幼儿园大班教案《好吃的客家美食》及教学反思

大班教案《好吃的客家美食》含反思适用于大班的社会主题教学活动当中，让幼儿通过多媒体课件等引导发现并了解一些客家食品的种类、味道和制作过程，对客家饮食文化产生兴趣,乐于交流自己的发现，体验客家祖先的勤劳和智慧，培养幼儿作为客家人的自豪感，快来看看幼儿园大班《好吃的客家美食》含反思教案吧。

教学目标：

1.对客家饮食文化产生兴趣,乐于交流自己的发现。

2.通过多媒体课件等引导幼儿发现并了解一些客家食品的种类、味道和制作过程。

3.体验客家祖先的勤劳和智慧，培养幼儿作为客家人的自豪感。

4.培养幼儿的创新思维和的大胆尝试的精神。

5.知道人体需要各种不同的营养。

教学准备：

1、多媒体课件：（1）请家长和孩子一起搜集各种客家美食图片（例如：黄元米果、鱼丝、荷包肉、烫皮、炒米糖、芋兰片、炸鱼粑等）,然后老师将图片做成多媒体课件。（2）教师收集一些传统客家美食制作过程的录像或图片。（3）电脑一台，投影仪、摄像机一台。

2.设计调查表“好吃的客家美食”并在家填好。如图：

3、分组操作材料:一组：荷叶、切成片的五花肉及蒸肉粉、八角酱油等调料。二组：已蒸熟的大和糯米饭（注意保温）、大木盆一个、长木棍、做花样黄元米果的木板模子若干。三组：幼儿及家长到郊外采来的艾叶(已煮熟并和好面粉)，印艾米果花样的模板模子若干。

4、教师已组织幼儿参观了“赣县客家文化城”。

5、实物：幼儿从家里带来一些客家美食或特产。

6、音乐《斑鸠调》。

教学重难点：

了解客家众多文化中的——饮食文化，并能够用自己的语言大胆向同伴介绍和交流自己的发现；另一个重点是组织幼儿学习一些客家美食的制作过程（如：包艾米果、做荷包肉、打黄元米果）。

难点是让幼儿直观地了解到一些客家美食的制作过程，使孩子体会到客家祖先的勤劳和聪明智慧。

教学设计思路及教学设计理论：

我园使用的“幼儿多元能力实践课程”中的大班下学期主题教学中，教师组织幼儿进入到了最后一个主题教学《家乡美名扬》；为了让幼儿更加了解和热爱自己的家乡；老师为本班孩子设计了这样一个有关客家文化的延伸教学活动；另外，赣县是客家人的聚居地，在这里居住的孩子无时无刻地在感受着客家文化，但是作为客家人的后代，孩子们不能去发现客家祖先的勤劳和聪明智慧，于是，老师决定从最直观的孩子最喜爱的客家美食入手，引导孩子去发现和体验博大精深的客家文化；另外，依据《幼儿园教育指导纲要》五大领域中“社会”的目标及教育要求及大班幼儿的年龄特点和学习特点设计了一系列的活动；在幼儿教育总目标的指引下，通过丰富多彩的教育实践，使幼儿在情感—社会性方面获得发展的教育活动。

教学方法：

1、利用多媒体课件引导幼儿欣赏客家美食。

2、家长与幼儿共同参与课前准备：收集各种客家美食的实物或图片。

3、发放调查表《好吃的客家美食》，让幼儿自己去寻找发现客家美食。

4、操作法：让幼儿自己动手制作客家美食。

教学组织形式：集体教学。

教学过程：

一、赏客家美食。

1.师：小朋友去过我们赣县的客家文化城参观吗？我们都知道了自己是客家人的后代，还知道了我们的客家祖先非常地聪明和勤劳，发明了许多劳动工具和生活用品；还做出了许多别的地方没有的美食呢！今天，你们知道有什么客家美食呢？请小朋友来说一说。

2.幼儿向同伴介绍自己和爸爸妈妈一起收集的客家美食图片。（边放多媒体课件——幼儿课前和家长一起收集的客家美食图片，一边由幼儿向同伴介绍美食名称、味道和制作材料等）

