厨师的工作计划
发布时间:2024-08-21 厨师工作计划厨师的工作计划推荐十五篇。
为了能更好的以后的工作表现自己,我们必须提前编写一份完整的工作计划。一个良好的工作计划可以更好的明确自己的工作目标,更好的完成自己的工作。我们该怎么制定工作计划呢?小编花时间专门编辑了厨师的工作计划推荐十五篇,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
厨师的工作计划【篇1】
作为一名幼儿园厨师,我的工作是为幼儿园的小朋友们提供健康、营养丰富的饭食,帮助他们在成长过程中健康成长。为了更好地完成我的工作,我制定了以下的工作计划。
每天早晨我会提前到厨房,准备早餐食材。早餐是一天中最重要的一餐,所以我会确保提供丰富多样的食物,包括谷类、蛋类、蔬菜和水果等。我会根据孩子们的喜好和饮食习惯来设计菜单,确保他们能够吃得开心、吃得健康。
我会定期检查厨房设备和食材的质量,确保厨房环境卫生无菌,并且保证食材新鲜。我会定期清洗厨房设备和工具,保持厨房的整洁和卫生,提高食品安全质量。同时,我会按照食品安全标准存放和处理食材,确保食物的卫生安全。
我会关注孩子们的饮食偏好和饮食习惯,及时调整菜单,提供符合他们口味的食物。我会注意孩子们的进餐情况,帮助他们养成健康的饮食习惯,培养他们的良好饮食意识。
我还会不定期地举办饮食教育活动,向孩子们介绍食物的营养成分和食用方法,教育他们如何搭配饮食,让他们在享受美食的同时更懂得珍惜食物,养成节约粮食的好习惯。
作为一名幼儿园厨师,我的工作不仅仅是简单地提供食物,更重要的是要为孩子们提供健康、美味的饭食,培养他们健康饮食的意识和习惯。通过我的工作计划的执行,我相信我能够为幼儿园的小朋友们带来更多的健康和快乐。
厨师的工作计划【篇2】
2018餐饮厨师长工作计划
导语:聘才网小编为大家搜集整理的,欢迎大家阅读与借鉴,希望能够给你带来帮助。
2018餐饮厨师长工作计划篇1:
尊敬的各位领导: 您们好!
伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来,XX年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家身体健康,工作顺利。回顾XX年,在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下,我由一名基层主管晋升为十一分店风味餐厅的厨师长。在这里,我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作总结如下:
十一风味餐厅9月1号试营业,3号正式营业。 月份 公司档口营业额 韩餐营业额 成本 9月 46% 10月 47% 11月
49%
我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口,两个是绩效窗口(米线和铁板)。营业额稳定,成本合理,效果很好。另有一个饮料窗口,成本占75%以上,作为辅助。在葛经理的领导下,9月下旬、10月初其他档口有所调整:1档营业额偏低,由我协助改为零点小炒,现炒现卖,起到了很好的效果。1档厨师调往4档。1档调进了新厨师,能力马上提高。营业额有了200----300元的提升。之后把1档的厨师调到5档,把5档的厨师调到1档,营业额由9月初的1100----1200元升到1500---XX元。4档调整后,营业额由1600元上升到了XX元左右。
为了解决配菜员工不足的问题,把6档员工调整到切配间,主盯配菜。为支持唐山店的发展,我店在对现有员工做出合理分工的前提下,把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助出品工作,营业额基本稳定。
小时工代替普通工种,把有能力的厨师调去加工新出品,另设饼类窗口,由厨师带领服务员制作,逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化,人员利用最大化。
调整后,充分调动了员工的主观能动性,提高了其积极性和创造性,增加了我店菜品品种8种,提高了员工的售卖水平,增加了员工的竞争意识,起到了良好的效果。
作为厨师长,我严格把关,对每个档口的出品按照标准严格执行。期间,我认真听取了各方面的意见和建议,总结每月出现的问题,并及时改进,确保就餐师生的饭菜质量。
四、卫生安全方面
严格执行公司的各项规章制度,认真抓好食品卫生安全工作,杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用,同时,每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生,预防各类事故的发生,做到安全忧患意识警钟长鸣。
五、成本方面
由于刚做团餐厨师长,在成本以及一些细节方面做的还不够好,有待进一步的改进,在以后的工作中,我积极的向各店厨师长学习,争取做到让公司效益最大化,共同双赢。 在以后的工作中,希望各位领导和各位同事多提宝贵意见和建议,大家共同进步、共同发展!
1、展望XX年,在各位领导的指导和广大员工的支持下,我将以身作则,高度严格要求自己,带领员工为我校师生提供精美的菜品和优质的服务,尽自己最大的努力,勤勤恳恳、尽职尽责做事,争取营业额再上一个新的台阶。
2多关心员工生活,多沟通交流,在技术方面多做些培训工作,为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化,提高员工的职业素养,留住员工的心,让员工在公司感觉到家一般的温暖。
3、严格控制菜品成本,做到物料合理化使用,把好进、收、验货关,树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本核算,帮助员工树立节约意识。如果公司能实行绩效工资制更好。
以上是我在新的一年里的工作计划,如有不妥之处,希望各位领导、各位同事多多提出宝贵的意见,谢谢大家!
××分店××餐厅,××敬呈,恭祝冬安
2018餐饮厨师长工作计划篇2:
1、配合公司的全年计划,为明年迎接我们的旺季,在2018年2月底做好xx上市所有的准备工作,培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导,严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进行合理储备,合理推出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开发,是我们厨师`及公司适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,菜品创新是餐饮业永恒的主题,做到真正的“会聚随心”,不时开发新品去适应市场的需求,为企业创造更大的发展空间和利润。
4,每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次,并每周向公司领导汇报检查工作情况
5,主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息,做出及时相应的调整
6,xx下市前准备好XX年保留下来的特色菜品的上市工作,并根据11年的流行趋势增加相应的新品种。
xx店在暂停营业半年后于11年三月十八日将以全新的面貌重新开业,鉴于xx路的特殊情况,根据公司领导决定,这家店所经营产品将有别于其他几家分店,我们将以xxxxxxxxx--三大块为主,辅以其他门店销量较好的原有菜品,以原有菜品吸引新顾客,以新增菜品留住我们的老顾客,一部分店午市生意都很淡,但长寿路由于地理位置特别,我们将配合营运部把午市做好,如:推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门,现将整个计划做下安排
1,通过对一些和xxx路店地理位置,周边主要消费群体,经营模式大概一致的店的考察,根据营运部领导给出的大致方针,结合我们的实际情况,在一月中旬将完成整个菜单的组成,包括午市套餐的搭配,到时候上报公司领导审核!
2,在11年2月底进行厨房人员组建,本着节约人员成本的角度,厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致
3,菜单确定后,完成菜单所有菜品的标准化和规范化,并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!
4,了解原材料,调料的市场价格,根据对菜品毛利的要求核算,做出单个菜品的市场售价
5,针对xxx店,每月进行菜品试做,最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料,并做好培训工作
厨师长工作总结与计划
厨师长年度个人工作计划
食堂厨师长工作计划(共3篇)
餐饮厨师长工作计划(共4篇)
2021厨房厨师每月工作计划
厨师的工作计划【篇3】
作为一名厨师长,我将利用多年的工作经验和热情,为餐厅的运营和发展制定一个全面而有效的个人工作计划。我坚信,只有规划好自己的工作,才能做好管理和领导的工作,真正为餐厅的成功贡献力量。
1. 目标设定
作为厨师长,我首先要设定明确的目标。我将积极参与餐厅的战略规划,并与经营者一起制定具体的目标。这些目标可能包括提高食品质量、提升菜品创新度、提高服务水平、增加客户满意度等。我将确保这些目标符合市场需求和餐厅的定位,并制定相应的策略和计划来达成它们。
2. 团队管理
团队是餐厅成功的关键。作为厨师长,我将负责团队的组建、培训和管理。我将根据餐厅的需求,招募能够胜任工作的优秀员工,并为他们提供全面的培训,包括菜品制作技巧、食品安全和卫生等方面。我将建立良好的团队合作氛围,鼓励员工发挥他们的创造力和潜力,共同实现餐厅的目标。
3. 菜单规划与开发
菜单是餐厅的核心产品,我将负责菜单的规划与开发。我将密切关注市场趋势和消费者需求,不断进行市场调研和创新。我将结合本土特色和时令食材,设计出富有创意和口味独特的菜品,以吸引更多的顾客。同时,我将与采购部门保持密切合作,确保材料的质量和供应的稳定性。
4. 管理质量与成本控制
作为厨师长,管理质量与成本控制是我的重要任务。我将建立并执行严格的食品安全和卫生标准,确保食品质量符合国家法规和餐厅的标准。我将与采购部门合作,寻求高质量食材的采购渠道,并定期审查供应商的质量和服务。同时,我将制定合理的菜品成本控制方案,降低餐厅的运营成本。
5. 客户满意度管理
客户满意度是餐厅成功的关键因素之一。作为厨师长,我将重视客户的意见和需求。我将定期与顾客交流,收集他们的反馈,并及时进行改进。我将鼓励员工注重服务的细节,提供优质的用餐体验。我将与前台部门密切合作,确保顾客的需求能够得到及时满足。
6. 个人学习与发展
作为厨师长,我深知自我学习与发展的重要性。我将定期参加烹饪培训和行业研讨会,了解最新的烹饪技术和趋势。我将与同行进行交流与合作,提高自己的专业水平。我将积极探索创新,不断提升自己的烹饪技巧和管理能力,为餐厅的发展做出更大的贡献。
总结
作为一名厨师长,我将通过制定明确的目标、优化团队管理、创新菜单和管理质量与成本控制等方面的工作计划,为餐厅的运营和发展做出积极贡献。我将始终保持对食物和服务的热爱,与员工和顾客保持良好的沟通和合作,以实现餐厅的长期发展目标。同时,我会时刻关注行业的变动和趋势,保持学习和创新的态度,与时俱进地提升自己的能力,为餐厅行业的发展做出更多的贡献。
厨师的工作计划【篇4】
时光吹散了流年,20xx年的工作在不知不觉中就到达了眼前。作为x酒店的厨师长,在面对这全新的一年的时候,我感受到的并不是对过去一年的欣慰,而是对眼前这一年挑战的激动!过去的一年里,我们厨房真的.付出了很多的努力和拼搏才做出了过去这样的成绩!但是未来,我们只能做的更好!为此,这全新的一年,对我们来说,是机遇、是挑战!是一场全新的战斗!
为了能在下一年里做好自己的工作,更好的管理好厨房,我在此对自己的工作做计划如下,希望自己能在工作中更加的注重这些方面,更好的提升我们的厨房!以下是我的工作计划:
一、思想方面的管理是团队发展的基础
通过过去的管理经验,我清楚的了解到厨房是个非常紧密的团体。每当忙碌起来的时候,不允许有任何一个人出现错误!只要有一个人出现错误,就可能会扰乱其他人的顺序,尽管并不是因此就会满盘皆输,但是最后的结果总不会因此变好!
为此,在下一年的工作中,我首先就要加强团队的思想管理,加强厨房员工间互相的配合,对每个人负责的工作惊醒严格的规划,安排,加强厨房运作的效率!
二、厨房的管理方面
人员管理:在人员的管理方面,自己主要要要加强新人和实习生方面的管理,老员工们经过长时间的工作,已经知道自己的负责区域,但是新人们乱做一团,不仅自己的事情做不好,还会影响到其他人。在新的一年里,我要严格的加强要求,提前做好安排,对于做不好的新人严格的批评教导!
食材的管理上:菜品的好坏,除了厨师的手艺,最重要的就是食材了。去年的采购中,有不少自己也感到不满意的食材,但是因为忙碌没能及时的去和采购了解,在今年我要抓紧是件对食材方面的事情加强管理,提高要求!不能因为食材方面的原因影响到我们酒店的口碑!
工作的管理上:下一年里,我会加强厨房的管理,不管是谁,在厨房中必须要有厨房的规矩,仅仅有配合是远远不够的,必须有约束,有条件。这样才能让工作更加的有质量,有效率!
三、结束语
厨房的工作看似简单,但如果没有严格的管理就会乱作一团!作为厨师长!我不仅仅要管理好厨房,更要管理好自己!不能让自己的行为造成错误!更不能因为自己的行为给酒店拖后腿!20xx年,我们会做的更好!
20xx就在忙碌的工作中悄然飞逝,盘点20xx,对我而言是有意义,有价值,有收获的一年,很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉,那时候就时常告诫自己,鞭策我们的团队,荣誉对我们而言不仅仅是一种认可,更重要的是一种责任,是对员工,对企业对自己的责任,只有肩负起这个责任,我们才有资格引领我们的员工队伍,才无愧于公司赋予我们的管理职责。从**年进入和公司以来,一步一步走过来,离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。
现将这一年来的工作总结如下:
1 人事维护**年9月18号接手研发园餐厅内的时候,当时老员工22人,一年多过去,现在留下的老员工尚有12人,老员工稳定率为54.5%,培养前厅领班一名,西餐厨师一名,灶头一名,收银员一名,正因为有了这样一批骨干力量的存在,让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战,顾客就餐人数不断被刷新,营业数据也成倍的增长。
2 菜肴质量 上半年因为厨房人员不固定,加之西餐厨师的离职,一度造成菜肴质量的下滑,烧焦烧糊现象比较严重,两次营运考核均提出了整改意见,让我们感受到了莫大的压力,后经过努力协调,厨师长现场操作,手把手的指导,终于控制住菜肴质量下滑的局面,重新赢回了顾客的信赖。
3 服务质量 因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅,就餐人员时间段集中,高峰期压力空前巨大,加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作,相对而言对于菜台7步曲,收银4步曲掌握的不是很好,可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。态度友好。
4 安全生产 纵观一年以来,值得高兴的是本餐厅无一起安全事故的发生,这离不开上级领导的一再要求和重视,也充分体现了员工的自我防范意识比较强
5 食品安全 因为就餐群体的特殊性,人员集中,覆盖面广,为防止食品安全事故的发生。我们及时成立了食品安全自查小组,店经理全面负责把关制,厨师长厨房全面负责把关制,领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制,做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制,每天专人负责留样,专人负责追踪,店经理检查监督,务必杜绝一切食品安全事故的发生。
第四、一年来接待了,大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
第四、在菜谱的安排方面:
1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数,有计划的制订每天菜谱,因为食堂就餐的人较多,不能100%的达到人人满意,但能保证80%以上的人员满意;
2、学生喜欢的菜品,在不增加费用的前提下,可以多采购一点,采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配,做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次;
3、合理利用菜品的多种用途,不浪费任何一种菜品,如炖萝卜时,萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜,白菜帮大家都不喜欢吃,但做成泡菜学生就喜欢吃了;泡菜除了凉拌,还可以回锅,也是一道非常不错的佐饭菜;芹菜叶子可以凉拌,可以和红萝卜一起炒;员工的菜品丰富了,同时费用也就降下来了;
4、在节约成本方面:食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜,也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油,也让员工感觉不到肥肉的腻。
第五、就餐方面,我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上,而是严格按照领导的要求,在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在,学生食堂一日三餐供应,每顿除米饭、馒头外,还增加了包子、饼、花卷,早点还增加了油条、豆浆,每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥 ,并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监督。
第六、 在菜品的采购和管理上:
1、严格控制对等食品的采购关,尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品,如:四季豆、蘑菇等;
2、科学、合理地贮存食品,在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
第七、加强卫生管理,增强忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会,做到警钟长鸣,增强职工的忧患意识,尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到:
(1)注意个人卫生,勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡,不留长发、小胡子,开饭先洗手。
(2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫,对每日产生的垃圾杂物,日产日清随时打扫。周末进行大扫除。
(3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净,做到木见本色,铁见光,用后摆列整齐,生熟用具严格分开,不得混用。
(3)开饭时不准吸烟,不准面向食品说话、咳嗽等。 食堂全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了食堂工作正常运转。
第八、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的重点部位。
因此,食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责,并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。 今后的工作打算: 一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高,并将思想认识转化为具体行动,千方百计,创造好的条件,更进一步办好职工食堂,以方便干部职工就餐。 二是要不断强化管理,食堂服务工作上档次。 三是积极负责,认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪,最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。
因此,我们一定要认真贯彻《食品卫生法》,把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事,列入重要的管理日程,并做到责任到人,抓紧抓实,抓出成效。在领导直接关怀和指导下,通过食堂全体员工勤辛的努力,食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。
尽管如此,由于我水平有限,有许多工作做的不足,仍然还存在一定的差距,对食堂管理还不够精通,这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺,我会在接下来的工作中,加大力度对自身的管理及素质的学习,规划好工作计划等等。同时,我们食堂对照卫生要求,还应进一步完善软硬件建设,对食品的采购、物品的损耗加以控制,确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作,只有认真、踏实地做好工作,才能保质保量、万无一失。
总之,食堂工作正在日渐步入正常化,正规化,优质化,食堂工作人员也正在不断努力,逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为项目事业的发展而默默奉献。
厨师的工作计划【篇5】
在火锅店里,厨师是最重要的一环。他们负责烹饪各种美味的火锅料理,为顾客提供优质的用餐体验。为了保持高效的运作和出色的表现,火锅店厨师需要制定详细、具体且生动的工作计划。
一、早餐准备工作
火锅店厨师需要每天早晨准时抵达工作岗位。在准备早晨工作之前,他们需要量取所需的原材料,例如新鲜的肉类、蔬菜和配料。这些原材料需要经过严格的挑选和加工,以确保食物的质量和口感。
厨师还需要确保灶台和厨具的卫生和清洁,并准备好所需的燃气、火锅锅具和调料。他们还要检查冷柜和冷藏库存的温度和存货量,以便在需要时补充食材。
二、菜品烹饪与制作
一旦准备工作完成,火锅店厨师会根据顾客的订单开始烹饪和制作各种菜品。他们需要根据不同的口味和偏好,为每桌顾客准备火锅底料和汤底。
厨师会根据经验和菜谱,将新鲜食材切割成适合火锅的块状,并制作出各种口感独特的火锅配料。他们需要妥善控制烹饪的时间和火候,确保菜品的口感鲜嫩,同时保持营养成分和风味。
三、食品安全和卫生控制
火锅店厨师在繁忙的操作中,必须时刻牢记食品安全和卫生控制的重要性。他们需要严格遵守食品安全标准,如将生熟分开、防止交叉污染,并使用干净的厨具和工作台。
他们还需要定期清洁、消毒厨房设备和工作区域,确保厨房的整洁和无菌。在烹饪过程中,他们需要掌握食材的保存和储存方法,并注意食材的新鲜度和保质期。
四、团队合作和沟通
火锅店厨师通常工作在一个团队中,他们之间需要良好的沟通和协作。每位厨师需要了解和遵守各自的工作职责,确保菜品的制作和烹饪效率。
火锅店厨师还需要与服务员和管理人员保持紧密联系,并根据顾客的要求和需要,调整菜品的配料和味道。他们可以在需要时提供和接受建议,以改进烹饪技术和菜品质量。
五、收尾工作和总结
当一天的工作结束时,火锅店厨师需要对厨房进行收尾工作和清洁。他们需要清理和维护灶台、燃气管道和厨具,并将食材和调料进行妥善存放。
厨师还应进行一天的总结和反思,并记录客户的反馈和改进建议。这有助于他们不断改进和提升自己的烹饪技术,并为顾客提供更好的用餐体验。
火锅店厨师工作计划的执行是保证火锅店菜品质量和服务效率的重要一环。通过制定详细、具体且生动的工作计划,厨师们可以确保菜品的新鲜、美味和卫生质量,为顾客带来独特的用餐体验。同时,良好的沟通和协作可以保证厨师团队的高效运作,满足顾客的需求,并不断提升自身的专业水平。
厨师的工作计划【篇6】
一、经营状况
十一风味餐厅9月1号试营业,3号正式营业。
二、经营方面
我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口,两个是绩效窗口(米线和铁板)。营业额稳定,成本合理,效果很好。另有一个饮料窗口,成本占10月初其他档口有所调整:1档营业额偏低,由我协助改为零点小炒,现炒现卖,起到了很好的效果。1档调往4档。1档调进了新厨师,能力马上提高。营业额有了200————300元的提升。之后把1档的厨师调到5档,把5档的厨师调到1档,营业额由9月初的1100————1200元升到1500———20xx元。4档调整后,营业额由1600元上升到了20xx元左右。
为了解决配菜员工不足的问题,把6档员工调整到切配间,主盯配菜。为支持唐山店的发展,我店在对现有员工做出合理分工的前提下,把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助出品工作,营业额基本稳定。
小时工代替普通工种,把有能力的厨师调去加工新出品,另设饼类窗口,由厨师带领服务员制作,逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化,人员利用最大化。
调整后,充分调动了员工的主观能动性,提高了其积极性和创造性,增加了我店菜品品种8种,提高了员工的售卖水平,增加了员工的竞争意识,起到了良好的效果。
三、质量方面
作为厨师长,我严格把关,对每个档口的出品按照标准严格执行。期间,我认真听取了各方面的意见和建议,总结每月出现的问题,并及时改进,确保就餐师生的饭菜质量。
四、卫生安全方面
严格执行公司的各项>规章制度,认真抓好食品卫生安全工作,杜绝了生熟不分的情况。确保水、电、气安全使用,同时,每天收档后自查和主管轮流检查安全卫生,预防各类事故的发生,做到安全忧患意识警钟长鸣。
五、成本方面
由于刚做团餐厨师长,在成本以及一些细节方面做的还不够好,有待进一步的改进,在以后的工作中,我积极的向各店厨师长学习,争取做到让公司效益最大化,共同双赢。在以后的工作中,希望各位领导和各位同事多提宝贵意见和建议,大家共同进步、共同发展!
尽职尽责做事,争取营业额再上一个新的台阶。
2、多关心员工生活,多沟通交流,在技术方面多做些>培训工作,为公司培养有用的人才。积极的宣传公司文化,提高员工的职业素养,留住员工的心,让员工在公司感觉到家一般的温暖。
收、验货关,树立少要货、勤要货、不积压、不浪费的理念。做好每个档口的成本,帮助员工树立节约意识。如果公司能实行绩效工资制更好。
以上是我在新的一年里的工作计划,如有不妥之处,希望各位领导、各位同事多多提出宝贵的意见,谢谢大家!
