节。同时，要注重团队合作、时间管理和顾客服务，以提高工作效率和服务质量。定期评估和改进也是不可或缺的。只有制定了一个好的工作计划，才能保证西餐厅的正常运营和顾客满意度的提高。

西餐厅工作计划 篇8

我们一定要激发新热情，探索新方式，增强商会凝聚力，扩大商会影响力；协助搞好行业管理，帮助企业做好经营管理，让商会工作再上新台阶。特制定商会工作计划。

一、定期召开不同类型的会议

1、每个月召开一次会长会议（会长、常务副会长、秘书长参加）；

2、一个季度召开一次会长扩大会（会长、常务副会长、副会长、秘书长参加）；

3、半年（6月、11月）召开一次常务理事会；

4、半年（2月、8月）召开一次名誉会长、顾问会议；

5、一年（12月）召开一次全体会员会议（年会）。

二、搞好办公室的搬迁工作

因现有办公室要拆迁，将在2—3月完成办公室的搬迁工作。根据实际需要，适当添置必要的办公设施（空调、办公桌、宣传栏等）。

三、健全组织机构，继续发展会员

目前还没有成立餐饮商（协）会的县市，在上半年要成立餐饮商（协）会。

今年要借助市商务局和市食品药品监督局的力量，吸纳20个在郴有实力和影响力的餐饮企业单位和30名餐饮业个人加入商会。

四、配合有关部门做好工作

1、配合市商务局做好“十佳餐饮企业”评选工作。根据市商务局关于在五个行业开展“十佳”商贸企业评选活动方案要求，凡符合条件的餐饮企业要积极参与评选活动，借“十佳”商贸企业评选活动的东风，全面推动我市餐饮企业的各项工作。

2、配合市食品药品监督局、市商务局做好放心油示范店工作（推荐华鼎粮油公司）。

3、配合市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。

五、真心为会员服务

商会会长和常务副会长要联系一家需要帮助的企业，并经常到餐饮企业调查研究，了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。

商会办公室将经常搜集、整理会员单位的意见和建议，及时向有关部门反映企业状况、意见和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员传达和反馈有关政策和信息。

六、开展“团购”工作

商会要改变餐饮企业“单打独斗”的状况，紧密“抱团”，实行“团购”，降低成本。今年，要有50%的会员单位企业实行“团购”。配合衡阳餐饮协会做好美食品鉴活动。

七、组织培训交流

上半年和下半年将分两期对餐饮企业的管理人员和专业技术人员实行上岗培训。聘请省内外专业名师、专家开展各类餐饮服务技能培训。利用我会名厨专业委员会这个平台，对厨师组织烹饪大赛和开展烹饪技术交流活动。同时做好湘菜名师、大师的培训、评选和推荐工作。

八、开展民间菜大赛活动

为创新提升郴州地方菜品质量，今年将举办办以本地名优食材为主材的烹饪大赛，先从县市开始初赛，最后在旅游节期间到市里进行决赛。在深入挖掘本土优势资源的基础上，20xx年，将整理出版《郴州地方美食大全》。

九、组织参观学习外地经验

积极组织会员单位参加全国、全省的有关会议和大赛活动。每个季度组织会员单位到省内或省外进行考察交流，在外出前做好考察计划，明确考察目标。除外出学习，还要借我市举办各种活动的契机，以商会名义邀请外地协（商）会组团来我市交流指导。

十、加大宣传工作力度

以《xx餐饮》餐饮网》为阵地，借助xx主流媒体和《郴商》之力，大力宣传我市餐饮行业形象，传播工作信息，推介先进典型，交流管理经验。拟在郴州日报、xx电视台分别开辟《生态美食之乡》和《食在郴州》栏目。

十一、进一步搞好商会内部分工

商会换届后将采取会长轮值制度，每年由一名常务副会长作轮值会长，有利于充分发挥大家的才干，增强商会的领导力量。同时，发挥“四部一室”（办公室、会员服务部、学习培训部、对外络联部、业务拓展部）领导的作用，全面做好商会工作。

西餐厅工作计划 篇9

西餐厅工作计划

作为一名西餐厅的员工，在日常工作中需要遵循一些工作计划，以确保餐厅的正常运作，保证顾客的用餐体验和餐厅的盈利。本文将详细介绍西餐厅工作计划，以及如何实施计划，以提高餐厅的效率和服务质量。

一、准备工作

在餐厅开始运营之前，员工需要进行准备工作。首先，需要确保餐厅各区域的清洁卫生。厨房要清洗干净，餐桌要擦拭干净，地面要保持整洁。其次，还需要检查餐厅设施和用具是否运作正常，如餐具是否齐备、餐桌是否稳定等。最后，员工需要检查餐厅库存，并根据菜单确定所需要的原材料及食材，保证充足的供应数量，以便顾客用餐。

二、服务流程

西餐厅的服务流程包括点单、制作餐点、服务及结账。顾客到达餐厅后，由服务员主动迎接，并引导顾客进入座位。餐厅服务员应该耐心地向顾客介绍菜单，帮助顾客选择餐点，并推荐餐点。同时，服务员还需要介绍菜品的做法、口感等信息，帮助顾客更加了解菜品。

在点单之后，厨师根据订单开始准备食物。厨师应该遵循食材成分表，准确地对食材进行计量和制作，以确保食品的质量和口感。在制作食品时，厨师需要保持清洁，同时确保良好的卫生环境。

当食物准备好后，服务员将餐点送至顾客面前，并询问顾客是否需要继续点菜或是否需要饮品等附加服务。当顾客吃完饭菜后，服务员会帮助顾客结账。

三、服务技巧

1. 卫生素质：在西餐厅工作时，服务员和厨师需要保持良好卫生素质，遵从卫生标准，保持清洁环境，养成良好的卫生习惯。

2. 热情服务：西餐厅服务员需要热情友好、态度亲切，给顾客留下美好的使用体验，增加顾客回头率。

3. 知识技术：服务员和厨师需要具备相关专业知识和技术，能够为顾客提供专业服务，增强顾客对餐厅的信赖度。

四、沟通技巧

1. 细致周到：处理顾客投诉和需求时，需要细致周到，对于顾客的问题要尽可能详细的答复，解决顾客的困惑。

2. 耐心真诚：对于顾客的态度和言语应该保持耐心和真诚，避免造成顾客错觉，给顾客带来不好的印象。

3. 迅速反应：遇到紧急情况需要迅速反应，避免发生意外事件，确保顾客安全和顺利用餐。

五、总结

西餐厅工作是需要高标准的，既包括从服务员到厨师的工作流程，也包括从准备工作到沟通技巧的要素，每个环节都需要注意技巧和细节，以确保顾客的满意度和餐厅的盈利。我们必须提高自己的素质和能力，才能更好地完成工作计划，为顾客提供优质服务，营造一个美好的餐饮环境。

西餐厅工作计划 篇10

1、月销售额：312000元/月 毛利率： 68%

2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3、人员工资：70000元/月

4、其他费用；场租、能源、水电、税金、办公等（预计50000元）

5、经营利润：月销售额—人员工资—其他费用=约10万元以上

开业前的工作计划：开业前一个月筹备工作

1、招聘工作：提前45天招聘人员开始。

提前35天招聘工作完毕。

2、人员培训：提前30天岗前培训。

提前7天综合实地流程培训。

3、设备安装：提前15天，工程装修、设备调试完毕。

4、开业前筹备工作：

提前7天厅堂布置完毕。

提前10天厨师、生产人员进场。

合作计划大纲，步骤如下：

1个人合作商谈 2看点评估 3工程合同 4工程图纸 5签订合约 6可行性评估报告7工程施工 8证照办理 9人员招聘10人员培训 11物资清单12首备物料进场 13设备家具进场 14人员进场 15验收清场 16试业前期筹备 17试业 18开业前期筹备 19开业

1、严谨的店面选址标准：

对地点进行严格的实地考察。针对市场拓展、工程设计、综合评估。在该地区进行

全方位考察后提供最合理科学的选址

2、可行性分析计划报告：

根据综合调查报告及工程设计部对该地点精心设计后。对您所选地点作出详细准确的选址评估报告、整体投资预算及投资回收计划书。

3、店面设计：

按照可行性分析报告，针对店面按照符合的制定风格进行店面设计。设计施工队可自己提供寻找，但一定要有做过咖啡厅工作经验的。提供标准的设计、规范的流程作业，规划出精致、高档的咖啡西餐厅。

4、推广计划：

在您当地的店铺开业及前期推广策划方案数套，让您有备而战轻松享受投资回报的乐趣。经营方案会随着季节节日变化所改变，所以不会是一套方案。

5、完善的教育培训：

从技术到管理，每个岗位的工作人员都将获得全面的培训，培训内容包括理论、实际操作、实习、标准化的岗位要求。如需带店可做另份合同。

6、技术支持：

我们将根据市场的需求不断研发新产品，（上岛，风尚，米罗，两岸，老树）扬长避短。以提升咖啡厅的技术水平及市场竞争优势。

7、营运指导：

店铺在营运中有诸多问题产生，我们会根据实际情况，给予具体的营运指导包括：营销、管理、促销、督导等长期跟进，并根据经营情况制定针对该店详细的经营手册及运营计划书。 节假日做活动：六一儿童套餐、情人节套餐、圣诞节自助餐等等。

一、位置的选择

1、在城市、城镇新旧区交接外、商业旺街以及虽不繁华但确有发展潜力的地段，

交通便利。

2、一般在十字路口、“L”面（即直角形转角）、“M”(圆形或椭圆形转角处)；

3、需选在一楼或二楼，如在二楼，一楼最好有一个独立门面。

二、面积、停车位及房屋内部要求

1、建议在500平方米以上；

2、有10个以上的停车位；

3、首层室内高度应在2.8--3.5米以上且室外须有宽敞、适合装修的招牌位及广告悬挂点。

三、周边情况了解

附近是否有众多潜在消费群，如商住楼、大酒店、别墅区、政府机关单位、高级居民小区、饮食街等；同行业竞争对手分析。

四、房屋租赁及期货情况

1、一般情况下月房租应控制在100元/平方米以内（也可视地点情况而定），租房期限8年以上

2、供水在15吨以上，供电达100千瓦以上，排污、排烟管道铺设方便

3、装修时间充足，免租期最好有2个月以上。

干部人员的配备与培训要求（含部长、吧台长、厨师长）：

三大部门的主管对店的营运负有极其重要的`责任，按公平竞争之原则

1、部长的职务要求

能力要求：能独立领导部门人员，统筹规划部门运作及人员安排；具有协调能力且处理突发事件能力强，而且成本观念敏锐。

资历介绍：曾在3-5家店任职，且有1家以上同等工作经验，在公司或下店任职2

年以上。

2、吧台长的职务要求

能力要求：能独立领导，安排部门人员工作，专业技能掌握全面且操作纯熟，创新意识及成本控制意识强。

资历介绍：曾在3-5家店任职，且有1家店以上工作经验，在公司或下店任职2年以上。

3、厨师长的职务要求

能力要求：具独立领导、引导、管理本部门工作能力，能妥善安排人员岗位工作，专业技术掌握牢固、全面，操作熟练，且创新、改良意识强，能较好预算及控制部门成本。

资历介绍：曾在5-8家店任职，且有2家以上同等工作经验，在公司或下店任职2年以

投资费用，成本测算：

300平米咖啡店启动资金约80万元

以上岛咖啡为例，开一家标准的300—400平方米的咖啡店，启动资金大约在80万—100万元之间。

具体包括：4年共20万元的加盟费、5万元的保证金、标准为1200元/平米的装修费（由上岛工程部负责指导装修）、设备费10万—12万元（包括厨房设施如咖啡机、磨粉机、水处理设备、音响、空调、收银系统等固定资产设施）、家具6万—10万（如吧台、沙发、桌椅等）、户外广告3万—5万元。此外，还需预留部分流动资金维持店面运转。

个人合作就没上面加盟、保证金，也没有上岛来装修的费用哪么高，设备自己采买

最少要低于上岛配送的价格低30%，基本上就这些了，工作人员这一块更应该又优势，同行的朋友认识很多很多。

餐厅个人工作计划

编辑为您整理了与“餐厅个人工作计划”相关的一些常见问题的解答，以下是我个人总结和归纳的建议希望对你有所帮助。实现设定目标的最快途径，是时候结合公司实际情况撰写工作计划了。工作计划是组织和协调工作的前提。

餐厅个人工作计划【篇1】

酒店西餐厅是酒店内一个至关重要的部门，其运营管理直接关系到酒店整体的形象和服务质量。为了保证西餐厅的高效运营和员工的良好工作状态，制定一份详细且具体的工作计划是至关重要的。下面就让我们来看一份酒店西餐厅工作计划。

一、人力资源管理

酒店西餐厅的人力资源管理是成功运营的基础。要确保西餐厅有足够的员工来满足对外客人的需求，包括服务员、厨师、领班等。要做好员工的培训工作，确保他们熟悉餐厅的每一个流程和规定，提高服务水平。要定期评估员工绩效，及时发现并解决问题，激励员工提高工作效率。

二、菜单设计

菜单设计是酒店西餐厅的核心之一。要根据不同客人的需求和口味，精心设计菜单，保证菜品的品质和口感。在设计菜单的同时，也要注重菜品的新颖性和创意性，吸引更多客人光顾餐厅。也要定期进行市场调研，关注客人的反馈意见，及时调整菜单。

三、供应链管理

供应链管理是餐厅运营中非常重要的一环。要确保食材的新鲜度和品质，选择可靠的供应商。同时也要合理规划食材的库存，避免出现浪费和断货的情况。也要关注食材的价格波动，及时做出调整，保证餐厅的盈利。

四、营销推广

营销推广是吸引客人的重要手段。要定期举办各种主题活动和促销活动，吸引更多客人光顾餐厅。同时也要注重口碑的宣传，通过社交媒体和口碑平台提高餐厅的知名度和美誉度。也要关注竞争对手的动态，及时调整营销策略，提高餐厅的竞争力。

五、服务管理

服务是餐厅的灵魂所在。要注重客人的体验和感受，提供优质的服务。要确保服务员的礼仪和专业性，提高服务水平。也要不断完善服务流程和标准，提高餐厅整体的服务质量。

以上就是一份酒店西餐厅工作计划的详细内容。通过细致的计划和落实，相信餐厅能够取得更好的运营效果，为客人提供更好的用餐体验。希望酒店西餐厅的管理团队能够认真执行这份工作计划，取得更好的经营成果。

餐厅个人工作计划【篇2】

2020学校开学工作计划由范文网会员“yijiabuy”投稿推荐，但愿对你的学习工作能带来参考作用。

学校开学工作计划【篇一】

总体目标：

认真贯彻落实市教育工作会议精神，积极探索集团化办学思路，坚持“质量立校、特色兴校、书香强校、集团治校”的发展思路，传承百年底蕴，彰显名校风范，追求智慧卓越，打造崭新品牌，全体教职员工携手同行，奋力拼搏，坚净向前，致力打造“书香北小、锐进北小、优质北小、幸福北小”，努力开创城北小学教育集团新局面

主要工作：

一、全面融合，扎实推进集团建设

“城乡集团化办学”是市局今年推进城乡教育均衡发展的创造性工作，是促进宜兴教育改革发展又一重大战略举措。作为首批集团化办学的教育实践学校，我们将积极探索办学新思路、新方法。

1、规范推进，建立机制。通过学习、研究、借鉴，尽快制订集团办学章程，优化内部管理结构、顶层设计发展规划、实施路径及运作机制。

2、落实措施，全面融合。在集团工作、研究决策、师资流动、质量评价、常规督查、特色发展、考核奖惩等方面，细化一系列措施，充分体现“和而不同”。开学后召开集团校长办公会议，认真研究集团一体化工作。

二、德能共进，着力加强队伍建设

1、党建工作新提升。

加强党建工作，稳固战斗堡垒。根据局党建工作要求，坚持一条主线——学习贯彻十?大精神为主线;强化四个坚持——坚持规矩纪律，坚持规范严格，坚持先锋引领，坚持责任担当。