二、交流讨论调查表：《好吃的客家美食》

师：刚才，我们看见了许多客家美食，小朋友知道还有很多客家美食没有在屏幕上展示出来，小朋友们都做过调查了。下面就请小朋友把你调查表里的小秘密告诉自己的小伙伴吧！

1、教师用投影仪展示幼儿做的《好吃的客家美食》的调查表，同时请幼儿在集体面前说说自己的调查内容。

2、幼儿同伴间互相介绍自己的调查表。

三、品客家美食

1、幼儿向同伴介绍自己带来的实物——客家美食。

2、幼儿互相分享客家美食。

3、幼儿分享结束后进行集体讨论：你吃了什么美食？你最喜欢吃的是什么客家美食？你知道它们是怎样做出来的吗？

四、教师向幼儿展示“客家美食的制作”的多媒体课件。

师：小朋友知道老师爱吃的客家美食是什么吗？下面，老师就请全班小朋友来看看吧！

1、幼儿集体欣赏多媒体课件：包艾米果、做烫皮、打黄元米（重点引导幼儿看大家合作打米果的场景）、做荷包肉、炸鱼粑。

2、幼儿讨论：你们看见了老师喜欢吃的客家美食有哪些？它们是怎样做出来的？看见大人做这些美食你想到了什么？

3、教师小结：今天我们吃的这些好吃的东西都是我们这里才有的美食，是客家美食；我们客家人的祖先不仅很勤劳还很聪明，制作了这么多的美食。小朋友想学会做这些美食吗？（想）今天，老师就为小朋友准备了许多做客家美食的材料，我们一起来试试看吧！

五、延伸活动：制作客家美食。

1、带领幼儿看各组材料，并向幼儿介绍材料。

2、讨论：这些分别是做什么的材料？（打黄元米果、包艾米果、做荷包肉）怎样做？你想做什么美食？

3、幼儿自由分成三组制作客家美食：打黄元米果、包艾米果、做荷包肉。教师巡回指导。（放音乐《斑鸠调》）

4、教师利用摄像机把幼儿制作客家美食的过程全部真实自然地进行拍摄。活动结束后邀请家长和幼儿一起在幼儿园网站的班级频道观看“活动掠影”一栏“我们会做客家美食啦”。

教学反思：

幼儿生活在这么一个客家人聚居的地方，对客家美食有着丰富的感性经验和浓厚的兴趣，这为幼儿在活动中发挥主体性提供了保证。教师在开展活动的过程中充分利用了各种电教手段进行教学（如：多媒体播放家长和幼儿共同收集的客家美食图片，演示客家美食的制作过程；投影仪放映幼儿的《好吃的客家美食》调查表；加上播放典型客家风格的音乐）；这些多媒体的手段不仅使幼儿更加形象直观地了解了客家美食的丰富多样，更使幼儿清楚地了解了客家美食的制作过程；使活动的每一个环节都能深深地吸引幼儿饶有兴致地参与到其中；另外，老师拍摄幼儿制作的全过程并在活动结束后邀请家长一起观看录像，不仅让家长了解了我们的教学内容，同时促进了家园联系及亲子关系的加深。活动的组织通过收集资料，填写调查表、欣赏、讨论、品尝、制作一系列的活动让幼儿对客家文化产生了浓厚的兴趣，体验到了客家祖先的聪明智慧和勤劳的品质，同时激发了幼儿作为客家人的自豪感，这些活动很符合大班幼儿的认知特点。活动过程以幼儿为主体，让幼儿运用各种感官，主动地，较系统地感知了客家美食的美味和丰富多样性。在整个活动中幼儿始终积极主动，感知能力、操作能力、交往能力和口语表达能力均得到了锻炼。

幼儿百科：客家美食是指东江客家菜，它与潮菜、粤菜并称为广东三大菜系。传统的客家招牌菜是：客家盐焗鸡、客家酿豆腐和红烧肉。与潮菜比较，客家菜的口感偏重“肥、咸、熟”，而这又与客家人以往的生活水平和习惯有关。

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幼儿园大班教案《好吃的面食》及教学反思

大班教案《好吃的面食》含反思适用于大班的健康主题教学活动当中，让幼儿了解面食与人们生活的关系，知道几种常见的面食烹饪制作的方法，对面食感兴趣，感知面食的多样性，知道吃面食有益身体健康，积极的参与活动，大胆的说出自己的想法，快来看看幼儿园大班《好吃的面食》含反思教案吧。