厨师的工作计划【篇7】
今年安全保卫工作按照上级的总体要求,按照《安全保卫工作规划》要求,加强保卫队伍建设,加快安全防范设施建设,积极探索安全保卫工作的改革,促进安全保卫工作水平的提高,以下是安全保卫工作计划。
一、提高认识,加强领导
领导要高度重视安全保卫工作,始终把安全保卫工作纳入重要议事日程,把安全工作始终放在首位,把防范各类案件和事故的发生当作头等大事来抓。要以财产和职工生命安全高度负责的精神,认真履行职责,建立健全奖惩机制,把安全保卫工作纳入考核与管理,真正实行“一票否决”制,真正把安全保卫工作落到实处。领导是安全工作的第一责任人,办公室主任、保卫人员是安全保卫工作的直接责任人,要以高度的政治责任心和事业责任感对保卫工作负责,认真抓落实。
要把安全保卫工作纳入总体规划和年度工作计划,做到年初有计划,半年有小结,年终有总结,做到制度健全,人员落实,管理到位。支行要侧重抓好内部安全管理,防范和化解风险隐患,杜绝治安刑事案件和责任事故的发生。要加强对职工的安全教育力度,提高职工遵纪守法和自觉防范风险的意识,做到“管好自己的人、看好自己的门、办好自己的事”,确保一方平安。
二、加强保卫队伍建设,不断提高保卫人员的综合素质
保卫队伍是一支重要力量,安全工作的好坏事关整体工作的`开展和安全,是做好各项基础工作的根本保障。日常要加强对保卫人员的思想教育和职业道德教育,引导他们树立正确的人生观、价值观和无私奉献精神,使他们能积极主动克服困难,自觉做到识大体、顾大局、讲奉献、讲团结,甘于吃苦、安心本职,努力完成工作任务。保卫人员要克服自卑情绪和思想,要自尊、自重、自爱、自醒、自强,从根本上树立热爱保卫工作思想。
20xx年,将是公司重大改革的一年,需要每个人都高度重视,卯足精神开始战斗,现将20xx年工作计划展开如下:
一、全力配合公司实施保安队员绩效挂钩实施方案,真正提升队员的工作积极性
1、改正完善《保安队员绩效挂钩实施方案》。
2、和管理处一起做好绩效方案的宣传、发动、预备工作。
3、认真执行绩效管理的检讨、监察职责,公正、公平处置问题,决不姑息违规队员,努力在保安队营造人人遵照公司制度的正气。
二、加强对正、副队长的培训,全面提升正、副队长的综合素质
1、制订正、副队长培训方案
2、从月份开端每个星期二天,一共进行为期十天的正、副队长加强培训。
3、在月中旬就培训内容分别进行业务和军事考核。
三、增强对保安队员的日常培训,提升队员工作水平
1、制订下半年保安队员的培训计划。
2、认真落实培训计划,半年集中搞一次军事训练竞赛,条件成熟考虑搞一次安全知识竞赛。
3、探索培训经验,形成一种长效模式。
四、规范对新聘保安队员的培训,使新队员尽快熟悉工作
1、制订新聘队员培训方案。
2、联接公司实际情况,由保安部对新队员进行三天的业务培训后,由保安队长对新队员进行实际工作辅导和军事、消防训练一个星期,八天后由保安部考核,考核合格后纳入惯例训练。
3、在今后的工作里,对每个新聘队员依此进行规范培训。
五、增强业务学习,提升自身业务素质
1、贯彻公司的学习制度,每月至少组织二次学习。
2、二次学习中至少一次扩大到队长层面。
3、增强巡查岗亭,特别是管理处下班以后的时段。
4、就懂得到的情况、问题和管理处共同分析研究,认真解决。
厨师的工作计划【篇8】
作为一名经验丰富的厨师长,我深知个人工作计划对于职业发展的重要性。通过多年的从业经验,我积累了一些宝贵的经验和教训,下面将针对我的个人工作计划进行详细的撰写。
首先,在我看来,个人工作计划必须以目标为导向。要成为一名出色的厨师长,我需要确立明确的职业目标,并为实现这些目标做出努力。我的短期目标是提高团队合作能力、提升菜品质量和服务水平,并身体力行地将这些目标传达给下属。长期目标则是成为一名具有国际影响力的厨师长,能够在全球范围内推广中华美食文化。
其次,为了实现这些目标,我将注重不断学习和提升自己的技能。作为一名厨师长,我需要紧跟时代潮流,了解最新的烹饪技术和菜品创新。我会定期参加专业培训和烹饪比赛,积极参与行业交流和合作,以保持对行业发展的敏感度,并及时更新自己的知识和技能。
此外,我将致力于建立高效的工作团队。作为厨师长,我深知团队的重要性。只有通过团队的合作和协作,才能顺利地完成各项任务。因此,我会与团队成员建立良好的沟通和信任关系,激发他们的工作热情和创造力,激励他们持续改进和提高自己的工作能力。我会指定明确的工作任务和责任,建立有效的工作流程和标准,确保团队的高效运作。
此外,我要注重质量控制和食品安全。作为厨师长,我将保证菜品质量和口感的一致性,并严格遵守卫生和食品安全标准。我将确保食材的新鲜度和可追溯性,严格控制每个制作步骤的质量,并通过定期的检查和评估,及时发现和解决潜在的问题。
最后,我将注重自身的职业形象和品牌建设。作为厨师长,我将以身作则,注重仪表和修养,展现出专业的态度和职业操守。我将积极参与相关活动和社交媒体,发表专业文章和分享烹饪经验,树立自己的品牌形象,提升个人影响力和行业声誉。
综上所述,作为一名有多年经验的厨师长,我将以明确的目标为导向,通过不断学习和提升自己的技能,建立高效的工作团队,注重质量控制和食品安全,并注重自身的职业形象和品牌建设,努力成为一名出色的厨师长,并为推广中华美食文化做出自己的贡献。
厨师的工作计划【篇9】
自助餐厨师是餐厅中不可或缺的角色之一。在自助餐厨师的工作计划中,他们需要根据餐厅的需求和客人的口味,制定详细的工作计划。本文将详细介绍一个自助餐厨师的典型工作计划,以便更好地了解他们的工作内容和要求。
第一部分:食材准备
在每天的工作计划中,自助餐厨师首先需要进行食材的准备工作。这包括采购食材、检查食材质量、清洗食材等。例如,自助餐厨师会与供应商联系,确保采购到新鲜的食材,按需求数量进行订购。然后,他们会仔细检查每个食材的质量,如鱼类是否新鲜、肉类是否没有异味等。自助餐厨师会对食材进行清洗、切割和储存,以确保食品安全和高质量。
第二部分:菜单设计
自助餐厨师在工作计划中也需要进行菜单的设计。根据餐厅的主题和客人的需求,自助餐厨师会制定多样化的菜单。他们会选择各种风味的菜肴,包括热菜、凉菜、海鲜、甜点等,以满足不同客人的口味。在菜单设计中,自助餐厨师还会考虑到季节性食材的变化,以确保所供应的菜品新鲜可口。
第三部分:烹饪流程
在工作计划的烹饪流程中,自助餐厨师会详细描述每个菜品的制作步骤。这包括所需的食材和材料、烹饪方法和时间等细节。例如,自助餐厨师会说明炖汤的时间和方法、烤肉的温度和时间、炒菜的顺序和火候等。通过详细描述烹饪流程,自助餐厨师确保每道菜品的制作一致性和高质量。
第四部分:卫生管理
作为餐厅中的一员,自助餐厨师在工作计划中必须重视卫生管理。他们会制定一套严格的卫生管理措施,以确保厨房的整洁和食品的安全。例如,自助餐厨师会安排定期的厨房清洁工作,清洗所有的炉灶、烤箱和器具。他们会要求所有的厨房工作人员在工作中佩戴手套和帽子,并定期检查食材的储存条件,以确保食品的新鲜和安全性。
第五部分:服务协调
自助餐厨师在工作计划中还需要协调与其他工作人员的配合。他们会与餐厅经理、服务员和其他厨师进行沟通,确保服务的高效和顾客的满意度。例如,自助餐厨师会与餐厅经理密切合作,协商每天的菜单,并提供意见和建议。他们还会与服务员协调工作,确保菜品的及时上桌和服务的协调。
总结
自助餐厨师的工作计划是餐厅顺利运营的关键之一。通过详细规划食材准备、菜单设计、烹饪流程、卫生管理和服务协调等方面的工作,自助餐厨师能够保证食品的质量和客人的满意度。通过合理安排工作计划,自助餐厨师能够更好地完成日常的工作任务,并为客人提供优质的自助餐体验。
厨师的工作计划【篇10】
我作为食堂的一名厨师,在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高,工作上虽然取得了一些成绩,在今后的工作中,还要继续努力,发扬成绩,取长补短,尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。下面是我新学期的工作计划,如下:
一、认认真真做事老老实实做人
不管天气冷暖,我们自觉克服困难,严格按照幼儿园厨房工作条例,认认真真做好份内的工作,从不轻视洗洗切切的事情。也许,在一些人眼里,我的'工作微不足道,但我想,既然园领导相信我,把这份工作给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人,做一个老老实实的人,干好自己的工作,让家长满意,让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失
大家都知道,厨房工作不像当老师,需要很高的文化修养、口才和专业技术,厨房工作主要是认真细致,我认为还要舍得花力气,要有乐于奉献精神,因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率,又保证了工作质量。
厨师的工作计划【篇11】
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厨师个人工作计划安排1我作为食堂的一名厨师,在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高,工作上虽然取得了一些成绩,在今后的工作中,还要继续努力,发扬成绩,取长补短,尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。
下面是我新学期的工作计划如下:
一、认认真真做事老老实实做人
不管天气冷暖,我们自觉克服困难,严格按照幼儿园厨房工作条例,认认真真做好份内的工作,从不轻视洗洗切切的事情。也许,在一些人眼里,我的工作微不足道,但我想,既然园领导相信我,把这份工作给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人,做一个老老实实的人,干好自己的工作,让家长满意,让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失
大家都知道,厨房工作不像当老师,需要很高的文化修养、口才和专业技术,厨房工作主要是认真细致,我认为还要舍得花力气,要有乐于奉献精神,因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率,又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作
1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一用一消毒。
并做好消毒记录。3、每周对厨房进行一次彻底大扫除,确保厨房清洁无污。
4、做到幼儿每餐热菜热饭,做到营养搭配,让孩子吃饱,吃好,让家长放心。
5、搞好厨房的卫生工作,做好生熟分开。
6、食堂灶具等处,时刻注意用气用电安全,杜绝一切安全隐患。
幼儿园食堂的安全卫生,管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展,在今后工作中,我会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作。
厨师个人工作计划安排2时光飞逝,转眼间年已经过去。现将本人具体工作情况汇报如下:我于年11月正式到宾馆工作,当时正是宾馆筹备最紧张的时期,餐饮部厨房的工作局面一切都是空白,设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题,我依据以往经验制定初步计划,一方面查找资料,涉入市场一线,夺取第一手材料,制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位,制定菜谱。
争取定位准确,能为下一步的经营奠定基础。开始了试营业,餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时,在菜品上随着客人的要求不断改进,以求菜品能更加适应市场。试营业以来,接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。
营收达19万余元。试营业中,厨部的工作也出现了如:菜品的定位不准确,菜品设计没根据客人的要求而定,等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。
现将年工作计划汇报如下:
一、在人员方面,进行专业技能考核,优胜劣汰,采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下,进一步完善厨房内部的各种规章制度。
二、在菜肴的出品把关上,采用四层把关制,一关否定制,即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关,一关发现有问题,都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
三、在菜品定位上,依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品,根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查,来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议,零点散客,宴会接待,三大块消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
四、在厨政管理方面,以系统化整合核心竞争力,以规范化提升管理水平,以现代信息手段提高市场竞争力,以效益化为目标指导厨政管理工作。
五、在原材料的验收和使用方面,做到严把原材料质量关,提高原材料的使用率,争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面 严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。严格执行规范操作程序,预防各类事故的发生,做到安全生产,警钟长鸣。
厨师个人工作计划安排3伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来,20--年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家身体健康,工作顺利。回顾--年,在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下,我由一名基层晋升为十一分店风味餐厅的。在这里,我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。
现在我将一年的工作计划如下:
一、经营状况
十一风味餐厅9月1号试营业,3号正式营业。
二、经营方面
我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口,两个是绩效窗口(米线和铁板)。营业额稳定,成本合理,效果很好。另有一个饮料窗口,成本占75%以上,作为辅助。在葛经理的领导下,9月下旬、10月初其他档口有所调整:1档营业额偏低,由我协助改为零点小炒,现炒现卖,起到了很好的效果。1档调往4档。1档调进了新厨师,能力马上提高。营业额有了200——300元的提升。之后把1档的厨师调到5档,把5档的厨师调到1档,营业额由9月初的1100——1200元升到1500——2000元。4档调整后,营业额由1600元上升到了2000元左右。
为了解决配菜员工不足的问题,把6档员工调整到切配间,主盯配菜。为支持唐山店的发展,我店在对现有员工做出合理分工的前提下,把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助出品工作,营业额基本稳定。
小时工代替普通工种,把有能力的厨师调去加工新出品,另设饼类窗口,由厨师带领服务员制作,逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化,人员利用最大化。
调整后,充分调动了员工的主观能动性,提高了其积极性和创造性,增加了我店菜品品种8种,提高了员工的售卖水平,增加了员工的竞争意识,起到了良好的效果。
三、质量方面
作为厨师长,我严格把关,对每个档口的出品按照标准严格执行。期间,我认真听取了各方面的意见和建议,总结每月出现的问题,并及时改进,确保就餐师生的饭菜质量。
厨师个人工作计划安排4伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来,20--年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家身体健康,工作顺利。回顾--年,在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下,我由一名基层晋升为十一分店风味餐厅的。在这里,我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作计划如下:
一、经营状况
十一风味餐厅9月1号试营业,3号正式营业。
二、经营方面
我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口,两个是绩效窗口(米线和铁板)。营业额稳定,成本合理,效果很好。另有一个饮料窗口,成本占75%以上,作为辅助。在葛经理的领导下,9月下旬、10月初其他档口有所调整:1档营业额偏低,由我协助改为零点小炒,现炒现卖,起到了很好的效果。1档调往4档。1档调进了新厨师,能力马上提高。营业额有了200——300元的提升。之后把1档的厨师调到5档,把5档的厨师调到1档,营业额由9月初的1100——1200元升到1500——2000元。4档调整后,营业额由1600元上升到了2000元左右。
为了解决配菜员工不足的问题,把6档员工调整到切配间,主盯配菜。为支持唐山店的发展,我店在对现有员工做出合理分工的前提下,把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助出品工作,营业额基本稳定。
小时工代替普通工种,把有能力的厨师调去加工新出品,另设饼类窗口,由厨师带领服务员制作,逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化,人员利用最大化。
调整后,充分调动了员工的主观能动性,提高了其积极性和创造性,增加了我店菜品品种8种,提高了员工的售卖水平,增加了员工的竞争意识,起到了良好的效果。
三、质量方面
作为厨师长,我严格把关,对每个档口的出品按照标准严格执行。期间,我认真听取了各方面的意见和建议,总结每月出现的问题,并及时改进,确保就餐师生的饭菜质量。
厨师个人工作计划安排5作为酒店的厨师长,在这新年的工作之中,我也是要把自己的一个工作做好,管理好后厨队伍,并且也是要对这一年的工作来做好计划。
在管理方面,我要对我后厨的一个员工做好管理,酒店的工作量是有些大的,我们酒店比较大,而且用餐客人也是很多,而且我们的菜品也是受到很多客人的欢迎,新的一年,不但是要确保菜品继续维持出品的高水平,同时也是要对一些菜品尝试改良优化,并且推出一些新的菜品,来吸引一些新的客户,或者给老客户尝鲜,如果一成不变,其实很容易被人家超越的,毕竟厨师的水平也是会随着做菜的多而提高,而菜品只要有创新,那么也是可以让客人尝鲜的,对于后厨的人员,要确保没有太多的流动,即使是有离职的情况发生,也是要确保招募进来的员工能尽快的上手,确保工作的正常进行,对于员工们的一个情况,我也是要多去了解,除了工作上的要求,我平时也是需要在休息的时候多关照他们,了解他们的工作状态,情绪变化,以及是否有需要帮助的地方。
在日常的工作方面,我要做好每一次客人点菜,对于宴会,更是要重点的重视,确保是不会出错的,每一次菜品的出来,都要确保质量,只有把这些小的细节,每一次的工作给做好了,那么才能确保我们酒店餐厅的品质是高的,是能得到客户认可的。对于后厨的卫生安全方面也是要在平时抓牢,确保采购进来的食材是新鲜的,卫生环境是可以接受检验的,每一天工作的结束,要把卫生工作做好,确保后厨没有脏东西。厨房的干净其实也是可以让在厨房工作的人有更多的一个环境,让大家工作的更加的愉快,到了餐点忙碌的时候,也是要有条不紊的去把工作给做好,出了什么状况也是要及时的处理,一些食材的短缺,或者炊具的损坏,也是要及时的想办法去解决。
一年的工作时间很长,作为厨师长,我要每一天都把工作做细,做好,只有一天天的工作累计,都做好了,那么酒店餐厅也是可以得到更多人的认可,让我的工作更加的有价值,有意义,同时我也是要根据餐厅的一个实际情况去调整计划,去把工作给做好,确保出品的菜品都是值得推荐,受到客人认可的。
厨师的工作计划【篇12】
作为酒店的厨师长,在这新年的工作之中,我也是要把自己的一个工作做好,管理好后厨队伍,并且也是要对这一年的工作来做好计划。
在管理方面,我要对我后厨的一个员工做好管理,酒店的工作量是有些大的,我们酒店比较大,而且用餐客人也是很多,而且我们的菜品也是受到很多客人的欢迎,新的一年,不但是要确保菜品继续维持出品的高水平,同时也是要对一些菜品尝试改良优化,并且推出一些新的菜品,来吸引一些新的客户,或者给老客户尝鲜,如果一成不变,其实很容易被人家超越的,毕竟厨师的水平也是会随着做菜的多而提高,而菜品只要有创新,那么也是可以让客人尝鲜的,对于后厨的人员,要确保没有太多的流动,即使是有离职的情况发生,也是要确保招募进来的员工能尽快的上手,确保工作的正常进行,对于员工们的一个情况,我也是要多去了解,除了工作上的要求,我平时也是需要在休息的时候多关照他们,了解他们的工作状态,情绪变化,以及是否有需要帮助的地方。
在日常的'工作方面,我要做好每一次客人点菜,对于宴会,更是要重点的重视,确保是不会出错的,每一次菜品的出来,都要确保质量,只有把这些小的细节,每一次的工作给做好了,那么才能确保我们酒店餐厅的品质是高的,是能得到客户认可的。对于后厨的卫生安全方面也是要在平时抓牢,确保采购进来的食材是新鲜的,卫生环境是可以接受检验的,每一天工作的结束,要把卫生工作做好,确保后厨没有脏东西。厨房的干净其实也是可以让在厨房工作的人有更多的一个环境,让大家工作的更加的愉快,到了餐点忙碌的时候,也是要有条不紊的去把工作给做好,出了什么状况也是要及时的处理,一些食材的短缺,或者炊具的损坏,也是要及时的想办法去解决。
一年的工作时间很长,作为厨师长,我要每一天都把工作做细,做好,只有一天天的工作累计,都做好了,那么酒店餐厅也是可以得到更多人的认可,让我的工作更加的有价值,有意义,同时我也是要根据餐厅的一个实际情况去调整计划,去把工作给做好,确保出品的菜品都是值得推荐,受到客人认可的。
作为一厨师长,首先应该管好自己!把自己管好了,就做好了一半。然后应该有健全和规范的制度来约束大家。做到制度面前人人平等。把有形的制度变成无形的约束。这样,就把厨房关好了。我把我公司厨房管理的内容之一给大家看看。看我的厨师长是这样去管自己的。
厨师长工作日程
08:30—09:00检查厨房昨日收市状况。包括:物品、水、电、气、垃圾桶等。检查员工上岗时的精神状况、早餐品种供应情况。抽查原材料验收情况。
09:00—10:00召开厨房员工例会:总结昨日工作情况,布置当日工作任务;检查员工上岗情况;仪容仪表;检查原材料到货情况。检查员工餐的出品质量。
10:00—10:30进餐
10:30—11:30检查各档口备餐情况;了解前台预定情况,检查预定菜单是否科学,(营养、颜色搭配、利率控制)
11:30—13:30现场督导各档口工作状况,在高峰期忙不过来时必须亲自上阵操作。确保出品质量和上菜速度。
13:30—14:00了解前台客人进餐情况,现场收集顾客意见。观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录)
14:00---16:00午休。
16:00—16:30进餐。
16:30—18:00检查下午原材料补购到货情况,检查各档口备餐情况;了解前台预定情况,检查预定菜单是否科学。(营养、颜色搭配;利率控制)
18:00—19:30现场督导各档口工作状况,在高峰期忙不过来时必须亲自上阵操作。确保出品质量和上菜速度。
19:30—20:00了解前台客人进餐情况,现场收集顾客意见。观察前台收台情况(菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录)
20:00—20:30参加餐饮部前后协作会,总结当日工作,全面收集顾客对菜品反馈意见和产品供应情况反馈。产生改进决议。
20:30—21:00检查收市情况,设备设施安全隐患。点退下班。
我们酒店主要也业务就是住房和餐饮,而餐饮的好坏全都在我们厨房,作为厨房的厨师长,我吸取了过去工作的经历,决定在接下来的工作按照工作计划来进行。
一、加强厨房管理
想要做好菜,就必须要把厨房的规矩抓紧,避免大家在工作的时候犯错,也避免因为自己失察导致出现问题,对每一个厨师都有一个原则既不能够浪费,同时也要保持厨房的干净整洁,每个人都有责任把厨房的卫生做好,对于每天工作的第一件事情,就是要做好卫生打扫工作,下班前要收拾好厨房的卫生,不能让垃圾留在厨房,不能影响到我们厨房卫生。干净安全的卫生才能够令客户满意,才能够保证安全,一旦我们没有注意到这些都会造成严重的后果,影响极其恶劣,我不希望这样的事情出现,所以能避免的就必须尽早避免,不然出现了大问题,影响到我们酒店的形象就不好了。
二、加强厨师手艺培训
对于每一个厨师都要做考验,每天都会对每个厨师的受益做出点评,每一人厨师都必须要掌握一道自己的拿手好菜,有自己的特色,才能够成为我们厨房的合格厨师,可以掌厨,没有达到要求的只能够在下面打杂,当然对于这些打杂人员我们也会给他们锻炼的机会,会在每一个月的月底考核一次,做菜的能力有提升的就会让他们担任主厨,能够不够的继续深造,同时也会给他们讲解一些厨师必须掌握的知识和技能,提升他们的能力同时也是加强我们厨师真题的实力这也是我们厨师必须要做到的。
三、更新菜单
对于我们酒店能够提供的菜单,及时更新,一个部门有活力就必须要有走狗多的创新,就必须要有足够多的心作品出来,我们酒店的一些菜由于客户不如和喜欢就需要淘汰,保留最受欢迎的菜,通过这些方式来吸引更多的客户,从而得到更大的发展,每个人都必须要创新,我们创新会改变搭配,也会改变盛放的方式等这些来提高菜的口感,同时也会让才变得美观,好看。当然想要做好需要多年的经验还要让客户选择,只有经过了客户的选择和考验之后留下的才是最好的,对于不受欢迎的,就会淘汰,在推出新菜的时候有一个免费试吃的活动,来提高新菜的知名度,让客户平常熟悉,之后经过了品尝,并且感觉合适才会成为我们今后的主打品牌之一。
四、提高厨房工作积极性
我们厨房想要出现一个新菜需要花费很多时间来研究,想要扔厨师都去做,我们会对这些菜做出前三名选择,给予奖励这样来提升员工对创新的热度同时也是给他们的鼓励,毕竟如果没有鼓励是坚持不了多久的,只会放弃,还不如这样给他们更多的鼓励和安排给他们更多的帮助让他们不断的更新和创新,给我们酒店带来更多的福利。
厨师的工作计划【篇13】
作为一名幼儿园厨师,我认为,安全、卫生、健康、美味是我们工作的最基本要求。为了让每一个孩子都能在美味、健康、营养的环境下快乐成长,我们需要严格控制食品加工、配料、保存环节,注重营养搭配及美学审美。
一、努力提高自身素质,不断掌握新的烹饪技巧和知识。
作为一名厨师,我们需要不断提高职业素养和技术水平。在厨房工作中,我们需要了解孩子的口味、饮食习惯和营养需求,了解市场上常见的食材、调料的品质和价格等,不断探索和实践新的烹饪方法和菜品搭配。
二、严格遵守食品卫生标准,确保孩子吃的安全和卫生。
为了确保孩子们吃得安全、卫生,我们要在食品加工、配料、保存等环节上十分严格。具体要求如下:
1. 清洗食材要彻底,使用食材前要对其进行检查。
2. 制作过程中要做到色、香、味俱佳,且不添加防腐剂等有害物质。
3. 注意储存,保证食物的新鲜和卫生。
三、准确掌握孩子的营养需求,科学合理地调配菜品。
不同年龄、不同性别、不同身体状况的孩子们,其营养需求也是不同的。为了让每个孩子都能得到科学、合理、均衡的营养,我们要定期进行营养素检测,并针对检测结果制定营养餐单。要注意食物种类多样,能够提供人体所需的多种营养素。
四、提高客观经验,重视孩子们的感受,不断改进和创新。
幼儿园厨师需要通过经验累积来提高自己的职业技能及实际操作能力。在烹饪菜品时,我们也需要重视孩子们的感受和反馈,及时收到他们对菜品的意见和建议,以便在接下来的工作中不断改进和创新。
最后,作为幼儿园厨师,我们的最终目的在于保证孩子们的健康和快乐。我们会通过不断学习和努力,为每个孩子打造出美味、健康、有趣的食品,让他们在成长的过程中能够得到全方位的照顾和关注。
厨师的工作计划【篇14】
作为一名厨师长,我深知在繁忙的餐厅环境中,一个良好的工作计划是取得成功的关键。一个有效的计划不仅可以确保菜品的质量和味道,同时也可以提高工作效率,增强团队合作,提升整体运营效益。在这篇文章中,我将详细阐述我的个人工作计划。
为了确保菜品的质量和口味,我将制定一个周密的食谱编制计划。我会根据餐厅的特色和客人的需求,结合季节性食材的变化,设计出多样化、具有创意的菜单。在每个菜品的制作过程中,我会强调食材的新鲜度和质量,并且注重调味的搭配和烹饪的技巧。我还将与供应商建立紧密的合作关系,确保食材的稳定供应和优质品质。
我将制定一个高效的工作时间表。在一个繁忙的餐厅中,时间是非常宝贵的资源。我会根据就餐高峰期和业务量的变化,合理安排厨房人员的工作时间和班次。我会遵循先来先做的原则,并根据每位员工的实际能力和经验,安排他们负责相应的岗位和菜品制作。我还将制定一套有效的任务分配和优先级管理系统,以确保每个工作环节都能按时完成。
团队合作是餐厅成功的关键之一,因此,我将注重培养一个和谐、高效的团队文化。我会鼓励员工之间的沟通和协作,营造一个积极向上的工作氛围。我会组织团队建设活动和培训课程,以提升员工的技能和职业素养。我还将设立一个奖励和激励机制,鼓励员工的出色表现和创新意识。
除了日常的菜品制作和团队管理外,我还将致力于餐厅的运营效益提升。我会密切关注顾客的反馈和市场的变化,及时调整菜单和价格,以满足客户需求并增加销售额。我会与其他部门的负责人进行沟通和合作,共同制定各种促销和市场推广活动。我还会定期进行成本分析和利润预测,确保餐厅的经营状况良好。
为了不断提升自己的专业素养和创新能力,我会保持学习和探索的态度。我会参加相关的烹饪比赛和培训课程,积累经验和知识,并与其他行业专家保持学术交流。我相信只有不断学习和改进,才能跟上时代的发展和客户的期望。
小编认为,作为一名厨师长,我的个人工作计划将注重菜品质量和味道的保证,高效的时间管理和团队合作,以及餐厅经营效益的提升。我相信通过这些努力和计划,我能够在繁忙的餐厅环境中取得成功,并为客户提供美味的餐饮体验。
厨师的工作计划【篇15】
中餐厨师是一份需要丰富经验和专业技巧的职业,他们在繁忙的厨房环境中负责准备和烹饪各种中餐菜肴。为了确保工作的高效和顺利进行,中餐厨师需要制定一个详细具体且生动的工作计划。
一、时间管理
中餐厨师需要对时间进行明确的规划和管理,以确保每天的工作按时完成。他们应该制定一个每日时间表,明确每个阶段的工作内容和时间要求。例如,早上准备和切割食材的时间,下午准备炒菜和煮饭的时间,以及晚上整理厨房和清洁设备的时间等等。合理分配时间可以提高工作效率,确保菜品的准时完成。
二、食材采购和储备
中餐厨师需要制定一个食材采购和储备计划,以确保每天都有充足的新鲜食材供应。他们应该了解每个菜品所需的食材,并与供应商建立紧密的合作关系,确保食材的新鲜和质量。他们还应该根据每天菜单的需求合理计算食材的用量,以避免浪费和过期。
三、菜单设计和开发
中餐厨师需要对每天的菜单进行设计和开发,以满足不同客人的口味和需求。他们应该定期了解市场的新鲜食材和流行菜品,并结合自己的创意和技巧进行菜单的创新。在设计菜单时,中餐厨师应该考虑到菜品的搭配和营养平衡,确保菜品的口感和色香味俱佳。
四、团队协作和分工
中餐厨师通常在一个团队中工作,他们需要与其他厨师和厨房助手保持密切的协作和沟通。他们应该制定一个详细的工作分工,明确每个人的职责和任务。例如,一个厨师负责炒菜,另一个厨师负责切割食材,厨房助手负责清洁和整理等等。良好的团队协作可以提高工作效率和菜品质量。
五、卫生和安全管理
中餐厨师需要对厨房的卫生和安全进行管理和监督,以保证菜品的卫生和质量。他们应该制定相关的规章制度,包括食材储存和处理、厨房设备的维护和保养、员工的卫生要求等等。他们还应该不断进行培训和指导,提高员工的卫生和安全意识。
六、品质控制和口味调整
中餐厨师需要进行持续的品质控制和口味调整,以确保菜品的质量和口感。他们应该注意客人的反馈和建议,及时进行调整和改进。他们还应该对菜品进行品尝和评估,确保菜品的口味和质量符合预期。
中餐厨师工作计划的制定对于工作的高效进行至关重要。通过合理的时间管理、食材采购和储备、菜单设计和开发、团队协作和分工、卫生和安全管理、品质控制和口味调整等方面的计划,中餐厨师能够提高工作效率,确保每道菜品都具备高品质的口感和色香味俱佳的特点,从而满足客人的需求和期望。
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厨师工作计划11篇
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厨师工作计划 篇1
厨房为了向客人及时地提供各种优质产品,保证满足客人的一切需求,对产品的质理管理有不可避免的职责。对此,制订本计划:
一、据菜和产品安排厨师班组,各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作,并对各自的烹调品种负责,严格按照产品规格进行加工,使产品统一标准,保证质量。
二、各班组必须服从领导,按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生,准备好各种调味品,检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致,分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开,每天进行整理,防止食品变质,发现变质食品不准加工出售,应报厨师长处理。
四、坚持饭菜不合质量不上,不合数量不上,盛器不洁不上,不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜,火功菜认真对待,不任意改变风味特点,严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
五、严格把好食品
卫生关,从进货、领料、烹调制作 都严格检查,防止食物污染。严格按操作程序工作,对刀具、案板等用具按规定消毒。
六、为杜绝菜品质量不合格的问题,对厨师进行编号,署名制度,进行跟踪服务,促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求,对菜品进行局部的修整和完善,提高菜品的质量,使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。
厨房产品开拓计划
餐饮经营要善于及时地分析不同层次的需求欲望,才能开发出多种多样的适应各种不同层次需求的新产品。满足人们需求的产品才能为顾客所接受。因此,制订产品的开拓计划:
一、 厨房与其它部门(营销部、采购部、广告部),紧密联系,随时了解市场信息的需求,对产品进行改进和开发。
1、 对菜品的营养、质量、原料、器皿的要求进行了解。
2、 对菜品价位、促销手段、销售量、广告宣传进行了解。
3、 对市场容量,顾客需求,消费心理趋向,对产品质量反映进行了解。
二、厨房将面对整体员工进行沟通和交流,让全体员工为产品开发出谋划策,并相应地建立合理化建议处理体系,对合理化建议进行有效奖励,并使其制度化,提倡和鼓励创新意识。