2、行政人员率先垂范。

确定“精心的目标+精细的过程=精品的结果”这一工作风格，坚持“主动思考、雷厉风行，注重细节，协作高效”的工作态度;大力提倡“四看四做”：看重人品、看重团队、看重实效、看淡名利，做师德模范，做学习模范、做奉献模范、做优质模范。

3、教师队伍铸师德

(1)进一步加强师德师风建设，进一步树立北小优秀教师队伍形象，做到师者解惑、智者授法、仁者施爱的和谐统一，拟定对教师师德量化考核细则，学年末对全校教职工师德进行量化考核，考核结果作为教职工评优选先、职称评定、兑现奖惩、绩效工资考核等重要依据之一，并将结果上报市教育局。

(2)、大力弘扬百年老校的精神气质，积极倡导乐于奉献、大气豁达、互助友善的坚净精神和锐进姿态，说话做事随时提供正能量，随处可见责任心，做到为校争光、为组添彩、为己加油。

(3)、继续开展榜样引领、骨干引路、书香引秀的活动，举行“师说讲堂”之“教书育人标兵”“三八红旗手”事迹宣讲会、读书心得交流会，外出考察学习等活动。通过系列活动，使全校教师都有感恩的心态、锐进的姿态、向上的状态。近期将评选第二批“教书育人标兵”表彰展示。

4、全员参与提师能

为了更好地适应教育发展新形势，不断提升业务能力，开展新课标学习研究活动，名特教师带培活动，课堂激励性语言100句学习运用活动等，努力做“四会”教师：会上，会讲，会思，会写。

一是认真组织各类学习和培训。认真阅读教育专著，撰写笔记和心得，开展读书交流活动。要求每一位教师多跑阅览室，翻阅教育杂志，细心研读教育专著，提升理论水平;研究新教材，尤其是继续加强电子白板应用培训，并能将其科某用，为教育教学提供有力服务。

二是加强实践反思促勤思多写。厚积是为了“薄发”。各位教师应积极撰写教育叙事、典型教学案例、教学论文、教育随笔等(杜绝网上某)，要将各类文章的撰写作为促进自我成长的重要手段。

三是实施名师引领、骨干带动策略。发挥特级教师的引领辐射作用，根据学校目前教师队伍现状，实施新一轮骨干教师培养规划，市级以上骨干教师及后备人选要自我设定发展目标，制定发展规划，并积极付诸行动。每位教师要继续完善充实个人成长发展档案袋，及时整理、反思回顾成长与发展的历程。凡是外出学习听课的骨干教师要通过组内汇报、上辐射课、作专题讲座等途径向其他教师汇报交流学习的收获，促进整体共同提高。

二、抓牢主线，夯实学校德育工作

(一)更新观念优化队伍

1、优化班主任队伍

本学期将以第四批无锡市和宜兴市中小学德育工作能手评选活动以及“宜兴市学生最喜爱的班主任”评比活动为契机，打造一支爱做、会做、优做班级管理工作的班主任队伍和一支有理论、敢实践、善总结的德育骨干队伍。

(1)加强班主任的责任感，规范班级管理工作。(2)提升班主任工作水平，提高班主任工作艺术。(3)发挥班主任QQ群作用，提高德育工作效率。(4)抓实班主任校本培训，提高班主任工作质量。

2、优化学生干部队伍

本学期大队部将对四支队干部队伍进一步明确分工、严格培训、规范上岗，提高综合素质，期末评比表彰一批“校优秀学生干部”。

3、优化德育工作志愿者队伍。

一是充分发挥教育关工委组织在德育工作中的重要作用，在“五老”为主体的关爱工作团和校外辅导员队伍，深入推进我校的“四帮一”工作和献爱心活动。二是开展聆听窗外的声音——校外志愿辅导员来校活动。充分利用家长教育资源优势，各班成立家长志愿辅导员服务队。

(二)精细管理提升素质

1、强化阵地宣传：本学期着重规范开展开学典礼暨宣誓仪式，隆重举行毕业典礼;坚持每月一个德育主题，每周坚持做到“三个一”：一次以“身边的榜样”为主题的国旗下讲话，一次“光荣的升旗手”的推荐和选拔，一次高质量的新蕾广播。还要充分发挥好班级板报、校园网、教育网的功能。

2、强化德育课程：班会、班会、品社、心健四课是德育工作的主阵地，要求全体班主任和任课老师认真落实德育课程的内容，针对四课每学期开展一次研究周的活动，提升德育课程的实效性。

3、强化规范训练：本学期将以每月主题活动为主线，重点开展城北小学学生十项常规训练活动，做到多管齐下、常抓不懈、榜样示范，优秀引领，继续开展升旗手与校长合影以及“校长有约茶语芬芳”活动，激发学生荣誉感。本学期将展示“城北小学十项常规考核标准”的图示，展示在校园，让每个孩子行有标准，培养学生良好的行为习惯，提升文明礼仪素养。

4、强化专题教育：有计划开展五项德育专题教育——法制、安全、环境、禁毒、预防艾滋病。开学初继续制定专题教育活动安排表，并在德育课程中充分体现，各年级组要做到六落实——时间、地点、内容、形式、负责人、参与学生。

5、强化心理健康教育：本学期，我校将继续完善心理健康教育，积极创建无锡市心理健康示范学校。

(三)扎实科研，提升质量

我校的德育实验课题“以少先队活动构建学校生命教育体系”的生命教育实践活动研究，已初有成效。本学期我们将以依托课题研究、课程渗透、活动推进的方式，继续深入研究生命教育。

1、丰富生命教育的途径与方式;2、鼓励生命教育的阅读积累;3、课题研究点面结合重点突破

继续组织课题小组研究“生命教育”课题方案，着力规划构建“生命教育”中长期活动方案，将生命教育和心理健康教育、法制教育、安全教育有机整合。组织生命教育课题小组骨干编写生命教育校本教材——《城北小学十项常规指导用书》，将生命教育融入各学科教育，开展灵活、有效、多样的生命教育主题活动。活动推进，根据研究重点，精心设计活动方案，进行目标明确，重点突出的课题研究。

(四)整合特色，提升品牌形象

本学期将继续秉承锐进校训精神，结合学校实际、学校传统和百年北小特有的文化气质，开展“美丽北小锐进童年”德育特色实践活动。学校德育处大队部将根据宜兴市德育工作安排确定每月的德育主题活动，并在此基础上整合三爱教育活动和学校特色活动，让学生在充满人文激励、充满师道关怀的校园中幸福成长、播撒理想。如科技体验活动——让学生在实践中勇敢探索树立理想;特色评价活动——让更多的生命之花绚丽绽放;美丽校园德育特色活动，通过美丽校园志愿者活动以及最美班级评比活动、最美少先队员、最美餐桌、美丽课堂评比活动。本学期还将隆重举行小学毕业典礼活动，给毕业生的童年留下美好瞬间，让他们留下爱的记忆。这些活动将依托学校微信平台传播，提升美丽北小活动的魅力。

三、聚焦凝智，全面提高教学质量

以构建高效优质课堂为主线，以打造北小教学特色为主题，紧紧围绕“常规抓严、课堂抓优、辅导抓实”，努力打造北小优质教育品牌。

1、严格常规管理

按照局综合评估要求，实化过程管理，教学六认真必须高标准、严要求，这是优化的基本也是高效的基础。例行月月检查，次次反馈，问题回头看，并纳入绩效考核。同时建立班级管理、学科教学专项调研制度，总结经验、发现症结问题。

一是严格执行“五严”规定，严肃课程法规意识，按计划开齐、上足、教好各个课程，严禁随意占课、调课、拖课，把课间和午间的休息时间还给学生。继续严格执行调代课制度，请假2天之内的，提倡调课，所有代课必须见教导处的代课通知单。继续推进“阳光体育工程”，保证学生每天不少于1小时室外活动总量。

二是严格执行市局及《城北小学关于请假制度及工作纪律的有关规定》，严肃请假制度，保证教学常规有序进行。值日行政与蹲点行政将加强常规巡视、及时反馈。

三是继续抓好“教学六认真”的检查与督导。教导处、教研组、备课组采用定期与随机抽查相结合，行政督查与同伴互查相结合，集中调研与分散指导相结合的形式，对存在问题跟踪整改，对薄弱环节“反复查，查反复”，把教学常规执行到位。

2、构建高效课堂

①进一步完善出台“情智交融、深度高效课堂”的各科操作方案，激发学习兴趣、加强学法指导、强化思维能力及学习能力的培养，做到“理念先进，方法鲜活，课堂生动”，促进课堂高效。理念先进：以生为本，学为主体，精讲多练，分层教学，分类指导;方法鲜活：积极倡导生动合作探究性学习，优化教学方式，信息多向畅通;课堂生动：多激励鼓舞，多扬长避短，多互动活跃，多智慧灵动。

本学期重点要对“锐进”课堂的模式进行深度推进和校本化落实，做好“三课”：第一，夯实常态课。确立学生主体地位，摈弃沉闷的教学方式，建立学生探讨的平台，创设学生思考的空间，确保学生练习的时间，强化师生、生生间的互动合作交流。第二，打磨精品课。通过课题引领，专题研究，主题活动等形式，聚焦课堂，扎实教研，逐步形成各学科的“锐进”课堂基本样式和同一学科不同课型的不同范式。各教研组精心打磨一节课，按照“集体备课—抽签上课—教者说课—同伴评课”的流程进行研究展示。第三，创新示范课。开展“骨干教师示范课”展示，进行课堂研讨沙龙等系列活动，展示师生风采，积极参与市级及学区联盟课堂展示交流活动，扩大学校“锐进”课堂文化的效应。

②努力构建北小课程体系。新课改使学校课程体系建设不仅成为可能，而且成为必然。新学期我们将在国家课程校本化实施，校本课程特色化建设方面进行思考实施。

3、加强过程监控

(1)充分发挥教研组和备课组的团队研讨作用，做到“四定”：定时间、定内容、定地点、定中心发言，同时人人准备、抽签发言。双周教研活动、单周集体备课活动，各教研组根据学科和教师的实际，做深“现场教研”。双周教研组活动、单周集体备课活动的时间和地点都相对集中：数学、英语为周二下午第1、2节，语文为周三下午第1、2节，音体美等副术科为周二上午第一节;数学、语文集中三楼党员活动室，英语集中二楼队室，音体美等在各自办公室。教导处将加大督查的力度

(2)行政加强随堂听课力度，运用精心设计的“随堂听课专用表”，现场评议，查看教案及练习册等，促进课堂常规精细化，提高课堂教学有效性。

(3)加强对学科质量调研工作，每级各科严格把关、层层递进，为毕业班教学打实双基、能力、思维、情感基础。继续做好教学调研工作，加强学科教学质量调研、专题性调研、对薄弱年级、学科、班级的跟踪调研，注重调研后的分析、反馈、整改。进一步加强学科的均衡发展。

4、丰富学科活动。

各学科条线根据教材、学生特点，有针对性地开展一些形式多样的小型竞赛、趣味游戏、作业展览等活动，以赛促练。通过语数英学科文化周、读书节、体育节等活动，鼓励学生积极参加各类学科竞赛和艺术表演活动。英语注重听说读写的训练，语文注重发挥书香校园活动的活力，提升阅读兴趣和阅读理解能力，提升学生文学素养;数学关注学生思维发展能力的提升。

5、科研持续推进。

为全校师生搭建一个良好的学习、思考、研究、提升的平台途径，为学生一生幸福奠基、为老师的亮丽底色添彩。扎实做好省市规划课题研究实践，分工负责，重在平时，常反思、常总结、常积累。每位教师至少完成一篇高质量的教学论文或案例，另外还要认真写好每课的教学反思。

四、一以贯之，熔铸品牌特色

1、持续推进书香校园建设

在阅读氛围营造、阅读活动设计、阅读成果呈现等方面精心安排，做到“三到位”，时间到位：每周至少安排一节阅读课，进行阅读指导、阅读欣赏、阅读交流，以培养学生的阅读习惯和阅读能力。方法到位：加强课外阅读指导，积极推行“晨诵、午读、暮省”的阅读生活方式，让校园充满朗朗书声。三是全面呈现师生的阅读成果：展示好书推荐卡、举行师生读书心得评选表彰、出刊专辑、发表展示，印发学生精美阅读摘记本，师生参加有关市级比赛获奖等。四是要充分利用节假日的有利时机，认真组织开展假期阅读，让学生阅读从课内延伸到课外，校内拓展到校外。“书香校园”必将成为百年北小的主流色彩、靓丽风景和鲜明特色。

另外，本学期进一步常抓写字教学，老师作认真指导，努力使学生的字写得规范、美观。今后在试卷的批阅过程中单独设“书写分3分”，使工整美观的字迹成为每个学生的名片。

2、高质推进科技教育特色

继续推进AAA科技品牌特色建设，努力发挥科学学科优势，普及青少年科技活动，物化科技竞赛成果，增强师生科普活动参与度，扩大科技教育的社会影响力，为优质通过AAA学校复查打下坚实基础。

3、打造特色项目亮点。

①珠心算工作扎实有效推进，加强课堂研究，提升学校珠算教学整体实力;加强学生分层培训，精心教学与训练，力争在省个人、团体获奖;通过开展珠算教研推广活动，扩大学校珠算教学实验知名度。②继续打造“某克”亮点项目，某克投入大，关注度高，影响面广，今年竞赛成绩取得重大突破，三个全国第三，难度极大。今后要加快队伍的梯队培养，争取更优异成绩。

4、艺体教育继续争先。

平时上课保质量：认真上好每节课，完成好课程规定目标;各类比赛争佳绩，用“冠军的心追求”是艺体组全体老师辅导出成果最雄辩的证明和生动的体现，希望老师们继续发扬不怕苦不怕累的光荣传统，群策群力、只争朝夕、全身心投入，克服各种困难，做到训练时间保证、训练方法优化，各项比赛一定会创造新的奇迹和辉煌。

5、加强少年宫社团活动建设。

结合学校实际，进一步加强“幸福时光”少年宫建设。管理到位，确保活动时间、活动人员、活动地点、辅导教师、活动考核“五落实”，开展好舞蹈、合唱、书画、小排球、棋类等各类社团活动，发展学生的特长和才干。

五、后勤服务，彰显亲勤节好

1、严格规范管理：(1)程序规范：物品采购、工程验收、印刷布置、出差报销等方面，操作规范，集体研究，审批同意后实施。(2)财务规范：严格执行上级规定收费，公开透明。严格执行收费标准，任何人不得以任何理由或方法私自向学生收费、推销学辅资料、学具等违规行为(3)管理规范，校园管理、卫生保洁、绿化维护、车辆管理精细化。

2、落实安全管理：人人在岗，个个有责，天天巡视、时时关注。完善各种安全应急预案。深入开展防火、防地震等应急疏散演练。切实做好交通、饮食、消防、地震、传染病等方面的宣传教育，要定期排查安全隐患。要加强与综治、公安、城建、卫生、社区联防队等部门的联系，配合抓好校园周边环境的综合治理，努力为学生创建一个良好的学习生活环境。

3、做到亲勤节好亲：亲情化服务，亲切互动，周到细致。勤：勤快、勤俭，能自己动手不叫外人，要团结协作、互相配合。节：提倡节约不浪费。广泛开展节约水电教育活动，制订节约用水用电班级公约，做好清校和巡查。食堂优化管理，大力推行师生营养配餐，争创满意食堂。好：群众满意效率高。

新学期，新目标，新奋斗，新发展。新的教育形势催人奋进，让我们在上级的正确领导下，社会各界的亲切关怀下，目标同向、事业同心、工作同步、携手同行，奋力拼搏，砥砺前进，致力创造北小更加美好的明天，全面开启教育集团的崭新局面!

学校开学工作计划【篇二】

一、指导思想

2020上学期，我校将全面贯彻党的“十九大”精神，以开展群众路线教育实践活动为契机，以深入落实高效课堂战略为目的，不断推进我校教育教学综合改革向纵深发展，全面实施素质教育，提高教育教学质量。

二、任务目标

这一学期，我校将继续践行“以人为本，全面发展，夯实基础，为国育才”的办学理念，进一步规范教学管理，深入实施高效课堂战略，让某中学逐步形成的“治学严谨、德智兼容、体艺见长”的办学特色更纯更新，为实现“某人自豪地让小孩在某读书，某以外的人愿意送小孩到某读书”的宏伟目标努力奋斗!