活动目标：

1.对面食感兴趣，感知面食的多样性，知道吃面食有益身体健康。

2.了解面食与人们生活的关系，知道几种常见的面食烹饪制作的方法。

3.积极的参与活动，大胆的说出自己的想法。

4.发展幼儿思维和口语表达能力。

活动重难点：

感知面食的多样性，知道几种常见的面食烹饪制作的方法

了解面食与人们生活的关系，知道吃面食有益身体健康

活动准备：

1.物质准备：白色小猫、PPT、和好的面粉、面粉的来历视频

2.经验准备：幼儿已学会几样简单的面食制作

活动过程：

一、激发兴趣

师：有一只小黑猫，非常顽皮，整天在家跳上跳下。这不，一不小心掉进了一个盆里。哎呀，小黑猫怎么啦？怎么会变成白猫的呢？（引出白白的面粉）

二、说说面粉的来历

师：你们知道这白白的面粉是用什么磨出来，麦子又是谁种出来的？（出示视频）小结：白白的面粉哪里来，黄黄的麦子磨出来。黄黄的麦子哪里来，农民伯伯种出来。

三、了解多样的面食

1.认识多种面食

师：白白的面粉有什么用？可以加工什么？

师：今天老师带来了一些面食，我们一起去看看、说说，它们是什么，是什么样的？（出示PPT第一页）师：你看见什么？它是怎样的？

师：在这么多面食里，你最喜欢哪一种，为什么？

2.出示烹饪方法，以问答的方式小结面食的烹饪方法

师：老师还带来了一些好吃的面食，看一看，他们是用什么方法做出来的？（出示PPT第2~5页）儿歌小结：好吃的面食哪里来？白白的面粉做出来。

油条、麻花怎么来？油条、麻花炸出来。

馄饨、饺子怎么来？馄饨、饺子煮出来。

面包、蛋糕怎么来？面包、蛋糕烤出来。

馒头、包子怎么来？馒头、包子蒸出来。

各种面食做得好，小朋友吃了身体好。

四、多渠道获取面食的信息

1.师：除了这些面食，生活中，你还见过哪些面食呢？

2.利用多种渠道了解面食信息

师：今天我们就一起到面食城去看一看，有哪些好吃的面食吧！

（1）图片（花式面食）

（2）录音（面食自述）

3.小结：面食不仅种类多，而且还是我们中国的饮食文化之一呢。面食容易消化，而且热量高，可以用来填饱肚子。像烹饪方式为蒸煮的面食还有一个很重要的本领：保护、调养我们的胃。有些人吃饭不规律，使得胃受伤了，经常胃疼胃胀，这个时候你就要多吃点面食来调理调理你的胃。像烹饪方式为炸的面食，我们应该少吃，炸后的面食会破坏其原有的营养成分，变成垃圾食品。

五、洗手自制面食

1.师：如果你是面食师傅，你想做出什么好吃的面食呢？

2.幼儿洗手制作面食。

活动反思：

本次的活动，我开展的还是比较顺利的，幼儿参与的积极性也比较高。在导入部分，我用黑猫变白猫的一个情景，把幼儿的好奇心充分调动起来了。其次，我通过诱人的图片，让幼儿了解面食的种类和烹饪方式丰富多样。接着，运用听、看的方式深入理解面食因烹饪方式的不同而产生营养的变化。层层深入中了解面食与人们的关系，从而完成本次活动的目标。

幼儿百科：面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

幼儿园中班教案《好吃的食物》及教学反思

中班教案《好吃的食物》含反思适用于中班的主题教学活动当中，让幼儿通过食物的品尝和分享，帮助孩子感知不同的食物，充分体验分享和游戏的乐趣，从而产生对食物探究的兴趣，通过认识食物的种类和营养，学习简单的分类，增进孩子选择健康食物的能力，知道有些食物好吃不能多吃，培养幼儿乐意在众人面前大胆发言的习惯，学说普通话，快来看看幼儿园中班《好吃的食物》含反思教案吧。