三、成立产品开拓小组,由厨房牵头,有采购、营销部门参与。根据市场信息,不断研制开发新产品。
四、定期收集新产品开发建议书,通过评估、鉴定。制定新产品计划任务书,通过试制、鉴定再研究产品的销售与服务方式。
五、定期对员工进行岗位和技术培训,对各班组厨师长、主厨进行评估、考核,根据地工作实绩进行奖惩。
厨房卫生管理计划
民以食为天,食以洁为本,卫生管理是餐饮企业管理工作中一项经常性的非抓不可的工作,对于促进企业的经济效益和提高企业的信誉、知名度,有着不可低估的作用,为此,特制订本计划。
一、建立卫生组织机构。酒店派出一名重要负责人主持、主管卫生工作(建成立卫生保洁部)并设置卫生专干(兼)对卫生工作实行全方位管理。每个部门推选几名兼职卫生监督员。定期进行卫生检查。(生产制作间由主管每天安排清洁卫生工作,并设立四名专职环境卫生工作人员,负责随时清扫制作间地面卫生。兼职卫生临督员负责检查,督促每天卫生工作)。
二、层层签订卫生工作责任状。卫生工作实行目标管理方式。每年年底,由主管领导与公司各部门主管与主管领导签定第二年的卫生工作责任状,按责任状的规定条款验收检查,奖罚兑现。突击检查及例行检查中,如发现哪个环节,哪个班组出了问题,直接追究当事人的责任,由主管领导提出处理及整改意见,由班组主管执行。
三、 环境卫生实行“地域分工、包干负责、落实到人”的原则。
1、 地面、天棚整洁、无垃圾、脏物。
2、 墙壁洁净,坚持“五无”既无污物、无蛛网、无积尘、无乱张贴、无乱刻划。
3、 制作间各种主、配料陈列有序,不同的餐具有固定的摆放位置,制作人员不混用佐料、器具,颠三倒四影响卫生。
4、 墙角保持清洁,列杂物、无乱堆码,对于临时的堆放应及时干净地清扫。
5、 垃圾应倒在专用的垃圾箱(桶)内。
6、 为保证下水管道畅通,如遇堵塞应立即通过主管部门和领导负责处理。
四、 食品卫生严格按照《食品卫生法》及卫生“五四”制的要求执行,杜绝中毒事故发生,对人们的身体健康负责。
1、 严格坚持“四隔离”制度,即生与熟,成品与半成品,食品与杂物,药物,零售食品应使用食品夹,严防中毒事件发生。
五、加强个人卫生管理,督促员工搞好自身卫生。
1、 酒店生产经营的第一线制作员和服务员须持证上岗,“健康证”、“卫生培训证”并每年进行休格检查。
2、 患有传染性疾病者,须经治疗后持医院及卫生部门的健康证方能重新报到上班。
3、制作员必须穿戴好工作服(帽)上班,上岗操作过程中,不准穿拖鞋、过高的高跟鞋,不准穿短裤或超短裙,不准穿背心或袒胸露背的衣服,不准抽烟、嚼槟榔,吃瓜子等食品,不准留长发或蓄胡须,不准戴戒指或涂指甲油。
六、凡违反上述条款者,严格按照《员工奖条例》有关规定从严处罚。
厨房组织结构
为了酒店的营销运作,根据生产目标控制生产过程的浪费,制定切合实际有用的组织结构,建立明确的岗位分工,将人员进行科学的劳动组合,使每项生产都有具体的人直接负责。
二、厨房各岗位职责
设计厨房组织机构最终目的是为了有效地组织生产,使厨房各部门运转正常,各项工作都有人负责。对岗位规定工作职责、组织关系、技能要求、工作程序和标准。使岗位的每个员工都明确自己在组织中的位置,工作范围,工作职责和权限,知道向谁负责,接受谁的督导,同谁在工作上有必然的联系,知道工作要承担责任。
1、行政总厨职责
工作计划:
①、根据餐饮部的经营目标、方针和下达的征税指标,负责各餐厅的菜单筹划更换,负责产品规格的制订。
②、对大型的、重要的宴会、酒会、冷餐会亲自制订菜单,亲自制定进货计划和生产安排,并进行检查和督导,保证获得信誉盈利。
③、根据市场情况,作好食品节和食品周的计划。同时根据厨房的技术情况、市场货源情况、库存情况作好特选菜和推销菜的筹划。
④、根据销售和预测,作好日常生产量的下达计划,严格控制库存和剩余食品。
⑤、制订厨房生产运行程序的工作和工作规范。
⑥、根据产品要求,组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。
⑦、制订新产品开发,试验和运用方面的计划,树立本店的餐饮风格。
⑧根据生产要求,制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。
⑨负责菜肴的规格制度,组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格,并以此来检查生产规范。
⑩制订厨师的业务培训计划。
组织管理:
①、组织和指挥厨房工作,监督食品制备,按规定的成本生产优质产品,满足顾客需求。
②、计划各餐、督导,检查协调各厨师长的工作,负责对他们考核,评估。
③、根据各厨房的生产特点,编制工作时间表,检查下属出勤情况。
④、根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗人员的安排和调度工作。
⑤、根据酒店要求,制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的控制、检查表。
食品制作:
①检查开餐前的各项准备作。
②检查食品制备方法和操作规范。
③检查各份菜肴的数量规格。
④对已烹调的菜肴品尝试味。
⑤检查装盘规格和盘饰要求。
⑥检查生产过程中的卫生情况。
⑦检查出菜肴速度和温度。
⑧指导厨师长和厨师做精细的烹调。
⑨对食品原料的利用,贮藏进行检查控制,保证菜肴符合成本核算。
食品销售:
①、定期征求餐厅对产品质量和生产供应方面的意见,并将意见实施解决。
②、对直接下属与餐厅协作的原则和要求,并进行协作方面的指导。
③、重视客人意见,处理客人对厨房生产方面的投诉。
其它方面:
①、负责厨房生产任务的安排和协调。
②、负责对厨房环境和生产过程中的安全检查。
③、检查员工的仪容仪表和个人卫生,使之符合酒店的要求,提醒员工遵守员工守则,并对他们的行为负责。
④、做好厨师的技术档案工作的行为负责。
⑤、监署有关工作方面的报告与申请。
2、湘、粤、西餐总厨职责:
①、接受行政总厨的指令,并汇报工作。
②、制订主管工作职责,负责对主管的考核评估,根据其工作实绩提出奖惩意见,报行政总厨批审。督导和协调班组工作。
③、根据厨师的业务水平,提出岗位人员的安排和调动方面的建议,根据生产要求编排工作班次。
④、参与菜单,产品规格、食品采购规格的制订,参与新产品的开发和研究。
⑤、对本厨房的生产进行策划,根据菜单和销售情况,每天提出所需原料的订货要求。
⑥、每天根据菜单和生产任务,指挥各组做好工作。
⑦、开餐供应时现场指挥,并督促检查,保证菜品质量、规格和出菜速度符合酒店要求。餐饮人的微信平台canyin360
⑧、亲自负责和参与大型宴会和重要客人的菜肴烹调工作。
⑨、制备供应工作结束,督导各班组做好清扫、收藏、安全工作。
⑩、督导厨房员工人仪表,卫生,提醒下属对员工守则的执行并对他们的行为承担责任。鉴署有关材料告假等申请。
3、主管的职责:
①、作班次编排,合理安排休息。
②、制订各岗位的工作职责,考核本班厨师的工作,依据工作实绩提出奖罚建议。
③、参与岗位工作、承担岗位职责。
④、掌握当天菜单和任务情况,并将任务明确分配给各岗。
⑤、开餐的准备情况检查和实施,保证产品质量,工作标准。
⑥、指挥班组卫生工作和能源开关安全,负责设备和食品贮存。
⑦、每天提出本部的订货要求,定期向总厨汇报工作,使上级清楚班组的工作,生产情况。
⑧、每周进行工作班次编排,合理安排休息。
4、厨师职责:
①、接受主管的工作指令,掌握当天的供餐菜单,明了工作任务,按手续领取原料。做好每餐的开餐准备工作。
②开餐前对工作检查一次,并承担责任,对不能解决的问题及时汇报。
③操作中严格按操作程序和产品规格、标准执行,注意卫生、安全检查和节约。
④操作中发现问题应及时汇报:
食品质量不符合要求;
上道工序的操作不符合要求;
操作的设备有异常现象;
工具或用具不敷使用;
⑤负责操作处的设备保养和工具清洁及收藏。
⑥负责工作结束后的原料收藏,工具清洁、环境卫生的清洁、能源的关闭。
⑦接受上级的其它任务。
5、卫生、设备主管职责:
①、该职位由各班组主管轮值担任或各班组员工担任,使整个厨房员工对卫生设备工作加以重视。
②、每天工作中督促卫生专干加强厨房卫生工作。
③、加工食物原料用的设备、厨具(如厨刀、绞切机、拌面机等)保持清洁卫生。
④、控制烹调设备和工具不良气味的产生,并提
高设备效率。
⑤、对冷藏清洁消毒设备加以维护,根据操作程序,督促清洁卫生工作。
a、设备种类;
b、清理时间;
c、拆卸、洗刷、安装步骤;
d、安全注意事项。
e、洗刷冲洗、消毒用的洁剂、消毒剂的性质、数量和水温。设备、餐具以及环境的卫生程度取决于管理者和全体员工对清洁卫生的重要性认识程度和对自身的要求及自身的具体工作,因此设置该主管,以轮值形式是教育、训练员工的重要岗位。
房员工奖惩条例
对有如下表现的员工,应给予奖励:
一、完成销售计划或工作任务,成绩突出的。
二、对于酒店提出合理化建议被采纳,并取得效果的。
三、维护财经纪律,抵制歪风邪气,事迹突出的。
四、技术熟练,受到顾客表扬或在有关重在比赛中获得奖励的。
五、当场抓获或揭发摸、拿、偷、盗商品,销售或其它有价值的凭单,情况属实的。
六、一贯忠于职守,奉公廉洁,拒收贿赂,谋私利有突出事迹的。
七、利用业余时间修旧利废,为酒店节约费用开支,有突出贡献的。
八、其它值得奖励的行为。有关部门根据情况给予适当的奖励。
对有下列行为的应以行政处罚或罚款。
一、在店内打架斗殴,造成严重影响的医药费自理,假期工资,损环的公共财物由当事人照价赔偿。同时视情节轻重,给予行政罚款。
二、因工作失误造成火灾、火警、被偷、被盗、被骗或其它事故的,除由当事人赔偿全部损失之外,还须视情节重轻给予不同程度的处罚。
三、员工在店内拿商品不付款或有意少付款的除补付余额外还须观其认错态度和商品金额的多少,处于 倍的罚款。
四、当班制作人员因自已有事与其它当班人员私搭协议,擅自调换,顶替以致影响出菜速度和产品质量的作旷工论处,并予以罚款 元。
五、上班时间不穿戴工作服(帽)或穿戴不整洁或在上岗操作中违反卫生管理条例的予以罚款。
六、制作人员不按菜肴的质量标准要求做菜,产品粗制滥造,影响产品质量,酒店信誉的除按价赔偿损失外,还应按菜肴同等数量或 倍予以罚款。
七、故意掺和佐料,造成浪费,故意消耗原材料影响酒店经营毛利水平和产品质量的破坏行为。应给予严从重的行政处分和罚款。
八、制作人员不经服务员传菜,直接给亲友,熟人等顾客配菜、炒菜,份量擅自加多的罚款 元。
九、配菜人员不按菜单所列的菜名配菜,以低价菜换实际高价菜,菜单与实际不符的按炒出菜价的 倍罚款。
十、制作人员用餐是私自开设“小灶”,挖酒店“墙角”的,一次罚款 元。
十一、员工进入厨房。凉菜间偷拿、偷吃食品的罚款 元,制作人员在场,不予制止的并罚。
十二、酒店组织召开的各种大小会议,员工都应该参加,有急事须向召集人请假,没有请假的,无故缺席的罚款 元。
以上条例由厨师长、主管负责实施,罚金额由各种部门用于奖励。如发现各部门对处罚行为没有兑现的,将对各部门负责人罚款 元。
厨师工作计划 篇2
为进一步加强幼儿园食堂卫生管理,结合我园食堂实际情况,保证幼儿就餐质量,特制定20xx年食堂工作计划。
1、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。
2、在干好食堂工作的前提下,全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高自身素质修养,做到礼貌待人,文明服务,热情主动。
3、食堂人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲,保证饮用餐具、地面、库房的整洁,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
4、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故发生。
5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和腐败食品,坚决不预采购,以防食物中毒现象发生。
6、搞好幼儿园食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病发生。
7、蔬菜、水果要洗净,饭不夹生,做到现吃现做。
8、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,防止全园幼儿食物中毒现象发生。
9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购。
10、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。
厨师工作计划 篇3
一、强化理论和业务学习,不断提高自身综合素质。
我重视加强理论和业务知识学习,在工作中,坚持一边工作一边学习,不断提高自身综合素质水平。
一是认真学习工作业务知识,重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。
二是认真学习知识,结合自己工作实际特点,利用闲余时间,选择性地开展学习,通过学习,进一步增强党员意识和为人民服务观念。
二、努力工作,按时完成工作任务。
我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班,保证按时开餐,遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力,因此在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。
做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中,同时我还认真听取就餐人员的意见,总结不足,并在下次烹调中及时改进。在服务上,我做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好伙食工(详细定稿版)作。在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度,严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害,保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。食堂所承担的工作任务零碎而繁杂,但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转,我都能够服从领导的安排,不讲条件,全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。尽管如此,回顾过去的一年,我还存在许多不足:服务意识不强,有时也还有考虑不周,服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点,克服困难,弥补不足,做好自己的本职工作。
厨师工作计划 篇4
回顾这半年以来,在各位领导的指导下,在广大同事的支持下,作为一名厨师长,我始终坚持以身作则,高标准、严要求,团结和带领诸多员工,为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务;为实现公司经济利益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。现将20xx上半年的具体工作总结如下:
一、经营方面:
我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如:根据顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和营养食品
二、管理方面:
以人为本,我结合员工实际情况加强素质教育,每天都对员工进行有针对性的厨艺培训,并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力,员工整体素质得以提高,如注重仪表、遵守厨房规章制度等;有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面:
菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长,我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格按照标准执行,确保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈,总结每日出品问题,并在每日例会中及时改进不足;我们还经常更新菜谱,动脑筋、想办法、变花样,确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面:
严格执行《食品卫生安全法》,认真抓好食品卫生安全工作,把好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必须对各自的卫生区负责,同时,由我进行不定期检查;其次,规定食品原料必须分类存放,分别处理,厨房用具也必须存放在固定位置;另外,厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量,确保食品卫生安全,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。
五、成本方面:
在保证菜肴质量的情况下,降低成本,让利顾客,始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长,我也总结出一些降低成本的新方法。如:掌握库存状况,坚决执行先进先出原则,把存货时间较长的原料尽快销售出去;研制无成本菜品,把主菜的剩余原料做成托式菜品,以降低成本;还让每位员工都知道自己所用原料的单价,每日估算所用原料的价值,这样就把成本控制落实到每个员工身上,使所有厨房员工都关心成本,从而达到效益最大化。
综上所述,通过团队的共同努力,我在厨房经营管理方面取得了一定的进展;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的进步。当然,我们也还存在不足,但面对不可抗力,我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客,最大程度的增加营业额收入,从而达到转危为机的良好效果。从这点上,我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后,我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新,烹饪更精美的菜肴。
我将在这样的基础上,继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制,同时要改进自己的工作思路,考察新的菜品,加快菜肴的创新,从而寻求在下半年创造更好的经济效益和社会效益。
周边酒楼和饭店的竞争更加白热化,但是,我相信,在各位领导和同仁的指导和帮助下,我们的团队一定能够抓住机遇,迎接挑战,走向一个收获而火热的20xx下半年!
厨师工作计划 篇5
一、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。
二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服务、热情主动。
三、严格执行食品卫生法,工作人员必须做到持健康证上岗,严防卫生事故。
四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作,凡是发现已经变质和_和食品,坚决不预采购,以防食物中毒。
五、搞好学校食堂卫生,食具要做到天天消毒,生熟分开,预防传染病的发生。
六、食品要洗尽,饭不夹生,尽量做到现吃现做。
七、食品要保持清洁,夏季要加大防蝇措施,冬季做好保温工作。
八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购,抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。
九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量,供应必须及时,少采勤购,注重价格成本合算。
十、正确处理伙房人员之间的工作关系,要相互支持,友好相处、协同工作。
十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收,合格后在发票上签字方能交给会计报销。
十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资,必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。
十三、要自觉做好本职工作,工作中吃苦耐劳,不断提高饭菜质量,保证无差错,安全无事故。
十四、对各种要下锅的食品,包括:面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算,以保证食堂经济的正常运转。
十五、个人方面要注意:上班时间要穿戴好工作服,不要在食堂会客,工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发,不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区,要坚持及时收拾干净,保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理,使食堂始终保持清洁、卫生、有序。
十六、以改变报务方式,提高服务意识为突破口,把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点,抓真抓实。
十七、充分发挥膳委会的职能,定期召开会议,及时听取及反馈师生中的信息。
十八,新学期开始,食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战,为了保证食堂工作的全面开展,我们有信心遵守好学校各项规章制度,做到不迟到不早退,爱护公共设施,注意节约,把工作落到实处,为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。
厨师工作计划 篇6
各位领导:
现今,我们的酒店正处于一个竞争十分激烈的市场,这些竞争来自于其它餐饮企业和本地酒店。故创造性和特色性在xx年的餐饮经营中仍然极其重要,酒店餐饮部要形成自已的经营主题和特色,树立自己良好的企业形象和行业品牌。20XX是面向市场、不断进取、建立和打造品牌的时候。在这新的年度开始之际,我们的经营务必要立足于开拓进取、勇于创新,不断总结经验,向着创造优质产品、满足顾客需求、创造餐饮名品精品企业方向去努力。
目标计划分解:
1、出品创新:针对中央的,对餐饮业的直接影响,尤其是像我们这样的中高端酒店损失惨重,同时,这次规定也预示着餐饮业可能要重新定位自己,谋求变革以求发展。首先要有一个虚心好学的良好心态,多走出去学习,多问多学,及时了解本地市场动态,融会贯通,吸收各家之长。这样有利于吸引更多顾客或特定顾客,有利于进行新的市场扩张,有利于降低产品成本、提高利润率,有利于超越竞争对手,有利于增加产品的文化内涵,提升产品竞争力。
2、菜品质量:严把质量关,对原材料的质量严格把关,重视食品安全使用,在色、香、味、型方面精心钻研,对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美,对菜品搭配、份量、温度严格把关,杜绝异物、杂物的出现。控制从原材料采购到食品上桌等所有过程中的质量,质量并非越高越好,它应同时满足顾客和饭店内部双方的需要和利益
3、:每天上午xx点前厅后厨负责人及骨干定时进行沽清单、预订及重要接待进行细节完善,对每天的急推、特别介绍环节沟通到位,对每天餐标安排、
套餐的沟通加强。及时地加强对客人反馈信息的正确对待、重视,并以高效的工作效率,良好的心态,虚心的态度不断提升菜品质量,针对上菜快慢、顺序严格把关。
4、能源节约:对每天的水、电、气使用严格合理使用,温缸满水后及时关闭水龙头,菜品走完后立即关闭天然气阀门,人走后及时断电,定时定人准时检查并开关各种开关设备。
5、成本控制:对原材料合理使用,做到物尽其用,量化出品,标准走单,把好验货关,严格杜绝变质变味的食品流入餐厅,协调各菜系对原材料相互配合使用。做好原材料的粗加工,提高出货率,降低成本。专人负责,做好原材料的储存保管工作,这是控制成本的重中之重。
6、设施、设备的安全使用:加强和工程部沟通,定期对设施设备的保养、保修,正确安全使用操作使用设施、设备,下班前全面检查一遍,做到万无一失。
7、厨房五常化管理:运用“五常法”管理对厨房的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升,生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝或减少浪费、提高企业效率、树立企业形象。
8、厨房消防安全:电器、天燃气、水等设备,做到责任到人,要坚决克服麻痹思想和侥幸心理,始终保持着如履薄冰的危机感和紧迫感,警钟常鸣,切实做好安全生产工作。
9、婚宴旺季:在五一,十一两个婚宴旺季期间,我们要有针对性的菜品营销计划,切实做好婚宴包桌质量,做到经济实惠,传统与创新相结合,让宾客感受到我们酒店高档大气的同时,享受到别具特色的美味佳肴。同时,充分利用包桌来宾人数众多的特征,在菜品上赢得宾客的好评,也是对我们酒店品牌最有力的一次宣传机会。
10、忠诚企业:学会发现美好,学会珍惜现在,学会感恩。
人生道路上,风和日丽的日子会有,风风雨雨的日子同样也会有,只要能学会发现,会珍惜,学会感恩,美好的生活就在身边。生活中并不缺少美,缺少的是发现美的眼睛和心灵。
工作中也是如此,也许我们会抱怨工作的繁重,也许我们会抱怨薪水的多少,也许我们会抱怨工作环境,也许我们会抱怨同事关系的冷漠,停止抱怨吧!至少我们还有一份工作!比起那些失业下岗的人们,工作着的我们就是最幸运的!
让我们学会感恩吧,感恩给我们大家创造就业机会的老板,感恩对我们要求苛刻但期望我们成长更快的上司,感恩与我们朝夕相处的每一位同事,感恩在身后默默支持我们工作的亲人们,珍惜我们现在所拥有的一切,学会感恩,你就是最幸福的!
11、工作态度:对自己负责,对团队负责
我们选择了左岸,就意味着选择了她的全部,包括她的企业文化,她的人际关系,她的优点和缺点,我们不可以只去埋怨她的不足,而不去考虑她的优点。否则,工作对于你来说只能是种折磨,相反如果你对酒店充满了爱时,你会发现有那么多别的酒店不具备的优点,你就会尽自己最大的努力去克服酒店的缺点。那时,酒店的管理越来越完善,效益越来越好,我们自身也会得到成长和收获!
有一句话叫“凡事归因于己”,我们对人对事只要能保持一颗平常心,遇到问题先检讨自身不足,再诚恳向他人建议,我想这个团队就不会有冲突、争端、抱怨和指责。团队呈现的将是真诚、和谐、愉快、高效的工作氛围,我们每个人心中的`愿望不都是“开心工作,快乐生活”吗?让我们每个人对自己负责,对团队负责,对企业忠诚!
让我们全体左岸人在20xx点燃梦想,释放激情,努力拼搏,共创辉煌!
厨师工作计划 篇7
新的一年,新动态,在一、以出品为"龙头",增加餐饮的核心竞争力,打造"xxxx美食,美食xxxx"这一品牌,营造食在xxxx这一良好口碑,一楼的出品主要以"快"为主,不断更换花色品种,适时推出一些各地的特色小吃,主要以"稳住一楼"为出发点,而在二、三楼的菜式出品方面我们将加大创新力度大,,首先将现有顾客很受欢迎的菜式保留,不断精益求精,并适时制订出规范菜式的标准菜单。同时通过举办美食节和各种节日的营销活动来推出新的菜式品种。
计划在二、服务上以培训为手段,以基层管理人员为核心,着力打造一支服务水平过硬的优秀团队。来应对餐饮市场的激烈竞争。
服务作为餐饮的第二大核心产品,一楼的服务仍然以"快"、"准"、"灵"为服务方针,同时突出对老客户的的热情。提高送餐服务的菜式及服务质量。二楼着重在餐厅氛围的营造上想办法,添置台心布,口布,从台面上使宴会厅的色彩更喜庆,可以考虑制做椅套,在大厅的龙凤台上对宴会的主题突出更鲜明一些,从餐厅布置等细节方面来继续打造宴会品牌。三楼的包厢服务突出个性,特别对于固定客户要加强同客人之间的情感沟通,突出"情"字,用真诚、热情、友情留住顾客,同时建立以三楼为点的餐饮部兼职营销小组,从各楼层抽调优秀员工及部份管理人员利用不开餐时间,走出去拜访客户,听取客人意见,拉近同顾客距离,开发新客源,利用在餐厅服务的机会认识顾客,制定出营销小组工作计划,考核工作成绩,通过小组带动部门全员销售,用服务来吸引并留住更多的客户。
三、降低开支,节约成本,争取最大的利润空间。
成本控制是今年的工作重点,今年酒店规定厨房毛利为57%,历年来的毛利率都离这个数有一定差距。今年,我们将从原头开始,对原材料的进货进行严格把关,安排专人负责验收,签单,代替过去各厨房各自验收的情况,从而从原材料成本上加以控制,另外,在厨房原料使用上加强管理,杜绝浪费。
不断完善部门的能源管理制度及瓷器的管理制度,对低质易耗品控制领出和使用,建立起不同楼层的财产台帐,充分利用现有的各楼层仓库,将各类物品分类码放,避免以前乱堆放的情况,延长物品的使用寿命,在不损害客人利益,不降低服务水准,不影响餐厅环境的前提下,尽最大的努力来实现部门更多的利润。
新的一年,新的目标,我部将在酒店领导班子的正确领导下,调动部门全体员工的工作热情,全力以赴争取创造出更好的成绩。
厨师工作计划 篇8
回顾过去,工作总结如下:
一、政治思想上。我认真学习党的路线方针、政策,_____,党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行从不讲价钱,总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。
二、工作上,我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索,提高自己的烹调技术,让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。让教职工吃得满意,生活安心。保证按时开餐,平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累,也不失职失误。由于食堂工作有特色,深受单位领导及其师生们的好评,保证了幼儿园工作的正常运转。
三、注重学习,养成读书看报的良好习惯。关心时事政治,关注国家大事,做到头脑清醒,不落后于形势。
四、遵守劳动纪律,不缺勤,不旷工。以上就是我们厨师一年来的工作总结,有还做不到之处,还请校领导和各位老师批评指正。由于水平限制,还有很多内容没有表达出来,同时以上所述只是我们应该做的,离学校领导的要求还不够,我们会吸取教训,总结经验,在新的一年里,在校领导的正确指导下,进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处,做到防患未然,确保安全无事故。
总之,近几年来,我忠于职守爱岗敬业,遵纪守法,廉洁奉公,取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
厨师工作计划 篇9
为了及时向客人提供各种高质量的产品,确保满足客人的所有需求,厨房对产品的质量管理负有不可推卸的责任。为此,特制定本计划:
首先根据菜品和产品安排厨师团队。各小组将在厨师和厨师的领导下工作,对自己的烹饪品种负责,严格按照产品规格进行加工,使产品统一,保证质量。
二、各小组必须服从领导,按菜谱、菜单和特色菜及预订菜切配烹饪。上班后,先把案板和灶台清理干净,准备好各种调料,检查过滤,防止杂质混入,影响菜品质量。
三、加工原材料坚持先进先出的原则。原材料的领用、备货、上涨都要做到细致入微,分阶段进行,做到合理化,做到物尽其用。冰箱器具应摆放整齐,分别煮熟、煮熟,并分类
四、坚持食品达不到质量,达不到数量,容器不干净,不尊重宗教信仰的原则。尤其是色菜、火菜更是重视,风味特色不随意改变,烹饪时间严格按照顺序和客人要求控制。
五、严格带好食物卫生,从进货,采摘,烹饪都严格检查,以防止食品污染。严格按照操作规程工作,按要求对工具、案板等器具进行消毒。
六、为了杜绝食品质量不合格的问题,厨师进行编号和签名,并进行跟踪服务,使厨师在烹饪过程中尽一切努力保证产品质量。
七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜肴的要求,局部修复和改进菜肴,提高菜肴质量,使菜肴的色、香、味、型更适合人们口味的变化。
厨师工作计划 篇10
2016年是跌宕起伏的一年,从年初的清闲到年末的繁忙,从经济的萧条到经济的复苏,从寒冬到春天,市场的恢复带来了巨大的商机,也带来了市场的冲击,同时这也是锻炼人的大好机会,于是,在这波浪似地经济浪潮中结束了2016年。
这一年中非常感谢公司给了我这个成长的平台,让我不断磨练,慢慢地提升自己的素质与才能。在过去的一年中在领导和同事们的悉心关怀和指导下,通过自身的不懈努力,在工作基础上增长了很多技术知识而且吸取了许多工作经验,仍存在了不足。回顾过去的一年,现将工作做一总结。总结如下:
首先,工作要有专劲,有那么一种投入,或许每个人都有这种感受,就是在遇到问题没搞清楚时,心里就会琢磨吧。当遇到不明白或者棘手的时候,就会全身投入自己,从原因找方法,直至解决问题为止。工作中还要多思、多想、多学、多问,在已有的基础知识上增加自己多方面能力,这样就会收到很好的效果。
其次,锲而舍之,朽木不折;锲而不舍,金石可镂。意思是说刻一下,就停下来,烂木头也刻不断;不停地刻下去,即使是坚硬的金属和石头,也可以把它们刻穿。在工作中用这样坚持不懈的精神,巩固自己的专业知识,提升自己素质,再困难的事情也可以解决。不积跬步,无以至千里;不积小流,无以成江海。专业知识也是在工作中这样一点一滴累积起来的,日积月累,从量变到质变,达到了一个新高度。
最后,要有耐心,有了耐心,可以全面而冷静的看待问题,抓住问题的关键点,不但可以迅速的解决问题而且可以为客户提供更好的方案,让他们无后顾之忧。因信任,客户会很放心的把他们的业务交到我们手上。这样我们的业务就可以不断地增长,业务越来越好。
说到耐心,有时还是做的不够好,事情一多,就急躁了,在处理事情的事情会不够冷静,有时急躁的情绪在某种程度上也影响了客户的情绪。因此在新的一年中我会让自己更有耐心,平静而又中肯的处理事情,这也是种磨练。
展望已经来到的2016年,新的一年,意味着新的起点,新的机遇,新的挑战。在虎虎生威的新一年中让自己更上一层楼,目标决定未来,追求永无止境,那样就一定可以打开一个新局面,学而不思则罔,思而不学则殆,温故而知新,在工作中学习,在学习中工作,一定可以更上一层楼,实现质的飞跃。
厨师工作计划 篇11
今年学营养学的时候,忽略了es在配菜的过程中,要不然,要避免和师傅意见不合。那么就要把握一个处理问题的基本原则:“先解决问题,再追究责任,不在乎,不抱怨,及时发现问题,及时处理”。在工作之外的人际交往方面,在原有的基础上有所突破,积极建立良好的人际交往平台:
成果分享:愿意和大家交流一些共同话题,分享一些好的食材。就医疗保健进行积极的交流和讨论。
爱好:我会和你培养共同的爱好,比如唱歌、旅游、购物、穿衣、体育活动。
户外活动:我会和你一起吃饭,邀请我的老同事去我的.家乡参观。
20xx年是成就与遗憾并存的一年。我实现了自己理想成功的第一步:老师培训,领导帮助。我会用实际行动感谢他们,用学到的知识解决自己的问题。——人际关系是我今年留下的问题。
20xx年,我相信我是展示才华的一年。课后我会主动和老师沟通,帮助大家解决现实中的问题。我相信我明年会表现的更好,在原来好的基础上有很大的突破!