三、工作要点

(一)德育工作重点

本学期，我们创新德育管理模式，主要围绕四个方面开展工作，归纳起来就是“四四三三”。具体如下：坚持核心价值引领，建设“四个育人平台”;坚持系列规范教育，落实“四个专题活动”;优化德育常规管理，实现“三风良性互动”;抓住工作落实关键，强化“三支队伍”建设。

(二)教学工作重点

本学期，确立教学研究的中心议题为：如何在我校实施导学案。通过导学案的使用，加强学生自主学习能力的培养，以导学案为载体，培养学生探究学习能力，让预习前置成为习惯。通过教研组长在本专业的引领来带动学科课堂高效建设。通过前半期“微课”理论学习，后半期“微课”的实践应用，推进课堂教学工具——“微课”的研究和应用。

(三)后勤工作重点

规范完善后勤管理制度，提高后勤人员的服务意识。落实安全责任制，消除各种安全隐患，做好校园各项安全工作。加强对物业服务中心工作的督查，以精细化管理标准严格要求，提升服务工作的质量和效果。办好学校食堂，为师生营造优良的生活条件。加强校园环境建设，为师生营造一个干净卫生的学习、生活环境。做好第二十五届文体艺术节及建校56周年校庆各项后勤保障工作。做好全校学生体检安排。加大资源开发的力度，千方百计做好节流工作。

四、主要举措

(一)德育工作具体措施

我校德育工作坚持“以人为本”、“学生为主”、“注重体验”的理念，坚持“正确引导，严格规范、促进发展”的思路，坚持“以尊重为前提，以沟通为抓手，以关爱为保障，以进步为目标”的原则，开展以“规范，自主，诚信，感恩，立志”为重点的系列教育活动，创新管理，以培养学生文明礼仪和良好行为习惯为突破口，营造良好的人文环境，建设优良校风，为教育教学保驾护航，为学生的健康成长和幸福人生奠基。

1.坚持核心价值引领，建设“四个育人平台”

本学年，我校将以班会课、团队课、社会实践，思想政治课等为教育主渠道，加强对学生的民族精神和优良传统教育，引导学生树立“为国成才、为校争光，为我成功”的理想，学会感恩，学会做人。为此，我们要建设好我校德育工作“四个育人平台”。

(1)推进核心价值教育，建设“精神引领平台”。一是实施朗中“朝阳行动”，通过校团委、学生会组织好各种社团活动，志愿者活动，开展社会主义核心价值观主题教育。二是开展“梦起校园”教育活动，重视学生人生规划指引，利用校史展览活动，激发同学们为校争光的爱校情感。同时，规范开展社会实践活动，走出校园，感受祖国的巨大变革，激发同学们为了民族复兴的伟大梦想而勇于担当的使命感。三是加强学生人生规划，进行理想前途教育，引导学生树立正确的人生观和价值观。三是强化感恩教育，利用教师节、母亲节、校庆等，引导学生常怀感恩之心，热爱生命，孝敬父母，感恩母校，服务社会。四是开展诚信教育活动，利用国旗下讲话，考试前考纪教育，签订诚信考试承诺书等活动，教育学生树立诚信是立身立德立业之本的观念，形成互相监督的氛围，坚决摒弃不诚实的毛病。

(2)加强家校教育合作，建设好“安全防护平台”。一是以家校合作育人为抓手,构建学校、家庭、社会互相促进、互为补充的“安全防护平台”,促进学生健康成长。二是利用现代通信方式，保持家校间的密切联系和良性互动，引导家长担负起对子女的监护责任，充分调动家长的积极性，关注每一个学生的身心发展。三是探索学校家庭教育新模式，进一步健全班、级、校家长委员会，充分发挥家长委员会在学校管理中的参谋、桥梁和监督作用。

(3)加强校园文化建设，搭建“才智展示平台”。丰富校园社团文化生活，以我校文体艺术节和学生社团为载体，为学生搭建“才智展示平台”，让学生在参与中提升自身综合素质。

(4)加强心理健康教育，建设“心理对话平台”。一是培养学生良好个性心理品质和健全人格。以团体辅导为主体，以个体跟踪辅导为补充，面向全体学生，防患于未然，预防和减少学生心理问题和不良行为的发生。二是着力打造“心理对话平台”，构建多层次、多形式的对话机制，开展一些“亲师”“亲生”活动，对学生全程、全方位进行人文关怀，让学生情感有依托。三是组织教师与学生进行心灵对话，改善师生关系。具体做法：本学期以名师挂牌形式，定时定点进行学生心理辅导和交流沟通活动;年级组可以以家长接待室为平台，不定期的对不同层次学生进行针对性的指导。

2.坚持系列规范教育，落实“四个专题活动”

本学期以“梦起校园，学会感恩，做文明向上的中学生”为总主题，开展“规范-礼貌-感恩”、“担当-诚信-体验”、“荣誉-梦想-团队”、“立志-勤学-进步”四个专题教育活动。要通过各种途径强化系列活动的效果。

(1)精心规划每个阶段，做到有计划，有措施，有执行，有督促，有总结和表彰。以每月为时间段，要求各年级要结合学生实际特点，系统规划各年级专题教育和班会主题，从多层面、全方位深化系列教育的功效。

(2)结合德育专题教育，每阶段办好一期指引性刊物，以德育故事、成长案例等为内容，加强对学生的思想引领。

(3)要充分利用节庆日开展教育活动，通过开学典礼、毕业典礼、升旗仪式、入团仪式、主题班队会、传统节庆日、重大事件纪念日等等教育活动，提升专题教育的效果。

(4)广泛进行专题活动的宣传，及时出版专题版报、班级版报，广泛进行专题宣传活动，营造浓厚的校园文化教育氛围。

3.优化德育常规管理，实现“三风良性互动”

加强对学生进行常规检查，并将检查结果及时通报，营造从严治校，科学管理的纪律氛围。以班级管理为抓手，狠抓优良学风和班风的形成，从而促进优良校风的形成。

(1)狠抓学生行为规范教育，促进班风建设。一是开展学习，新学期，将在全校范围内开展学习《某中学学生手册》的活动。二是以学校德育信息平台为依托，完善文明班评比方案，优化评比过程，建立科学合理的评价结构，全校榜示量化评比结果。三是深入开展“文明班”评比活动，以班风建设促进优良学风的形成。四是发挥德育网络评价的实效作用，本学期每周反馈检查情况，及时整改，提高管理效率。

(2)强化德育管理责任意识，促进学风建设。一是进一步完善“学生违纪教育首遇责任制”，提高课堂的德育主渠道作用。二是认真抓年级核心小组的建设，规范年级和班级教育学生行为，加强年级后进生转化工作和德育专题教育活动。三是要树立正面典型，坚持正确引导，开展适合年级特点的学生活动，逐步形成年级班级管理特色。

四是加强值日管理，重视值日培训。督促学生养成良好行为习惯。进一步完善教师值日制度，落实教师值日的职责要求，优化“全员育人，全程育人”的过程，促进良好学风的良性循环。

(3)发挥学生自治管理作用，促进校风建设。本学期，我校在学生自治管理方面要进一步地探索，打造一支学生自治管理队伍，加强学生干部素质能力培训，以学生自治管理促进良好校风形成。

(4)规范内宿生管理。通过文明宿舍和宿舍的评比活动，来规范学生在校园的日常生活学习，进一步提高宿舍管理水平。

4.抓住工作落实关键，强化“三支队伍”建设

本学期，我们认为，搞好学校德育工作的关键，是要强化“三支队伍”建设，即发挥学校德育主力军作用，抓好班主任队伍建设;增强教师立德树人的使命感，抓好全员德育队伍建设;发挥学生自主管理的作用，抓好学生自治管理队伍建设。

(1)发挥德育主力军作用，抓好班主任队伍建设。班主任队伍是学校德育工作的主力军，加强班主任队伍建设是搞好学校德育工作的关键。一是要不断强化“班主任最能体现教师价值”，“班主任是学生的人生导师”的观念，提升班主任的内在价值。二是要做好班主任的后盾，通过有针对性的指导，公正的考核和贴心的服务，真正体现对班主任工作的尊重。

三是要研究进一步提高班主任工作效率，减轻班主任工作负担，使班主任工作从繁琐的事务性工作转移到重点放在对学生的思想引领上来。四是要加强班主任队伍的培训。继续进行育德能力比武活动，组织好班主任沙龙活动;要搭建平台，进行班级特色管理经验交流活动;并且用“请进来，走出去”的办法，开展有针对性的班主任技能培训和讲座，加强班主任的专业技能培训。

(2)增强立德树人使命感，抓好全员德育队伍建设。一是落实制度，如《某市学科德育工作制度》和《某中学学科德育工作制度》要求，搞好朗中“道德讲堂”的建设。二是要精心策划设计好师德教育活动的内容和形式，进一步增强教师立德树人的使命感。三是树立起“每一位教师都是德育工作者”的观念，培养一支善于教书育人的优秀教师队伍。四是拟建立朗中教师师德论坛，邀请教育专家和师德模范举办讲座，开展“正师风，强师能，树形象”的主题教育，不断扩大师德教育活动的参与范围和宣传面，树立正面典型，传递正能量。

(3)发挥学生自主管理的作用，抓好学生自治管理队伍建设。本学期，一是要成立某中学志愿服务站，积极发挥青年志愿者的作用，为学生提供服务他人的体验机会，使我校学生志愿服务成为校园一道靓丽的风景线。二是调动学生自主管理的积极性，发挥学生自主管理的作用，组建好年级学生会分会，以年级为单位开展学生自我教育和自主管理活动。三是组织开展学生社团活动，团委、学生会和科组要组建一些学生社团，如“礼仪社团”、“广播社团”、“音乐社团”、“美术社团”、“演讲社团”、“文学社团”等，培养学生特长，激发学生学习兴趣。在校园文化建设和素质教育活动中让学生展示才干、演绎风采。四是继续加强与广东医学院松山湖校区的校团委合作，开展相应的心理健康教育实践活动。

(二)教学工作具体措施

本学期，要运用先进的教学理念，实行有效的管理措施，选择正确的教学方法，狠抓教学常规，全面提高我校教学工作效率。

1.从严落实常规教学，创新教学管理方法

教学常规工作，不是轰轰烈烈的形式，而是平平凡凡的内容。一个教师能够把常规做好就是不寻常，能够把简单的事做好就是不简单，能够把平凡的事做好就是不平凡。计划——备课——教学案编写——上课——练习、巩固、辅导——考试评价——总结——科研，这些教学常规工作，一环紧扣一环，任何一环脱节都会影响教学质量，所以要常抓不懈，从严要求。同时，也要创新教学管理方法，结合我校的实际情况，摸索出一套行之有效的新的教学管理模式。

(1)加强常规检查力度。

本学期，一是要规范常规教学的要求，要进一步规范常规教学的要求，以学生学习效果为终极目标，不断反思教学过程，逐一检查我们以往的教学常规要求，对于那些不适合我校学情、教情的常规管理要求予以坚决抛弃。二是要不断研究科学的方法，结合我校教学改革新思路，不断创新，对于实践检验过的，适合我校的教学管理的办法，要坚定不移地推行。三是要加大检查落实的力度，检查督促是规范落实教学常规的保障，我们将加大检查力度，进一步规范常规要求，确保教学效果，不断提高教学质量。

(2)关注课堂教学过程管理。本学期，一是要深入课堂，要求落科行政、落级行政、教研组长要坚持深入课堂，随时进行推门听课，经常性地检查本科组教师的课堂教学情况，教导处要汇总相关情况，并及时做好反馈和指导工作。二是要深入检查课后情况，落科行政、科组长随时检查了解作业布置与批改等情况，一学期分两次形成书面材料交教导处，作为教师评价的参考依据。

2.加强集体备课管理，延续点的研究方向

(1)加强集体备课管理。

本学期，一是坚持“四定”要求，要求各备课组的活动要“定时间、定地点、定检查、定反馈”，不走形式。二是检查表彰反馈，对每周各备课组活动，教导处要加大检查、反馈力度，要安排专人检查反馈(冯宗平：高中数学。某：高中英语、初中英语、高中语文、政治、历史、地理。叶辉舜：化学、生物。莫胜：初中语文、数学、物理、化学、生物、政治、历史)，每月至少反馈一次。三是完善集体备课呈现方式，改革过去的教案书写形式，同时，调整常规教学检查方式，待集体备课形成导学初稿后，确定执笔教师编写导学案，供备课组老师共同使用，每页右边留白一部分，用于教师个案开发，以此作为集体备课和教案的呈现方式。四是改进教案检查办法。教案检查改为检查“导学案使用稿”，特别是授课老师个案开发部分。检查结果，用等级呈现代替分数评价。文化课不再检查教案，从第四周开始，每周检查一次，科组长、落科行政检查电子版导学案，级组长、落级行政检查纸质导学案，教导处及时做好汇总和反馈、指导工作。

(2)发挥组长引领作用。

本学期，一是延续高效课堂点的研究方向，逐步加强课堂教学研究，充分发挥教研组长在本学科的引领作用。二是精心打磨示范课，前半学期，由科组长提出自己的高效课堂理念，并用一次课堂实践来展示，同时还要写出一篇相关论文，进行提炼、总结。三是“微课”知识普及与实践，关于微课，本学期的前半学期，以科组为单位，进行“微课”知识的普及，后半学期，在科组内进行“微课”实践，要求教师人人懂微课，常用微课，以此来提高学生的学习兴趣，打造教学成绩新的增长点。

3.规范学生作业行为，完善第二课堂活动

(1)规范学生作业行为。

本学期，一是制定学生作业规范，要求各科组、各备课组，进一步研究各自的学生作业要求，严格执行教导处统一整理成的《某中学学生作业行为规范(试行)》。二是合理安排学生作业，本学期，要求学生必须按时、独立完成作业，晚修第一段7:10-8:20，完成语文、数学、英语三科作业，每科大致20分钟，第一节下课后，由课代表收齐语数英作业并交科任，第二阶段完成其他，第三阶段自由安排(高三、初三、可自行安排时间的班级不在此列;初中基础年级语数英的时间建议安排30-40分钟，年级组自行安排)。三是教师按章布置作业，教师认真落实《某中学学生作业行为规范(草案)》，包括作业量、难度、完成时间量、题型、完成作业之流程、优秀作业标准、作业惩处办法、作业雷同的鉴别等等，凡是需要规范学生作业的事情，都有详细说明，教师严格按章规范学生。

(2)完善第二课堂活动。

第二课堂活动的宗旨是丰富学生的校园生活，发展学生的个性特长，真正让学生通过参加活动发现和发展个人潜能，增强信心，开阔视野。要求全体教师按要求去开展第二课堂，提高第二课堂的含金量。

4.加快合作学习探究，培养良好学习习惯

(1)加快小组合作步伐。本学期，根据我校的教学实践，一是初中高中区别试行，在初中全面实施小组合作学习模式，高中提倡有条件试行。二是在基础年级主推，初二继续探索推行，在初一年级中，各科一开始要养成小组探究合作学习的习惯，由莫胜主任具体负责将初二年级在初一时好的做法，相关资源，转送给初一，让初一借鉴传承，并加以补充完善。

(2)重视学习习惯养成。一是以好习惯促好成绩，众所周知，学生成绩的取得，与学生的行为习惯密切相关，良好的学习习惯对学习成绩起到很大的促进作用。二是开展自主探究学习，在学习中，如果出现了不良的学习习惯，会减低学生的学习兴趣，抵消学习效果，起到很负面的作用。本学期，我们要求班主任和科任教师，开展学生自主管理和自主探究学习活动，让学生养成良好的学习习惯。

5.完善考试评价管理，提高师徒结对实效

(1)明确命题管理办法。本学期，一是审核命题人资质，要求命题人必须是系统掌握该学科知识、谙熟课程标准的人、熟练驾驭教材的人，有着较深厚的教学功底，对试题难度、信度、效度有较高控制能力。每备课组确定一个命题人(报教导处备案)，月考试题，不实行轮流命题形式。在月考前，命2份子母试卷，一份用于考试，一份用于补考。二是实行质量监督制度，教导处对每次月考命题的质量予以评估，按照三度与考试时订正等情况，评定为“规范”与“不规范”。