目标：

1、通过认识食物的种类和营养，学习简单的分类，增进孩子选择健康食物的能力，知道有些食物好吃不能多吃。

2、通过食物的品尝和分享，帮助孩子感知不同的食物，充分体验分享和游戏的乐趣，从而产生对食物探究的兴趣。

3、培养幼儿乐意在众人面前大胆发言的习惯，学说普通话。

4、培养幼儿勇敢、活泼的个性。

活动准备：

煮毛豆、各种豆制品。

活动过程：

一、讲讲尝尝，交流经验：

1、引起兴趣：(教师扮演成豆妈妈)你们知道我是谁吗?我是豆妈妈，这儿是我的家。今天我请客，请你们到豆豆家来做客。

2、欢迎你们到我家来做客，我请你们吃些什么呢?对了，就用我们豆豆家的好东西来招待你们。

3、请你们尝尝这些是什么好东西?好吃吗?(将盘子放在桌上)

二、幼儿品尝：

1、教师个别问问：(每组孩子都交流)

(1)你知道吃的是什么吗?有些什么味道?

(2)你最喜欢吃哪一样?

2、刚才你们都吃了用豆豆做的东西，谁能告诉我，你最爱吃哪一样，为什么?(出示毛豆、豆腐干、豆浆等)

3、这样东西你们以前都吃过吗?看看它是什么颜色的，刚才吃在嘴里是什么味道?(出示素火腿)

4、总结：你们刚才是的东西都是用豆豆做成的，用豆豆做成的东西叫豆制品，豆制品很有营养，吃了会让我们长得高，身体变得壮。

三、自助品尝豆制品：

1、豆妈妈还准备了许多豆制品，有豆干丝、素鸡、油豆腐……也都很好吃的，想吃吗?(幼儿自助品尝)

2、到豆妈妈家来做客开心吗?欢迎你们下次再来。

主题活动反思：

《好吃的食物》主题产生后，幼儿自发地收集带来了各种各样的材料和图片，并能与同伴讨论品尝各种各样的糖果、水果和蔬菜，为了及时的满足大部分幼儿交流分享的需要，激发他们更大的探索欲望，我们为幼儿创设了游戏化的环境，鼓励幼儿把更多的有关信息搜集到这里。孩子们在这里分享着同伴的经验。我们清楚地意识到，家长的人力资源也是不可缺一的一部分。我们指导家长经常带孩子去超市，去菜场，帮助认识和了解糖果、水果和蔬菜，请家长与幼儿共同收集收集各种食物的图片、实物来进行教学活动，不仅促进了孩子对糖果、水果和蔬菜的更多了解，同时，也发展了孩子的表达能力，观察能力，以及社会性交往能力等等，这次主题活动，让孩子们开阔了眼界，增长了知识，体验到了成功的愉悦，使思维真正“活”了起来。同时提高了幼儿查找资料、获取信息的能力，调整丰富了幼儿原有的认知结构，拓展了思路。

在活动中，也存在许多的不足，例如：

1、教师调控活动的能力需要加强。

2、幼儿之间的互动交流还欠缺。

3、这些都是我们在今后的教学活动中需要努力的。

幼儿百科：食物是指能够满足机体正常生理和生化能量需求，并能延续正常寿命的物质。对人体而言，能够满足人的正常生活活动需求并利于寿命延长的物质称之为食物。

幼儿园大班教案《好吃的芹菜》及教学反思

大班教案《好吃的芹菜》含反思适用于大班的健康主题教学活动当中，让幼儿体验自己动手包饺子的乐趣，知道芹菜对人体的作用以及多种吃法，乐意吃芹菜，愿意与同伴、老师互动，喜欢表达自己的想法，快来看看幼儿园大班《好吃的芹菜》含反思教案吧。

目标

1.知道芹菜对人体的作用以及多种吃法，乐意吃芹菜。

2.体验自己动手包饺子的乐趣。

3.愿意与同伴、老师互动，喜欢表达自己的想法。

4.培养幼儿的尝试精神。

准备

1.带根的芹菜一根，贴上鼻子、眼镜、嘴巴，制作成芹菜宝宝。

2.麻油、盐、糖、肉末、饺子皮、勺子、水、切菜刀、砧板。

3.录像片（或图片）：幼儿大便时很痛苦的样子。

过程

1.产生观察芹菜的兴趣。

――出示芹菜宝宝。这是谁啊？它的头发、身体、裙子分别是哪一部分？

――帮助幼儿以游戏口吻认识芹菜的根、茎、叶。

2.了解吃芹菜的好处。

――你们喜欢吃芹菜吗？吃的是芹菜的哪一部分？（根据幼儿所说，教师将芹菜的根、叶去掉）

――芹菜吃在嘴里有什么感觉？

――看录像（或图片）。了解芹菜能帮助小朋友消化食物，顺利排便。

――请幼儿在芹菜茎中寻找帮助大家消化食物的纤维，知道其对人体的好处。

3.了解芹菜的多种吃法。

――这么好的芹菜，你们平时是怎么吃的？

――教师边说边操作包芹菜饺子的方法：芹菜去根、去叶――洗净――用开水烫一下（亦可不烫，用盐稍加腌渍）――切碎――放少许盐、糖、葱、姜――与肉末一起拌匀――包饺子。