期末个人工作计划(推荐十五篇)
时间流逝得如此之快,我们的工作又将在忙碌中充实着,在喜悦中收获着,一起对今后的学习做个计划吧。我们该怎么拟定计划呢?下面是小编整理的个人下一步工作计划,希望对大家有所帮助。
期末个人工作计划 篇1
转眼临近期末,各学科都进入了紧张的复习阶段,为了更好的提高美术学科的复习效率,现制定复习计划如下:
一、指导思想
根据新课程标准的要求,促进学习全面发展,改进教师的教学,结合各年级的教材内容进行分阶段的复习。具体复习内容应从造型表现、设计尝试、欣赏评述和综合探究四个方面进行。让学生了解基本美术语言的表达方式和方法,激发他们的'创造精神,形成基本的美术素养。
二、复习目标
1、对一学期的知识与技能进行梳理,巩固知识,掌握方法。
2、指导学生正确的学习方法,学会系统地归纳整理知识,提高艺术的表现能力。
3、进一步提高学生学习美术的兴趣,促其审美能力的发展。
三、复习内容
1、了解本学期中外优秀作品的出处,知道作品的国籍、画种和作者;
2、知道我国传统绘画的名称、表现技法及用笔的方法。
3、知道设计创作的基本步骤。让学生常试用不同工具,用纸自由地把自己的所见所闻、所感所想的事物表现出来,体验造型活动的乐趣。观赏自然和各类美术作品的形与色,能用简短的话语大胆表达自己的感受。采用造型游戏的方式进行无主题的想象、创作、表演和展示。让学生学会自己创作一些美术作品。
4、掌握基本的陶泥技法,知道四种不同的技法术语。
四、复习措施
1、根据新课标和大纲要求,掌握尺度,了解各课重难点。
2、分析学情,认真上好复习课。
3、全面复习本期所学的有关概念、技法方面的有关知识。
4、了解学生的知识漏洞,分析学生的知识层次,使得每一个学生在复习中有满足感,能较好的受到复习的效果。
5、了解学生对期末考试的看法和态度,调动每一个学生的积极性,采用集中复习和自主复习相结合的方法。
6、结合各种已学过的美术知识进行绘画创作和应用设计制作的练习,重点指导练习掌握簿弱的内容。
7、每个学生都选出自己本学期最优秀的作业,在班级内展示,培养学生的审美能力并增强他们。
期末个人工作计划 篇2
一、阅读计划
其实在中学阶段的时候自己就比较喜欢阅读一些课外的书籍,但是因为中学阶段的课余时间并不是很充裕,几乎都花在了学习上,所以就没有很多的时间。大学的学习相对来说要轻松一些,所以我想我应该要做好一个阅读计划。我的计划是每周去图书馆借两本自己比较感兴趣的书籍,不限制书的类型,只要是自己感兴趣的书。要深读这两本书,同时也可以做好句子的摘抄,提高自己的文学素养,让自己变得更加的有内涵。
二、办公软件学习计划
现在的公司办公几乎都会使用到办公软件,所以这类软件的使用是每一个员工的基本技能。但自己以前并没有接触过这一类的软件,所以我想利用好大学的时间去学习这些软件的使用,学会做表和做PPT,用四年的时间让自己能够熟练的运用这些软件,这样在工作之后就不会因为不会用这些软件而遇到困难了。自己的计划是在网上找一些免费的教程,跟着学习,我相信我是一定能够学会的。
三、专业课学习计划
在大学最重要的还是要学好自己的专业知识,在上课的时候是一定要认真的听讲的,做好笔记,这样在期末考试的时候只需要简单的复习一下就能够取得一个好的成绩了。上课的时候要管理好自己的行为,在上课时间尽量不要去玩手机,我很清楚手机对我的诱惑是很大的,一旦开始玩手机之后我就会不想听课了,这样是很不利于我的学习的。
四、其它方面学习计划
我计划在大一的时候报考普通话等级考试,在大二的.时候就努力的通过大学四级的考试,如果成绩还不错的话也要去尝试一下六级的考试。有时间的话也可以去报考计算机二级的考试,在大学里面多拿一些证书对我是很有利的。同时也可以去报考非自己专业的一些考试,这样在毕业之后就能够多一个找工作的方向。
我是一定会按照自己制定的这个计划去度过自己大学四年的生活的,我相信我是一定能够有收获的。
期末个人工作计划 篇3
一:主要目标
争取获得优良成绩,能切实在大学里学到丰富的专业知识和基础常识。增加文化素养,提升自身能力,端正学习态度,培养积极勤奋的学风。做学习计划来自我敦促,自我勉励。
二:具体安排
1、坚持预习,坚持在上课前先预习一遍课文,在上课之前对所上的内容有所了解,能提高听课效率。并且在老师上完一章的内容后,能够主动复习。温故而知新。
2、每周抽一天时间早起背诵英语课文。
3、每周坚持到校晚自习
4、坚持去校图书馆借书阅书,坚持超额完成老师布置的读书任务,并且做好读书笔记。
5、对于课程知识,要多想多问,并且把其中有收货的部分记入笔记之中。
6、每个月进行一次学习清算,反思自己这个月是否达成了学习计划,有哪一些做得不足的地方,下个月要注意改进。
7、订阅英语辅导报,自学报纸上出现的一些英语单词,并且完成报纸上的练习题。
8、身为一个汉语言文学专业的学生,对于文字的敏感和写作能力是非常重要的,所以应该坚持在平时多写一些练笔。
9、多学习一些例如《文心雕龙》,《易经》之类的中国古文化典籍。
10、争取利用周末时间多学一门外语。
期末个人工作计划 篇4
为了提高自身的执教水平和业务能力,更好地为教育教学服务,我将以新课程为引领,认真践行校本教研工作,借助同伴互助提升教育理念,感悟教育真谛。为促进自身专业不断成长,结合自身的实际和自身发展要求,特制订个人校本研修计划如下:
一、指导思想
以学校为本,以新课程实施为中心,以改善教学方法为突破口,以课堂教学研究为基本点,扎扎实实的开展好个人校本研修工作。通过校本研修,不断充实自身,努力提高自身整体教学水平,不断促进自身专业成长。
二、 研修目标
1、通过研修,努力提高自身的师德修养,做到德高为范,学高为师。能总结教育教学研究的经验与教训,认真备好、上好每一节数学课,撰写较高质量的教学案例、教学反思、教学论文和教学设计,不断提升自身的业务能力和教学艺术。
2、积极开展教育教学研究工作,充分发挥教研组长的示范引领作用,迅速提高自身和同伴的业务素质和教学研究水平。
3、优化数学课堂教学,优化备课活动,加强理论学习,不断进行教学研究,努力探索和研究适合学生特点、能促进学生全面发展的教学方法,推动教学质量稳步提升。
4、以新的教育理念和修订版学科课程标准为指导,大力实施新课程,着力解决教学改革和课堂教学中所遇到的实际问题,不断转变教师教学方式和学生学习方式,促进师生共同发展。
三、研修要求
以新的教育理念为指导,以课程改革实验研究为重点,以促进师生共同发展为目的,以改革课堂教学为突破口,促进教育教学观念的转变,重视学生创新精神和实践能力的培养,为学生的`全面发展和终身发展服务,使自身及同伴们成为师德高尚、业务精湛,能促进学生全面发展的优秀教师。
四、研修内容
(一)个人读书
争取每月精读一本教育教学专刊,每学期读一本数学方面的专业书籍,认真在读书笔记上做好记载,积极撰写读后感3——5篇,特别要加强对修订版课程标准的学习和领会。
(二)听评课
主要以本校教师为听评课对象,并积极参加县教研室和教研协作区组织开展的听课评课活动,每学期完成20节的听课任务,并认真进行记录和评议。
每学期观看五节以上的中学教学优质课课堂实录,做好听课记录,并在教研组活动时及时作出听课后评价。
(三)公开课
积极参加学校、教研协作区和教研室组织开展的教学公开课活动。每学期在组内上一节公开课,课前精心备课,然后请校内优秀教师进行指导后再邀请组内和其他教师听课。课后及时把教学设计和教学反思写下来。
(四)教研组集中研修
积极主持和参与每周一次的教研组研修活动,开展好业务理论学习和备课,加强组内教学研究专题和个人所申报的教学研究课题的研究。
(五)撰写教学论文
根据个人研修的实际情况,每学年独立完成一篇20xx字以上的教学论文。独立完成一篇高质量的教学反思、教学设计和教学课件,并积极参加各级各类论文、教学设计和课件评选活动或公开发表。
五、研修具体措施
1、通过个人与集体学习形式加强理论学习和业务学习,不断吮吸新的教育教学理念,积极探索教育教学规律。积极参加各级教研部门组织开展的论文、课件、教学设计等方面的评选活动,促进自身的专业理论水平不断提升。
2、积极参加教学研究活动,主动参加学校、教研协作区和教研部门组织的研究课、示范课活动,在实践中丰富自身的教学经验。同时将培训和学习所得,在具体的教学实践中尝试,使自身的教学水平逐步提高,逐步形成自身的教学特色。
3、积极参与课题研究,每学年结合课题研究内容撰写一篇教学反思、教学案例和教学论文。
4、注重日常教学常规的扎实与提升,学会思考教育问题,积极把先进的教育理念转化为教师的行为,从反思中提升教学研究水平。平时教学及每节公开课后,把自身在教学实践中发现的问题和有价值的东西赶快记下来,享受成功,弥补不足,通过反思优化教学实践,在总结经验中完善自我,有效提高课堂教学质量与效益。
5、按时按要求积极参与教研组的备课活动,认真备好每一节课,上好每一节课,务求取得实效。
总之,我将通过校本研修,进一步提高自身常规教学能力和教学研究水平,积极推进新课程的实施,充分发挥自身的专业引领作用,继续推进学校校本教研工作的有效开展,促进自我专业成长。
期末个人工作计划 篇5
一、指导思想
根据园务工作计划的要求,以《幼儿园教育指导纲要》为准绳,以《3—6岁学习与发展指南》为指导,以提高教师的教科研水平为目的,坚持理论联系实际,牢固树立以人为本的教育思想,开展团体备课、定期进行课题研讨和教学经验交流活动,提高教师的教育技能。本学期教研工作主要有以下几点:
二、加强理论学习
提高教师理论水平教师在工作之余,要坚持学习,及时转变观念,以先进的教育理念武装头脑,以科学的教育方式组织学习,以饱满的教育热情对待孩子。为此本学期我们经过有目的地定期开展教科研学习活动和自学相结合,提高教师理论水平。
1、积极借阅幼教刊物,学习新的教育理念和新的,做好理论学习笔记,并且要学以致用,把所学理论与自我教学实践相结合,同时,积极参与本园观摩活动,努力提高自身教育理论及授课水平。
2、进一步学习《3—6岁儿童学习与发展指南》,对《指南》将深入学习贯彻、积极探索、切实落到实处。积极参与教师再培训教育。
三、注重业务培养,提高保教质量
1、本学期我们将实行新的保教常规制度,以进一步落实和促进幼儿园保教工作。新的制度力求将关注的目光投向幼儿一日生活中的各个生活环节、集中教育活动、游戏教育活动以及保教人员学习和日常工作常规方面。幼儿园期望经过这种常规制度的导向引导大家注重落实一日保教规范,注重提高教育教学本事,注重幼儿的游戏教学,使幼儿园的保教工作真正落到实处。
按计划落实保教管理。结合保教一线的具体问题,经常深入一线,观摩活动,及时有效地实施保教管理,对教学过程、一日保教活动进行探讨,思考并提出适宜的意见与提议。切实为保教一线服好务。
2、根据本段、本班实际情景科学合理制定各类计划。本学期调整为每周五上交纸质周计划、每月27日上交各类纸质计划(、观察记录、外出学习记录等)以便及时发现问题及时解决,进一步进行规范和指导。
四、扎实开展教研活动,真正发挥其辐射作用
1、研讨是调动教师主动参与培训的重要形式,建立教研活动制度,它能为每个人供给较充分的表达思想、观点的机会,让思想和观念在不断交流的过程中得到提升,本学期我们采取的研讨方式有:
(1)分年级组研讨。教研组长发挥示范引领作用,提高教研实效,本学期教研重点针对新教材、区域活动、《指南》解读、等主题教育活动等进行研讨,对在教学活动中出现的问题要提出来,大家相互讨论,找出解决办法,并适时做好资料积累(备查),避免以后在教学中走弯路,到达事半功倍的效果。
(2)集中研讨。扎实推进“周二教研日”和“每听必评”两项制度。利用骨干教师的示范作用,以结对带教的形式,以老带新的方法帮忙新教师快速成长。
2、环境创设要为教育教学服务。区域环境按照幼儿智力发展需要,有计划、有目的、有层次地投放游戏材料,提高区域游戏活动水平,本学期还将开展环境创设比赛。
3、不断反思,善于总结。反思是教师的一种自我提高的有效形式,在幼儿在一日活动中,教师认真组织幼儿深入观察幼儿一日生活中的行为和反应,进行分析,并不断调整计划,改善教育行为,最终促进幼儿的学习和发展。
五、以服务家长为宗旨,切切实实做好家长工作
1、开学初,各班精心设计家长园地版面,做到美观新颖,题材多样。根据本班幼儿的实际情景,及时填写“家园联系手册”。本学期计划召开家长座谈会一次;向家长开放半日活动一次;设立“园长信箱”,积极采纳家长的好提议;以电话联系、家访等多种形式继续开展好家访活动;各班每月一次更换家长园地,增强家长对自我孩子情景的掌握及对园里工作的了解。
2、继续发动家长为幼儿自制足够数量的体育玩具,开展丰富多彩的体育活动,鼓励幼儿积极参与,培养幼儿参加体育活动的兴趣。
3、本学期将在期初期末进行两次家长问卷调查,以找到我们工作的不足和优势,更好地为孩子服务。
期末个人工作计划 篇6
著名教育家叶圣陶说:“教育工作者的全部工作就是为人师表。”就是说我们教师必须要规范自己的言行举止,三尺讲台,走上去,教书育人;走下来,为人师表。这一年的工作经历,让我对这句话深有体会。
一、有高尚的个人品格,既教书又育人。
教书育人,是教师的天职,教书是手段,育人是目的。作为教师,我们不必在意那些耀眼的光环,教育关心学生才是我们永远的追求。讲台是老师的舞台,要让每一节课都是一次精彩的`演出,让学生有所收益,要认真钻研教材,注重教学实效,让教学与时俱进,生机蓬勃。
当然我们教师不仅向学生传播知识,更要做好学生心灵的塑造者。老师的言行对学生有潜移默化的熏陶感染作用,凡是要求学生做到的,首先应率先垂范。教育学生要诚信,自己就应有磊落的言行;让学生避免浮躁,自己就要多一些坦然和淡然。对于小学生,反复的念叨是必须的,但细微处见精神,学生更愿意用自己的眼睛来读出什么是真善美,什么是假丑恶。所以我们要守住心灵的宁静,当我们以乐观积极的心态面对繁重的工作,力求做好每一个细节的时候,身教重于言传,对学生的正面才会更有说服力。
二、规范自己的行为,注意言传身教
身教重于言教,要求学生做到的,我们自己也一定要做到。老师是学生们心目中的偶像,老师的一举一动就像一面镜子,点点滴滴随时都映照在孩子的面前。试想:“一个上课迟到,学生作业不及时批改的教师,如何让学生按时上学,按时完成作业;一个言行粗鲁的教师又如何教出举止优雅的学生?”
比如,我们学校特别注重学生的养成教育,经常开展“捡起一片纸,整洁我们的家园”;“争做文明小卫士”等德育活动,如果要想让学生能养成自觉拾捡废纸废物、保持环境整洁的习惯,那么,当我看到一片废物时,我一定会自然而然、理所当然捡起,因为我知道,只有老师做到了,学生才会做到。当然像这样的例子有好多,我们老师在这方面也都非常注意,做得都非常出色。
另外,我觉得教师的语言也起着非常重要的作用,因此要把好语言这个关口。特别要注意:语言要文明、要豁达、不讥讽、不挖苦、不夸大,时时要掌握好分寸,要让语言中的份量起到“事半功倍”的效果。
古人云:“其身正,不令而行,其身不正,虽令不行。”教师的一举一动都是无声的命令。凡是要求学生做到的,教师必须身体力行。时时刻刻以自己的人格影响人,以自己的品行感化人,以自己的言行引导人,处处是学生的模范,事事是学生的榜样。
期末个人工作计划 篇7
期末考试越来越近了,在最后这段时间内,如何指导小学生期末复习呢?我来给大家支招:
一、别再和难题“较量”
在后期复习阶段,复习的管理很有学问,学生自己要有精细的规划,合理安排时间。复习中不要在某个知识点或某道题上卡住,打“持久战” 。越临近考试,更宜学生自己安排复习,查缺补漏,排查知识点的掌握情况,促进各科平衡,提高总体成绩。
二、攻克薄弱环节
家长或老师要指导学生学会审题,研究如何从不同角度作答,启迪思维,开阔思路。
对于学生来说,首先要保住基本分不失,对易混淆的、相近的、容易出问题的进行比较、澄清,加深理解,分析自己掌握知识的薄弱环节。
三、打好“纠错战”
期末复习,具体要做到:一要回归教材。回归课本不同于一轮时的.全面复习,要突出重点,根据考试中暴露出的问题回扣。二要重温错题,提醒孩子分析多次出错的在哪里、出错的原因等,避免在考场上遇到类似题目重蹈覆辙。
总之,期末复习是升华知识和能力的时候,家长或老师对学生要细心指导,攻克薄弱环节,争取向审题多要2分、向规范多要2分、向仔细多要2分、向心态多要2分,使每个学生总分都有提高。
期末个人工作计划 篇8
即将过去的20XX年,我的感受颇多。回顾这一年的工作历程作为××的一名员工我深深感到公司之蓬勃发展的热气和公司同仁们之拼搏的精神。作为企业的一个窗口,自己的一言一行也同时代表了一个企业的形象。所以更要提高自身的素质,高标准的要求自己。在高素质的基础上更要加强自己的专业知识和专业技能。
在上级领导的带领和各部门的大力配合下,20XX年的销售额与去年相比取得了较好的成绩,在此我感谢各部门的大力配合与上级领导的支持!
一、工作总结:
忙碌的20XX年,由于个人工作经验不足等原因,工作中出现了不少大问题。
4月份,由于产品原材料出现问题,导致我司4—5月份出货给客人部分产品有大量严重变色的异常情况发生;10月份,又因销售稳控问题,导致客户订单太多。生产供应不足,但因公司及时调整规划产品出现各种质量异常的根本原因,及时向客人解释,重新将出现质量异常的产品赔偿给客户,并向客人承诺我们在今后会努力完善工作,以确保产品的质量不再出现更多的问题,从而使得老客户没有放弃与我们合作的关系。但第一次和我们合作的XX客人,由于我们出货给客人所有产品的灯杯全部严重变色,终造成了客人无法正常销售,虽然之后我们有全部赔偿新的灯杯给客人,但客户最终还是对我们的产品质量失去信赖,同时也使客人打消了与我们长期合作的念头,使得我们失去了一个理想的大客户。
10月份,××客户,由于客户支付货款不及时,且多次沟通都无法取得好的'结果,使我们对客户失去了信誉,从而不得不安排其客户订单暂停生产,同时造成其客户订单的产品库存,资金不能正常运作,给公司带来了严重损失。此问题至今还在紧密与客户沟通,直到问题得到解决为止。
对于20XX年发生的种种异常问题,使我认识到了自己各方面的不足,也使我从中深深吸取了教训,获得了宝贵的工作经验。在今后的工作中我将努力学习,以取得更多的工作经验,使得犯错的机率逐渐降低。
二、20XX年工作计划及个人要求:
1、 对于老客户、固定客户和潜在客户,定期保持联系和沟通,稳定与客户关系,以取得更好的销售成绩;
2、 在拥有老客户的同时还要不断发掘更多高质量的新客户;
3、 发掘东南亚区域目前还没有合作关系往来的国家的新客户,使我们的产品销售得更为广泛;
4、 加强多方面知识学习,开拓视野,丰富知识,采取多样化形式,以提高业务水平,把销售工作与交流技能结合;
5、 熟悉公司产品,以便更好的向客户介绍;
6、 试着改变自己不好的处事方法以及不爱与别人沟通等问题。
三、有关建议:
1、 公司销售员议公司生产的所有产品能拟定产品详细资料,一方面可对圆珠笔的所有详细资料进行记载,以完善资料,另一方面可方便销售人员在向客人介绍产品时更清楚和肯定地向客人介绍产品的各种的性能、材质、优势等,使得客户更加相信我们的专业水平和实力;
2、 适应东南亚区域国家的新产品开发较缓慢,建议每个月开发1款(1个系列)新产品,以吸引客户眼球,赚取高的利润空间;
随着公司和市场不断快速发展,可以预料我们今后的工作将更加繁重,要求也更高,需掌握的知识更高更广。为此,我将更加努力学习,提高文化素质和各种工作技能,为公司尽应有的贡献。
期末个人工作计划 篇9
1.大队家务建设:
⑴队室整体设计,并保持队室整洁、美观,富有教育意义,保存好队资料。
⑵加强大队委员中队委员的培训,做到分工明确,责任心强。使他们真诚成为学生中的楷模。
⑶健全完善“步步为营 棋开得胜”五项检查制度、“礼仪岗”、“红领巾校园广播”、“升降旗”等一系列制度。
⑷加强队室管理,保持队室整洁、美观,并富有教育意义,保存好队资料。
⑸加强培养大队委员、中队委员,做到分工明确,责任心强。使他们真正成为学生中的楷模。
⑹健全“值周班”、“礼仪岗”、“红领巾广播站”、“升降旗”等一系列制度。
2.中队家务建设:
⑴改选(组建)班队组织。二年级以上各中队通过民主选举或竞争上岗,产生由中队长、副中队长(旗手)、学习委员、文体委员、宣传委员、生活委员、劳卫委员七人组成的'中队委员会。
⑵各中队成立四至八个小队。
⑶组建新的雏鹰假日小队。一、二年级每个中队组建一队,三年级以上每各中队组建二队。
⑷落实记载三簿一册有关队干部,认真记录好中队《三簿一册》。踏踏实实地将三簿一册与班级管理结合起来
⑸充分发挥班级文化栏、队角的宣传作用,定期更换内容。
⑹利用电视台优势,争取给学生观看三到四部主题教育片和经典影片。
3.具体安排:
三月:
⑴做好寒假小结工作,评选学校寒假之星(5日前)。
⑵开展学雷锋宣传教育系列活动(3月5日)
⑶结合妇女节(3月8日) ,对学生进行以“感恩”为主题的教育活动。
⑷结合植树节(3月12日),开展“我为班级添份绿”、“爱绿护绿”等活动。
⑸结合手拉手情系贫困小伙伴全国统一行动日(3月16日)开展“关爱他人 收获阳光”主题系列活动。评比“关爱之星”
⑹围绕世界水日(3月22日)开展节约用水的宣传教育活动。
⑺结合全国中小学生安全教育日(3月30日)开展“安全在我身边”主题教育活动。
⑻评比三月文明示范班。
四月:
⑴组织一次扫墓和春游活动。
⑵廉洁文化进校园,开展以“诚信做人,崇廉敬洁”为主题的教育活动。
⑶结合国际儿童图书日(4月2日),围绕书香校园、书香家庭的创建,开展主题教育活动。
⑷世界地球日主题活动(4月22日)。
⑸评比四月文明示范班。
五月:
⑴结合国际劳动节(5月1日)开展“我劳动、我快乐”劳动体验活动。
⑵结合母亲节(5月9日)开展“感恩”系列活动。
①了解父母的一天--征文,并在红领巾广播进行交流。
②我为父母做件事--实践体验活动。
⑶开展“科技阳光 构筑希望”科技小发明竞赛。
⑷评比五月文明示范班。
六月:
⑴我成长我快乐,庆祝“六一”国际儿童节系列活动。
⑵对学生进行安全自护教育。
⑶结合爱眼日(6月6日),开展系列活动。
①调查身边的不良用眼现象。
②调查身边同学近视现象。
③利用红领巾广播开展健康用眼卫生讲座。
⑷结合端午节,开展传统文化教育
⑸出一期庆祝六一主题队刊。
⑹评比六月文明示范班。
七月:
⑴做好学期结束总结工作。
⑵暑期少先队活动制订。
期末个人工作计划 篇10
我上大学快一年了,明年就要进大二了。这是一个新的起点和新的挑战。一切都会从头开始。因此,我应该根据自己的实际情况,制定合理的学习计划,并在学习中提出要求,以完成学业。
1、学习目标要明确,要有切实可行的计划。
根据学校的要求,完成这项研究大约需要7个学期。但是,我们也应该考虑找工作的原因。我们应该尽力在第七学期之前学完所有可以修的学分。
2、合理安排时间,按时完成学习任务。
在学习过程中,每天认真安排学习时间,抽出一小时学习,逐步完成学习任务。应完成学习计划的复习预习,养成一小时学习的习惯。
3、养成记笔记的习惯。
课前做好准备,把重点和难点画出来,加深对学习内容的理解和记忆,便于以后参考和复习。在课堂上做笔记,养成良好的学习习惯。
4、认真完成作业,养成自学的习惯。
按照教学计划的要求,保质保量完成教师布置的作业和学习任务。培养良好的自主学习习惯,掌握必要的学习技能。
5、向老师和同学请教。
遇到疑难问题,应及时咨询老师,或通过邮件联系老师和同学,寻求指导和帮助。
6、利用课余时间,加强计算机网络学习。
随着新技术、新媒体的发展,远程开放教育将先进的科学技术应用到教学中。我想利用业余时间通过网络定期阅读,以便及时调整我的学习进度和策略。通过在线课件和学习管理平台学习,并通过电子邮件与师生联系,寻求指导和帮助。
7、要继续加强专业学习,确定要修的专业。
为了加强综合素质的培养,在完成学业后还要加强对本专业相关课程的学习,以提高自己。吸收新的技能和知识充实自己,提高分析处理工作的能力,注重总结经验,提高自己。
8、业余时间从事与专业有关的兼职工作。
由于其自身的特殊性是普通班,它需要大量的教学技巧。经过学习可以做兼职家教,提高自己的教学能力,在教学过程中总结经验,以便应用到今后的工作中。
综上所述,虽然初步研究方案已经客观制定,但仍存在许多不完善和不足。今后要根据自己的实际情况,不断补充、完善和及时总结经验,以合格的汇编完成我剩下三年的学习。
期末个人工作计划 篇11
(1)细分目标市场,大力开展多层次立体营销推广活动。我是秘书。我是你最亲密的伙伴。
一般来说,xx部门负责的客户可以分为四类,即现金管理客户、企业非贷款客户和电子银行客户。结合全年的发展目标,坚持以市场为导向,以客户为中心,以客户为基础,以大客户为中心,采取“确保大客户稳定,努力改变小客户,积极拓展新客户”的策略,制定详细的营销计划,在全公司开展一系列媒体宣传、直销店销售、大型产品推广会、重点客户上门推广、组织招投标、集中营销活动,形成持续的营销攻势。
巩固现金管理市场的领先地位。继续在不同层面和深度推广现金管理服务,努力提升产品的客户价值。要以重点客户为中心,扩大市场影响力,增强现金管理的品牌效应。各分行、各部门要对辖区内重点客户、大型行业企业、集团客户进行调查,深入分析其业务特点和模式,设计切实可行的现金管理方案,积极开展营销。挖掘现金管理股票客户的深层需求,解决存在的问题,提高客户贡献。今年,我们努力增加185,200个新的现金管理客户。
深化公司非贷款市场发展。中小企业无贷款,也是我行的基础客户,为资产业务和中间业务的发展提供了重要来源。XX在去年开展中小企业“鸿业结算”主题营销活动的基础上,总结经验,深化营销,增强营销效果。要保持公司非贷款营销在全公司的数量增长,注重提高质量;要优化结构,提高优质客户比例,降低融资成本率,增加高附加值产品销售。重点做好公司非贷款户的开户营销,努力扩大市场份额。要加强对公司非贷款客户的维护和管理,深入分析其结算特点,开展全产品营销,扩大我行结算市场份额。XX年每年要努力开通35.8万个企业结算账户,净增加27.243万个结算账户。
做好大系统客户的营销和维护。针对目前全市部分乡镇财政所未在我行开户的现状,号召各种资源进行营销,争取百花齐放。并借此机会向各个镇区的其他政府分支机构发起营销攻势,争取更大的存款份额。同时,大中型企业、名牌企业、世界前十、税前8000、进出口前7334等10余家重点客户挂牌认购,锁定其他银行目标客户,开展重点研究。最好最全的免费官方文件,
(2)加强服务渠道管理,深入开展“结算优质服务年”活动。
客户资源是整个公司最重要的资源,企业客户是整个公司的优质客户和潜在客户。我们要利用企业统一视图系统,在全面提供优质服务的基础上,进一步体现个性化、多样化的服务。
有必要建立三个渠道:
一是根据总行要求,“二级分行结算现金管理部至少配备3名账户经理;每个企业营业网点(包括综合营业网点)应根据业务发展情况至少配备一名客户经理,客户资源丰富的网点应适当配备。”建立一支高素质的营销团队。
二是加强物理网络建设。目前,由于企业结算业务方式的多样性和企业管理模式的差异,柜台服务渠道仍然是企业客户最常用的渠道。我行应加强网点建设,充分考虑公众客户的业务需求,满足VIP金融中心改造中客户的需求。各分行、各部门要制定详细的网点法人业务营销指引,指导不同网点法人业务的服务内容、服务要求、服务行为规范和服务流程。
第三,要拓展电子银行渠道,扩大场外业务比重。今年,电子银行在继续扩大市场份额的同时,也需要“精耕细作”,分层次扩大目标客户。各部门要充分重视和利用分行发布的目标客户名单,有重点、有针对性地开展营销工作,在优质客户市场占据绝对优势。同时做好客户服务和深度营销。通过建立企业客户电子银行台账,作为客户支持和服务的重要依据,可以及时解决客户在使用我们的电子银行产品过程中遇到的问题,及时向客户推荐新的电子银行产品,提高“移动率”和客户利用率
深入开展“优质服务结算年”。要树立以客户为中心的现代金融服务理念,梳理体系,整合流程,以目标客户需求为导向。加快产品创新,提高服务效率,及时处理问题,加强服务管理,提高客户满意度,构建以客户为中心的服务模式。全面提升xx部门服务质量,实现全公司又好又快发展目标。
(3)加快产品创新步伐,加大新产品的推广应用
结算现金管理部作为产品部门,负责产品创新、维护和管理,加强营销支撑体系建设。做好公司客户营销、企业级客户信息管理、总行银行结算账户管理三大核心系统的推进工作,为实施科学营销管理提供技术手段。
完善结算产品创新机制。一是要实行产品经理制,每个银行都要配备一个产品经理。产品经理应该是收集和开发产品的主要承担者。二是建立信息反馈机制。各部门汇总客户需求,提交分行结算现金管理部。分行定期组织联系银行和重点银行举办产品创新业务研讨会,重点解决客户关心的问题。
提高财智账户品牌的市场认知度。今年,我们将继续实施结算和现金管理的品牌战略,以“金融智能账户”为核心,在统一品牌下拓展品牌内涵,提升品牌价值。要及时设计新开发的结算和现金管理产品的品牌,制定合适的品牌策略,并将其纳入统一的品牌体系。加强财智账户品牌推广,做好品牌维护,保持品牌影响力。
发展第三方存管业务。抓住多银行第三方存管业务机遇,扩大银行和证券业务比重,充分发挥我国电子银行便捷性优势。
加大新产品的推广应用。各部门要加强产品需求收集和新产品推广应用的组织管理,明确职责,加强评估,形成广泛响应的市场需求反馈网络和任务明确、激励有效的新产品推广机制,增强市场快速响应能力,使新产品真正占领市场,尽快盈利。今年将推出新的产品,如本外币综合资金池、单位客户短信通知、金融服务证书、全国自动清算系统。
(4)抓好客户经理和产品经理队伍建设,加大xx部门人才培养力度
要加强人员管理,落实日常工作规范,制定行为准则,建立健全工作日志制度、客户档案制度、客户拜访制度和信息反馈制度。
加强业务培训。今年,分行将继续组织各种结算和现金管理业务、电子银行业务培训和营销技能培训,尝试更加多样化的培训方式,通过深入基层培训扩大培训对象范围,努力提高业务人员素质,适应现代商业银行的市场竞争需求。
加强过程管理,提高风险控制水平
以风险防控为主线,积极完善结算体系建设。在产品创新上,坚持系统第一。要定期通报和解案件趋势,制定切实可行的防范措施,坚决遏制和解案件的发生。加强结算中介业务收入管理,强化账户管理。为进一步加强监管,会计检查员和岗位监管应注意发挥日常业务检查和监管作用,及时发现和堵塞业务错误和漏洞,在各网点开展第三方存管业务。抓住多银行第三方存管业务机遇,扩大银行和证券业务比重,充分发挥我国电子银行的便捷性。
加大新产品的推广应用。各部门要加强产品需求收集和新产品推广应用的组织管理,明确职责,加强评估,形成广泛响应的市场需求反馈网络和任务明确、激励有效的新产品推广机制,增强市场快速响应能力,使新产品真正占领市场,尽快盈利。今年将推出新的产品,如本外币综合资金池、单位客户短信通知、金融服务证书、全国自动清算系统。
期末个人工作计划 篇12
xx年,我的目标是:成为一名成熟专业的外贸业务员。
首先,认真负责地完成xx小组里自己的分担的每一份工作。与xx小组的成员齐心协力,从客户的需求出发,在电话,在邮件,或拜访中,了解客户的需求,从而提供满足客户需求的产品和服务。与小组成员一起,集思广益,一点一点共同解决我方的合作过程中引起对方不满意的问题,实现更顺畅更愉快的长期合作。
第二,在阿里巴巴平台拥有自己的业务账号。作为xx小组的一员,在确保完成小组业务的同时,可以发展自己的个人业务。在实习期,我也曾尝试通过谷歌搜索引擎和其它国家B2B平台上寻找买家,发过无数封开发信,但回复者甚少。相信,通过公司付费的阿里巴巴平台,若有机会参加阿里巴巴平台的相关培训,我会学习的更快、更专业。
第三,全面的了解公司和产品,培养自己的业务能力。通过了解公司和产品,进而了解目标市场和竞争对手,做到能够专业的回答客户提出的问题,用自己的专业知识留住客户。丰富与产品相关的原材料、包装等相关知识。
第四,xx年至少拥有一个自己的业务,培养自己的业务技巧。没有实战的话,只能是纸上谈兵。通过一个自己独立操守的业务,就能将理论与实践相结合,培养自己的业务技巧,熟悉一整套外贸流程。从开发客户、签订单、下生产通知、报关、发运到最后收款结束,一边学习一边实践。然后,通过一次一次地总结经验教训,使自己的业务能力逐渐趋于成熟。
第五,提高自己的业务素质。做一个诚实、热情、有耐心、有自信心的外贸业务员。做朋友做业务要诚实。对待自己的职业要有热情,有激情。在开发客户的过程中要有耐心。在与客户洽谈和沟通时要有自信心。
第六,业余时间多加练习英语口语,接待客户时做到完全无障碍的沟通和交流。多朗读、多背诵,立志实现向E哥那样任何对话,随听随翻。
第七,重新学习日语,掌握日语的基本对话和交流。制定日语学习计划,从词汇和句型开始,重新学习、重新掌握,让日语成为自己名副其实的第二外语,以备不时之需。
目标立下,就是要实现的!xx年里,我对自己的工作情况计划如下:
首先,学习外贸知识、产品知识。对一名刚从英语系毕业一年半的外贸新手来说,我的外贸知识还有待于加强,需要在往后的工作中进一步积累。此外,刚刚接触xx这个行业,对产品的`认知我几乎是一片空白。因此,学习是我新年计划中的首要环节和重要任务。我会以一种积极的态度虚心向领导及各位同事请教。在我的个人观念里,态度决定成败,希望自己的努力会得到大家的肯定。
其次,学习缮制单据。在熟悉整套外贸流程理论知识之余,锻炼自己的实际操作能力。因为此前一年多的工作经验都只是局限于业务方面,重点在与客户的沟通上。单据的制作以及出口流程中跟银行、商检、海关、贸促会等相关部门的接触,都是我面临的新的工作。由此,我也体会到自己以前掌握的工作环节并不全面、完整。现在能从最基本的出口单证做起,对我来说是一个不可多得的学习机会。
第三,如有机会接触公司业务,我希望能尽快熟悉自己跟的每一个客户,总结并分析他们的新特点,以一颗热忱的心为客户服务,为公司创利!