(2)重视考试分析工作。一是召开质量分析会，每次月考后，各年级都要形成书面分析材料，在年级组或全校召开质量分析会，总结经验，发现问题，取长补短。二是明确考试分析要求，大型考试认真做好考试分析。本学期，要求期中考试分析，备课组长分析各自备课组的情况，从自查考试命题思想、考试预期目标达成、本次考试得失、以后的改进办法等方面分析;级组或科组长在全校教工大会上分析各自级组或科组的情况。教导处形成全校性的考试分析材料，引导教师不断优化教学过程。

(3)试卷联改考后补考。一是考试组织与落实，本学期，月考考试与评卷，由教导处指导、协调，年级组组织落实;期末考试由教导处组织落实。二是期末阅卷实行联改，高中基础年级实施和外校联合阅卷，成绩由阅卷场直接反馈给教导处;初中以科组为单位，组成一个阅卷小组，分年级逐一完成阅卷任务，成绩直接由阅卷小组反馈给教导处。三是加强补考工作检查，本学期，对补考工作要进行指导和检查监督。确定补考对象，只要有考试不及格的科目和学生，就要补考(原则上是卷面成绩低于总分60%的学生);由备课组组织试卷和阅卷(补考试卷就是当次月考的子母卷)，由备课组负责落实;补考时间，本次试卷评讲结束以后;补考形式，年级组确定。

(4)提高师徒结对实效。一是确定长期师徒关系，要求毕业未超过5年及5年以上但未上过高三或初三毕业班高中考科目的老师，必须拜师。结合自身实际，确定较长期的师徒关系。二是明确师徒交流学习内容，本学期，我们要求徒弟要采用观摩师傅上课和学习编写导学案的形式为主，年轻老师要主动学习，大胆实践;作为师傅，要有指导方案，做好针对性指导，讲求实效。学校鼓励其他老师结合实际自主拜师，主动提升自己。

6.学案微课为突破点，加强教学研究工作

(1)全力推行导学案。本学期的教学研究中心议题，是实施导学案。要研究导学案的使用范围、使用条件、使用目的、使用效果，边实践边研究，边实践边完善。一是成立工作小组，本学期，我们学校全力推行导学案，为此，专门成立导学案研究小组。二是导学稿的研制，我们要求，必须是备课组集体教研的前提下，由科组老师代表形成初稿，再由科组老师修改电子稿件的情况下，汇集到执笔老师处，形成初稿，大家统一使用。三是导学稿的使用，各科任老师使用时，要结合各自班级的情况，进行个性化改进，并留下使用心得体会。四是导学案的管理，本学期在全校试行，所有年级和科组都必须研讨如何制作和使用导学稿，各备课组老师要加强交流，通力合作，不断优化，日臻完善，教导处要定期检查、反馈。

(2)全程进行微课研究。本学期，我们将全程进行微课知识的推介和教学实践。一是成立工作小组，加强微课知识的普及和实践应用。二是分阶段学习，前半学期为第一阶段，属理论学习阶段。有三种学习形式，一是学校统一学习，订阅最新网站和书籍以及请有关专家来校讲课;二是科组长、落科行政收集有关知识，组织学习;三是科组内研讨，成立2～3人的攻关小组，一般由微课外出培训老师、微课获得市级奖的老师和其他有相关经验老师组成，在科组内做专题讲座，要求各科组要多研讨，确保有效，发言稿交教导处审阅。三是分阶段实践，后半学期为第二阶段，实施理论实践检验，每个科组公开课，必须是使用微课工具，对微课的理论、问题、效果进行探索。科组确定上课老师。

(3)坚持教学课题研究。本学期，我们要继续进行教学课题的研究工作，具体由教导处某副主任负责落实。一是逐一跟踪各个课题，本学期，有省市镇级立项课题5个，我们要加强课题研究的管理，监督课题的研究过程，并对课题的研究方法进行指导，确保课题研究落到实处。二是举行课题中期报告会，时间定在第10周，由政治、英语、信息、语文、数学科组的课题负责人按课题研究方案汇报本课题完成情况、存在问题、预期目标达成等进行汇报。三是组织、指导新的课题申报工作，对于现阶段没有立项课题的科组，指导、协助他们进行科研规划，做好课题申报等工作。

(三)后勤工作具体措施

本学期，总务处工作围绕学校工作计划，继续探索和优化后勤管理手段，规范、完善后勤管理制度。坚持以“服务为宗旨、安全为核心、细节是方法、勤快是手段、资源多开发、物质少损耗”的后勤管理理念。着力构建三大服务功能体系：一是保障功能，为学校的教育教学提供保障;二是服务功能，为师生开展的各项活动提供服务;三是育人功能，强化管理的育人意识。尽力做到服务到位、管理精细、保障有力，努力打造师生满意的服务团队，确保教育教学的顺利进行。

1.日常事务主动周到

(1)牢固树立服务意识。后勤人员要更新观念，明确自己的工作岗位职责，要牢固树立为教学、为师生工作、学习、生活提供优质服务的思想，热情周到地做好教育教学和生活的后勤服务工作，以一流的后勤服务确保一流的教育教学质量，并有一定的预见性和超前性。一是教学用品采购及时，教育教学用品、办公用品，实验仪器设备等要及时购买，确保学校教育教学工作的顺利进行。二是做好新生报到有关的后勤保障工作，初一、高一新生在军训前，就要做好有关摄像、量身、定做校服、入住等工作。三是调整好年级办公室工作，新学年教师的工作分工有变化，教师的办公室要调整，另外还要补配齐师生的桌凳，确保教师、学生开学时有一个舒适的办公、学习环境。四是做好开学前教学用品的准备，具体如各办公室、图书资料、文印等用品的购置工作，保障教育教学工作的顺利进行。五是做好会场布置、接待工作，后勤部门要么为各处室、年级月考、期中考试及校长室、学校办公室各种活动、会议做好会场布置、接待和环境卫生治理、校园美化等一系列后勤服务，确保每项工作得以顺利进行。

(1)日常保障细致有力。后勤工作千头万绪，要求后勤人员要服务细致到位，这样才能保障有力。一是定期检修，组织人员要不定期检修教室、办公室、宿舍，做到维修及时到位，确保各种公共设施都能安全使用，保障教育教学工作的正常运作。二是加强巡视排查，及时发现并解决问题，不断排查安全隐患，定期做到每月一次校舍安全检查，确保师生安全。三是加大卫生保洁力度，完善管理制度，强化校园环境卫生的管理工作，加大校园“三化”管理力度，为师生营创一个干净卫生的学习、生活环境。

2.规范财务财产管理

本学期，我校财务部门要继续工作做好校长的理财参谋，严格按财务、会计制度实施管理，依法照章做好财务管理工作，管理好教育经费的收支。在财产管理上，严格执行管理制度，做好财产记账和报损调整工作。

(1)严格财务管理，依法照章收支。一是规范收费行为，严格按照上级规定的收费项目及标准收费，做到“五统一”，先申报后收费，自觉杜绝乱收费、不合理收费。二是严格执行制度，管好用好学校经费，规范报帐程序，严格报帐手续，做到各项费用的开支必须经过申报、审批，才能使用。三是坚持计划行事，合理使用资金，保证专款专用，坚持以“少花钱，多办事，办好事”为原则，精打细算，开源节流，及时向校长汇报，做好参谋，用活用好学校资金，依法理财。四是厉行勤俭节约，响应“十九大”精神，勤俭节约，减少不必要的开支，把勤俭节约工作制度化、常态化，每季度向财政部门报送厉行节约事项的开支情况。

(2)加强校产管理、提高使用效率。一是充分发挥设备作用，除了切实做好教学的物资供应外，还为教学提供良好的设施，管好、用好这些设施，确保财产的安全，为教育教学提供优质的服务。二是加强校产登记制度，财产管理责任到人，谁使用谁保管，做到帐物相符，防止学校财产流失。三是清理核对固定校产，加强对固定资产的管理，定期对校产进行清理与核对,按时完成上级布置的资产清查与资料上报。

3.校园安全常抓不懈

安全工作责任重于泰山，在工作中把安全工作当头等大事来抓，防火、防盗、防食物中毒工作常抓不懈。抓好校园安全保卫工作，不断增强安全意识，警钟长鸣，时刻牢记“责任重于泰山”，确保师生安全和正常的教学秩序。

(1)牢固树立忧患意识，一是加强安全隐患警示，对于存在安全隐患、又无法改造的地方安装醒目的警示牌，如“小心地滑”“请勿拥挤”“严禁攀爬””小心玻璃”等，提高学生的注意防护意识。二是加强安全宣传工作，特别是加强对学生的食品安全、防火安全、用电安全、交通安全、防溺水安全和预防疾病等宣传教育，通过悬挂横幅、张贴标语、制作墙体标语、主题班会、广播等宣传活动，让学生提高各方面的安全防范意识。

(2)安全工作常抓不懈。一是加强宿舍管理，配合德育处工作，保证学生有良好的学习生活环境。二是做好校园设施设备的安全管理，对消防设施作定期每月一次检查，对部分到期灭火器进行充粉处理，确保正常使用。继续执行每月一大查，每周一小查工作，发现问题及时处理，防患于未然，确保校园无安全隐患和事故的发生。三是健全安全责任制，认真落实学校安全目标责任制、重大安全事故报告制和责任追究制。四是加强安全保卫工作，严格保安队伍管理，注重形象、仪表，要求按章办事，自觉遵守保安人员的岗位职责，落实保安人员巡查制度以及校门来访出入登记制度，确保学校财产安全以及师生人身安全。

(3)加强疾病防控工作。一是做好晨检上报工作，严格执行上级卫生部门和教育行政部门的做好学校突发公共卫生事件防控工作的各项要求和落实各项防控措施，认真做好晨检以及上报工作，层层抓落实，责任到人，预防各种传染病在我校发生。二是做好疾病防控工作，本学期要根据近几年曾爆发过的各种流行病防控实际情况，制定预案，广泛宣传，提前准备，特别是流感、登革热和“艾滋病”等防治的工作，要与德育处一起做好宣传工作，整理好相关档案资料存档。三是做好民众健康宣传，根据文件相关要求，做好“亿万农民健康促进活动”相关工作，坚持每月上报活动材料。

(4)严格食品安全管理，一是严把食品采购关，本学期，我们要严格执行食品卫生法规要求，食堂严把食品采购关，严禁销售过期变质食品。二是强化安全检查，每月组织食堂、小卖部工作人员学习食品卫生法规方面的内容，提高食品卫生意识，确保食品安全，确保师生的饮食安全。

4.物业管理规范要求

一是加强对物业服务中心的指导，不断完善物业的考核管理制度，以精细化管理标准严格要求，加强对物业服务中心的指导、监督和协调工作。二是提升服务工作的质量，规范保卫人员执勤的动作和仪表，不定时检查保卫人员的巡查到位情况。三是加强了对校园卫生保洁的力度;加强宿舍管理，规范住宿生管理制度，坚持抓好每日室容检查评比活动，提高学生自理能力;加大绿化、美化校园环境的管理力度，进一步完善学校生态环境、生活环境、文化建设。四是强化维修人员办事效率，提高依时、快捷地完全维修工作的效率，要求24小时随时进行抢修工作，确保校园安全。

5.优化师生食堂管理

一是提高服务水平，努力办好师生食堂，加强对食堂工作人员的管理，提高食堂工作人员的责任意识和服务意识以及服务水平，加强食堂用餐环境建设。二是规范食堂管理制度，严格执行食品卫生法规的要求，坚决杜绝以次充好、以劣充优的现象，确保食品安全。三是严格操作规程，精工细做，做到饭菜卫生、多样、经济又实惠。本学期，新建学生宿舍投入使用，住宿生人数增多，在饭堂用餐学生人数也随之增多，在保障供给的同时，在学生方面不断改变饭菜的花式品种，增设面食窗口，给学生提供多样的选择，在老师用餐方面，增设自助早餐，给老师节省用餐时间和减少浪费。四是科学搭配做到价廉物美，提前一周按排好供应食谱，进一步挖掘潜力，到市场充分调查，尽能力做到价廉物美，确保师生和家长满意。

学校开学工作计划【篇三】

一、指导思想：

以党的十九大和十九大历届全会精神为指导，认真贯彻落实张家港市教育局、教研室(201某)1号文件精神，全面实施素质教育。落实市教育局关于“校园引领文明”行动计划，建设“智慧校园”、“数字校园”，实行现代化管理，推进现代学校制度建设。以提高课堂效益为目标，以每一个学生的健康成长为宗旨，以教师专业发展和生态课堂教学改革为主线，进一步规范办学行为，细化常规管理，继续开展诚信教育、书香校园、家教共建、阳光体育及“三大球”活动、辩论赛、少年宫、社团活动，进一步提高教育教学质量，打造常阴沙学校绿色教育品牌，办人民群众满意教育。

二、工作目标：

1.加强现代学校制度建设。调整校务委员会，调整家长委员会、膳食委员会，安排本学期相关工作程序，做到重大事项、重大决策的民主管理。

2.推进“三聚两先”工程，在“美丽学校”建设的基础上。开展“文明引领”、“立德树人”培育工作。

3.创建201某年度“文明单位”。创建江苏省节能减排示范单位。创建省二级档案室。

4.加强家长学校建设，加强师德建设，服务好学生、家长、社会。

5.继续落实联盟内教师交流计划，接受优质教育资源的辐射，以此带动学校各项工作规范化，丰富学校内涵，提高教育教学管理水平、教师教育教学水平和学校教育质量。

6.继续打造“绿色主题文化建设”的学校特色品牌，在“经典诵读”和“绿源综合实践基地”两个项目上，加大课程改革的力度，特别是综合实践课程的改革，要在研究性学习方面取得突破，形成特色。

7.加强师资队伍建设，落实各项工作措施，以培养一批市级骨干教师为目标，为下一届市级骨干教师评比做准备，力争使我校的市级骨干教师比例突破15%，争取达到20%。切实做好教师流动工作，为教师的发展搭建平台。

8.档案管理工作上一个新台阶，在确保复查通过的基础上，争取创建高一等级档案室。

三、工作要求与措施：

(一)推进现代学校制度建设

要根据上级部门的要求，把已经建立的学校各项教育教学规章制度加以整理、整合、调整，重新汇编，形成一套符合上级要求以及学校实际的现代学校制度。期初要召开领导班子会议，调整校务委员会，调整和完善膳食委员会、家长委员会，开展相关工作。

(二)要提高德育、体育工作的实效

1.要加强师德师风建设。利用师德师风专题教育月的契机，开展各项师德教育活动：主要有“百校千师万家”走访活动、“党员放心班”服务活动、常阴沙学校“感动校园人物”评比活动、“劳模精神”进校园活动……切实加强教师职业教育，坚决杜绝有违师德师风言行的发生，培养名副其实的“教师楷模”。要继续培养一批德育骨干。我校已经有两位老师取得张家港市“德育能手”的称号，在此基础上本学年继续培养德育骨干，争取更多的德育工作者评上市级德育骨干。

2.完善各项德育制度。一是完善家长委员会建设，努力搭建家校联系平台，家长委员会组成人员及时调整、更新，定期开展活动，提高家校联系的实效;二是继续完善“心困生”、家庭“贫困生”、行为“潜能生”档案，完善“阳光关爱”行动。德育处每两周召开一次班主任例会，及时交流总结，及时发现问题，及时采取措施，确保学校师生违法犯罪率为零。

3.要进一步强化班主任工作。成立学校“班主任工作室”，由德育能手赵玮领衔，鼓励有丰富经验的老师积极参与“班主任工作室”活动，引领年青班主任做好班级常规管理和班级内务管理，强化晨会、班队、班会课育人功能，组织班队活动课课堂展示、研讨，按要求带领班主任外出参加片级、市级乃至级别更高的德育活动，学习别人的经验，以老带新，形成一支富有战斗力的班主任队伍。