――幼儿自己动手包芹菜饺子。

建议

1.针对不少幼儿不爱吃芹菜的现象，以幼儿自己动手操作的做法来诱发他们吃芹菜的欲望，能取得较好的效果。操作过程（特别是在集体中）能使幼儿愉快。

2.当日的午餐可以让幼儿吃自己包的芹菜饺子，体验包饺子，吃饺子的乐趣。

3.鼓励幼儿在家中也能和父母一起动手包芹菜饺子。

反思：

使幼儿知道了芹菜有多种的吃法，并使幼儿的情绪达到了顶端，幼儿品尝到了自己动手做的菜，可高兴了。活动中也存在着不足之处，由于是借班上课，教师对幼儿的前期经验不太了解，因此在最后凉拌芹菜的时候，没有将要求交待清楚，造成一开始幼儿不会操作，有的幼儿糖放多了，有的幼儿醋放多了，后来在老师的补充要求下，幼儿才学会了如何凉拌芹菜。

幼儿百科：芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

幼儿园大班教案《好吃的肉丸》及教学反思

下面给大家提供的是“幼儿园大班教案《好吃的肉丸》及教学反思”，希望精彩的内容能够帮助到你！

活动目标：

1、引导幼儿学习团的技能来塑造肉丸。

2、通过情境化的泥塑环境让幼儿对泥工活动感兴趣。

3、培养幼儿的技巧和艺术气质。

4、喜欢参加艺术活动，并能大胆地表现自己的情感和体验。

活动准备：

1、橡皮泥、泥工板、小塑料碗若干

2、小兔、小猪、小狗、小蜜蜂、小熊、熊妈妈、袋鼠等动物各一只。

3、煤气炉一个、汤勺若干

活动过程：

一、以故事导入，激发孩子做肉丸的欲望和兴趣。师：你们知道吗？今天啊是小熊的生日哦，森林里来了许多小动物来给小熊庆祝生日哦，我们来看看都来谁啊。（一一出示小动物）来了这么多小动物啊，这下可把我们的熊妈妈和小熊了，来了真么多可好吃的肉丸只有这么一点（出示做好的肉丸），怎么够吃啊，那怎么办呢？

反思：活动是以幼儿最喜欢的故事的形式导入的，效果很好，孩子们很感兴趣。而且把孩子融入到故事中，是小动物请他们帮忙做肉丸，而不是老师要求的学做肉丸，这样就激发了孩子学做肉丸的欲望，让他们在做的过程中很投入。

二、幼儿学习做肉丸。师：那请你们来帮她做多的肉丸来给小动物们吃好吗？小动物喜欢又圆又好吃的肉丸哦，做不漂亮的他们可不喜欢哦。所以首先我们一起来和熊妈妈学做肉丸吧。

做肉丸是有秘诀的——

（1）、从面泥妈妈身上分出一个面泥娃娃

（2）、边唱歌谣边团：“手心转呀转，转转转转转，我做的肉丸圆又圆，你做的肉丸圆不圆？”

（3）幼儿基本完成，大声回答：“圆！”由此体验做成肉丸带来的成功体验

反思：

在吸引了孩子的注意时，抓住他们的兴趣一步一步引导孩子们分泥-团圆，孩子们学得很认真，都想帮熊妈妈和小熊做好吃的肉丸，但老师在讲解示范时不够清楚，语速过快，动作不够直观，导致部分孩子不会团圆，不会转着圈来团，小班幼儿正是以具体形象思维为主的，需要老师一个动作一个动作的示范和讲解，然后让孩子自己练习团圆。

幼儿百科：肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。

不知道本文“幼儿园大班教案《好吃的肉丸》及教学反思”是否对你有所帮助，感谢您的阅读，了解更多相关内容可以浏览其他页面！