第四,积极开拓新业务,充分利用网络资源为公司寻找目标客户。及时更新我司在阿里巴巴等相关网站上发布的供求信息,并持之以恒地跟踪,相信长久的付出总会有一定的成效。
第五,协助领导及同事做好两届xx展会及其它国外展会的前期准备工作。在展会结束后,协助参展人员做好后续的客户跟踪服务,以此巩固展会成果。
另有几条小小的建议:
一、因经理在业务洽谈方面会经常与客户进行电话沟通。为此提议是否可在电脑上安装Skype软件,申请一个Skype帐号,并向客户积极推荐这一网上及时沟通工具。其通话质量与手机差不多,还可节省双方的国际长途电话费用。
二、部门内部多开展一些活动,在活动中增强整个团队的凝聚力。
三、对新人多开设外贸知识及业务知识的内部培训课程。
最后,再次感谢领导对我的信任。相信在这个优秀的团队中,我将受益不少。同时,我也期待自身的不断完善能为公司的发展贡献一份力量!
期末个人工作计划 篇13
转眼间,我在初中的第一个学期就这样过去了,一个新的学期又即将开始了,在学习方面,我的数学是我最薄弱的环节。为了能使自己的数学在新学期中能有更好的成绩与提高,我需要制订一份数学新学期计划。我打算在数学这方面,把更多的时间与精力放在习题的深入与把概念灵活运用上。
我认为能够学好数学,首先,老师讲课一定要认真听,作业认真完成,并且要充分利用教学辅导书籍,打好基本功——基础知识万万不可忽视。要把概念、公式都牢牢地印在脑海里。做到课前预习,课上认真听讲,课后复习,回家练习。
在接触新的知识点,我往往会感到不能马上接受,所以,我认为多做练习(包括基础与提高),能够帮助我吸收与消化。
我想,无论是在学习过程中还是在复习迎考阶段,都要注意调整心态。一次考砸了,要思考自己哪方面不足。而原因是多方面的,可能是计算错误,可能是状态不佳等等。虽然平时刻苦钻研,但是考前复习前,也要抽出时间做一定量的中等难度习题,来提高解题熟练程度,并增强信心。当然,在任何时刻,还要记住一句话:“只满足于进步,不满足于成功。”
另外,在订目标的时候,不要订得太远,要着眼于最初的一步,慢慢地向前赶。“希望越大,失望越大”嘛!
新学期个人发展计划
一、教育成长目标:
认真学习,吸收精髓,补充能量,提升内涵,做一个成熟、有善心、有感恩心的合格教师。
二、专业成长目标:
以的热情和责任心对待学生,真正以他们的前途、人生发展方向为出发点,认真贯彻学校的要求。本人争取在规定的评级时间内评上教坛新秀。
三、学习成长计划:
1、坚持自己的阅读习惯,坚持每周写教有所思、读有所悟。
2、坚持新课标的要求对课堂教学的研究和实践,多听多学,给自己充电。
3、形成自己的独特教学风格,成为一个有特点的老师。
四、自身现况分析:
成为一名教师一直是我的理想,现在我要做的是成为一名合格的教师。在工作的几年里,我认真备课,积极学习老教师的长处,多向老教师了解学生,已经对学生有了一定的了解。在课堂上已经可以熟练的向学生们传授课堂知识。但是随着我对课堂的认知,我认识到我的课堂还存在着许多不足,这需要我不断地反思、总结、归纳。
五、成长途径分析:
1、认真备课。备课是一堂课能否上好的前提,所以备课的时候要加强加强备课的科学性、创新性、有效性。在了解班级学生情况的前提下,选择适合学生的教学方法。
2、认真上课。是最重要的教学环节。课标要求上课应以学生为主体充分发挥它们的主动性。而教师要为学生做一个合格的学习的主导和引领者,提高课堂效率。在教学中以体现美术的审美为核心,使学生学习内容生动有趣,丰富多彩,引导学生主动参与美术实践活动,教学中尊重尊重个体的不同。提高学生的审美能力,发展学生的创造性思维。为学生学习美术享受美术奠定好的基础。在扎实教授学生技能的基础上,能灵活的运用一些新颖的教法。
3、及时反思:反思是我们不断进步的有效途径,在上完每一节课后要及时做好反思工作,想象这节课有哪些好的的地方,有哪些不足的地方,认真总结才能够真正的提高自己的教学能力。对将在课上所遇到的问题和失误及时写下来,从主观和客观上去寻找原因,并努力寻找解决的方案,在以后的教学中引以为鉴。
4、理论丰富:运用大量丰富的理论知识武装自己,制定自己的读书计划,规划好学习交流时间,在这一学年内读一到两本教育书籍,真正做到“胸中有墨水”。
5、全面提高专业素质
(1)多听课,通过课堂听课学习别人的长处,取长补短。
(2)多创新,勇于提出自己的问题或不同观点,在共同探索中达到共同进步,让自己与新课程同成长。
(3)多反思,在总结经验中完善自我。
(4)多写,认真阅读教育名著,即时随笔。
(5)多参加各种课题研究学习、培训及教研活动,提升自己的知识水平。
(6)多利用多媒体优势,更加形象、直观的上课,效果会更好。
(7)坚持教学相长的原则,在自评互评中获得自我发展。
以上是我一些不成熟的想法和计划,在以后的工作和学习的日子里我会一如既往的遵照执行,让自己更上一个台阶,争取早日成为一名合格的教师。
期末个人工作计划 篇14
一、安全生产方针、安全目标和安全生产年度目标
1、安全生产方针
以人为本安全第一预防为主综合治理
全员参与逐级负责消防结合降低事故
2、安全生产目标
全员参与、逐级负责,确保安全生产标准化的建立与运行持续发展。
3、安全生产年度目标
坚持“我要安全”理念,强化“我会安全”意识,杜绝重伤事故,降低轻伤事故。
二、安全工作计划
1、认真贯彻落实“安全第一,预防为主,综合治理”的基本方针,充分发挥主要负责人是安全生产第一负责人的职能,保证对安全生产工作的投入,进一步强化公司对安全生产工作的领导,增强对安全生产工作消防结合的意识,下大力做好本公司安全生产各项工作,落实生产本公司安全生产主体责任,大力推进安全生产全员参与逐级负责制、坚持安全生产综合检查机制,以摸索经验建立安全生产排查隐患长效机制。
2、坚持以消防法律法规为依据,落实预防为主、防消结合的方针,加强消防安全责任制,组织发动广大员工自觉做好消防工作,根据部门实际,标本兼治,认真落实各项消防安全措施;积极开展安全消防检查,整改火灾隐患;增加必要的'投入,完善抗御火灾事故的各项基础设施,坚决遏制重大火灾尤其是群死群伤的恶性火灾事故发生,确保本年度不发生火灾事故。
3、把安全学习,遵守安规,预防事故为本年工作重点。加强人员安全思想建设,通过安全法规和规章制度的学习,从思想上增强每个员工的安全意识;重视安全制度建设,严格遵守各项规章制度和操作规程,从制度上保证安全生产;强化安全防范能力建设,进一步学习和掌握安全管理与防范知识,增强每位员工的安全防范意识和自卫防范能力。
4、积极为安全工作献计献策,动员全体员工,随时思考安全问题,及时查找安全隐患,针对部门、班组、岗位的安全实际工作,各个时期的安全形势和各个环节中存在的不安全因素,积极为公司安全工作出主意想办法。
三、安全工作实施计划
1、建立健全安全生产规章制度,层层落实安全生产责任制。
2、为使安全生产深入人心,人人树立“安全第一,预防为主”的思想,定期或不定期进行安全宣传教育。
3、做好新员工、转岗、复岗人员二、三级安全教育培训。建立健全班组安全活动台账制度。
4、以班级为单位,对各班级主干人员进行消防知识的介绍、培训,再逐级向各实习学生传播消防知识,力求达到人人心中有消防的目的。
5、每月定期召开安全生产例会,总结、解决、布置安全生产工作,并及时通报安全生产中出现的问题隐患。
6、定期进行安全检查、平时则根据季节变化开展各项专项安全生产检查工作,如季节性安全检查、防雷防电、防火防爆、防中暑等,发现问题后开展检查限期整改,并跟踪复查整改效果。
7、进一步搞好安全生产工作,防止突发事故的产生,认真配合公司开展应急救援预案演练,提高员工和管理人员的安全思想意识。
8、夏季做好防汛、防雷、防暑工作;冬季施工做好防冻、防滑、防火、防风。
9、“五一”、“十一”、“春节”等重大节日前积极配合公司开展节前安全大检查,加强安全值班,确保节日安全。
期末个人工作计划 篇15
一、时间安排
1、每天的四个“1小时保障”
每天保障做一小时的语文或数学寒假作业;
每天保障一小时的无负担课外阅读;
每天保障一小时的钢琴练习;
每天保障一小时的户外活动或运动。
2、计划与非计划
如无特殊情况,每天必须完成以上计划;每天的计划在得到“保障”的前提下,可灵活自由安排;如果因外出旅游、回乡下度假等意外安排,可临时不予执行;可以偶尔睡懒觉,但不要影响当日计划的实施。
二、学习计划
1、不参加语文、数学的培优,不请家教,相关课程自己独立完成。
凡事预则立“不预则废,寒假开始的时候”同学们回忆一下在刚结束的一学期中学到了什么,有哪些应该在假期中反思改进,科学性地安排好每天的作息时间,有计划地度过寒假。家长可以根据自己孩子的具体情况,听取老师的建议。协助孩子安排寒假的时间,让孩子在寒假结束的时候有所收获,有所进步。
2、语文课程计划
放假的一周内完成;第三周检查并改正错误;阅读课外读物不少于10本;完成老师布置的5篇日记;背诵完三字经和唐诗5首;预习下册课本,读课文,练字;每天晚上听故事30分钟。
3、数学课程计划
放假一周内完成寒假作业,第三周检查、改正,查漏补缺,并抄错题时常拿出来做一做;完成数学手抄报;预习下册内容,万以内的数的加减法和认识钟表;
4、英语课程计划
自买的寒假作业做完,把原来的英语书和易安德英语书上的'课文和单词读一读,早晨听听力。
三、活动安排
1、随父母至少出去旅游一次;
2、至少去乡下亲戚家2次,体验生活,其中爷爷家族亲戚去一次,外公家族亲戚去一次;
3、每天保障一小时的户外活动或运动,散步、找小朋友玩等,要注意安全;
寒假中每天都应该按计划完成一定的寒假作业,养成每天学习的习惯,通过温习进一步提高学习能力。让孩子多读几本书,了解社会热点的本质和精髓,宜泛读则泛读,读书时不要忘了做札记,通过假期的学习和阅读,我们可以积累词汇和信息。还可以就近参加一些兴趣小组和培训班。适当的放弃一些休息也是为了更多的收获和进步。学生们参加培训班应该是以爱好为前提,学习新知识。
4、每天看电视不超过2小时;
8、其他:根据具体情况,灵活安排。
热力公司工作计划(推荐十五篇)
时光飞逝,时间在慢慢推演,我们又将接触新的知识,学习新的技能,积累新的经验,不妨坐下来好好写写计划吧。计划怎么写才能发挥它最大的作用呢?下面是小编帮大家整理的热力公司个人工作计划范文15篇,仅供参考,希望能够帮助到大家。
热力公司工作计划 篇1
院供暖工作总结我北京 XXXX 有限公司于 20xx 年 11 月受北京 XX 物 业委托,承包 XXXXX 号院小区锅炉房运行、入户维修、收 费等工作,我们坚持以“关心大众冷暖,营造舒适空间”为宗旨、 暖社区四季如春的服务理念,结合甲方工作的指导方针与海 兴物业的服务宗旨,认真贯彻执行上级交予的供暖任务,保 障供暖工作的正常运行。
通过两年的供暖工作,我们取得 经验的同时也发现了存在的问题,针对以往的工作及今后工 作的顺利进行,我们从以下几个方面进行了总结
一、供热基本情况
本小区锅炉房共 4 台 2 吨德国布德鲁斯天燃气热水锅炉, 负责的供暖面积 71152 平方米/建筑面积, 其中住宅楼供热面 积为 66152 平方米/建筑面积,从 20xx 年 11 月点火至 20xx年 3 月 15 日停暖共购进天然气 70 万立方计 159.6 万元,供 暖总收入为 xx6.8 万元,整体上属于亏损。
二、 重要工作及供暖前处理的问题
1、密切关注气候变化,遇到极端寒冷天气时加大供暖力度, 以确保供热质量。
2、在 20xx供暖季报修或室温不达标的用户,在采暖季及时 进行了维修处理, 在供暖期无法维修的用户详细登记维修记录,停暖后我公司及时联系各住户进行维修,在为住户服务 时详细记录室温不够的原因, 为今后提高供暖工作质量掌握 了第一手材料。
3、20xx 年度停暖后,9 月份我公司出资 5000 元对小区主 管道出回水主阀门进行了更换或研磨修复, 防止了像去年 主管道腐蚀严重导致的跑水, 以及各栋楼主阀门老化无法 正常使用, 导致跑水都需要将供热系统全部热水排放掉才 能进行维修的经济损失。
4、由于 20xx 年申请的主辅管线大修工程没有实施,我公司 决定在 20xx年采暖季前对本锅炉房提前试水及高压试水, 将不能保证冬季供暖运行压力的主辅管线打漏,确定多处漏 水点后,泄水对漏水点琢一进行了更换或维修,维修后在 20xx年 3 月 8 日还是发生了一次主管线爆裂停暖现象。
5、在去年的前期的维修和住户报修中发现本小区约 800 户 的卫生间、厨房多年都不热的现象,发现主要原因有全部断 开,导致厨房、卫生间没有暖气,我公司在 20xx-20xx两年 夏季期间逐渐维修和更换,使现在的供暖室温达标率达到 85%以上(20xx 年达标率 50%).
三、运行中的问题
1、由于年久主辅管道外岩棉保温全部脱落,地沟污水 以及自来水长期往供暖管线地沟跑冒,部分供热主管道长期 在污水里浸泡,导致主管道在地沟中散温严重。2、我们在进行入户维修和测温中发现小区内有多家住 户将水龙头接在供热管线上,由于住户的不配合无法拆除。
以及主管道腐蚀严重造成的多处跑滴漏,导致锅炉房每天的 日平均补水量达 30 吨,如果按正常使用计算本小区的热消 耗日用水应为 1 吨左右。
3、在临近停暖 1#和 4#锅炉先后出现漏水,1#锅炉经维 修人员拆检发现锅炉炉片有爆裂现象,4#锅炉在打压过程中 发现炉片连接处出现漏水, 收费过程中第一年就遇到了收费政策的改变,市政府出 台的供热管理办法于 20xx 年 4 月 1 日实施,办法的规定, 谁用热、谁交费、谁供热、谁收费德原则,但在本小区住户 以往多年的收费形式已在心中形成了很难改变的观念,新政 策的执行大部分住户都无法一下转变过来,我们在小区内多 次贴通知和供热管理办法的文件进行宣传,但效果都不是很 理想。为了保证小区居民能够温暖过冬,前期我们投入了大 量人力、物力,克服了时间紧,工作量大,难度大,入户维 修不配合等困难。
四、20xx-20xx采暖季收入、支出情况
1、支出,20xx-20xx采暖季供购气 70 万立方,每立方单 价 2.28 计 159.6 万元,人工 9 万,水电 11.5 万,维修投入 3 万元,共计 183.1 万元 2、收入,因本小区住户观念没有转变,因不热拒交,自费拒交,本小区高龄人较多,由于年纪大行动不便,单位 必须本人去,本人去不了等多种原因本小区收费率在 70%左 右,居民和公建共收供暖费 xx6.8 万元。
3、由于上述原因,我公司在(20xx—20xx采暖季)对 本小区加大维修、供暖力度,四台锅炉全负荷运转还是有部 分住户室温不达标, 造成运行成本大幅增加, 供暖收费困难。
到现在仍有 300 户未缴纳 20xx-20xx年供暖费,造成我公司 收支不平衡,严重亏损,两个采暖季就亏损 80 万元。
五、20xx年急需解决的问题
1、在采暖季前更换腐蚀的主管道,所有主管道阀门,每 栋楼的总阀门,楼内底层住户和顶层住户出回水的阀门以及 改造前期安装设计不合理的出水主管道。
2、所有更换了的.管道和不更换的主、辅管道必须做聚氨 酯保温,本小区 30%住户卫生间,楼上与楼下之间的楼板内 腐蚀漏水,需更换立管(1 号楼除外) 3、对 4 台锅炉进行维修和检查,今年正是特检所规定六 年一次的水压试验,为保证供暖的正常运行及水压试验,在 采暖季开始之前必须修理完毕。
六、工作计划
1、供暖结束后,我公司一直在张贴供热报修通知,我们 投入人力资金对小区报修住户维修和更换阀门。对管网进行 全面检查,确保维修后管网运行正常。2、随着寒冬脚步的临近,根据去年冬季供热过程中存在 的问题,我们加大了人力、物力的投入,重新组建了一支由 李艳军组成的抢修抢险队伍,随时应对突发事件的发生,现 我们已开始投入到维修工作当中。
3、积极做好收费工作,加大宣传力度,能让更多的住户 理解并支持我们的工作。
4、完善服务,我公司继续发扬“质量第一,服务至上” 的工作态度,赢得了广大住户的信任和支持。
20xx年-20xx 年度的供暖工作是非常严峻的,但是我们充 满的信心,我们要依托物业,居委会、还有各产权单位给予 帮助、配合,我们将全力以赴的投入到供暖工作当中去,齐 心协力, 确保广大住户温暖过冬, 为建设文明小区做出努力。XXXXXXXX
热力公司工作计划 篇2
大家好!春回大地、万象更新。我们告别了成绩斐然的xx年,迎来了充满希望的20xx年。首先,我向全体职工在20xx—20xx年度采暖期付出的辛勤耕耘和无私奉献致以深深的谢意。
一年来,公司在县委、县政府及城建局的正确领导下,全体职工勤奋工作,依托供热,奉献供热,以不懈的努力和务实的作风,圆满地完成了年初制定的各项生产经营指标。
本季实现供热面积xxx万平方米,取暖费收入xxx万元,比去年同期增收xxx万元,收费率达100%。
一、20xx年度供热工作简要回顾
1、新区工程顺利竣工xx年是北部新区划归集中供热之年。这一年,公司肩负着常规“三修”和新区拓展两项重任,面对困难与挑战,公司迎难而上,精心规划,高效施工,新建换热站x座,铺设管网xxx米。历时xx天,新增供热能力xx万平方米。新区工程的全面竣工,不仅为新区冬季供热提供了保障,也为县区的“北扩”步伐打下了基础。
2、供热准备细致到位。上一采暖期结束后,公司开始研究部署xx年采暖期的各项准备工作,制定“三修”实施方案,并将节能增效列为工作重点来抓,多次对检修、储煤和收费情况进行督查。十月底,全县“三修”工作全面结束。开栓前夕,公司实行了统一试运行,提前解决了运行中存在的问题。
与此同时,严格实行煤炭质量检验制度,煤炭进场率100%,煤炭质量全部达到检验标准。在强化供热收费工作中,综合收费率达100%,创近年新高。
3、供热效果好于往年面对持续低温的严寒天气,为避免供热期间温度大起大落,设备故障导致温度偏低等问题出现,热源厂加强运行管理,实行定时、定点、定线路巡查制度。对汽温、汽压、循环水温、水压等实行动态在线监控。
完善各类应急处置预案,对突发和次生、衍生事故快速处理。
二次网方面,公司加大了对换热站的督查指导力度,及时化解区域内热点、难点问题。使换热站在加强运行管理、提高供热质量等方面有了本质性提高,确保了全县供热工作的质量。11月1日热源开栓率100%,冬季供热运行质量和服务水平明显好于往年,供热综合评比指标又创新高。
4、体系管理优势显著一年来,公司建立了统一的考核、奖惩、业绩体系,完善了以岗位工作职责为主要内容的公司行政管理体系与劳动作风十规定体系。
通过定岗定责,减员增效的方法,进一步地兼顾了公平与效率。形成了全员积极向上,乐于奉献的良好局面,保证了供热工作的平稳有序。
5、服务水平再次提升xx年,公司成立服务报修中心,24小时文明服务,为及时处理用户反映的问题提供了快捷、方便的平台。新建收费服务厅x个,全面升级收费管理系统。维修队伍坚守岗位,随时备战抢修,全力解决供热难题。稽查人员坚守公司利益,工作中遵纪守法,不吃、拿、卡、要。这些优质的服务不仅为企业树立了新的形象,也为服务水平的再次提升提供了动力。
6、行风建设保持稳定公司以“党员先锋岗”和“文明示范窗口”为工作切入点,狠抓行风建设。
结合生产、收费、稽查、服务报修中心等部门的工作特点,制定专项要求,全力提高窗口部门的工作效率和服务质量。积极履行社会责任,通过各种形式帮扶困难家庭。这些举措在树立企业新形象的同时,也为保持社会稳定做出了贡献。
在肯定成绩的同时,我们必须清醒地看到工作中存在的问题:
一是还有部分管网老化严重。
二是科学化管理水平有待提高,运行成本需进一步降低。
三是技术力量薄弱,缺乏专业技术人员。
四是岗位绩效模式尚不完善。五是队伍建设和行风建设还要加强。
二、20xx年度供热工作的目标和任务
20xx年,面对新形势、新任务、新要求,我们必须要有充分的准备和相应的对策,坚定信心,振奋精神,全力抓好以下几方面的工作:
1、扎实做好20xx年度供热准备工作准备工作的好与差,直接影响着冬季供热的质量。今年的准备工作要突“早”字,体现“细”字,狠抓“实”字。为此,一要实行供热“检修改造”备案制。热源厂、生产科及各换热站要根据上一个采暖期出现的问题,有的放矢的制定出今年的检修改造方案,并报公司备案存档。二要结合财力制定具体的储煤工作计划,选好煤质,根据市场煤炭价格,适时采购储运。三要抓紧取暖费的收缴工作,组织收费人员诚信收费,依法收缴,确保应收尽收。同时加大稽查测量力度,确保收费率达到100%。
2、提高企业科学化管理水平一要改革生产管理模式,着力提高经济生产水平和管理能力,进一步发挥现有人员和设备的生产潜力。二要增强节约意识,杜绝浪费现象。
3、完善班组学习制度职工的技术素质直接关系到企业的发展,职工除了自身的努力外,还需要班组有计划地组织开展经常性学习。各生产班组要结合本岗位的工作内容和工作时间,制定符合自身实际的学习制度,充分调动起职工的学习积极性。学习内容要贴近生产,学以致用。集中学习的时间可以根据生产、工作任务等情况灵活掌握,做到学习、工作两不误,真正地提高企业整体技术实力。
4、推行岗位管理模式强化岗位责任,实行绩效工资、岗位工资,不断完善岗位职责和绩效考核体系,从而更有效地调动职工积极性。
5、进一步抓好队伍建设和行风建设我们要把转变工作作风作为一项长期任务来抓,通过树立行风学习榜样,坚持深入基层、表彰实干精神等形式,教育广大干部职工爱岗敬业、廉洁自律,克己奉公,用实际行动打造出一支纪律严明,能打硬仗的队伍。
同时,要继续完善供热服务体系,提高报修、投诉等工作的处理效率和水平,努力实现从规范服务到优质服务的转变。积极做好供热服务方面先进典型的宣传推广,促进全公司行风水平的进一步提高。
20xx年供热工作的目标已经明确,我们相信,有县、局两级的正确领导,有公司各部门的同心协力,有广大干部职工的真抓实干,我们一定能够克服各种困难,全面完成今年供热工作的各项任务,向全县人民交上一份满意的答卷!