4.要密切家校联系，探索家庭教育与学校教育形成合力，共同寻求教育的途径。本学期继续开展“千师访万家”活动，开展好“教学开放日”和“食堂开放日”活动。认真办好家长学校，进行家教方法指导。组织好“四点半学校”，服务社区家庭。

5.要在培养学生良好的行习惯上下功夫。重点抓好“5+某”养成教育，各班级要利用晨会课、班会课、班队课等阵地对学生进行学习习惯、文明礼仪、行为习惯、卫生习惯等主题教育。德育处要进行合理安排，每月一个活动主题，对各班提出活动指导，在学生习惯养成方面进行检查评比。本学期要继续狠抓学生在自习课、食堂用餐、课间活动、语言行为等方面的习惯。进一步开展学生综合素质多元评价，改革评价方法。

5.德育处、共青团、少先队要组织开展丰富多彩的德育活动，寓教于乐，提高德育教育的实效。除了组织“庆祝教师节”、“庆祝国庆节”、“欢度中秋节”等传统节假日庆祝活动外，还应该根据本校的实际情况创造性开展活动。

6.要开展丰富多彩的体育活动。根据暑期校长会议精神，结合我校的实际情况，调整我校“阳光体育活动”方案。继续把排球列入我校的”阳光体育活动”以及体育课程的必上内容。足球也要作为学校体育必教内容。在学校组建校级学生排球队，参加片级乃至市级的三大球比赛，还要积极组织学生参加各级各类的科技比赛活动。继续采取教师申报制，所有老师都有机会参与辅导学生，参加科技比赛。以此促进学校的体育工作，增强全体师生的体质，为学校的发展提供有力保障。要完善“课外文体活动”制度和“少年宫”活动制度。课外文体活动一定要有晴天、雨天两套方案，杜绝以往雨天就进教室自习的做法，把课外文体活动落到实处。

(三)要进一步提高教学质量

1.要推进师生阅读工作。教师方面，继续把老师进阅览室作为考核内容，每周必须进阅览室读书不少于2小时，每月不少于8小时，每月完成4篇摘记。青年教师每周在校园网上传一篇教育教学类博客、随笔。学生方面，要尽一切办法培养学生阅读的习惯，教给学生阅读的方法。充分利用阅览室、走廊书吧、班级图书角、阅读课、晨读课等时空阵地开展阅读活动。重点抓好“班级分享、年级分享、校级分享、经典诵读”展示活动，在全校形成时时在阅读、处处有阅读、人人爱阅读的书香校园氛围，从而为提高教育质量打下坚实的基础。

2.要进一步实行走班制“分层教学”。上学年，我校在初中部大部分学科实行“分层走班教学”，取得了立竿见影的成效。本学年要在上学年的基础上，全面实施分层走班教学，注意克服在“分层走班教学”中暴露出来的一些问题，争取教学效果的化、化，为提高学校教学质量添砖加瓦。

3.要全面贯彻落实“生态课堂”的理念，积极探索“有效课堂”的实施途径。把“精彩课前三分钟——检查预习——自主合作探究——成果展示——检测评价”“导学五步式”生态课堂教学特色，细化为学生完成课堂作业的时间不少于10—15分钟，课上学生活动时间不少于10分钟。本学年老师听课要求：在完成规定的听课20节，行政听课40节以上，教师之间互听随堂课，及时交流。老师来上示范课、公开课、汇报课，要使用好未来教室、云教室，促进老师教育技术运用水平提高，提高课堂教学效果。

4.要积极引导教师反思自己的教学行为，在反思中提升，在反思中进步。教导处要对教师的“教后反思”在字数、形式等方面提出明确的要求，要定时与不定时检查相结合，督促每一位教师自觉反思自己教学中的得与失，从而改进方法，提高教学质量。

5.要以培养良好习惯为抓手，重视学生课前三分钟习惯、预习习惯、读书习惯、作业习惯、写字习惯训练的培养。学生学习习惯培养重点做好以下工作：周一教师例会时，安排“大阅读”;双休日安排“周周清”，教师提前出好本周学习内容的自测题，所有讲义要求全批全改;中午，不单独安排某个教师进教室辅导，由班主任或副班主任进教室，其他任课教师可以随意进教室，以指导学生自由完成上午的各科作业，不允许老师“上课”;准点放晚学，小学到放学时间全部放学，初中只能留少数学生进行辅导，以提高辅导的效率。

6.实施分层作业。使用好学生作业记载簿，班主任、任课老师、家长及时沟通，培养学生作业习惯。教导处要花大力气管理教师作业的布置、批改、订正、再批改。要求每周一查，主要检查教师布置作业了是否分层要求、是否全批全改、学生是否订正，订正之后是否二次批改。切实提高作业的针对性和实效性。

7.要加强学科方面的竞赛活动，主要抓两方面的工作：一是抓“辩论赛”的开展。辩论赛比较薄弱，要从以下几方面加以改进：1.教师加强对辩论赛教研活动的开展;2.语文教师加强对学生关于辩论赛规则、技巧等内容的辅导;3.加大校级辩论赛活动的密度，在活动中总结经验，提高水平，争取在片市级比赛中取得突破;4.教导处要制定好辩论赛开展的程序、时间、项目等，班主任、语文老师要根据教导处的要求相互配合，利用课堂、文体活动等时间进行辅导训练。二是要抓科技比赛的开展，在参加张家港市级、苏州市级的比赛的基础上尝试参加省级乃至的比赛。以往我校在“航模”、“车模”等传统项目的比赛中都取得不错的成绩，但是在“科技小发明”这一块几乎是空白，今年要指定老师专门负责此项工作，争取有所突破。

8.进一步完善项目组教研活动。本学年继续规范操作，要求每一个项目组活动至少邀请有1-2位老师上课，把教研和课堂教学紧密结合，达到以研促教的目的，期末要继续对每一个项目组活动进行评比，评出优秀项目组活动，以激励广大教师积极参与，为提高我校的教育教学质量贡献力量。

9.要进一步加强课程建设，打造课程品牌。把“经典诵读”和“综合实践活动”两个特色课程做大做强。特别是综合实践课程，要利用好各项资源和设备，进一步细化各年级、各班级课程项目，把课程资源打包，安排课时2节课排在一起，严格按计划实施，建立一整套综合实践课程的评价体系和机制，打造常阴沙学校的课程品牌。教导处要加大检查考核的力度，坚决杜绝把综合实践课改上别的课的现象，确保综合实践课安置按量上好。本学期我校的综合实践课程要在研究性学习方面下功夫，要在研究性学习的教学内容的选择、学习的方式的选择等方面加以研究，避免形式主义，提高研究性学习的实效。

10.要加强学校少年宫、社团活动的开展。教导处要合理安排少年宫、社团活动的项目，合理配备上课老师，合理安排上课的时间和活动的场所，有晴天、雨天的两套活动方案，加大检查考核力度，避免少年宫、社团活动的活动阵地被占用。

(四)要进一步加快教师成长的步伐

1.要激活用人制度。按照教育局要求，今年全面实施联盟学校内的教师交流活动，一方面，通过联盟内的教师交流，为教师队伍补充新鲜血液，有利于学校的发展;另一方面，教师流动是教师高一级职称评聘、专技晋升的必备条件，通过交流，为教师晋升提供条件，加快教师成长的步伐。本学期我校有王以松等3位教师流出，有蔡晓海等3位教师流进。

2.要加大市级骨干教师培养的力度，建立教师发展层次梯队，提出市级骨干教师培养名单重点培养，使每个教师进入不同的发展轨道。学期初，40周岁以下的青年教师制定成长计划，学期结束，每位教师回想一学期以来的专业发展状况，总结经验，查找不足，为下阶段的专业发展调整思路。17-18年计划培养3-4名市级骨干教师，在比例上突破15%，争取达到20%。

3.学校要尽其所能，为教师的发展搭建平台，提供一切必要的条件，不断改善制度环境、物质环境和人际环境，提升教师的职业幸福感，努力增强教师的职业满足感。教导处要根据上级文件精神(如：张教“电话通知”(201某)22号文件关于开展“一师一优课、一课一名师”活动的通知)，全体教师必须参加“一师一优课、一课一名师”活动，分管校长负责，教导处计划落实，本学期确保三分之一的老师参加“晒课”活动。努力争取教师外出学习、培训、上公开课、比赛的机会，为青年教师的成长创造条件。学校教科室也要提供一切机会青年教师参加各种论文评比竞赛，为青年教师论文发表创造机会，为青年教师参与教育科研创造机会。教师自身也要积极响应、积极参与不能够有畏难情绪。

4.把专业技能作为教师专业发展的重点。组织字画、读写、解题基本功、中学老师答题训练，从本学期开始，每学期举行一次教师答题比赛，全体教师参与，40周岁以下教师要进行评比，但不公开老师的分数，只公开获奖等级。与信息技术相关的技能训练，加强信息技术与学科教学整合的运用，加强电子白板的运用。本学期每一位教师要初步学会用电子白板。加强文本解读、教材分析处理、说课评课能力、解题能力训练。

5.基于学习的组织氛围建设。坚持教师学习和培训制度，继续加大对教师学习的投入，完善外出学习培训机制，真正发挥其作用，使外出学习成为老师真正的精神福利。

6.教师的评优评先采取积分制。由于“岗位分等级”之后，每一个评优评先项目都关系到老师的成长步伐，关系到老师的切身利益。所以要尽量避免“照顾政策”或“平均分摊”的政策。要使表现确实突出的老师得到以应有的荣誉。教导处、德育处给每一位老师建立档案，取得的成绩(或得到的处分)都记录在档，并打分，做好过程性工作，到年末直接看积分，以此确定教师的评优评先，公平公正，并能促进每一位教师踏踏实实做好每一天的工作。

(四)要以人为本，继续构建“和谐校园”。

1.加强班子建设，提高管理效能。本学年教导处、德育处部分中层岗位进行轮换，通过轮换，活化用人机制，提高中层干部的工作效率，为建设“美丽学校”添砖加瓦。加强中小学一体化管理，根据我校规模小、人员少的特点，校级领导、中层干部在教育教学管理中实行一体化(每项活动既要负责小学部，也要负责初中部)，这样能够节省人力、物力及财力，提高管理工作的效率。

2.要牢固树立“安全第一”、“安全无小事”的思想。学校各部门要高度重视安全工作，制定或完善并落实安全管理制度。首先是校园安全方面，教导处、德育处等部门要加强常规管理，在早晨到校、课间十分钟、中午、体育课、放晚学等时间段都有具体的安全措施(如安排值班老师等)，确保师生在校正常工作、学习。坚定不移的实行行政值周制度、行政值班制度、门卫制度、校车管理制度、小学护导制度。其次是校车管理方面，一定要严格按照上级主管部门的要求办事，在学生等车、上车、车上纪律、下车等环节加以管理，配备跟车老师协助管理，确保校车安全运行。再次是加强食堂安全管理。本学期要调整膳食委员会，由分管领导、食堂员工、教师代表、家长代表和学生代表等人员组成，定期召开会议、开展活动，提升膳食工作质量，也为建设现代学校制度添砖加瓦。严格按照上级的要求，在持证上岗、食品采购、食品卫生等方面严加管理，杜绝食品安全事故的发生。本学期实行学校全体教师参与学生用餐管理。德育处、教导处、总务处互相协调，把每一位老师分到班级，负责学生的用餐管理。教师、学生的伙食标准、价格统一化。确保全体师生饮食健康，力求搭配合理，营养丰富，为学校教育教学工作的开展打下坚实的基础。

3.体现人文关怀。第一、落实学校工会、妇委会“三必访”制度，即教师生病住院、生育、重大困难必访。第二、组织教师文体活动，用情感管理为友爱合作的团队文化提供血脉。第三、各中层领导为其部门做好服务，重视负责部门的年级团队打造、教研组团队打造和办公室团队的打造，真正发挥引领作用，对中层的考核与负责部门紧密结合。第四、落实上级精神，做到精简会议。行政会、教师会原则上两周召开一次，把更多的时间给教师办实事。

4.要努力做到团结协作。第一是部门与部门的合作，教导处、德育处、总务处等部门既要分工明确，把职责内的工作一丝不苟地完成。又要相互合作，特别是一些关系到几个部门的工作和活动，就更需要组织协调，要避免互相推诿或者“踢皮球”;第二是领导与教师之间的合作，领导要完成工作需要讲究方法，不能用高高在上的姿态“命令”，教师也要顾全大局，不能因为自己的小利益置学校大利益于不顾，有悖于“和谐校园”的创设;第三是教师与教师的合作，体现在班主任与任课老师、任课老师与任课老师方面。班主任要做好协调工作，老师与老师之间要和谐相处，要有大局意识，这样才能保持人际关系的和谐;第四是师生之间的合作，教师要充分了解学生，进而理解学生，千万不能因为“恨铁不成钢”而“好心办坏事”，出现体罚与变相体罚的现象。学生也要理解老师的良苦用心，要尊敬老师。第五是生生合作，要教育学生在学习、工作、生活等方面取长补短、互相帮助，形成良好的学习氛围与人际氛围。

5.要体现以人为本的精神，实行智慧化、数字化、现代化管理。要体现全校师生的主人公意识，提倡全校师生人人参与，自主管理，摒弃老一套生硬的说教管理。在管理制度、管理措施等方面留下“空白”，让全体老师、学生参与献谋献策，参与各种建设活动，体现主人公精神。要紧跟时代的步伐，利用数字化、现代化平台进行管理。

餐厅个人工作计划【篇3】

餐厅服务员2019工作计划开头范文

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★工作计划是行政活动中使用范围很广的.重要公文。机关、团体、企事业单位的各级机构，对一定时期的工作预先作出安排和打算时，都要制定工作计划。工作计划实际上有许多不同种类，它们不仅有时间长短之分，而且有范围大小之别。

以下是工本站工作计划频道为大家整理的餐厅服务员2019工作计划开头范文，供大家参考。更多阅读请查看本站工作计划频道。

一：培训期间要求工装整齐，人员整齐。

二：培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。

三：培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。

四：培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。

培训时间60分钟

15分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位}

15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。

30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程{其余员工继续形体}

餐厅个人工作计划【篇4】

阿记烧烤开业前期筹备工作计划

一、餐厅开业前期的工作计划纲领

确定餐厅各区域主要功能及布局。根据酒楼总体建筑布置和市场定位，对营业区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间； 设计餐厅组织机构

要科学、合理地设计组织机构，要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。制定物品采购清单

开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，采购并完成此项任务难度很大，各相关人员应协助其共同完成。在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：

(1).本餐厅的建筑特点。采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。(2).行业标准和市场定位。

(3).本餐厅的设计标准及目标市场定位。应从本店的实际出发，根据设计的档次标准，同时还应根据本店的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。(4).行业发展趋势。应密切关注本行业的发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。

(5).其它情况。在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，餐厅在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

5、员工制服的设计与制作，餐厅的岗位较多，为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。

6、编写部门运转手册《管理实务》

运转手册，是部门的工作指南，也是部门员工培训和实施的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

7、员工的招聘

餐厅的员工招聘与培训，在员工招聘过程中，根据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选、把好录取关。

8、抓好开业前培训工作

开业前培训是餐饮部开业前的一项主要任务，需从本餐厅的实际出发，制定切实可行的培训计划，编写具体的授课计划、培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

一般培训计划以倒计时的方式编定。餐厅培训的主要内容有：  —餐饮的基础理论知识；  —基本功练习；

 —餐饮服务规范流程的训练；  —酒店主菜单培训；

 —培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。 培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员。

9、开业前开荒卫生工作

开业前开荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。很多餐厅就因对此项工作的忽视，而留下永久的遗憾。餐厅应在开业前与最高管理层及相关负责部门，共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。

10、餐厅的模拟运转 餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

二、餐厅开业详细准备计划(一)开业前第 5 周

餐厅总经理到位后，与工程承包商联系，餐厅总经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的发现问题时的联络。(二)开业前第 5 周至第4周 1.参与选择制服的用料和式样。2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。3.了解餐厅的其它配套设施的配置。4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。5.了解有关的订单与现有财产的清单。

6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。

8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。9.确定组织结构、人员定编、运作模式。

10.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。11.落实员工招聘事宜。(三)开业前第4周至第3周

1.按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。2.制定餐厅的物品库存等一系列的标准和制度。3.制定餐厅的卫生、安全管理制度。4.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。5.建立餐厅质量管理制度。6，制订开业前员工培训计划。(四)开业前第3 周至第 2周

1、审查后勤组消洗间、审查厨房设备进店安装落实。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前一周将所有必需品供应到位。

3、核定餐厅员工的工资报酬及福利待遇。

4、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

5、实施开业前员工培训计划。

6、商定员工食堂的开出方案。

7、展开原材料市场调查分析；指定原料供应商。

8、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐厅整体经营思路的体现，也是餐厅出品档次的体现，要经过反复讨论，方案制订。菜单设计程序： ①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）②经营思路的目标客户群 ③原料供应方案 ④厨师队伍的实力 ⑤综合制订菜单

⑥印刷，要求开业一周前印刷品到位。

9、确定酒水、饮料的供应商；合理定价。

10、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷、收银系统安装。

11、制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

12、财务管理制订培训。

13、与保安及车场管理制订安全管理制度。

14、与布草商制订布草送洗程序。

15、与前厅管理反馈程序。

16、继续实施员工培训计划。对餐饮服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。(五)开业前第 2周

1、根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。

2、核定所有餐厅设施的交付、接收日期。

3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

4、确定库房物品存放标准。

5、确保所有物品按规范和标准上架存放。

6、继续实施员工培训计划，着手准备餐厅的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。(六)开业前第 1 周

1、全面清理餐厅区域，进入模拟营业状态。

2、厨房设备调试。

3、主菜单、样品菜的标准化工作。

4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开餐厅会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。

三、开业前的试运行

开业前的试运行往往是餐厅最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保饭店从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐厅总经理在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：(一)持积极的态度

在餐厅进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，部分餐厅管理人员会表现出急躁情绪，过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，即少抱怨下属，多对他们进行鼓励，帮助其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。(二)经常检查物资的到位情况

前文已谈到了餐厅管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。实践中很多饭店的餐厅往往会忽视这方面的工作，以至于在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作。(三)重视过程的控制

开业前，餐厅的工作量非常大，各级管理人员要坚持在一线检查督导，控制作业过程，防止个别员工走“捷径”，损坏装修材料等。对一些设备的使用要在工程或厂家的专业人员指导下进行。管理人员在布置任务后的及时检查和纠正往往能起到事半功倍的作用。

(四)加强对成品的保护

对餐厅地面、墙面、家具等成品的最严重破坏，往往发生在开业前这段时间，因为在这个阶段，店内施工队伍最多，大家都在赶工程进度，而这时餐厅的任务也是最重，容易忽视保护，而与工程单位的协调难度往往很大。尽管如此，餐厅管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对餐厅成品的保护，餐饮部管理人员可采取以下措施：

1、加强与装潢施工单位的沟通和协调。敦促施工单位的管理人员加强对施工人员的管理。

2、尽早接管餐厅包间及可控区域，加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护负起全部责任。

(五)加强对仓库和物品的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。(六)确定物品摆放规格

在接手了包间后，马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。(七)注意工作重点的转移，使餐厅工作逐步过渡到正常运转

开业期间餐厅工作繁杂，应保持清醒的头脑，将各项工作逐步引导到正常的轨道。在这期间，应特别注意以下的问题：

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系。餐厅应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意设备的保养。

(八)加强安全意识培训，严防各种事故发生。

(九)加强对餐饮内设施、设备使用注意事项的培训，加强餐饮菜肴的培训。特别是开业期间的菜肴、餐厅的主要特色菜等；很多餐厅开业很长一段时间，服务员对客人询问特色菜都无法回答，主要是培训不到位。厨师长要定期在例会上对服务员进行有针对的培训。

（十）模拟开业日程安排： 初级阶段：

前7天 熟悉环境。服务员进入场地，熟悉餐厅整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。

前6天 熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。前5天 熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。前4天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。提高阶段：

前3天 流程演练。在进一步熟悉的基础上，提高效率。

前天特殊情况处理。加强协调能力的培训；并适当提高劳动强度。熟悉阶段：

前2天熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。筹备开业：

前1天 全面筹备开业

模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等；并在每次模拟后，召开分析会，并形成会议纪要。模拟开业的评审团一般由投资人、总经理、部长、培训员等人员组成，客观评价餐厅和服务和出品，纠正错误码，保证开业后的正常营运。在模拟开业后期，可邀请投资人、总经理等进行试菜，对菜式进行指导。

四、具体筹备期间计划表在之后与相关人员到位后进行协商制定。

餐厅个人工作计划【篇5】

餐厅开业计划书内容

一、餐厅的工作任务

餐厅服务，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐厅管理，对整个餐厅的经营管理都有非常重要的意义。主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。

二、餐厅开业筹备的任务与要求

餐厅开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。

具体包括：各部门负责人电话，及负责内容。

三、确定餐厅的管辖区域及责任范围

餐厅（经理）一般要提前2个月到岗。

到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。然后根据实际情况，确定的管辖区域及部的餐厅主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。餐厅最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。在进行区域及责任划分时，餐厅管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。

四.确定餐厅主要功能及布局。

根据餐厅总体建筑布置和市场定位，对餐厅区域要进行详细的功能定位。在进行区域分布时，要合理考虑餐厅各项管理流程；如送餐线路；服务流程的合理性；厨房工作流程的合理性；餐具收拾和洗涤的流程；足够的仓储场所和备餐间；尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。

五.餐厅组织机构

餐厅的规模（已定）档次、建筑布局（已定）、设施设备（已定）、市场定位、经营方针和管理目标等。

六.制定物品采购清单

前厅，后厨，应协助采购制定采购清单。应注意以下几点

1.初次采购使用量应定为一个月的使用量，避免后期调整出现浪费情况。

2.餐厅的设计标准及目标市场定位。餐厅管理人员应从的餐厅实际出发，根据设计的标准，同时还应根据餐厅的目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐厅用品的配备需求。

3.在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如：餐厅上座率、餐厅的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。

4检验货品

经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。

5制服工牌的设计与制作

餐厅的岗位较多，而且风格各异，为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。工牌的选料设计及制作。

七.编写部门工作指南《员工手册》

工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，工作指南可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。

八.参与员工的招聘

通常，餐厅的员工招聘与培训，需由人力资源部和餐厅共同负责。在员工招聘过程中，人力资源部根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而餐厅经理则负责把好录取关。

九.抓好开业前培训工作

开业前培训是餐厅开业前的一项主要任务，餐厅经理需从餐厅的实际出发，制定切实可行的部门培训计划，选择和培训部门培训员，指导其编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。

一般培训计划以倒计时的方式编定。员工一般要求一个月前到位，由餐厅安排培训，培训的主要内容有：餐厅的基础理论知识；1公司企业文化2十天的军训培训3基本功练习4餐厅服务规范流程的训练5餐厅主菜单培训6为培训团队的凝聚力，可在培训期间穿插一些团队合作的学习和训练等。培训结束，可组织一次大型的培训成果汇报会，也可从中发现一些优秀服务人员给于奖励。

十.开业前恳荒卫生工作

开业前恳荒卫生工作的成功与否，直接影响着对餐厅成品的保护。餐厅应在开业前.共同确定部门清洁计划，展开全面的清洁工作。

十一.部门的模拟运转

餐厅在各项准备工作基本到位后，即可进行部门模拟运转。这既是对准备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。

三、餐厅开业准备计划

十二.开业前第15天

餐厅负责人到位后，与工程承包商联系，这是工程协调者或店经理的职责，但餐饮部经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的联络。

十三.开业前第15天至第20天

1.参与选择制服的用料和式样。

2.了解餐厅的营业项目、餐位数等。

3.了解餐厅包房、等其它配套设施的配置。

4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。

5.了解有关的订单与现有财产的清单。

6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。

7.确保所有订购物品都能在开业10天前到位，并与总经理商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的丁作程序。

8.检查是否有必需的设备、服务设施被遗漏，在补全的同时，要确保开支不超出预算。

9.确定组织结构、人员定编、运作模式。

10确定餐厅经营的主菜系。

11.编印岗位职务说明书、工作流程、工作标准、管理制度、运转表格等。

12.落实员工招聘事宜。

十四.开业前第12天至第10天

1.按照餐厅的设计要求，确定餐厅各区域的布置标准。

2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。

3.制订部门工作钥匙的使用和管理计划。

4.制定餐厅的卫生、安全管理制度。

5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。

6.制定餐厅设施、设备的检查、报修程序。

7.建立餐厅质量管理制度。

8、制订开业前员工培训计划。

十五.开业前第8天至第6天

1、审查管事组洗碗机等设计方案、审查厨房设备方案。

2、与清洁用品供应商联系，使其至少能在开业前6天将所有必需品供应到位。

3、准备一份餐厅检查验收单，以供餐厅收时使用。

4、核定餐厅员工的工资报酬及福利待遇。

5、核定所有餐具、茶具、服务用品、布草、清洁用品、服务设施等物品的配备标准。

6、实施开业前员工培训计划。

十六.开业前20天

1、展开原材料市场调查分析；制定原料供应方案和程序。

2、与厨师长一起着手制订菜单。菜单的制订是对餐饮整体经营思路的体现，也是餐饮出品档次的体现，要经过反复讨论，基本方案制订好后报总经理。菜单设计程序：①明确当地的饮食习惯（依据市场调查分析报告）②餐厅的整体经营思路的目标客户群③原料供应方案④厨师队伍的实力⑤综合制订菜单⑥印刷。要求开业一周前印刷品到位。

3、确定酒水、饮料的供应方案；与财务部一起合理定价，报总经理。

4、各种印刷品如筷套、牙签套、酒水单等设计印刷。

5、与财务部联系制订结帐程序并安排二个课时以上的培训。

6、邀请财务部予以财务管理制订培训。

7、与保安制订安全管理制度。

8、建立餐厅的文档管理程序。

9、继续实施员工培训计划。对餐厅服务基本功进行测试，不合格的要强化训练。

十七.开业前第5天

1、与财务部合作，根据预计的需求量，建立一套布件、餐具、酒水等客用品的总库存标准。

2、核定所有餐厅设施的交付、接收日期。

3、准备足够的用品，供开业前清洁使用。

5、确保所有餐厅物品按规范和标准上架存放。

6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量，做出确认和修改。

7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序，以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。

8、继续实施员工培训计划。

十八.开业前第3天

1、与工程部一起全面核实厨房设备安装到位情况。

2、正式确定餐厅的组织机构。

3、确定餐厅的营业时间。

4、对会议室桌位、就餐餐位进行全面的统计。

5、根据工作和其它规格要求，制定出人员分配方案。

6、按清单与工程负责人一起验收，验收重点：装修、设备用品的采购、人员的配置、卫生工作。

7、拟订餐厅消费的相关规定。

8、编制餐厅基本情况表（应知应会）

9、着手餐厅的第一次清洁工作（招收专业人员或临时工）。

十九.开业前第2天

1、全面餐厅区域，进入模拟营业状态。

2、厨房设备调试。

3、主菜单样品菜的标准化工作。

4、准备模拟开业的筹备工作：确定模拟开业的时间，明确模拟开业的目的，召开部门会议，强调模拟开业的重要性。取得全员统一。

二十.开业前的试运行

开业前的试运行往往是餐厅最忙、最易出现问题的阶段。对此阶段工作特点及问题的研究，有利于减少问题的出现，确保餐厅从开业前的准备到正常营业的顺利过渡。餐厅的管理人员在开业前试运行期间，应特别注意以下问题：

(1)持积极的态度

餐厅进入试营业阶段，很多问题会显露出来。对此，餐厅管理人员不应过多地指责下属。正确的方法是持积极的态度，正确引导，多对他们进行鼓励，帮助。其找出解决问题的方法。在与其它部门的沟通中，不应把注意力集中在追究谁的责任上，而应研究问题如何解决。

(2)经常检查物资的到位情况

餐厅管理人员应协助采购、检查物资到位的问题。避免在快开业的紧要关头发现很多物品尚未到位，从而影响部门开业前的工作.餐厅管理人员在对成品保护的问题上，不可出现丝毫的懈怠，以免留下永久的遗憾。为加强对餐厅成品的保护，餐厅管理人员可采取以下措施：

(3)加强管理，要对餐厅内的设施、设备的保护责任到人，餐饮部需对如何保护设施、设备做出具体、明确的规定。

(4)加强对仓库和物品的管理

开业前及开业期间部门工作特别繁杂，管理人员容易忽视对一些物品以及钥匙的管理工作，对物品的领用要建立严格的制度。

(二十一)确定物品摆放规格

在接手了包厢、宴会厅后.餐厅经理等一起马上确定摆台规范、物品摆放规格工作，并拍照制作标准化图案，进行有效的培训。对其他如备餐间、工作柜等也规范，以取得整齐划一的管理效果，使后期的服务都能按一定的秩序进行。这段时间如果不能形成统一，往往会造成服务员重复返工、餐厅布置无序的局面，需要较长时间才能调整过来。

(二十二)工程部和餐厅共同负责验收

作为使用部门，餐厅的验收对保证后期质量至关重要。餐厅在验收前应根据本餐厅的实际情况设计验收表，将需验收的项目逐一列上，以确保验收时不漏项。餐厅应请被验收单位在验收表上签字并留备份，以避免日后的扯皮现象。经理在验收后，会将所有的问题分类列出，以方便安排施工单位的返工

(二十三)注意工作重点

1、按规范要求员工的礼貌礼节、仪表仪容。开业期间对员工习惯的培养，对今后工作影响极大。

2、建立正规的沟通体系。部门应开始建立内部会议制度、交接班制度，开始使用表格；使部门间及部门内的沟通逐步走上正轨。

3、注意设备的保养。

4.加强餐厅菜肴的培训。特别是开业期间的菜肴、餐厅的主要特色菜等；厨师长要定期在餐饮例会上对服务员进行有针对的培训。

5.模拟开业日程安排：

初级阶段：

前2天熟悉环境。服务员进入场地，熟悉餐饮及酒店整体环境，要给予员工十分充足的时间。厨师进场后，对设备熟练使用。

前2天 熟悉台位。对餐厅布局、服务流程、上菜流程等予以熟悉。

前2天 熟悉菜谱。模拟点菜、迎宾等环节。厨房演练叫菜、出菜。

前2天 熟悉就餐。熟悉就餐的一系列工作。

提高阶段：

前2天熟练操作。完全掌握摆台、上菜、服务等各个环节。熟悉巩固。

筹备开业：

前1天 全面筹备开业

模拟开业阶段，要按正常运作召开班前例会，摆台、清理等；并在每次模拟后，召开分析会，经理、培训部经理、餐厅经理等高级行政人员组成，客观评价餐厅和服务和出品，纠正错误码，保证开业后的正常营运。

在模拟开业后期，也可适当邀请餐厅总经理或管理公司驻店人员进行试菜，对菜式进行指导.

餐厅个人工作计划【篇6】

的工作流程主要包括餐前准备、迎宾、餐中服务、收台等步骤，每一个服务流程都有具体的`要求和标准。餐厅服务员的服务水平体现了企业的整体水平，影响着顾客的满意度。服务员在有哪些礼仪规范?在服务过程中须掌握哪些专业技能、遵循哪些规定?以下是餐厅服务员工作流程标准，为餐厅服务员提高工作效率提供参考。

一、餐前准备

1、准时到岗，参加班前会，接受和经理对当餐的工作按排和布置。

2、员工进岗后，做卫生定位，如提前预订应按要求摆台。

3、清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。做到地面无垃圾、无油垢、无水迹，无烟头、无墩布毛。每餐清扫一遍。

4、检查台面，餐具有无破损、水迹、油迹、污迹，保持台面干净整齐。

5、由领班领用餐中一次性物品，分配后注意妥善保管，归档码放整齐。

6、安点立岗定位，准备迎客。

二、迎客

7、当迎宾员将顾客领到该区域中时，服务员应微笑点头问好。

8、拉椅让座，根据顾客人数添减餐具，递上，示意顾客稍后，迅速沏茶倒水，示意顾客用茶。征求顾客是否(如点菜当好顾客参谋，如不点菜示意顾客有事招唤。

三、点菜

9、翻开菜单，请顾客阅览，同时介绍本店的特色菜、特价菜、新推菜及酒水(看人下菜碟)。

10、在记录顾客所点菜品、酒水时，写清日期、桌号、用餐人数、服务员姓名。

11、顾客点菜完毕，请给顾唱单，以确认顾客所点菜品，然后示意顾客稍后菜品上桌。

四、下单

12、在吧台下单，核对单据与预结联是否一致。如有问题迅速解决。

五、餐中服务

13、迅速及时将顾客所点酒水及一性餐筷送上餐桌，征求顾客意见，启瓶倒入杯中。

14、巡视自已所管区域顾客的用餐情况，及时补充顾客所需，整理台面，上菜报清菜名，划菜核单，征求顾客意见，随时撤下顾客餐桌上的空餐具和用具。菜品上齐后应告知顾客："你点的菜上齐了，你还需要加添别的吗?"