热力公司工作计划 篇3
1、完成新建供热站工程建设和设备安装任务。
2、加大安全生产工作力度。
3、力争得到政府的批准和资金支持,更换惠誉新街的锅炉。
4、进一步加大收费力度。
5、加强设备和管网维修工作,提高职工的操作技能和处理突发事件的应变能力,进一步提高服务水平。
6、提高热能利用,降低供热成本,提升经济效益。
热力公司工作计划 篇4
上半年如白驹过隙,转瞬即逝,下半年的工作也开始积极筹划中。凭借两年以来的蓄势,公司已进入稳步发展的阶段,但是我们不甘于此,新的航线即将开启,因为我们必须做淮安4s广告传媒第一。
为了更细致的明确发展方向,特制定下半年工作计划:
一、基础工作的进一步开展
1、由于公司的业务范围扩大,新进职员较多,需要尽快完善公司的组织架构,确定和区分每个职能部门的权责,争取做到组织架构的科学适用,保证公司的运营在既有的组织架构中运行。
2、完成公司各部门各职位的工作分析,为人才招募与评定薪资、绩效考核提供科学依据。
3、完成日常人力资源招聘与配置。
4、推行薪酬管理,完善员工薪资结构,实行科学公平的薪酬制度。
5、充分考虑员工福利,做好员工激励工作,建立内部升迁制度,做好员工职业生涯规划,培养雇员主人翁精神和献身精神,增强企业凝聚力。
6、在现有绩效考核制度基础上,参考先进企业的绩效考评办法,实现绩效评价体系的完善与正常运行,并保证与薪资挂钩。从而提高绩效考核的权威性、有效性。
7、大力加强公司成员的技能和素质培训,加大内部人才开发力度。
8、建立内部纵向、横向沟通机制,调动公司所有员工的主观能动性,建立和谐、融洽的企业内部关系。集思广益,为企业发展服务。
9、做好人员流动率的控制与劳资关系、纠纷的预见与处理。既保障员工合法权益,又维护公司的形象和根本利益。
二、部门的增设及人员配置
1、在下半年期间内公司管理层将选拔培养出执行总经理、副总经理4名。副总经理(总监)以上职位等其他相同等级可享有公司股东资格并参加董事会。
2、成立大客户服务部,预计设立成员4人,主要负责捕捉搜集淮安市场大项目落户信息、客户维护、切入营销、前期谈判、收款结账,大客户部总监参与公司年底利润分红。
3、成立淮安首家新媒体部专营户外广告、大屏广告(户外led大屏),预计需要工作人20人。
三、强化浓缩人员素质培训
XX年春节前完成对各区域所需人员的招聘和培训,使XX年新的管理制度实施过程中人员素质方面有充分的保障。认真选择和慎重录用基层管理人员,切勿滥竽充数。
四、加大人员考核力度
在人员配置、资源保证、业绩考核等方面做出实施细则规定,从制度上对此项工作做出保证。并根据各部门实际情况和存在的问题,有针对性地加以分析和研究,以督促其在短期内按规定建立和健全管理的工作。
五、加强市场调研
以大客户部提供的信息量和公司在各区域的业务进展情况,将以专人对各区域业务的发展现状和潜在的发展趋势,进行充分的市场调研。通过调研获取第一手资料,为公司在各区域开拓新的市场方面作好参谋。
六、品牌推广
1、为进一步打响“嘻哈国际传媒”品牌,扩大市场占有率,XX年利用公司新办公地点优越的地理条件,初步考虑以宣传和扩大品牌影响力,创造更大市场空间,从而为实现奠定坚实的市场基础上更上一层楼。
2、进一步做好内部管理及宣传工作。在各个现场制作和安装宣传条幅或广告牌,现场展示企业实力;及时制作企业新的业绩和宣传资料
3、加强和外界接触人员的专业知识培训和素质教育工作,树立良好的企业员工形象和企业文化内涵,给每一位与我公司人员接触的人都能够留下美好而深刻的印象,从而对有更清晰和深层次的认识。
七、突破业务范围,成立合作投资机构(暂定“天幕营销策划机构”)。
1、拟升级原策划部为“天幕营销策划机构”,策划部李蒙兼机构副总监,核心人员编制10人,争取投资伙伴合作,全面拓展淮安广告营销策划市场,多样化多元化并购经营有生命力但经营不善等企业。
2、参与竞标收购淮海广场(新亚、清江商场)广告位不低于2块。广告位竞标成功后,将原有的平面广告位更换为全彩大屏广告展示位,计划启动资金600万人民币。
3、承包高速淮安南出口处的三块广告位(高炮)。
4、大运河广场全彩大屏(80平米)的设立,启动资金300万人民币。
5、托管中西医结合医院大治路分院专家门诊,策划部、影视部负责其业务营销策划。预计启动资金150万人民币。
6筹备《淮安人》杂志的刊号、广告许可证等手续,8月发行。
热力公司工作计划 篇5
供暖公司自成立之日起,积极响应一个声音、十分努力、百般维护、千万珍惜的精神以及供暖公司提倡的融瑞丽治业精神、暖社区四季如春的服务理念,结合甲方工作的指导方针与瑞丽物业的服务宗旨,认真贯彻执行上级交予的供暖任务,接受任务后能够迅速做出安排,在甲方及物业各部门的支持与配合下,基本能够圆满完成赋予的各项供暖工作任务,保障供暖工作的正常运行。
通过近段时间来的供暖工作,我们取得经验的同时也发现了存在的问题,针对以往的`工作及今后工作的顺利进行,我们从以下几个方面进行了总结:
一、前期工作
1、签收供暖协议;制订执行融合供暖结构组合方案;制订、制作锅炉房各项规章制度、锅炉房各种标牌、交接班记录表、维修工具等;到丰台区供暖办办理锅炉房供暖形式的证明;司炉、维修人员定位(10月8日赤城人员到位)进行岗前培训及熟悉锅炉供暖系统和附属设备情况;成立供暖公司技术组;巡视、检查锅炉房各供暖系统等前期准备工作。
2、在甲方的主导和锅炉安装队及施工方有效的配合与支持下,小区于10月22日、23日进行了锅炉注水试压工作。总体来讲,没有出现较大的问题基本顺利(南区板楼试验完成54%,家中无人28%。北区塔楼试验完成47%,家中无人30%)。但是通过打压检查发现:北区塔楼存在主要问题有管道井、调节阀漏水、法兰盘垫漏水、过滤阀接口处漏水、采暖计量表接口处漏水、住户三通阀漏水和住户室内地埋管漏水,以及塔楼末端图纸没有设计安装压力表,不便于锅炉房人员观测了解末端压力,造成锅炉房无法准确定压;南区试压情况较好,个别存在滴、漏水现象。以上问题发现后在本部门人员与施工方及各部门配合下已全部解决。
3、小区于11月5、6日进行供暖系统低温调试运行,11月15日开始正常供暖,供暖面积南区69557.33㎡,北区118888.90㎡。这期间出现的问题基本得以解决。如:南、北区锅炉房补水泵电磁阀和压力传感器未装、保温未做、热交换器在使用过程中后固定压紧板处漏水、二次循环泵的起动电流超出主进线电缆额定功率等等;土建方面卫生间马桶缺马桶盖、卫生间顶子缺吸音板、锅炉房内吸音板部分损坏并且有脏物、污水井盖、下水箅子应刷漆、排污管、自来水进水管周边未封堵严向锅炉房内漏水、烟道生锈有杂物、门窗需刷漆等外观方面;13#塔楼(04、05、06户型)、13#1004室高低区供回水供暖系统管道井接反等现象。
4、维修供暖系统中出现的问题:暖气不热、供暖系统噪音、采暖系统跑、冒、滴、漏水,并成立维修监察回访组,监察回访对出现的问题维修工是否予以彻底解决以及室内测温、水质化验等工作。
二、能源耗损
南区锅炉房至今购买天燃气270000m3,北区锅炉房至今购买天燃气264000m3,共计961200元。在确保锅炉房设备安全运行的情况下,司炉人员应根据天气变化,调整锅炉出水温度。保证业主居室内温度不得低于16°C。根据南北区锅炉房供暖面积,制定了节约能源的基本标准(已上报待定)。
三、明年计划
1、5月1日至10月31日收取一期供暖费。
2、3月至11月签收20xx年度供暖协议。
3、3月15日后排放供暖系统内所有自来水。
4、3月至11月验收二期入住居室暖气。
5、3月至11月检修节门、清理管道井、检查压力表各供暖系统。
6、10月份供暖季度工(司炉、维修)到岗。
7、3月至11月锅炉房供暖系统进行检修。
8、10月15日前购买锅炉房软化水用盐,检查各项前期准备工作是否到位。
9、10月x日进行供暖系统注水打压。
10、11月15日进行正常供暖工作。
11、与区供暖办公室及区技术监督局进行业务相关的沟通工作。
热力公司工作计划 篇6
我趵突泉校区项目部供暖工作在监管领导的正确指导下,在公司各有关部门大力支持和配合下,经过全体员工的共同努力,供暖工作达到了预期的目标和要求,基本的完成了山大对供暖提出的标准,取得了令人满意的成绩。总体来看,有以下几个特点:
一、20xx~20xx年度供热工作的回顾
(一)早动手,定措施,抓落实,提前完成了供热设施维修改造任务。
在供热设施维修改造工作中,我们突出抓了“早”字。20xx~20xx年度供热期刚结束,公司以提高供热质量为己任,重点做好了热力设施改造工作。首先对4台锅炉、循环水泵、板式换热器、仪表、阀门、换热站供热系统等进行修理、改造,提前完成计划指标,维修合格率达到100%。其次,我们重点对锅炉冷凝水管进行改造,将换热后的蒸汽冷凝水收集到锅炉补水水箱,使水箱水温保持在50℃左右,这样既减少了锅炉补水用水量(每日减少300立方),又极大的提高锅炉热效率,从而减少了天然气的用量。
(二)完善安全管理制度,保证了供热期的安全经济运行。
为加强供热运行质量和安全生产管理,公司在山大后勤监管领导的协助下,及时制度上墙。严格执行司炉人员和管理人员持证上岗;并对相关人员进行安全操作技能培训,明确重申执行操作规程的重要性;对设备、设施安全防护系统进行全面整改,保证设施完好,为全面完成20xx~20xx年度的采暖工作打下了良好的基础。例如对锅炉相关系统加装智能报警系统,第一时间将锅炉的运行故障通过短消息发送到三个相关管理人员,做到人防、技防相结合,保证锅炉安全运行万无一失。
(三)建立应急机制,提高应急能力,最大限度保证供暖质量。
为了明确责任,加强管线巡视维护,公司以文件的形式督促供暖维保单位进行管网巡查,制定了管道巡视检查制度,并编制了《供热应急救援预案》,有效提高了事故情况下的应急保障能力。供暖期间,各分管领导,班组员工坚持在各个岗位上,确保供暖热线24小时通畅。大年30晚上接到电话,食堂前暖气主管道爆裂,值班人员立即按照相关应急处置预案要求,组织维修人员迅速赶到,落实抢修,将此次突发事件的不良影响降到最低。
(四)超额节能减排制度。
为推进山大节能降耗工作,公司对燃气、水制定年度节能计划,并对各个部门进行节能监督、考核,均已超额完成;20xx—20xx年度(20xx—11—16至20xx—3—15)天然气耗气总量约为3476006立方,供暖期耗气总量约为3111506立方,今年(20xx—11—16至20xx—3—15)供暖期耗气总量约为2802449立方,同比去年约减少309057立方;供暖期间总水量32647立方(其中系统补水15872立方,锅炉补水16740立方,锅炉排污用水35立方);供暖期间(20xx—11—10至20xx—3—15)锅炉耗电116776KWH,水泵耗电364752KWH。
二、20xx~20xx年度供热工作展望
展望20xx~20xx供暖年度我们将着力加强以下工作,争取更上一层楼:
(一)落实各项工作责任制。
建立岗位责任制,发挥骨干与员工的积极性,及时解决出现的各类问题,把矛盾消化在基层。要密切关注随时可能出现的'各类情况,及时解决。切实做好员工综合素质建设,提高工作人员的业务素质和服务水平及工作责任心,对投诉的问题要在第一时间解决,当时解决不了的要做好耐心细致的解释工作,并承诺解决时限。并及时回访投诉问题的解决情况,真正做到让客户理解、满意。
(二)切实保证供热质量。公司要把主要精力放在抓好供热质量上。要制定有针对性的各项工作责任制,把任务、责任落实到每个工作人员,真正做到各司其职、各尽其责,强化落实。保证供热质量,实行全天连续供热,保居民室温基本达标。让山大师生“温暖”过冬是我们供热企业义不容辞的责任。
(三)强化服务意识,提高服务水平,确保供热设施安全稳定运行。更要牢固树立“用户至上,服务第一”的思想,继续推行供热服务承诺制度。要加强业务培训,提高服务水平。
(四)做好供暖前维修保养计划。“一年之计在于春”,周密的工作计划,直接关系到供暖工作准备的是否充分,也关系到冬季供暖工作是否能够顺利进行。公司领导高度重视,从供暖一结束,就开始制定供暖维修保养计划,确保各项工作能够有条不紊的进行。
(五)加强对供暖工作的检查监督力度。为了更好的完成冬季供暖工作,我公司初步建立日常工作检查制度,定期和不定期对供暖的各项工作进行检查,尤其重视冬季供暖期间锅炉安全运行,对违规操作、睡岗等行为进行严厉处罚,严重的给予开除。
(六)进一步完善供暖工作运行记录。
目前我们已经建立了《锅炉运行日志》、《水处理日志》、《锅炉安全部件试验记录》、《司炉工交接班记录》等运行保障记录,在20xx——20xx供暖年度,我们将进一步完善各项记录,做到各项工作有据可查。同时加强对员工的培训,做到记录规范。
20xx年——20xx年度是我公司参与管理山大趵突泉校区供暖工作的第一个年头,有成功的经验,也有值得反思的教训。这些都值得我们好好的总结、参照,为接下来的供暖工作打下良好的基础。
热力公司工作计划 篇7
按照局办调研的通知要求,现将公司的主要工作及的工作打算向各位领导做以汇报。
今年,我们紧紧围绕xx集团公司“六个协调发展”的工作思路,制定了适合我公司发展的“三个增加、二个继续、一个确保”的奋斗目标。即:增加供热面积x万平方米;增加供水销量x万吨;增加营业收入x万元。继续创建省级文明单位;继续创建省级物业小区;确保员工收入增长x。
工作思路:“贯穿一条主线、完成两大任务、推进三个转变、实现四个突破、夯实四项基础”。
贯穿一条主线:就是以十八大精神为指针,坚持科学发展观,抓住发展机遇,做强两项主业,提升服务标准,创建和谐型企业为主线统领各项工作。
完成两大任务:一是完成集团公司20xx年经营业绩考核指标;二是完成省级文明单位创建任务。
推进三个转变:一是进一步转变员工思想观念,适应市场经济的要求,解放思想,奋发图强;二是进一步转变经济增长方式,实现快速发展、科学发展,提高效益;三是进一步转变经营机制,以人为本,增强活力。实现“三个转变”互动,促进全年各项工作。
实现四个突破:一是经营成果突破x万元以上;二是公司外延发展供热面积突破x万平方米、日供水量突破x万吨;三是公司内部改制重组的突破,力争建立供热第三分公司;四是管理水平的突破,通过质量管理体系认证和完善信息化,使公司实力和经营业绩有长足发展。
夯实四项基础:一是夯实党建工作的基础;二是夯实队伍建设的基础;三是夯实企业管理基础;四是夯实安全生产和质量标准化基础。20xx年,要通过打牢以上四个基础,为做强企业强身健体。
上半年,我们本着“科技为先导,质量为基础,人才是根本,管理是保证”的指导思想,以加快公司硬件建设,全力保障供热供水,努力提升服务质量,增强企业核心竞争力,向现代化企业迈进为指导方针,团结协作,努力拼搏,各项工作都取得了一定的进步,保持了良好的发展势头。通过“七抓七实现”,实现了生产时间过半,经营指标完成过半。
(一)、经济指标完成情况
上半年预计收入完成x万元,预计完成亏损指标x万元。预计全年收入x万元,费用支出x万元,完成亏损指标x万元。
x月份指标完成情况:
1、收入实际完成x万元,比计划收入x万元多收入x万元,较去年同期的.x万元减少收入x万元。
2、成本实际完成x万元,比计划x万元少支出x万元,较去年同期成本x万元多支出了x万元(原因是受供热面积增加因素的影响)。
3、实际完成亏损指标x万元,比计划x万元减亏x万元。
(二)抓开拓经营,实现产供销一条龙
年初,鉴于xx锅炉厂处于停产的状况,我公司领导决定开拓经营,拟兼并该厂,充分利用该厂现有厂房、设备、生产技术和资质等有效资源,拓展发展空间。20xx年x月xx日,xx集团公司将原xx锅炉厂于划归我公司管理。为xx锅炉厂的生产经营,xx集团公司对锅炉修理、铸件、辅机实行定点生产,控制外委修理和购置锅炉辅机、铸件、修理等,并下发了相关文件。锅炉厂划归我公司后,我们改变了该厂劳务收入结构,即春、夏季修造锅炉及辅机,秋、冬季承担换热站、供热站的运行及维修工作,拓宽了该厂工人的劳务市场。
同时,我公司将按照省国资委主辅分离,辅业改制的要求,对其进行公司制改造,实现独立经营,自负盈亏,实现了“产、供、销、安、修”一条龙管理,壮大了企业发展实力。
(三)抓制度落实,实现热网稳定运行
为确保供热系统安全稳定运行,我们加大工作力度,制定了七项管理制度:
一是供热系统运行汇报制度。各供热站、换热站定时向公司调度室汇报系统运行情况,做到及时发现问题及时解决。
二是事故排查、检修制度。为确保冬季正常供热,公司出台了应急预案,各分公司成立了事故抢修小组,每周定时对所辖区域供热管网进行巡线检查,及早地排除不安全隐患,避免了供热事故的发生。
三是检修工作专工负责制。为了更好地保证检修质量,确保供热系统安全稳定运行,公司抽调专业技术人员,设立了专责工程师,负责检修质量的检定,解决技术难题,并制定了相应的负责制度,收到了明显的效果。
四是首问负责制、半小时回音制。为快速处理解决用户反映的问题,公司去年推出了“首问负责制”和“半小时回音制”。谁接待,就由谁处理,半小时内必须给用户一个满意的答复。
五是竞赛评比制度。为强化成本管理,节支降成,提高服务质量,公司将原有两个供热单位按区域的不同,划分为三个供热分公司。并在三个供热单位中开展供热竞赛,每月进行一次考评,与效益工资挂勾,按考评结果兑现当月竞赛奖金,掀起了比、学、赶、超的竞赛热潮,供热成本大大降低。
六是经营考核制度。今年,公司与基层各单位分别进行了指标对接,层层分解,实行月份考核,按考核结果兑现效益工资。
七是便民服务制度。为加强与用户的沟通,公司与基层各单位在调度室均设立了热线服务电话,24小时值班,及时解决用户反馈的供热问题。
通过采取的一系列有效措施,供热质量得到了有力保障,逐步解决了供热系统局部不热的现象,做到安全运行无事故,树立了公司新形象。
热力公司工作计划 篇8
一、宣传、贯彻公司有关供热、供水管理的政策和规定,并依据其对公司所属供热和供水管道进行管理。
二、在公司领导下,提出年度和阶段性稽查和整治工作任务的实施方案与意见,并组织实施。
三、负责制定上级主管部门下达的专项稽查和整治工作任务的实施方案与意见,并组织实施。
四、负责对已有规章制度适用部分的解释和不适用部分的修改并上报主管部门审批。
五、对于在稽查工作中的突发事件,积极配合有关部门进行调查取证。
六、定期组织稽查人员的`法制培训,制订培训计划,规范和培训稽查动作,提高对外稽查形象。
七、组织巡线员对公司所属管网和设备进行检查,控制故障率,防止私自接引。
八、定期对用户的使用情况进行检查,分清用热、用水性质,减少不规范用热、用水和违章用热、用水。
九、配合经营部门完成各项钱款押送任务。
十、完成上级部门交办的其他工作。
稽查大队长岗位职责
1、在主管经理的领导下,负责对公司供热管辖区内违章用户的监察工作。
2、计划安排全队人员的工作任务,并检查工作落实进展情况,定时向主管经理汇报。
3、严格执行《吉林市城区供热管理条例》,处理问题做到公正、公开、合法,不越权滥用法律,坚决杜绝办案所带来的上告、上访等情况发生。
4、认真做好公司供热辖区内用户的合法面积,楼栋构成等基础工作,积极与经营部协调好,为公正监察掌握第一手资料。
5、认真做好对违章增加面积、私改供热工艺、私放供热热水的用户进行行政处罚工作。做到严格执法,廉洁奉公。
6、定期和不定期把违章用户普查情况和待处理违章用户情况上报主管经理,立案审批后,执法处理。
7、认真向违章用户宣传《吉林市城区供热管理条例》和有关供热法规,树立形象,严格执法,全面维护公司的利益。
8、认真接待处理群众来信、来访及举报工作,并及时登记、汇报、核实。
9、加强车辆管理,保证出车安全和节约燃料,保持车内清洁。
10、按时组织召开监察办案分析调度会,不断总结和深化执法力度。
热力公司工作计划 篇9
我北京xxxx有限公司于xx年11月受北京xx物业委托,承包xxxxx号院小区锅炉房运行、入户维修、收费等工作,我们坚持以“关心大众冷暖,营造舒适空间”为宗旨、暖社区四季如春的服务理念,结合甲方工作的指导方针与海兴物业的服务宗旨,认真贯彻执行上级交予的供暖任务,保障供暖工作的正常运行。
通过两年的供暖工作,我们取得经验的同时也发现了存在的问题,针对以往的工作及今后工作的顺利进行,我们从以下几个方面进行了总结。
一、供热基本情况。
本小区锅炉房共4台2吨德国布德鲁斯天燃气热水锅炉,负责的供暖面积71152平方米/建筑面积,其中住宅楼供热面积为66152平方米/建筑面积,从20xx年11月点火至xx年3月15日停暖共购进天然气70万立方计159.6万元,供暖总收入为xx万元,整体上属于亏损。
二、重要工作及供暖前处理的问题。
1、密切关注气候变化,遇到极端寒冷天气时加大供暖力度,以确保供热质量。
2、在xx供暖季报修或室温不达标的用户,在采暖季及时进行了维修处理,在供暖期无法维修的用户详细登记维修记录,停暖后我公司及时联系各住户进行维修,在为住户服务时详细记录室温不够的原因,为今后提高供暖工作质量掌握了第一手材料。
3、20xx年度停暖后,9月份我公司出资5000元对小区主管道出回水主阀门进行了更换或研磨修复,防止了像去年主管道腐蚀严重导致的跑水,以及各栋楼主阀门老化无法正常使用,导致跑水都需要将供热系统全部热水排放掉才能进行维修的经济损失。
4、由于20xx年申请的主辅管线大修工程没有实施,我公司决定在xx年采暖季前对本锅炉房提前试水及高压试水,将不能保证冬季供暖运行压力的主辅管线打漏,确定多处漏水点后,泄水对漏水点琢一进行了更换或维修,维修后在xx年3月8日还是发生了一次主管线爆裂停暖现象。
5、在去年的前期的维修和住户报修中发现本小区约800户的卫生间、厨房多年都不热的现象,发现主要原因有全部断开,导致厨房、卫生间没有暖气,我公司在xx—xx两年夏季期间逐渐维修和更换,使现在的供暖室温达标率达到85%以上(20xx年达标率50%)。
三、运行中的问题。
1、由于年久主辅管道外岩棉保温全部脱落,地沟污水以及自来水长期往供暖管线地沟跑冒,部分供热主管道长期在污水里浸泡,导致主管道在地沟中散温严重。
2、我们在进行入户维修和测温中发现小区内有多家住户将水龙头接在供热管线上,由于住户的不配合无法拆除。
以及主管道腐蚀严重造成的多处跑滴漏,导致锅炉房每天的日平均补水量达30吨,如果按正常使用计算本小区的热消耗日用水应为1吨左右。
3、在临近停暖1#和4#锅炉先后出现漏水,1#锅炉经维修人员拆检发现锅炉炉片有爆裂现象,4#锅炉在打压过程中发现炉片连接处出现漏水,收费过程中第一年就遇到了收费政策的改变,市政府出台的供热管理办法于xx年4月1日实施,办法的规定,谁用热、谁交费、谁供热、谁收费德原则,但在本小区住户以往多年的收费形式已在心中形成了很难改变的观念,新政策的执行大部分住户都无法一下转变过来,我们在小区内多次贴通知和供热管理办法的文件进行宣传,但效果都不是很理想。为了保证小区居民能够温暖过冬,前期我们投入了大量人力、物力,克服了时间紧,工作量大,难度大,入户维修不配合等困难。
四、20xx—xx采暖季收入、支出情况。
1、支出,20xx—xx采暖季供购气70万立方,每立方单价2.28计159.6万元,人工9万,水电11.5万,维修投入3万元,共计183.1万元。
2、收入,因本小区住户观念没有转变,因不热拒交,自费拒交,本小区高龄人较多,由于年纪大行动不便,单位必须本人去,本人去不了等多种原因本小区收费率在70%左右,居民和公建共收供暖费xx万元。
3、由于上述原因,我公司在对本小区加大维修、供暖力度,四台锅炉全负荷运转还是有部分住户室温不达标,造成运行成本大幅增加,供暖收费困难。
到现在仍有300户未缴纳20xx—xx年供暖费,造成我公司收支不平衡,严重亏损,两个采暖季就亏损80万元。
五、xx年急需解决的问题。
1、在采暖季前更换腐蚀的主管道,所有主管道阀门,每栋楼的总阀门,楼内底层住户和顶层住户出回水的阀门以及改造前期安装设计不合理的出水主管道。
2、所有更换了的管道和不更换的主、辅管道必须做聚氨酯保温,本小区30%住户卫生间,楼上与楼下之间的楼板内腐蚀漏水,需更换立管(1号楼除外)。
3、对4台锅炉进行维修和检查,今年正是特检所规定六年一次的水压试验,为保证供暖的正常运行及水压试验,在采暖季开始之前必须修理完毕。
六、工作计划。
1、供暖结束后,我公司一直在张贴供热报修通知,我们投入人力资金对小区报修住户维修和更换阀门。对管网进行全面检查,确保维修后管网运行正常。
2、随着寒冬脚步的临近,根据去年冬季供热过程中存在的问题,我们加大了人力、物力的投入,重新组建了一支由李艳军组成的抢修抢险队伍,随时应对突发事件的发生,现我们已开始投入到维修工作当中。
3、积极做好收费工作,加大宣传力度,能让更多的住户理解并支持我们的工作。
4、完善服务,我公司继续发扬“质量第一,服务至上”的工作态度,赢得了广大住户的信任和支持。
20xx年—20xx年度的供暖工作是非常严峻的,但是我们充满的信心,我们要依托物业,居委会、还有各产权单位给予帮助、配合,我们将全力以赴的投入到供暖工作当中去,齐心协力,确保广大住户温暖过冬,为建设文明小区做出努力。
热力公司工作计划 篇10
目前一年的工作已经结束了,当前最为重要的就是对接下来一年的工作情况要有一定的想法与计划,这样才能够在新年开始的时候有计划的去行事,才能真正的促成自己与公司更好的发展与成长。
一、人员招聘工作
在进行招聘之前要对各部门的现状有清楚的了解,更是要明确各部门对于各方面需求的计划,如此才去真正的进行实施。当然还有对于各位员工各方面的考核,以更加严格的标准来考核每一位员工,这样才能够更好的明确每一位员工的工作,便于对内部员工的提拔与调配。对于人员招聘方面更是要有计划的进行,包括时间的把控,资金的准备等各方面都是提前有一个简单的计划,这样才能更好的去行事。
二、员工的培训工作
在平时加强对员工的考核,更是从更深的角度去明白公司对于各位员工的技能方面的要求,这样才在安排培训工作的时候更有针对性,这样才能够真正的将这份工作完成好。培训工作是一件非常重要的事项,一方面是让新晋员工对整个公司有更为深刻的了解,如此便能够更好的展开工作,另一方面便是让老员工在自己的工作上对个人的缺点不足之处有一定的提升,以此促成员工的成长与改变。不管从哪一方面来考虑都是必须要摆正自己的心态,在自己的工作岗位上去做好个人的工作,才能够真正的从工作中收获到成长。
三、个人的情况
对于下一年的工作,我会努力的改变自己,争取让自己收获到更好的成长,也期待着自己能够在这样的方式下得到更大的成长与改变。经过我这一年对自己的反思,也是知晓自己在工作上确实是没有非常的用心,所以对于下一年的工作我必须要将自己全部的心思都放在工作上,同时以个人的能力来促成自己更好的发展。对于下一年我也是会努力的提升个人的能力,争取让自己能够有更大的成长,在自己的岗位上更好的完成自己的工作。当然在自己的工作过程中也是及时的对自己进行反思,争取让自己能够有更好的成长,以如此的方式来促成自己的进步。
在下一年中我也是会改变自己的不足,以更加正确的心态来面对每天的工作,同时增强个人的能力,这样便是能够促成自己更好的发展,在工作中闯出一片更棒的天地。我相信未来的时光都是掌握在自己的手中,所以以后的每一天也是会有更好的成长,更棒的收获。
热力公司工作计划 篇11
一年来,在公司领导班子的领导和支持下,在服务大厅全体工作人员的团结努力下,我们认真贯彻落实公司的总体工作思路,以充分发扬“辛苦我一人,温暖千万家”的宗旨,以“维护公司利益和供热让群众满意双赢”为目标,紧紧围绕提高供热质量,强化服务功能这一中心任务,克服供热收费工作中的诸多困难,较好地完成本年度服务大厅工作任务,服务大厅工作呈现出健康、蓬勃发展的良好态势。现就20xx年度工作总结如下:
一、建章立制,服务大厅前期准备工作规范到位。
今年5月份服务大厅成立,各项规章制度上墙。并进一步健全完善制度,内部实施目标责任和量化管理,使管理有章可循,有制度可依,以此来约束每个服务大厅职工的行为。要求服务厅工作人员到有关单位参观学习、咨询服务细节,并与7月份参加单位统一进行的微机培训;对历年收费情况进行统一整理、归档,并与运城软件公司加班加点进行大量数据汇总录入工作,公司配备电脑、桌、椅及规范的营业窗口等硬件设施,软件、硬件、制度的完善与规范,为后期缴费工作提供强有力保障。
二、做好本职工作,积极配合其他科室搞好供热进展工作。
今年以来,服务大厅全体人员本着“完成工作任务,让温暖走近千家”的宗旨,严格遵循工作程序,又不失以人为本的服务理念,推动大厅工作有序开展。9月份全服务厅人员进行rf卡、ic卡锁控阀用户信息录入工作,以及收费系统的'业务培训工作,并对收费系统的业务工作进行模拟演练。10月份收费工作全面展开后,热用户集中在短期内踊跃缴费,服务大厅人潮汹涌,工作人员压力很大,但仍然尽职尽责,按照公司的要求,收缴热费,微笑面对每一位用户,对热用户的rf卡、ic刷新,打印票据,保证用户缴费和票据完全一致,保证供热的效率。在缴费工程中出现诸多问题,全体工作人员团结一致,出主意、想办法,保证在不出差错,不损形象的条件下,以第一时间的高效率解决出现的临时问题或情况。使服务大厅工作良好有序开展。服务大厅在做好本职岗位工作的同时,根据公司领导的安排,积极配合计划经营科和收费科入户进行全城供热面积普查复核工作,同志们在工作中认真负责,兢兢业业,严格要求,一丝不苟,和计划经营科的员工一起加班加点、不辞辛苦,对每户供热面积进行测量、核查、登记,做到每进一户就要查清、登准,按时高效的完成了全城面积复核工作。对面积复核中有问题的用户,进行统一整理核实,微机录入。同时在供热宣传方面,服务大厅也做了大量细致的工作,针对供热缴费工作难度大、问题多、矛盾突出和直接面对群众的特点,服务大厅。