15、餐中推销，勤水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。

16、服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。

17、随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。

六、结账

18、顾客示意结账时，服务员应及时到吧台结算。如遇顾客亲自到吧台结账，服务员应跟随，核对清单要准确无误。

19、问清付款人，报清所消费的金额，双手递上账单，请顾客过目，顾客在看账单时发现疑问，服务应马上核实，并耐心的做好解释工作。

20、收到顾客付款，应双手接过，点清所收数目(收您XXX元，请您稍后或您的付款正好)，到吧台找零后，在账单上签实发及姓名，回到餐桌，双手递给顾客找回的零钱(找您XXX元，请您清点并收好，谢谢!)，如顾客需发票，问请单位，如本店的发票打完或因机器故障无法给顾客开发票，应耐心向顾客解释，出具其它证明，示意顾客下次用餐时一起开。

21、顾客离座拉椅，提示顾客带好随身携带的物品，并致欢送辞。

七、收台

22、餐具应按档码放，不得大餐具摞小餐具，用品和厨房用分开，使用规定的收台工具将餐具分别送到洗碗间和洗杯间。

23、清整台面垃圾，擦净桌椅，及时摆台以便接下桌顾客。

餐厅个人工作计划【篇7】

餐厅年度工作计划最新范文

标准化还不足。现阶段餐厅的服务水准和服务理念同其他餐饮公司还存在着较大的差距。同时，菜肴虽然得到了较大的进步，但是还存在着品质的不稳定，产品特色突出的效果不明显等因素。因此管理两大核心，通过无形的服务，有形的管理，实现服务规范化，菜品的标准化，管理制度化。通过确定目标及餐厅自身的地理位置和条件，挖掘潜力，打造品牌餐饮。现制定如下目标：

一、 加强管理，强化服务质量，突出个性化服务。在保证菜肴的品质上强调菜品的特色。

1。 按照标准和要求去制定与完善各项服务的标准及流程。

2。 加强员工的培训。根据情况，每月做出培训计划。并有效的运用到工作中。

3。 重点加强标准化，规范化的服务操作。

4。 提高员工的服务意识。除了在每日的日常工作中不断督导员工强化服务意识外，还将采取一些围绕这一主题的活动并制定相应的激励措施调动每位员工的'积极性。

5。 突出个性化服务。有针对性的实行个性化服务，采用循序渐进的

方式进行推广，在推广中结合客人的反馈加以调整。

6。 根据市场要求，不断创新，推出符合客人需求的菜肴。同时加大力度收集客人对菜肴的意见加以改进，并把客人的意见作为考核领导人的一个重要依据。

物料的消耗，对所有设施设备、餐具进行定期盘点，并责任到人。创建节约型团队，做到空出效益，管出效益。

8。 加大部门检查的力度。将所有检查表上墙，并采取责任到人及完善各项处罚制度，层层检查，严格按照餐厅要求。发现问题坚决处理。

二、 巩固成果，大胆创新，挖掘潜力，提高经济效益。

热情、友情”留住客人。

周日。根据餐厅的特点做好促销计划。

3。 根据消费群体及客源定制出多种促销方案，推出适合客人的菜肴及相关的配套项目，以吸引这些客人到店消费。例如情人节推出情人节套餐。

4。 加强与后厨的配合，做到信息共享，全力配合。做好餐厅的每一项工作。

5。 抓住节假日和传统节日。针对这些节日制定出相应的产品或优惠活动，争取做到最好的效果。

三、 狠抓员工队伍建设。

在工作分配上要杜绝苦乐不均的问题，充分调动员工的工作积极性，形成有序竞争，合理分配的工作氛围，激发员工爱店如家、爱岗敬业的劳动热情。

四、 加大对员工的关心

1。 在20xx年领导阶层在生活中，工作中，要尽量做到关注员工，关心员工，为员工尽量解决一切问题。

2。 定期与员工进行沟通，了解员工心态。

3。 每两个月进行一次员工意见调查

4。 给员工充分的升值空间，对好的员工奖励，差的员工处罚。

五、 招聘工作

1。 在有效的招聘网粘贴有效的招聘信息

2。 餐厅经理或主管对新员工进行系统化培训

铸造新的辉煌的一年。我们要坚信“共同富裕，实现梦想”的这个信念，去实现各项经营指标。

餐厅个人工作计划【篇8】

20xx年在欢乐中度过，在经过了一年艰苦的工作后，我们酒店客房部全体工作人员都得到了应有的回报。回顾一年以来我们的工作，可以说，我们一直做的很好！之前很多次的努力，在今天看来也是值得的。20xx年酒店客房部的工作十分的顺利，得到了上级的赞扬！做完20xx年工作，我们对20xx年有了更多的期许，希望一年胜似一年，为此，我们将以前好的方面坚持做下去，对于存在的不足，我们有深省的认识并加以改进，并在酒店客房部20xx年重点做好以下几个方面的工作：

一、培养员工的观察能力，个性化服务，创服务品牌

随着行业发展，饭店业的经营理念与服务理念在不断更新，仅仅让顾客满意是不够的，还需让客人难忘。这就要求在规范服务的基础上，个性化服务。酒店服务讲究“想客人之所想，急客人之所急”。服务人员要注意观察，揣摸客人的心理，在客人尚未说出要求时，即以最快的速度服务，就向我们常说的“刚想睡觉，就送来一个枕头”。试想顾客对这样的服务是不是难忘？部门将重点培训员工如何根据客人的生活习惯，来个性化服务。在日常工作中通过鼓励培养、理、系统规范和培训奖励等，使这成为员工的自觉行动，从整体上促进服务质量的提高。

1、鼓励培养：对于工作中有优秀表现和受到客人表扬的服务员，部门会将他们列为骨干进行培养，使其服务认识和服务质量更上一层楼，立足本岗位，争创一流服务。

2、理：部门管理人员在日常工作中加强现场管理，从一线服务中发现个性化服务的典范事例，进行理，归纳入档。

3、系统规范：将的典范事例进行推广，在实践中不断补充完善，从而形成系统化、规范化的资料，并做为衡量服务质量的一个标准，使模糊管理向量化管理过渡。

4、培训奖励：好的资料可以做为培训教材，让新员工一开始就了解工作的要求及学习目标，使老员工通过对比找差距补不足，以此提高员工的认识。对于工作中表现突出的员工，部门以各种形式进行表彰奖励，使员工能形成争先进、比贡献的优良氛围。商业的核心在于创造产品，酒店的核心在于创造服务。

日常服务中要求员工按照简、便、快、捷、好的服务标准，“五心”服务。简：工作程序尽量简化，工作指令尽可能简单明了，意见反馈要做到简明扼要。便：要让客人从进店到出店，处处感受到方便。快：客人的需求要以最快的速度得到满足。捷：服务员的反应要敏捷，对客人的言谈举止能迅速地理解并作出应对，然后进行服务好：客人接受服务后要有“物”有所值的感受。物就是酒店产品即：服务。五心服务：为重点客人服务、为普通客人全心服务、为特殊客人贴心服务、为挑剔的客人耐心服务、为有困难的客人热心服务。

二、外围绿化环境整治，室内绿色植物品种更换

自20xx年月10月底酒店与xxx公司中止合同后，外围绿化一直是由员工自行管理，由于缺乏技术和经验，有些绿色植物养护的不太好，加上海南今年缺雨水，已出现枯死的现象。明年将更换枯死的植物，尽量种植一些开花的植物，并在外围范围内，适当补栽一些南方果树，给酒店增添一些喜庆。现在酒店存在室内植物品种单一、档次不高的问题。明年将联系一家合适绿化公司，达成协议，彻底解决这一问题。六、商务楼层客用品的更换目前商务楼层的客房重新装修以后，给客人感觉档次较高，但房间的客用品一直未做更换，且档次一般，很不协调。打算将商务楼层的客用品更换，如：将袋泡茶更换成散装茶叶，将卫生间用品的包装盒更换成环保袋等，以此提高房间档次。

三、减少服务环节，提高服务效率

服务效率是服务的一个重要环节，很多投诉都是因为服务缺乏效率而引起。客人提出的任何要求和服务都是希望能尽快帮助其解决，而不是被推来推去，因此推行“一站式”服务势在必行。客人入住酒店以后，对各种服务电话均不清楚，虽然我们在电话上制作了一个小小的电话说明，但大多数客人都不会认真看，需要服务时都是拿起电话随便拨一个电话号码，而电话也总会被转来转去，如此很不方便客人，使客人对我们的服务赞誉度大打折扣。我部将从减少服务环节来提高服务效率。

在西餐厅工作计划

随着本阶段的工作顺利完成，新的工作开始了，我们可以开始写工作计划了。我们不要盲目的制定工作计划，适用自己的才是最好的。如何才能让自己的工作计划在同龄人中脱颖而出？小编陆续为大家整理了在西餐厅工作计划，有需要的朋友就来看看吧！

在西餐厅工作计划 篇1

酒店西餐厅工作计划

在酒店业中，西餐厅是一个重要的组成部分，负责为客人提供精致的西餐服务。因此，一个详细、具体且生动的工作计划对于西餐厅的运营至关重要。本文将根据标题进行详细阐述，介绍一个关于酒店西餐厅的工作计划，确保其高效运作。

一、建立团队和沟通渠道

为了确保西餐厅的顺利运营，首要的任务是建立一个高效的团队。这个团队由不同专业技能的员工组成，如厨师、服务员、清洁人员等。将制定招聘计划，以吸引并雇佣最优秀的人才。还将提供培训机会，以确保员工拥有所需的技能和知识。

为了保持团队之间的良好协作，将建立一个有效的沟通渠道。这可以通过每周团队会议、交流工具和员工反馈来实现。将鼓励员工提出任何问题、建议或疑虑，并及时解决它们。这样做不仅可以增进员工的工作满意度，还可以提高整体效率和服务质量。

二、设计餐厅布局和用餐流程

一个良好的餐厅布局能够提升客人的用餐体验。将雇佣专业的设计师来制定一个人性化且美观的餐厅布局。布局应该能够满足客人的不同需求，提供舒适的用餐环境，并确保员工能够高效地操作。将采用流线型的布局，将各个区域划分清晰，包括用餐区、吧台和服务区。

还将设计一个高效的用餐流程。在客人到达餐厅时，将迅速为他们安排座位，并提供菜单。服务员应热情友好地向客人介绍菜单，并解答他们的问题。一旦客人下单，将确保餐厅的厨师团队能够迅速准备每道菜品，并确保其质量和口感。同时，还将设立适当的服务时间，使客人不会等待过长，同时保证他们能够享受到悠闲的用餐体验。

三、供应链管理和食材采购

为了提供优质的西餐服务，将注重供应链管理和食材采购。将建立与供应商的稳定关系，以确保每天都能获取新鲜的食材。将与当地农场合作，采购有机食材和当地特色食品。这不仅可以为客人提供健康和美味的菜品，还能为当地经济做出贡献。

在采购过程中，将注重优化供应链。将控制库存，减少食材的浪费。还将定期对供应商进行评估，以确保他们的可靠性和质量。将在食材采购中遵循透明和可持续的原则，以确保餐厅的社会责任和环境保护。

四、定期质量评估和改进

一个成功的西餐厅需要不断地进行质量评估和改进。将定期进行匿名顾客调查，以了解他们对餐厅服务和菜品的满意度。将认真对待客人的反馈，并积极采取措施改进不足之处。还将组织内部培训和演练活动，以持续提高员工的技能和服务质量。

为了跟上市场的需求和潮流，将不断创新菜单，提供新颖的菜品组合。将与厨师团队合作，尝试新的食材、调味料和烹饪技巧。将举办定期的美食活动和主题晚宴，吸引更多的客人，并提供不同的用餐体验。

以上所述是一个关于酒店西餐厅的工作计划。这个计划将建立一个高效的团队，设计合理的餐厅布局和用餐流程，注重供应链管理和食材采购，以及定期进行质量评估和改进。通过执行这个计划，相信的酒店西餐厅将能够提供顶级的西餐服务，并赢得客人的赞誉和忠诚。

在西餐厅工作计划 篇2

在西餐厅工作计划

西餐文化源远流长，其美食和餐厅服务吸引了许多人前来尝试，也让许多人选择在西餐厅工作。在这里，我们将详细介绍在西餐厅工作的计划和所需的技能，帮助您更好地了解这个行业，让您在未来的职业生涯中取得成功。

1.选择适合自己的职位

在西餐厅工作，有许多不同的职位，例如服务员、厨师、餐厅经理等。 在选择职位时，应考虑自己的兴趣和优势。 如果您喜欢与人交往，可以尝试成为服务员。 如果您擅长烹饪，可以成为厨师或烹饪学徒。 如果您对餐厅管理和组织感兴趣，可以考虑担任管理职位。

2.提升所需技能

无论您选择哪个职位，高水平的技能和知识是必须的。 市场竞争激烈，您必须努力提高自己的能力，以获得成功。 如果您选择成为服务员，您应该学会如何优雅地服务客人，掌握餐具摆放和礼仪等基本技能。 如果您选择成为厨师，您应该掌握食材选择、烹饪技巧、食品安全和卫生等必要知识。

3.学习西餐文化和菜品

了解西餐文化和美食也是非常重要的。 随着西餐在中国不断普及，许多人对它的了解也越来越深入。 您应该学会西餐的历史，如何品尝葡萄酒，掌握何时应该使用叉子或勺子等实用技巧。 此外，您还需要了解西餐中常见的菜品和配料，掌握菜单中的每道菜的制作方法和口味特点。

4.注意团队合作

在西餐厅，团队精神至关重要。 无论您在哪个职位，您必须和其他员工密切合作，以向客人提供最好的服务和美食。 团队合作意味着相互支持和理解，遵守规则并积极沟通。 只有这样，您才能在工作中真正发挥出自己的能力，并达到最佳表现。

5.工作的过程和要求

西餐厅的工作过程严谨高效，而且需要精神和物理上的耐力。 在服务客人之前，您需要完成餐厅的准备工作，如座位安排、做好餐具和餐巾的准备等。 如果您是厨师或烹饪学徒，您需要早起采购最新食材并加工制作菜品。 在这个过程中，您需要时刻保持专业水准，尽可能避免任何小错误。

在总结这篇文章时，我们想表达的是，在西餐厅工作，您需要付出足够的努力和精力，并尽可能提高自己的技能，才能在这个行业中取得成功。但是，只要您坚持不懈地努力，并且能够为客人带来优质的餐饮体验，最终的回报必将非常丰厚。

在西餐厅工作计划 篇3

主题餐厅：帕菲克运动休闲西餐厅

经营目的：

1、利用帕菲克现有的会员资源，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。

2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养均衡搭配的新型餐饮企业。

3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。

经营面积：3000平方米、200个休闲餐位

经营目标：

1、设置餐坐200人;

2、人均消费40元;2餐/日

3、日销售：200人*40元/人=8000元/餐

(按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率)

午市：8000*60%=4800元/日 晚市：8000*7%=5600元/日

午市+晚市=10400元/日

4、月销售：午市+晚市=10400元/日*30天=312000元/月

设置部门：

一、前厅服务部：22人

餐厅经理;1人 合计5000元

主管：1人1200---1500元/人 合计1500元

领班：2人800---1000元/人 合计20xx元

服务：14人600---800元/人 合计11200元

传菜：4人600---800元/人 合计3200元

二、厨务部：18人：

厨务主管;1人

西餐师傅：3人 荷台：3人

案子： 3人 西点：2人

凉菜： 2人 杂工：4人

合计26000元

三、吧台： 2人800---1000元/人 合计20xx元

四、收银： 2人1000元/人 合计20xx元

五、PA部： 4人550元/人 合计2200元

六、库管： 1人1000元/人 合计1000元

七、财务： 1人1500元/人 合计1500元

八、采购： 1人20xx元/人 合计20xx元

经营核算：

1、月销售额：312000元/月 毛利率： 68%

2、毛利：312000元/月*68%=212160元/月

3、人员工资：59600元/月

4、其他费用;场租、能源、水电、税金、办公等(预计50000元)

5、经营利润：月销售额—人员工资—其他费用=约10万元以上

开业前的工作计划：开业前一个月筹备工作

1、招聘工作：提前30天招聘人员开始。

提前20天招聘工作完毕。

2、人员培训：提前15天岗前培训。

提前8天综合实地流程培训。

3、设备安装：提前10天，工程装修、设备调试完毕。

4、开业前筹备工作：

提前8天厅堂布置完毕。

提前8天厨师、生产人员进场。

提前6天工具、用具、服装的配置完毕。

提前3天卫生细化工作完毕。

提前3天的培训工作完毕。

提前3天试生产。

策划人：无风

在西餐厅工作计划 篇4

标题: 酒店西餐厅工作计划

引言:

在酒店业务中，餐饮服务一直是至关重要的一环。西餐厅作为酒店中的重要组成部分，为酒店赢得了广泛的声誉和口碑。然而，仅有一份好的菜谱和优美的装潢是远远不够的，一个良好的工作计划才能确保西餐厅的高效运转和顾客的满意度。本篇文章将详细描述一份完整的酒店西餐厅工作计划，力求使酒店西餐厅达到最佳状态。

一、预备工作：

1. 规划菜单：根据市场需求和顾客偏好，酒店西餐厅需要制定菜单，包括主菜、开胃菜、甜点以及与季节相适应的菜品。菜单需要定期更新和调整，以确保有新鲜感和多样性。

2. 采购食材：与供应商建立良好的合作关系，确保食材的新鲜度和质量。为了减少损耗和浪费，要根据实际需求合理采购食材。

3. 培训员工：提供培训机会，使员工了解菜品的制作技巧和服务技巧。培训应涉及菜单知识、食品安全和服务礼仪等方面。

二、服务流程：

1. 接待与预订：酒店西餐厅应设立专人负责接待顾客并记录预订信息，确保顾客能够及时得到满意的服务。

2. 座位安排：根据客流量和顾客的喜好，灵活安排座位，使每个顾客都能得到舒适的用餐环境。

3. 点菜与服务：提供专业的服务，帮助顾客选择菜品，并确保满足个别需求，如特殊饮食要求、过敏信息等。服务要有耐心和热情，保持礼貌并随时关注餐桌上的需求。

4. 送餐与结账：确保及时送达顾客餐点，并留意顾客对菜品的反馈。结账过程要高效顺畅，提供多种支付方式，以便顾客的选择。

三、卫生与安全：

1. 厨房管理：确保厨房设备和工具的清洁和良好维护，尽可能减少交叉污染的风险。严格遵守食品安全准则，包括食材保存、储存和烹饪温度等。

2. 餐厅环境：定期清洁和消毒餐厅环境，保持餐桌、椅子和餐具的卫生。定期检查餐厅的安全设施，如疏散通道、灭火器等。

3. 员工健康：鼓励员工每天进行健康检查，并提供必要的医疗保健设施。确保员工了解食品安全和个人卫生的重要性。

四、顾客体验与反馈：

1. 顾客反馈：建立顾客反馈机制，如意见箱、满意度调查等。定期回顾反馈信息，及时处理问题和改进服务。

2. 餐厅氛围：设定舒适、温馨的环境，提供合适的音乐和照明。培训员工提供专业、友好的态度，为顾客创造愉悦的用餐体验。

3. 特别活动：根据不同节日和季节，开展特别活动，如主题晚餐、音乐会等以吸引顾客，并提供独特体验。

结论：

一份详细、具体且生动的工作计划对于酒店西餐厅的高效运作至关重要。通过预备工作、服务流程、卫生与安全以及顾客体验等方面的考虑与规划，酒店西餐厅可以提供卓越的菜品与服务，增加顾客满意度，提升酒店的声誉和竞争力。

在西餐厅工作计划 篇5

在西餐厅工作计划

随着国内对西餐文化的兴趣逐渐增加，越来越多的人开始选择在西餐厅工作。而如何制定一份合理的工作计划，对于保证服务质量和提高工作效率来说至关重要。下面将详细介绍在西餐厅工作的计划安排。

首先，制定详细的工作任务。西餐厅工作内容众多，包括餐前准备、点单、上菜、结账等等。在每天工作开始之前，应该将这些工作任务列出，并设置合理的时间安排。例如，在餐前准备阶段，可以安排每位员工负责某一项任务，包括摆放餐具、准备调料等等。这样可以避免工作重复和遗漏，提高工作效率。

其次，建立团队协作体系。在西餐厅工作中，一个默契的团队合作是非常关键的。所以，在制定工作计划时，要注意分配工作给每个员工，并确保每个员工都清楚自己的任务职责。此外，还要鼓励员工之间的互相帮助和支持，确保所有任务可以顺利完成。定期组织团队会议，共同讨论问题和解决方案，以促进团队合作和沟通。

第三，做好时间管理。在西餐厅工作中，时间是非常珍贵的资源。因此，做好时间管理非常重要。员工应事先了解每道菜品的制作时间和完成时间，合理预估每个环节的时间消耗。在点单过程中，要灵活调配时间，确保顾客点单的高效率和准确性。此外，还要注意时间的分配，确保餐厅整体运营的顺利。

第四，注重顾客服务。西餐厅的核心是提供优质的顾客服务。因此，在工作计划中要加入顾客服务的要求和标准。员工需要受到培训，学习如何与顾客互动、提供建议、解答问题等等。此外，在忙碌的工作环境下，员工要学会维持良好的工作态度和应对突发情况的能力，以提供良好的顾客体验。

最后，要定期评估和改进。制定一份完美的工作计划是不容易的。因此，在实施计划的过程中，要不断评估和改进。在工作结束后，要及时与员工进行反馈和总结，了解各个环节存在的问题和不足之处。根据反馈的结果，进行相应的调整和改进。也可以请顾客提供意见和建议，以进一步优化服务。

综上所述，在西餐厅工作中制定合理的工作计划是非常重要的。这份计划需要详细、具体、生动，覆盖各个工作环节。同时，要注重团队合作、时间管理和顾客服务，以提高工作效率和服务质量。定期评估和改进也是不可或缺的。只有制定了一个好的工作计划，才能保证西餐厅的正常运营和顾客满意度的提高。

在西餐厅工作计划 篇6

作为一名西餐厅的经理，我曾经拥有多年的工作经验。在这期间，我总结出了一些有效的工作计划，以确保餐厅的顺利运作。接下来我将分享这些计划。

第一步：人力资源管理

西餐厅的人力资源管理非常重要。首先，我们需要确保每个员工都有充足的培训和指导。我们会为新员工提供详细的培训计划，以使他们了解餐厅的流程和标准，以确保我们的菜品和服务的一致性。在这之后，我们会为员工制定日常工作流程，并对其进行不断的监督和指导。我们还开设了定期的培训课程，以确保员工能够跟上生意的不断变化。

其次，我们需要建立一个有效的员工管理体系。我们通过建立评估机制来动态监测员工的表现。具体做法包括在餐厅中安装监控摄像头，开设顾客反馈问卷等。我们还为员工提供晋升和培训机会，以激励员工竭尽全力为餐厅服务。

第二步：控制成本

成本控制是餐厅经营中至关重要的一个环节。我们的工作计划包含了一系列控制成本的策略，以确保餐厅的稳健盈利。

首先，我们会关注食材和餐具、设备的采购成本。我们建立了一个货物采购系统，以在采购时经济地使用现金。我们还会从我们的供应商处寻找更优惠的价格和合同。

其次，我们需要严格控制食品浪费。我们会定期清理库存，制定有效的预测机制来避免浪费。同时，我们会鼓励员工根据顾客订单量制定准确的菜品数量。

第三步：提升顾客总体体验

西餐厅营业的最终目的是提供高质量的食品和服务，使顾客满意。因此，我们需要确保每一个顾客都得到我们的关注和照顾。我们的工作计划包含以下几个方面。

首先，我们会确保餐厅环境的整洁和温馨感觉。我们会定期清洁餐厅，替换烛灯等装饰品。

其次，我们会建立一个VIP服务机制。我们会为一些常客提供服务，并开设私人订制菜单。此外，我们还会建立一个协助员工提升服务质量的机制，以确保每个顾客得到最好的服务。

最后，我们会通过定期回访和评估顾客满意度的机制来了解市场变化和避免市场风险。

总结

上述是我作为一名西餐厅经理所总结出来的一些有效的工作计划。我们要保证餐厅的稳定运营，需要从人力资源管理、成本控制和提升顾客总体体验等方面入手，加强管理和优化服务，从而确立良好的餐饮市场声誉和发展。

在西餐厅工作计划 篇7

酒店西餐厅工作计划

引言

酒店西餐厅作为酒店中的重要部门之一，其工作计划的制定和实施对于提高酒店的服务质量和经营业绩具有重要的意义。一个合理有效的工作计划可以帮助西餐厅提高工作效率，提升员工素质，增加客户满意度和忠诚度。下面将详细介绍酒店西餐厅工作计划的制定和实施。

一、目标设定

制定工作计划的第一步是设定明确的目标。在这一阶段，需考虑以下几点：

1. 业绩目标：根据酒店的整体经营目标和市场需求，确定西餐厅的业绩目标，如销售额增长率、客户满意度、员工流失率等指标。

2. 服务目标：确定提供给客户的服务水平，如品质、速度、热情等方面的要求，以及通过提高服务水平来增加客户忠诚度的策略。

3. 培训目标：确定员工培训和发展计划，关注员工技能和知识的提升，以提供更专业的服务。

二、资源规划

在制定工作计划时，需要充分考虑资源的合理配置，包括人力、物质和财务等方面的资源。以下是具体的规划措施：

1. 人力资源：根据餐厅的规模和工作量，确定合理的员工编制和工作时间安排，并合理设置员工的工作岗位和职责。

2. 物质资源：要确保餐厅的设备、餐具、食材等物质资源充足，保证正常的餐厅运营。

3. 财务资源：根据餐厅的经营预算，合理分配经费，确保酒店能够投资于培训、宣传和市场开拓等方面。

三、工作流程优化

优化工作流程对于提高工作效率和服务质量至关重要。可以通过以下几个方面来实现：

1. 前期准备：在开餐之前，要做好各种准备工作，如卫生清洗、食材采购、菜单设计等，确保一切就绪。

2. 餐厅布置：合理布置餐厅桌椅的摆放，确保顾客有足够的私密空间和舒适感。

3. 订单处理：设立专门的点菜台和订单处理系统，提高订单处理速度和准确性。

4. 食材质量管控：确保食材的新鲜度和质量，制定严格的采购和验货规定，对不合格品进行退货处理。

5. 菜品出品：提升菜品的出品速度和质量，提供符合客户口味的菜品，注意菜品的协调搭配和装饰美感。

四、员工培训与激励

好的员工是餐厅成功的关键，因此员工培训与激励是酒店西餐厅工作计划中不可或缺的一环。以下是几个值得关注的方面：

1. 培训计划：制定员工培训计划，确保员工具备必要的餐厅服务技巧、菜品知识和沟通能力。

2. 奖励制度：建立完善的员工奖励制度，通过表彰优秀员工、提供奖金或晋升机会等方式激励员工，增加员工的工作积极性。

3. 团队合作：促进员工间的合作与沟通，建立积极的团队氛围，通过团队活动与培训加强员工间的凝聚力和协作能力。

结论

总之，酒店西餐厅的工作计划的制定和实施是提高服务质量和经营业绩的重要手段。通过设定明确的目标，合理配置资源，优化工作流程，提高员工素质，西餐厅可以提供更专业、高效并令人满意的服务，从而赢得客户的认可和忠诚度，实现酒店的可持续发展。

在西餐厅工作计划 篇8

我们一定要激发新热情，探索新方式，增强商会凝聚力，扩大商会影响力；协助搞好行业管理，帮助企业做好经营管理，让商会工作再上新台阶。特制定商会工作计划。

一、定期召开不同类型的会议

1、每个月召开一次会长会议（会长、常务副会长、秘书长参加）；

2、一个季度召开一次会长扩大会（会长、常务副会长、副会长、秘书长参加）；

3、半年（6月、11月）召开一次常务理事会；

4、半年（2月、8月）召开一次名誉会长、顾问会议；

5、一年（12月）召开一次全体会员会议（年会）。

二、搞好办公室的搬迁工作

因现有办公室要拆迁，将在2—3月完成办公室的搬迁工作。根据实际需要，适当添置必要的办公设施（空调、办公桌、宣传栏等）。

三、健全组织机构，继续发展会员

目前还没有成立餐饮商（协）会的县市，在上半年要成立餐饮商（协）会。

今年要借助市商务局和市食品药品监督局的力量，吸纳20个在郴有实力和影响力的餐饮企业单位和30名餐饮业个人加入商会。

四、配合有关部门做好工作

1、配合市商务局做好“十佳餐饮企业”评选工作。根据市商务局关于在五个行业开展“十佳”商贸企业评选活动方案要求，凡符合条件的餐饮企业要积极参与评选活动，借“十佳”商贸企业评选活动的东风，全面推动我市餐饮企业的各项工作。

2、配合市食品药品监督局、市商务局做好放心油示范店工作（推荐华鼎粮油公司）。

3、配合市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。

五、真心为会员服务

商会会长和常务副会长要联系一家需要帮助的企业，并经常到餐饮企业调查研究，了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。

商会办公室将经常搜集、整理会员单位的意见和建议，及时向有关部门反映企业状况、意见和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员传达和反馈有关政策和信息。

六、开展“团购”工作

商会要改变餐饮企业“单打独斗”的状况，紧密“抱团”，实行“团购”，降低成本。今年，要有50%的会员单位企业实行“团购”。配合衡阳餐饮协会做好美食品鉴活动。

七、组织培训交流

上半年和下半年将分两期对餐饮企业的管理人员和专业技术人员实行上岗培训。聘请省内外专业名师、专家开展各类餐饮服务技能培训。利用我会名厨专业委员会这个平台，对厨师组织烹饪大赛和开展烹饪技术交流活动。同时做好湘菜名师、大师的培训、评选和推荐工作。

八、开展民间菜大赛活动

为创新提升郴州地方菜品质量，今年将举办办以本地名优食材为主材的烹饪大赛，先从县市开始初赛，最后在旅游节期间到市里进行决赛。在深入挖掘本土优势资源的基础上，20xx年，将整理出版《郴州地方美食大全》。

九、组织参观学习外地经验

积极组织会员单位参加全国、全省的有关会议和大赛活动。每个季度组织会员单位到省内或省外进行考察交流，在外出前做好考察计划，明确考察目标。除外出学习，还要借我市举办各种活动的契机，以商会名义邀请外地协（商）会组团来我市交流指导。

十、加大宣传工作力度

以《xx餐饮》餐饮网》为阵地，借助xx主流媒体和《郴商》之力，大力宣传我市餐饮行业形象，传播工作信息，推介先进典型，交流管理经验。拟在郴州日报、xx电视台分别开辟《生态美食之乡》和《食在郴州》栏目。

十一、进一步搞好商会内部分工

商会换届后将采取会长轮值制度，每年由一名常务副会长作轮值会长，有利于充分发挥大家的才干，增强商会的领导力量。同时，发挥“四部一室”（办公室、会员服务部、学习培训部、对外络联部、业务拓展部）领导的作用，全面做好商会工作。