全体员工从内强素质,外树形象入手,向群众宣传供热方面的知识,并做好解答和解释工作。通过宣传,违规用热或恶意投诉、恶意欠费的有所减少,用户“依法用热,按时缴费”的意识有所提高。
三、尽心尽力,圆满完成供热收费工作。
服务大厅始终坚持“宁可自己麻烦多次,不让用户麻烦一次”的服务理念。在服务大厅人员少,工作任务重的情况下,全体员工仍然紧绷一条线,群策群力,全力以赴收缴热费。在服务大厅,人人明确岗位职责,任务层层分解,形成人人有压力,人人有动力工作氛围,一致严格把好收费关,对于有欠费的用户追缴历年欠费,对于有问题的用户进行耐心的解答,为用户排忧解难,妥善解决用户缴费过程中遇到的各种问题,为公司对外树立了良好的形象,为完成收费工作夯实了基础。在这种任务重、压力大、问题多的情况下,服务大厅仍然保持积极向上、不怕苦、任劳任怨的工作作风,使供热服务大厅工作迈上新台阶,截至目前,服务大厅共回收热费940余万元。
服务大厅在公司领导的正确领导和大力支持下,以及全体人员的辛勤努力下,工作虽然取得了一定的成绩,但是还存在一些问题,在今后的工作中服务大厅进一步强化服务质量,提高员工业务能力,解决问题。珍惜工作成绩,但不骄不躁,克服各种困难,同心协力,开拓进取,谱写服务大厅新篇章,尽心尽力为公司贡献微薄力量。
热力公司工作计划 篇12
路要一点点走,计划也需要一步步来,在2020年之际新的工作开始了,同样在工作之前要准备的就是工作计划,一份详细的工作计划对于工作的帮助非常巨大。
一、提升自己
作为出纳要能够快准狠,做到工作的要点,担心的是纰漏担心因为自己的一点小问题导致自己犯了错。为了还能够做好工作,我在工作之余会需要出纳相关的知识要点,因为时间长了很多东西都已经在脑子里消除,只剩下一个淡淡的印象,没有了多少记忆,想要工作好就要掌握好,所以基础还是一定好抓牢,我也知道理论和实际有差距,但是一切的基础都建立在有理论在有理论的基础上。为了学习我给自己定了每周两小时的学习时间,就是一周至少要找到两个小时来学习,不管是否因为加班而没有时间但是学习的时间是不能有丝毫少的,对于自己就必须要严格要求严格防范,做好自己,给自己定的要求就要及时完成不能有任何的错漏,不能有丝毫的懈怠,一定要做到准确可行。
二、对待工作
借鉴过去的经验我发现自己在工作中存在一个毛病就是不够认真,用意犯老毛病,就是工作一段时间如果没有多少错误的话就会有些飘,心就有些怠慢,开始工作不够集中精力,为了做好工作,我决定从现在开始,对待自己工作要做到,摆正心态,不管是不是了解明白,或者已经熟练掌握的工作都必须要时刻留意,时刻牢记工作,不能放松不能放过任何工作问题,做好工作完成自己的任务是我要完成的事情,每天都应该如此,每天早上要早到公司工作,晚上应该完成工作做好总结之后在下半,因为每天的工作都需要认真反思和考虑有值得我借鉴的地方,也有我需要补足的地方,所以我部门有任何的疏忽,必须要时刻牢记一点就是认真努力全身心投入到工作中。
三、提高效率
在工作中效率很重要,虽然在过去的一年中我的效率很稳定,但是却还有很大的差距尤其是与老人想必,所以在今后的重点之一就是提高工作效率,想要提升工作效率就要从自己的基本工作做起,把最基本工打扎实,然后在每天的工作中做好相应的调整,做好相应的改变,不断的提升自己的工作,改变自己的技巧这样对我的工作才会有更近一步的可能。
我们出纳虽然工作任务明确但是要做到快准确需要长时间的积累长时间的磨砺和锻炼,就算我现在已经走入到了工作岗位,但是工作一样还需要朝着这个方向赶,用自己的每天完成了自己的工作之后会缩短时间,改变工作的方式调整工作。对于计划也会跟随时间改变调整。
热力公司工作计划 篇13
xx年是公司的开元之年。在“抓生产、保安全、保供暖”的同时,公司求真务实练内功,下大气力理顺内部关系,扎扎实实抓内部管理,夯实发展基础。一是搭建公司组织机构和定编、定岗、定员工作,明确职能。成立了公司董事会、总经理办公会议决策机构,明确领导班子成员分工及各部门职能。二是建章立制,规范管理。汇编了公司各部门各项管理制度及岗位责任制,坚持以制度为突破口,把管理科学化、制度化、规范化贯穿于每个工作环节,形成制度管人、制度管事的工作机制,提高工作质量和效率,促进管理水平的提升。三是从加强内部资金运营上入手,开源节流,实行适度从紧的财务政策,全面推进预算管理。四是规范公司资金管理,严格支付审批程序,确保公司各项资金使用安全有效。五是建立了生产指挥和控制评价系统,定期召开生产经营调度分析会和安全生产例会,总结分析生产经营运行情况,找出存在的问题,并制定了相应的解决措施。六是加强了后勤保障体系建设。设立了公司食堂,为员工提供了品种多样、营养丰富、口味适合、价格合理的饭菜;设臵了乒乓球室、羽毛球场地等体育文化设施;在公司资金非常紧张的情况下,为公司全体正式员工发放了伙食、交通补贴,购臵了交通车,办理了补充医疗保险,大大减轻了职工经济负担。
热力公司工作计划 篇14
20xx年9月,自公司成立以来,骑马山热力在开发区(头屯河区)和建投公司的正确领导下,在建投系其他兄弟企业的大力支持下,紧紧围绕“保民生、保稳定、保发展”的目标,全体干部职工精诚团结,齐心协力,同舟共济,克服了时间紧、任务重、压力大、条件艰苦等诸多困难,圆满地完成了开发区(头屯河区)二期延伸区今年供热保障工作任务,确保了供暖质量,较好地完成了本年度各项工作任务。
(一)认真履行职责,较好地完成了建投公司和董事会下达的工作任务,确保今年供暖保障工作稳定运行。
xx年,公司经营管理层在建投公司和公司董事会的正确领导下,以加快热源工程建设、加强安全生产管理、强化服务功能、稳定职工队伍为中心任务,夯实基础管理,克难攻坚,求真务实,实现了项目建设的快速推进,确保了试生产期间安全、稳定运行,发展壮大了员工队伍,较好地完成了建投公司和董事会下达的各项工作任务。
20xx年9月,骑马山热力集中供热热源项目在建投公司和热源小组的正确领导下,在施工单位的艰苦努力下,在公司相关部门的积极配合下,克服了任务重、工期紧、项目建设难度较大、自然环境差等诸多不利因素,以安全、质量、进度为关键控制点,通过强化管理、优化施工方案、统筹兼顾、超前谋划等措施基本完成了热源项目建设目标的实现,达到了供热生产的基本条件。
20xx年10月底,由于电力迟迟供应不上,公司领导班子积极与相关部门沟通协调,10月27日通电后,领导班子带领全体职工经过四天三夜的艰苦奋战,克服了气候条件差、设备安装不完善、技术要求高、操作难度大、工作强度大等重重阻力,实现了公司两台65吨热水锅炉稳定运行,及时为开发区(头屯河区)二期延伸区维泰大厦、格林威治城、坤泰园小区等诸多重要用户提供供热服务,圆满完成了本年度供暖保障工作任务,得到了区委、管委会、区政府及建投公司领导的一致好评。
(二)强化安全生产管理,保持安全生产良好局面。
安全生产是一切工作的前提和基础。在生产运行期间,公司始终坚持“安全第一,预防为主、综合治理”的工作指导思想,贯彻“以人为本,尊重规则,注重细节,超前预防”的安全管理理念,紧紧围绕“从企业文化高度审视安全,从人本思想入手管理安全,从基础工作抓起保证安全”这一工作主题,认真贯彻“安全第一、预防为主、综合治理”的工作方针,严格按照“谁主管,谁负责”的原则,层层落实责任,实现了责任落实、制度执行和监督考核“三到位”,确保了供热生产稳定运行。主要工作和措施:一是构建安全生产管理机构。公司组建了以公司董事长为组长的安全生产工作领导小组,并下设办公室,具体负责公司安全生产管理各项工作,强化了安全生产管理和安全监督;二是抓体系建设。完善了公司安全工作网络和各项规章制度,并制定了公司安全生产事故应急救援预案。三是抓规范操作。按照作业现场标准化要求,在热源厂各岗位推行了标准化作业管理,制定了违章操作惩罚办法,严厉查处“三违”现象,加大了“三违”行为的处罚力度,提升了标准化作业管理水平。
四是抓安全检查。积极开展隐患专项排查工作,全面加大供热运行的安全检查;对热源厂、换热站设备设施、检测仪表及用电安全、防火措施等进行隐患整改;对供热管网、阀井小室以及管道设施进行隐患排查整改;采取定期和不定期安全检查相结合的方式,对生产各环节进行严格监督检查;大力推行“一线到底,三级共担”的安全管理模式,从根本上确保了安全生产竖向到底、横向到边,实现了空间上的无缝隙覆盖,过程中的无间断对接。根据不同时期的工作重点,组织开展厂级安全检查3次、日常安全检查3次,下发整改意见3份,整改安全隐患3处,安全隐患整改率100%。五是抓安全教育。公司对于安全教育工作给予了大力支持。自公司成立以来,先后组织了2次全公司级、4次厂级安全教育,提高了员工安全意识和安全素质。六是加强了综合治理和安保工作。实行了24小时领导带班制度,按照“定人、定岗、定责、定车辆”的“四定”要求,规范了值班人员值班行为,加大了值班巡检力度,积极做好有效处臵供暖突发事件的准备,切实保障各项安全措施落实到位。
(三)加强设备维护,把好物资、原料引进质量关。
公司在强化安全生产的同时,加强了设备管理及原料引进的管控力度,实现了供热稳定运行的工作目标。一是建立健全了设备管理各类规章制度,使设备管理、维护、安全等方方面面都有章可循,有制度可查。二是加强设备管理,设立了设备管理员进行定人、定机、定期检查维护。精心组织人员对热源厂、换热站的设备进行全面维护与保养,详细记录了设备运行参数,做好了设备操作规程、说明书、图纸等资料的档案管理工作。三是规范了大额物资、原料采购招投标程序,组织技术人员对新进设备进行严格验收,做好了煤质化验等工作,严把物资采购和原料引进的质量关,力争做到质量可靠、价格合理,为锅炉的安全、经济、稳定运行打下坚实基础。
(四)精心供热,用心服务,多措并举促收费。
公司本着“用户的满意,我们的责任”的服务理念,严格执行《乌鲁木齐市供热行业服务规范》和《乌鲁木齐市供热行业综合信用评价暂行办法》推行标准化、规范化的服务,以优质的供热质量和耐心细致的供热服务态度做好了本年度热费收取工作。一是在供暖期内加强对热源厂及换热站的监督检查,要求各操作人员,务必根据气象预报,及时调整运行参数,确保优质的供热质量。二是开通了24小时服务电话,详细记录用户反映的各类问题,有效解决用户来电来访。三是从热源厂抽调人员,配合客户服务人员,对维泰大厦等用户供暖系统进行检修,并定期回访、测温。四是制定了年度收费绩效考核方案,明确了收费考核目标和责任,最大限度地提高工作人员积极性,采取多种措施,督促收费进度。
(五)强化企业管理基础,建立现代企业管理模式
xx年是公司的开元之年。在“抓生产、保安全、保供暖”的同时,公司求真务实练内功,下大气力理顺内部关系,扎扎实实抓内部管理,夯实发展基础。一是搭建公司组织机构和定编、定岗、定员工作,明确职能。成立了公司董事会、总经理办公会议决策机构,明确领导班子成员分工及各部门职能。二是建章立制,规范管理。汇编了公司各部门各项管理制度及岗位责任制,坚持以制度为突破口,把管理科学化、制度化、规范化贯穿于每个工作环节,形成制度管人、制度管事的工作机制,提高工作质量和效率,促进管理水平的提升。
三是从加强内部资金运营上入手,开源节流,实行适度从紧的财务政策,全面推进预算管理。四是规范公司资金管理,严格支付审批程序,确保公司各项资金使用安全有效。五是建立了生产指挥和控制评价系统,定期召开生产经营调度分析会和安全生产例会,总结分析生产经营运行情况,找出存在的问题,并制定了相应的解决措施。六是加强了后勤保障体系建设。设立了公司食堂,为员工提供了品种多样、营养丰富、口味适合、价格合理的饭菜;设臵了乒乓球室、羽毛球场地等体育文化设施;在公司资金非常紧张的情况下,为公司全体正式员工发放了伙食、交通补贴,购臵了交通车,办理了补充医疗保险,大大减轻了职工经济负担。
(六)全面推行人才强企战略,努力提高员工整体素质。
根据“按需引进、集重缓轻、逐步到位”的要求和市场化原则,通过各类渠道,克服了因地理环境和配套设施不完善等不利因素形成的“招工难”问题,面向社会公开招聘了38名正式合同制员工和15名季节性/临时性工人,基本满足了公司本采暖期用人需求。二是根据建投公司对公司岗位设臵的要求,完成了定编、定岗、定员的“三定”工作;三是初步建立了薪酬体系与考核挂钩激励约束机制,加强对公司员工工作质量、劳动纪律、文明办公等方面的监管,激励员工转变工作作风,提高工作效率。四是组织职工进行专业培训。今年组织电工技术培训2人次和安全培训34人次,全面提高员工的职业技能和整体素质。
热力公司工作计划 篇15
忙碌而又充实的20xx年在20xx-20xx取暖期初期供热正常运行中已悄然结束,在各位领导以及同事的帮助下,通过自己的积极努力,我作为技术部仅有的一名员工顺利地完成了技术部的工作,也经历了一个不平凡的考验与磨砺。非常感谢公司给我这个成长的平台,令我在工作中不断的学习,不断的进步,慢慢的提升自身的素质与才能。20xx年我的工作主要涉及QxL90-1.6/150/90-AⅡ锅炉及附属设备的安装、换热站及外管网的设计施工、老旧小区室内改造的设计施工、新建小区的供暖相关设施施工质量与建筑面积核查等。为了今后更好地做好本职工作,现将今年工作总结如下:
一、一年来的工作
(一)QxL90-1.6/150/90-AⅡ锅炉及附属设备的安装
近年来我公司供暖面积逐步增多,原有两台29MW锅炉无法满足供暖需要,在20xx年新建QxL90-1.6/150/90-AⅡ锅炉已经列入了20xx年的工作计划,20xx年末至20xx年初与公司领导及相关人员初步确定新增锅炉容量为90MW,由于辽西地区没有安装90MW锅炉的先例,为更好的完成90MW锅炉的安装工作。在确定锅炉容量后与公司领导先后考察了设计院、锅炉厂及辅机厂,并就锅炉本体、辅机及其它配套设施的不明确问题与各个单位进行了探讨研究。
20xx-20xx供暖期结束后,根据90MW锅炉的占地范围拆除了此范围内的原有锅炉的上煤除渣系统及其它设施,至此90MW锅炉的安装准备工作已经完成。大连热电工程设计有限公司承担本项目的设计工作,在设计院初步设计图纸(建筑、结构图纸)交付至我公司后,辽宁绥四建设工程集团有限公司第二十九项目部进入施工现场,我作为公司技术人员每天在现场与施工项目部人员对临时出现的各种问题进行研究探讨。由于我的专业是暖通,与土建专业上的不对口,很多问题都无法理解明白,只能在工艺设备需要上给予建议,在出现无法解决的问题时只能第一时间向设计院、集团总公司以及现场施工技术员咨询,整合各部门的意见,向领导汇报并得到具体批示后实施。
在土建部分施工主体框架完成同时锅炉本体安装队伍锦州鑫泰锅炉安装有限责任公司、炉排安装队伍大连永宁机械厂、烟囱施工队伍丹东市第二建筑工程有限公司、锅炉房附属系统安装队xxx施工队、上煤除渣厂家营口环保锅炉辅机有限责任公司、除尘器厂家锦州市三联环境净化设备厂等陆续进入施工现场。此时的时间已经是8月中旬,最直接的问题就是工期紧、各工种施工中交叉点多。公司现场管理人员少,我的工作已经不仅仅是一名技术人员还是一名现场管理人员,由于我们的工程项目工序比较复杂,繁琐,需要随时处理施工中临时出现的各种问题,我与所有现场施工人员一样顶着酷暑,没有休息日,坚守工作每天工作十多个小时,处理着施工中遇到的问题,以保证施工的正常进行。除了处理施工现场临时出现需要现场解决的问题外,最多的是施工图纸的修改,而作为施工中必不可少的施工图纸在与现场实际情况不符、不合理时,现场施工无法进行,由于各工种施工交叉严重,一个施工队伍停工,可能意味着几个或者所有的施工队伍全部停工。例如
(1)土建队伍在斜煤廊的施工前,根据场地及以后运行需要,施工图不合理,如按图施工不便于后续的生产运行,施工图需要重新设计,此情况向公司领导汇报后,根据公司领导意见与土建施工队伍、集团相关人员根据现场及运行需要制定了初步变更方案,由于设计院设计工期较长,为保证正常施工,上煤斜皮带厂家设计工艺图纸、集团公司土建人员设计土建部分图纸,现在斜煤廊施工已全部完成,运行情况良好。
(2)锅炉的配套管路及泵房整个系统因与原设计时考虑的参数不一致,主循环泵由原设计的250KW变为355KW,整个系统及设备布局全都需要二次设计,由于施工工期紧,考虑到设计院的设计费用及设计工期无法满足施工现场的实际需要,在领导的支持下,加班加点将锅炉的配套管路及泵房整个系统不合理的图纸全部修改完成,没有因为图纸影响工程进度。
在这四个多月中我努力的让自身价值能够最大化,把自已所学的专业知识和经验投入到工作中,以保证在自己职责范围内不影响正常的施工进度,现在90MW锅炉本体及所有的配套设备已全部安装完毕,调试后效果良好,等待运行。
(二)换热站、外管网的设计施工及新建小区的核查
1、发展供热面积摸底调察
对即将和有可能即将成为我们公司发展供热面积的建筑进行摸底调察,在20xx年有可能入网的建筑包括xxx医院、xxxx公司、xxxx家属楼、xxx小区、xxxx家园等。摸底调察主要内容包括:房屋交工时间、房屋保温是否符合节能标准、供热庭院二次管网评估(包括钢管腐蚀情况、保温情况、阀门使用情况、管径是否符合实际要求等)、楼内供热系统分类(包括地暖、暖气片,上供下回、下供上回)、楼内供热系统老化程度(包括钢管腐蚀情况、阀门使用情况、管径是否符合实际要求等)。做好摸底调查不仅是为技术部将来管网、换热站设计做好准备,更重要的是为公司高层决定本年度供热发展提供基本资料,便于领导决策。
2、一次管网、二次管网、换热站施工图设计及施工
为保证集中供热工程能够顺利开工,技术部要提前考虑管网和换热站整体布局合理,将发展面积按地暖、暖气片、风机盘管,高低区分类,并设计管网施工图和换热站的工艺施工图。
确定设计管网路由,并对设计管网路由地下障碍物做好提前判断,在其他同事协助下联系地下管线其他单位确定地下障碍物具体位置及深度,由施工队挖探坑探出地下障碍物准确位置,并及时修改施工图纸确保供热管网工程安全顺利施工。
当正常施工开始后,主要有以下工作:
(1)负责施工设计图纸设计、打印。
(2)负责施工设计图纸技术现场交底,现场对施工图进行解释说明,并监督施工单位按照技术要求进行施工。
(3)负责现场材料的质量检验,现场对进入工地的聚氨酯预制保温管,弯头等进行质量外观检验,保证工程质量。
(4)负责现场设计变更,及时解决施工中所遇到的技术问题,保证工程顺利进行。
监督施工现场是最累的,但也是最能学到东西、最能积累经验的地方。施工现场有一些事情是无法预知的.,能够正确、快速的处理这些问题,不是只凭一些理论上的知识就能够解决的,它更多的是考验一个人处理突发事件时的综合能力,需要丰富的施工现场经验,良好的沟通交流能力和全面的思考方向。
20xx年xxxx医院、xxxx小区、xxxxx三处均在9月末与我公司签订《集中供暖入网协议》并入我公司集中供暖管网,总计供暖面积53564.87平方米,建设换热站2座,改造管网约20xx米。
3、供热管网注水及试运行
随着天气转凉,供热管网工程已接近尾声,这时我们公司的工作重心也转移到了运行上来,而我此时除了需要继续在施工现场解决施工难题,更主要任务是:
(1)观察供热管网注水及冷运行的运行参数,保证注水及管网试运行安全正常。
(2)重设换热站运行参数,因为我公司所属14座换热站全部为无人值守换热站,所有的运行参数在正式运行前需要重新设定,以保证正式供暖后所有换热站正常运行。
二、收获与不足
我在20xx年的收获是在紧张、繁重的工作中学到了更多的知识,主要包括对锅炉及辅机的原理从本质上了解的更加透彻,学到了现场管理方式方法,在换热站和管网设计上更加熟练。
一年来的工作虽然是完成了,但是其中存在了很多不足:
(1)施工前对锅炉及辅机设备的了解不够全面、掌握的程度不够,只能边施工边查找资料。
(2)在现场管理上经验不够,个别事件处理不够及时。
(3)对暖通专业以外的知识涉及的太少,造成工作衔接不顺。
三、今后的努力方向
回顾自己一年来的工作,虽然工作任务比较多,但是许多工作还有不足之处,在今后的工作中,我一定认真总结经验,克服不足,努力把工作做得更好,及时掌握专业知识,让自己的工作提高效率。脚踏实地,尽职尽责地做好供暖的技术工作,让公司放心、让用户满意。
厨师个人工作计划
为了及时工作,完成领导的安排,我们应该书写一份好的工作计划了,事先做好工作计划才能更加规范的完成工作。那么,怎么样动笔写工作计划呢?为此,小编从网络上精心整理了《厨师个人工作计划》,请收藏好,以便下次再读!
厨师个人工作计划 篇1
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【厨师的工作自我鉴定】一时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,转眼间已经一年半了.
回顾过去的每一天,我作为一名厨师,深感责任重大,工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体职工的身心健康,,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好 ,我对一年的工作情况总结如下。
首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的不足给予及时纠正.
其次在工作上我严格遵守卫生制度,认真执行卫生“五四”制。严格执行《卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。同时成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和《钵灰》,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中,我努力学习文化、业务、技术知识。按时上下班。遵守劳动纪律及规章制度,努力完成本职工作。工作上,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。在服务上,做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好厨房工作。
【厨师的工作自我鉴定】二伴随着时钟的步伐2013年马上就要过去了,回首过去的一年,感谢各位领导对我工作的指导和帮助,感谢广大同事对我工作的支持,我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,做好本职工作,弥补工作中的不足,提高我的技能服务水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下,我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时,还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为大家提供便利条件,使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作进行了总结。
一、强化理论和业务学习,不断提高自身综合素质。
我重视加强理论和业务知识学习,在工作中,坚持一边工作一边学习,不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识,重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识,结合自己工作实际特点,利用闲余时间,选择性地开展学习,通过学习,进一步增强党员意识和为人民服务观念。
二、努力工作,按时完成工作任务。
在过去的一年中,我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班,保证按时开餐,遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力,因此在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡
适中,同时我还认真听取就餐人员的意见,总结不足,并在下次烹调中及时改进。在服务上,我做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好伙食工作。
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度,严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害,保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂,但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转,我都能够服从领导的安排,不讲条件,全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
尽管如此,回顾过去的一年,我还存在许多不足:服务意识不强,有时也还有考虑不周,服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。
展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点,克服困难,弥补不足,做好自己的本职工作。
二0一三年十一月
后勤组:郭志强
【厨师的工作自我鉴定】三伴随着时钟的步伐2021年马上就要过去了,回首过去的一年,感谢各位领导对我工作的指导和帮助,感谢广大同事对我工作的支持,我一定会在今后的工作中坚持以身作则,严格要求自己,做好本职工作,弥补工作中的不足,提高我的技能服务水平。
食堂的工作涉及大家的吃喝等一些具体问题,被人们认为是“出力不讨好的工作。在这种情况下,我没有因为自己虽然做了很多工作但得不到大家的认可而懊悔,而是尽心尽力地搞好各项服务。加强各方面的管理,并不断为大家创造良好的服务条件,为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了良好的基础。我在抓好各项管理的同时,还在改变模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我始终坚持以人为本的服务理念,采取了多种服务方式,尽量为大家提供便利条件,使大家在食堂就餐就犹如回到“家”的感觉,为了再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作进行了总结。
一、强化理论和业务学习,不断提高自身综合素质。
我重视加强理论和业务知识学习,在工作中,坚持一边工作一边学习,不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识,重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识,结合自己工作实际特点,利用闲余时间,选择性地开展学习,通过学习,进一步增强党员意识和为人民服务观念。
二、努力工作,按时完成工作任务。
在过去的一年中,我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班,保证按时开餐,遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力,因此在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中,同时我还认真听取就餐人员的意见,总结不足,并在下次烹调中及时改
进。在服务上,我做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好伙食工作。
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度,严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害,保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂,但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转,我都能够服从领导的安排,不讲条件,全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
尽管如此,回顾过去的一年,我还存在许多不足:服务意识不强,有时也还有考虑不周,服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。
展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点,克服困难,弥补不足,做好自己的本职工作。
王石英
2021年1月12日
厨师个人工作计划 篇2
酒店厨师长自我评价为范文网的会员投稿推荐,但愿对你的学习工作带来帮助。
酒店厨师长自我评价范文一:回忆过去的每一天,我作为一名厨师长,深感责任严重,任务压力之繁重。由于我所从事的任务品质,很有能够会影响到整体职工的身心肥壮,,所认为了舍短取长,今后的任务能做到更好 ,我对一年的任务情况总结如下。
首先我要感谢个位指导对我任务的认可和反对,其中包含在任务中给我指出效果并提出了贵重的意见,如:菜咸了,太油.色彩侧重等等.同时我也很快深入的意识到了任务中的无余给予及时纠正.
其次在任务上我严厉遵守卫生制度,仔细执行卫生“五四”制。严厉执行《卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保证就餐者的身材肥壮。同时成品存放履行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与自然冰隔离。环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定品质,划片分工,包干担任;个体卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换任务服。搁置食品的橱柜、货架时辰放弃清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和低空,仔细擦拭餐厅低空和《钵灰》,严厉保障操作间低空、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在这一年中,我致力学习文明、业务、技术常识。按时高低班。遵守休息纪律及规章制度,致力实现本职任务。任务上,服从任务分配,爱护团体财物,做好团体和个体卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严厉按食品操作规程停止任务,保障平安、卫生。做到制造的主食,契合品质要求,大小均匀,把握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜仔细,丁、块、丝明显。配菜好看,色型难看,炒菜味美,咸淡适中。在效劳上,做到优质、高效,对就餐人员态度和善,谈话和气。不说粗话,不骂人,勾搭分歧,做好厨房任务。
总结这一年,在任务上我勤勤恳恳,仔细担任,怨天尤人,踊跃实行自己的任务职责。展望新的一年我会以愈加倍的致力和更大的激情严厉在指导的指点下实现自己的本职任务。
酒店厨师长自我评价范文二:时间如流水普通急忙忙的逝去,回首往事,在这多姿多彩的节令里,我取得了一些问题,在往后的日子里,宿愿我能做得更好。
一、政治思维上。我仔细学习党的路途方针、政策,邓小平理论,党和国家的教育政策、方针、教育法律法规始终提高自己的思维素质和政管理论水平。向来保持以大局为重,服从组织安排,干一行爱一行从不讲价格,只管自己是厨师,我从不以为自己低人一等,总是以自己的实践举动抓好厨房治理任务。保障餐饮部出品各项任务反常动转。
二、任务上,我负责卧佛基地餐饮部主管兼厨房老本管制任务。
首先保障用餐从不尽职失误并在技术上始终提高自己的烹饪技术。在实际中我始终探求,根据桂林地域的饮食喜好,始终提高自己的烹调技术,配制有多套特征的菜谱,让培训班学员和交往主人都能吃上甜蜜可口的饭菜。让核心职工吃的满意,生存安心。第二我在食堂治理上狠抓了几个环节。一是把好食堂原料进货关,我不怕远路,进市场,货比多家,选购各种营养丰盛的食品原料,保障物美价廉,让核心职工吃得好,吃的肥壮。二是保障食品及原料不腐朽,不蜕变,不糜费,节俭食堂开销,保障老本管控。三是保障按时开餐,作好厨房的后勤预备任务,在2012年7月的新员工班时期圆满实现核心及餐饮部义务,失去核心指导及各部门的认可。
三、在生存上,我崇尚纯朴的生存,养成良好的生存习气/和正经的风格。此外,对时间观点性十分注重。因为盛气凌人待人友好,所以不时以来与人相处甚是融洽。勇于拼搏刻苦耐劳将伴随我迎接未来渎应战。器重学习,养成读书看报的良好习气。关心时势政治,关注国家小事,做到头脑昏迷,不落后于情势。
烹饪是一门实际性很强的工艺,非长此以往所能把握,但只需我开卷细读,用心体会,并且按图索骥,仔细仿造,就必定能获得烹饪技能的真理过始终学习我体会到了。具有了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功,只需使用不同的原料、不同的烹调方法、不同的外型及口味,相互变换制造,即可翻新杰出、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。我将更严厉地要求自己,矫正缺陷,发挥长处。
酒店厨师长自我评价范文三:我们走过了勤奋耕耘的XXX年,经过我们的不断摸索,不断进步,不断创新,不断发展,一年来,我们面对着市场的竞争和压力,同舟共济,始终秉承酒店尊客以心待客以诚的核心价值理念,以争创一流为目标,以良好的声誉和优质的服务赢得了广泛的赞誉,带动了整个酒店业的发展。
新的一年又来临了,回顾过去一年,感慨良多。做为一名组长我始终严格要求自己,,认真服从领导安排,坚持以大局为重,在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作,我对上一年的工作进行了总结。
工作上我担任六楼凉菜组组长,在烹调上严格遵守食堂卫生制度,认真执行卫生“五四”制。以身作则的情况下,带领全组人员,严格执行《食品卫生法》,防止“病从口入”,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。
成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
环境卫生采取“四定”办法:定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责;个人卫生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面,认真擦拭餐厅地面和桌椅,严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。
在过去的一年中,我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完成本职工作。工作上,服从工作调配,爱护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证安全、卫生。做到制作的主食,合乎质量要求,大小均匀,掌握火候。副食要做到拣、洗干净,切菜认真,丁、块、丝分明。配菜美观,色型好看,炒菜味美,咸淡适中。在服务上,做到优质、高效,对就餐人员态度和蔼,说话和气。不说粗话,不骂人,团结一致,做好厨房工作。
在严格要求自己的同时我也很好的完成了一个小组长的职责,经常组织班组人员学习烹饪技术,把住各工序的质量关,实行全过程的质量管理。检查伙食卫生,督促本组人员认真落实岗位职责,清扫包干的卫生地段,做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并组织好开饭前和饭后整理结束工作。合理安排本班人员的工作,对切配及烹调加工的主副食品的质量、色香味形进行严格把关,对不符合要求的应予以指出,及时纠正在生活上经常和组员沟通,掌握全班人员的思想和工作情况,以身作则,带领全班人员搞好本班工作,遇到困难或其它情况及时请示汇报。
在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。酒店将继往开来,再接再厉,在集团的正确领导下,坚持发展战略,不断提高自我,努力完成集团各项工作任务,信心百倍的迎接新的挑战,实现新的目标,把晋韵楼酒店这一品牌做大、做强!相信没有最好,只有更好。
厨师长自我评价范文
厨师个人工作计划 篇3
中餐厨师工作计划
作为一名中餐厨师,工作计划是非常重要的。合理的工作计划可以确保工作顺利进行,提高工作效率和质量。下面我将详细介绍一个中餐厨师的工作计划。
1. 早晨准备工作
在早晨,中餐厨师需要做一些准备工作,以确保厨房的顺利运营。厨师要检查厨房的卫生状况,清洁各种厨具和工作区域,保证食品安全。之后,厨师要查看菜单,检查所需要的食材和调料,准备好所需的食材,并按照需要切割和处理。
2. 烹饪流程规划
在开始烹饪之前,中餐厨师需要制定烹饪流程。他们根据菜单和客人的要求,确定每道菜的烹饪时间和工序,并且合理安排各个菜品的烹饪顺序,以确保所有菜品能够按时烹饪完成。在制定烹饪流程时,中餐厨师还要考虑到不同菜品之间的配合和搭配,保证菜品的味道和口感的协调。
3. 烹饪技巧和调味品的运用
中餐厨师需要具备丰富的烹饪技巧和对各种调味品的熟悉运用。在进行烹饪时,厨师需要根据菜品的特点和所使用的食材,恰当使用各种烹饪技巧,如炒、烤、炸等,以确保菜品的质量和口感。他们还需要根据不同的菜品和客人的需求,调整和使用适量的调味品,使菜品的味道更加丰富和平衡。
4. 确保菜品的味道和质量
中餐厨师在烹饪过程中需要不断尝试和调整,确保菜品的味道和质量符合客人的要求。他们不仅要根据原先的菜谱和口味,还要根据各个客人的需求进行调整。厨师需要时刻保持对每道菜品的关注,确保每道菜品的烹饪时间和火候掌握得准确,以保持菜品的鲜美和口感。
5. 厨房的整洁和食材的储存
除了烹饪之外,中餐厨师还需要保持厨房的整洁和食材的储存。他们需要定期清洁厨房,并保持各种厨具的完好和卫生。在储存食材方面,厨师需要根据食材的特点和储存条件,合理储存食材,以确保其新鲜和质量。
6. 团队合作和沟通
作为一名中餐厨师,与其他厨师和服务员的合作和沟通非常重要。他们需要在菜品的配餐和服务方面与其他厨师和服务员进行密切的合作和沟通,以确保餐厅的顺利运营。厨师还需要及时向上级反馈工作情况和客人的意见,以不断改进工作和菜品质量。
以上就是一个中餐厨师的工作计划的详细介绍。通过合理的计划和良好的执行,中餐厨师可以提高工作效率和菜品质量,为客人提供美味的中餐体验。
厨师个人工作计划 篇4
厨师个人工作计划安排为范文网的会员投稿推荐,但愿对你的学习工作带来帮助。
厨师个人工作计划安排1我作为食堂的一名厨师,在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得到了进一步提高,工作上虽然取得了一些成绩,在今后的工作中,还要继续努力,发扬成绩,取长补短,尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。
下面是我新学期的工作计划如下:
一、认认真真做事老老实实做人
不管天气冷暖,我们自觉克服困难,严格按照幼儿园厨房工作条例,认认真真做好份内的工作,从不轻视洗洗切切的事情。也许,在一些人眼里,我的工作微不足道,但我想,既然园领导相信我,把这份工作给了我,我就要对得起幼儿园,对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人,做一个老老实实的人,干好自己的工作,让家长满意,让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失
大家都知道,厨房工作不像当老师,需要很高的文化修养、口才和专业技术,厨房工作主要是认真细致,我认为还要舍得花力气,要有乐于奉献精神,因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率,又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作
1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作,餐具做到一用一消毒。
并做好消毒记录。3、每周对厨房进行一次彻底大扫除,确保厨房清洁无污。
4、做到幼儿每餐热菜热饭,做到营养搭配,让孩子吃饱,吃好,让家长放心。
5、搞好厨房的卫生工作,做好生熟分开。
6、食堂灶具等处,时刻注意用气用电安全,杜绝一切安全隐患。
幼儿园食堂的安全卫生,管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展,在今后工作中,我会不断探索实践,不断总结反思,将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴,更出色地完善各项工作。
厨师个人工作计划安排2时光飞逝,转眼间年已经过去。现将本人具体工作情况汇报如下:我于年11月正式到宾馆工作,当时正是宾馆筹备最紧张的时期,餐饮部厨房的工作局面一切都是空白,设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题,我依据以往经验制定初步计划,一方面查找资料,涉入市场一线,夺取第一手材料,制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位,制定菜谱。
争取定位准确,能为下一步的经营奠定基础。开始了试营业,餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时,在菜品上随着客人的要求不断改进,以求菜品能更加适应市场。试营业以来,接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。
营收达19万余元。试营业中,厨部的工作也出现了如:菜品的定位不准确,菜品设计没根据客人的要求而定,等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。
现将年工作计划汇报如下:
一、在人员方面,进行专业技能考核,优胜劣汰,采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下,进一步完善厨房内部的各种规章制度。
二、在菜肴的出品把关上,采用四层把关制,一关否定制,即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关,一关发现有问题,都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
三、在菜品定位上,依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品,根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查,来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议,零点散客,宴会接待,三大块消费群体的需求,来不断丰富产品,使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
四、在厨政管理方面,以系统化整合核心竞争力,以规范化提升管理水平,以现代信息手段提高市场竞争力,以效益化为目标指导厨政管理工作。
五、在原材料的验收和使用方面,做到严把原材料质量关,提高原材料的使用率,争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面 严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。严格执行规范操作程序,预防各类事故的发生,做到安全生产,警钟长鸣。
厨师个人工作计划安排3伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来,20--年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家身体健康,工作顺利。回顾--年,在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下,我由一名基层晋升为十一分店风味餐厅的。在这里,我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。
现在我将一年的工作计划如下:
一、经营状况
十一风味餐厅9月1号试营业,3号正式营业。
二、经营方面
我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口,两个是绩效窗口(米线和铁板)。营业额稳定,成本合理,效果很好。另有一个饮料窗口,成本占75%以上,作为辅助。在葛经理的领导下,9月下旬、10月初其他档口有所调整:1档营业额偏低,由我协助改为零点小炒,现炒现卖,起到了很好的效果。1档调往4档。1档调进了新厨师,能力马上提高。营业额有了200——300元的提升。之后把1档的厨师调到5档,把5档的厨师调到1档,营业额由9月初的1100——1200元升到1500——2000元。4档调整后,营业额由1600元上升到了2000元左右。
为了解决配菜员工不足的问题,把6档员工调整到切配间,主盯配菜。为支持唐山店的发展,我店在对现有员工做出合理分工的前提下,把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助出品工作,营业额基本稳定。
小时工代替普通工种,把有能力的厨师调去加工新出品,另设饼类窗口,由厨师带领服务员制作,逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化,人员利用最大化。
调整后,充分调动了员工的主观能动性,提高了其积极性和创造性,增加了我店菜品品种8种,提高了员工的售卖水平,增加了员工的竞争意识,起到了良好的效果。
三、质量方面
作为厨师长,我严格把关,对每个档口的出品按照标准严格执行。期间,我认真听取了各方面的意见和建议,总结每月出现的问题,并及时改进,确保就餐师生的饭菜质量。
厨师个人工作计划安排4伴着圣诞节的喜庆和元旦的到来,20--年的钟声即将敲响。首先,我预祝大家身体健康,工作顺利。回顾--年,在公司各位领导的悉心指导及我店各位员工的支持下,我由一名基层晋升为十一分店风味餐厅的。在这里,我借此机会感谢常总、陈总和公司各位领导对我的信任。现在我将一年的工作计划如下:
一、经营状况
十一风味餐厅9月1号试营业,3号正式营业。
二、经营方面
我们风味餐厅有一个档口是韩餐独立运营窗口,两个是绩效窗口(米线和铁板)。营业额稳定,成本合理,效果很好。另有一个饮料窗口,成本占75%以上,作为辅助。在葛经理的领导下,9月下旬、10月初其他档口有所调整:1档营业额偏低,由我协助改为零点小炒,现炒现卖,起到了很好的效果。1档调往4档。1档调进了新厨师,能力马上提高。营业额有了200——300元的提升。之后把1档的厨师调到5档,把5档的厨师调到1档,营业额由9月初的1100——1200元升到1500——2000元。4档调整后,营业额由1600元上升到了2000元左右。
为了解决配菜员工不足的问题,把6档员工调整到切配间,主盯配菜。为支持唐山店的发展,我店在对现有员工做出合理分工的前提下,把9档厨师调往了唐山店。9档由我协助出品工作,营业额基本稳定。
小时工代替普通工种,把有能力的厨师调去加工新出品,另设饼类窗口,由厨师带领服务员制作,逐步推出了三明治、蛋挞等一系列新品。把技术力量发展最大化,人员利用最大化。
调整后,充分调动了员工的主观能动性,提高了其积极性和创造性,增加了我店菜品品种8种,提高了员工的售卖水平,增加了员工的竞争意识,起到了良好的效果。
三、质量方面
作为厨师长,我严格把关,对每个档口的出品按照标准严格执行。期间,我认真听取了各方面的意见和建议,总结每月出现的问题,并及时改进,确保就餐师生的饭菜质量。
厨师个人工作计划安排5作为酒店的厨师长,在这新年的工作之中,我也是要把自己的一个工作做好,管理好后厨队伍,并且也是要对这一年的工作来做好计划。
在管理方面,我要对我后厨的一个员工做好管理,酒店的工作量是有些大的,我们酒店比较大,而且用餐客人也是很多,而且我们的菜品也是受到很多客人的欢迎,新的一年,不但是要确保菜品继续维持出品的高水平,同时也是要对一些菜品尝试改良优化,并且推出一些新的菜品,来吸引一些新的客户,或者给老客户尝鲜,如果一成不变,其实很容易被人家超越的,毕竟厨师的水平也是会随着做菜的多而提高,而菜品只要有创新,那么也是可以让客人尝鲜的,对于后厨的人员,要确保没有太多的流动,即使是有离职的情况发生,也是要确保招募进来的员工能尽快的上手,确保工作的正常进行,对于员工们的一个情况,我也是要多去了解,除了工作上的要求,我平时也是需要在休息的时候多关照他们,了解他们的工作状态,情绪变化,以及是否有需要帮助的地方。
在日常的工作方面,我要做好每一次客人点菜,对于宴会,更是要重点的重视,确保是不会出错的,每一次菜品的出来,都要确保质量,只有把这些小的细节,每一次的工作给做好了,那么才能确保我们酒店餐厅的品质是高的,是能得到客户认可的。对于后厨的卫生安全方面也是要在平时抓牢,确保采购进来的食材是新鲜的,卫生环境是可以接受检验的,每一天工作的结束,要把卫生工作做好,确保后厨没有脏东西。厨房的干净其实也是可以让在厨房工作的人有更多的一个环境,让大家工作的更加的愉快,到了餐点忙碌的时候,也是要有条不紊的去把工作给做好,出了什么状况也是要及时的处理,一些食材的短缺,或者炊具的损坏,也是要及时的想办法去解决。
一年的工作时间很长,作为厨师长,我要每一天都把工作做细,做好,只有一天天的工作累计,都做好了,那么酒店餐厅也是可以得到更多人的认可,让我的工作更加的有价值,有意义,同时我也是要根据餐厅的一个实际情况去调整计划,去把工作给做好,确保出品的菜品都是值得推荐,受到客人认可的。
厨师个人工作计划 篇5
中餐厨师工作计划
中餐厨师是一份需要丰富经验和专业技巧的职业,他们在繁忙的厨房环境中负责准备和烹饪各种中餐菜肴。为了确保工作的高效和顺利进行,中餐厨师需要制定一个详细具体且生动的工作计划。
一、时间管理
中餐厨师需要对时间进行明确的规划和管理,以确保每天的工作按时完成。他们应该制定一个每日时间表,明确每个阶段的工作内容和时间要求。例如,早上准备和切割食材的时间,下午准备炒菜和煮饭的时间,以及晚上整理厨房和清洁设备的时间等等。合理分配时间可以提高工作效率,确保菜品的准时完成。
二、食材采购和储备
中餐厨师需要制定一个食材采购和储备计划,以确保每天都有充足的新鲜食材供应。他们应该了解每个菜品所需的食材,并与供应商建立紧密的合作关系,确保食材的新鲜和质量。他们还应该根据每天菜单的需求合理计算食材的用量,以避免浪费和过期。
三、菜单设计和开发
中餐厨师需要对每天的菜单进行设计和开发,以满足不同客人的口味和需求。他们应该定期了解市场的新鲜食材和流行菜品,并结合自己的创意和技巧进行菜单的创新。在设计菜单时,中餐厨师应该考虑到菜品的搭配和营养平衡,确保菜品的口感和色香味俱佳。
四、团队协作和分工
中餐厨师通常在一个团队中工作,他们需要与其他厨师和厨房助手保持密切的协作和沟通。他们应该制定一个详细的工作分工,明确每个人的职责和任务。例如,一个厨师负责炒菜,另一个厨师负责切割食材,厨房助手负责清洁和整理等等。良好的团队协作可以提高工作效率和菜品质量。
五、卫生和安全管理
中餐厨师需要对厨房的卫生和安全进行管理和监督,以保证菜品的卫生和质量。他们应该制定相关的规章制度,包括食材储存和处理、厨房设备的维护和保养、员工的卫生要求等等。他们还应该不断进行培训和指导,提高员工的卫生和安全意识。
六、品质控制和口味调整
中餐厨师需要进行持续的品质控制和口味调整,以确保菜品的质量和口感。他们应该注意客人的反馈和建议,及时进行调整和改进。他们还应该对菜品进行品尝和评估,确保菜品的口味和质量符合预期。
中餐厨师工作计划的制定对于工作的高效进行至关重要。通过合理的时间管理、食材采购和储备、菜单设计和开发、团队协作和分工、卫生和安全管理、品质控制和口味调整等方面的计划,中餐厨师能够提高工作效率,确保每道菜品都具备高品质的口感和色香味俱佳的特点,从而满足客人的需求和期望。
厨师个人工作计划 篇6
厨房为了向客人及时地提供各种优质产品,保证满足客人的一切需求,对产品的质理管理有不可避免的职责。对此,制订本计划:
一、据菜和产品安排厨师班组,各班组在厨师长和主厨的领导下进行工作,并对各自的烹调品种负责,严格按照产品规格进行加工,使产品统一标准,保证质量。
二、各班组必须服从领导,按菜谱、菜单和特菜及预订菜肴的切配烹调。上班后首先搞好案板、灶台卫生,准备好各种调味品,检查过滤防止杂物混入影响菜品质量。
三、加工原料坚持先进、先出的原则原料的领用、备货、涨发必须认真细致,分档取料要合理化使物尽所用。冰箱仪器摆放整齐、生熟分开,每天进行整理,防止食品变质,发现变质食品不准加工出售,应报厨师长处理。
四、坚持饭菜不合质量不上,不合数量不上,盛器不洁不上,不尊重宗教信仰不上的原则。尤其是花色菜,火功菜认真对待,不任意改变风味特点,严格按顺序和宾客要求掌握出菜时间。
五、严格把好食品卫生关,从进货、领料、烹调制作都严格检查,防止食物污染。严格按操作程序工作,对刀具、案板等用具按规定消毒。
六、为杜绝菜品质量不合格的问题,对厨师进行编号,署名制度,进行跟踪服务,促使厨师在烹制中下足功夫确保产品质量。
七、随时根据市场需求的变化和顾客对菜品提出的要求,对菜品进行局部的修整和完善,提高菜品的质量,使菜品色、香、味、型更适合人们口味的变化。
作为一厨师长,首先应该管好自己!把自己管好了,就做好了一半。然后应该有健全和规范的制度来约束大家。做到制度面前人人平等。把有形的制度变成无形的约束。这样,就把厨房关好了。我把我公司厨房管理的内容之一给大家看看。看我的厨师长是这样去管自己的。
厨师长工作日程:
水、电、气、垃圾桶等。检查员工上岗时的精神状况、早餐品种供应情况。抽查原材料验收情况。
09:00—10:00召开厨房员工例会:总结昨日工作情况,布置当日工作任务;检查员工上岗情况;仪容仪表;检查原材料到货情况。检查员工餐的出品质量。
10:00—10:30进餐
11:30—13:30现场督导各档口工作状况,在高峰期忙不过来时必须亲自上阵操作。确保出品质量和上菜速度。
14:00———16:00午休。
16:00—16:30进餐。
18:00—19:30现场督导各档口工作状况,在高峰期忙不过来时必须亲自上阵操作。确保出品质量和上菜速度。
20:00—20:30参加餐饮部前后协作会,总结当日工作,全面收集顾客对菜品反馈意见和产品供应情况反馈。产生改进决议。
20:30—21:00检查收市情况,设备设施安全隐患。点退下班。
厨师个人工作计划 篇7
食堂厨师工作计划
食堂是学校、医院、企事业单位等场所为员工、学生提供餐饮的地方,食堂厨师是保障员工、学生身体健康的关键人员之一。食堂厨师的工作计划是为了确保食堂餐饮服务的质量和效率,以满足员工、学生对美味、营养、安全饮食的需求。本文将详细介绍食堂厨师的工作计划,以帮助食堂厨师们更好地组织与安排自己的工作。
第一部分:准备工作
1. 购买食材:根据食堂菜单和预计餐饮人数,制定每日所需的食材清单,确保食材的新鲜度和数量的充足。
2. 食材检验:对新购进的食材进行检验,确保其符合食品卫生安全要求,杜绝食品安全隐患。
3. 卫生消毒:对厨房、餐具和烹饪设备进行彻底的清洁和消毒,确保食品卫生安全。
4. 菜品设计:根据食堂菜单和顾客需求,设计每日的菜品,并确认所需的烹饪方法和调料。
第二部分:烹饪工作
1. 配料准备:根据菜品设计,将食材进行切割、洗净、准备好所需的调料等,确保烹饪效率。
2. 炒锅把关:在炒制菜肴时,严格控制火候和时间,并注意翻炒的速度和力度,保证菜品的口感和色香味俱佳。
3. 煮汤炖菜:在煮汤和炖菜过程中,掌握水量和火候,以保持菜品的原汁原味和营养成分。
4. 炸炉操作:在炸炉烹调时,要控制油温,确保食物的炸制时间和色泽,减少油腻感。
5. 蒸煮脱水:在蒸和煮熟菜肴时,注意蒸锅水量和蒸汽的充足程度,避免菜品因过度蒸煮而失去口感。
6. 调味品把关:在调味时,注意加调味料的数量和顺序,确保菜品的味道均衡和适口。
第三部分:菜品服务
1. 食堂布局:合理安排食堂布置,使食堂环境整洁、温馨、舒适,增添就餐者的用餐愉悦感。
2. 现场加工:根据餐饮需求和现场就餐人数,进行现场炒菜、煮面等加工,确保食品的新鲜和热度。
3. 卫生管理:保持食堂卫生,及时清理餐桌、地面和餐具,妥善处理食堂垃圾,做到清洁卫生,降低疾病传播风险。
4. 食品展示:将菜品装盘摆放整齐,注重菜品的色彩搭配和摆盘艺术,增加食欲和消费者的满意度。
5. 服务态度:提供友善、热情的服务,回答顾客的问题,关注消费者的需求,并及时解决消费者提出的问题。
食堂厨师的工作计划是全面照顾食堂餐饮服务的方方面面,从准备工作到烹饪,再到菜品服务,各个环节都需要细致入微的安排与管理。只有做好每一个细节,才能确保食堂餐饮的质量和效率,满足顾客对美味、营养饮食的需求。食堂厨师们应该在工作计划的指导下,不断提升自己的烹饪技艺和服务水平,为员工、学生提供更好的餐饮体验,保障他们的身体健康。
厨师个人工作计划 篇8
食堂厨师工作计划
食堂厨师是负责食堂菜肴制作及管理的重要角色。为了保证食堂能够提供健康、美味的饭菜,食堂厨师需要制定合理的工作计划。下面我们将详细介绍一个典型的食堂厨师工作计划,以确保工作流程的高效顺畅。
1. 早晨准备工作
每天早晨,食堂厨师需要提前到达食堂,进行准备工作。这些工作包括:
- 食材采购:食堂厨师需要检查食材库存,根据当天饭菜菜单的需求,确定需要采购的食材种类和数量,并与供应商进行联系,保证食材的新鲜度和质量。
- 食材处理:厨师需要对采购回来的食材进行分类处理,如清洗蔬菜、剥洋葱、切肉类等。厨师在处理食材时需要遵守卫生规范,保证食品安全。
- 准备备料:根据当天的菜单,厨师需要提前准备好需要的调料和配料,以便后续使用。
2. 餐前准备工作
在就餐时间之前的准备工作是保证食堂顺利运行的关键。在此期间,厨师需要做以下工作:
- 点火预热:厨师需要提前点火预热炉灶和烤箱,以确保饭菜的及时出锅和烤熟。
- 炒锅调整:不同的菜肴需要不同的油温和火力大小,厨师需要根据菜肴的要求调整炒锅的温度和火力。
- 具体菜肴制作:厨师需要根据食堂菜单的安排,按照流程逐一制作每道菜肴。这其中包括炒菜、烘烤、蒸煮等不同的烹饪技巧。
- 菜品造型:为了提高菜肴的美观度,厨师还需要注意给菜品造型,如切成花样、摆放在盘子上,使各道菜肴具有艺术性。
3. 餐后清洁工作
餐后的清洁工作是食堂厨师工作的最后环节,也是维持食堂卫生的重要一环。在此期间,厨师需要做以下工作:
- 厨具清洁:厨师需要清洗使用过的炒锅、蒸锅、切菜板等厨具,并保证其的干净和卫生。
- 工作台清洁:食堂铁板、切菜区等工作台需要进行清洁和消毒,以确保下一轮使用的食材安全。
- 餐具整理:厨师需要将就餐过程中使用的餐具进行收拾整理,保证餐具干净并妥善存放。
- 餐厅环境清洁:厨师还需要定期清扫食堂内外的地面、墙壁和设备,维护食堂整洁、干净的环境。
以上是一个典型的食堂厨师工作计划,保证了食堂运作的高效有序。食堂厨师的工作重要且繁琐,需要具备熟练的烹饪技巧和严谨的卫生意识。只有通过合理制定的工作计划,并且严格执行,食堂才能提供给员工们健康、美味的饭食。
厨师个人工作计划 篇9
粤菜厨师工作计划
粤菜是中国传统的八大菜系之一,以广东地区为代表,被誉为中国烹饪技艺的瑰宝之一。粤菜以其色、香、味、形俱佳的特点,广泛受到国内外人士的喜爱。而作为一名粤菜厨师,要想在这个领域脱颖而出,就需要制定一个详细具体且生动的工作计划。
一、培养基本功技巧
作为一名粤菜厨师,首先需要具备扎实的基本功技巧。这包括刀工、炒锅功夫、火候掌握等等。在日常工作中,我要加强对各种刀法的练习,不断提高刀工的熟练度,以确保菜品出品的良好质量。同时,我要通过大量的实践来磨练自己的炒锅功夫,学会掌握不同菜品的火候,保证菜品的香味和口感。还需要学习一些特殊技巧,如剁鱼片、拆鸡骨等,以提高菜品的制作水平。
二、学习粤菜烹饪技巧
粤菜的烹饪技巧非常独特,包括清蒸、红烧、炒制、烧煮、炖煮等多种烹饪方法。我要投入大量的时间和精力去学习这些烹饪技巧,掌握每一种方法的要领和窍门。例如,在清蒸技术上,我要学会掌握火候、调配调料,使菜品保持原汁原味和鲜嫩的口感。在红烧方面,我要学会如何调配酱料,烹制出滋味浓郁的红烧菜品。炒制、烧煮、炖煮等烹饪方法也需要不断学习和实践,以达到专业水平。
三、丰富菜品创新与改良
作为粤菜厨师,不仅仅要掌握传统的烹饪技巧,还要有创新意识。我将经常关注国内外烹饪界的最新动态,学习和借鉴其他菜系的烹饪技巧,为菜品的创新与改良提供灵感。例如,可以尝试将西方烹饪元素融入到传统的粤菜中,创造出具有独特风味的新菜品。同时,我也会反思和总结自己的烹饪经验,不断改进和提升菜品的口感和质量。通过这种不断创新与改良的方式,我相信可以为顾客带来更多惊喜和满意。
四、重视食材的挑选与质量管理
作为一名粤菜厨师,食材的选择和管理也是非常重要的。我要学会根据菜品需求,选择新鲜、优质的食材,保证菜品的口感、营养和风味。同时,我要建立和维护良好的供应商关系,确保食材的稳定供应。在使用食材的过程中,我要严格把控每一个环节,保持食材的卫生安全,杜绝一切不良现象的发生。只有食材的质量得到保障,才能制作出出色的粤菜。
作为一名粤菜厨师,工作计划是我们不可或缺的指南和助力。通过提高基本功技巧、学习粤菜烹饪技巧、丰富菜品创新与改良、重视食材的挑选与质量管理等方面的努力,相信我们可以成为一名出色的粤菜厨师。让我们用我们的热情和才华,为广东粤菜的传承和发展贡献自己的力量。
厨师个人工作计划 篇10
粤菜厨师工作计划
导语:粤菜以其鲜美独特的风味,深受广大食客喜爱。作为一名粤菜厨师,工作计划是确保菜品的质量和口感,同时提高生产效率,满足顾客需求的重要工具。下面,我将详细介绍一份粤菜厨师的工作计划,以确保厨房的运作顺利并实现制定的目标。
一、早期准备工作
1. 食材采购:在每天工作开始之前,必须检查剩余的食材并创建食材采购清单。这些食材必须新鲜、优质,以确保菜品的口感和味道。与供应商建立稳定的合作关系,并遵循食材采购的相关卫生标准。
2. 开启厨房:确保厨房内各种设备的工作正常,如火气是否正强、蒸炉是否加热,同时进行厨房清洁和卫生消毒工作。
二、菜品制作流程
1. 预备菜处理:根据当天的菜单,将各类蔬菜、肉类、鱼类进行修整、切片和浸泡。准备各类调料,如酱油、盐、糖等。
2. 烹饪菜品:根据顾客的要求和菜单,使用各种烹饪技巧,如炒、炸、煮、烧等,制作菜品。根据各菜品所需的时间和顺序,合理安排并完成烹饪步骤。
3. 菜品创新:作为一名粤菜厨师,要不断创新菜品,提供新颖的口味体验。参加研讨会和培训,关注市场需求和潮流趋势,结合自己的创意,创作出符合当代时尚的粤菜新品。
三、团队协作和管理
1. 沟通与协调:作为厨房的一员,与厨师长、服务员之间需要进行良好的沟通和协调,及时解决困难和问题。协作工作并确保整个团队的配合和默契。
2. 培训和指导:对新员工进行入职培训,并提供专业知识和技能的指导。与厨师长密切合作,对团队成员进行技术培训和业务指导,提升整个团队的水平。
3. 厨房卫生:每天对厨房进行彻底的清洁,包括餐具、厨具和环境的清洗,确保卫生达到相关标准。定期进行喷洒杀菌消毒,有效控制细菌和病原体的滋生。
四、质量控制和食品安全
1. 品质把控:对各道菜品的制作和味道进行严格把控。保证菜品的材料新鲜,烹饪技巧熟练,味道正宗。随时听取顾客的反馈,及时改进和调整。
2. 食品安全:遵守食品安全法规和卫生标准,确保材料的储存、加工、制作和使用符合卫生要求。定期检查仓库和冷库,确保食品的新鲜度和质量。
3. 废弃物管理:对厨房的废弃物进行分类和妥善处理,确保环境的清洁和整洁。控制浪费和节约资源,提倡环保理念。
五、继续学习和提升
1. 参与培训和研究:了解行业最新动态,参加相关培训和研讨会,了解最新的烹饪技术和菜品创新。参观其他餐厅,学习其他良师的技巧和经验。
2. 自我提升:不断学习和探索,提高自己的专业知识和技能。扩大烹饪菜品的种类和范围,提升自己的烹饪水平。
以上是一份粤菜厨师的工作计划,通过科学规划和有序执行,可以确保厨房的顺利运作以及菜品的质量和口感。作为一名粤菜厨师,需要不断努力学习和提升自己的专业素养,以满足顾客的需求,并为他们带来美味的用餐体验。